Главная Коллекция "Revolution" Маркетинг, реклама и торговля Исследование и совершенствование маркетинговой деятельности предприятия (на примере ООО "Хлебокомбинат Гулькевичский")

Исследование и совершенствование маркетинговой деятельности предприятия (на примере ООО "Хлебокомбинат Гулькевичский")

Сущность и задачи маркетингового подхода в управлении предприятием. Методика планирования маркетинговой деятельности. Причины неудач в маркетинговом планировании. Анализ финансовой устойчивости и результатов деятельности, конкурентоспособности продукции.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 24.05.2016
Размер файла 277,9 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Современная рыночная деятельность требует от руководителей и специалистов предприятий навыков принятия решений в условиях рыночных отношений. Работа на внешнем рынке предполагает хорошее знание методов управления, используемых зарубежными компаниями, результатов практической реализации концепции маркетинга.

Успех любого российского предприятия все больше и больше зависит от того, выберут ли покупатели его продукцию или продукцию другого производителя. Удовлетворение желаний покупателя становится одним из важнейших факторов успеха.

Чтобы удовлетворить желания потребителей и, следовательно, увеличить собственную прибыль, предприятия должны постоянно изучать их. Когда эти потребности определены и проанализированы, предприятия должны искать способы, чтобы удовлетворить их лучше, чем конкуренты. Это практически невозможно сделать без фундаментального знания рынка. Чтобы добиться успеха, предприятия должны знать, кто их покупатели, в чем заключаются различия в потребностях разных групп покупателей, какой стратегии следуют конкуренты, каков потенциал роста рынка и т. д. Чтобы принять оптимальное управленческое решение в условиях жесткой конкурентной борьбы, предприятию нужно располагать огромными объемами коммерческой информации. Необходимы серьезная проработка рынков выпускаемой и намеченной к производству продукции и технико-экономическое обоснование планируемых изменений на предприятиях и т.д.

На эти и другие вопросы позволяют дать ответ маркетинговые исследования рынка и конкурентоспособности продукции.

Конкурентоспособность предприятия во многом зависит от выбора правильной стратегии, в чем и состоит проблема многих предприятий. Другими словами, от того, насколько четко и эффективно определена конкурентная стратегия организации зависит возможность увеличения запаса конкурентоспособности продукции. А оттого, что в свою очередь, зависит ценность рекомендаций и предложений, планируемых к внедрению на предприятии.

Цель курсовой работы -- исследование и совершенствование маркетинговой деятельности предприятия

Для достижения поставленной цели сформулированы и реализованы следующие задачи:

- изучение теоретических основ, а также специфики маркетинговой деятельности предприятия;

- характеристика составляющих элементов комплекса маркетинга исследуемого предприятия;

- анализ основных технико - экономических показателей деятельности предприятия;

- оценка маркетинговой деятельности ;

- разработка практических рекомендаций по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятия.

Объект исследования - ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский».

Предметом исследования выступают элементы комплекса маркетинга, а также маркетинговая деятельность ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский».

Маркетинг, как экономический феномен российскими учеными изучается относительно недавно. В то же время за рубежом имеются классические разработки основ маркетинговой деятельности Ф. Котлера, Дж. Виктора, К. Випкермана и других авторов.

Информационную базу исследования составили данные бухгалтерской и статистической отчетности предприятия, данные оперативного учета за 2013 - 2014 гг.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников.

маркетинговый планирование устойчивость конкурентоспособность

1. Теоретические аспекты ведения маркетинговой деятельности на предприятии

1.1 Сущность и задачи маркетингового подхода в управлении предприятием

Обеспечение эффективного развития и функционирования, как больших предприятий, так и молодых фирм в условия рыночной системы хозяйствования в настоящее время является сложной комплексной проблемой. В первую очередь это касается таких ее сторон, как менеджмент и маркетинг.

Маркетинговый подход - общепризнанное направление в создании и реализации фирмами продукции и услуг различного направления. В странах с развитой рыночной экономикой маркетинговой сфере уделяется большое внимание, поскольку неэффективная маркетинговая система предприятия может привести не только к потерянной прибыли, но и прямым убыткам. Маркетинговая система как подсистема организационного управления существует в любой фирме, однако, степень ее развития и эффективности может иметь значительные различия. В организационном отношении в крупных и средних фирмах управляющее звено маркетинговой системы - специальные службы и подразделения. В малой фирме это может быть непосредственно один из руководителей.

На многих отечественных предприятиях в настоящее время медленно реализуются настоящие маркетинговые мероприятия и исследования. Однако, на ряду с этим отсутствует нередко отсутствует правильно понимание самого понятия «маркетинговая деятельность», «маркетинговая система», «управление маркетингом», «маркетинговой управление», как о целостной подсистеме управления фирмой. Объективные причины этого связаны с тем, что маркетинг соприкасается и пересекается с самыми различными сторонами деятельности предприятия, но в тоже время не дублирует их. Маркетинг , в широком смысле этого понятия, понимается как система реализации следующих принципов: ориентация на потребителя, экономическая эффективность как основа деятельности фирмы; координация усилий всех служб и подразделений для достижения поставленных целей. Здесь маркетинг берет на себя некоторые функции менеджмента.

Маркетинг и менеджмент являются основой любой деятельности любого предприятия или фирмы. Функции менеджмента и маркетинга отражают разные объекты их приложения (персонал, финансы, строительство, страхование, торговля, производство, инвестиции, инновации, проекты, информация, знания и др.), а так же различные концепции, отражающие технологические аспекты самого менеджмента и маркетинга как способа управления (методологические, организационные, инструментальные, информационно-правовые, информационные и др.). Мы знаем, что в менеджменте один из подходов в управлении носит название «маркетинговый», что подразумевает маркетинговое управление фирмой, предприятием, то есть это такое управление, которое ориентировано на потребителя, в соответствии с их нуждами, потребностями, запросами.

Итак, управление маркетингом - это целенаправленная деятельность по регулированию позиций фирмы на рынке, по средствам планирования, организации, учета, контроля, исполнения каждой фазы позиционно - деятельностного поведения фирмы, с учетом влияния закономерностей развития рыночного пространства, конкурентной среды для достижения прибыльности и эффективности деятельности субъекта на рынке.

Сфера управления маркетингом, занимая определенное место в общей системе маркетинговых знаний, включает анализ, планирование, контроль за проведением мероприятий, рассчитанных на установление, укрепление и поддержание выгодных обменов посредством решения определенных задач организации, таких как получение прибыли, рост объема сбыта, увеличение доли рынка и т.д. В сфере менеджмента непосредственно соприкасающимися с управлением маркетингом на фирме и маркетинговым управлением фирмой выступают мотивация фирмы, оценка хозяйственных решений, стратегическое планирование, выбор формы хозяйствования, структура управления, управление персоналом, имитационное моделирование и др.

1.2 Организация маркетинга на предприятии

Термин «маркетинг» - в буквальном смысле процесс продвижения на рынок - не отражает в полной мере внутренней двойственности процесса и акцентирует более «активную» строну маркетинга в сравнении с «аналитической». Чтобы охарактеризовать эту двойственность, применяют термины «стратегический» и «операционный» маркетинг. Стратегический маркетинг представляет собой процесс анализа, который включает в себя анализ потребностей, сегментацию рынка, анализ конкурентоспособности, и в заключении, выбор стратегии развития предприятия. Операционный маркетинг представляет собой процесс выбора целевого сегмента с последующим составлением плана маркетинга и применением комплекса маркетинговых коммуникаций на выбранных сегментах рынка, исходя их бюджета маркетинга.

Основные задачи отдела маркетинговой информации в соответствии с основными стратегическими целями фирмы и ее текущими задачами, отраженными в бизнес планах и документах об учреждении данного предприятия отдел маркетинговой информации в своей повседневной деятельности обязан реализовывать следующие основные задачи:

Обеспечение руководства фирмы необходимой маркетинговой информацией в интересах разработки стратегии и тактики развития и рыночного поведения фирмы. Отдел обязан при необходимости уточнять и дополнять указанную информацию, а также выполнять все необходимые работы по анализу и оценке различного рода текущих и перспективных рыночных ситуаций.

Проведение всего комплекса рыночных исследований, связанных с рынком, товаром и потребителями как по утвержденному плану исследований маркетинга, так и по специальным указаниям руководства и по заданиям других подразделений фирмы. Для определения целей и функций отдела маркетинга необходимо провести полный анализ деятельности фирмы и выявить узкие места и диспропорции в ее функционировании. На основании полученных данных построить гипотезу разрешения данных проблем силами создаваемого отдела маркетинга, т.е. разработать план маркетинга. Исходя, из стратегии маркетингового развития и из целей отдела маркетинга мы можем построить гипотезу о рациональной структуре отдела маркетинга. В данном случае она будет выглядеть так: директор отдела маркетинга подчиняется непосредственно генеральному директору и/или Совету Директоров. Он координирует и несет ответственность за работу отдела в целом. Оптимальный размер отдела - 7 сотрудников.

Рисунок 1.1 - Структура отдела маркетинга

Структура отдела маркетинговой информации

1. Отдел маркетинговой информации является самостоятельным структурным подразделением и подчиняется непосредственно генеральному директору фирмы.

2. Руководитель отдела маркетинговой информации назначается и освобождается от должности приказом генерального директора фирмы.

3. Отдел маркетинговой информации состоит из следующих подразделений, непосредственно подчиненных руководителю отдела маркетинговой информации : сектор исследований маркетинга; сектор дизайна; сектор рекламы; сектор психоанализа.

4. Сектор исследований маркетинга: состав:

- руководитель отдела маркетинговой информации;

- экономист;

- помощник руководителя отдела маркетинговой информации;

- программист.

Техническое обеспечение:

- компьютер - 2 штуки;

- факс-модем;

- телефон;

- принтер.

4. Сектор дизайна состав: - дизайнер.

5. Сектор рекламы состав: - создатель маркетинговых рекламно- пропагандистских программ; техническое обеспечение: обеспечивает сектор исследований маркетинга.

6. Сектор психоанализа состав: - психолог-аналитик по кадрам;

7. Техническое обеспечение: - компьютер.

Основные работы, выполняемые отделом маркетинга. В соответствии с поставленными задачами и исходя из принятой организационной структуры, отдел маркетинговой информации выполняет следующие виды работ:

1. Сектор исследований маркетинга: сегментация рынков; изучение нужд потребителей и формирование "карт потребностей"; анализ и оценка товаров и рыночной политики конкурентов; комплексное исследование рынка; разработка прогнозов развития рынков с выделением и оценкой основных групп потребителей; "технологические прогнозы" и исследование отраслевых тенденций; анализ и оценка эффективности рекламы; анализ и оценка эффективности сбыта (включая исследования эффективности организации сбыта, а также изучение различных систем стимулирования сбыта). Сектор исследований маркетинга проводит также комплексную оценку новых товаров и услуг и разрабатывает основные элементы стратегии маркетинга (товара, цен, сбыта и рекламы).

2. Сектор рекламы осуществляет разработку всех рекламных и пропагандистских кампаний фирмы и организует их проведение. Оно также оказывает помощь сектору исследований маркетинга в выполнении работ по анализу и оценке фирменной рекламы.

3. Сектор дизайна осуществляет разработку дизанерско-конструкторских параметров новых изделий на основе получаемой маркетинговой информации, дизайнерских разработок и стоимостно-функционального анализа.

4. Сектор психоанализа проводит оценку психологического соответствия, принимаемых на работу в фирму сотрудников претендуемой должности, а также анализ общего психологического состояния групп, коллективов и отдельных работников фирмы.

5. Все работы отдела маркетинговой информации выполняются по утвержденному плану-графику, а разовые (внеплановые) работы выполняются в соответствии с распоряжениями генерального директора фирмы и записками, согласованными с начальником отдела.

Финансирование деятельности отдела маркетинговой информации:

1. Для выполнения своих функциональных задач отдел маркетинговой информации наделяется финансовыми ресурсами, объем и направление использования которых регламентируется бюджетом отдела маркетинговой информации, ежегодно разрабатываемым в рамках финансового плана фирмы и утверждаемым главным бухгалтером и генеральным директором фирмы.

2. В бюджете отдела маркетинговой информации по каждому из направлений финансирования выделяется специальная сумма, идущая на оплату приглашенных консультантов и приглашение работ контрагентов в интересах службы маркетинга. Объем финансирования планируется, исходя из цен и принятых коммерческих уровней оплаты труда консультантов. Руководитель отдела маркетинговой информации имеет право самостоятельно перераспределять средства, выделяемые на оплату консультационные работы, в пределах 25% суммы, установленной по каждому направлению.

3. По представлению начальника отдела маркетинговой информации и в зависимости от результатов сбыта продукции и услуг фирмы, бюджет отдела маркетинговой информации может быть пересмотрен. Такие пересмотры могут осуществляться по истечении каждого квартала.

4. Штатные сотрудники подразделений, временно откомандированные на работу в отдел маркетинговой информации, оплачиваются из бюджета соответствующих подразделений.

Отдел маркетинговой информации имеет право:

- участвовать в разработке всех программ, планов и графиков, связанных с планированием новой продукции и оказанием услуг, а также контролировать их выполнение.

- требовать от соответствующих подразделений фирмы представления всей необходимой информации, обеспечивающей работу отдела маркетинговой информации;

- вносить предложения о привлечении к работе в отделе маркетинга штатных сотрудников других подразделений фирмы, а также самостоятельно определять состав консультантов и контрагентов, выполняющих работы в интересах отдела маркетинговой информации;

- требовать от производственного подразделения соблюдения всех стандартов, разрабатываемых моделей;

- требовать от подразделения сбыта соблюдения маркетинговых норм, установленных для продажи как испытываемых, так и серийных моделей, разработанных сектором дизайна.

Анализ деятельности предприятия проводится по трем направлениям его деятельности: снабжение, производство и сбыт. Должны быть изучены и сферы деятельности, которые обеспечивают нормальную работу предприятия: финансы, служба информации, кадровая политика.

Себестоимость продукции является качественным показателем, характеризующим производственно-хозяйственную деятельность производственного объединения, предприятия. Себестоимость продукции - это затраты предприятия в денежном выражении на ее производство и сбыт. В себестоимости как в обобщающем экономическом показателе находят свое отражение все стороны деятельности предприятия: степень технологического оснащения производства и освоения технологических процессов; уровень организации производства и труда, степень использования производственных мощностей; экономичность использования материальных и трудовых ресурсов и другие условия и факторы, характеризующие производственно-хозяйственную деятельность.

В зависимости от объема включаемых затрат различают цеховую, производственную и полную себестоимость. В цеховую себестоимость входят затраты отдельных цехов на изготовление продукции. Она является исходной базой для определения промежуточных внутризаводских планово-расчетных цен при организации внутризаводского хозяйственного расчета. Производственная себестоимость охватывает затраты предприятия на производство продукции. Помимо цеховой себестоимости в нее входят общезаводские расходы. Полная себестоимость продукции включает все затраты, связанные с ее производством и реализацией. Она отличается от производственной себестоимости на величину внепроизводственных расходов и исчисляется только по товарной продукции [17].

Снижение себестоимости планируется по двум показателям: по сравнимой товарной продукции; по затратам на 1 руб. товарной продукции, если в общем объеме выпуска удельный вес сравнимой с предыдущим годом продукции невелик. К сравнимой товарной продукции относят все ее виды, производимые на данном предприятии в предыдущем периоде в массовом или серийном порядке

1.3 Методика планирования маркетинговой деятельности на предприятии

Цель - это ориентир, к которому должно стремится предприятие в своей деятельности. Планирование целей предприятия состоит из нескольких этапов. Чтобы правильно выбрать путь, необходимо знать исходное положение предприятия. Для этого на первом этапе планирования проводится всесторонний анализ его текущей деятельности (ситуационный анализ). Такой анализ дает возможность оценить внутренние возможности и ресурсы предприятия, его сильные и слабые стороны, определить тенденции изменения внешней среды и степень адаптации предприятия к этим изменениям. Проведя все исследования и ответив на интересующие вопросы, можно переходить ко второму этапу - выработке целей предприятия. Цели должны характеризоваться:

Конкретностью и измеримостью,

Достижимостью,

Ориентацией во времени,

Избирательностью,

Участием сотрудников в их постановке.

Конкретность и измеримость целей предполагает установление точных заданий в различных аспектах деятельности. Цели должны быть количественно выражены, что необходимо для проверки их исполнения.

Достижимость целей - принципиальное требование при планировании. Цели должны быть выполнимыми и подсказывать направление действий. Они должны допускать расчленение на частные задачи, выполнение которых можно поручить конкретным подразделениям или сотрудникам.

Ориентация во времени определяет соотношение целей разного временного горизонта (долгосрочные, среднесрочные, краткосрочные). Это позволяет знать не только результат, но и сроки его достижения.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1.2 - Соотношение целей фирмы во времени

К выбору целей необходимо подходить избирательно. Из множества задач, стоящих перед предприятием, в качестве целей необходимо выделить самые существенные, чтобы на них можно было сосредоточить ресурсы предприятия. Должны быть определены приоритеты целей. Для этого рекомендуется использовать метод построения дерева целей, который заключается в следующем: исходя из главной цели и для ее достижения формируются более низкие по уровню основные цели, затем промежуточные и т.д. При определении целей предприятия, фирмы особое внимание следует уделить тому, чтобы они отражали цели его сотрудников, усиливали их заинтересованность в успехе общего дела. Основными базовыми целями, исходя их опыта зарубежных фирм, являются: объем продаж, тепы роста (объем продаж или прибыли), доля на рынке, структура капитала, конкурентоспособность, использование ресурсов (прибыль на вложенный капитал, прибыль на суммарные затраты).

Для реализации целей маркетинга формируется маркетинговая стратегия, которая самым тесным образом связана с общей стратегией. Стратегия маркетинга - принципиальные, средние или долгосрочные решения, дающие ориентиры и направляющие отдельные мероприятия маркетинга на достижения поставленных целей. Стратегия разрабатывается на основе поставленных целей, прогноза долгосрочных перспектив развития рынка (рынков), анализ потребностей покупателей, оценки ресурсов и возможностей предприятия. /19/

Разработка стратегии маркетинга - программно-целевой подход к деятельности предприятия. Глобальными базовыми направлениями маркетинговой стратегии являются:

Стратегия сегментации - углубление степени насыщения предлагаемыми товарами и услугами всех групп потребителей, выбор максимальной глубины рыночного спроса;

Стратегия диверсификации - освоение производства новых товаров, новых рынков, включая не просто диверсификацию товаров, но и распространение предпринимательской деятельности на совершенно новые и не связанные с основными видами деятельности фирмы области;

Стратегия интернационализации - освоение новых, зарубежных рынков.

В рамках общей стратегии разрабатываются более конкретные частные стратегии, которые могут быть различными. Для их описания используются следующие стратегические определяющие:

Пространственное выделение рынка (локальный, региональный, национальный),

Знакомство с рынком (старый рынок, родственный рынок, новый рынок),

Степень обработки рынка (дифференцированный, недифференцированный),

Отношение к конкурентам (пассивное, нейтральное, агрессивное),

Отношение к темпам роста (быстрый рост, умеренные темпы, сокращение производства).

На этапе планирования идет выбор элементов маркетинга, которые объединяются в наиболее оптимальный, с точки зрения поставленных целей, а также распределение финансовых средств в рамках бюджета маркетинга.

В зависимости от адресата программа маркетинга может быть для высшего руководства или низовых звеньев. Для высшего руководства программы коротки и сжаты, выделяют только наиболее важные направления последующей работы. Для низовых звеньев они детализированы, подробны и включают конкретные системы маркетинговых мероприятий.

По срокам маркетинговые программы могут быть краткосрочные, среднесрочные, долгосрочные.

В зависимости от круга охватываемых задач программы делятся на обычные и целевые. Обычные предусматривают решение вопросов по всем направлениям маркетинговой деятельности фирмы. Целевые программы направлены на реализацию отдельно выделенной, особой задачи (например, разработку нового товара или освоения нового сегмента рынка). Маркетинговая программа составляется после завершения серьезного научно-практического исследования: анализ маркетинговой среды, комплексного изучения рынка, требований потребителей к товару, конъюнктуры рынка, его емкости и рыночного спроса, системы ценообразования, уровня и динамики цен, фирм-конкурентов, контрагентов и нейтралов, форм и методов сбыта, особенностей поведения покупателей и мотивов принятия решения при покупке, оценки производственных ресурсов и сбытовых возможностей предприятия.

Структура маркетинговых программ может быть различной, однако, суть ее, как правило, типичная.

Программа маркетинга не может быть реализована без соответствующего бюджета. В практике маркетинга используются различные методы определения бюджета маркетинга. Финансирование от возможностей осуществляется по принципу «сколько вы можете выделить». Такой метод применяется фирмами, ориентированными на производство, а не на маркетинг. Абсолютная произвольность выделений конкретных сумм, их непредсказуемость из года в год и как следствие - невозможность разработки долгосрочных маркетинговых программ, планирования комплекса маркетинга и всей деятельности фирмы. [22,c.124].

Рис. 1. 3 - Методы определения бюджета маркетинга

Метод фиксированного процента. Определение бюджета путем соответствия с прошлогодним процентом продаж, с уровнем предполагаемых продаж на следующий год. Это процент в основном основан на уровне продаж в целом по отрасли, на опыте компании или устанавливается произвольно. Процент прибыли. Используется подобно методу «процента от продаж», за исключением того, что процентное выражение приобретает прибыль - за минувший год или предполагаемая на следующий год.

Метод соответствия конкуренту. Деньги распределяются в количестве, соответствующем затратам главных конкурентов. Иначе этот метод называется методом самообороны.

Метод максимальных расходов предполагает, что на маркетинг необходимо расходовать как можно больше средств.

Метод на основе целей и задач требует четкой системы точно сформулированных целей и задач. Суть метода сводится к подсчету затрат, которые предстоит произвести в рамках отдельных мероприятий, обеспечивающих достижение соответствующих целей.

Метод учета программы маркетинга предполагает тщательный учет издержек на достижение конкретных целей, но не самих по себе, а в сравнении с затратами при других возможных комбинациях средств маркетинга, т.е. при реализации других «цепочек» альтернатив» маркетинговой стратегии.

Рассмотрим причины неудач в маркетинговом планировании.

Практика работы фирм на принципах маркетинга свидетельствует, что неудачи в маркетинговом планировании обусловлены в основном четырьмя группами причин, представленными на рисунке 4 .

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис.1. 4 - Основные причины неудач в маркетинговом планировании

Деятельность любого предприятия направлена на достижение стоящих перед ним целей. Эти цели являются исходным моментом при разработке планов и программ маркетинга, процесс выполнения которых должен обеспечить точное продвижение к намеченным рубежам. Оценка же степени выполнения намеченных целей и программ обеспечивается при помощи системы маркетингового контроля.

Анализ конкурента следует начать с общей оценки позиционирования выпускаемого конкурентом товара, его текущих задач, стратегий, главных достоинств и недостатков и предположительных последующих шагов. Наиболее уязвимые места конкурентов, проявляющиеся в период планирования стратегии, а также возможные причины, препятствующие росту конкурента и снижающие его способности реагировать на изменения, также должны быть приняты во внимание. Собранная информация даст возможность предсказать поведение будущего конкурента и его реакцию.

В сферу контроля включаются действия фирмы по оценке ее собственной деятельности и при необходимости изменения стратегического курса фирмы. Помимо указанных выше видов контроля предприятие должно осуществлять контроль экономического стимулирования, контроль за производственной деятельностью и входной контроль.

Рассмотрим ситуационный анализ как инструмент самоконтроля и самоанализа.

Объектами ситуационного анализа являются рынок, предприятие, покупатели (физические и юридические лица), конкуренты. Как правильно провести анализ предприятия мы рассмотрели в 1.2. Теперь рассмотрим другие составляющие ситуационного анализа. Покупатели различаются большим количеством признаков, поэтому очень сложно удовлетворить запросы всех без исключения потребителей. Но с помощью сегментирования рынка можно получить группы потребителей, более или менее однородные по интересующим предприятие характеристикам. В качестве критериев сегментирования обычно принимаются пол, возраст, семейное положение, профессия, доход (годовой, ежемесячный на члена семьи и т.д.), психологические особенности (мнения, впечатления), место проживания. Также необходимо знать: где покупается товар, в каких магазинах, когда (день, месяц, сезон, погодные условия и т.д.); имеются ли какие-то определенные поводы для покупки товара, в каких количествах, периодичность покупок, в какой упаковке и т.д.

2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский»

2.1 Общая технико-экономическая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Хлебокомбинат Гулькевичский» был создано на основе добровольного соглашения лиц, объединивших свои средства для совместной хозяйственной деятельности и достижения целей, определенных в Уставе Общества. Общество является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, обособленное имущество в собственности, круглую печать, штампы, товарный знак, другие необходимые реквизиты.

Имущество Общества формируется за счет вкладов его участников, полученных доходов и других законных источников. Общество отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Целью создания и деятельности Общества является получение прибыли от производства хлебобулочной продукции, оптовой и розничной торговли хлебобулочными изделиями.

Высшим органом управления ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский» является Общее собрание учредителей Общества. Один раз в год ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский» проводит годовое общее собрание. Проводимые, помимо годового, Общие собрания участников являются внеочередными.

Единоличным исполнительным органом является Генеральный директор общества, который избирается на Общем собрании Общества сроком на 5 лет.

Генеральный директор обязан в своей деятельности соблюдать требования действующего законодательства, руководствоваться требованиями Устава Общества, решениями органов управления Общества, принятыми в рамках их компетенции, а также заключенными Обществом договорами и соглашениями, в том числе заключенными с Обществом трудовыми договорами. Генеральный директор руководит текущей деятельностью Общества и решает все вопросы, которые не отнесены Уставом Общества и законом к компетенции Общего собрания учредителей Общества.

Генеральный директор в силу своей компетенции:

-? издает приказы о назначении на должности работников Общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налага?ет дисциплинарные взыскания;

-? обеспечивает выполнение планов деятельности Общества;

-? определяет организационную структуру Общества;

-? обеспечивает выполнение решений Общего собрания учредителей;

-? утверждает штатное расписание Общества;

-? открывает расчетный, валютный и другие счета Общества в банковских учреждениях, заключает договоры и совершает иные сделки, выдает доверенности от имени Общества;

-? организует бухгалтерский учет и отчетность;

-? представляет на утверждение Общего собрания участников годовой отчет и баланс Общества;

-? принимает решения по другим вопросам, связанным с текущей деятельностью Общества.

В 1998г. Общество с ограниченной ответственностью «Комсомольский хлеб» приобрело на открытых торгах имел огромные кредиторские долги и за долги был выставлен на продажу. В настоящее время предприятие работает стабильно, постоянно укрепляет свою материально-техническую базу, своевременно выплачивает работникам заработную плату.

- ассортимент и динамика роста выпускаемой продукции

ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский» выпускает более 70 наименований хлебобулочных изделий, в т.ч. несколько видов хлеба, сдобных хлебобулочных изделий, сушки, сухарей, кондитерских изделий.

Внедряются новые технологии производства. Для увеличения спроса и привлекательности продукции применяются новые виды сырья, упаковочного материала.

Общество является юридическим лицом и по российскому законодательству, имеет самостоятельный баланс, расчетные счета в банках.

Учредителями общества являются физические лица, создавшие устав и подписавшие Уставный договор общества. Всего семь участников общества.

Структура управления обществом представлена на рис. 2.1

Рисунок 2.1 Структура управления ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский»

Как видно из структуры управления ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский» на предприятии действует линейная структура управления производством. Линейная организационная структура управления предприятием предполагает относительную автономность в работе и в целом характеризуется простой одномерностью связей, возможностью самоуправления.

Постоянно меняющаяся ситуация на рынке сбыта требует от коллектива и его руководства умения вовремя реагировать на нужды потребителя. Если ранее ассортимент производимой продукции был не столь разнообразен, то теперь предприятие выпускает пять сортов хлеба. Для приготовления хлеба предприятие использует муку высшего и первого сортов. В используемой технологии применяется старинный, проверенный десятилетиями метод выпечки хлебобулочных изделий - опарный способ, с использованием жидких хмелевых дрожжей. Технологический цикл при опарном способе производства, исключает какие бы то ни было спецдобавки для увеличения объема и улучшения вкуса. Продукция проверяется в соответствии с требованиями Госстандарта. Выпекают формовым и подовым способом.

Таблица 2.1 Краткая характеристика продукции

Сорт хлеба и муки

Вес

Влажность(%)

Не более

Кислотность(%)

Не более

Пористость (%) не более

Способ выпечки

Хлеб пшеничный из муки в/с

0,75

43 - 44

3

72 - 74

Формовой

Подовый

Хлеб пшеничный из муки 1 сорта

0,7

42

3

57

Формовой

Подовый

Хлеб «Гулькевичский»

0,5

51

5

45

Подовый

Хлеб «Бородинский»

0,5

51

12

45

Подовый

Ассортимент кондитерских изделий представлен более чем 32 наименованиями продукции.

Обновление ассортимента происходит периодически, в частности булочных и кондитерских изделий.

На данный момент на заводе реставрируется цех по выпечке печенья и пряников, строится линия по выпечке сушки, открывается линия по выпуску макаронных изделий.

2.1.1 Анализ экономической деятельности предприятия

Для получения общей оценки динамики финансового состояния можно сопоставить изменения итога баланса с изменениями финансовых результатов хозяйственной деятельности (выручкой от реализации продукции, прибылью от реализации продукции).

В сравнительном аналитическом балансе имеет смысл представить лишь основные разделы актива и пассива баланса.

Сравнительный аналитический баланс характеризует как структуру отчетной бухгалтерской формы, так и динамику отдельных ее показателей.

Таблица 2.1.1.1 Сравнительный аналитический баланс за 2013 -2014 гг.(тыс.руб.)

Показатели

Абсолютные величины

Удельный вес

Изменения

На начало года

На конец года

На нач год

На конец года

В абс. вел..

В удельном весе

В % к вел. На нач. года

В % к изм. Итога баланса

2013 год

Актив

1.Внеоборотн. активы

105560

105143

65

66,4

-417

+1,4

-0,4

9,92

2. Оборотные активы, в том числе:

Запасы

НДС

Дебит.задолж.

Денежные ср-ва

56922

44984

2118

9283

537

53136

37403

912

14730

91

35

27,7

1,3

5,7

0,3

33,6

23,6

0,6

9,3

0,06

-3786

-7581

-1206

+5447

-446

-1,4

-4,1

-0,7

+3,6

-0,24

-6,7

-16,9

-57

+58

-83,1

90,08

180,37

28,7

-129,6

10,61

БАЛАНС

162482

158279

100

100

-4203

-

-2,6

100

Пассив

1.Собст.капи-

Тал

79835

89473

49,1

56,5

+9638

7,4

+12

-229,31

2. Заемный капитал

в том числе

Кредиты и займы

Кредит. Задолж.

82647

60853

21794

68806

52772

16034

50,8

37,4

13,4

43,5

33,4

10,1

-13841

-8081

-5760

-7,3

-4

-3,3

-16,7

-13,3

-26,4

329,31

192,27

134,04

БАЛАНС

162482

158279

100

100

-4203

-

-2,6

100

2014

Актив

1.Внеоборотные активы

105143

173541

66,4

52,9

+68398

-13,5

+191,

+59,7

2. Оборотные активы, в том числе:

Запасы

НДС

Дебит.задолж.

Краткосроч. фин. влож.

Денежные ср-ва

53163

37403

912

14730

-

91

154705

57454

13307

79734

937

3273

33,6

23,6

0,6

9,3

-

0,06

47,1

17,5

4,1

24,3

0,3

+101569

+20051

+12395

+65004

+937

+3182

+13,5

-6,1

+3,5

+15

+0,3

+0,94

+191,1

+53,6

+1359,1

+441,3

-

+3496,7

+59,7

+11,8

+7,3

+38,2

+0,6

+1,8

БАЛАНС

158279

328246

100

100

+1699667

-

+107,4

100

Пассив

1. Собст. Капитал

89473

126584

56,5

38,5

+37111

-18

+41,5

+21,8

2. Заемный капитал

в том числе

Кредиты и займы

Кредит. Задолж.

68806

52772

16034

201662

111423

28466

43,5

33,4

10,1

61,4

33,9

8,7

+132856

+58651

+12432

17,9

+0,5

-1,4

+547,8

+241,1

+77,5

+78,2

+34,5

+7,3

БАЛАНС

158279

328246

100

100

+1699667

-

+107,4

100

Все показатели сравнительного аналитического баланса можно разбить на три группы:

- Показатели структуры баланса (графа 7)

- Показатели динамики баланса (графа 8)

- Показатели структурной динамики баланса (гр. 9)

На основе сравнительного баланса осуществляется анализ структуры имущества. Структура стоимости имущества даёт общее представление о финансовом состоянии предприятия. Она показывает долю каждого элемента в активах и соотношение заёмных и собственных средств.

В структуре стоимости имущества отражается специфика деятельности каждого предприятия. Из таблицы 2.2 за 2013 г. видно, на сколько уменьшилось имущество предприятия - 4203 тыс. руб., или - 2,6%. У предприятия произошло резкое изменение структуры стоимости имущества в сторону уменьшения удельного веса в нем оборотных средств на 1,4%, но увеличился удельный вес дебиторской задолженности -- 3,6%., в связи с этим снизилась производственная деятельность предприятия, снизился объём запасов на 16,9% или на 7581 тыс. руб., что повлекло за собой уменьшение собственных денежных средств на 81.3% или на 446 тыс. руб., что нельзя считать положительным.

На предприятии положительной оценкой можно считать уменьшения удельного веса заёмного капитала на 7,3% или на 13841 тыс. руб. и прирост собственного капитала на 7,4 или на 9638 тыс.руб.

Рассматривая таблицу 2.2 за 2014 год видно, что имущество предприятия увеличилось на 169967 тыс. руб. или на 107,4%. В данном случае произошел рост удельного веса структуры имущества оборотных средств, но за счет роста дебиторской задолженности. Прирост денежных средств на предприятии связан с заёмными средствами (долгосрочные и краткосрочные кредиты и займы-34,5%, и кредиторской задолженности- 7,3%), и вложены эти источники в основном, в оборотные активы-59,7%, в том числе в дебиторскую задолженность-38,2%.

2.1.2 Анализ финансовой устойчивости и результатов деятельности

Залогом выживаемости и основой стабильности положения предприятия служит его устойчивость. На устойчивость предприятия оказывают влияния различные факторы:

- положение предприятия на товарном рынке;

- производство и выпуск дешевой, пользующей спросом продукции;

- его потенциал в деловом сотрудничестве;

- степень зависимости от внешних кредиторов и инвесторов;

- наличие неплатежеспособных дебиторов;

- эффективность хозяйственных и финансовых операций и т.п.

Такое разнообразие факторов подразделяет и саму устойчивость по видам. Так, применительно к предприятию она может быть: в зависимости от факторов, влияющих на неё, - внутренней и внешней, общей (ценовой), финансовой.

Внутренняя устойчивость - это такое общее финансовое состояние предприятия, при котором обеспечивается стабильно высокий результат его функционирования. В основе её достижения лежит принцип активного реагирования на изменения внутренних и внешних факторов.

Внешняя устойчивость предприятия - обусловлена стабильностью экономической среды, в рамках которой осуществляется его деятельность. Она достигается соответствующей системой управления рыночной экономикой в масштабах всей страны.

Общая устойчивость предприятия - это такое движение денежных потоков, которое обеспечивает постоянное превышение поступления средств (доходов) над их расходованием (затратами).

Финансовая устойчивость является отражением стабильного превышения доходов над расходами, обеспечивая свободное маневрирование денежными средствами предприятия, и путем эффективного их использования способствует бесперебойному процессу производства и реализации продукции. Поэтому финансовая устойчивость формулируется в процессе всей производственно-хозяйственной деятельности и является главным компонентом общей устойчивости предприятия.

Анализ устойчивости финансового состояния на ту или иную дату позволяет ответить на вопрос: насколько правильно предприятие управляло финансовыми ресурсами в течение периода, предшествующего этой дате.

Платежеспособность - это способность своевременно полностью выплатить свои платёжные обязательства, вытекающие в торговых, кредитных и иных операций платёжного характера.

Высшей формой устойчивости предприятия является его способность развиваться в условиях внутренней и внешней среды. Для этого предприятие должно обладать гибкой структурой финансовых ресурсов и при необходимости иметь возможность привлекать заемные средства, т.е. быть кредитоспособным.

Кредитоспособным является предприятия при наличии у него предпосылок для получения кредита и способности своевременно возвратить взятую ссуду с уплатой причитающихся процентов за счет прибыли или других финансовых ресурсов.

За счет прибыли предприятия не столько погашает свои обязательства перед банками, бюджетом, страховыми компаниями и другими предприятиями, но и инвертирует средства в капитальные затраты. Для поддержания финансовой устойчивости важен не только рост абсолютной величины прибыли, но и ее уровнем относительно вложенного капитала или затрат предприятия, что вместе получения дохода предприятие может понести значительный убытки и даже стать неплатежеспособным.

Финансовая устойчивость предприятия -- это такое состояние его финансовых ресурсов, их распределение и использование, которое обеспечивает развитие предприятия на основе роста прибыли и капитала при сохранении его платежеспособности и кредитоспособности в условиях допустимого уровня риска.

Важным фактором финансовой устойчивости предприятия, тесно связанным с видами производимой продукции и технологией производства, является оптимальный состав и структура активов, а также правильный выбор стратегии управления ими. Искусство управления текущими активами состоит в том, чтобы держать на счетах предприятия лишь минимально - необходимую сумму ликвидных средств, которая нужна для текущей оперативной деятельности.

Значительным внутренним фактором финансовой устойчивости являются состав и структура финансовых ресурсов, правильный выбор стратегии и тактики управления итоги. Чем больше у предприятия собственных финансовых ресурсов, прежде всего, прибыли, тем спокойнее оно может себя чувствовать. При этом важна не только общая масса прибыли, но и структура ее распределения, особенно та доля, которая направляется на развитие производства.

Большое влияние на финансовую устойчивость предприятия оказывают средства, дополнительно мобилизуемые на рынке ссудных капиталов. Чем больше денежных средств может привлечь предприятие, тем выше его финансовые возможности, однако возрастает и финансовый риск -- способно ли будет предприятие своевременно расплачиваться со своими кредиторами.

И здесь большую роль призваны играть резервы как одна из форм финансовой гарантии платежеспособности хозяйствующего субъекта.

Итак, внутренними факторами, влияющими на финансовую устойчивость, являются:

- отраслевая принадлежность субъекта хозяйствования;

- структура выпускаемой продукции (услуг), её доля в общем платежеспособном спросе;

- размер оплаченного уставного капитала;

- величина издержек, их динамика по сравнению с денежными доходами;

- состояние имущества и финансовых ресурсов, включая запасы и резервы, их состав и структуру.

Кроме того, влияние всех этих факторов зависит от компетенции и профессионализма менеджеров предприятия, их умения учитывать изменения внутренней и внешней среды.

К факторам внешнего характера относится сфера деятельности предприятия, отраслевая принадлежность, масштабы предприятия, экономическая ситуация в стране и связанные с ней условия хозяйствования предприятия.

Внутренние факторы -- ценовая политика предприятия, структура активов, методика оценки запасов.

Развитие рыночных отношений повышает ответственность и самостоятельность предприятий в выработке и принятии управленческих решений по обеспечению эффективности их деятельности. Эффективность производственной, инвестиционной и финансовой деятельности предприятия выражается в достигнутых финансовых результатах. Общим финансовым результатом является прибыль.

Значение прибыли обусловлено тем, что, с одной стороны, она зависит в основном от качества работы предприятия, повышает экономическую заинтересованность его работников в наиболее эффективном использовании ресурсов, так как прибыль -- основной источник производственного и социального развития предприятия, а с другой стороны она служит важнейшим источником формирования государственного бюджета. Таким образом, в росте прибыли заинтересовано как предприятие, так и государство.

Чтобы управлять прибылью, необходимо проводить объективный системный анализ формирования, распределения и использования прибыли, который позволит выявить резервы её роста. Такой анализ важен как для внутренних, так и для внешних субъектов, поскольку рост прибыли определяет рост потенциальных возможностей предприятия, повышает степень его деловой активности, увеличивает размеры доходов учредителей и собственников, характеризует финансовое здоровье предприятия. Можно выделить следующие основные задачи анализа:

¦ оценка плана (прогноза) прибыли;

изучение состава и структуры прибыли в динамике;

выявление и количественное измерение влияния факторов, формирующих прибыль;

выявление резервов роста прибыли;

разработка рекомендаций по наиболее эффективному формированию и использованию прибыли с учётом перспектив развития предприятия.

Анализ валовой прибыли начинают с исследования её динамики как по общей сумме, так и в размере её составляющих элементов -- так называемый горизонтальный анализ. Затем проводят вертикальный анализ, который выявляет структурные изменения в составе валовой прибыли.

Для оценки уровня и динамики показателей валовой прибыли составляют таблицу по следующей форме:

Таблица 2.1.2.2 Анализ показателей прибыли (тыс. руб.)

ПОКАЗАТЕЛИ

Базисный период

Отчетный период

Отклонения отчетного периода от базисного

В сумме

В % к итогу

В сумме

В % к итогу

В сумме

В % к итогу

1. Прибыль от реализации

24952

244,6

58033

128,3

+33081

232,58

2. Проценты к получению

-

-

-

-

-

-

3. Проценты к уплате

9802

96,1

14885

32,9

+5083

151,86

4. Прочие операционные доходы

28

0,3

3008

6,6

+2980

10742,86

5. Прочие операционные расходы

3228

31,6

6147

13,6

+2919

190,43

6. Прибыль от фин. - хоз. Деятельности

11950

117,1

40009

88,4

+28059

334,80

7. Прочие внереализационные

Доходы

1931

18,9

6509

14,4

+4578

337,08

8.Прочие внереализационные

3679

36

1276

2,8

-2403

34,68

ИТОГО: валовая прибыль

10202

100

45242

100

+35040

443,46

Как видно из таблицы 2.1.2.2 предприятие достигло высоких результатов хозяйственной деятельности в отчётном году по сравнению с прошлым, о чём свидетельствует увеличение общей суммы прибыли на 35040 тыс.руб. или на 343,46%.Такой рост прибыли явился результатом увеличения практически всех составляющих показателей прибыли. Особенно рост таких доходов как: прочих операционных доходов (на 10742,86%); прочих внереализационных доходов (на 237,08%).Увеличение прибыли от реализации на 132,58%, показывает расширение производственной деятельности, что можно считать положительным, а также составляет большую долю от валовой прибыли (244,6%-2013 год, и 128,3%-2014год).

Ранее упоминалось и было доказано, что важнейшая составляющая валовой прибыли -- прибыль от реализации. Проанализируем общее изменение прибыли от реализации (таблица 2.1.2.3).

Таблица 2.1.2.3 Оценка прибыли от реализации продукции

Показатели

Базисный период

Отчетный период

Отклонение в сумме(+,-)

Отчетный период в % к базисному

1.Выручка от реализации продукции

217916

346541

128625

159,03

2.Себестоимоть реализации продукции

159387

242463

83076

152,12

3.Коммерческие расходы

18342

27858

9516

151,88

4.Управленческие расходы

15235

18187

2952

119,38

5.Прибыль валовая

24952

58033

33081

232,58

6.Прибыль чистая

9638

41985

32347

435,62

Как видно из таблицы 2.1.2.3 рост валовой прибыли от реализации продукции на 33081 тыс.руб., или 132,58%, обусловлен ростом выручки от реализации на 59,03% ( 128625 тыс.руб.). Однако практически в тех же пропорциях (52,12%, 51,88%) увеличились все затраты (кроме управленческих-- 19,38%). Следовательно, сокращение себестоимости и коммерческих расходов повлечет к резерву роста прибыли от реализации продукции на анализируемом предприятии.

Общая сумма резерва определяется по 3-му столбцу таблицы :

83076 + 9516 + 2952 =95544 (тыс.руб.)

2.1.3 Анализ конкурентоспособности продукции ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский»

Конкурентоспособность продукции - соответствие продукции сложившимся требованиям по качественным характеристикам и возможность реализации при наличии аналогичных товаров на рынке.

Конкурентоспособность определяется по формуле: Кконк = Ккач: Кц,

где Ккач - конкурентоспособность качественного фактора

Кц - конкурентоспособность ценового фактора

Таблица 2.1.3.1 Сравнительная характеристика конкурентов

Наименование конкурента

Объем выпуска, тонн

Доля рынка, %

ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский»

11208

12

ООО «Комсомольский хлеб»

23240

25

ООО «Кавказский хлебозавод»

10870

11,6

ЧП «Нефедов»

4800

5

ОАО «Кропоткинский хлебокомбинат»

21700

23

Основными конкурентами предприятия являются ООО «Комсомольский хлеб» и ОАО «Кропоткинский хлебокомбинат», которые выпускают кондитерские хлебобулочные изделия.

На основе проведенного опроса имеем ряд параметров, которые имеют существенное значение при покупке изучаемой продукции. Проведем анализ конкурентоспособности:

1) хлеб пшеничный белый из муки высшего сорта ООО «Комсомольский хлеб» и хлеб пшеничный белый из муки высшего сорта Комсомольской пекарни

2) кондитерские хлебобулочные изделия Комсомольской пекарни и кондитерские хлебобулочные изделия ОАО «Кропоткинского хлебокомбината». Результаты анализа сведем в таблицу 2.1.3.1

Таблица 2.1.3.2 Показатели конкурентоспособности хлеба белого Коэффициент качества

Наименование оцениваемых параметров

Значение параметра

mi

qi

Ккач=

mi Чqi

ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский»

ООО «Комсомольский хлеб»

Качество вкуса

4

5

0.34

0,8

0,27

Цена

4

5

0,38

0,8

0,3

Свежесть

4

4

0,18

1

0,18

Дизайн

5

5

0,4

1

0,4

Итого:

1,15

Коэффициент цены:

Кц = 8:7,5 =1,1

Конкурентоспособность хлеба белого:

Кконк=1,15: 1,1=1,1

Предприятие конкурентоспособно по данной группе изделий

Таблица 2.1.3.3 Показатели конкурентоспособности хлебобулочных изделий

Наименование оцениваемых параметров

Значение параметра

mi

qi

Ккач=

mi Чqi

ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский»

КПО

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены