Упаковка и маркировка товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

УПАКОВКА И МАРКИРОВКА ТОВАРОВ

Содержание

Введение

1. Теоретические основы маркировки и упаковки товаров

1.1 Разновидности и основные функции маркировки

1.2 Основные требования, к упаковке и маркировке товаров

2. Анализ деятельности предприятия в области маркировки и упаковки товара

2.1 Историко - экономическая характеристика научно-производственного предприятия «Интер-Масло»

2.2 Анализ деятельности научно-производственного предприятия «Интер-Масло» в области маркировки и упаковки

3. Значимость и пути улучшения маркировки и упаковки

3.1 Значимость и пути улучшения маркировки и упаковки в целом

3.2 Значимость и пути улучшения маркировки и упаковки на научно-производственном предприятии «Интер-Масло»

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Вхождение России в цивилизованный рынок поставило перед российскими предпринимателями задачу увеличить объемы продаж товаров за счет предложения покупателям качественного сертифицированного товара и сопровождающих его услуг. Товар, который хлынул на российский рынок пять-шесть лет тому назад, ошеломил обилием и ассортиментом, красочным оформлением и многообразием форм, «лейблов», различных маркировочных обозначений, о которых большинство покупателей, да и сами предприниматели просто не знали или имели поверхностное представление.

Быстро наступившее товарное насыщение заставило всех нас более тщательно подходить к товару, изучать его свойства и потребительские характеристики, более придирчиво рассматривать его, вчитываясь в ту небольшую и не всегда понятную, условно-схематическую информацию, которую можно было почерпнуть из упаковки. Поэтому упаковка должна содержать в себе полную информацию о товаре и быть запоминающейся для покупателей.

Актуальностью данной темы является то, что сегодня, в условиях жесточайшей конкуренции, упаковка окончательно признана одним из главных средств в борьбе за лидерство на рынке, и является главным источником информации о товаре.

Цель курсовой работы заключается в изучении основных характеристик маркировки и упаковки товара.

Объектом исследования является научно-производственное предприятие «Интер-Масло».

Предметом исследования является способы получения и применения маркировки и упаковки.

Целями исследования являются:

анализ и оценка системы формирования маркировки и упаковки

предложение мероприятий по совершенствованию производства качества упаковки

Задачами исследования являются:

дать понятие маркировки и упаковки товаров

исследовать деятельность предприятия «Интер-Масло»

В настоящее время уже издано достаточно много различных постановлений и положений о сертификации, маркировке товаров и тары, об ответственности и штрафных санкциях за поставку недоброкачественных товаров и продуктов питания.

В данной курсовой работе сделана попытка проанализировать теоретико-методические разработки и имеющуюся нормативно-правовую документацию по маркировке и упаковке товаров и услуг в нашей стране, а также изучить требования, предъявляемые к ним.

1. Теоретические основы маркировки и упаковки товаров

1.1 Разновидности и основные функции маркировки

Маркировка подразделяется на товарную, отправительскую, транспортную и специальную. Для экспортных и импортных грузов предусматриваются дополнительные требования к маркировке. А на грузовые места с опасными грузами наносятся знаки опасности.

Товарная маркировка указывает наименование товара, его производителя, адрес, заводскую марку, сорт, ГОСТ, по которому изготовлен товар, использует цветовое обозначение (например, для стали, чугуна, ферросплавов), номер заказа, изготовленного товара, порядковый номер места в партии. Товарная марка на продукцию наносится производителем товара.

Производственная маркировка - это текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем на товар или упаковку и другие носители информации. Носителями производственной маркировки могут быть этикетки, вкладыши, ярлыки, бирки.

Торговая маркировка - это текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем на товарные или кассовые чеки, упаковки и товар. Носителями такой маркировки служат ценники, товарные и кассовые чеки. Наносится не на товар, а на указанные носители.

По своей структуре маркировка обычно включает три элемента: краткий текст, рисунок, условные обозначения товара или информационные знаки. Каждому из перечисленных элементов маркировки отводится определенная роль и выделяется соответствующее количество места в общем объеме маркировки, что наглядно представлено на рис 2.



Рис.2. Соотношение товарной информации в структурных элементах маркировки товара

Текст маркировки является самым распространенным и наиболее емким по количеству предоставляемой покупателю информации элементом маркировки. Он более предпочтителен и доступен потребителю, чем другие элементы, так как несет в себе информацию по использованию, качеству, сроку годности, дате изготовления с идентификацией продукта по стране, фирме-производителю. В этой связи понятна та доля общего объема маркировки, которая отводится производителем для текста.

Рисунок не является обязательным элементом маркировки. Если он имеет место на маркировке товара, то его нанесение преследует, как правило, выполнение мотивационной и эмоциональной функций и значительно реже идентификационных и информационных. Исходя из степени доступности такой информации доля рисунка на маркировке в процентном отношении к общему объему значительно меньше, чем текста, -- 0--50%.

Условные обозначения на маркировке имеют место, как правило, при нанесении производственной и товарной маркировок. Их цель идентифицировать товар конкретной фирмы, выделить его из массы аналогичных товаров. В этой связи условным обозначениям (информационным знакам) присущи краткость, наглядность, быстрота узнаваемости, привлекательность, выразительность. Условные обозначения включают в себя достаточно обширный классификационный перечень обозначений.

Если большая часть приведенных на рисунке условных обозначений понятна по смыслу, то отдельные позиции требуют расшифровки в понятийном плане, хотя о них будет подробно рассказано в последующих разделах книги. К ним относятся: компонентные, эксплуатационные, размерные, манипуляционные и экологические знаки

Компонентные знаки -- формируют достаточно обширный перечень условных обозначений маркировки, предназначенных для информации: о применяемых пищевых добавках - «индекс Е», химическом составе товара -- краски, лаки, металлы, шпатлевки и пр.

Размерные знаки -- знаки, введенные для обозначения конкретных физических величин, определяющих количественные параметры товара: массу, вес, объем, длину и пр. В соответствии с достигнутыми международными соглашениями размерные знаки, характеризующие конкретные физические величины товара, должны с 1980 г. соответствовать Международной системе единиц физических величин (СИ). Однако отечественный потребитель на упаковке многих импортных товаров встречает размерные величины, выраженные в национальной системе единиц отдельных стран (унциях, фунтах, пинтах, бушелях, баррелях, ярдах и др.).

Для обозначения массы «нетто» на упаковке импортных товаров зачастую проставляется размерный знак «е» (от англ. -- «exactly», нем. -- «exart» -- точно, ровно, одинаково), объема -- размерный знак «V». Указываемый на упаковке код размерных знаков расшифровывается довольно просто -- к условному обозначению физической величины (e,V и др.) добавляются фактические размеры этой величины в принятых национальных или международной (СИ) системах единиц измерения. Так, в частности, если на упаковке товара проставлено массовое значение его количества -- 250 ge, то оно расшифровывается как масса, равная 250 г.

Размерные информационные знаки, проставляемые на упаковке товара или самом товаре в виде номера, букв или графических изображений, указывают, в частности, размер одежды, обуви или длину и объем бедер для соответствующего номера колготок.

Эксплуатационные маркировочные знаки предназначены для информации потребителя о правилах эксплуатации, монтажа, наладки и ухода за потребительскими товарами. Они наносятся на ярлыки, бирки, этикетки, упаковку, контрольные ленты или непосредственно на товар. Перечень таких знаков утвержден на международном уровне. Наиболее распространенными являются эксплуатационные знаки, применяемые при использовании текстильных изделий. Широко распространены и такие разновидности эксплуатационной маркировки, как знаки управления (на стиральных машинах, микроволновых электропечах, утюгах и пр.), информационные знаки об установлении температурного режима в холодильниках в заданном диапазоне, регулирования и настройки аудио-, видео- и телеаппаратуры и др.

Манипуляционные знаки формируют комплекс условных обозначений, предназначенных для информации о способах обращения (хранения, складирования, перевозки, погрузки-выгрузки и др.) с грузами (тарой) и товарами.

Предупредительные знаки маркировки предназначены обеспечения безопасности потребителя товаров и сохранения окружающей среды при перевозке, хранении и использовании потенциально опасных товаров путем предупреждения об опасности или указания на выполнение обязательных действий по предупреждению опасности.

Экологические маркировочные знаки (экомаркировка) -- комплекс знаков, предназначенных для информации потребителей об экологической чистоте потребительских товаров или экологически безопасных способах их применения, эксплуатации или утилизации.

Существуют общие правила маркировки товаров, однако в ряде случаев происходит отступление от них по отдельным позициям в интересах покупателя. Обычно маркировка товаров и упаковки содержит основные, дополнительные и информационные надписи, манипуляционные знаки по погрузке, выгрузке, перевозке, а также дополнительные указания, характеризующие страну изготовления продукции, например: «Сделано в России» («Made in Russia»), «Сделано в США» («Made in USA») и др.[12]

Основными функциями маркировки являются:

Информационная функция маркировки, обеспечивая потребителя комплексом необходимой ему товарной информации, является определяющей. Необходимо учитывать при этом, что информационная функция маркировки реализуется в следующих разновидностях: основополагающей, потребительской и коммерческой. Как правило, наибольший удельный вес приходится на основополагающую и потребительскую информацию, меньший - на коммерческую. Основополагающая информация на маркировке товара дублирует тот же вид информации. Что представлен в таваросопроводительных документах (ТСД). Необходимость дублирования обусловлена общностью идентифицирующей функции маркировки и ТСД. Однако в отличие от ТСД маркировка предназначена для всех субъектов коммерческой деятельности, являясь для основной массы потребителей практически единственно доступным средством товарной информации. Поэтому в маркировке удельный вес коммерческой информации значительно меньше.[8]

Идентифицирующая, указывающая, рекомендующая, ограничивающая функции маркировки обеспечивают прослеживаемость товарных партий во всех звеньях логической цепи - снабженческих, транспортно-складских и т.п. Это позволяет реализовать основные логические функции: соблюдение технологического процесса товародвижения и хранения товара, управление запасами, распределение и потребление товара, соблюдение и оптимизацию процесса производства товара и т.п.[12]

Эмоциональная, пропагандистская и мотивационная функции маркировки взаимосвязаны. Красочно оформленная маркировка, поясняющая тексты, применение общепринятых символов вызывают у потребителя положительные эмоции и служат важной мотивацией для принятия решения о покупке товара.[3]

1.2 Основные требования, к упаковке и маркировке товаров

Требования к тароупаковочным средствам определяются функциональным назначением последних и обусловлены объективными эксплуатационными факторами. Условно их можно разделить на внешние и внутренние. Внешние факторы имеют различную природу: механическую (статические и ударные нагрузки, вибрация); климатическую (температура, влажность воздуха и их резкие колебания); биологическую (действие микроорганизмов, насекомых, грызунов). К внутренним факторам относятся химическая стойкость материала, внутреннее давление, а также износ упаковки под действием ее содержимого.[1]

Различают общие требования, предъявляемые к любому тароупаковочному материалу, и специфические, которые должны соблюдаться при упаковывании продукции конкретного назначения. Рассмотрим общие требования:

Стойкость к механическим воздействиям. Это свойство характеризуется формоустойчивостью при статических нагрузках, вибростойкостью и стойкостью к ударным нагрузкам, оптимальными значениями физико-химических свойств (прочности и деформации). Требование формоустойчивости вызвано несколькими причинами: в частности, необходимостью длительного хранения в штабелях, когда нижние ряды испытывают значительные деформации; воздействием жидких и летучих веществ, находящихся внутри тары, особенно в условиях повышенной температуры и сопутствующего набухания материала; наличием острых граней и твердых частиц внутри тары и т.д. для транспортной тары, работающей в условиях постоянного возникновения ударов и колебаний, которые часто носят случайный характер и вызывают в материале возмущения различной амплитуды, требования механической прочности и стойкости к деформации являются доминирующими. Характер деформации, появление поверхностных трещин, изменение структуры напряженного материала, особенно в условиях контакта с агрессивной средой, зависящие от интенсивности напряжения и активности среды, должны всегда учитываться при выборе материала. Механические показатели упаковочного материала определяются по стандартным методикам.

Ряд требований должен выполняться при выборе формы и конструкции тары, следует избегать резких переходов, острых граней и углов, а также участков, на которых могут концентрироваться внутренние напряжения, снижающие стойкость тары к ударным воздействиям.

Химическая стойкость. Упаковочный материал считается химически устойчивым относительно конкретной среды, если он не набухает, через него не происходит потеря продукции и его свойства остаются стабильными. Изменение физико-химических и механических свойств материала под действием агрессивной среды может привести к разрушению тары: растрескиванию, потере формоустойчивости и герметичности, т. е. к преждевременному износу. При оценке химической стойкости полимерного материала, представляющего собой многокомпонентную систему, необходимо определить стойкость к агрессивным средам пластификаторов, наполнителей, красителей, антиоксидантов, светостабилизаторов и других добавок, вводимых в полимерную композицию.

Герметичность. По признаку отсутствия обмена между содержимым тары и внешней средой различают абсолютно, плотно и хорошо укупоренную тару. Абсолютно укупоренная тара непроницаема для газов, плотно укупоренная -- для паров воды, хорошо укупоренная предохраняет продукцию от случайного проливания или высыпания. При изготовлении упаковки из полимерных и комбинированных материалов наиболее целесообразна герметизация с применением сварки; непременным требованием при этом являются прочность и плотность сварного шва.

Проницаемость. Эта характеристика отражает возможность перехода компонентов и (или) содержимого через стенки упаковки, а также переноса веществ (газ, пар и т. д.) через материал (пленка, мембрана, ткань), обусловленного перепадом (градиентом) давления, концентрации или температуры по разные стороны материала. Для большинства товаров общими требованиями являются:

минимальная проницаемость для воды и водяных паров, кислорода, агрессивных газов и т. п.;

отсутствие миграции микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности;

обеспечение радионуклидной защиты.

Распространенным требованием часто является непроницаемость для УФ-лучей.

Проницаемость определяется, прежде всего, структурой и плотностью материала и в зависимости от этого может изменяться в широких пределах. Коэффициент газопроницаемости Р некоторых групп материалов (при 20°С и толщине материала 1 см):

Материал Р, см³/(см² * с * атм.)

Ткани 10--10³

Бумага, кожа, керамика Ю^-5--10

Жидкости 10~⁶--Ю-³

Полимеры 10-¹²-10-⁶

Неорганические соли, стекла Ю^-13--Ю^-12

Металлы 10~¹⁶ и ниже

Существуют прямые и косвенные методы определения коэффициента газопроницаемости. Прямые, или мембранные, методы заключаются в непосредственном измерении количества газа (пара), прошедшего через материал при заданных условиях. В этом случае применяют приборы в виде замкнутых ячеек, разделенных на две камеры исследуемым материалом. В одну камеру подают испытуемый газ, а по изменению давления, объема, массы или концентрации газа во второй камере определяют количество газа, прошедшего через материал. Концентрацию газа (пара) определяют при помощи оптических методов, химического анализа, масс-спектроскопии, газовой хроматографии, хромато-масс-спектрометрии. При использовании косвенных, или сорбционных, методов коэффициент проницаемости вычисляют по экспериментально полученным значениям коэффициентов диффузии или сорбции газа.

Технологичность тароупаковочного материала.

Технологичность тароупаковочного материала. Выполнение этого требования обеспечивает возможность изготовления тары, заполнения ее продуктом и герметизации высокопроизводительными методами при малых трудовых затратах с использованием эффективного автоматизированного фасовочно-упаковочного оборудования. Материал, пригодный для этого, должен иметь достаточно высокую механическую прочность, жесткость (для обеспечения требуемой формы упаковки) или эластичность, легко воспринимать полиграфическую печать.

Обязательным требованием является способность к образованию прочного герметичного сварного шва. Материал должен характеризоваться однородностью по толщине, цвету, прозрачности, отсутствием электризуемости и слипаемости в рулоне.

Эстетичность (дизайн). Упаковка в целом должна иметь привлекательный внешний вид: оптимальную форму, удобную для потребителя расфасовку, выигрышную цветовую гамму. Реализация многих продуктов (особенно пищевых) идет значительно быстрее в прозрачных и блестящих упаковках: в них продукт визуально воспринимается более чистым и свежим. Из близких по качеству конкурентоспособных товаров покупатель часто делает выбор, исходя из внешнего вида.

Дизайн упаковки, чаще всего, продолжает выполнять формальную задачу - идентифицировать торговое предложение.

Важными этапами разработки товара должны быть создание дизайна товара, включая его форму, цвет и материал; разработка соответствующей упаковки и создание современной товарной марки.

Дизайн упаковки должен воздействовать на образ, который фирма ищет для своей продукции. Цвет, форма, материалы - все это влияет на представления потребителей о фирме и ее продукции. Более простая упаковка создает образ более низкого качества товаров общих марок.

Тренды устанавливают те, кто ломает стереотипы и мыслит иначе. Задача дизайнера состоит в том, чтобы, оглядываясь на прошлые шаблонные решения, убедить клиента, что креатив -- это решающий фактор успеха в будущем. Современные потребители становятся все более требовательны к оригинальному дизайну продукции. Они видели «все» или «почти все», поэтому хотят нечто особенное, «цепляющее». Зная актуальные тренды в дизайне упаковки, можно более эффективно визуальными средствами передать суть бренда и завоевать целевую аудиторию.

Безукоризненный дизайн, психологически удачное цветовое решение, элегантность и изящество упаковки, простота реализации художественного оформления при минимальных затратах -- важные требования при разработке упаковки для конкретной продукции. В настоящее время такие качества, как простота и мгновенная узнаваемость, делают упаковку неотъемлемой частью нашей повседневной жизни.

Удобство и практичность. Данные критерии характеризуют эксплуатационную функцию: тара должна оказывать конкретные полезные услуги человеку, использующему приобретенный товар. Необходимо, например, чтобы тара достаточно легко открывалась, и потребитель мог многократно использовать продукт либо надежно закрывалась и часть продукта могла быть сохранена для повторного использования.

В отдельных случаях необходимо, чтобы упаковка отмеряла дозированное количество продукта, имела просеивающую насадку или сточный желобок для облегчения извлечения продукта; наличие специальной кромки вдоль контейнера упрощает его вскрытие. Упаковки для стерильных товаров, напротив, должны иметь более сложное устройство, исключающее случайное вскрытие [1].

Утилизация использованной упаковки. Это весьма важное требование в современных условиях. При выборе тары и упаковки для конкретного вида продукции производитель должен в обязательном порядке учитывать это требование, направленное на предотвращение загрязнения окружающей среды использованными упаковками. Возможны различные пути: уменьшение массы упаковки, выпуск многооборотной тары, вторичная переработка использованной упаковки, сжигание с получением тепловой энергии, термическое разложение, деполимеризация, захоронение. В ряде случаев для пищевых продуктов могут использоваться съедобные покрытия. Интерес представляют упаковочные материалы с регулируемым сроком службы, т. е. способные разлагаться в естественных условиях (под действием света, теплоты, воды, воздуха, микроорганизмов и т. д.) после окончания срока их эксплуатации.[2]

Основные требования к наносимой на товар маркировке:

В целях усиления контроля за качеством и безопасностью ввозимых в страну продовольственных и непродовольственных товаров Правительством РФ были изданы специальные постановления о маркировке.

Маркировка любого товара регламентируется соответствующим ГОСТом или ТУ. Основные требования по маркировке товаров очень многообразны и специфичны.

В зависимости от того, какая маркировка наносится на товар или упаковку (производственная, торговая и т. д.), дифференцируются и нормативные требования. В частности, требования к производственной маркировке товара и упаковке регламентируются соответствующими стандартами на продукцию, упаковку и маркировку.

Они достаточно проработаны в технологическом плане и включают в себя: место нанесения маркировки, ее размер, тип используемой краски и ее цвета и т. п. Требования нормативных документов к торговой маркировке не столь четко очерчены и регламентируются в основном федеральными правилами продажи отдельных групп непродовольственных и продовольственных товаров, а в ряде случаев и региональными (областными, краевыми) правилами розничной торговли. Поэтому требования к маркировке товаров и упаковки можно условно подразделить на две укрупненные группы -- общие требования, регламентированные Федеральным законом «О защите прав потребителей» и специфические требования, устанавливаемые отдельными субъектами хозяйствования или регионами.

Общие правила маркировки включают в себя наиболее важные требования, называемые обычно требованиями «трех Д» -- достоверность, доступность, достаточность.

Специфические требования традиционно включают в себя следующий перечень условностей: наглядность маркировки, четкость наносимого текста и иллюстраций, однозначность текстовых пояснений или рекомендаций для покупателя, соответствие текста пояснений фактическому составу продукта.

Достоверность приведенных сведений не должна вводить покупателя в заблуждение по качеству продукта, его количеству, месту изготовления, страны происхождения товара. Наносимая краской на упаковку или товара маркировка должна быть несмываемой и допущенной к применению соответствующими решениями Госкомсанэпиднадзора.

Носители маркировки подразделяются на этикетки, ярлыки, вкладыши, бирки, кольеретки, контрольные ленты, клейма, штампы и др. [12].

Таким образом, важность упаковки и нанесения маркировки сегодня очевидна для всех, причем список обязательной информации для маркировки постоянно увеличивается.

Поэтому маркировка это не столько необходимость соблюдения нормативных актов, сколько острая потребность всех участников рынка в достоверной информации, а это более действенный фактор в развитии бизнеса.

В целом, они выполняют функции идентификатора, источника информации и эмоционального стимулятора для покупателей.

2. Анализ деятельности предприятия в области маркировки и упаковки товара

2.1 Историко - экономическая характеристика научно-производственного предприятия «Интер-Масло»

ООО «Научно-производственное предприятие «Интер-Масло»» начало свою деятельность 23 октября 1990 года, как малое предприятие. Был построен завод, разработаны технологии и оборудование для переработки зерновых и маслосодержащих культур. На предприятии работало 20 человек. Первой продукцией предприятия «Интер-Масло» были гречневая крупа и пшеничный зародыш. В самом начале деятельности фирма столкнулась с серьёзными проблемами из-за нехватки денежных средств и высоким уровнем инфляции. Трудности сплотили коллектив, предприятие сумело выжить.

14 ноября 1991 года предприятие было реорганизовано в товарищество с ограниченной ответственностью.

Товарищество представляет собой научно-производственную фирму, основными задачами которой являются разработка, внедрение и реализация технологий по переработке продуктов растениеводства, производство витаминообогащённых продуктов с эффективными свойствами.

Основной профиль с 1993 года - производство растительных масел из любых маслосодержащих культур. С целью расширения ассортимента продукции был создан кондитерский цех, выпускающий халву и козинаки.

Для обеспечения безотходной технологии сырьевые отходы производства растительных масел передаются вновь созданным предприятиям: фуза и масло 2 сорта направляются в ООО «Мыловаренный завод» для производства мыла и мыльной стружки; горчичный жмых - ООО «Горчичник» для изготовления горчичного порошка и медицинских горчичников.

В 1996 году решением администрации Индустриального района зарегистрирована Ассоциация сельхоз - переработчиков «Интер», координирующая деятельность предприятий, в которых занято около 100 работающих.

Разработанная предприятием технологическая линия по производству растительных масел уникальна не только в России, но и за рубежом и официально зарегистрирована как изобретение.

ООО НПП «Интер-Масло» зарекомендовало себя в деловых кругах, как надёжный партнёр и производитель высококачественной продукции.

Руководитель предприятия постоянно отправляет своих специалистов на курсы повышения квалификации.

В настоящее время предприятие столкнулось с такой опасностью, как появление на масляном рынке Торгового дома «Раздолья»- ООО «Янтарь», который хочет завоевать рынок, по производству масла запустив сразу 3 линии по производству рафинированного, нерафинированного и дезодорированного масла.

Вся деятельность предприятия ООО НПП «Интер-Масло» служит решению простой, но в то же время очень важной задачи - обеспечить население качественными продуктами питания отечественного производства.

Предприятие ООО НПП «Интер-Масло» ликвидное и в состоянии погашать все свои задолженности.

За период 2003-2006 год объём выпускаемой продукции вырос в 600 раз! Так, если в 2003 году, объём выпускаемой продукции составил не более 120 тонн масла, то в 2004 году он уже составлял 460 тонн, в 2005 году- 1100 тонн, а в 2006 году, несмотря на 3-х месячную остановку маслоцеха для модернизации и ремонта, было выпущено 1990 тонн.

ООО НПП «Интер-Масло»- конкурентоспособное предприятие, так как предприятие довольно крупное и активно наращивает свои темпы производства.

Самыми крупными предприятиями производящими аналогичную продукцию являются: ЗАО «АПИК ЭФКО», г. Алексеевка («Слобода»), ООО «Золотая семечка», г. Ростов-на-Дону, ООО «Русагро - масло», г. Краснодар («Аведовъ»), ОАО «Валуйский комбинат растительных масел, Белгородская область («Милора»)- это маслоэкстракционные заводы.

На сегодняшний день на ООО НПП «Интер-Масло» выпускается более 20 видов продукции: масло подсолнечное нерафинированное, высший сорт; масло горчичное нерафинированное, высший сорт; масло льняное нерафинированное, высший сорт; подсолнечник калиброванный (36-40к); жмых подсолнечный (протеин 32-36).

Себестоимость за единицу продукции договорная, в зависимости от сезона.

Основными потребителями являются жители Алтайского края и других регионов.

Основными материалами, используемыми в производстве являются подсолнечник, горчица и лён.

Известно, что наиболее богатый и полный жирнокислотный состав имеет масло, полученное методом холодного прессования. Оно называется нерафинированным процессом. Многолетний опыт использования подтверждает его достоинства: оно очень вкусное, ароматное, содержит ценные биологически активные вещества (фосфолипиды, стерозы, токоферолы, каротиноиды и др.), оно наиболее полезно для организма. Разработанная предприятием технологическая линия по производству растительных масел уникальна не только в России, но и за рубежом и официально зарегистрирована как изобретение.

Продукция ООО НПП «Интер-Масло» хранится на внутрипроизводственных складах. Производственной упаковкой являются полиэтиленовые бутылки, бочки и кубовики.

Движение цены товара: себестоимость + НДС+20% надбавка розничного торговца = средняя розничная цена продукции.

Ключевыми факторами рыночного успеха продукции ООО НПП «Интер-Масло» являются такие преимущества как:

1 нерафинированное (нет химической очистки и жидкого азота);

2 прессовое (нет экстракции бензином, без использования антиокислителей);

3 холодный отжим (полностью сохранены витамины, фосфариды и другие ценные вещества, ежедневно необходимые человеку);

4 получено из чистого ядрышка (более ценный состав);

5 низкое кислотное и перекисное число (на грани отсутствия);

6 низкая влажность (на грани отсутствия);

7 вкусное (можно назвать соком подсолнечника);

8 при жарке масло не пенится, не горит и не даёт осадка

9 18 лет безупречной работы на рынке

10 Лучший Алтайский товар 2007 года!

ООО НПП «Интер-Масло»- конкурентоспособное предприятие, так как предприятие довольно крупное и активно наращивает свои темпы производства.

Высокое качество продукции - главная задача предприятия. Осуществляет строгий непрерывный контроль поступающего сырья и выпускаемой предприятием продукции. Лаборатория предприятия производит круглосуточный контроль за качеством, которое систематически подтверждается Алтайским центром стандартизации, метрологии и сертификации, выдавшим соответствия на все виды выпускаемой продукции.

Реклама продукции ООО НПП «Интер-Масло» широко распространяется рекламной компанией «Проспект». Данная рекламная компания разрабатывает для предприятия вывески и буклеты с информацией о фирме. Также ООО НПП «Интер-Масло» имеет сайт в Интернете, на котором размещена информация о фирме, выпускаемой продукции и т.д. также информацию о ООО НПП «Интер-Масло» можно найти в местных средствах массовой информации. товар маркировка упаковка предприятие

На предприятии ООО НПП «Интер-Масло» к критериям оценки качества продукции предусматриваются следующие показатели для оценки продукции по расходу основных видов материалов:

- показатель расхода важнейших видов материалов на единицу продукции, наиболее полно характеризующего потребительские качества изделия;

-удельная масса изделия на единицу продукции, наиболее полно характеризующего потребительские качества изделия;

- коэффициент использования материалов - отношение полезного расхода (масса) к норме расхода на производство единицы продукции (работ).

Требования по экономичности продукции с точки зрения её материалоёмкости формируются и отражаются в производственном задании посредством указанных показателей.

Оценка уровня материалоёмкости продукции ООО НПП «Интер-Масло» представляет собой количественное измерение степени экономичности производимого продукта с точки зрения его материалоёмкости и осуществляется посредством системы показателей, которая включает:

- нормативные показатели материалоёмкости, устанавливаемые в производственном задании;

- показатели материалоёмкости, достигнутые при производстве нового продукта;

- показатель уровня материалоёмкости продукции.

Уровень материалоёмкости в общем случае определяется как относительная характеристика, основанная на сравнении значений показателей материалоёмкости оцениваемого продукта с нормативными значениями соответствующих показателей.

Каким бы способом не проводилось сравнение, уровень материалоёмкости действительно оценивается, если в нормативных показателях в полной мере найдут отражение все резервы снижения материалоёмкости производимой продукции данного класса.

Таким образом, определение нормативных значений показателей материалоёмкости является основным моментом, обеспечивающим в конечном счёте правильность и достоверность оценки производимой продукции по уровню её материалоёмкости.

В настоящее время на предприятии ООО НПП «Интер-Масло» оценка уровня материалоёмкости продукции производится с целью разработки планов научно-производственных работ, при подготовке нормативных документов, определяющих требования к критериям оценки качества производимой продукции, для расчёта проектов оптовых цен, для определения экономического эффекта от производства, при сертификации продукции.

Рассмотрение на предприятии основных положений методики оценки уровня материалоёмкости продукции позволяет определить следующую последовательность этапов её проведения:

- выбор номенклатуры показателей, обоснование её необходимости и достаточности;

- определение значения нормативных показателей и исходных данных для оценки материалоёмкости разрабатываемой продукции;

- выбор и разработка методов определения значений показателей материалоёмкости продукции на каждой стадии разработки;

- определение действительных значений показателей материалоёмкости и сопоставление их с нормативными;

- сравнительный анализ вариантов возможных решений и нахождение наилучшего;

- обоснование рекомендаций для принятия управляющих решений.

Содержание каждого из перечисленных этапов и объёмов работ на каждом из них существенным образом зависит от цели оценки материалоёмкости продукции.

Экспертная оценка материалоёмкости производимой продукции в соответствии с рассмотренными принципами, на взгляд автора, является действенным инструментом сравнительного анализа вариантов производства продукции, объективной основой определения цен на новую продукцию на ранних стадиях разработки, а также для расчётов экономического эффекта от производства продукции, создаёт предпосылки научно обоснованного прогнозирования направлений совершенствования продукции, технологии и организации производства.

2.2 Анализ деятельности научно-производственного предприятия «Интер-Масло» в области маркировки и упаковки

Растительные масла на предприятии «Интер-Масло» разливают и расфасовывают в потребительскую и транспортную тару.

Растительные масла для оптовой и розничной реализации фасуют в полимерные бутылки массой нетто 250, 500, 800, 950, 1000, 1500, 5000г. Допустимые отклонения от массы нетто ±10 г -- при фасовании 1000 г; ±5 г -- при фасовании от 250 до 800г. Бутылки с растительным маслом герметично укупоривают колпачками из полиэтилена низкой плотности. Кроме того, растительные масла разливают в транспортную тару: железнодорожные цистерны, автоцистерны с плотно закрывающимися люками, стальные неоцинкованные бочки и алюминиевые фляги с уплотняющими кольцами из жиростойкой резины.

Научно-производственное предприятия «Интер-Масло» для розлива и упаковывания растительного масла закупают в городе Новосибирске такие необходимые материалы, как преформы, крышки и ручки для бутылок, объемом более 2,5 литров. После прибытия, вся закупленная продукция поступает в цех выдува упаковки, для непосредственного применения.

Поставляемые на предприятие преформы имеют различную массу в граммах. В «Интер-Масло» используются преформы массой 22, 38, 41, 51 и 98 граммов. Из двадцати двух граммовой преформы выдувают бутылки объемом 0,25 литра, из тридцати восьми граммовой - 0,8 , 0,95 и 1 литр, из сорока одно граммовой - 1,5 литра, из пятидесяти одно граммовой - 2,5 литра, из девяносто двух граммовой - 5 литров. Аппарат, на котором происходит выдувание бутылок, называется - выдувной. Он был приобретен предприятием за 350 тысяч рублей.

После того, как из преформ были сделаны бутылки, они поступают в следующий цех предприятия, который носит название - цех розлива. В данном цехе работают три оператора, которые выполняют основные функции на данном этапе упаковывания масла. Первый оператор осуществляет непосредственно розлив масла по бутылкам различной емкости. Это происходит на специальном разливном аппарате, стоимость которого составляет 108 тысяч рублей. Функцией следующего оператора является плотное, герметичное закручивание крышек на бутылках и, при необходимости, если объем бутылки составляет 2,5 или 5 литров, приделывание специальных ручек. Последний оператор выполняет такую необходимую операцию, как наклеивание этикетки на бутылку - главного носителя информации о данной продукции. Этикетки закупаются предприятием в типографии. В месяц на покупку этикеток предприятие тратит около 66 тысяч рублей.

Маркировка растительного масла на предприятии производится в соответствии с ГОСТ Р 51074-97.

Маркировка наносится на красочно оформленную этикетку с указанием следующей обязательной для масложировых продуктов информации: наименование продукта; наименование, местонахождение изготовителя, упаковщика, импортера; наименование страны и места происхождения; масса нетто или объем продукта; товарный знак изготовителя; состав продукта; пищевая ценность, содержание витаминов; срок годности; обозначение нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; информация о сертификации. Дополнительно указываются сорт, марка, дата розлива (для продукта в потребительской таре) и налива (для продукта в транспортной таре).

Для того чтобы бутылки было легче хранить и транспортировать на предприятии «Интер-Масло» используют транспортную упаковку. Для этого бутылки одного объема, стоящие на специальных дощечках, обтягиваются специальной полимерной пленкой и проходят через термоусадочный аппарат - термотунель, стоимостью 450 тысяч рублей, который оплавливает пленку по форме бутылок. Такая упаковка наиболее удобна при передвижении и транспортировании продукции и более экономически выгодна для предприятия.

После того, как продукция была упакована в транспортную тару ее отправляют на склад предприятия. Хранят фасованное в бутылки масло в закрытых затемненных помещениях при температуре не выше 18 °С, горчичное -- не выше 20 С. Сроки хранения растительных масел в соответствии с действующей нормативной документацией следующие (в месяцах со дня розлива): подсолнечного, фасованного в бутылки -- 4; подсолнечного, разлитого во фляги и бочки, -- 1,5; хлопкового рафинированного дезодорированного -- 3; хлопкового рафинированного недезодорированного, арахисового рафинированного дезодорированного -- 6; соевого дезодорированного -- 1,5; горчичного -- 8.

Затем со склада продукция реализуется на продажу. Основными покупателями являются мелкооптовые посредники и розничные точки, в том числе и продуктовые.

Проблемой предприятия в области маркировки и упаковки, по-нашему мнению, является отсутствие собственных аппаратов для производства преформ, что усложняет производственный процесс и требует наибольших экономических затрат. На предприятии изготавливают качественные упаковочные материалы, но хотелось бы, чтобы они были более красочно представлены, для того чтобы привлечь наибольшее количество покупателей.

Таким образом, на сегодняшний момент научно-производственное предприятие «Интер-Масло» является одним из ведущих производителей растительных масел в Алтайском крае, конкурентоспособным, так как предприятие довольно крупное и активно наращивает свои темпы производства. Основная и главная задача предприятия -- совершенствование технологии переработки семян и получение высококачественного продукта.

3. Значимость и пути улучшения маркировки и упаковки

3.1 Значимость и пути улучшения маркировки и упаковки в целом

Важность нанесения маркировки на продовольственные продукты сегодня очевидна для всех, причем список обязательной информации для маркировки постоянно увеличивается. Например, сегодня многие продовольственные розничные сети отказываются работать с поставщиками, на основании отсутствия на товаре логотипа, этикетки, штрих кода или другой информации. Поэтому маркировка продуктов питания это не только необходимость соблюдения нормативных актов, сколько острая потребность всех участников рынка в достоверной информации, а это более действенный фактор в российском бизнесе.

Да и нынешний потребитель более внимателен к покупаемым продуктам питания, чем несколько лет назад. Неудивительно, ведь в течение нескольких лет строительства рыночной экономики россияне имели на своем столе немало некачественных продуктов питания. Здесь и продукция «серого» импорта, и подделки, и прямой и косвенный обман потребителя даже со стороны самих производителей. Благодаря этому, покупатель, тщательно изучающий товар, его упаковку и маркировку перед совершением покупки, сегодня не редкость.

Большое значение сегодня приобретают такие маркировочные знаки, как торговая марка, штриховое кодирование, знаки, защищающие товар от подделки, экомаркировка, и знаки престижа.

Часто можно встретить на упаковках знаки престижа. Такая маркировка несет функцию эмоционального стимула, к ней относятся такие знаки, как «Лучший продукт на российском рынке», «Продукт года», и прочие знаки, подтверждающие успех продукта при участии на различных выставках и конкурсах. Эта маркировка как бы гарантирует качество продукта, стимулируя совершение покупки потребителем. Типичный пример, это всем хорошо известная этикетка с «медалями» на бутылке «Советского Шампанского».

Экомаркировка очень популярна сегодня за рубежом, так как экология - это одна из глобальных проблем сегодня. Экологические символы могут нести несколько значений: подтверждать экологическую чистоту товара, подтверждать возможность вторичной переработки упаковки, побуждать к заботе об окружающей среде, например, маркировка, призывающая выбрасывать упаковку при использовании продукта только в мусорные урны.

Популярен в нашей стране такой вид маркировки, как знаки защиты от подделок. Ведь по некоторым группам товаров процент поддельной и низкокачественной продукции достигал несколько лет назад значения 70-80%.

Таким образом маркировка продуктов питания - это один из способов предоставления потребителям своего продукта, поэтому к ее нанесению производителям следует относиться внимательно, особенно если товаром являются продукты питания. При грамотном нанесении маркировочных знаков на товар, упаковку или этикетку, маркировка может стать одним из факторов успешного маркетинга. Значимость ее очень велика на современном рынке продовольственных товаров.

Сегодняшние потребители все более и более запоминают тот продукт (брэнд), который в дополнение к достойному качеству также предлагает элементарные удобства. Удобство стало одним из главных интересов сегодняшних покупателей. Когда дело касается формирования устойчивых впечатлений и мнений, то можно быть уверенным, что упаковка может играть, а зачастую и играет решающую роль в восприятии брэнда. Упаковка служит инструментом обеспечения удобств, нужных покупателям, в следующих областях:

- защитные возможности,

- простота транспортировки,

- простота открывания,

- простота использования,

- простота повторного открывания/закрывания (хранения),

- простота хранения (в месте использования),

- простота утилизации.

Важность упаковки еще раз подчеркивают данные одного социологического исследования, показавшие что большинство потребителей:

- используют форму, цвет и стилевые особенности для идентификации брэнда;

- составляют мнения о продукте, исходя только из упаковки;

- склонны делать покупку, когда упаковка оформлена наиболее ярко и красочно.

Также, хорошо спроектированная упаковка может оказаться для потребителей дополнительным удобством, а для производителей - дополнительным средством стимулирования сбыта товара, что должно вызвать у предприятий стремление к улучшению упаковки.

Существует много способов упаковки товара, но независимо от того, какой вид упаковки выбрали производители, они должны помнить об одном: товар обязан привлекать потребителя. Товар должен быть упакован таким образом, чтобы вызвать желание потребителя приобрести его.

Таким образом, упаковка - это то, что делает товар привлекательным для покупателя, то, что позволяет удобнее транспортировать продукцию и то, что обеспечивает защиту товара от повреждений.

3.2 Значимость и пути улучшения маркировки и упаковки на научно-производственном предприятии «Интер-Масло»

Сегодня большинство людей стараются потреблять не только вкусные и качественные, но и полезные продукты, обращая внимание при покупке товара на его экологическую чистоту. Биоразлагаемая упаковка используется на большинстве предприятий Европы и Америки и является показателем экономической развитости предприятия. Люди стали все больше задумываться о чистоте окружающей среды, о влиянии загрязненности на здоровье человека. В связи с этим считаем целесообразным порекомендовать предприятию использовать в своем производстве биоразлагаемую упаковку, так как она является более экологически чистой. Это должно послужить увеличению спроса на продукцию со стороны современных покупателей, что, возможно, покроет расходы на ее производство, так как она более экономически невыгодна.

Также считаем возможным предложить построить на предприятии собственный цех по производству преформ. По подсчетам предприятие тратит в месяц на закупку преформ из города Новосибирска около 430 000 рублей. Одна преформа стоит 4 рубля, а в месяц закупается 107 тысяч преформ различной массы. Стоимость аппарата по производству преформ составляет около 390 тысяч рублей. Каждый месяц предприятию потребуются средства на закупку сырья для преформ (гранулят) и заработную плату оператору. В сумме это будет составлять примерно 300 000 тысяч. Это гораздо более выгодно предприятию в экономическом плане и покупка нового оборудования фирмой окупится всего за несколько месяцев.

Также, на предприятии ООО НПП «Интер-Масло проанализировав упаковку и маркировку продукции на предприятии, а также отношения в коллективе предприятия считаем нужным порекомендовать следующие пути совершенствования:

- внедрить новые технологии для обеспечения более эффективной технологии упаковки продукции; К примеру, это может быть внедрение в производство современных автоматических линий «Рено-Пак», включающих формовочную, наполнительную, герметизирующую и этикетировочную машины.

- внедрение инновационных идей со стороны персонала по улучшению системы производства продукции предприятия;

- расширить ассортимент производимой продукции;

- увеличить объём производства;

- контроль физического и морального состояния сотрудников;

- совершенствовать систему взаимоотношений с потребителями продукции;

- внедрение дальнейшей системы скидок.

Применение всех вышеперечисленных мер поможет повысить психологический климат в коллективе, поспособствует развитию желания и стимула к работе.

Контроль за физическим состоянием работников позволит правильно распределить трудовые ресурсы и повысить уровень здоровья сотрудников.

Предложенные рекомендации помогут предприятию повысить уровень качества продукции и значительно увеличить прибыль.

Заключение

Важность упаковки и нанесения маркировки сегодня очевидна для всех, причем список обязательной информации для маркировки постоянно увеличивается. Поэтому маркировка это не столько необходимость соблюдения нормативных актов, сколько острая потребность всех участников рынка в достоверной информации, а это более действенный фактор в развитии бизнеса. В целом, они выполняют функции идентификатора, источника информации и эмоционального стимулятора для покупателей.

В данной курсовой работе мы рассматривали предприятие «Интер - Масло». На сегодняшний момент научно-производственное предприятие «Интер-Масло» является одним из ведущих производителей растительных масел в Алтайском крае, конкурентоспособным, так как предприятие довольно крупное и активно наращивает свои темпы производства. Основная и главная задача предприятия -- совершенствование технологии переработки семян и получение высококачественного продукта. Но также мы предлагаем предприятию внедрение новых технологий, использование биоразлагаемой упаковки и разработку более яркой, запоминающейся упаковки товара для повышения конкурентоспособности на рынке товаров. Предложенные рекомендации помогут предприятию повысить уровень качества продукции и значительно увеличить прибыль

В заключении, хотелось бы отметить, что современный рынок потребительских товаров достаточно конкурентоспособен, поэтому фирмам, стремящимся занимать лидирующие позиции на этом рынке, постоянно необходимо совершенствовать качество своей продукции, ее упаковки и постоянно следить за малейшими изменениями в интересах покупателей.

Список использованной литературы

1. Аксенового Т.И., Ананьев В.В., Дворецкая Н.М. и др. «Технология упаковочного производства»-Москва. Издательство: «Колос»: 2002 год

2. Афанасьева Л.Р. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов.- М.: Экономика, 1982.- 356с.

3. Боровинова Л.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов. - М.: Экономика, 1988.- 215с.

4. Ветров М.А. Теоретические основы товароведения: Учебно-методический комплекс. - Барнаул: АГПЭК., типография «Регион», 2006.- 128с.

...