Товарная политика предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТРЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. И.И»

БИЙСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

ОТЧЁТ

По практике в организации ООО «Корзинка»

Товарная политика предприятия

Выполнил студент гр.ТиЭТ-01 Вергаева К.А.

Руководитель практики от института Балабанова С.С.

Руководитель практики от предприятия Телятник О.И.

Бийск 2013



Содержание

товаровед складской торговый розничный

Введение

1. Изучение розничного предприятия

2. Изучение профессиональной деятельности товароведа

3. Анализ товарной политики розничного торгового предприятия

4. Приемка по количеству и качеству

5. Размещение принятых товаров на хранение

6. Основные рекомендации в области коммерческой деятельности и организации торгового процесса

Заключение

Список использованных источников



Введение

Торгово-товароведная практика является неотъемлемой частью учебного процесса.

Целью практики является закрепление и применение в работе на предприятии теоретических знаний, полученных при изучении курсов товароведения и экспертизы непродовольственных товаров, менеджмента, коммерческой деятельности, маркетинга, а также других смежных дисциплин (логистики, оборудования торговых предприятий, рекламной деятельности и т.д.).

Базой для практики был выбран магазин «Корзинка» осуществляющий торгово-розничную деятельность.

Задачами торгово-товароведной практики является:

- Изучение розничного предприятия: структуры, территориального размещения, устава организации;

- Ознакомление с профессиональной деятельностью товароведа;

- Анализ товарной политики розничного предприятия;

- Изучить правила приемки товара по количеству и качеству, а также размещение товаров на хранение;

- Непосредственное участие в текущей деятельности предприятия;

- Сделать обобщенный вывод о предприятии и дать соответствующие рекомендации.

В ходе подготовки данной работы изучены исторические, теоретические, статистические источники, официальные документы, законодательные акты, информационно-поисковые системы.



1. Изучение розничного предприятия

Местом прохождения практики является магазин «Корзинка», профиль деятельности которого заключается в розничной продаже продовольственных товаров, бытовой химии, парфюмерии, канцелярских товаров.

Одно из направлений совершенствования розничной торговли - её специализация. Она способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально - технической базы торговли и оказывает положительное влияние на уровень обслуживания покупателей.

Специализация магазинов может осуществляться по товарному профилю, функциональности, виду обслуживания.

С учетом товарной специализации магазины делят на следующие группы: узкоспециализированные, специализированные, комбинированные, универсальные, смешанные. Магазин «Корзинка» относится к смешанной группе, т.к. в основу построения ассортимента положены товары нескольких товарных групп (продовольственные товары, бытовая химия, парфюмерия, канцелярские товары).

Смешанные магазины, в зависимости от предлагаемого ассортимента, подразделяются на продовольственные и непродовольственные. Магазин «Корзинка» относится к продовольственным.

Согласно ст. 42 ТК нормальная продолжительность рабочего времени работников на предприятии, в учреждениях, организациях не может превышать 40 часов в неделю. Законодательством регулируется рабочее время работников всех предприятий, независимо от их форм собственности.

В магазине работают два продавца (один продавец-директор магазина ). Работают день через день. На обед магазин закрывается, в течении всего рабочего дня продавцу предоставляется 1 час обеда. Возглавляет магазин «Корзинка» на основании устава уполномоченное лицо-директор Телятник Ольга Ивановна.

В магазине не используется определенный тип организационной структуры .

Общая численность работников магазина составляет 2человека:

- директор магазина(1й продавец);

-2ой продавец ;

Обязанности сотрудников изложены в должностных инструкциях.

Управлением предприятия в целом занимается директор. Директор магазина контролирует всю деятельность магазина.

Основными задачами деятельности предприятия является:

- формирование условий наиболее полного удовлетворения спроса покупателей на всю продукцию которая присутствует в данном магазине;

- максимизация суммы прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, и обеспечение её эффективного использования.

Продажа товаров осуществляется методом открытой выкладки с использованием стеллажей для бытовой химии, парфюмерии и т.д. и различных полок. Особенностью такой выкладки является то, что товар очень хорошо виден. Преимущество такой экспозиции в том, что она не только привлекает внимание посетителей магазина, но и предоставляет свободный доступ к одежде и др.товарам. При таком методе продажи покупатели знакомятся почти со всем ассортиментом товаров самостоятельно, а продавец проверяет качество, упаковывает и отпускает товар.

Устройство и планировка розничного торгового предприятия обеспечивает рациональную организацию торгового процесса. Весь товар представлен на современном оборудовании таким образом, чтобы покупатель мог увидеть и рассмотреть каждое изделие.

У рабочего персонала магазина «Корзинка» имеются на рабочем месте, ножницы, бумага для упаковки, различные канцелярские принадлежности.

В конце каждого рабочего дня подводится учет денег в «кассе». Все расходы и доходы также фиксируются в журнале.

Магазин «Корзинка» обладает широким ассортиментом товаров. В нем представлено большое количество качественной продукции. Магазин предоставляет возможность заказа товара, отсутствующего в магазине.

Руководство магазина «Корзинка» также тщательно соблюдают все мероприятия по охране магазина и технике безопасности.

Охрана труда - это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия. Ответственность за проведения этих мероприятий в магазине несет директор Телятник О.И.

Магазин освещается не очень хорошо, при этом у продавцов может портится зрение . В магазине убираются сами продавцы. В конце рабочего дня необходимо протирать полы. После окончания рабочего дня магазин закрывают на 2 замка.

2. Изучение профессиональной деятельности товароведа

Должностные обязанности товароведа, как в целом, так и для магазина «Корзинка», заключаются в выявлении спроса, рынков сбыта, организации закупок товаров, оценке качества товара, выявление дефектов и их характера. Товаровед также обязан работать с сопроводительными документами, заниматься расшифровкой маркировок, знать ассортимент и его показатели, количественные характеристики товара, товарных партий, правила отбора проб, факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товара. К тому же должность товароведа предполагает своевременно оформление претензионных материалов по качеству упаковки и маркировки товаров, участие в рассмотрении претензий покупателей на некачественный товар, участие в проведении инвентаризации товаров.

Нормативными документами, регламентирующими деятельность товароведа и содержащие требования к его профессиональной компетентности, является ГОСТ-51305-99, «Розничная торговля, Требования к обслуживающему персоналу». Квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и других служащих, утвержденным постановлением министра труда России от 21 августа 1998 г. №37, где изложены требования к товароведу, а именно: что он должен знать, и что уметь.

Товаровед несет ответственность за несвоевременную и некачественную поставку необходимых материалов согласно заявкам, недостоверность отчетных данных по приобретенным материалам, неточное и нечеткое выполнение возложенных на него задач и функций.

Обязанности товароведа тесно перекликаются с деятельностью менеджера (организационно-управленческая деятельность, нацеленная на стимулирование сбыта, выявление спроса и рынков сбыта, организацию закупок товаров) и маркетолога (выявление потребностей и товаров как средств их удовлетворения). Однако деятельность товароведов в отличие от маркетологов больше связана с функциями, выполнение которых требует досконального знания потребительских свойств товаров.

3. Анализ товарной политики розничного торгового предприятия

Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Ассортимент товаров в магазине «Корзинка»:

- По месту нахождения является торговым;

- По широте охвата - сложный, т.к. ассортимент представлен большим количеством групп, видов и наименований товаров, которые удовлетворяют неограниченное число потребностей.

Формирование ассортимента товаров в магазине имеет свою специфику и зависит от ряда факторов. Тип, размер площади и оснащенность магазина «Корзинка» позволяют сформировать ассортиментный перечень товаров. В основном товар приобретается на базе самостоятельно, ввиду низких цен и широкого ассортимента. Численность населения позволяет торговому предприятию работать рентабельно.

Для характеристики ассортимента розничного предприятия и определения результативности ассортиментной политики, анализ структуры ассортимента, его широта и частично глубина позволяют охарактеризовать фактическую структуру ассортимента товаров в магазинах.

Таким образом, из анализа ассортимента магазина, можно сделать следующие выводы.

Стороны при заключении договора поставки определяют перечень документов, среди них сертификат качества на товар, счет-фактура (паспорт на определенный товар), товарно-транспортная накладная. При поставке товаров, обязательно идут в наличии сертификаты соответствия, являющиеся определенной гарантией доброкачественности товаров, их безопасности для окружающей среды, жизни и здоровья.

В левом верхнем углу сертификата соответствия наносится Знак соответствия на продукцию, которая прошла сертификацию и имеет стабильное качество. Сертификат имеет регистрационный номер. Под номером указывается срок действия сертификата. Далее следует название органа по сертификации с указанием адреса и номера телефона, а также его регистрационного номера по Государственному реестру. Затем указываются наименование, тип, вид, марка, технические условия или другой нормативный документ, по которому выпускается товар, а также информация о том, что это -- «серийный выпуск», «партия» или «единичное изделие» (в последних двух случаях проставляется номер и размер партии или номер самого изделия). Обязателен номер товарно-транспортной накладной, договора, контракта или документа о качестве продукции.

В тех случаях, когда партия товаров достаточно велика и в отведенном на бланке сертификата месте нельзя уместить наименование всех товаров, к нему дается приложение - перечень продукции, на которую распространяется его действие. В сертификате указывается также информация о производителе или продавце (полное наименование, юридический адрес и т. д.), перечисляются нормативные документы, на соответствие которым проводились испытания, предшествующие выдаче сертификата, документы, которые были учтены органом по сертификации при выдаче сертификата (например, протоколы испытаний, ветеринарные свидетельства, гигиенические заключения и). Все подписи на сертификате удостоверяются печатью органа сертификации. После этого декларируется, что «Сертификат имеет юридическую силу на всей территории Российской Федерации».

Данные документы говорят о качестве продукции и безопасности для жизни человека.

При формировании ценовой политики магазина «Корзинка» учитываются следующие аспекты:

1. Оптимизация и покрытие расчётных доходов на организацию продаж;

2. Определение характера цен;

3. Использование базовых и рекомендуемых розничных цен поставщиков.

Цена продажи определяется умножением закупочной цены на определенный коэффициент добавочной стоимости по формуле:

Цена продажи = Закупочная стоимость ед. продукции X (1 + повышающий коэффициент).

Повышающий коэффициент зависит от сезона, затрат на доставку. Рекомендованная розничная цена всегда учитывается при формировании цен на каждое новое поступление товара.

Цели ценовой политики магазина:

· максимизировать рентабельность продаж;

· максимизировать рентабельность чистого собственного капитала предприятия;

· стабилизировать цены, прибыльность;

· увеличить чистую прибыль предприятия.

4. Приемка по количеству и качеств

Приемка товаров в магазине может проводиться только лицами, на которых возложена материальная ответственность.

Приемка товаров по количеству заключается в сверке единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

Товары, поступившие без упаковки, в открытой или поврежденной упаковке, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной упаковке, принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием упаковки.

Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах.

Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

Акт о выявленной недостаче направляется по телефону представителю иногороднего отправителя немедленно после обнаружения недостачи. В разговоре указывают факт выявленной недостачи, наименование продукции, дату и номер сопроводительного документа, а также количество недостающей продукции.

По результатам окончательной приемки товаров составляют акт.

Если при приемке товаров выявлены излишки, то об этом также составляют акт.

Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в течение первого рабочего дня, следующего за днём получения посылки.

Приемка товаров по качеству должна быть проведена в течение 24 часов с момента их получения. В этот же срок следует составить акты о результатах проверки качества поступивших товаров.

В процессе приемки работники магазина выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные товары, то приемку приостанавливают и составляют односторонний акт, который передают представителю поставщика по электронной почте.

Акт о приемке по качеству содержит следующие сведения: наименование и адрес магазина-получателя товаров; номер и дату составления акта; место приемки товаров, время начала и окончания приемки; фамилии, инициалы лиц, принимавших участие в приемке товаров по качеству и составлении акта, место их работы, занимаемые должности, дату и номер документа, наименование и адрес изготовителя, дату и номер уведомления.

В акт могут быть внесены и другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать для подтверждения ненадлежащего качества товаров.

Магазин обязан принять на временное хранение недоброкачественные или некомплектные товары до принятия поставщиком решения об их дальнейшем использовании.

Претензия о несоответствии качества товаров должна быть заявлена поставщику в те же сроки, что и претензии о несоответствии количества товаров. К ней должен быть приложен акт и все другие документы.

Договор поставки составляют условия, урегулированные обязательными для исполнения и другими нормами закона.

При этом условия, предусмотренные обязательными нормами, подлежат безусловному исполнению сторонами даже в том случае, если они не включены в договор. Условия, которые регулируются иными нормами, стороны, могут применять без изменения. В этом случае в договор вносится либо формулировка условия, либо ссылка на соответствующую статью нормативного акта. Кроме того, стороны имеют право исключить такое условие из договора или записать его в измененном виде.

Структура договора поставки определяется заключающими сторонами.

Договор поставки может иметь следующую структуру:

- Реквизиты договора

- Преамбула (вводная часть) договора

- Предмет договора

- Сроки и порядок поставки

- Качество и комплектность

- Упаковка и маркировка

- Цена и порядок расчетов

- Ответственность сторон

- Срок договора

- Изменение и расторжение договора

- Разрешение споров

- Заключительные положения

- Реквизиты сторон

Сейчас с каждым днем все больше становится поставщиков, и они сами ищут партнеров, с доставкой это экономит средства на доставку товара магазину.

Договор заключается на самом предприятии, где обговаривают все условия (предмет поставки, условия поставки и расчет за товар, качества товара, цена товара, ответственность сторон, разрешение споров, срок действия договора и т.д.) подписывается в двухстороннем порядке. За последнее время серьезных нарушений со стороны поставщиков не было. Оплата производится в момент передачи товара. Очень важную роль играют документы, удостоверяющие качество товаров. Стороны при заключения договора, определяют перечень документов среди них сертификат качества на товар, счет-фактур (паспорт на определенный товар), товарно-транспортная накладная.

В приемке товаров по количеству и качеству я прямого участия не принимала.

5. Размещение принятых товаров на хранение

Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку. Товары в зависимости от вида хранят в коробках на полу, в мешках, в индивидуальной упаковке. Часть товарных запасов хранится в отдельной части здания, часть в торговом зале, куда товар поступает после подготовки к продаже.

Лучше всего хранить непродовольственные товары в защищенном от прямых солнечных лучей и атмосферных осадков месте, на расстоянии около метра от отопительных приборов.

Способ укладки товаров - стеллажный, пополочный. Такой способ создает хорошие условия для повседневного оперативного учета товаров и наиболее рационального использования емкости склада. Возможность повреждения тары и потери товаров от давления верхних рядов на нижние исключается. Товар в основном поступает в картонных коробках. Картонная тара гораздо легче, чем деревянная в 2,5 - 4 раза и её не надо возвращать обратно поставщику.

Состояние работы магазина с тарой находится на должном уровне, т.к. вся тара поступающая в магазин не требует возврата, а это гораздо облегчает работу.

Выкладка в торговом зале самая разнообразная: вертикальная, навалом, товар размещён на полках, стеллажах, вешалах. На каждом товаре есть правильно оформленный ценник. Товар выложен насыщенно.

6. Основные рекомендации в области коммерческой деятельности и организации торгового процесса

Увеличение массы продаваемых товаров невозможно без выполнения некоторых мероприятий, в числе которых изучение потребительского рынка и оценка спроса населения в той местности, в которой функционирует торговое предприятие. Научная оценка спроса и конъюнктуры рынка и формирование на их основе товарного предложения не менее важны, чем многие другие стороны коммерческой деятельности. Выбор верного пути в формировании и управлении товарного предложения требует определения контингента покупателей и особенностей их запросов, а также знания природно-климатических особенностей территории обслуживаемого рынка.

Объем товарной массы неразрывно связан с ее внутренним содержанием или ассортиментом.

Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового предприятия, тем большая прибыль будет получена. Ассортиментная политика торгового предприятия - это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворение спроса потребителей с учетом оптимизации номенклатуры товаров и обеспечения рентабельности всей деятельности.

Для совершенствования ассортимента необходимо, чтобы широта и полнота были рациональными, а для этого нужно расширить торговую площадь предприятия. При этом также необходимо учитывать уровень доходов населения, возраст, потребности, которые будут удовлетворять покупателей сегодня и в скором будущем.

Обновление торгового ассортимента тоже должно быть рациональным.

Для наиболее успешного развития предприятий необходимо чётко определять маркетинговые стратегию и тактику, а чтобы этого достичь требуется точно представлять окружающую среду и внутренний потенциал предприятия. Для этого важно время от времени проводить исследование внешней среды, т.е. конкурентов, поставщиков и потребителей; кроме того, необходим анализ существующей позиции и возможностей самого предприятия, его технических, технологических, финансовых, сырьевых и прочих ресурсов.

Практическое значение имеет использование конкретных маркетинговых приемов, ориентированных на привлечение покупателей в магазин.

Цена является самым главным конкурентным преимуществом. В сравнении с ценами конкурентов она значительно ниже, и как показали исследования, именно цене уделяется наибольшее внимание при выборе места приобретения товаров. Качеству товаров отдает предпочтение гораздо меньшее количество человек, чем цене. Она является самым сильным инструментом в борьбе с конкурентами.



Заключение

В ходе торгово-товароведной практики в магазине «Корзинка» были решены следующие задачи:

1. Изучен магазин «Корзинка», ведущий торговлю продуктами питания, бытовой химией, канцелярскими принадлежностями. Для этого использовались различные внутренние документы организации, устав. В результате чего были раскрыты вопросы, касающиеся территориального размещения магазина, его вида деятельности, графика работы, внутреннего распорядка и многого другого;

2. Проанализирована профессиональная деятельность товароведа на основе соответствующих нормативных документов и Гостов.;

3. Исследована товарная политика магазина;

Магазин «Корзинка» является конкурентоспособным предприятием и успешно работает на рынке с.Сростки. Важным фактором конкурентного преимущества является разнообразие цен, товаров и высокое качество продукции, реализуемой магазином.

Ассортимент товаров в магазине «Корзинка» удовлетворяет спрос по широте и полноте ассортимента товара, показатели свидетельствуют о средней глубине ассортимента.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и рост основных экономических показателей свидетельствует о правильном формировании ассортимента товаров и управления им в магазине. В магазине «Корзинка» ассортимент предлагаемых товаров обладает достаточной широтой и полнотой.

4. Рассмотрен порядок приемки по количеству и качеству, а также рассмотрены договоры на поставку товаров, изучены акты возврата некачественных товаров;

5. Изучены мероприятия по размещению товаров на хранение.

6. Представлены основные рекомендации в области коммерческой деятельности и организации торгового процесса предприятия.

Таким образом, подведя итог, можно сказать, что для наиболее успешного развития предприятий необходимо чётко определять маркетинговые стратегию и тактику, а чтобы этого достичь требуется точно представлять окружающую среду и внутренний потенциал предприятия. Для этого важно время от времени проводить исследование внешней среды, т.е. конкурентов, поставщиков и потребителей; кроме того, необходим анализ существующей позиции и возможностей самого предприятия, его технических, технологических, финансовых, сырьевых и прочих ресурсов.



Список использованных источников

1. Устав, документы, регламентирующие деятельность акты приемки товаров, ассортиментный перечень товаров, прайс-листы, техника безопасности, ценовая политика, инструкции по приемке товаров;

2. ГОСТ-51305-99, «Розничная торговля, Требования к обслуживающему персоналу»;

3. ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования»;

Техника безопасности в магазине «Корзинка»

1. К работе допускаются только лица, достигшие 18 лет, имеющие специальную подготовку и прошедшие инструктаж по технике безопасности.

2. Продавец должен прийти на работу за 10-15 минут до открытия магазина. Подготовить рабочее место, провести санитарную уборку.

3. При открытии (закрытии) магазина необходимо в течение 2-х минут отзвониться на пульт охраны, сообщив номер объекта и свою фамилию.

4. При снятии товаров с верхних полок использовать стремянку.

5. Во время работы держать кассу закрытой на ключ, открывать только в процессе расчёта с покупателем, находясь рядом.

6. В течение всего времени нахождения в магазине продавец обязан держать рядом тревожную кнопку и сотовый телефон.

7. В случае кратковременных отлучек в течение рабочего дня из торгового зала, продавец обязан закрывать входную дверь на ключ. В случае ухода за пределы магазина - закрывать дверь и окно на ключ и задвигать рольставни.

8. Не допускать нахождения на рабочем месте продавца посторонних лиц (стол, тумба, компьютер).

9. При консультировании покупателей запрещается оставлять на рабочем столе ключи, брелок с тревожной кнопкой, телефон и другие ценные вещи.

...