Товароведная характеристика кожевенных шкур коз

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГБОУ ВПО МГАВМиБ

Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Кафедра товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения им. С.А. Каспарьянца

Курсовая работа

По дисциплине: «Товароведение и экспертиза кожевенного сырья»

На тему: «Товароведная характеристика кожевенных шкур коз»

Выполнила: студентка 3 курса 1 группы

Фокина Наталья Сергеевна

Научный руководитель: кандидат к.т.н.

Гордиенко Инна Михайловна

Москва 2015 г.



Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Характеристика кожевенных шкур коз

1.2 Гистологическое строение кожевенных шкур коз (козлина)

1.3 Строение и свойства козлин

1.3.1 В зависимости от возраста животных

1.3.2 В зависимости от пород и районов распространения коз

1.3.3 В зависимости от времени убоя животных

1.4 Выделка козлины

1.5 Пороки кожевенных шкур коз

1.6 Сортировка кожевенных шкур коз

1.7 Приемка козлиных шкур

2. Экспериментальная часть

2.1 Объекты исследования

2.2 Методы исследования

2.2.1 Измерения площади методом суммирования квадратов

2.2.2 Измерения площади по длине и ширине

2.2.3 Результаты собственных исследований

Выводы и предложения

Список использованной литературы



Введение

Товароведение и экспертиза кожевенного сырья - это наука, занимающаяся изучением строения, химического состава, свойств, пороков, вопросов первичной обработки, стандартизации и сортировки, хранения и использования шкур домашних и диких животных, предназначенных для переработки в кожевенные полуфабрикаты и фабрикаты.

Кожевенным сырьём называют сырьё, невыделанные обычно соответствующим образом законсервированные шкуры домашних или диких животных, некоторых видов морских животных и рептилий, не пригодные, как правило, для приготовления меховых или шубных изделий и предназначенные для изготовления из них кожевенных полуфабрикатов (кож).

Размеры ресурсов кожевенного сырья, ассортиментный состав и качество шкур зависят от состояния животноводства в хозяйствах, от численности поголовья скота.

Кожевенная козлиная шкуры коз, переработанные на кожу, является первоклассным кожевенным товаром. Она тонка, но при этом обладает высокой прочностью и эластичностью и считается лучшим верхним товаром для обуви. Из кожевенной козлины изготавливает такие ценные сорта кожи, как шевро, сафьян, шагрень, а из шкуры козлят - лайка и замша.

По сравнению с другими видами кожевенного и мехового сырья козлина имеет свои специфические особенности, обусловленное различиями в кожноволосянном покрове. Кожи вырабатываемое из козлины по прочности, плотности, растяжимости, пигментическим свойствам значительно превосходят аналогичные кожевенные полуфабрикаты из овчины и шкур других видов животных. Величина, масса и толщина козлина зависит от породных особенностей, пола и возраста животных.

Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики кожевенных шкур коз.

В соответствии с данной целью были поставлены следующие задачи:

изучить гистологическое строение, строение и свойства, выделку, пороки, сортировку кожевенных шкур коз.

провести измерения площади методом суммирования квадратов,

площади по длине и ширине.



1. Обзор литературы

1.1 Характеристика кожевенных шкур коз

К кожевенному сырью относят шкуры подросших козлят ( более 1 мес), полувзрослых, взрослых коз).

От овчины козлина отличается более плотной кожевой тканью, строением шерстяного покрова, коротким клинообразным хвостом , несколько меньшим развитием желез и жировых включений.

Шкуры коз имеют шерстяной покров из тонкого пуха и грубых остевых волос. Остевые волосы распологаются поодиночке, а пуховые группами( по 8….32 штук). Корни пуховых волос обычно прямые или слегка извитые, а остевые прямые. Масса парной козьей шкуры обычно составляет 4,8--5,9 % от массы животного.

Толщина шкур взрослых коз составляет 1,8...2,5 мм, а взрослых козлов 2,2..3,5 мм, молодняка в возрасте 5..6 мес 1,3..2,2 мм. Наибольшей толщины шкуры взрослых коз достигают на холке, передней части шеи, лопатках, боках, середине спины и бедрах, еще тоньше на груди, брюхе, боковых частях и внизу шеи и самые тонкие на внутренних поверхностях передних конечностей и в пахах.

Площадь шкур молодняка коз в возрасте 8..9 мес в среднем 50…60 дм2, а взрослых коз 60..90 дм2.[ 7]

1.2 Гистологическое строение кожевенных шкур коз (козлина)

На долю эпидермиса приходится 2..4 % толщины шкур коз. Он ровно, без заметных сосочков, покрывает дерму. В местах выхода волос эпидермис образует небольшие воронки. Базальная мембрана развито сильно, что определяет прочность лицевого слоя кож, выработанных из козлин. Дерма резко разделяется на термостатический(сосочковый) и сетчатый слои. Толщина сосочкового слоя составляет 60…75% толщины дермы. Пучки коллагеновых волокон, толщиной 8…12 мкм, образуют в сосочковом слое плотные войлокообразные сплетения.

Потовых желез меньше, чем в шкурах овец, а сами железы меньше по размерам. Корни остевых волос неизвитые, расположены под большим (40…50) углом к поверхности. Плотное переплетение более толстых, чем в сосочковом слое, пучков коллагеновых волокон(20..40 мкм) образует плотную горизонтально-волокнистую вязь сетчатого слоя. Значительные жировые включения имеются главным образом в шкурах степных пуховых и шерстяных коз.[6]

Благодаря указанным особенностям строения козлины имеют более высокую плотность и прочность по сравнению с овчинами.

1.3 Строение и свойства козлин

1.3.1 В зависимости от возраста животных

Большое влияние на качество получаемого кожевенного полуфабриката оказывают следующие факторы:

· порода животного;

· время забоя;

· точность соблюдения правил съема и консервирования шкуры.

Шкуры козлят в возрасте 1..3 мес имеют площадь 10..25 дм2, массу 0,5…1,3 кг. Они характеризуются мягкой эластичной кожевой тканью. Шкуры, не пригодные для мехового производства, используют для выработки перчаточного и обувного шевро. Шкуры козлят в возрасте 3…6 мес плотные, эластичные. Шерстяной покров у них находится в стадии линьки. Они имеют площадь 25…45 дм2, массу 0,6…2,2 кг.

Являются лучшим сырьем для выработки наиболее ценных видов кож(шевро, лак-шевро, перчаточных)

Кожи прочные, плотные, мягкие, с мелкой красивой мереей.[5]

Козлина от молодняка в возрасте 6…10 мес толстая, плотная, с отросшим шерстяным покровом. Площадь шкур 45…60 дм2, масса 3 кг. Кожи, выработанные из такой козлины, отличаются высокой прочностью, плотностью и относятся к лучшим кожам для верха обуви, но уступают по внешнему виду( характеру мереи) шевро, выработанному из козлин площадью не более 60 дм2.

Шкуры взрослых коз имеют площадь более 60 дм2 и массу 1,5…4 кг. Они толстые, плотные, с отросшим вторичным шерстяным покровом, содержащим значительное число грубых остевых волос. Кожи хромового дубления, выработанные из такой козлины (шевро, шевро с облагороженной лицевой поверхностью, подкладочные, галантерейные), имеют грубую мерею и различные повреждения лицевого слоя.

Шкуры взрослых козлов площадью 80 дм2 и массой 2,5..6 кг характеризуются толщиной и сильно развитой « гривой». Вырабатываемые из них кожи жесткие, тяжелые, с грубой мереей и множеством пороков.

1.3.2 В зависимости от пород и районов распространения коз

В зависимости от основной продуктивности все породы коз, разводимых в России, разделяются на четыре основные группы: молочные, пуховые, молочно-мясо-шерстные и шерстяные.

К молочным козам относятся русская, зааненская, горьковская, мингрельская породы.

Шкуры получаемые от молочных коз, тонкие, равномерные по толщине, плотные, эластичные, прочные. Термостатический слой у них составляет в среднем 61% толщины дермы и несильно разрыхлен корнями волос и железами.

Вязь пучков коллагеновых волокон в сетчатом слое дермы плотная петлистая. Шерстный покров белый или серый и состоит из тонкого пуха и тонких остевых волос со значительным числом грубых остевых и переходных волос. Наиболее ценной считается козлина, поступающая из республик Татарстан, Башкортостан и Нижегородской области. В связи с тем, что молочных коз содержат зимой в утепленных помещениях при хорошем кормлении, в том числе с использованием фуражного зерна, козлины, получаемые от молочных коз, называют «хлебными».[4]

К пуховым относят придонских, оренбургских и башкирских коз. Шкуры, получаемые от пуховых коз, несколько тоньше и тяжелее, рыхлее козлин от молочных коз

Шерстный покров пуховых коз густой и содержит большое количество пуховых волос. Шевро, вырабатываемое из шкур этих овец, недостаточно прочное, пористое, с многочисленными лицевыми пороками. Термостатический слой дермы составляет 70% толщины дермы и имеет значительное число волос и желез. Сетчатый слой состоит из тонких пучков коллагеновых волокон, образующих горизонтально-волнистую вязь. Шкуры придонских пуховых коз обычно относят к хлебной козлине, а оренбургских и башкирских - к степной козлине.[3]

К молочно-мясо-шерстным относят узбекских, киргизских, бурят-монгольских, кавказских. Шкуры, получаемые от молочно-мясо-шерстных коз в степных районах, относят к степной. Они характеризуются по сравнению с хлебной козлиной меньшей плотностью, большими толщиной и массой, площадью, и зажиренностью, а также наличием значительного числа пороков. Шерстный покров длинный, густой, мягкий. Толщина термостатического слоя у них составляет в среднем 74% толщины дермы. Сетчатый слой состоит из тонких пучков коллагеновых волокон, образующих рыхлую горизонтально-волнистую вязь.

Кожи хромового дубления, вырабатываемые из шкур молочно-мясо-шерстных коз, рыхлые, пористые, не прочные, с крупной и средней мереей. Шкуры киргизских, узбекских и бурятских коз относят к степной козлине. Лучшими степными козлинами являются шкуры казахских и киргизских коз. Они более плотные и менее зажирены, чем другие степные козлины. Шкуры из южных районов Казахстана, Туркменистана и Таджикистана более зажирены и менее плотные. От коз, распространенных в Закавказье получают шкуры еще более низкого качества. Шкуры, поступающие с Северного Кавказа, занимают по качеству промежуточное положение между хлебной и степной козлиной.

К шерстяным относят коз ангорской породы и помесей, получаемых от их скрещивания с местными козами. Основными районами разведения шерстных коз являются Казахстан, Узбекистан, и Таджикистан.[7]

Шкуры, получаемые от шерстяных коз, отличаются от шкур коз всех других пород большими толщиной и массой при небольшой площади, значительной рыхлостью, недостаточной прочностью, белым шерстным покровом, большим числом пороков. Кожи, вырабатываемые из шерстной козлины, имеют невысокую плотность и недостаточную прочность. Шкуры шерстных коз относят к степной козлине. В связи с сложностью классификации козлины по породным группам и породам ГОСТ 28425-90 подразделяет их по районам происхождения на степную и хлебную.

Козлина степная- шкуры полувзрослых и взрослых коз, распространенных в Азербайджане, Армении, Грузии, Казахстане, Киргизии, Узбекистане, Туркменистане, Таджикистане, Бурятии, Тыве , на Алтае, Хакасии, Астраханской и Читинской области.

Шкуры имеют густой, длинный ,однотонный(чаще темные) шерстный покров с подшерстком, менее плотную и грубую, более толстую по сравнению с хлебной козлиной кожевую ткань с большими жировыми отложениями. Шерстный покров состоит из длинных и грубых остевых волос и тонкого пуха со значительным числом сухого волоса. При площади шкуры до 60дм2вырабатывают шевро, свыше 60дм2 - козлину и подкладочные кожи. Используется на выработку обувных и одежных хромовых кож, перчаточных, подкладочных, галантерейных, технических, протезных и иных специальных кож.

Масса парной степной козлины 0,8…5 кг. К козлине степной относят шкуры коз оренбургской, башкирской, киргизской, Казахстана, Средней Азии,Поволжья, Южного Урала, Сибири, а также шкуры шерстных коз.

Козлина хлебная- шкуры коз, распространенных в не степных районах России, а также мингрельских коз, разводимых в Грузии, характеризуются более коротким и редким по сравнению со степной козлиной шерстным покровом разных мастей и плотной, эластичной кожевой тканью. Масса парной хлебной козлины в зависимости от возраста коз колеблется в пределах 0,8..4 кг. К козлине хлебной относят шкуры молочных и молочно-пуховых коз( русской, горьковской, зааненской пород). Из хлебных козлин вырабатывают хромовых кожи для верха модельной обуви, при площади шкуры до 60дм2 - шевро и свыше 60дм2 - козлину. Из мелкой козлины площадью до 45дм2 вырабатывают также лаковые и перчаточные кожи.[2]

1.3.3 В зависимости от времени убоя животных

В зависимости от времени убоя коз их шкуры делятся на летние, осенние, зимние и весенние. Летнюю козлину получают обычно в июне -- июле. Эти шкуры имеют недостаточно высокую плотность, что является следствием прошедшей линьки и развития новых волос. В коже не обнаруживается жировых включений. Шерстный покров редкий и состоит из коротких остевых волос; пух,

как правило, отсутствует. В шерсти летних козлин иногда встречаются очень короткие пуховые волокна.[7]

Для меховых полуфабрикатов летняя козлина непригодна; она идет для выработки обувного, а также галантерейного шевро; значительная часть этих шкур используется для выработки подкладочной кожи.

Осеннюю козлину получают в конце августа -- в сентябре -- октябре.

По сравнению с сырьем летнего убоя эта козлина характеризуется более высокой сортностью и лучше хранится. Осенняя козлияа идет для выработки кожи. Ее используют преимущественно в производстве ценных видов обувного шевро; некоторая часть этих шкур используется на выделку галантерейной и подкладочной кожи. Осенняя шкура, получаемая от придонских, советских шерстных, горноалтайских коз и их помесей, может использоваться для выделки меховых козлин.

Зимнюю козлину получают с ноября по январь включительно. Зимние шкуры по качеству близки к осенним. Шерстный покров густой, достаточно отросший и содержит много пуха. Зимняя козлина используется для выработки обувной и галантерейной кожи хорошего качества. Шкуры советских шерстных коз и их помесей идут для выделки меха, а шкуры придонских пуховых коз -- для выработки шубных изделий. Зимнюю пуховую козлину, имеющую густой, достаточно отросший и прочный пух, можно использовать для производства меховых изделий. Лучшим сырьем для этого служат шкуры с мягким шелковистым густым пухом длиной примерно 3,5--4,5 см.

Весеннюю козлину получают с февраля по май включительно. Эти шкуры очень рыхлые и тонкие. Весенняя козлина характеризуется низким качеством, что обусловливается истощением животных в этот период, линькой и т. д. Для выделки меха это сырье непригодно, а из-за малой плотности и большого количества дефектов (результат кожных заболеваний) оно не представляет

интереса и для кожевенной промышленности. Следовательно, нужно по возможности избегать убоя коз в ранвевесенний и весенний периоды. Лучшими сроками убоя коз для получения как мяса, так и кожевенно-мехового сырья считаются осень и зима (с августа по январь включительно).[7]

кожевенный шкура коза сортировка



1.4 Выделка козлины

Шкуры снимают пластом с сохраением участков шкуры с шеи и передних лап до середины запястного(коленного сустава),а с задних ног- до середины скакательного сустава.

Консервируют козлину мокросоленым или сухосоленым способом. При сушке шкуры хорошо расправляют (но не растягивают), чтобы избежать образования складок и загибов. Нельзя козлины замораживать. На заготовительные пункты могут поступать и парные козлины. После приема такое сырье надо законсервировать. Консервирование шкур, их прием и сортировку производят в соответствии с действующей инструкцией.[4]

Шкуры после засолки надо тщательно просушить: летом -- под навесом, зимой -- в отапливаемом помещении. Сушка шкур под открытым небом, особенно на солнце, категорически запрещается. Летом с солнечной стороны навес следует завешивать брезентом.

Шкуры при сушке должны быть развешены на деревянных, гладко очищенных от коры шестах. Навешивают их по линии хребта, мездрой (внутренней стороной) наружу, а затем шкуру спускают на одну сторону, чтобы изгиб (хребетная часть) тоже просушился.

После этого шкуры раскладывают на решетчатых стеллажах шерстью вверх, чтобы она также просушилась. Под навесом должна быть температура не ниже 20 и не выше 35 °С.

Хорошо высушенная шкура приобретает упругость, при ударе суставами пальцев издает отчетливый звук, шерстный покров на такой шкуре прочно удерживается в коже.[4]

Выделка шкур овец и коз очень трудоемка и требует специальных навыков и применения химикатов.

Прежде чем начать обработку шкуры, следует определить ее массу, так как это важно для расчета концентрации количества раствора при обезжиривании, пикелевании, мездрении и дублении. Обычно на обработку шкур массой 10 кг берется 100 л воды. В этом случае жидкостный коэффициент (ж. к.) будет равен 10. Если берется на 10 кг массы шкур 80 л воды, то ж. к. будет равен 8 и т. д.

Обезжиривание проводится в две стадии в ванне при ж. к. 8 или 9 и температуре воды 35 или 40 °С, если шкуры сухие. Для раствора при ж. к. 9 моющее средство (например «Новость») берут из расчета 3 г на 1 л. Промывка длится 2--3 ч.

Отмока -- удаление загрязняющих веществ и соли -- приводит шкуру в состояние, близкое к парному. Процесс продолжается 14--16 ч при ж. к. 8 и температуре 35 °С.

Мездрение, или удаление со шкур подкожного жирового слоя и клетчатки, можно делать с помощью тупой скобы, косы или на отточенном вращающемся дисковом ноже.

Пикелевание.т. е. обработка смесью минеральных кислот с нейтральными солями, проводится при ж. к. 8, температуре воды 25 °С в течение 16--18 ч в растворе, содержащем 60 г поваренной соли и 12 г уксусной кислоты на 1 л воды. По окончании процесса надо согнуть шкуру и немного подержать в таком состоянии. Образование на коже белой полоски свидетельствует о том, что шкура достаточно пропикелевалась.[4]

Дубление-- важный процесс, который проводится для придания сырью устойчивости к влаге и другим неблагоприятным воздействиям. Для дубления используют основную сернокислую соль хрома или хромовые квасцы. Для приготовления дубильного раствора в расчете на 1 л воды берут 1,5--2 г соли хрома, 8 г гипосульфита и 40 г поваренной соли. Дубление проводится при ж. к. 8, температуре воды 35 °С в течение 10-12 ч.

Жирование-- отделочная операция, она проводится после дубления.

Шкуры оставляют на пролежку в течение 6 ч, после чего их отжимают и обрабатывают эмульсией, состоящей в расчете на 1 л воды из 80 г жира, 100 мл нашатырного спирта (аммиака) и 200 г хозяйственного мыла. В воде при температуре 45 °С сначала растворяют мыло, затем, постепенно перемешивая, добавляют жир (бараний или свиной) и нашатырный спирт. Жировую эмульсию наносят на мездру (кожу) щеткой и укладывают на пролежку на 20 ч.

Сушка проводится при температуре 30 °С, после чего шкуры разминают на тупой косе.

1.5 Пороки кожевенных шкур коз

Наиболее распространенными пороками козлин являются царапины, оспины,парша, болячки, безличины, накостыши, тощесть,шалага, ороговение.

Царапины-механическое повреждение лицевого слоя шкуры. Поверхностные ссадины быстро заживают, не оставляя на коже заметных изменений, глубокие ссадины проявляются на шкуре виде рубцов. Незажившие царапины покрыты темно-коричневой коркой, толщина которой зависит от глубины повреждения. Глубокую царапину учитывают как порок по длине или площади.[1]

Рубец на шкуре учитывают как механическую безличину.

Безличина-отсутствие лицевого слоя на отдельных участках шкуры прибактериальном поражении или механическом повреждении.

Накостыши - сквозные проколы колючей травой на шкурах коз.

Парша- заболевание, вызываемое грибами, поражающими кожный покров, сальные и потовые железы животных. На кожах, выделанных из шкур, пораженных грибами, наблюдается узелковые образования или провалы, сокращающие выход полезного кроя.

Оспины- гнойничковые узелки и корки. Возбудителем заболевания оспы является вирус.

Болячки - незажившие на шкуре места болезни или механического повреждения. Зажившие болячки представлены шрамами и рубцами и выявляются по измененному цвету шкуры. Учитывают.болячки за один порок

Шалага - козлина сильно истощенного животного позднезимнего или ранневесеннего убоя, характеризующаяся тусклой, легко выпадающей шерстью и тонкой, дряблой кожевой тканью. Такие козлины не пригодны для выработки полноценных кож в соответствии с государственным стандартом относятся к нестандартным.

Тощесть - рыхлость и утонение шкур в результате истощения животного при длительном недокорме или голодании. Сухой, матовый шерстный покров и сухая, тонкая, дряблая кожевая ткань.

Ороговение - переход кожевой ткани шкуры в роговидную массу (желатинизация) на отдельных ее участках или по всей площади в результате действия высокой температуры. Ороговевшие места распознаются по твердости, ломкости и стекловидности на месте разреза. Эти шкуры не поддаются обводнению и не продубливаются.[1]

1.6 Сортировка кожевенных шкур коз

Сортировку и приемку шкур проводят по ГОСТ 28425-90 « Сырье кожевенное». Технические условия

В зависимости от качества шкуры подразделяют на сорта 1,2,3 и 4-й.

Сорт шкуры устанавливают в зависимости от количества пороков и места их расположения, при этом 3 порока на краю шкуры приравниваются к одному на середине. Пороки определяют органолептически.[1]



Таблица 1- Количество пороков, допускаемых в каждом сорте

Группа	Количество пороков
	1-го сорта	2-го сорта	3-го сорта
	На середине шкуры	На краях шкуры	На середине шкуры	На краях шкуры	На середине шкуры	На краях шкуры
1	-	1	5
2	1	2	8
3	1	3	16
4	3	5	18

К 4-му сорту для всех сортировочных групп относят шкуры, не соответствующие требованиям 3-го сорта и имеющие полезную площадь, расположенную в одном месте для мелкого кожевенного сырья -не менее 30 %.

Шкуры козлины, остриженные после съемки животного («мертвая стрижка»), без других пороков относят к 3-му сорту.

Шкуры, имеющие пороки только на краях, относят к 3-му сорту, хотя по количеству пороков они должны быть отнесены к 4-му сорту.

Оценку пороков производят в зависимости от места их расположения( на середине шкуры или краях).

Краями шкуры считают вороток, к которому относится участок шкуры, ограниченный линией АБ, проведенной между верхними впадинами передних лап, а также полы и огузок, считая от контура шуры на расстоянии:

- 5 см- для 1-й группы;

- 10 см- для 2-й группы;

- 20 см- для 3 -й группы

У шкур коз краем шкуры со стороны огузка считают участок на расстоянии 5 см от линии, соединяющей ижние впадины задних лап.[1]



1.7 Приемка козлиных шкур

Шкуры принимают партиями. Партией считают любое количество шкур, оформленное одним документом о качестве.

Каждую козлиную шкуру в партии принимают по площади и сорту.

Шкуры коз, высушенные с растяжкой, принимают со скидкой 10 % от площади (признаками растяжки шкур являются выступы в местах растяжки по контору шкуры).



2. Экспериментальная часть

2.1 Объекты исследования

Проведение исследований осуществлялось в учебных лабораториях кафедры «Товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения им. С.А. Каспарьянца».

Объекты исследований.

Для исследования были взяты шкуры козлины в количестве 5 штук.

2.2 Методы исследования

2.2.1 Измерения площади методом суммирования квадратов

Площадь шкур зависит от вида, породы, возраста, условия их кормления и содержания, от характера первичной обработки шкур, относительной влажности воздуха при хранении и ряда других факторов.

Способ суммирования квадратов позволяет с достаточной точностью определять площадь шкур различной конфигурации и может быть использован в качестве контрольного при разработке других способов. Недостаток этого способа-трудоемкость.

Сущность способа суммирования квадратов заключается в том, что шкуру со стороны мездра расчерчивают, начиная с середины хребта, продольно, а затем поперёк хребтовой линии на квадраты со стороной 1 дм. Затем подсчитывают общее количество полных квадратов, а затем и более мелких квадратов (с длиной стороны 1 см, на которую разбивают неполные квадраты на краях шкуры). По количеству полных и неполных квадратов определяют площадь шкуры. Площадь шкур может быть определена также округлением как сумма полных квадратов плюс количество неполных квадратов с площадью 0,5 дм ² не более (принимаются за полные квадраты). Квадраты площадью менее 0,5 дм ² не учитывают.

2.2.2 Измерения площади по длине и ширине

Это основной способ определения площади шкур, который рекомендуется соответствующими стандартами.

В соответствии с требованиями государственных стандартов площадь кожевенного сырья определяют в зависимости от его вида умножением длины шкур на ширину. Для козлины измеряют от верхнего края шеи до основания хвоста. Ширину козлины определяют на 3..4 см ниже нижнего края впадин у передних лап.

При измерении длины и ширины 0,5 дм и более принимают за 1дм, а менее 0,5 дм не учитывают.

Площадь шкур выражают в квадратных дециметрах, округлив до 0,5 дм2.

Рис 1- Измерение площади козлины: А, Б- линия измерения длины; В, Г- линия измерения ширины; Д, Е- расстояние от нижнего края паха до линии измерения ширины.

Полученные данные обрабатываются статистически:

Х- среднее значение исследуемого признака находят по формуле:

Хср=

Среднее квадратическое отклонение показывает, на сколько в среднем отклоняется значение признака:

/ n-1

Коэффициент вариации показывает однородность признака и рассчитывается в %, вычисляется по формуле:

Среднюю ошибку, характеризующую точность измерений определяют по формуле:

2.2.3 Результаты собственных исследований

Метод суммирования квадратов

Таблица 2 - Площадь шкур коз методом суммирования квадратов

№ шкуры	S, дм2
1	35
2	68
3	39
4	58
5	64

Значение показателей шкур коз по площади

Xcр=52,8 дм2

??=14,9 дм2

C=28,2%

m=±3,7

Метод определения площади коз по длине и ширине

Таблица 3 - Длина, ширина, площадь шкур козлины

№ шкуры	Длина, см	Ширина, см	S,дм2
1	61	59	35,99
2	88	73	64,24
3	87	49	42,64
4	103	62	63,86
5	97	77	74,69

Значение показателей шкур коз по площади

Xcр=56,28дм2

??=16,3 дм2

C=29%

m=±4,1



Выводы и предложения

Исходя из результатов собственного исследования, можно сделать следующие выводы:

Козлиные шкуры плотные, крепкие, с хорошей выравненностью по толщине. Это делает их одним из лучших материалов для выделки кож, идущих на изготовление обуви и верхней кожаной одежды. Из этого сырья производятся такие виды кож, как лайка, шевро, шеврет, сафьян (лучший материал)

Измерение площади шкур способом суммирования квадратов:

значения показателей шкур коз составили: Хср=52,8 дм2,

Среднее квадратическое отклонение(??) =14,9 дм2 ,показывает, на сколько отклоняется значение.

Коэффициент вариации(С)= 28,2%, показывает неоднородность признака.

Измерение площади коз способом по длине и ширине: Хср=56,28дм2;

Среднее квадратическое отклонение(??) =16,3 дм2 ,показывает, на сколько отклоняется значение.

Коэффициент вариации (С)= 29%, показывает неоднородность признака.

Среднюю ошибку(m) измерение площади коз способом по длине и ширине больше на ±0,4, чем измерение площади шкур способом суммирования квадратов, т.к в первом случае m=±3,7,а во втором m=±4,что характеризует точность измерений.

Качество и товарные свойства шкур определяют как методы их переработки, так и их производственное назначение.

Основные товарные и технологические свойства шкур формируются в период жизни животных, поэтому основная задача по их улучшению - повышения уровня племенной работы в сочетании с полноценным кормлением и содержанием животных в течение круглого года. Наряду с этим необходимо улучшать организацию и технику первичной обработки шкур, а также систему их заготовок, несовершенство которых является причиной снижения качества сырья.



Список использованной литературы

Технические документы:

1 ГОСТ 28425-90 Сырье кожевенное. Технические условия, М.-Изд-во стандартов, - 1990г.

Книги:

2 Ерохин А.И. Приусадебное хозяйство. Разведение коз и овец. - М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс Изд-во Лик пресс 2001. - 304 с.

3 Ерохин А.И., Соколов В.В., Куц Г.А., Хромченков В.Д., Задумина В.И. Козоводство. -- Москва: Издательство МСХА, 2001. -- 207 с. -- 2000 экз.

4 Иванова, В.Я. Товароведение и экспертиза кожевенной продукции./ В.Я. Иванова, О.А. Голубенко. - Издательский дом Дашков и К - 2006, 354 с.

5 Мороз В.А. Овцеводство и козоводство /Учебное пособие / В.А. Мороз - М.: Колос, Агрус, 2006 - 462 с.

6 Нестерова Д. Приусадебное животноводство /Учебное пособие/ Д. Нестерова - М.: Вече, 2004 - 400 с.

7 Хлудеев К.Д., Товароведение и экспертиза кожевенного сырья. Учебник/ К.Д. Хлудеев, И.М. Гордиенко. - М.: Колос, 2008 - 302 с.

Размещено на Allbest.ru

...