Разработка бренда для чая

Размещено на http://www.allbest.ru/

Челябинский колледж «Комитент»

Курсовая работа

по дисциплине: художественное проектирование рекламного продукта

на тему: «Разработка бренда для чая»

Выполнил

Е.А. Эсик

Проверил

доцент, к.п.н

Т.К. Грачева

Содержание

1. Анализ рынка потребителя

2. Черный чай

3. Зеленый чай

4. Белый чай

5. Желтый чай

6. Влияние сезонности на рынок

1. Анализ рынка потребителя

Чай- продукт общего потребления, это один из самых распространенных тонизирующих напитков на рынке. Рынок потребителя достаточно широк от детей дошкольного возраста до пенсионеров. Именно поэтому категория продукта достаточно широка по ассортименту, качеству ,географии потребителя и соответственно сегмент очень широк.

Чаи, которым отдают предпочтения дети: сладкие, фруктовые чаи с кусочками ягод и фруктов. Ароматизированные чаи. Так же не малую роль в выборе чая, дети отдают яркой, запоминающейся, необычной упаковке.( Может быть детский чай с изображением любимого героя или мультфильма)

Мужчины отдают предпочтение черному, крепкому чаю, с насыщенным и терпким вкусом.

Женщины, в свою очередь, больше предпочитают игривые цветочные , ягодные и фруктовые ароматы, успокаивающие зеленые чаи: с лавандой, мятой, бергамотом, лимоном..

Так же предпочтения женщин, желающих похудеть, могут пасть на чаи для снижения веса.

Пенсионеры, чаще всего, приобретают травяные чаи, считается, что они имеют свойства бороться с простудными заболеваниями , снимают нервное напряжение, облегчают приступы ревматизма, болей в спине, а так же успокаивает желудок и налаживает работу печени.

Чаи, выставленные на рынке:

- пакетированные

- гранулированные

- листовые, крупнолистовые

- высевка и крошка ( чайная пыль) - чаще всего используется при изготовлении чайных пакетиков.

- прессованные чаи ( таблетирование, кирпичные, плиточные)

Анализ разнообразия товара на рынке.

Ассортимент чая на рынке очень велик. Существует множество сортов чая..: черный, зеленый, белый (желтый),красный ,синий.

О некоторых из них я расскажу.

2. Черный чай

Этот вид чая наиболее распространенный и потребляемый во всем мире. Делают его из обычных листьев чая, которые ферментируют и высушивают, после чего в той или иной степени измельчают. Этот чай обладает слегка горьковатым вкусом и имеет в своем составе наибольшее количество кофеина.

Такой чай очень полезен для здоровья, так как в нем содержится немалое количество антиоксидантов, которые помогают организму выводить вредный холестерин. По исследованиям ученых, при ежедневном употреблении чая в количестве от трех чашек, можно снизить риски возникновения сердечных заболеваний на двадцать один процент!

3. Зеленый чай

По сравнению с черным чаем, зеленый имеет более нежный аромат и вкус. Его листики сразу же после сбора сушат и обрабатывают с использованием высокой температуры, благодаря чему этот чай не ферментируется. Кофеина в нем содержится значительно меньше, чем в черном чае.

В зеленом чае содержится множество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от заболеваний сердца, а также развития рака. Каждая чашечка снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на десять процентов!

4. Белый чай

Листики для этого чая собираются особенные. Это самые молодые листья, которые обрабатываются, как и для получения зеленого чая. Этот напиток очень нежный, а кофеина содержит всего пятнадцать миллиграмм на чашку белого чая. Рекомендуется приобретать белый чай в раccыпном виде, а не в пакетиках, так как в этом случае вы получите более полезный напиток, из-за меньшей обработки листиков.

Полезных свойств у белого чая очень много. Помимо того, что он не менее полезен для профилактики раковых заболеваний и болезни сердца, чем иные виды чая, он также приносит определенную пользу и диабетикам. Благодаря употреблению белого чая снижается негативное действие глюкозы на организм.

5. Желтый чай

Желтые и белые сорта чая - самые дорогие в мире. Раньше их позволялось пить только членам императорской семьи. Желтый чай делают из чайной почки и первого листа. Их слегка скручивают вручную и мягко высушивают в тени или на неярком солнце. При этом ферментация происходит очень слабая, а все ароматические вещества чайного листа сохраняются в полной мере. По виду сухой желтый чай слабо отличается от зеленого, зато по нежному, бархатистому вкусу и тонкому аромату он не имеет себе равных, уступая разве что белому чаю. Желтый чай наиболее полезен для умственной деятельности, повышает концентрацию и свежесть восприятия. Отличить желтый чай от подделок можно, если правильно его заварить, налить в белую фарфоровую чашку и посмотреть на нее в ярком дневном свете. Ободок настоя будет окрашен в розоватые тона, отражение на стенку чашки тоже будет розовым, в то время как у настоя обычного зеленого чая это будут желтовато-зеленые оттенки.

Анализ ситуации на рынке чая

Чай является одним из наиболее известных напитков. Более 30% мирового населения употребляют чай. Каждый день население земного шара заваривает около 3 млн кг чая.

Собственное производство чая в России в настоящее время крайне незначительно. Более чем 90% потребляемого в РФ чая импортируется. Главный поставщик чайного листа в Россию - Индия, которая поставляет около половины всего завозимого продукта. Второе место по объемам поставляемого в Россию чая занимает Шри-Ланка (более 20% рынка). Кроме того, Россия закупает чай в Китае, Кении, Индонезии.

В физическом выражении российский рынок чая практически прекратил свой рост. Причина стагнации в том, что уже более 90% россиян потребляют чай, а значит, в количественном отношении рынку расти практически некуда. С ростом доходов населения снижается доля продаж недорогих чаев и происходит их замещение более качественной продукцией.

Экспортные поставки чая из России в последнее время демонстрировали уверенный рост. В течение 2013 г. на территорию зарубежных государств было поставлено 11 329 тонн чая. Более 75% рынка контролируют всего пять компаний - «Орими Трейд», «Майский чай», «Unilever», «Ахмад» и «Сапсан». Лидером чайного рынка является компания «Орими трейд» (торговые марки «Greenfield», «TESS», «Принцесса Канди», «Принцесса Нури», «Принцесса Гита», «Принцесса Ява»). Несмотря на разнообразие ассортиментных предложений на рынке чая, доля обычного черного чая на рынке самая крупная.

На рынке чая можно выделить следующие тенденции:

- Наиболее популярный черный чай постепенно сдает позиции в пользу новых видов, особенно зеленого и ароматизированного.

- На рынке сокращается потребление гранулированных и смешанных сортов чая.

- Среди видов упаковок традиционный лидер - картонная пачка - также постепенно уступает свою долю на рынке в пользу пакетированного чая. В России все больше приживается европейский стиль питья чая.

На рынке постепенно сокращается объем экономичного ценового сегмента и растут средний и премиальный. Такая тенденция в настоящее время типична для многих потребительских рынков и связана с ростом покупательской способности населения.

6. Влияние сезонности на рынок

Для чайной продукции характерна сезонность продаж, связанная с тем, что напиток обычно потребляется в горячем виде. Как следствие, спрос активизируется в зимние месяцы, тогда как в летний период наблюдается его замещение потребления товаров смежного рынка холодных напитков. По мнению ряда специалистов, «мертвый» сезон на рынке чая наступает в середине августа и продолжается в сентябре. Сезонный спад продаж компенсируется значительным ростом в предыдущем периоде. Следует отметить, что сезонные колебания в основном касаются сегментов черного и зеленого сортов чая. Остальные сегменты менее подвержены сезонным колебаниям (ароматизированный и травяной чаи).

Основные игроки рынка:

В качестве крупнейших игроков рынка рассматриваются следующие компании:

Российские: o «Орими Трэйд» o «Май»

Иностранные компании, имеющие производство в России: o «Юнилевер-Русь» (Unilever)

Компании, не имеющие производства в России: o «Ahmad Tea» o «Dilmah». чай рыночный потребительский мотивация

Географический охват, безусловно, обширнее у компании Unilever - это мировой лидер по поставкам чая, затем следует Ahmad - еще одна транснациональная компания. «Орими трейд» и «Май» - российские производители и их география ограничивается странами СНГ.

Прямой аналог.

TESS- торговая марка, представленная крупнейшей российской компанией

«Орими-Трейд», которая основана в 1994 году.

Этот чай поражает потребителей своим разнообразием вкусов. Данная продукция рассчитана как на заядлых консерваторов, которые предпочитают исключительно черный крупнолистовой чай без добавок, так и на смелых экспериментаторов. На данный момент чай Tess завоевал огромную и совершенно заслуженную популярность на рынке.

Сегодня чайная линейка компании представлена как традиционными вкусовыми добавками, такими как бергамот и лимонная цедра, так и оригинальными. Это может быть шиповник, малина, ароматные травы, яблоко или тропические фрукты. Это дает возможность покупателю выбрать напиток изысканного и экзотического вкуса. Продукция данной марки не только разнообразна, но еще и довольно качественная. «Tess» позиционирует себя как чай премиум-класса. Данный продукт сделан из высокогорных сортов черного и зеленого чайных листков. Существует 2 типа обработки: классическая и нетрадиционная, что позволяет сохранить свежесть чайных листьев и насыщенность вкуса.

Теперь остановимся на ассортименте продукции торговой марки Tess.

В линейке черных чаев предоставлено 6 разновидностей этого напитка:

«Тесс Цейлон» -- это высокогорный цейлонский крупнолистовой чай, насыщенный аромат которого пленит всякого, кто захочет попробовать этот напиток. Высокогорный чай славиться на весь мир своей свежестью и поразительным вкусом.

«Тесс Плежа» -- этот вид чая создан для настоящих гурманов. Неизменными компонентами этого продукта является шиповник, аромат тропических фруктов, яблоко и лепестки цветов. У напитка весь специфический, но занятный вкус, который придает кислинка.

«Тесс Оранж» -- для знатоков английского языка не сложно догадаться, что этот вид снабжен ароматной апельсиновой цедрой и вкусом личи. Этот рецепт чая пришел на наш континент из Китая. Китайские императоры нередко добавляли в напиток кусочки апельсина для того, чтобы обогатить свой организм энергией. Этот вид чая идеально подходит для людей, чьему организму необходим по утрам дополнительный заряд бодрости и энергичности.

«Тесс Санрайз» -- еще один рецепт для бодрого утра. Компоненты этого продукта обладают тонизирующими свойствами, и ко всему прочему продукт обладает насыщенным ароматом и неповторимым вкусом. Высококачественный цейлонский чай подарит ощущения солнечного пробуждения даже в дождливую погоду.

«Тесс Кения» -- этот гранулированный чайный напиток родом из солнечной Кении, что значительно отражается на его вкусе и аромате. Продукт имеет терпкий воздушный вкусовой оттенок, который подойдет для вечернего чаепития.

«Тесс Эрл Грей» -- тот чайный напиток соединяет в себе аромат бергамота и цедру цитрусовых. Вкус этого чая нередко сравнивают с легким морским бризом. И действительно он свежий и воздушный. А нотки цитруса создают прекрасное послевкусие.

Зеленый чай марки Tess

«Тесс Стайл» -- этот напиток отлично подойдет тем, чьи силы на исходе. Одновременно освежающий и успокаивающий, он дарит ощущение теплоты. Насыщенность и легкость прекрасно сочетаются и дарят необычный вкус.

«Тесс Лайм» -- зеленый чай с лепестками цветов, аромат которых прекрасно дополняют цедра цитрусовых и кусочки лайма. Столь необычное сочетание способно зарядить вас жизненной энергией практически на целый день.

«Тесс Флирт» -- название говорит само за себя. Этот вид чая прекрасно сочетает в себе листья черной смородины, яблоко, землянику и цедру цитрусовых. Основная цель данного напитка -- освежать. Терпкость зеленого чая отлично сочетается с нежным вкусом земляники, кисловатым яблочным вкусом и потрясающим ароматом листьев черной смородины. Эти нотки придают напитку особую дерзость и довольно необычный, но приятный вкус.

Жемчужиной торговой марки Тесс выступают травяные чаи. Смелые и дерзкие сочетания дарят неповторимый вкус и потрясающий аромат.

«Тесс Черри» -- этот травяной чай производится на основе гибискуса с добавлением яблока и шиповника. Особые нотки этому напитку также придает корица и вишня. Ударная доза витамина С, содержащаяся в этом чайном напитке, прекрасно тонизирует организм, восстанавливает силы и дарит ощущение бодрости. Главным преимуществом этого чая выступает то, что он не содержит кофеина.

«Тесс Лайт» -- основа этого чайного напитка -- матэ и ройбуш. Эти два компонента прекрасно дополняют друг друга и дарят ощущение расслабленности и умиротворенности. Также в этом чае присутствуют нотки мяты, лимонного сорго и листьев черной смородины. Все составляющие чая гармонируют друг с другом и положительно воздействуют на организм. Если

вам захотелось экзотики -- то Тесс Лайт прекрасно подойдет вам.

«Тесс Дейзи» За основу тут взята ромашка. Чудодейственные свойства ромашкового чая передаются из поколения в поколение. Ромашка обладает прекрасным успокаивающим эффектом, который в пору после трудового дня. Также в этот чай добавлен шиповник, мелисса и груша. Эти ягоды и травы придают напитку особую изюминку. С таким чаем не захочется расставаться, распробовав его однажды.

«Тесс Флейм» -- это еще один чайный фаворит. За основу взят также гибискус, однако тут его дополняют кусочки клубники и яблока. Цедра апельсина и шиповник обогащают напиток витамином С, а вербена насыщает его потрясающим ароматом, который подарит хорошее настроение на целый день. Этот чай помогает бороться с чувством усталости, истощенности и депрессии. Кусочек летнего настроения теперь доступен в любое время года.

Торговая марка Тесс на сегодняшний момент занимает лидирующую позицию в рейтинге производителей и фасовщиков чайной продукции. Разнообразие вкусов и свойств, представленное в их линии товаров, просто обескураживает. Это чайные напитки на все случаи жизни. Даже самый изысканный гурман сможет найти свой вид в изобилии чайный сортов и ароматов.

Потребительские мотивации и поведение при покупке чая

При покупке чая потребители обращают внимание на следующие критерии (в порядке убывания значимости):

- марка чая

- цена и вид чая

- упаковка

- производитель

- страна произрастания чая

Чай «RICHARD»

Сегмент потребления- high premium.

Высококачественный английский чай с нюансом во вкусе.

Элементы дизайна: золотой лев ( Richard), печать королевского титестера, герб и уникальное название каждого сорта чая.

Лев Richard- стал символом силы и властности.

(Английская мята; кардамон и корица; лайм и английская мята; апельсин, имбирь и ваниль)

Упаковка продукта содержит шрифтовую, информационную и смысловую , стилизованную нагрузку в темно-синем и черном цвете, символизируя продукт премиум на рынке.

Чай «TESS»

На рынке можно приобрести чай как в пакетиках , так и в виде листового( черный, зеленый, травяной, цветочный)

Упаковки чая TESS имеют необычные рисунки со стилизацией ягод, растений.

Чай «БЕСЕДА».

Преобладающий сегмент - семьи, пожилые люди

Преобладают травяные и ягодные вкусы. На рынке представляется пакетированный и листовой чай.

Размещено на Allbest.ru