Класифікація товарів

Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

1. Основні ознаки, які використовуються при класифікації товарів

2. Санітарно-гігієнічний, ветеринарний, фітосанітарний контроль товарів,їх основні завдання

3. Важливість проведення експертизи товарів у тактиці торгівлі

4. Тести

Список літератури



1. Основні ознаки, які використовуються при класифікації товарів

Розподіл товарів по категоріях класифікації здій­снюється за характерними спільними ознаками.

При класифікації медичних і фармацевтичних товарів враховуються такі ознаки: призначення, сфера застосування, вихідний матеріал, спосіб виробництва, особливості конструкції, розміри, кратність обертання.

Найбільш загальними ознаками, характерними для багатьох товарів, є призначення, застосування, вид вихідної сировини.

Ознака призначення використовується як у вищих, так і в нижчих щаблях класифікації.

Так, залежно від призначення товари можуть виділятися в окремі товарні групи.

Наприклад, група «Ножі та скальпелі»:

за призначенням -- для розсікання м'яких і щільних тканин;

за сферою застосування -- загальна хірургія, нейрохірургія, офтальмологія тощо;

за вихідним матеріалом -- різні марки сталей (вуглецеві В10А, В12А; неіржавіючі -- 40X13,10X13 та ін.);

за способом виробництва -- цільноштамповані, зварні;

за конструкцією -- брюшисті, шпичасті, радіусні, серповидні, лінійні, списоподібні;

за розмірами -- за довжиною леза або інструмента;

за кратністю обертання -- багаторазового використання, одноразові.

Такі фармацевтичні товари, як лікарські засоби, крім того, можуть класифікуватися за лікарською формою, за специфічними умовами зберігання (наприклад, такі, що потребують захисту від світла; такі, що потребують захисту від вологи).

Хімічні реактиви класифікуються за хімічним складом, фасуванням й ін.

Парфумерні товари -- за характером запаху класифікуються на квіткові й фантазійні.

Класифікація товарів будується з дотриманням встановлених правил. При розподілі товарів на групи необхідно додержувати двох основних правил:

по-перше, розподіляти всю масу товарів на одній стадії групування тільки за однією ознакою;

по-друге, починати розподіл товарів на групи за найбільш загальними ознаками, а потім переходити до інших ознак, менш загальних.

Класифікація повинна бути легко доступною для огляду, тобто з оптимальною кількістю категорій та мінімальною кількістю груп у кожній категорії.

Ознаки класифікації мають бути істотними і повинні відбивати споживчі властивості товарів.

Нижчий ступень класифікації повинен конкретизувати, розкривати суть ознаки попереднього щабля. На кожному щаблі товари варто групувати тільки за однією ознакою. Неприпустиме, наприклад, таке групування: тара скляна, полімерна, споживча, металева і т.д., оскільки в ній використано одночасно дві ознаки -- вид вихідного матеріалу і призначення тари.

2. Санітарно-гігієнічний, ветеринарний, фітосанітарний контроль товарів,їх основні завдання

Фітосанітарна експертиза (далі ФСЕ) є складовою частиною державної системи фітосанітарного контролю в Україні. Вона являє собою систему заходів, метою яких є охорона території та здоров'я населення України від проникнення з-за кордону карантинних та інших небезпечних шкідників, хвороб, рослин і бур'янів, які можуть завдати значних збитків народному господарству України.

Фітосанітарний контроль здійснюється на основі Конституції України, Закону України № 3348-ХІІ від 30.06.1993 р. "Про карантин рослин", Статуту Державної служби з карантину рослин, затвердженого Постановою Кабінету Міністрів України №892 від 28.10.1993 р.; документів, що розробляє для країн Європейської співдружності Європейська та Середземноморська Організація карантину і захисту рослин, членом якої Україна є з 01.03.1999 року.

Санітарно-гігієнічна експертиза є одним з найважливіших видів товарознавчої експертизи, оскільки її метою є підтвердження безпеки товарів для споживачів.

Найважливішим завданням Державної санітарно-гігієнічної експертизи харчових продуктів є визначення властивостей, які характеризують їх якість, харчову цінність та їх нешкідливість для здоров'я людини.

Під безпечністю розуміють відсутність токсичної, канцерогенної, мутагенної, алергенної та іншої несприятливої дії на організм людини при споживанні харчових продуктів в загальноприйнятій кількості, межі якої встановлюються Міністерством охорони здоров'я України.

До інших видів несприятливої дії можна віднести дію хімічної, радіаційної, механічної, електричної, магнітної, електромагнітної, термічної енергії.

При проведенні санітарно-гігієнічної експертизи визначають хімічну, радіаційну, санітарно-гігієнічну безпечність.

Хімічна безпека -- це відсутність шкідливої дії, яка виникає наслідок дії хімічних речовин. Речовини, які приводять до небезпеки товарів, поділяють на наступні групи: токсичні елементи; мікотоксини; нітрати і нітрити; пестициди, антибіотики; гормональні препарати; вищі спирти і альдегіди; складні ефіри; фурфурол і оксиметилфурфурол; мономіри; заборонені харчові добавки; барвники для упакування, заборонені полімерні матеріали.

Радіаційна безпека -- відсутність негативної дії на здоров'я і життя людини, її майно. Якісні показники радіаційної безпеки встановлені наказом МОЗ України №255 від 19.08.1997 р., вони визначаються допустимими рівнями радіонуклідів: цезію -- 137 і стронцію -- 90 у продуктах харчування і питній воді тощо.

Санітарно-гігієнічна безпека -- відсутність недопустимого ризику, який може виникнути при різних біопошкодженнях споживчих товарів. До них відносяться мікробіологічні та зоологічні пошкодження.

Мікробіологічні пошкодження або захворювання викликаються мікроорганізмами, під час розвитку деяких з них харчові продукти втрачають свою санітарно-гігієнічну безпечність.

Біопошкодження зоологічні викликають шкідники, комахи, гризуни, птахи, які спричиняють зменшення кількості продуктів харчування, забруднення залишками їх життєдіяльності.

Об'єктами санітарно-гігієнічної експертизи є:

- продовольча сировина, напівфабрикати, готові продукти, товари; допоміжні і пакувальні матеріали;

- добавки, контамітанти (забруднювачі);

- процеси: виробничі, технологічні і ті, що відбуваються під час транспортування, реалізації, зберігання;

- обладнання: технологічне, торговельне, транспортні засоби;

- персонал: виробничий і обслуговуючий.

Суб'єктами експертизи є працівники санітарно-епідеміологічних установ, а також науково-дослідних інститутів, вищих учбових закладів та інших установ і організацій, які акредитовані МОЗ на право проведення робіт із гігієнічної регламентації небезпечних факторів чи атестовані на право здійснення токсико-гігієнічних, медико-біологічних та інших досліджень щодо безпеки продукції для здоров'я людини, що діють на основі чинних законів, законодавчих актів, положень.

Суб'єктами експертизи є також міністерства, відомства, організації, установи, підприємства незалежно від форм власності, приватні юридичні особи, які зацікавлені в проведенні санітарно-гігієнічної експертизи.

Ветеринарно-санітарна експертиза (далі ВСЕ) являє собою комплекс діагностичних і спеціальних досліджень з метою оцінки якості і безпечності, сировини тваринного і рослинного походження, харчових продуктів, що призначаються для харчування людей, переробки і годівлі тварин.

Основним завданням ветеринарно-санітарної експертизи є попередження інфекційних та інвазійних хвороб людей, характерних для тварин, збудники яких передаються через харчові продукти, кормові і технічні продукти тваринного і рослинного походження.

Ветеринарно-санітарну експертизу проводять з метою:

- виявлення і попередження розповсюдження хвороб, визначених переліком, затвердженим постановою Кабінету Міністрів України №448 від 04.04.1998 р., і для виявлення яких застосовуються вірусологічні, бактеріологічні, серологічні, гістологічні, паразитологічні, радіологічні лабораторне-діагностичні дослідження;

- попередження появи нових хвороб, небезпечних для людей і тварин;

- захисту населення від вживання продуктів, які можуть бути шкідливими внаслідок:

- щеплення тварин вакцинами від ящуру, а також тих, що лікувалися від сибірки;

- лікування тварин антибіотиками з лікувальною і профілактичною метою;

- застосування гормональних препаратів для прискорення росту;

- виявлення постраждалих від поширених заразних і незаразних хвороб;

- гарантування безпечності сировини і продуктів харчування тваринного походження;

- захисту території України від занесення інфекційних, інвазійних хвороб з іноземних держав.

Об'єктами ветеринарно-санітарної експертизи є продовольча, шкіряна, хутрова та інша сировина, а також харчові продукти тваринного і деякі рослинного походження.

Ветеринарно-санітарна експертиза проводиться перед гігієнічною експертизою харчових продуктів, яку здійснюють лише за наявності ветеринарного сертифіката.

ВСЕ проводиться як передзабійний огляд тварин і птиці:

- туш і органів тварин і птиці;

- а також продуктів тваринництва та сировини тваринного і рослинного походження на ринках;

- як ДВК (державний ветеринарний контроль) на державному кордоні і транспорті, при полюванні на дичину.

Ветеринарно-санітарна експертиза може проводитися окремо або бути частиною товарознавчої експертизи.

Суб'єктами державної ветеринарно-санітарної експертизи (ДВСЕ) відповідно до Закону України "Про ветеринарну медицину" є особи, які мають відповідну вищу або середню спеціальну освіту. Фельдшер ветеринарної медицини може займатись підприємницькою ветеринарною діяльністю під контролем лікаря ветеринарної медицини.

3. Важливість проведення експертизи товарів у тактиці торгівлі

Поняття "експертиза" (походить від латинського ехрегіш дослідний) - це дослідження будь-якого питання чи об'єкта, яке вимагає спеціальних знань, з наданням мотивованого висновку.

На практиці давно відома бухгалтерська, лікарська, математична експертиза. Термін експертиза щодо товару або партії товару є більш новим поняттям, яке застосовується здебільше в діяльності торгово-промислових палат та науково-дослідних лабораторіях Міністерств охорони здоров'я, органів захисту прав споживачів. На практиці використовують декілька варіантів терміну експертиза: товарна, товарознавча. На нашу думку, останній термін є більш вдалим з точки зору наукоємкості та відображення реальної суті. Таким чином, товарознавча експертиза (ми зупиняємося саме на такому формулюванні і далі, говорячи про товарознавчу експертизу, будемо використовувати його скорочено експертиза - це дослідження якості (споживчих властивостей, нешкідливості, харчової цінності тощо), кількості та відповідності умовам нормативної документації, умовам договору (контракту) партії (або окремого) товару з поданням мотивованого, об'єктивного (незалежного), кваліфікованого висновку.

На практиці товарознавці-експерти термін "якість" вживають як відповідність показників, які характеризують певні властивості товару, вимогам (нормам) стандартів, технічних умов, еталонам. Але у більш широкому розумінні це поняття включає для харчових продуктів ще і певну енергетичну, харчову і біологічну цінність, стійкість до зберігання і високі органолептичні властивості.

Слід зазначити, що певна властивість, якою володіє товар, під час використання за конкретним призначенням може позитивно впливати на споживчі властивості, а при використанні в іншому - ця ж властивість може надавати негативного впливу.

Враховуючи велику кількість різноманітних товарів нового асортименту з використанням харчових добавок, у нетрадиційному споживчому оформленні, експерт у своїй роботі повинен чітко виконувати рекомендації документів, які супроводжують товар (в разі їх правильного оформлення) або нормативних актів, які регламентують властивості цього чи аналогічного (в разі відсутності стандартів) товару. Саме тому експерт повинен добре знати і вміти користуватися всією законодавчою базою з питань стандартизації, що є в державі, і відноситься до сфери його інтересів.

Найбільш розповсюдженою в експертизах документацією є стандарти, технічні умови, правила приймання, відбору проб, маркування, зберігання харчових продуктів.

Досліджуючи будь-яку партію товару, експерт обов'язково працює з різноманітними документами, які відносяться до неї. Окрім транспортних документів (вантажних, авіа- та інших накладних) у першу чергу експерт повинен оцінити правильність складання, відповідність фактичному стану і насиченість документів, які засвідчують якість товару. Поки в Україні відсутня єдина форма сертифіката якості товару, тому експерти досить часто зустрічаються з сертифікатами, які оформлені без врахування специфіки товару, критеріїв його нешкідливості та повноти відповідності споживчим вимогам. Нижче наведено визначення основних супровідних документів щодо якості партії товару, які можуть (і повинні) бути надані експерту для його роботи.

Сертифікат якості -- документ, що засвідчує якість товару. Видається відповідними компетентними органами, лабораторіями як в країні-експортері, так і в країні-імпортері. За умовами контракту сертифікат якості може видаватися фірмою-виготовлювачем і в ідеалі повинен містити таку інформацію:

найменування і адресу виготовлювача (продавця, постачальника), повну назву товару (з урахуванням усіх специфічних особливостей товару, у тому числі сорту, марки тощо);

характеристику всіх основних показників якості, які регламентуються відповідною нормативною документацією, з обов'язковим зазначенням параметрів нешкідливості, специфічних властивостей, у тому числі, якщо необхідно, призначеність (наприклад, для дієтичного харчування);

повний перелік рецептурних компонентів;

технологічну схему та основні режими виготовлення;

строк виготовлення і зберігання, спосіб використання або доведення до готовності;

кількість товару в партії;

найменування транспортного і споживчого упакування;

номер відповідної документації, яка регламентує властивості товару у країні-виготовлювачі;

найменування установи, яка оформила і завірила сертифікат якості.

Сертифікат відповідності - документ, що засвідчує відповідність товару вимогам певних стандартів та норм. Видається органами Держстандарту України як результат проведення сертифікаційних заходів.

Сертифікат походження - документ, що вказує з якої країни експортується товар. У міжнародній торгівлі вважається за необхідне наявність в пакеті документів, які супроводжують продовольчий товар, різних видів карантинних посвідчень.

Ветеринарне посвідчення пред'являється митниці при ввезенні живої худоби, продукції її переробки і свідчить про те, що товар вивозиться із місць, де відсутні гостроінфекційні хвороби і худоба пройшла необхідну обробку.

Санітарне посвідчення також необхідне на митниці при ввезенні плодів, овочів, фруктів, тютюну-сирцю та інших товарів і засвідчує, що товари не заражені шкідниками, хворобами і походять із епідеміологічно благополучних районів.

Якщо виникли будь-які неузгодженості під час транспортування, які можуть вплинути на якість або кількість товару, зацікавлена сторона повинна вимагати складання комерційного акта - Документа, який фіксує розміри, характер нестачі, пошкоджень, псування вантажу у процесі транспортування. Він є підставою для пред'явлення отримувачем вантажу претензій транспортній організації про компенсацію збитків. Слід зазначити, що комерційний акт не складається, якщо нестача або надлишок товару знаходяться у межах норм природної нестачі. Акт експертизи не може замінити комерційний акт і є, якщо він складався, додатком до останнього.



4. Тести

товар безпека сертифікат експертиза

1. Коефіцієнт стійкості асортименту:

а) Кс = (С/Q) *100%

б) Кс = (Q/C) *100%

в) Рзп = ФС/НС (%)

г) немає вірної відповіді

2. Кількість оксиду вуглецю у відпрацьованих газах автомобілів належить

до естетичних властивостей.

а)Так

б) Ні

в) немає правильної відповіді

3. Знайдіть загальні та специфічні фактори формування асортименту:

а) Сировинна база виробничих організацій.

б) Матеріально-технічна база товарного виробництва.

в) Досягнення науково-технічного прогресу.

г) Попит як потреба, що підкріплена платоспроможністю населення.

д) Спеціалізація торгової організації та її матеріально-технічна база.

е) Канали розподілу товарів.

ж) Методи стимулювання збуту і формування попиту.

з) Рентабельність виробництва і реалізації.

4.Виділіть підгрупи асортименту за широтою охоплення товарів:

а) супутній, раціональний, оптимальний

б) виробничий, змішаний

в) промисловий, торговий

г) простий, складний, груповий, розгорнутий, змішаний

5.Які товари без обмеженого терміну зберігання:

а) чай, кава

б) парфумні товари

в) масло вершкове

г) борошно, крупа, макаронні вироби

д) консерви в томатному соусі

е) вино, горілка, коньяк

ж) мінеральні води

6. До товарів простого асортименту відносяться:

а) овочі, сіль, мило;

б) взуття та одяг;

в) меблі, туфлі;

г) Усе вірно

7. Ергономічна групи властивостей характерна переважно для продовольчих товарів.

а)Так

б) Ні

в) немає правильної відповіді

8. Назвіть особливості ієрархічного методу класифікації

а) Послідовне розмежування безлічі об'єктів на підпорядковані класифікаційні групування.

б) Спільність і взаємозалежність між окремими класифікаційними групуваннями товарів.

в) Гнучкість системи, зручність користування, можливість обмеження кількості ознак без втрати меж охоплення об'єктів.

г) Можливість визначення спільності та схожості ознак на одній і більше ступенях, висока інформаційна насиченість.

9.Загальними факторами, що впливають на формування асортиментів є:

а) сировинна й матеріально-технічна база виробництва;

б) попит і рентабельність;

в) виробничі можливості виготовлювачів, спеціалізація;

г) немає правильної відповіді

10. Під час продажу товарів продавець зобов'язаний видати споживачеві документ, який свідчить про факт продажу (знайдіть неправильну відповідь):

а) квитанцію

б) товарний чек

в) касовий чек

г) сертифікат відповідності



Список літератури

1. Товарознавство: Курс лекцій / А.О. Болотніков: Міжрегіональна академія управління персоналом. - К.: МАУП, 2001. - Ч1. - 216с.

2. Товарознавство: Опорний конспект лекцій для студ. екон. спец. /Богацька Л.М. (упоряд.): Європ. ун-т 2-ге вид. - К.: Вид-во Європ. ун-т,2002. - 69 с.

3. Товарознавство. Продовольчі товари. Навч. Пос. Для студ. вищ. навч. закладів / О.Г. Бровко. - Донецьк: ДонНУЕТ, 2010. - 619 с.

4. Шаповал М.І. Основи стандартизації, управління якістю і сертифікації. - К.: ЄУФІМБ, 1999.

5. Чурсіна Л.А. Товарознавство та експертиза в митній справі: Навч. Посібник.- К., 2013. - 208 с.

Размещено на Allbest.ru

...