Анализ культурно-развлекательного комплекса гостиничной индустрии (на примере г. Ставрополя)

Размещено на http://www.allbest.ru/

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОЦИАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Филиал в г. Ставрополе

Направление подготовки - 101101.51 «Гостиничный сервис»

Форма обучения - очная

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

ТЕМА: Анализ культурно-развлекательного комплекса гостиничной индустрии (на примере г. Ставрополя)

Выполнил: Калюжная Кристина Валерьевна - студентка 3 курса среднего профессионального образования специальности «Гостиничный сервис»

Научный руководитель: Иванников Владимир Федорович - преподаватель Социального колледжа филиала РГСУ г. Ставрополе

МОСКВА-СТАВРОПОЛЬ, 2016



Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы организации развлечений в гостиничном комплексе

1.1 Сущность и функции досуга в гостинице

1.2 Организация работы службы досуга и развлечений в гостиничном комплексе

1.3 Реализация досуга в гостинице с учетом потребностей гостей

Глава 2. Анализ культурно-развлекательного комплекса в отеле «герцен хаус»

2.1 Характеристика отеля «Герцен Хаус»

2.2 Мероприятия по внедрению культурно-развлекательных услуг в работу отеля «Герцен Хаус»

Заключение

Список использованной литературы и источников

Приложения



Введение

В настоящее время среди гостиничных предприятий помимо основных услуг становится популярным предлагать услуги досуга. Долгое время изучению и удовлетворению духовных потребностей людей уделялось недостаточное внимание. Поэтому из-за относительной «молодости» индустрии развлечений до конца не изучены вопросы экономики, организации и управления предприятий, обеспечивающих процесс развлечения.

Если в небольших гостиницах анимация имеет любительский характер, то в крупных, а тем более сетевых, отличается системностью и отлаженностью.

Анимация -- это целая отрасль в гостиничном обслуживании, составная часть всего сервиса отеля. Социальная направленность индустрии анимации и развлечений выражается в формировании личных, общественных потребностей. Индустрия развлечения, решая многосторонние задачи, формирует и развивает личность.

Актуальность исследования. Выбранная тема является актуальной, так как результаты деятельности анимационной службы отеля скажутся на его доходах и от ее эффективности зависит общий успех гостиничного предприятия. Именно организация отдыха и досуга является источником немалой дополнительной прибыли гостиничного комплекса, привлекательности турпродукта. Именно поэтому в профессионалах данного профиля заинтересованы все современные отели.

Целью выпускной квалификационной работы является анализ культурно-развлекательного комплекса гостиничной индустрии (на примере г. Ставрополя).

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить теоретические основы организации и управления досугом в гостиничных комплексах;

- определить и классифицировать потребности в досуге и развлечениях разных категорий потребителей;

- оценить управление анимационной деятельности на примере гостиницы « Герцен Хаус»;

-разработать несколько анимационных программ для различных категорий потребителей.

Объект исследования - гостиничный комплекс «Герцен Хаус».

Предмет исследования - культурно-развлекательные услуги в индустрии гостеприимства.

Изучение вопроса культурно-развлекательного обслуживания в индустрии гостеприимства посвящены работы следующих авторов: Г. А. Аванесова, А. П. Дурович, Н.И. Кабушкина, В.А. Квартальнова, А.В. Сорокина и др.

Методы исследования. Методы исследования, которые использованы при решении задач, указанных выше, следующие: анализ учебной литературы; теоретический анализ и синтез; аналогия; классификация и обобщение; сбор и обработка данных; метод анкетирования и интервьюирования.

Структура работы. Работа состоит из введения; основной части, состоящей из двух глав; заключения; списка используемой литературы и источников и приложения.

гостиничный досуг развлечение культурный



Глава 1. Теоретические основы организации развлечений в гостиничном комплексе

1.1 Сущность и функции досуга в гостинице

В наши дни в общепринятом понимании культуры досуг рассматривается, как творческий и живой процесс: свободный выбор культурных занятий, самоорганизация досуга, приобщение к искусству, художественное творчество и т.д. Происходит переоценка значения культуры в современном обществе: теперь это не культурное обслуживание или идеологическое воспитание, а создание условий для развития культуры и человека.

Мнение ученых о сущности досуга очень различно. Одни считают, что досуг - это время, свободное для личных занятий, хобби, развлечений (не занятое работой). Другие определяют досуг, как социальную организацию свободного времени именно в форме досуговой деятельности и передвижений. Психологи обращают внимание на необходимость специальных досуговых ценностей, установок и потребностей. Социологи часто связывают с досугом возможность индивидуального выбора и ощущение свободы. В каждой точке зрения есть доля правда.

Исследуя значение организации досуговой деятельности, следует определить само понятие «анимация» и выяснить роль и задачи аниматора.

Анимация подразумевает под собой деятельность по разработке и представлению специальных программ проведения свободного времени, организации досуга и развлечений.

Анимационные программы включают карнавалы, спортивные игры, танцевальные вечера, игры, хобби, состязания, занятия, входящие в круг духовных интересов и т.п.

Анимация предполагает личное участие туристов в театрализованных и игровых шоу-программах, спортивных и культурных мероприятиях. Это явление - порождение конкуренции между курортами, стремление разнообразить отдых своих клиентов.

Основами культурно-досуговой анимации туристского обслуживания в отелях является:

1) комплексный подход к организации мероприятий;

2) свобода выбора этих мероприятий;

3) театрализация: использование разнообразных видов искусства (живопись, литература, музыка);

4) индивидуальный подход к каждому клиенту.

К функциям анимации относятся:

- адаптационная функция, которая позволяет перейти от рабочей обстановки к свободной, досуговой;

- стабилизирующая функция, создающая положительные эмоции, а также стимулирует психическую стабильность;

- оздоровительная функция направлена на восстановление физических сил человека, ослабленных в повседневной жизни;

- компенсационная функция помогает человеку освободиться от психической и физической усталости повседневной жизни;

- образовательная функция позволяет приобрести новую информацию об окружающем мире в результате ярких впечатлений;

- совершенствующая функция, приносящая физическое и интеллектуальное усовершенствование;

- информационная функция - люди получают новую информацию о стране, народе, традициях и т. д.;

- рекламная функция - делает туриста носителем рекламы о стране, гостинице, туроператоре и т.д.

В процессе личного контакта между туристами и персоналом отеля формируется отношение гостя к установленному в отеле распорядку, сервису, уюту и комфорту, созданному специально для него, а значит и настрой на отдых. От профессионализма и доброжелательности всего персонала отеля во многом зависит: появится ли у туриста желание приехать в эту гостиницу еще раз. Аниматоры по сути своей - это массовики-затейники, нанятые для того, чтобы никто из гостей не скучал. Он - душа компании, человек, который должен поддерживать настроение публики на самой высокой отметке. Ведь не зря само слово «анима» в переводе с латыни значит «душа», «дух». Но и здесь главное не переусердствовать и постараться сделать все, чтобы гости остались довольны отдыхом. Весь процесс работы аниматора требует постоянной самоотдачи -- ежеминутно, ежедневно, на протяжении всего дня. Не каждый способен выдержать столь бурный и активный ритм, поэтому так важно эффективно организовать работу аниматоров. Хороший аниматор - половина успеха любого мероприятия. Будь то корпоративная вечеринка, день рождения или свадьба. Эпоха шаблонных праздников с тамадами, тостами и традиционными конкурсами далеко в прошлом. Новый век диктует новые стандарты праздника. И аниматоры здесь исполняют важную роль.

В широком значении деятельность таких специалистов направлена на обогащение содержания анимационной деятельности, развитие творчества туристов, использование материальных и выразительных средств в полном объеме, поиск новых методов работы, учитывая современные запросы. А если вооружить работников сферы досуга увлекательными программами, учитывающими психологические и возрастные особенности, традиции местные и других стран, то это позволит сделать туризм массовым, способным вовлечь в свою сферу все социальные слои населения. В свою очередь, средство размещения сможет предстать перед потенциальными гостями в ново цвете, стать для них привлекательнее за счет расширения перечня предоставляемых услуг.



1.2 Организация работы службы досуга и развлечений в гостиничном комплексе

Существует большое количество разнообразных форм анимационно-досуговой деятельности. Выбор конкретных форм зависит от возможностей материально-технической базы гостиницы, её месторасположения и наличия инфраструктуры, контингента отдыхающих, уровня профессиональной подготовки работников службы досуга.

Наиболее традиционными формами организации досуга являются спортивно - массовая работа, экскурсионная работа, показы кинофильмов, проведение вечеров отдыха.

В зависимости от форм организации развлекательной деятельности в гостиничном комплексе, различаются и организационные структуры соответствующих служб. Общее руководство службой осуществляет руководитель службы организации досуга и развлечений. Он подчиняется только генеральному директору гостиницы. В его подчинении находятся непосредственно руководители подразделений службы - администраторы, обеспечивающие надлежащее выполнение функций соответствующего подразделения. Так, в ведении экскурсионного бюро - организация и проведение обзорных экскурсий - посещение примечательных мест, таких как: музеи, памятники старины и культуры и т.д.

Салон красоты предоставляет услуги косметологических и эстетических процедур.

Фитнес - центр осуществляет оказание услуг гостям в достижении гармонии всех функций человеческого организма, создании необходимых пропорций тела, исключение стресса.

Интернет-кафе предоставляет круглосуточный выход в Интернет. Здесь гость может воспользоваться электронной почтой, быстро и качественно отксерокопировать, распечатать, отсканировать нужный документ. Администратор службы развлечений -- главный в системе анимации. Подчиняется он руководителю службы.

Менеджер анимационной деятельности -- специалист широкого профиля. Он призван развивать и удовлетворять социальные и культурные интересы разных групп населения, стимулировать инновационные движения в сфере туризма, разрабатывать целевые анимационные программы и социальные технологии их осуществления, управлять экономическими механизмами организации анимационной деятельности, внедрять эффективные педагогические методики развития культурного и эстетического творчества. Менеджеры-аниматоры должны быть хорошими психологами, обладать высокими деловыми навыками и опытом работы в условиях четко отлаженного механизма. Администратору службы развлечений подчиняются: методист-аниматор (хореограф), который занимается постановкой шоу и подготовкой сценариев, проведением репетиций и разработкой костюмов; организатор-аниматор, обеспечивающий всем необходимым организационный процесс анимационной деятельности; аниматор-исполнитель, который ориентирует человека во всем многообразии видов досуга и организует полноценный досуг. Помимо людей, которые непосредственно являются частью команды, делать более яркими и красочными представления помогает и художник (если его нет среди аниматоров), который оформляет декорации к представлениям, рисует к ним анонсы, афиши и другие материалы, и портной, который шьет и отвечает за вечерние костюмы аниматоров. От квалификации аниматоров зависит: надолго ли запомнится туристу этот кратковременный отдых в данном отеле. Обучение таких специалистов проводится многими фирмами и организациями, так как это действительно та специальность, которая требуется в сфере проведения праздников. Важным критерием эффективной и успешной работы службы развлечений является составление развлекательной программы гостиницы. Здесь необходимо определиться с рядом некоторых критериев:

- названием шоу, которое раскрывает суть представления и создает настрой;

- жанром, при котором создается уникальная атмосфера и ощущения для зрителей (комедия, мюзикл и т.д.). Все фрагменты и номера должны сочетаться так, чтобы сложилась единая картина данного представления;

- сценарным планом, где обозначается перечень фрагментов, элементов, событий в процессе их развития; а также список персонажей, отношения между ними и движение. Обязательно должна быть завязка, кульминация и развязка;

- сценарием, где детально описаны и проработаны все пункты сценарного плана, а также работа над литературной частью - разработкой диалогов, монологов, изучением речевого стиля;

- режиссерским планом - перевод литературы на язык действия (если это постановка по мотивам литературного произведения), составление, координация непрерывной цепочки, работа со звуком, светом и техникой.

Немаловажное значение имеет то, где будет разыгрываться данное действо (на площадке, в кафе, около бассейна), определиться с ритмом, темпом, включением эффектных моментов и периодом предполагаемых репетиций. Главная часть развлекательной программы гостиницы -- это вечерние шоу. Они должны быть очень разнообразны по постановке, содержанию, костюмам и вызывать интерес у всех отдыхающих. Обычно в них принимают участие все аниматоры. Организаторы стараются наполнить каждое представление яркими красками и неповторимой «изюминкой». По форме они могут быть самыми разными: небольшая бытовая сценка, разыгранная актерами-аниматорами или серьезное театрализованное шоу, в котором принимают участие зрители, заранее приглашенные на определенную роль.



1.3 Реализация досуга в гостинице с учетом потребностей гостей

Сегодня анимация - это обязательный атрибут каждой уважающей себя гостиницы. Владельцы отелей привлекают анимационные команды и достаточно высоко оплачивают их труд. Это явление нетрудно объяснить. Результаты опросов показали, отдыхающие склонны оценивать свой отдых по трём параметрам:

А) удобная и комфортная гостиница;

Б) разнообразная и вкусная еда;

В) наличие развлечений.

Последний фактор во многом приобретает решающее значение, ведь туристы могут простить какие-то огрехи в обслуживании, если при этом они активно и весело проведут свой отпуск.

К предприятиям сектора развлечений относят зоопарки, цирки, аттракционы, парки отдыха, игротеки, а также разнообразные зрелищные организации - кинотеатры, театры, филармонии, концертные залы и многое другое.

Предприятия индустрии развлечения выступают как обособленные самостоятельные звенья, привлекая значительные трудовые, финансовые и материальные ресурсы.

Гостиничные предприятия устанавливают деловые контакты и хозяйственные связи с организациями, предоставляющими услуги отдыха, спорта и развлечения. В отелях формируются анимационные службы, организующие досуг гостей. Множество гостиниц имеют собственные спортивные базы (площадки для гольфа, тенниса, водные аттракционы, бассейны, гольфа, а также дискотеки, игровые заведения, различные клубы, киноконцертные залы).

Все чаще туристы, собирающиеся в путешествие, интересуются не только условиями проживания, но и уровнем анимации в гостинице.

Туристическая анимация - услуга, при оказании которой турист вовлекается в активное действие. Основано на личном контакте и совместном участии туриста и аниматора в развлечениях, предлагаемых анимационной программой (услуга осуществляется в гостинице, отеле, теплоходе и т.д.).

Анимация направлена на удовлетворение ряда потребностей:

- анимация через переживание - удовлетворяет потребность в ощущении неизвестного, нового, неожиданного при открытиях и преодолении трудностей;

- анимация в движении - удовлетворяет потребность человека в движении, сочетающемся с приятными переживаниями и удовольствием;

- анимация через успокоение - удовлетворяет потребность людей в психологической разгрузке от повседневной усталости через контакт с природой, уединение;

- творческая анимация - удовлетворяет потребность в демонстрации своих созидательных творческих способностей и установлении контактов с близкими по духу людьми через совместное творчество;

- культурная анимация - удовлетворят потребность в духовном развитии личности через приобщение к культурно-историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации;

- анимация через общение - удовлетворяет потребности в общении с новыми людьми, в открытии внутреннего мира людей и познании себя через общение.

Конечная цель анимации - удовлетворенность в отдыхе туристом. Значение анимации в повышении привлекательности и качестве туристского продукта, спроса на продукт, увеличении количества постоянных клиентов и повышении эффективности использования материальной базы.

Также при реализации анимации в гостиничном комплексе важно не забывать о том, что все туристы разные и у каждого есть свои определенные специфические потребности в развлечениях.

Наиболее часто встречающиеся классификации туристов:

1. Классификация туристов по возрасту.

Важно при разработке анимационных программ учитывать возрастные особенности туристов. Классификация отдыхающих по возрасту представлена в Таблице 1.

Таблица 1 Классификация туристов по возрасту

Потребители развлекательных услуг	Возраст потребителя
грудные дети	0-2 года
дети-дошкольники	3-8 лет
школьники-подростки	9-18 лет
студенты, молодёжь	18-25 лет
взрослые люди	26-64 года
пенсионеры и пожилые люди	65 и старше

Источник: []

Дети дошкольного возраста любознательны и активны. Основной тип деятельности для них - игра. Можно предложить утренники, игротеки, прогулки, конкурсы рисунков, сказочные путешествия.

Подросткам-школьникам можно предлагать как и перечисленные, так и другие формы отдыха. Дети такого возраста достаточно требовательны и активны. Это возраст мечты и романтики, следовательно для данной категории особенно интересны романтические встречи, походы. От насыщенности жизни ребят в таком возрасте зависит нравится ли она им или нет. Им можно предложить беседы, экскурсии, конкурсы, спортивные соревнования, викторины и дискотеки.

У молодёжи меняются потребности в досуге, и программы предлагаемые им будут несколько другими. Основной род деятельности для такой группы - это учеба и производительный труд, требующие немалых сил. Но задора и энергии в этом возрасте не занимать, поэтому в развлекательную программу следует включить: дискотеки и вечера, КВНы, ярмарки, аукционы и театральные представления, шоу и фестивали, олимпиады, спортакиады, а также игры наподобие телевизионных: «Умники и умницы», «Что? Где? Когда?» и др.

Для людей среднего возраста, работоспособных и стремящихся отдохнуть от повседневной работы, подойдут более спокойные мероприятия: комплексы (юмора, песен, красоты) и светские салоны, творческие вечера и литературные гостиные, концерты, презентации, банкеты.

2. Классификация туристов по их отношению к проведению досуга.

Все отдыхающие по-разному относятся к досугу и развлечениям. Это необходимо знать при работе с гостями. Существуют несколько типов туристов по отношению к проведению отдыха:

- первый тип - предприимчивые туристы, заранее планирующие и рабочие дни, и дни отпуска, поэтому все идеи и почины по организации досуга будут принадлежать им. Главная задача тураниматоров в работе с этим типом туристов - умение выслушать и подыграть энергичным туристам;

- второй тип - деловые люди, которые в обычной жизни лишены досуга и даже свое свободное время они стремятся потратить с максимальной пользой для дела. Этот тип туристов предпочитает либо досуг для совершенствования себя, либо спокойный расслабляющий отдых (охота, рыбалка);

- третий тип - «узкоспециализированные» отдыхающие, имеющие какое-то одно увлечение, хобби в жизни. Любимому делу они посвящают все свободное время, поэтому им подходит клубный отдых;

- четвертый тип - активные отдыхающие, которые предпочитают двигаться как можно больше. Работать с ними одно удовольствие, потому так как они поддержат любую инициативу;

- пятый тип -- пассивные и малоэнергичные туристы, склонные к домашнему досугу. Эти люди могут часами читать книги или сидеть у телевизора;

- шестой тип - неисправимые ворчуны и скептики. К сожалению, такой тип туристов наиболее сложен. Их трудно чем-то увлечь, однако при разнообразии развлекательных программ, и они могут найти себе развлечение.

3. Классификация туристов по их национальности.

Специалистам, занятым организацией отдыха, необходимо знать национальные особенности туристов, их вкусы, привычки, наиболее приемлемые формы досуга.

Классификация потребителей услуг с учетом их национальности:

1. Россияне - отличаются широтой души, открытостью и оптимизмом, часто излишне азартны и доверчивы, очень любят все достающееся даром. Предпочитают отдыхать с размахом, плясками и хорошими песнями. К оздоровительным мероприятиям относятся прохладно, потому что здоровье в России пока не считается главной ценностью.

2. Немцы - пунктуальны, педантичны, деловиты, хладнокровны. Стараются получить все удовольствия, которые предоставляет гостиница. Они любители театра и прогулок на природе. Многие не прочь поесть, выпить, попеть народные песни. От отпуска берут по максимуму.

3. Американцы - не любители заграничных поездок, считая, что в США есть все для отдыха. Высокий уровень жизни в США обеспечивает возможность путешествовать многим американцам. В основном это пенсионеры, путешествующие группами и стремящиеся многое познать и увидеть, а также бизнесмены.

4. Испанцы - энергичны и активны, но непредсказуемы и неорганизованны. Любят развлечения, удовольствия и всевозможные новшества, в том числе и азартные игры. Танцы и песни у этого народа в особой чести. Семья и домашний очаг главное для испанцев, поэтому они любят отдыхать всей семьей где-нибудь на берегу моря, наслаждаясь вкусными яствами и громкой музыкой.

5. Французы - аккуратны, общительны, обладают особым чувством юмора, влюблены во все французское и особенно в свою страну. С особой долей уважения относятся к выдумкам и новшествам, поэтому участвуют в них с удовольствием. Предпочитают тихую, интимную и далёкую от города обстановку. Французы любят заниматься спортом и умеют организовывать свой отдых.

6. Англичане - в повседневной, обыденной жизни недоверчивы, осторожны, педантичны, очень редко проявляют истинные эмоции и чувства. Однако на отдыхе предстают с другой стороны, преображаются, руководствуясь девизом «веселиться, невзирая на обстоятельства и возраст». Предпочитают активный и энергичный отдых со всевозможными состязаниями и соревнованиями. Главное для англичан - не дать себе скучать.

7. Шведы - постоянно учатся или работают, стараются за период отпуска насытиться солнечным теплом и провести время с максимальной пользой. Рабочую обстановку чередуют с отдыхом, устраивая семинары, конференции где-нибудь на пароме, корабле. Шведы охотно занимаются спортом, особенно спортивным ориентированием. Любят театр, с удовольствием знакомятся с культурой, нравами, историей и обычаями местного народа.

8. Греки - энергичные, умные, но нетерпеливые и неорганизованные, темпераментные и страстные, в тоже время неуверенные в себе люди. Их национальный характер представляет собой клубок противоречий, который испокон веков зачаровывал и интриговал историков и путешественников. Греки любят развлечения, они очень общительны, предпочитают богатые застолья, праздники, уик-энды и путешествия.

9. Японцы - очень дисциплинированный народ, относятся ответственно к туристским обязанностям. Любят экскурсии. Организованные в группы, увешанные фотоаппаратами они фотографируют и записывают на видеокамеру. Они музыкальны, любят песни других народов. Также им нравится изучать культуру других народов. Мало интересуются пляжным отдыхом или природными объекта



Глава 2. Анализ культурно-развлекательного комплекса в отеле «герцен хаус»

2.1 Характеристика отеля «Герцен Хаус»

Гостиница «Герцен Хаус» занимает удачное расположением в тихом и спокойном месте Ставрополя, рядом с лесным массивом на охраняемой территории. При этом вблизи гостиницы располагаются деловые центры, банки, крупные магазины -- прекрасная возможность для шоппинга, рестораны, кафе, культурно развлекательные комплексы, клубы, спортивные клубы и т.д. Расположение гостиницы настолько удобно, что позволяет с легкостью добраться в любую точку города. В пешей доступности - городской Парк Победы.

Гостиница «Герцен Хаус» занимает просторное 3 этажное здание, из окон которого открываются завораживающие виды окружающей природы. Гостиница одновременно может разместить более 40 гостей в уютных комфортабельных двухместных номерах, а также номерах повышенной комфортности, соответствующие европейским стандартам.

Гостевой двор «Герцен Хаус» сочетает в себе уют домашнего очага и комфорт современной обстановки. В этом отеле 8 гостиничных номеров различной ценовой категории, а также 2 номера в хостеле.

Все номера в гостинице выходят окнами на тихий закрытый двор, оснащены стеклопакетами, имеют отдельную туалетную комнату с душевой кабиной.

Номерной фонд представлен следующими категориями:

Семейный номер

Звука изолированный семейный номер с кабельным телевидением и хорошим видом. 35 кв.м от 2500 руб.

Люкс с кроватью размера "king-size"

Номер с живописным видом, а также телевизором с плоским экраном и кабельными каналами. 40 кв.м. от3000 руб

Стандартный двухместный

номер с 1 кроватью. В номере установлен телевизор с плоским экраном и кабельными каналами.30 кв.м. от 2000.руб.

Двухместный номер

"Комфорт" с 1 кроватью и душем. В номере установлен телевизор с плоским экраном и кабельными каналами.25 кв.м от 1800 руб.

Трехместный номер

"Комфорт" с душем Номер с живописным видом, а также телевизором с плоским экраном и кабельными каналами.30 кв.м от 2500 руб.

Люкс

Люкс с живописным видом, а также телевизором с плоским экраном и кабельными каналами.35 кв.м от 2500 руб.

Двухместный номер

"Комфорт" с 1 кроватью Номер с живописным видом, а также телевизором с плоским экраном и кабельными каналами.20 кв. м. от 1700 руб.

Люкс с 1 спальней с видом на сад.

Люкс с отдельным входом, живописным видом, а также телевизором с плоским экраном и кабельными каналами.35 кв.м. от 2500 руб.

Просторный номер-студио.

Номер-студио с живописным видом, а также телевизором с плоским экраном и кабельными каналами.40 кв.м от 2000 руб.

Стандартный одноместный номер.

В этом номере имеются микроволновая печь, электрический чайник и телевизор с плоским экраном и кабельными каналами.35 кв.м. от 1700 руб.

Комфорт в номерах обеспечен уютным дизайном, удобной мягкой мебелью, натуральными материалами, хорошим качеством белья, индивидуальным вниманием к каждому гостю в этом гостиничном комплексе.

Услуги, предлагаемые отелем, сделают Ваше пребывание в отеле "Герцен Хаус" комфортным и беззаботным. К ним относятся:

Услуги прачечной и химчистки:

Стирка, глажка, химчистка вашего гардероба в течение суток или экспресс. Гладильная комната круглосуточно к услугам гостей.

телевизор,

кабельное ТВ и доступ в Интернет WiFi в каждом номере

также тапочки,

щетка для одежды

, чайный набор и чай в пакетиках.

Организационная структура отеля « Герцен Хаус» состоит из следующих основных служб:

Административная служба формирует управленческий стиль, контролирует и направляет все службы гостиничного комплекса. Ею создается качественно-исполнительская деятельность кадрового состава.

Служба приема и размещения гостей гостей обеспечивает на высшем уровне независимо от статуса гостей их прием, регистрацию и размещение гостей по номерам. Сотрудники данной службы знают, что от того, как примут гостя, как его поприветствуют, во многом зависит первое, часто самое сильное впечатление от гостиницы в целом.

Служба эксплуатации номерного фонда несет ответственность за чистоту всего отеля и его номеров и отличается оперативностью в своей деятельности. Эта служба работает в тесном контакте со службой приема и размещения.

Служба бухгалтерского учета или финансовая служба осуществляет контроль и учет всех производимых в гостинице финансовых операций.

Для хранения вещей и ценностей гостиницы предоставляют камеры хранения и сейфы в номерах или у администратора.

Многоуровневая система обслуживания в гостинице позволяет удовлетворить любые запросы гостей: от краткосрочного пребывания с деловыми целями до длительно комфортного отдыха с развлекательными мероприятиями.



Список литературы

1. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

2. Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 №490 «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» ( с изм. и доп. от 15.09.2013 №693).

3. Трудовой Кодекс РФ.

4. Ананьева Н.В. Управление персоналом в гостинице. М.: ИНФРА-М, 2015.

5. Базаров Т. Ю., Еремин Б. Л. и др. Управление персоналом / Под ред. Т. Ю. Базарова. М.: ИНФРА-М, 2015.

6. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: ООО «Вершина», 2015.

7. Володоманова Н. Ю., Морозов М. А., Умное А. Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. М., 2013.

8. Душна О. Метод центра оценки. Место оценки персонала в кадровой работе// Кадровый вестник, 2014. № 2. С.22-25.

9. Егоршин А.П. Управление персоналом : Учебник для вузов /

А.П. Егоршин. 3-е изд. Нижний Новгород: НИМБ, 2012. 713 с.

10. Журавлев А. Л. Коммуникативные качества личности руководителя и эффективность руководства коллективом // Психологический журнал, 2015. Т. 4.№ 1.

11. Исмагилова Ф. С. Основы профессионального консультирования. Екатеринбург, 2002.

12. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. Минск: Новое знание, 2013. 216 с.

13. Кибанов А. Я., Захаров Д. К. Организация управления персоналом на предприятии. М.: ГАУ, 2014.

14. Кондинская О. Стратегический маркетинг и финансовое планирование // Маркетинг. 2013. №2. С.34-46.

15. Крылов Н. Управление персоналом. М.: Прогресс, 2014.

16. Лапшин А.В. Как управлять персоналом отеля // Управление персоналом, 2014. №4. С.15-20.

17. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания/ Под редакцией канд. пед. н. А.Ю Лапина. М.: Профиздат, 2015. 208 с.

18. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. СПб.: Питер, 2014.

19. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. М., 2015. Т. 2.

20. Поляков В. Методы аттестации персонала // Кадровый вестник, 2014. № 2. С.10-15.

21. Пугачев В. П. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом: Учебник для студентов вузов. М., 2014.

22. Скобкин С.С. Маркетинг и продажа в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. М.: Юристъ. 2014. 224 с.

23. Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело, 2013.

24. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под редакцией д. э. н. А.Д. Чудновского. М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2015. 400 с.

25. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. - М.: ЮНИТИ, 2014. 463 с.

26. Управление персоналом: Учебник для вузов/Под редакцией Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. 2-е изд., перераб. и доп. М: ЮНИТИ, 2013. 560с.

27. Федцов В. Г. Культура сервиса: Учебно-практ. пособие. М., 2013.

28. Хныкин Г. Организация и проведение аттестации работников // Трудовое право, 2014. № 4. С.30-33.

29. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом: Учебное пособие для вузов. М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2014. 446 с.

Размещено на Allbest.ru

...