Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Многопрофильный колледж

Специальность 100701 - «Коммерция (по отраслям)»

Кафедра «Коммерция и бизнес-информатика»

ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ

Название практики производственная по профессиональному модулю

ПМ.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

Место прохождения практики ОАО «Магнит»

Время прохождения практики с 16.02.16 по 08.03.16

Студент М.Ю. Бородина

Группа ККД-31

Руководитель практики от предприятия

Л.Н. Кузнецова

Руководитель практики от кафедры

Н.В. Дюженкова

Тамбов 2016 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1.	Общая характеристика деятельности предприятия
2.	Ассортимент магазина
3.	Приемка товаров по количеству и качеству
4.	Условия и сроки хранения товаров в магазине
5.	Организация подготовки товара к продаже
6.	Заказ товара
7.	Внешние правила, регулирующие работу магазина Рекомендации

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Сеть магазинов «Магнит» - ведущая розничная сеть по торговле продуктами питания в России. ПАО «Магнит» работает для повышения благосостояния своих клиентов, предлагая им качественные товары повседневного спроса по доступным ценам. Компания ориентирована на покупателей с различным уровнем доходов и поэтому ведет свою деятельность в четырех форматах: магазин «у дома», гипермаркет, магазин «Магнит Семейный» и магазин косметики.

ПАО «Магнит» является лидером по количеству продовольственных магазинов и территории их размещения. На 30 сентября 2015 года сеть компании включала 11 388 магазинов, из них: 9 246 магазинов в формате «магазин у дома», 208 гипермаркетов, 127 магазинов «Магнит Семейный» и 1 807 магазинов «Магнит Косметик».

Магазины розничной сети «Магнит» расположены в 2 297 населенных пунктах Российской Федерации. Зона покрытия магазинов занимает огромную территорию, которая растянулась с запада на восток от Пскова до Нижневартовска, а с севера на юг от Архангельска до Владикавказа. Большинство магазинов расположено в Южном, Северо-Кавказском, Центральном и Приволжском Федеральных округах. Также магазины «Магнит» находятся в Северо-Западном, Уральском и Сибирском округах. Магазины розничной сети «Магнит» открываются как в крупных городах, так и в небольших населенных пунктах. Около двух третей магазинов компании работает в городах с населением менее 500 000 человек.

Процесс доставки товаров в магазины осуществляется благодаря мощной логистической системе. Для более качественного хранения продуктов и оптимизации поставки их в магазины, в компании создана дистрибьюторская сеть, включающая 29 распределительных центров. Своевременную доставку продуктов во все магазины розничной сети позволяет осуществить собственный автопарк, который насчитывает 5 908 автомобилей.

Сеть «Магнит» является ведущей розничной компанией по объему продаж в России. Выручка компании за 2014 год составила 763 527,25 миллионов рублей.

Кроме того, розничная сеть «Магнит» является одним из крупнейших частных работодателей в России. На сегодняшний день общая численность сотрудников компании составляет более 260 000 человек. Компании неоднократно присуждалось звание «Привлекательный работодатель года».

Рассмотрим ПАО «Магнит». В 1994 - 1998 гг. было положено начало оптовой торговли. Основание компании по продаже бытовой химии С.Н. Галицким. ЗАО «Тандер» становится одним из ведущих официальных дистрибьютеров бытовой химии и косметики в России, затем было принято решение о выходе на рынок розничной торговли продуктами питания, первый продуктовый магазин был открыт в Краснодаре.

С 2001 года магазины объединили в розничную сеть «Магнит». Для занятия твердой позиции на рынке «Манит» начал развитие с 2001 года, а к концу 2005 года уже имел 1500 магазинов.

С 2006 по 2009 год шло развитие традиционного формата, затем было решено перейти к мультиформатности. ПАО «Магнит» лидер российского продуктового ритейла по количеству покупателей.

После длительного развития сети магазинов, ПАО «Магнит» начал строительства гипермаркетов, в совет директоров избран независимый директор, учрежден комитет по аудиту, разработан и введен свод правил корпоративного поведения.

К 2009 году открыто 24 гипермаркета и636 магазинов «у дома».20 декабря 2010 года состоялось открытие первого магазина «Магнит Косметик». К 2012году твердая позиция в секторе.

Начат проект по освоению нового направления деятельности - выращиванию овощей. В 2011 году был собран и реализован первый урожай огурцов и помидоров, выращенных в собственном тепличном комплексе компании.

ПАО «Магнит» тем временем активно развивался, к 2011 году открыто 1004 магазина «у дома», 42 гипермаркета и 208 магазинов косметики, в 2012 году -- 1040 магазинов «у дома», 36 гипермаркетов, 17 магазинов «Магнит Семейный» и 482 магазина косметики, в том числе открытие торговых точек в Сибири и на Урале.

ПАО «Магнит» успешно разместил акций в декабре 2011 года, совокупные поступления составили 475 млн. долл.

Поставлен внутренний рекорд по капитализации бизнеса, стоимость акций компании на Лондонской бирже в конце 2012 года превысила 21 млрд. долл.

Сеть магазинов «Магнит» сегодня это - компания с мощной логистической системой, включающей 28 распределительных центров, автоматизированную систему управления запасами и автопарк, состоящий из 5 908 автомобилей, которые обеспечивают своевременную доставку товаров во все магазины сети.

Органами управления ПАО «Магнит» являются:

-общее собрание акционеров;

-совет директоров;

-коллегиальный исполнительный орган (Правление);

-единоличный исполнительный орган (Генеральный директор).

Сегодня в компании «Тандер» бесперебойное обеспечение товарами повседневного спроса всех магазинов «Магнит» происходит через Распределительные Центры - РЦ, работающие в круглосуточном режиме 364 дня в году. Каждый день со всех РЦ отгружается товар на сумму порядка 280 млн. рублей, который, в свою очередь, поступает в более чем 2800 магазинов «Магнит» и 20 гипермаркетов.

Магазин-это предприятие розничной торговли, стационарно размещающееся в отдельных помещениях и являющееся самостоятельным юридическим лицом.

Для прохождения практики мной был выбран магазин ООО «Магнит», который находится в г. Тюмень ул. Волгоградская д.117. Площадь магазина составляет 80мІ, складная площадь составляет 25мІ, торговая 55мІ.

Организационно-правовая форма предприятия - общество с ограниченной ответственностью. Общество является юридическим лицом и осуществляет свою деятельность в соответствии с ГК РФ, ФЗ Об обществах с ограниченной ответственностью.

Магазин ООО «Магнит» работает круглосуточно ежедневно, без перерыва на обед и выходных дней, что удовлетворяет спрос покупателей этого магазина.

Товарооборот в магазине составляет 900 000 рублей в месяц. На основную долю приходятся товары повседневного спроса. Наиболее покупаемые товары-хлебобулочные изделия, молочная продукция, безалкогольные напитки, кондитерские изделия.

В данном магазине продажа продовольственных товаров осуществляется самообслуживанием.

Магазин оснащен всем необходимым оборудованием. В торговом зале используют пристенное оборудование, прилавки, прилавки-витрины, холодильное оборудование (марки Бирюса). Контрольно-кассовая машина «КАСБИ-02К (Ф)»

Все торгово-техническое оборудование, используемое в магазине ООО «Магнит» соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям.

В торговом зале выставлен товар, подготовленный к продаже после приемки его по количеству и качеству. На товаре имеется ценник с указаниями: наименования товара, сорта, цены, изготовитель.

В штат сотрудников входят: директор - управляет работой магазина; бухгалтер - ведет экономические вопросы предприятия; продавцы - осуществляют отпуск товара покупателю.

Основные поставщики магазина ООО «Магнит»:

ООО «Золотые луга» (молоко и молочные продукты)

ООО «Филкоер и К» г. Тюмень (пиво)

ООО «Лидер Продукт» г. Тюмень(поставка продукции овощной, мясной и рыбной консервации)

ГК «Нимак» г. Тюмень (мороженое, мясные полуфабрикаты, куриные субпродукты, кондитерские изделия и бакалея)

ЗАО «Птицефабрика Боровская» Пос. Боровский (яйца и мясо птицы)

ООО Торговый дом «НОВЭРА» г.Ишим (водка, вино, винные напитки, натуральные вина, шампанское, минеральная вода)

ООО «Юнигрейн» (бывший ОАО «Ялуторовский комбинат хлебопродуктов»)

МПП «Велес» Курганская область (колбасные изделия)

Оптовый магазин «Бенат» (кондитерские изделия)

ООО «Киевский молочный завод» Тюменская область д. Киева (молочные продукты)

«ЭРА 2000» г. Тюмень (ТБХ)

ЗАО АФ «Каскара» с. Каскара (плодоовощные).

магазин ассортимент товар экспертиза

2. АССОРТИМЕНТ МАГАЗИНА

В магазине «Магнит» реализуются следующие продукты:

1 Кондитерские изделия:

-конфеты весовые;

-карамель;

-наборы конфет;

-печенье;

-вафли;

-пряник;

-шоколад.

2 Хлебобулочные изделия:

-хлеб;

-батоны, булочные изделия;

-сушка - баранка;

-пирожки.

3 Бакалейные товары:

-мука в/с, 1/с;

-крупы;

-макаронные изделия;

-сахар;

-крахмал;

-чай;

-кофе и кофейные напитки;

-какао;

-лавровый лист;

-пряности;

-сода;

-соль;

-масло растительное;

-сухой хлебный квас;

-кисель;

-табачные изделия;

-жевательная резинка;

-чипсы;

-сухарики.

4 Овощи, фрукты:

-овощи;

-фрукты.

5 Мясные продукты:

-мясные полуфабрикаты;

-колбасные изделия;

-сырые полуфабрикаты из мяса говядины, свинины, курицы.

6 Вино - водочные изделия:

-пиво;

-водка;

-вино.

7 Напитки:

-минеральная вода;

-газированная вода;

-сок.

8 Молочная продукция:

-молоко;

-кефир;

-сметана;

-йогурты;

-творог;

-сыры;

-яйцо;

-майонез;

-мороженное.

Товары, выпускаемые под собственной маркой (таблица 1) - это продукция, которая разработана специально для покупателей сети магазинов «Магнит», эти товары отличного качества и продаются по доступным ценам. Эти товары производятся ведущими российскими и зарубежными предприятиями специально для сети магазинов «Магнит».

Таблица 1 - Ассортимент продукции собственной торговой марки ПАО «Магнит»

Продукция	Торговая марка
Вафли	«Сласть народу»
Пряники, конфеты, печенье, зефир, сухие завтраки	«Праздник сластены»
Продукты плодовоовощной и ягодной консервации	«Семейные секреты»
Майонезы и майонезные соусы	«Секрет кулинара»
Питьевая вода	«Кристальный родник»
Маслины и сыры	«PREMIEROFPASTE»
Чай и чайный напиток	«Бодрый день»
Молочная продукция	«Сметанин»
Рыбная продукция	«Северная гавань»
Соки и нектары	«Остров колибри»
Конфеты и сладости	«LuckyDays»
Детская косметическая продукция	«Каспер»
Чистящие средства	«Мастер блеск»
Продукция по уходу за телом и волосами	«Шелковая лента»

Ассортиментный перечень товаров представляет собой часть торгового ассортимента товаров, который должен быть постоянно в продаже.

Улучшение ассортимента товаров -- одно из требований потребителей. Ассортимент, предлагаемый изготовителем, в большей мере определяется требованиями однородности в производстве, применяемыми сырьевыми материалами, технологическими знаниями и т.д., тогда как ассортимент, интересующий покупателя, диктуется ситуацией потребления и взаимозаменяемостью товаров. магазин прием продажа товар

Рассмотрим ассортиментный перечень магазина «Магнит» (таблица 2).

Таблица 2 - Ассортиментный перечень товаров в ОАО «Магнит»

Ассортимент товара	Количество наименований
Колбасные изделия	7
Консервы мясные, молочные, рыбные	7
Масло растительное	8
Сахар	1
Кондитерские изделия	6
Консервы фруктовые	4
Консервы овощные	4
Соль, в т.ч. йодированная	2
Чай	10
Кофе, кофейные напитки	5
Макаронные изделия	10
Соки, напитки в ассортименте	5
Прочие продтовары (включая морепродукты)	6
Мясо, птица	2
Масло животное	3
Маргарин	2
Сыр	4
Яйцо, яичный порошок	3
Рыба	3
Мука	2
Крупа	4
Крупа	2
Овощи, фрукты	10
Пиво	20
Алкогольная продукция	30

Магазин «Магнит» имеет свое фирменное отличие, выполнен магазин в сочетании белого и красного цвета, это является его символикой - белые буквы на красном фоне (рисунок 1).

Рисунок 1 - Эмблема торговой сети «Магнит».

Магазины выполнены таким образом, что часть - это зона food (продукты питания), а другая часть это зона non-food (бытовая химия, косметика и тд.). Планировка этих зон выполнена в соотношении 70/30, то есть 30 % - бытовая химия, а 70% это продукты питания. Магазины «Магнит» оснащены хорошим оборудованием, в магазине удобно расположены стеллажи, которые можно интегрировать, соединяя как складские стеллажи с паллетным хранением товарного запаса, так и торговые. При разработке проектов была реализовали концепцию двухуровневого паллетного хранения с различным количеством торговых полок (от 4 до 7), что позволило рационально использовать торговую и дополнительную площади, стеллажи и остальное торговое оборудование окрашивались в фирменные цвета компании «Магнит» на заводе компании-производителя.

Торговля товарами фактически во всех отделах осуществляется в режиме самообслуживания, в торговом зале установлены боннеты для замороженной продукции, а также горки и витрины для выкладки на них продукции

3. ПРИЕМКА ТОВАРОВ ПО КОЛИЧЕСТВУ И КАЧЕСТВУ

Мною проводилась приемка товаров по количеству и качеству в соответствии с правилами установленными в инструкциях «Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (Утв. Постановлением Госарбитража СССР от 15.06.65 N П-6)» и «Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству (Утв. Постановлением Госарбитража СССР от 15.06.65 N П-7)».При поступлении товаров в ООО «Магнит» все дальнейшие процессы подчинены определённой схеме:

Доставленные в зону приемки товары принимаются по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству и качеству является одной из важных составных частей торгово-технологического процесса.

Она предусматривает проверку выполнения поставщиками договорных обязательств по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товаров.

Приемка товаров по количеству и качеству в ОАО «Магнит» осуществляется в соответствии с действующими нормативными актами и сопроводительными документами поставщика (продавца), а также другими необходимыми документами.

Принятые в установленном порядке товары просматривались в день поступления по их фактическому наличию. Не подлежали приемке товары с истекшими сроками годности, хранения, реализации, не соответствующие требованиям к качеству, стандартам.

Приемка товаров по количеству - это сверка массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов (накладные, товарно-транспортные накладные, упаковочные листы и счета-фактуры). При отсутствии сопроводительных и расчетных документов приемка товаров ведется по данным маркировки и внутритарным упаковочным листам, а при их отсутствии - по фактическому наличию товара.

Приемка товара по количеству в организации ОАО «Магнит», осуществляется путем сплошного подсчета единиц товара в данной партии (за исключением товаров в фабричной упаковке).

Приемка товаров по качеству - это выявление качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки (тара и упаковка пищевых продуктов должны быть прочными, чистыми, сухими, без постороннего запаха и нарушения целостности), маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный сертификат, ветеринарный сертификат).

При отсутствии сопроводительных и расчетных документов приемка товаров ведется по данным маркировки и внутритарным упаковочным листам, а при их отсутствии - по фактическому наличию товара.

Приемка по качеству и комплектности в магазине ОАО «Магнит» осуществляется:

1 При иногородней поставке - не позднее 20 дней, а скоропортящейся продукции - не позднее 24 час. после выдачи продукции органом транспорта или поступления ее на склад получателя при доставке продукции поставщиком или при вывозке продукции получателем;

2 При одногородней поставке - не позднее 10 дней, а скоропортящейся продукции - 24 часа после поступления продукции на склад получателя.

После приемки товара необходимое его количество направляется в торговый зал, а остальная часть перемещается в складские помещения.

В магазин ОАО «Магнит» товары от поставщика поставляются автомобильным транспортом. В этом случае движение товара от поставщика к розничному продавцу оформляется товарно-транспортной накладной, которая состоит из двух разделов - товарного и транспортного. При приемке груза от транспортной организации получатель обязан проверить:

-сохранность груза при перевозке;

-наличие и сохранность пломб отправителя, перевозчика;

-соответствие наименования груза и тарной маркировки.

Товарный раздел товарно-транспортной накладной заполняется поставщиком товара и содержит сведения о поставщике и плательщике (наименование, адреса и банковские реквизиты); сведения о товаре и таре (артикул, наименование и краткое описание товара, количество мест, масса брутто, количество (масса нетто), цена, сумма, вид упаковки). Здесь же указываются суммы налога на добавленную стоимость (18% или 10% от суммы поставки), а также фиксируются подписи лиц, разрешивших отпуск товара, и подписи лиц, отпустивших и принявших товар.

Транспортный раздел данного документа заполняется в ходе доставки товара и содержит следующие данные:

-дату доставки;

-номер автомобиля и путевого листа;

-наименования и адреса заказчика товара, грузоотправителя и грузополучателя;

-пункт погрузки и разгрузки (указывается при необходимости);

-сведения о грузе (краткое наименование товара; количество мест; вид упаковки; масса).

Кроме того, указываются сопровождающие груз документы, вид упаковки, количество мест.

В организации ООО «Магнит» существуют установленные правила приёма и реализации товаров:

При приёмке товара необходимо:

-проверить срок годности реализации продукции;

-убедиться в наличии сертификатов на принимаемую партию товара;

-партия товара, поступившая ранее реализуется в первую очередь.

-соблюдать правила хранения продукции и температурный режим.

4. УСЛОВИЯ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ

Товары в магазине ОАО «Магнит» хранят в упакованном или распакованном виде. Способы их хранения зависят от свойств товаров, вида складских помещений, продолжительности хранения.

Хранение товаров в магазине производят с учетом их физико- химических свойств, соблюдения правильного товарного соседства, исключающего возможность вредного воздействия товаров друг на друга. Учитывают сроки хранения и реализации, очередность поступления и подачи товаров в торговый зал. В первую очередь продают ранее завезенные товары.

Условия хранения товаров в магазине «Магнит» соответствуют установленным требованиям: поддерживается необходимый для товаров влажностный режим; поддерживается оптимальная температура; соблюдается товарное соседство, исключающее вредное воздействие товаров друг на друга; соблюдаются сроки хранения товаров.

5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОДГОТОВКИ ТОВАРА К ПРОДАЖЕ

Подготовка товаров к продаже в магазине ОАО «Магнит» заключается в распаковке, сортировке, очистке, фасовки, упаковки.

При распаковке товары освобождаются от внешней транспортной тары, сортируют, т.е группируют по ассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнений, устраняют их мелкие дефекты.

Значительная часть продовольственных товаров поступала в нерасфасованном виде, и фасовка их осуществлялась непосредственно в магазине.

В основном фасуют сыпучие бакалейные товары, кондитерские изделия, овощи, фрукты.

6. ЗАКАЗ ТОВАРА

По мере возникновения потребности в продукции компания размещает в системе сведения о необходимых позициях и объемах продукции. Заказ товара осуществляется товароведом, который составляет и отправляет заказ на товары поставщику:

-товаровед-продавец производит заказ товара согласно установленному графику, основываясь на данных о продажах товара, норм запаса товара и остатков товара в магазине;

-заказ делается с помощью «Программы Автозаказ» в соответствии с инструкцией по ее использованию и прайс-листа с остатками товара;

-после формирования, корректировки заказа и сверки доставленного количества товара с заявкой, он отсылается к установленному времени по электронной почте в филиал в виде электронного файла.

7. ВНЕШНИЕ ПРАВИЛА, РЕГУЛИРУЮЩИЕ РАБОТУ МАГАЗИНА

1 СанПин - это нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, в том числе критерии безопасности и безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.

СанПин направлен на обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан, на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

СанПин предъявляет требования к:

-санитарному состоянию помещений, оборудования, инвентаря, посуды;

-реализации товаров;

-личной гигиене сотрудников магазина «Магнит»;

-правильному и своевременному оформлению санитарных книжек.

2 Закон о защите прав потребителей

-регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, импортерами, продавцами и продаже товаров;

-устанавливает права потребителей на: приобретение товаров надлежащего качества, получение информации о товарах и об их изготовителях;

-определяет механизм реализации прав потребителей.

РЕКОМЕНДАЦИИ

Для дальнейшего развития была сформирована стратегия:

1 Дальнейший органический рост сети: развитие существующей бизнес - модели на действующих рынках и целевое расширение географического присутствия.

2 Ежегодное открытие не менее 500 магазинов «у дома» и не менее 250 магазинов косметики в населенных пунктах с численностью от 5000 человек и около 50 гипермаркетов в населенных пунктах с численностью от 50 000 человек.

3 Развитие мультиформатной бизнес - модели для удовлетворения потребностей покупателей с различным уровнем доходов.

4 Дальнейшее совершенствование логистических процессов и инвестиции в IT-систему для максимально эффективного управления запасами и транспортными потоками.

5 Развитие собственного импорта: увеличение доли прямых поставок свежих овощей и фруктов для минимизации издержек.

Размещено на Allbest.ru

...