Торговая деятельность магазина ООО ТПФ "Волжанка-93"

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Введение

Организация торговли представляет собой совокупность упорядоченных и взаимодействующих организационных элементов, что создают целостную систему, а также комплекс целенаправленных организующих действ, обеспечивающие функционирование торговли.

Изучение МДК 01.02 «Организация торговли» - это формирование у будущих специалистов системы современных знаний по организации, а также умений и навыков, необходимых для профессиональной деятельности в сфере торговли.

Актуальность: данной учебной проектной работы является исследование торговой деятельности магазина ООО ТПФ «Волжанка-93» и поиск возможных путей повышения эффективности работы в современных условиях.

Объектом исследования является: торговая точка, продуктовый магазин ООО ТПФ (Торгово-производственная фирма) «Волжанка-93».

Предметом исследования является: элементы оперативных процессов магазина ООО ТПФ «Волжанка-93».

Гипотеза: если изучим структуру продуктового магазина ООО ТПФ «Волжанка-93», проанализируем характеристики, сделаем на основе этого рекомендации, то увеличим прибыль ООО ТПФ «Волжанка-93».

Цель исследования:

Изучение объекта ООО ТПФ «Волжанка-93»;

Усовершенствование работы;

Разработка рекомендаций.

Задачи исследования: исходя из целей исследования, поставлено несколько задач:

Рассмотреть характеристику торговой точки;

Определить вид магазина;

Проанализировать планировку магазина;

Показать вид технологический планировки;

Выяснить установочную площадь;

Проанализировать POS-материалы;

Разобрать организационную структуру;

Изучить схему оперативных процессов;

Сделать планограмму по определенному товару.

Практическая значимость: изучив и проанализировав структуру продуктового магазина ООО ТПФ «Волжанка-93», разработав рекомендации и предложения, мы повысим экономическую эффективность работы.



Описание объекта и расчетная часть

Виды розничной торговой сети и их характеристика

Название моего магазина ООО ТПФ «Волжанка-93».

Магазин находится по адресу г. Астрахань, ул. Яблочкова 17.

Время работы магазина с понедельника - воскресенье 24 часа.

Обсуживающий персонал магазина: владелец - директор; три продавца - кассира; уборщица помещения; бухгалтер.

Ассортимент магазина: алкогольная продукция; молочная продукция; кондитерские изделия; хлебобулочные изделия; колбасная продукция; рыбная продукция; вкусовые товары.

Факторы, влияющие на отношение покупателей к магазину:

Стимулирование сбыта, оживленная атмосфера;

Режим работы - оптимальный;

Цены товаров - низкие;

Доступность магазина - географическая;

Персонал торгового предприятия - вежливый.

Организационно - правовая форма моего магазина: общество с ограниченной ответственностью (ООО). В ООО участники не отвечают по его долгам принадлежащим им имуществом. Риск ограничивается размерами (стоимостью) вкладов, внесенных в уставный капиталом общества. При выходе из ООО его участники имеют право получить действительный стоимости своей доли либо ООО может выдать им в натуре имущество такой же стоимости.

На моем предприятии форма розничной торговли частная (одна из форм, означающая абсолютное, защищенное законом право гражданина или юридического лица на конкретное имущество, включая средства производства).

Вид розничной торговли сети моего магазина: стационарная.

Способ организации магазина «Волжанка-93» автономный.

Форма торгового обслуживания моего магазина: индивидуальное обслуживание (через прилавок). С каждым покупателем работают отдельно. Положительные стороны: обслуживание на отличном уровне. Отрицательные стороны: когда большой поток покупателей, накапливается очередь.

Специализация моего магазина: специализированный магазин.

Магазин «Волжанка-93» встроен в жилой дом.

Предпринимательская деятельность магазина: независимое предприятие розничной торговли.

Вид моего магазина по ассортименту: продовольственный. Продовольственный магазин - предприятие торговли по продаже продовольственных товаров.

Ценовой уровень магазина «Волжанка-93» низкий. Низкий уровень цен - магазин для семей.

Магазин по размерам торговой площади малый. Площадь моего магазина 44 м2, что меньше нормы.

Тип моего магазина: магазин «Продукты». Предприятие розничной торговли, с узким ассортиментом товаров повседневного спроса, применяющее индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок.

Технологическая планировка организации торговли

К планировке магазина предъявляются следующие требования:

Торговые залы необходимо технологически связать с помещениями для подготовки товаров к продаже;

Кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже нельзя делать проходными;

Помещения для приема, хранения т подготовки товаров к продаже должны обеспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал;

Планировка магазина должна предусматривать оптимальное использование площадей, создание необходимых условий разработкам магазина для рациональной организации оперативных процессов;

Планировка магазина должна обеспечивать легкость и простоту совершения покупок, создавать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечивать обозримость ассортимента стимулировать совершение импульсных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется пройти для того, чтобы приобрести все намеченные товары.

Магазин «Волжнака-93» соответствует требованиям к планировке магазина, кроме того, что отсутствует помещение для подготовки товаров к продаже.

Технологическая планировка торгового зала моего магазина линейная. При линейной планировке вся зона размещения товаров и проходов для покупателей представляет собой прямые линии в продольном, поперечном и смешанном направлениях по отношению к продольной оси торгового зала. Линейная планировка создает благоприятные условия для рациональной технологии работы магазина.

№	Наименование мебели	Размеры в метрах	Количество единиц	Площадь Т.З., занятая торговой мебелью
		длина	ширина
1	Горки пристенные	1,5	0,5	5	3,75
2	Горки пристенные	2	0,5	1	1
3	Терминал	1,2	0,5	1	0,6
4	Специализированные стеллажи	1,5	0,5	1	0,75
5	Холодильники пристенные	1,5	1	2	3
6	Холодильник	1,5	0,7	7	7,35
7	Стенд пристенный	0,7	0,5	1	0,35
8	Витрины	1,5	0,5	4	3
9	Кассовая зона	1,5	1	1	1,5
Итого	21,3

Степень эффективности магазина «Волжанка-93»: торговая площадь перенасыщена оборудованием.

Ку = Sy/Sт.з. =>21,3м2/24м2 = 0,9

Экспозиционная площадь выкладки:

1,5*0,5*4*5 = 15 - горки пристенные

2*0,5*4*1 = 4 - горки пристенные

1,5*0,5*2*1 = 1,5 - специализированные стеллажи

1,5*1*5*2 = 15 - холодильники пристенные

1,5*0,7*4*7 = 29,4 - холодильники

0,7*0,5*6*1 = 2,1 - стенд пристенный

1,5*0,5*2*4 = 6 - витрины

Итого: 15+4+1,5+15+29,4+2,1+6 = 73м2

Степень использования площади торгового зала под выкладку товаров моего магазина:

Кэ = Sэ/Sт.з. =>73м2/24м2 = 3,04

Коэффициент емкости используемого торгового оборудования:

Кем = Sэ/Sу => 73м2/21,3м2 = 3,43

Удельный вес площади торгового помещения в общей площади магазина:

Ув = Sт.з./Sобщ*100% => 24м2/44м2*100% = 55%

Вывод: для продовольственных товаров нормативом является 0,3 - 0,32. В моем магазине Ку = 0,9, т.е. торговая площадь перенасыщена оборудованием. Кэ = 3,04 => экспозиционная площадь используется оптимально. Кем = 3,43; Ку = 0,9;Ув = 55% - Sт.з. используется эффективно.

Основы маркетинговой деятельности в торговле

В магазине «Волжанка-93» тип потребителей: семьи или домохозяйства. Семьи или домохозяйства - это группа покупателей продуктов питания и непродовольственных товаров.

В моем магазине используется стритлайны и наружные панели. Стритлайны - выносные складные конструкции с информацией на одной или двух рекламных поверхностях. Устанавливаются на тротуарах. Наружные панели - панели, которые крепятся снаружи к зданию непосредственно около входа в магазин.

По моим предложениям в магазин «Волжнака-93» стоит внести блистеры. Блистеры - мини-диспансеры, предназначенные для всяких мелочей (жевательной резинки и т.д.).



Менеджмент в торговле

В магазине «Волжанка-93» не используется никаких методов стимулирования сбыта. В этом магазине я предлагаю следующие методы стимулирования сбыта: ценовая скидка в определенные часы работы магазина. Задача подобной акции - увеличение потока покупателе в те часы, когда уровень посещаемости магазина самый низкий. Информация о проведении таких акций размещают на входе в магазин, в торговом зале или на кассе.

Оперативные процессы на торговом предприятии

Метод товароснабжения моего магазина централизованный. Централизованная доставка - это доставка, при которой поставщики завозят товары своими средствами. Пример товара, поступающего с помощью централизованного метода: кондитерские изделия - печенье «Солнышко»; печенье овсяное; печенье «Медовые»; пряники с изюмом; вафли «Ванильные».

Основные виды тары используемые в магазине «Волжанка-93»: поддоны для переноса хлебобулочных изделий, коробки, ящики, полиэтилен. Деревянная тара подлежит возврату поставщикам. Повторное использование тары положительно влияет на эффективность работы торговых предприятий, увеличивает размер прибыли.

Технологический процесс движения тары в моем магазине многооборотный

Приемка йогурта по количеству осуществляется, как правило, путем сплошного подсчета единиц в данной партии, допускается и выборочная проверка количества йогурта.

Приемка йогурта по качеству. Сначала выполняется внешний осмотр, устанавливается наличие явных дефектов. Может проводится более углубленное определение качества, чтобы обнаружить скрытые дефекты, несоответствие поступившего йогурта указанным срокам годности.

Особенности хранения товаров в магазине «Волжанка-93»

Укладку товаров применяют штабельную. Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных товаров, затаренных в мешки, ящики, коробки.

Оптимальный режим хранения кондитерских изделий при температуре воздействия не свыше 18?С, с относительной влажностью 60-70%.

Процедура отпуска товара со склада:

Прием заказа;

Оформление отпуска;

Отборка товара с места хранения;

Комплектование заказов и упаковка;

Перемещение укомплектованных заказов в зону погрузки;

Погрузка.

Нормативные товарные потери, образующиеся при хранении, подготовке к продаже, выкладке, называются естественной убылью. На ряд продовольственных товаров (плоды, овощи, мясные товары, молочные товары, хлебобулочные, кондитерские, бакалейные товары).

Потери вследствие боя, порчи, лома - называют актируемыми потерями.

Ненормируемые потери - потери, возникающие в результате неаккуратного , халатного обращения с товарами (закончился срок реализации, товары запылились, разбиты при распаковке, оставлены на длительное время без холодильника и т.д.)

Меры по сокращению потерь:

Береженое обращение с товарами при разгрузке, приемке, хранении;

Соблюдение режимов хранения: температура, влажность;

Защита от грызунов, насекомых, пыли;

Совершенствование видов оборудования для хранения;

Правильная организация материальной ответственности;

Своевременный учет товарных запасов;

Соблюдение установленных сроков хранения.

Подготовка товара к продаже в моем магазине происходит следующим образом:

Распаковка - освобождение от внешней тары;

Сортировка - группировка изделий по сортам;

Проверка соответствия цен ценам, указанным в документах;

Маркировка - оформление и прикрепление ярлыков, маркировок и т.д.;

Фасовка кондитерских изделий.

В магазине «Волжанка-93» используется товарно-декоративная выкладка товара. Товарно-декоративная выкладка - используется и для показа, и для отпуска покупателям.

В магазине используется следующие способы выкладки товара:

- Вертикальный - предусматривает расположение однородны товаров в несколько рядов, на всех полках стеллажей сверху вниз.

- Горизонтальный - однородные товары размещают во всю длину полки оборудования.

торговый магазин товар



Планограмма в моем магазине по шоколаду:

«Воздушный» белый шоколад 55 р.	«Воздушный» молочный шоколад 51 р.	«Белочка» молочный шоколад с орехами 35 р.	«Россия щедрая душа» горький шоколад 46 р.	«AlpenGold» молоч. шок.с йогуртовой начинкой 44 р.
«Россия щедрая душа» белый шоколад 45 р.	«Россия щедрая душа» молочный шоколад 46 р.	«AlpenGold» молочный шоколад с орехами 48 р.	«Воздушный» темный шоколад 58 р.	«AlpenGold» молочный шоколад с изюмом 43 р.



Выводы

Опираясь на описание магазина «Волжанка-93», расчеты эффективности использования торговой, установочной, выставочной площади, планограммы размещения товара, условий хранения, продажи товара, можно отметить как положительные, так и отрицательные стороны деятельности предприятия.

Положительные стороны: в магазине используются эффективно установочная и выставочная площади, условия хранения товара соответствует нормам, при этом, почти не имея товарных потерь. Покупателей устраивает ассортимент товара, свежесть продуктов и обслуживание персоналом.

Отрицательные стороны: использование торговой площади значительно превышено, занимая 90% из всей площади торгового зала.

Рекомендации, которые повысят эффективность работы магазина: уменьшить занятость торговой зоны, тем самым прибавив площадь свободной зоны для покупателей. Также стоит внести блистеры, для привлечения внимания покупателей, это повысит продажи.



Заключение

В ходе всей проделанной работы можно сделать заключение, задачи, поставленные перед началом основной части рассмотрены, решены и сделаны выводы. Целями были: изучение объекта ООО ТПФ «Волжанка-93», усовершенствование работы, разработка рекомендаций. Все цели исследования достигнуты. Все рекомендации по улучшению эффективности работы были предложены и одобрены предприятием для усовершенствования работы магазина.

Таким образом, в ходе исследования гипотеза подтвердилась.

Размещено на Allbest.ru

...