Характеристика товароснабжения и организационной среды торгового предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Уральский государственный колледж им. И. И. Ползунова

Отчет по производственной практике

Характеристика товароснабжения и организационной среды торгового предприятия

Студент: Новиков Сергей Андреевич

Екатеринбург 2016

1. Организационные основы и отраслевая принадлежность предприятия

Магазин «Рыбачок» находится в г.Екатеринбурге по адресу ул. Косарева д.9. График работы: в будни с 10.00 до 19.00, в субботу с 10.00 до 18.00, в воскресенье с 10.00 до 17.00.

Сфера деятельности: розничная торговля рыболовными товарами.

По видам и особенностям устройства предприятия розничной торговли подразделяют на магазины, магазины-склады, павильоны, палатки, автомагазины и др. «Рыбачок» является магазином. Магазин располагает набором помещений и оборудованием, необходимыми для выполнения разнообразных торгово-технологических операций. Размещен магазины в капитальном стационарном здании.

С учетом типа здания и особенностей его объемно-планировочного решения предприятия розничной торговли подразделяют на отдельно стоящие, встроенно-пристроенные и торговые комплексы, они также бывают одноэтажные, многоэтажные, с подвальными помещениями или без них.

Магазин «Рыбачок» расположен на втором этаже отдельно стоящего здания.

Основной целью магазина является извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей. Основными видами деятельности являются: приобретение и реализация товаров.

В мaгaзине на стене размещенa информация для покупателя «Уголок покупателя»: лицензия, свидетельство ИЧП, книга жалоб и предложений, aдреса служб по защите прaв потребителя, и прочaя информaция для покупателя.

Магазин располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Это- помещение торгового зала, помещение приемки, хранения и подготовки товара к продаже, кабинет директора и комната отдыха.

Товар в торговом зале товар размещен на витринах, полках, специальных сетках.

Отпуск товара производится через кассу, находящуюся в торговом зале.

Делая вывод, в данном вопросе можно сказать, что торговый процесс в магазине поставлен хорошо, эффективно использованы торговые площади, выбран наиболее удобный метод продажи, представлен дополнительный спектр услуг.

2. Краткая характеристика внутренней среды предприятия

товароснабжение торговый магазин покупатель

Работу магазина «Рыбачок» можно описать следующим образом:

Руководитель магазина - директор. В обязанности директора входят представительские функции и функции контроля за деятельностью своих подчинённых. Все сделки осуществляются директором.

Продавцы - должностные лица продающие продукцию, отвечающие за порядок в торговом зале, выкладку и учёт продукции.

Грузчик - должностное лицо, выполняющие погрузочно-разгрузочные работы.

В магазине «Рыбачок» используется линейная организационная структура. Достоинство этой структуры заключается в том, что в организации присутствует единоначалие, то есть руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всех подразделений, в то же время эта структура проста и экономична.

Директор магазина использует демократичный стиль руководства. То есть, прислушивается к мнению подчинённых при принятии каких либо решений.

3. Организация товароснабжения предприятия

В магазине «Рыбачок» учет, поступление и реализация товара ведется при помощи программы 1С:Бухгалтерия.Так как товароведа в магазине нет, его обязанности выполняет директор, то есть: заказ товара, прием товара, расчеты с поставщиками, заключение договоров, если директор магазина отсутствует обязанности выполняет старший продавец смены.

Основными поставщиками товара в магазин «Рыбачок» являются следующие фирмы: «НикаС», «Апико-Фиш» и «Уральский рыболов».

ООО «НикаС», юридический адрес 1127221, г.Москва, пр.Шокальского д49 кор.1 кв.200, тел. +79099018447,является производителем аксессуаров для собак и товаров для охотыи рыбалки. Сотрудничает с магазином «Рыбачок» с 2010 года.

Торговый дом "Апико-Фиш"является крупнейшим в России поставщиком рыболовных товаров. Юридический адрес 107045, г.Москва, пер.Панкратьевский д.2,тел./факс: +7 495 783-23-87. Сотрудничает с магазином рыбачок с 2013 года.

ООО "Уральский рыболов", юридический адрес 61503, Пермский край, Пермский район, п.Сылва, ул. С.Корнеева 6-35. ООО «Уральский рыболов» - Рыболовный оптово-розничный центр, центральный офис которого находится в г.Перми. Сотрудничает с магазином с начала открытия, т.е. с 2008 года.

С поставщиками товаров налажены рациональные хозяйственные связи, прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары у поставщиков-изготовителей на стабильной договорной основе.

В магазине «Рыбачок» используется одноуровневый канал продвижения товара; в качестве посредника выступает оптовое торговое предприятие. Таким образом, поступление товара в магазин происходит при участии минимального числа посредников.

Регулирование отношений между поставщиком и магазином осуществляется с помощью заключения договоров поставки. Договор поставки - один из наиболее распространенных видов обязательств, используемых в предпринимательстве. Заключение этого договора очень удобно как для юридических лиц, так и для индивидуальных предпринимателей.

В договоре определяются порядок и условия поставки, которые устанавливаются в каждом случае по усмотрению сторон при соблюдении норм действующего законодательства. Правовые основы договора поставки регулируются в соответствии с главой 30 Гражданского Кодекса.

К существенным условиям договоров поставки товаров относятся условия о цене и качестве, а также определение срока исполнения обязательств по расчетам за поставленные по договору товары.

Качество товара, согласно договорам с поставщиками магазина «Рыбачок» подтверждается сертификатом соответствия, заверенным:

1. органом, выдавшим сертификат;

2. держателем сертификата-подлинника.

Со всеми поставщиками магазина заключены договоры в письменной форме. Договоры существует в двух экземплярах. Один находится у поставщика, другой у покупателя - магазина «Рыбачок».

Для описания характеристики товара в качестве приложения к договору используется спецификация. В ней указывается:

1. наименование товара;

2. марка (тип);

3. размеры;

4. технические условия (ГОСТ, ТУ и др.);

5. согласование единицы измерений;

6. специальные условия (для технически сложных товаров).

Таким образом, практика осуществления закупок и заказов товаров в магазине «Рыбачок» основана на договорах поставки. Организация, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками реализуется через проект договора, согласованный с поставщиком и подписанный сторонами. В договорах определяются порядок и условия поставки, которые устанавливаются в каждом конкретном случае по усмотрению сторон при соблюдении норм действующего законодательства. Наиболее активно ведется работа с поставщиками, товар которых востребован на рынке и имеет хорошие показатели по соотношению цена/качество.

Доля каждого поставщика в общих объемах поставокпредставлена в таблице 2 (в соответствии с накладными за 2013 год).

Таблица 2. Доля поставщиков в общем объёме поставок

Из таблицы 2 видно, что наибольшую долю в общем объеме поставок занимает фирма «Уральский рыболов», т.к. сотрудничает с магазином на протяжении 6 лет и за это время зарекомендовала себя с наилучшей стороны. Торговый дом «Апико-Фиш» работает с магазином «Рыбачок» сравнительно недавно, поэтому его доля в общем объёме поставок по сравнению с другими фирмами небольшая.

4. Анализ организации торгово-технологического процесса в магазине/на складе

Приемка товаров в магазине - это важная составная часть торгово-технологического процесса. В магазине «Рыбачок» приемку товара по количеству и качеству осуществляет директор магазина.

Приемка товаров осуществляется в соответствии с данными, указанными в сопроводительных транспортных документах, удостоверяющих количество и качество поставляемого товара (в счетах-фактурах, спецификациях, описях, технических паспортах, сертификатах соответствия, удостоверения о качестве на упаковочных ярлыках и др.), а также в соответствии с условиями договора между продавцом и покупателем.

Приемка товаров включает в себя:

* Проверку количества и качества поступивших товаров, их комплектности;

* Оформление приемки соответствующими документами;

* Принятие товаров на учет

Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки, которая расположена на складе. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. В процессе приемки директор магазина проверяет качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

В основе приема товаров лежат сопроводительные документы. Транспортными документами являются товарно-транспортная накладная, счет, счет-фактура, а также другие документы, зависящие от особенностей товара.

В магазине «Рыбачок» товарно-транспортная накладная используется при доставке товаров автомобильным транспортом. Выписывается поставщиком в четырех экземплярах и состоит из двух разделов - товарного (определяющего взаимоотношения поставщика и получателя) и транспортного (определяющего взаимоотношения поставщика с транспортными организациями). Один экземпляр накладной остается в магазине и служит основанием для оприходования товаров.

Счет-фактура содержит подробное описание и цену товара, номер транспортного документа, сумму счета и иные реквизиты, составляется в двух экземплярах, один из которых остается у поставщика, а другой - в магазине.

Счет для магазина является документом, на основании которого производится оплата товара.

Приемка товара по качеству в магазине «Рыбачок» производится на основе документа, подтверждающего соответствие качества товара, и путем проверки качества фактически поставленного товара в месте приемки.

За последние год в поставщики предоставляли товар без дефектов, так же претензий со стороны покупателей не поступало.

Размещение товаров относится к наиболее значимым факторам, определяющим условия хранения, и характеризуется показателями загрузки складов: площадью и коэффициентом загрузки, высотой размещения. При размещении товаров на хранение необходимо руководствоваться определенными правилами, основанными на принципах безопасности, совместимости и эффективности.

Размещение каждой товарной группы в магазине «Рыбачок» происходит в соответствии с местом расположения того или иного отдела, реализующего товар данной товарной группы, а отдельные виды товаров - внутри группы.

Используется товарная выкладка вертикальным и горизонтальным способом. Вертикальная выкладка обеспечивает хорошую обозримость товаров, что позволяет покупателям быстро ориентироваться в ассортименте и совершать покупку. При горизонтальном способе определенный товар занимает одну - две полки, которые находятся в поле зрения покупателей.

Для успешной работы, размещение и выкладку целесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время покупателей при выборе товаров. Для этого в магазине «Рыбачок» за определенными товарами «закреплено» место выкладки. Для этого используется планограмма. Планограмма выкладки товара утверждается директором магазина. Внесение в нее изменений также подлежит согласованию с директором. Планограмма - это схема (рисунок, фотография), определяющая место, расположение и способ представления каждой товарной единицы на торговом оборудовании.

Хранится продукция на складе, склад оборудован вентиляцией и системой отопления. Температура на складе поддерживается в пределах 15-20°С. Стеллажи, шкафы, подтоварники установлены на расстоянии 15--20 см от стен и 1 м от приборов отопления. Удилища составные (летние, зимние и спиннинговые), изготовленные из клееного бамбука, и изделия из целлулоида -- поплавки, мушки и пр. держат дальше от отопления, а также оберегают от прямых солнечных лучей. Кружки, дорожки, катушки спиннинговые и прочие укладываются на полки, стеллажи, в шкафы. Лески, поводки, поплавки, крючки хранят так же на полках, стеллажах и в шкафах, но обязательно укладывают в коробки. Блёсны металлические имеют смазку и завёрнуты в промасленную бумагу. Удилища рассортировываются по длине и связываются по 100 штук. Во избежание повреждений вершины удилищ не менее чем на 1 м их покрывают мешковиной. Хранят их в вертикальном положении утолщённым концом вниз в специальных стойках. Сетевые товары упаковываются в тюки и укладываются штабелями на подтоварниках.

При размещении рыболовных товаров на складе учитывается сезонность спроса. Некоторые товары накапливаютсяв течение всего года и хранятся длительное время, поэтому их периодически подвергают тщательному осмотру.

5. Анализ процесса продажи товаров и торгового обслуживания покупателей

Продажа товаров -- завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.

Метод розничной продажи товаров, который применяется в магазине «Рыбачок» - метод продажи через прилавок (традиционный метод).

Пришедший в магазин покупатель встречается приветливо, при этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале. Выявление намерения покупателей выполняться торговым персоналом ненавязчиво, в вежливой форме.

После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие однородные товары. Если потребуется, продавец обязан дать квалифицированную консультацию покупателю, которая может включать сведения о назначении товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления и т.д. В обязанности продавца входит и предложение покупателю сопутствующих товаров.

Завершается продажа товаров расчетом с покупателями и выдачей им покупок.

Для стимуляции продаж используются сезонные скидки и распродажи.

Заключение

В ходе прохождения производственной практики, был рассмотрен ряд вопросов: организационно-хозяйственная деятельность, организационная структура коммерческой службы, функции персонала коммерческих служб магазина "Рыбачок". Проведен анализ основных экономических показателей работы магазина. Также были даны принципы формирования ассортиментной политики, раскрыта специализация магазина и описан ассортиментный перечень.

В отчете была раскрыта организация торгово-хозяйственной деятельности магазина, сущность и содержание закупочной работы, принцип работы магазина "Рыбачок" с поставщиками.

Также были включены в отчёт: организация в магазине "Рыбачок" торгово-технологического процесса, включающего операции с товарами до предложения их покупателям, операции непосредственного обслуживания покупателей, дополнительные операции по обслуживанию. В отчете подробно раскрыт порядок проведения количественной и качественной приемки товаров.

Проанализировав деятельность магазина, можно сделать ряд выводов:

- соблюдаются правила торговли и другие законы, нормы и правила в области розничной торговли;

- предлагается только качественный товар;

- устанавливаются хозяйственные связи только с надежными поставщиками.

Размещено на Allbest.ru