Товароведная характеристика безалкогольных газированных напитков
Ассортимент и классификация безалкогольных газированных напитков. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Конкурентоспособность продовольственных товаров. Физико-химические показатели реализуемого ассортимента. Маркетинговые исследования рынка.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 18.02.2016 |
| Размер файла | 1,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Образец № 3 "Лимоша-Дюшес" ООО "Байкал-Инком" набрал 0,60
маркировка данного образца обладает низкой конкурентоспособностью, отклонения имеют ярко выраженный характер, требуется основательная или, частичная доработка маркировки с учетом полученных результатов.
Таким образом, в результате анализа конкурентоспособности маркировки выявило, что Образец №2 "Аквамэн-Дюшес" ООО "Аква" Россия, город Улан-Удэ является эталоном, он имеет полную и правильную маркировку, предоставлен с красочным оформлением, в богатой палитре цветов.
В ходе проведенной экспертизы органолептических показателей с помощью профильного метода выявлено, что у газированных напитков
"Лимоша-Дюшес" ООО "Байкал-Инком" Россия, Иркутская область, и "Напитки из Черноголовки-Дюшес" ООО "Аквалайф" Россия, Московская область лучшие показатели. По результатам экспертизы по физико-химическим показателям по всем нормируемым показателям выявлено, что все данные образцы газированного напитка соответствуют требованиям нормативных документов.
Из анализа потребительских предпочтений видно, что основными потребителями газированного напитка являются люди в возрасте 18-40 лет со средним уровнем достатка (от 20-40 тыс. руб.) и молодежь (с невысоким уровнем достатка до 10 тыс. руб.). Из приведенного анализа и данных видно, что определяющим успех фактором покупки газированных напитков определённой марки является не только низкая цена, но и вкусовые свойства напитков, а так же полезность продукта, например, утолять жажду.
Список использованной литературы
1. В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева, В.М. Позняковский "Экспертиза напитков, качество и безопасность" учебно-справочное пособие. 8-е издание 2010г.
2. Г. Шуман "Безалкогольные напитки, сырье и технологические нормативы" СПб: Профессия, 20011г. 278с.
3. Габинская, О.С. Потребительские предпочтения в оценке критериев и факторов конкурентоспособности напитков: монография / Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ. - Кемерово, 2011. - 200 с.
4. Голуб, О.В. Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения: учебное пособие. В 2-х частях. Часть 2./ О.В. Голуб, Е.И. Мазанько. - Кемерово, 2012. - 100с.
5. Габинская, О.С. Значение маркировки продовольственных товаров в оценке их конкурентоспособности / О.С. Габинская, Н.С. Дворецкая // Пищевая промышленность. - 2011. - № 1. - С. 18-21.
6. Дворецкая Н.С. Конкурентоспособность товара: учебное пособие / Н.С. Дворецкая, О.С. Габинская - Кемерово: Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ, 2010. - 272 с. Гриф УМО в области товароведения и экспертизы товаров.
7. Е.Ф. Пушкарева, Е.В. Никитина, О.С. Габинская, "Рынок безалкогольных напитков: состояние и перспективы" // Издательство "КУБиК", 2010. - С. 34-37.
8. Кузнецова Л.В. Маркетинг: Учебное пособие - М.: Трио, 2012. - 111 с.
9. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб.пособие.-М.:Высшее образование, 2007.-390с
10. Медведева Т.М. Маркетинг: Учебное пособие - У-У: Издательство БГСХА, 2011. - 192 с.
11. Мальцев П.М., Зазирная М.В. Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков. М.: 2012-173 с.
12. Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы - М.: МАУП,2012 - 206 с.
13. Страхова С.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы - М: Проспект, 2010. - 162 с.
14. Резниченко И.Ю, Тихонова О.Ю, "Маркировка в управлении качеством продукции" современная торговля: теория, практика, перспективы развития: М.-2013г, 253-255с
15. Родионова Л.Н., Кантор О.Г., Хакимова Ю.Р. Оценка конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом. 2011г №1 63-67 с.
16. Севостьянова, Е.М. Буткова О. Л "Органолептическая оценка безалкогольных напитков на основе минеральных вод" // Пиво и напитки. - 2010. - № 6.
17. Солдаткина О.В "Особенности оценки конкурентоспособности продовольственных товаров" Журнал "Вестник" № 8 (157) / 2013
18. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств. М.: 2010-197 с.
19. Журнал "Пиво и напитки" №3- 2014г
20. Журнал "Индустрия напитков" Статья: Обзор российского рынка безалкогольных газированных напитков №4 (93) 2013г
21. Журнал "Пищевая промышленность" Статья: Значение факторов конкурентоспособности в модели принятия решения о покупке . 2010 - № 12.
22. Журнал "Новые технологии" Имидж торговой марки как критерий конкурентоспособности продовольственных товаров. 2011.- № 4
23. Журнал "Товароведение продовольственных товаров" 2012 № 13
24. ГОСТ 21188-89 "Напитки безалкогольные". "Общие технические условия"
25. ГОСТ 6687.2-90. "Продукция безалкогольной промышленности" Методы определения сухих веществ
26. ГОСТ 6687.5-89 "Напитки безалкогольные, квасы и сиропы" Метод определения кислотности
27. ГОСТ Р 51153-98 - "Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья" Метод определения двуокиси углерода
28. Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011)
29. http://www.coca-cola.com/ Интернет - сайт "The Coca-Cola company"
30. http://www.pepsi.com/ru-ru/ Интернет - сайт "Pepsi Cola company"
31. http://www.napitki.com/ Журнал "Напитки"
32. http://bibliofond.ru/
33. http://www.bestreferat.ru/
34. http://all5ballov.ru/
35. http://otherreferats.allbest.ru/economy/
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Газированные напитки. Классификация. Факторы, формирующие и сохраняющие качество газированных напитков. Упаковка, маркировка, хранение. Потребительские свойства газированных напитков. Экспертиза качества безалкогольных напитков, фальсификация.
курсовая работа [58,1 K], добавлен 17.04.2008Рынок безалкогольных газированных напитков в России. PR-деятельность коммерческих предприятий в сфере производства и продажи безалкогольных газированных напитков. Анализ отношения целевой аудитории к исследуемой торговой марке, ее PR–продвижение.
дипломная работа [1,6 M], добавлен 14.11.2017Виды безалкогольных напитков: сокосодержащие, искусственно-минерализованные воды. Особенности технологии производства фруктовых газированных напитков. Характеристика и анализ основных видов деятельности ООО "Группа Компаний "Пивоваренный дом Бавария".
дипломная работа [590,4 K], добавлен 22.10.2012Химический состав и пищевая ценность слабоалкогольных и безалкогольных напитков, факторы, формирующие их качество. Классификация и ассортимент продукции, правила упаковки и маркировки, хранения и транспортирования. Фальсификация и требования к качеству.
курсовая работа [85,6 K], добавлен 07.12.2011Характеристика торгового предприятия ОАО "Продтовары". Химический состав, пищевая ценность, сырье и производство безалкогольных напитков. Характеристика ассортимента и классификация. Факторы, влияющие на качество, маркировка, упаковка и хранение.
курсовая работа [636,8 K], добавлен 06.01.2011Особенности производства безалкогольных напитков, их физико-химические показатели, потребительские свойства, дефекты, упаковка, маркировка и хранение. Оценка качества безалкогольной продукции. Технология изготовления и ее влияние на качество товаров.
курсовая работа [936,0 K], добавлен 23.03.2011Рынок безалкогольных напитков отечественного и импортного производства. Анализ ассортимента безалкогольных напитков. Показатели качества, условия хранения. Экспертиза качества безалкогольных напитков, реализуемых в магазине № 21 ООО "Лимак-Трейд".
дипломная работа [198,2 K], добавлен 24.11.2010Товароведная характеристика и оценка качества безалкогольных энергетических напитков. Состояние рынка энергетических напитков в РФ, тенденции и перспективы развития. Маркировка, хранение и транспортировка энергетических напитков. Фальсификация напитков.
курсовая работа [638,0 K], добавлен 05.12.2013Индустрия безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Сырьё и особенности производства напитков, их потребительское свойства. Упаковка, маркировка, хранение продукции. Проведение экспертизы качества образцов "BotaniQ", "Фруктовый сад", "Добрый", "Я".
курсовая работа [108,5 K], добавлен 25.05.2015Пищевая и биологическая ценность чая и чайных напитков. Факторы, формирующие ассортимент чая. Обзор российского рынка чайных напитков. Изучение структуры ассортимента, проведение экспертизы качества чая и напитков, реализуемых в магазине ИП Сербиной.
дипломная работа [173,3 K], добавлен 21.02.2011Сущность, основные функции, элементы и значение рынка потребительских товаров. Спрос и предложение на безалкогольные напитки. Анализ торговли как организатора рынка безалкогольных напитков. Перспективы и проблемы развития рынка потребительских товаров.
курсовая работа [111,3 K], добавлен 26.09.2010Технология производства безалкогольных напитков. Общетехническое устройство магазина. Правила техники безопасности. Ассортимент товаров, имеющихся в продаже. Правила обмена товара. Требования к качеству. Приемка, маркировка, хранение и транспортировка.
отчет по практике [4,1 M], добавлен 16.01.2014Обзор рынка безалкогольных газированных напитков Российской Федерации. Сравнительный анализ финансовых показателей компаний Кока-Кола и Пепси. Проведение маркетингового исследования отношения потребителей к газированным напиткам в городе Новосибирске.
курсовая работа [415,1 K], добавлен 05.04.2012- Анализ ассортимента и оценка качества кофе растворимого, реализуемого в торговом предприятии "Metro"
Пищевая ценность, классификация, ассортимент и требования к качеству кофе натурального растворимого. Факторы, формирующие и сохраняющие качество кофе. Отбор проб, товароведная характеристика образцов растворимого кофе, реализуемого в торговом предприятии.
курсовая работа [42,2 K], добавлен 05.03.2015 Ассортимент выпускаемой продукции и перспективы развития предприятия. Оснащенность современным оборудованием. Технология производства продукции. Качественные показатели продукции. Методы анализа и контроля продукции ООО "Завод безалкогольных напитков".
отчет по практике [434,8 K], добавлен 29.03.2015Состояние рынка безалкогольных напитков в Республике Беларусь. Характеристика СООО "АкваТрайпл" как хозяйствующего субъекта; система управления маркетингом на предприятии, порядок проведения экспертных опросов; пути улучшения маркетинговой деятельности.
курсовая работа [426,4 K], добавлен 09.12.2012Товароведная характеристика и классификация зерномучных продуктов. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Расчет общего ассортимента товаров, предлагаемых для реализации в магазине. Анализ органолептических показателей качества крупы рисовой.
курсовая работа [57,1 K], добавлен 06.03.2016Потребительские свойства ликероводочных напитков, требования к их качеству. Состояние рынка алкогольной продукции в России. Анализ и расчет показателей ассортимента ликёроводочных товаров на материалах магазина ООО "Магнит". Оценка качества напитков.
курсовая работа [64,4 K], добавлен 22.05.2015Маркетинговые исследования российского рынка, оценка конкурентоспособности соков отечественного производства, реализуемых в ООО "Бахетле-1". Изучение ассортимента, потребительских свойств, методов оценки качества и факторов, влияющих на качество напитков.
дипломная работа [191,1 K], добавлен 17.02.2014Состояние и проблемы потребительского рынка молока. Специфика химического состава молока. Факторы, формирующие качество молока. Принципы классификации и оценки ассортимента молока. Анализ ассортимента и качества молока, реализуемого в магазине "Мария-Ра".
курсовая работа [34,8 K], добавлен 03.10.2012
