Проект открытия кафе

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Резюме

рекламный ассортимент кафе

Бизнес-план "Открытие кафе "Блин House"

Цель проекта: создание небольшого кафе "Блин House", которое будет расположено в студенческом городке г. Якутск (численность населения города около 270 тыс. чел.).

Юридический адрес - г. Якутск, ул. Каладаришвили, 7.

Данный проект планируется реализовать в форме деятельности индивидуального предпринимателя. Инициатором проекта выступает индивидуальный предприниматель Иванов Иван Иванович. На протяжении всего периода реализации проекта будет использована Патентная система налогообложения. Патент применяется в отношении отдельных видов предпринимательской деятельности (ст. 346.43.НК РФ), в том числе в общественном питании. Может также применяться ЕНВД.

Кафе планируется создать для предоставления населению города, в первую очередь студентам, а также гостям столицы республики качественных услуг в сфере организации общественного питания, а также услуг по осуществлению доставки горячих блюд, салатов и блинов через интернет приложение, телефоны службы доставки "Блин-House", услуг по аренде зала для проведения дней рождения, встреч однокурсников, друзей и т.д., предоставление wi-fi.

Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным оборудованием, мебелью, иными активами, в том числе за счет собственных средств предпринимателя и субсидии (кредита) с банка на открытие собственного дела. Общая стоимость проекта оценивается в 1112000 рублей. Предприниматель вкладывает 67% собственных средств для реализации проекта и 33% планирует привлечь в форме субсидии. Срок бюджетной окупаемости проекта 36 месяцев. Общий срок окупаемости вложенных денежных средств 24 месяца.

В республике общественное питание, как направление в сфере предоставления услуг населению, является одной из приоритетных отраслей развития малого бизнеса. Хотя в г. Якутске, в частности в районе студгородка, существуют несколько заведений общественного питания, они не полностью удовлетворяют все потребности населения. Кафе "Блин House" будет находиться напротив учебно-лабораторного корпуса Северо-Восточного федерального университета и рядом с другими учреждениями, в оживленном, придорожном месте, рядом с автомобильной дорогой, в зоне - wi-fi. Таким образом, поток студентов, преподавателей и иного персонала СВФУ, горожан и гостей велик. Все это автоматически делает проект весьма возможным к осуществлению. Студентам-очникам будет предоставляться скидка 10% при предъявлении студенческого билета или зачетки.

2. Бизнес-план "Открытие кафе "Блин House"

Описание предприятия

Открытие кафе предполагается вместимостью 21 посадочное место, из них 12 мест - на диванах, 9 - на стульях. Это будет небольшое уютное, светлое, комфортное кафе среднего ценового уровня, на посетителей со средним уровнем дохода. Дополнительно будут организовываться доставка горячих блюд. Для финансирования проекта планируется получить субсидию (кредит) на развитие собственного бизнеса - 365000,0 рублей, а также вложить собственные средства в размере 747000,0 рублей. Денежные средства, которые планируется получить в форме субсидии, в полном объёме планируется направить на приобретение оборудования, т.е. основных средств, с помощью которых будет осуществляться деятельность.

Для организации производственного процесса предполагается нанять в аренду помещение под кафе с площадью 72 кв.м. на 1 этаже жилого многоквартирного дома, произвести ремонт, оборудовать помещение. Помещение расположено по адресу: Республика Саха (Якутия), г. Якутск, ул. Каландаришвили, 7 (вход будет со стороны ул. Белинского).

Необходимо:

заключить договор аренды помещения;

составить проект и дизайн кафе под арендуемое помещение;

произвести ремонтные работы по внутренней отделке;

приобрести технологическое оборудование;

приобрести мебель;

произвести световое оформление;

ввести систему безопасности.

Показатели социальных и экономических результатов реализации проекта:

1. Развитие начинающего субъекта малого предпринимательства на территории г. Якутск;

2. Развитие инфраструктуры г. Якутск в направлении общественного питания;

3. Создание новых рабочих мест;

4. Поступление в бюджетную систему РФ налоговых платежей за три года составит более 2770,92 тысяч рублей.

Для начала деятельности планируется создать 10 новых рабочих мест для обслуживания деятельности пункта общественного питания.

Планируемое штатное расписание

Описание продукции и услуг

В ассортимент кафе будет входить:

блинная выпечка;

салаты;

первые и вторые блюда;

холодные и горячие напитки, соки;

коктейли молочные;

десерты.

В дневное время кафе будет в основном обслуживать студентов и гостей. А также, кафе будет обслуживать проезжающих по автотрассе водителей и их пассажиров, которые нуждаются во вкусной и сытной еде.

В кафе планируется ввести широкий ассортимент изысканных недорогих блюд. Разнообразие блюд в меню позволит удовлетворить самых требовательных клиентов и каждый сможет выбрать что-то по своему вкусу.

Планируемый ассортимент блюд:

Блины сытные - 20 видов

Блины сладкие - 6 видов

Супы - 5 видов (суп домашний, куриный суп, борщ, рассольник, суп с фрикадельками);

Горячие мясные, рыбные блюда- 21 вид (жаркое, пельмени, котлеты, биточки, гуляш мясной, шашлыки, окорочка и др.);

Гарниры - 8 видов (картофель отварной, картофельное пюре, картофель жареный, картофельные шарики, макароны, спагетти, гречка отварная, рис отварной).

Бизнес-ланчи (комплексные обеды) - 5 комплектов;

Салаты - 20 видов (оливье, мясной, овощной, винегрет, морковный салат, свекольный салат, цезарь, мимоза, сырный, фруктовый и т.д.);

Десерты - 9 видов;

Молочные коктейли - 10 видов;

Напитки - 15 видов;

Соки- 15 видов;

Соусы - 5 видов.

В дальнейшем ассортимент блюд планируется расширять.

Маркетинг-план

В целях продвижения услуг нашего кафе, нам будет необходимо подготовить красочную световую вывеску, привлекающую клиентов. Планируется поместить информацию о нашем кафе в социальной сети "ВКонтакте", создать приложение Eda.Ykt.ru для организации доставки горячих блюд, создать веб-сайт, которая будет рекламировать услуги кафе, продвигать бизнес-продукцию, также разместить в различных базах данных, в том числе интернет-поисковиках и телефонных справочниках. Изготовить и установить рекламные щиты на удобных местах. Приемлемая стоимость услуг, комфортные условия позволят студентам и другим клиентам провести время в кафе с удовольствием и пользой. Также они имеют возможность организовать дни рождения, встречи однокурсников, одноклассников и друзей в кафе.

Ввиду присутствующей конкуренции, в целях привлечения клиентов обстановка в кафе должна быть максимально уютной, комфортной, светлой, должна создаваться положительная репутация кафе.

Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять не совсем пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном микрорайоне города. В случае успешной реализации проекта, на территории студгородка будет создано место для отдыха и питания студентов и иной категории населения, сможет дать положительный толчок развитию инфраструктуры микрорайона.

Производственный план

Первоочередным шагом в реализации данного проекта будет заключение договора аренды помещения кафе. Имеется Технический паспорт объекта собственника. Далее последуют ремонт помещения, разработка дизайна и оформление, подключение к системе безопасности.

Для организации производственного процесса необходимо закупить технологическое оборудование. Для кафе понадобится следующее оборудование:

плиты;

блинница;

кирятильник;

жарочные шкафы;

производственные столы;

мойки;

столы и стулья;

посуда;

барная стойка;

вешалки;

музыкальный центр и телевизор.

Стоит отметить, что оборудование для приготовления пищи лучше приобретать хорошего качества и по доступной цене. Подобран контрагент для заключения договора поставки оборудования, офис которого находится в городе Якутск. Согласован перечень необходимого оборудования, цены и порядок поставки.

Следующим шагом станет разработка меню. Сразу обратим внимание, что посетителям будет предложен широкий выбор, и каждый может удовлетворить свои кулинарные желания в нашем заведении.

Подбор персонала планируется осуществлять перед открытием кафе.

Численность персонала и заработная плата представлены в следующей таблице:

Численность персонала и заработная плата

Далее в подготовительный период необходимо закупить мебель, получить разрешение на оказание услуг в сфере общественного питания, заключить договора на поставку сырья и расходных материалов.

Размер выручки от оказания услуг кафе будет зависеть от времени года и от месяца. В среднем за расчетный период (5 лет) выручка будет составлять в среднем 1500000 руб. в месяц. Расходы также будут зависеть от этих факторов. В расходы включаются затраты на закупку сырья, оплату труда, уплату налогов и сборов, транспортных расходов, электроэнергию, коммунальные услуги. Все расходы в среднем составят в среднем за период расчета 1199300 рублей в месяц. При этом налоговая ставка при патенте 6% от доходов.

Календарный план

Основными задачами предприятия, с целью начала осуществления деятельности, является:

Перечень основных этапов реализации проекта и потребность в финансовых ресурсах для их реализации:

Предполагается, что кафе выходит на запланированный объем сбыта на второй месяц работы по всем позициям, кроме организации комплексных обедов, по которым выход на запланированные объемы рассчитан на пятый месяц, и по проведению торжеств, для которых этот срок составляет 6 месяцев. Это связано с тем, что выход на плановые показатели по организации комплексных обедов, проведению торжеств требует наработки репутации и известности (формирование привычки потребителей).

Финансовый план

Стоимость данного проекта составляет 1112000 рублей, из них:

субсидия - 365000 рублей в виде кредита из банка;

личные средства - 747000 рублей.

Сумму в 365000 рублей в виде кредита и 747000 рублей собственных средств планируется направить на приобретение оборудования, необходимого для начала работы кафе:

Собственные средства планируется направить на:

1. Приобретение мебели, бытовой техники - 296100 рублей:

столы - 10 * 4670 = 46700 рублей;

стулья - 12 * 1200 = 14400 рублей;

мягкие диваны - 12 * 8500 = 102000 рублей

мягкие кресла - 2 * 4500= 9000 рублей

музыкальный центр - 1 * 15000 = 15000 рублей;

телевизор - 1 * 33000 = 33000 рублей;

микроволновая печь 2 * 5000 = 10000 рублей;

посуда - 66000 рублей.

2. Ремонт помещения -- 385900 рублей:

отделка потолка и стен;

укладка кафеля;

установка освещения;

ремонт тамбура;

установка двери;

установка штор;

установка пластиковой перегородки.

3. Установка световых и рекламных щитов, подключение интернета - 65000 рублей.

Итого: 747000 рублей

Для целей налогообложения индивидуальным предпринимателем была выбрана патентная система налогообложения (Ст. 346.25.1 НК ФЗ). Страховые взносы индивидуальных предпринимателей в Пенсионный фонд РФ составляют 22%, Фонды обязательного медицинского страхования 5,1%, Фонд социального страхования РФ 2,9% за работников и за месяц будут составлять 53700 рублей, при уплате суммарной ставки в 30% от фонда оплаты труда. Фонд оплаты труд за месяц 179000 рублей:

- Взнос в ПФР 179000*22% =39380 рублей

- Взнос в ФОМС 179000*5,1% = 9129 рублей

- Взносы в ФСС 179000* 2.9% = 5191 рублей

Размер налога на доходы физических лиц (НДФЛ) уплачиваемый за работников за месяц составит: 179000*13% = 23270 рублей.

Страховые взносы в ПФ РФ и Фонды обязательного медицинского страхования за работников за год будут составлять 644400 рублей, Фонд оплаты труда за год 2148000 рублей:

- Взнос в ПФР 39380 рублей * 12 мес. = 472560 рублей

- Взнос в ФФОМС 9129 * 12 мес. = 109548 рублей

- Взносы в ФСС 5191 рубль * 12 мес. = 62292 рубля

НДФЛ уплачиваемый за работников за год составит 23270 * 12 мес. = 279240 рублей.

За расчетный период (5лет) страховые взносы в ПФ РФ, ФОМС и ФСС за работников будут составлять 3222000 рублей:

- Взнос в ПФР 472560 рублей * 5 лет = 2362800 рублей

- Взнос в ФФОМС 109548 * 5 лет = 547740 рублей

- Взносы в ФСС 62292 рубля * 5 лет = 311460 рублей

НДФЛ уплачиваемый за работников за 5 лет составит 279240 * 5=1396200 рублей.

Также предприниматели уплачивают за себя страховые взносы в ПФР и ФОМС в размере, определяемом исходя из стоимости страхового года. В 2012 г. этот размер составляет 20727 рублей, из которых: в ПФР 17328 рублей, в ФФОМС 3399 рублей, фиксированно.

Данный проект полностью окупится за 3 года с момента начала деятельности.

3. Показатели социальных и экономических результатов в ходе реализации проекта

В ходе реализации данного проекта осуществится развитие начинающего субъекта малого предпринимательства на территории г.Якутск в сфере общественного питания;

Населению города помимо вкусной, доступной, сытной еды, будут предоставляться современные виды услуг как доставка горячих блюд, полезное времяпровождение в зоне активного интернета, общение в комфортных условиях и др.

С созданием современного, высокотехнологичного заведения общественного питания будет развита инфраструктура г.Якутск в данном направлении;

Будут созданы около 10, в дальнейшем более 10 новых рабочих мест для обслуживания деятельности пункта общественного питания;

В дальнейшем возможно создание сети кафе "Блин House" в городе.

Поступление в бюджет города и государства дополнительных налоговых платежей.

Размещено на Allbest.ru