Экспертиза качества кремов на примере магазина

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Трудно представить себе жизнь современного человека без использования косметических товаров. Косметическими средствами пользуются люди разного пола и возраста, и мужчины, и женщины, от новорожденных до пенсионеров. Ассортимент косметических средств широк и разнообразен. Разнообразны и производители косметических товаров.

На данный момент в России более 120 компаний занимающихся косметическими товарами. Среди них и давно известные, и много новых, но уже хорошо зарекомендовавших себя компаний. Но, тем не менее, большое количество косметических товаров импортируется в Россию из других стран. Таким образом, происходит вытеснение отечественной продукции, это было вызвано низкой конкурентоспособностью отдельных российских товаров, несовершенным дизайном упаковки, недостатком товарной информации, низким спросом и многое другое. Импортные товары заставили отечественных изготовителей повысить свою конкурентоспособность. Освоение передовых технологий, художественное оформление, рекламы современный подход к товарной информации, все это способствовало возрождению отечественной промышленности и повышение спроса на российские товары. Почти на всех косметических предприятиях имеются профессиональные отдела маркетинга. Каждый из них использует свою стратегию и тактику поведения на рынке. Кроме рекламных мероприятий наши производители используют мерчандайзинг как основное средство продвижения товара в розничной торговле.

Несмотря на все условия и усилия отечественных производителей около 60% косметических товаров импортируются. Но завозимые в Россию косметические изделия не всегда соответствуют основным показателям качества. Качество и товароведные характеристики косметических товаров, как в прочем и косметических кремов являются в настоящее время наиболее актуальной темой, особенно в период конкурентоспособной борьбы на рынке косметических товаров.

Целью курсовой работы является анализ ассортимента и экспертиза качества кремов на примере магазина.

В связи с этим основными задачами является:

Рассмотреть потребительские свойства кремов;

Изучить классификацию и характеристику ассортимента косметических кремов;

Перечислить требования к качеству косметических изделий и особенности экспертизы данной группы товаров.

Объектом исследования является магазин «Калинка» в г. Черепаново. Он занимается реализацией косметических товаров, в том числе и кремов.

Предметом исследования является ассортимент и качество кремов, реализуемых в магазине «Калинка». Для решения задач использовались методы исследования:

теоретический анализ литературных источников по теме курсовой работы;

анализ нормативных документов (Государственные стандарты на продукцию, процессы, методы исследования);

анализ структуры торгового ассортимента косметических товаров в магазине;

экспертиза качества 6 партий косметических кремов, реализуемых магазином;

математические методы обработки полученных результатов экспертизы;

обобщение полученных результатов и выводы по работе.

Теоретическую базу составили труды отечественных ученных в области товароведения, а также материалы отчетности и результаты исследования магазина «Калинка» в г. Черепаново. Кроме того использовались федеральные законы и стандарты по применению косметических товаров. 

1. Теоретическая часть

крем косметический товар экспертиза

1.1 Состояние рынка косметических товаров

Импорт косметических товаров в нашу страну за последние 10 лет приобрел вполне устойчивый характер. Можно отметить наличие двух противоположных тенденций: первая - сформировалась небольшая группа основных поставщиков, а вторая-это расширение географии закупок, пусть и незаметная, но потихоньку продвигается.

В Россию косметические средства поступают почти из 40 стран. Основными странами- поставщиками являются: Франция, Германия и Польша.

Первое место как поставщики шампуня (49%), средств для макияжа (25,4%), в том числе для глаз (27,8%) и маникюра (28,4%) занимают Французы.

Фирмы из Германии занимают ведущую роль в поставках макияжа для губ (26,7%), лаков для волос (34,8%), средств для чистки зубов (39,5%), средств для бритья (19,5%) и дезодорантов (19,0%), а также туалетного мыла (13,0%).

Второе место занимают Польские экспортеры макияжа для глаз (16,1%), шампуня (16,1%), средств для волос (20,9%). Устойчивое положение они сохраняют как поставщики пудры (7,7%), дезодорантов (13,3%), туалетного мыла (12,0%) и ряда других косметических средств.

Рынок средств для бритья (40,5%) занимают Английские фирмы, но на рынке лаков для волос (15,5%) они занимают второе место после Германии.

Фирмы США занимают важное место лишь как поставщики дезодорантов (17,8%) и средств для маникюра и педикюра (20,1%). На остальных рынках не более 3-5%.

Существенной роли в насыщении российского рынка не имеет импорт косметических средств из стран СНГ.

Россия не занимает значительного места на мировом рынке как поставщик косметических товаров. Но зато страны СНГ в отличие от импорта являются основными партнерами экспортных товаров.

В 2011 г. основными товарами экспорта в страны Дальнего зарубежья стали средства для макияжа и ухода за кожей (37,3%), парфюмерия (43,2%).

Сейчас же около 50% косметического рынка принадлежит Российским производителям.

По данным РПКА, до 2013 г. темпы роста косметического рынка составили 9,8%, а в 2013-2017 гг. снизятся до 6%. К 2016-2017 годам потенциальная емкость российского рынка достигнет $15-18 млрд. Рост косметического рынка будет возможен благодаря увеличению благосостояния населения и росту численности среднего класса. Планируется, что уровень потребления косметики в России начнет равняться с европейским. Повышение уровня жизни в ближайшие 3-5 лет могут привести к увеличению доли парфюмерно-косметических изделий в потребительской корзине, и эта тенденция выйдет за пределы крупных городов и будет заметна и в регионах.

Таким образом, можно отметить, что отечественный рынок косметических товаров достаточно разнообразный, на нем присутствуют как отечественные так и зарубежные товары.

1.2 Классификация и характеристика ассортимента косметических товаров

Ассортимент косметических товаров велик и разнообразен. Поэтому можно его принято группировать так:

ассортимент средств для ухода за кожей;

ассортимент средств для ухода за волосами и кожей головы;

ассортимент декоративной косметики;

ассортимент средств гигиены и полости рта.

Ассортимент средств для ухода за кожей. В эту группу входят кремы, лосьоны, пудра.

Классификация кремов по следующим признакам:

по консистенции: густые и жидкие;

по назначению;

по составу: жировые, безжировые, эмульсионные.

Жировые кремы вупускаются как защитные и специальные, так как имеют в основе ланолин, спермацет, пчелиный воск и многие другие добавки.

Безжировые кремы не содержат жиров, у них медово-глицериновая или другая основа.

Эмульсионные кремы - это водосодержащие кремы, в основу которых входят жиры, продукты их переработки, воски и биологически активные вещества. Вода, содержащаяся, в составе придает крему нежную консистенцию и способствует быстрому впитыванию в кожу.

Детские кремы выделяют в отдельную группу, так как их состав готовят по строгой рецептуре. Они бывают различного назначения:

от опрелости;

для смягчения тела;

комплексные действия;

Кремы для губ - смягчают кожу губ.

Кремы для век - увлажняют, осветляют и успокаивают кожу век;

Кремы для ногтей - увлажняют и питают кожу вокруг ногтя и под ногтевой пластинкой.

Кремы для лица делятся по назначению и составу:

защитные;

увлажняющие;

очищающие;

питательные;

специальные.

Выпускаются кремы для лица с учетом типа кожи: для сухой кожи, для жирной, для нормальной, для комбинированной кожи.

Кремы для рук - смягчают, питают, увлажняют кожу рук.

Кремы для ног - смягчают и питают кожу ступней, снимают усталость и напряжение в ногах.

Кремы для тела - расслабляют, смягчают кожу, обладают ранозаживляющими и противовоспалительными действиями.

Пудра- это смесь тонкоизмельченных органических, минеральных и полезных веществ. Она защищает кожу от атмосферных влияний, закупоривает поры, устраняет блеск и придает коже матовый оттенок. Ассортимент пудры классифицируют:

по назначению;

консистенции;

цвету и качеству.

По консистенции пудра может быть порошкообразной, кремообразной, в шариках и пудра - духи.

Порошкообразная пудра - это тонкоизмельченная смесь основных компонентов.

Жидка пудра - порошкообразная пудра в водно-глицериновом растворе. Наносится на кожу тампоном.

Кремообразная пудра (крем- пудра)- пудра и густой эмульсионный крем. Смягчает кожу и защищает ее от атмосферных влияний.

Пудра в шариках - шарики, нескольких цветов в одной коробке. Наносят такую пудру кисточкой.

Пудра - духи - продается в аэрозольной упаковке, наносится на тело после принятия ванны.

Для ухода за полостью рта и зубами выпускаются такие средства как:

зубной порошок;

пасты;

эликсиры.

Зубной порошок - химически осажденный мел и углекислый магний с отдушкой. Нейтрализует образовавшиеся во рту кислоты, дезинфицирует полость рта.

Зубная паста - порошок в сплошной жидкой фазе.

Ассортимент зубных паст классифицируют:

пасты противовоспалительного действия;

комплексного действия;

специальные пасты;

Зубные эликсиры - прозрачные, ароматизированные , водно - спиртовые растворы веществ.

К средствам по уходу за волосами и кожей головы относятся: шампуни для мытья, бальзамы, ополаскиватели, кондиционеры.

Шампуни - укрепляют и оздоравливают волосы. Шампуни различают:

по половозрастному признаку (детские и взрослые);

по консистенции (жидкие, желеобразные и кремообразные);

по концентрации ПАВ (обычные и концентрированные);

по типу волос (для сухих, жирных, нормальных);

по выполняемым функциям (обычные, питательные, для ломких и секущихся волос, с комплексным действием);

Ополаскиватель - тонизирует волосы и кожу головы, обогащая, их витаминами и облегчает расчесывание волос.

Бальзам - стимулирует рост волос, регулирует салоотделение.

К декоративной косметике относятся кремы, губная помада, карандаши и краски для бровей, тушь для ресниц, румяна, лак для ногтей, блеск для губ.

Губная помада - смесь жировых веществ (воск, линолин, спермацет, масло, какао и другое), которые смягчают кожу губ. Питают кожу губ , предохраняют от растрескивания и сохраняют естественный цвет витамины А, Е и азулен . Ароматизируют помаду добавляя в нее отдушки - розовое , апельсиновое и другие масла.

Губную помаду классифицируют по следующим признакам:

по назначению ( гигиеническая и декоративная);

по цвету;

по блеску (матовые, перламутровые, с искрящимся блеском);

по стойкости окраски (простая и трудносмываемая);

по степени жирности (жирная, полужирная и сухая);

по форме футляра ( в виде круглых, овальных, прямоугольных палочек- карандашей в металлических, деревянных и пластмассовых футлярах);

по консистенции ( твердые и жидкие);

Блеск для губ - освежает губы и предохраняет от атмосферных осадков. Состав такой же разнообразный, как и у помады: природный воск, масла, жиры, блескообразующие вещества, красители и полезные добавки.

Контурный карандаш для губ - для корректировки очертания губ.

Тушь для ресниц предназначена для подкрашивания и удлинения ресниц. Тушь по различию химического состава бывает обыкновенная и водостойкая.

Обыкновенная тушь в своем составе имеет декстрин, мало, сажу.

Водостойкая тушь в составе имеет воск, мыло, парафин, касторовое масло, краска различных цветов.

По консистенции туши бывают:

твердые (в виде брусков);

жидкие (в виде эмульгосуспензий).

Жидкая подводка для глаз имеет кремообразную консистенцию.

Краски для бровей и ресниц бывают жидкими и пастообразными. Выпускают только черных и коричневых цветов.

Карандаш для бровей - подкрашивает и подчеркивает брови.

Тени для век бывают жирные, сухие, тени- карандаш. Тени нужны для декоративной окраски век.

Лак для ногтей нужен для почеркивания формы и придания различных цветов.

Румяна нужны для подкрашивания щек, чтобы сымитировать естественный цвет. Помогают изменить овал лица, придают желаемый цвет, а также смягчает и предохраняет кожу от атмосферных воздействий. Румяна делят на: жидкие, жирные, твердые и порошкообразные.

Жидкие румяна - имеют розовый цвет, хорошо удерживаются на коже.

Жирные румяна - предназначены для сухой кожи, представляют собой жирные кремы.

Твердые румяна (компактные) - спрессованная и сильноокрашенная порошкообразная пудра.

Тональный крем бывает следующий видов:

жидкие - в специальных флаконах, наносят специальной губкой;

мазеообразные - в пластмассовых тубах, наносятся губкой или подушечками пальцев;

крем - пудра - в специальных футлярах, наносится специальным спонжем, который входит в комплект.

1.3 Факторы, формирующие ассортимент и качество косметических кремов

Основными факторами, формирующими качество, ассортимент и конкурентоспособность косметических товаров являются:

планирование и разработка состава косметического средства в связи сего назначением;

композиция (рецептура) сырьё;

особенности технологии производства.

Планирование и разработка состава косметических средств означает установление определенных, даже новых, требования к качеству косметического средства. Такие требования обычно устанавливаются на основе маркетинговых исследований рынка косметики и научных разработок, которые проводятся на фирме изготовителя. От этого зависит качество и успех продукции на рынке. Потребителю сложно определить, какое именно косметическое средство и с каким свойством ему нужно. В это и заключается особенность косметических товаров, так как запросы потребителей их ассортимент и качество часто формируется изготовителями товара. Поэтому определение самими разработчиками требований к создаваемому косметическому средству - основа его успеха.

Сырьем, используемым, для производства косметических товаров являются: жиры, масла, воски, жирные кислоты, твердые и жидкие нефтепродукты, также настои лекарственных растений. Также в производстве косметических товаров применяются эфирные масла, смолы, полисахариды, дубильные вещества, кислоты, щёлочи, витамины. В состав отдельных кремов входят борная, лимонная и другие кислоты, обладающие отбеливающими и дезинфицирующими свойствами, сокращающие поры. В последнее время в сырьевой базе косметических товаров появилось три вида нового сырья: вещества, связывающие влагу; новые активные вещества; солнцезащитные фильтры.

Жиры и масла широко применяются в косметике. Наибольшее распространение имеет гидрированный кашалотовый саломас. Важное значение имеют жироподобные вещества: керамиды и фосфолипиды. Они синтезируются из растительного сырья, придают коже упругость, оказывают тонизирующий эффект.

Из масел широкое применение получили косточковые масла: миндальное, абрикосовое, персиковое, кукурузное, касторовое и др. Кроме жидких растительных масел используют и твёрдые - кокосовые, в основном для изготовления кремов для бритья, мыла.

Воски - это продукты жизнедеятельности животных и растительных организмов. К животным воскам относятся пчелиный, ланолин и спермацет.

Нефтепродукты - применяют главным образом церезин, парафин, вазелин и парфюмерное масло.

Настои лекарственных растений - ромашки, зверобоя, алоэ, календулы, чистотела и других также входят в состав косметических изделий. Они содержат гормоны, сахара, бальзамы и прочие вещества, которые стимулируют процесс обмена в коже, предохраняя кожу от увядания.

Загущающие средства - трагакант, агар-агар, желатин применяют для загущения кремов, желе: агар-агар - получают из желатинированного отвара беломорских и дальневосточных водорослей; трагакант - камедь, вытекающая из надрезов на стволе и корнях различных видов кустарников; желатин - высшие сорта животного клея.

Эфирные масла оказывают психологическое воздействие, позволяют снять усталость, депрессию, улучшить память, нормализовать сон.

Смолы - сложные смеси различных органических соединений. Большое количество смол содержат тропические растения, хвойные деревья, почки берёз. В основном смолы оказывают выраженное бактерицидное и антигнилостное действие.

Полисахариды - углеводные растительные полимеры, состоящие из сахаров в различном сочетании. Они являются строительным материалом для клеток и тканей.

Дубильные вещества - используют как противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее, бактерицидное средство.

Щёлочи - применяются главным образом бура, питьевая сода и аммиак. Бура идёт на изготовление эмульсий из жиров, жирных кислот и восков. Питьевая сода применяется при производстве ряда мыльных порошков, зубных паст и др. Аммиак применяется для производства кремов и мыла.

Витамины - это биогенные стимуляторы, играющие большую роль в нормальной жизнедеятельности организма. В косметике применяются в основном витамины А, D, Е, F.

Вещества, связывающие влагу. Накопление и сохранение влаги - одно из самых важных условий сохранения кожи упругой и эластичной. Способность рогового слоя к накоплению влаги часто характеризуется содержанием «естественного фактора увлажнения». С возрастом его содержание сильно снижается. В косметические средства стали вводить специальные компоненты, обладающие влагоудерживающей способностью. Таким действием обладает гиалуроновая кислота, которая образует эластичную плёнку, ограничивающую испарение влаги. Широко используются натуральные водосвязывающие вещества - вытяжки из водорослей, протеины шёлка. Эти компоненты вводятся в дорогие косметические средства.

В отечественной промышленности используется более дешёвый способ увлажнения - традиционный увлажнитель - глицерин. Реже применяют сложные алкоголи - пропиленгликоль, сорбитол.

Новые активные вещества. Основная функция этих веществ - повышение тонуса кожи, а также улучшение её водного баланса, активизация кровоснабжения, химическое отшелушивание верхнего рогового слоя эпидермиса, успокаивающая функция и многое другое.

К активным веществам относятся также экстрактивные вещества (ментол, пантенол, кофеин, аллантоил, бетаин и др.) и антиоксиданты (уловители свободных радикалов, которые ускоряют процесс увядания кожи). Хорошими антиоксидантами являются витамин Е, провитамин А и витамин С.

Заметное место среди активных веществ занимают минеральные вещества и субстанции, их содержащие, мумие, глины, грязи, ил со дна болот, морей, морская соль.

Одно из заметных открытий в области косметологии - это липосомы - носители активных веществ. Липосомную структуру придают крему с помощью особой технологии. Липосом представляет собой полый шарик с жиросодержащей двойной оболочкой и водной фазой в центре, которая содержит активные вещества. Их функция - проникать между роговым и клеточным слоями эпидермиса, для передачи живым клеткам ценных активных веществ. Существуют различные разновидности липосом: гидросомы (водные тела), ноктосомы (ночные тела) и др. Последним открытием в этой области явились наночастицы (наносферы), которые содержат липидное ядро, способное вбирать в себя масла и жирорастворимые витамины А и Е.

Солнцезащитные фильтры - вещества, которые нашли широкое применение в связи с ростом раковых заболеваний кожи. Их стали вводить не только в специальные средства для защиты от солнечных лучей, но и в обычные дневные кремы, декоративную косметику.

Технологи производства. Изготовление косметических изделий довольно сложный процесс. Обычно в состав косметического средства входит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимы.

В зависимости от вида косметики в процессе производства сырье подвергают различным воздействиям: нагревают, измельчают, фильтруют, расплавляют, охлаждают и тому подобное. Все эти процессы связаны с переходом веществ из одной фазы в другую или образование новых продуктов.

В зависимости от закономерностей, характеризующих протекания процессов их можно разделить на группы:

Механические - применяют при переработке твёрдых и других сырьевых материалов (измельчение, дозирование, просеивание, перемешивание). Для измельчения компонентов используют вибрационные, ультразвуковые установки, позволяющие получать тонкоизмельчённые продукты.

Гидромеханические - используются при переработке жидкостей и неоднородных систем (суспензий, эмульсий). К гидромеханическим процессам относятся перемешивание, фильтрование, разделение неоднородных систем. Для создания эмульсий высокого качества на ряде предприятий используются гомогенизаторы, позволяющие смешивать компоненты в однородную массу для создания устойчивой эмульсии.

Тепловые - нагревание, плавление, испарение, охлаждение, затвердевание.

Массообменные - заключаются в переходе вещества из одной фазы в другую в процессе диффузии, растворения твёрдых веществ, кристаллизации, экстракции.

Ферментация- является новым методом в косметологии. Микроорганизмы растут и размножаются в больших котлах - ферментаторах в специальной питательной среде. Они производят разнообразные продукты обмена, в том числе и ценные, например, гиалуроновую кислоту, без которой кожа человека становится сухой. Добывают её сложным способом в ограниченном количестве из соединительной ткани животных и из человеческой пуповины. Сейчас в Японии и других странах эту кислоту производят мутационные штаммы бактерий. Другие продукты ферментации - гамма-линолевая кислота и полисахарид, хорошо увлажняют кожу.

Ещё один метод - использование клеточных культур. Вместо микроорганизмов применяют клеточный растительный, животный, человеческий материал. Таким способом производят терминальный планктон, в косметике ценится его способность питать, увлажнять, регенерировать кожу.

1.4 Потребительские свойства косметических кремов

Потребительские свойства косметических кремов - это свойства товаров, которые устанавливают его полезность в процессе эксплуатации и потребления. Основными потребительскими свойствами косметических товаров являются: функциональные, эргономические, надежность, эстетические, безопасность потребления, экологические.

Функциональные свойства зависят от их назначения:

очищающие средства;

косметические: повышающие упругость кожи, увлажняющие кожу, улучшающие обмены процессов, питания кожи;

защитные: солнцезащитные факторы, факторы против старения;

лечебно - профилактические: антисептические способности, антибактериальные;

специальные: отбеливающие, депилирующие.

Косметические товары обычно универсальны, то есть помимо основной функции они выполняют еще и дополнительные функции. Например моющая способность может сочетаться с увлажняющим.

Эргономические свойства - это удобство использования, ощущения на коже, легкость применения.

Надежность подразумевает в себе:

срок годности;

срок использования после нарушения герметичности упаковки;

коллоидная стабильность;

термостабильность.

Эстетические свойства косметических средств отвечают за цвет, запах, внешний вид, соответствие направлению моды, оригинальность упаковки.

Безопасность делится на группы:

химическая;

микробиологическая;

токсикологическое;

клиническая.

Экологические свойства - отвечают за биоразлагаемость компонентов, это означает, что вещества, содержащиеся, в косметических средствах должны разрушаться вплоть до воды и диоксида углерода, в почве, водоемах. А также отказ от тестирования косметической продукции на животных.

Экологичность товаров указывается экологическими знаками на маркировке.

Ознакомившись со всеми свойствами косметических товаров можно сказать, что функциональные и экологические свойства являются наиболее важными, но, тем не менее, именно совокупность потребительских свойств полезный эффект косметических средств.

1.5 Требования к качеству косметических изделий по нормативным документам

Косметические товары должны отвечать требованиям нормативных документов и производиться по рецептуре, утвержденным Министерством Здравоохранения РФ. Основными документами, гарантирующим качество косметических кремов являются ГОСТ Р 52343-2005 Кремы косметические. Общие технические условия.

Требования к средствам по уходу за кожей.

Кремы должны соответствовать своей группе по консистенции, быть однородными, не прогоркать при длительном хранении. Расслоение жидких кремов при взбалтывании должно исчезать. Цвет и запах должны соответствовать данному изделию. Кремы должны легко выдавливаться из флаконов и легко извлекаться из туб, легко наноситься на кожу, быстро впитываться и не препятствовать нормальному потоотделению.

Лосьоны должны быть прозрачными, однородными, должны обладать каким-либо косметическим эффектом. Значения рН в пределах от 1,2 - 8,5, низкая кислотность у лосьонов предназначенных для снятия загрязнений с рук. Лучшее значение рН лосьонов для кожи лица - 5 - 7. Лосьоны должны сохранять свои свойства при перепаде температур от -10С до + 45С.

Требования к средствам для ухода за зубами и полостью рта.

Зубной порошок должен создавать во рту ощущения свежести, должен быть однородным, без комков, с приятным запахом. Влажность не более 3%.

Зубные пасты должны быть однородными, в виде гелеобразной массы без крупинок, обладать приятным запахом, вкусом и цветом. Паста должна легко выдавливаться из тубы, а также легко распределяться на щетке и не затвердевать при герметичной упаковке. Паста должна обладать полирующими, освежающими, дезинфицирующими лечебными действиями. Значения рН в пределах от 7 - 10,3; в зависимости от вида допустимая норма содержания влаги от 17,5 до 45% . При длительном хранении паста должна сохранять свои свойства.

Зубные эликсиры должны быть прозрачными, без помутнений и осадков, приятным на вкус, устранять неприятный запах в полости рта и освежать ее.

Требования к средствам для бритья.

Средства для бритья должны хорошо растворяться в воде, быстро вспениваться (давая обильную и устойчивую пену), размягчать и обезжиривать волос перед бритьем, не содержать свободной щелочи (она может вызвать раздражение). Средства для ухода за кожей после бритья должны дезинфицировать, смягчать и освежать кожу, устранять раздражение и останавливать кровотечения при порезах.

Требования к средствам для ухода за волосами.

Шампуни должны хорошо очищать волосы и кожу головы, легко и полностью смываться с волос. Не должны давать осадка с солями, то есть не оставлять налетов на волосах. Значение рН в пределах 5-8,5, для шампуней на основе синтетических моющих средств и на мыльной основе - 6-10.

Краски для волос порошкообразные должны быть сухие, однородные; жидкие - без осадка; кремообразные - не содержать посторонних включений. Значение рН в пределах 8,5- 11,5. Цвет волос после окрашивания не должен отличаться от цвета указанного на маркировке.

Требования к декоративной косметике.

Губные помады должны иметь гладкую равномерно равномерную поверхность, приятный запах и вкус, без жирового привкуса. Губная помада должна держаться на губах несколько часов, в жаркую погоду и при приёме горячей пищи не должна стекать с губ и не оказывать раздражающего действия. Помада не должна выпадать из пенала, движок пенала свободно перемещаться.

Карандаш не должен крошиться, прогоркать, покрываться серым налетом, должен легко и однородно наноситься на кожу.

Пудра - тонкого помола, степень измельченности в соответствии с ГОСТом, так как от этого зависит способность пудры прилегать к коже без осыпания, прочно удерживаться на ней. Значение рН - среда нейтральная. Пудра должна легко впитывать выделения влаги, устраняя при этом блеск кожи; запах пудры приятный, освежающий. Для порошкообразной пудры содержание влаги не более 2%. Компактная пудра должна быть плотно спрессована, без сколов и трещин, не должна ломаться при лёгком надавливании, легко набираться.

Требования к средствам по уходу за ногтями.

Лаки для ногтей должны соответствовать присвоенному номеру цвета, лак - прозрачный, без помутнений и осадка; эмаль - непрозрачная, однородная. Они должны ложиться на ногти ровно и гладко, высыхать не более 2,5 минут, образуя ровную блестящую плёнку, устойчивую к средствам бытовой химии. Жидкость для снятия лака и эмали должна хорошо растворять их.

Требования к туши для ресниц.

Тушь для ресниц - однородная масса, должна обладать хорошей кроющей способностью, стойкостью к воде, рН 1%-ного водного раствора в пределах 7-10. Качественная тушь не должна вызывать склеивания ресниц, аллергии. Тушь не должна ложиться комочками, которые при высыхании попадают в глаза, вызывая их покраснение и раздражение.

Требования к качеству туалетного мыла.

Туалетное мыло должно вырабатываться из доброкачественного сырья в соответствии с утверждённой рецептурой. Должно иметь приятный запах, эстетичность, цвет, удобную форму. Мыло должно легко растворяться в холодной воде, легко пениться и отмывать загрязнения без особых физических усилий. Мыло не должно оказывать раздражающего действия на кожу. Оно должно сохранять определённую форму, внешний вид, запах при длительном пользовании, не расслаиваться во влажной среде, не давать трещин при высыхании.

Требования, предъявляемые к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению косметических товаров.

Упаковка густых кремов производится по требованиям ГОСТ 28303. Упаковку жидких косметических средств по требованиям ГОСТ 27429.

Изделия фасуют в полимерные, металлические или комбинированные тубы; стеклянные, полимерные, металлические или комбинированные баночки; полимерные флаконы или подушечки. Допускаются другие потребительские тары по согласованию с потребителем. Потребительская тара должна обеспечивать сохранность продукции при транспортировании, хранении и использовании. Тару заполняют продукцией в соответствии с массой и объемом, установленным в техническом документе на конкретное наименование изделий. Допускаемое отрицательное отклонение по массе или объему устанавливается нормативным документом страны-изготовителя, но не должно превышать 6%, для изделий одноразового использования - 12%. Потребительская тара и укупорочные средства должны быть изготовлены из материалов, не взаимодействующих с продукцией и разрешенных органами и учреждениями государственных санитарно-эпидемиологических служб для применения в контакте с пищевыми продуктами.

Маркировку густых косметических кремов производится в соответствии с требованиями ГОСТ 28303- 89 Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение, жидких согласно ГОСТ 27429- 87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Изделия должны сопровождаться описанием способа применения, нанесенным на этикетке, футляре, потребительской таре, или аннотацией в количестве, соответствующем числу изделий в ящике. Маркировку наносят на государственном языке страны, на территории которой реализуют изделия. Дополнительно допускается наносить маркировку по усмотрению изготовителя на государственных языках субъектов стран СНГ, а также на языках других стран. Перечень ингредиентов допускается по усмотрению изготовителя указывать в соответствии с международной номенклатурой косметических ингредиентов (INCI) с использованием букв латинского алфавита. Средства нанесения информации должны обеспечивать стойкость маркировки при транспортировании, хранении и использовании.

Транспортирование и хранение косметических изделий производится в соответствии с ГОСТ 28303.

Косметические изделия транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах, универсальных контейнерах в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида.

Изделия хранят при температуре не ниже 0°С и не выше плюс 25 °С в крытых складских помещениях в упаковке изготовителя. Температурный режим хранения для изделий, требующих специальных условий хранения, устанавливает изготовитель в нормативном или техническом документе на конкретное наименование изделия. Не допускается хранить косметические изделия под непосредственным воздействием солнечного света и вблизи отопительных приборов.



2. Практическая часть

2.1 Организация работы, объекты исследования, метод испытаний

Организация работы заключалась в выборе объекта исследования, места исследования и методов испытаний.

Испытания проводились в лаборатории химико-технологического колледжа им. Д.И. Менделеева.

Для исследования качества отбирали 6 образцов косметических кремов (для рук, для лица и детский крем).

Таблица 1 - Объекты исследования

Наименование кремов	Производитель	Вид тары	Объем, мл
Детский крем «Алиса» комплексный	ОАО «Свобода», Россия, 127015, Москва, ул. Вятская, 47		40
Крем для рук «Бархатные ручки»	ООО «Юнилевер Русь», Россия, 123022, г. Москва, ул. Сергея Макеева, д. 13		80
Крем для лица «naturals»	ООО «Эйвон Бьюти Продактс Компани», Россия, 119048, Москва, ул. Усачева, д. 2, стр. 1		125
Детский крем - присыпка «Мама и Малыш» гипоалергенный	ЗАО «Витэкс», 220089, Республика Беларусь, г. Минск, ул. Смирнова, 2		75
Крем для рук «Лидер экономии» увлажняющий	ООО «Ренесанс Косметик», 656922, Россия, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Звездная, 15 Б		70
Крем для лица «Care» укрепляющий	ООО «Эйвон Бьюти Продактс Компани», Россия, 119048, г. Москва, ул.Усачева, д. 2, стр. 1		100

Все изучаемые образцы подвергались исследованию органолептическим, физико- химическим и лабораторным методом.

Суть метода определения вредных примесей. Анализ содержаний следовых количеств тяжелых металлов традиционными лабораторными методами (атомная абсорбция, полярография, фотометрия и др.) требует предварительной пробоподготовки, т.к. металлы в большинстве объектов находятся в связанном состоянии. Они образуют достаточно прочные органические комплексы, мешающие точному и воспроизводимому определению их содержания. Поэтому перед любым анализом необходимо предварительно разрушить органическую составляющую пробы.

Под минерализацией в химическом анализе понимается разложение органических веществ и материалов на их основе с целью выделения определяемых элементов в виде устойчивых неорганических соединений, удобных для последующего анализа.

Среди обычных методов разрушения органических компонент следует выделить сухое озоление - сжигание пробы в муфельных печах и мокрое озоление - нагревание с кислотами-окислителями на плитке. Подготовка к определению тяжелых металлов в образцах сложного состава этими методами иногда достигает 8-10 часов и составляет примерно 80 - 90% полного времени анализа, т.е. является самой трудоемкой и длительной частью химического анализа, требующей повышенной аккуратности и неослабного внимания оператора. В большинстве случаев именно эта стадия вносит наибольший вклад в погрешность результатов эксперимента и иногда сводит на нет усилия персонала химической лаборатории.

Обычные методы мокрого разложения органических веществ в пробах сложного состава, основанные на сжигании пробы концентрированными кислотами (HNO3, H2SO4, HClO4), требуют больших затрат времени, постоянного слежения за ходом процесса, значительного расхода кислот (и загрязнения пробы), и во многих случаях не приводят к полному разложению органических веществ, мешающих получению достоверного результата анализа.

Идентификация косметических кремов методом мокрой минерализации проводилась по следующему методу, который основан на способности ионов металлов накапливаться на электроде (ртутно-пленочный метод), при определенном потенциале и растворяться. Значение потенциала является началом показателей на тот или иной металл, а скачок электрического тока, который происходит при накоплении металлов является ионом - свойственным показателям. Применяется метод добавок ( свинец и кадмий).

Сначала проводилась подготовка к проведению анализа.

Для начала взяли 6 образцов кремов, 6 химических стаканов и аналитические весы. Взяли навеску проб - 0,5 мг 6-и образцов кремов, взвесили химические стаканы, затем взвесили образцы помады. Сделав навеску помады, поставили химические стаканы на электрическую плитку, затем подождали сутки (24 часа) пока озолится.

Методика проведения анализа:

После того как озолились образцы кремов, добавили в стаканы муравьиную кислоту, и поставили их в муфильную печь. Спустя сутки, образцы озолились до полной готовности, затем применили метод спектрофотометрического анализа, переместив их в пробирки добавили чистый Pb (свинец) и Cd (кадмий), спустя некоторое время пошла реакция, тем самым обозначились (получились) вещества содержащиеся вкремах.

Спектрофотометрический метод анализа основан на спектрально-избирательном поглощении монохроматического потока световой энергии при прохождении его через исследуемый раствор. Метод позволяет определять концентрации отдельных компонентов смесей окрашенных веществ, имеющих максимум поглощения при различных длинах волн, он более чувствителен и точен, чем фотоэлектроколориметрический метод.

На спектофотометре, провели анализ только 3-х образцов помады

Помимо этого мы провели, определение внешнего вида, цвета и однородности консистенции.

2.2 Анализ структуры ассортимента на примере торгового предприятия

В магазине « ИП Лейхтлинг» предоставлен достаточно широкий ассортимент косметических товаров.

Таблица 4- структура ассортимента косметических товаров по назначению.

№	Наименование	Качество видов	Удельный вес, %
1	Лечебная косметика	240	80,0
2	Декоративная косметика	60	20,0
ИТОГО:	300	100

Из таблицы 4 видно, что наибольший удельный вес 80,0 % занимают лечебная косметика - 240 наименований, затем декоративная 20,0% или 60 наименований.



Таблица 5- Структура ассортимента лечебной косметики

№	Наименование	Количество	Удельный вес,%
1	Кремы	100	41,6
2	Бальзамы	50	20,8
3	Скрабы	40	16,6
4	Маски	50	20,8
ИТОГО:	240	100,0

Из таблицы 5 видно, что наибольший удельный вес 41,6% занимают кремы - 100 наименований. Затем 20,8% бальзамы и маски - по 50 наименований инаименьший удельный вес занимают скрабы 16,6% всего 40 наименований.

Таблица 6- Структура ассортимента косметических кремов

№	Наименование	Количество	Удельный вес, %
1	Для лица	55	55,0
2	Для рук	30	30,0
3	Для ног	5	5,0
4	Детские	10	10,0
ИТОГО:	100	100,0

Из таблицы 6 видно, что в косметических кремах наибольший удельный вес 55,0% занимают кремы для лица - 55 наименований. Затем 30,0% кремы для рук - 30 наименований и наименьший удельный вес 5,0 % занимают кремы для ног - 5 наименований.

2.3 Результаты экспертизы качества косметических кремов

Ниже представлены результаты экспертизы качества косметических образцов кремов.



Таблица 5 - Результаты оценки маркировки косметических кремов.

Показатель маркировки	Характеристика образцов
	1 образец	2 образец	3 образец	4 образец	5 образец	6 образец
Наименование	Детский крем «Алиса»	Крем для рук «Бархатные ручки» увлажняющий	Крем для лица «naturals»	Детский крем- присыпка «Мама и малыш» гиппоалергенный	Крем для рук «Лидер экономии»	Крем для лица «care»
Объем, мл.	40	80	125	75	70	100
Производитель	ОАО «Свобода»	ООО «Юнилевер Русь»	ООО «Эйвон Бьюти Продактс Компани»	ЗАО «Витэкс»	ООО «Ренесанс Косметик»	ООО «Эйвон Бьюти Продактс Компани»
Адрес производителя	Россия, 127015, Москва, ул. Вятская, 47	Россия, 123022, г. Москва, ул. Сергея Макеева, д. 13	Россия, 119048, Москва, ул. Усачева, д. 2, стр. 1	220089, Республика Беларусь, г. Минск, ул. Смирнова	656922, Россия, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Звездная, 15 Б	Россия, 119048, г. Москва, ул.Усачева, д. 2, стр. 1
Марка	«Алиса»	«Бархатные ручки»	«AVON»	«Наша мама»	«Лидер экономии»	«AVON»
Состав	Экстракт ромашки, чабреца, тысячелистника, витамин А	Масло оливы, виноградных косточек, аллантоина , D - пантол.	Вода,глицерин, цетиловый спирт, дигонат, метикон, пропиленглюколя дипералгонат, бензиловый спирт, ПЭГ-40 стеарат, стеариловый эфир, стеариловый спирт, карбомер, натрия гидроксиэтилакрилат, отдушка,мед, протеины, изогексадекан,динатриевая соль	Вода, экстракт ромашки, экстракт календулы,масло вазелиновое, оксид цинка, ДИОКСИД ТИТАНА, лицерин, воск пчелиный, цезерин, парфюмерная композиция	Вода, циклометикон, моностеарат глицерина, стеариловый спирт, цетиловый спирт, цетеарет 23, цетеарет 6, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, вазелиновое масло, глицерин, оливковое масло, масло ши, бензиловый спирт, диоксид кремния	Вода, глицерин, масло подсолнечное, диметикон, масло отрубей риса посевного, карбомер, ПЭГ-40 стеарат, фенаксиэтанол,отдушка, натрия гидрооксид, ксантановая камедь, экстракт водорослей, экстракт дрожжей, витамин Е, экстракт косточек винограда культурного
Условия хранения	Хранить в сухом помещении с относительной влажностью не более 70,0%, при температуре не ниже + 5С и не выше + 25С (ГОСТ 29189-91)
Дата изготовления	годен до 04.18	30.01.2015г	17.04.13	03. 2012 годен до 03. 2014г.	09.2015г. Срок годности 18 мес	22. 02. 2013г. срок годности 3 года
Нормативный документ	ГОСТ 31460-2012	Не указано на упаковке	ТУ 9158-003-17216224-2004	Не указано на упаковке	ГОСТ Р ИСО 9001	Не указано на упаковке
Отличительные знаки
Способ применения	Наносить на чистую и сухую кожу после водный процедур и в качестве профилактического ухода	Наносить на кожу рук в любое время	Не указано на упаковке	При смене подгузника нанести крем на сухую чистую кожу ребенка и легко распределить его по коже	Небольшое количество крема легкими массажирующими движениями распределить на сухой чистой коже рук	Наносить на предварительно очищенную кожу лица и шеи.
Фото образцов

Таблица 6- Результаты оценки органолептических, физико- химических и лабораторных показателей косметических кремов.

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Эмульсионные кремы	Кремы- гели	Жировые кремы
Цвет	Однородная масса не содержащая посторонних примесей
Запах	Свойственный цвету данного крема
Массовая доля воды и летучих веществ	Свойственный запаху данного крема
Водородный показатель pH	5,0-9,0
Температура каплепадения	-	-	39-55
Коллоидная стабильность	стабилен стабилен	-
Термостабильность		-
Содержание массовой доли кадмия	1 образец	2 образец	3 образец	4 образец	5 образец	6 образец
	Не обнаружено < 0,2 вкл	0,017	0,015	0,013	0,009	0,001
Содержание массовой доли свинца	Не обнаружено < 0,2 вкл	0,020	Не обнаружено < 0,2 вкл	0,026	0,028	0,025

Вывод: во время экспертизы косметических кремов вредных примесей не было обнаружено.



Заключение

В современном мире косметические средства играют очень важную роль в жизни человека. Благодаря развитию рекламы, ярким обложкам печатных изданий, косметические средства вышли на уровень товаров повседневного спроса. За последние годы ассортимент косметических товаров вырос в несколько раз.

Известно, что спрос рождает предложение, но зачастую оказывается, что население удовлетворено предложением косметических товаров только в крупных городах. Это обусловливается и ростом развития города, и социальным статусом горожан.

В данной курсовой работе была проанализирована структура ассортимента косметических средств, по следующим показателям: сегменты рынка парфюмерно-косметических товаров, деление ассортимента в зависимости от половозрастного признака, ассортимент косметических товаров по уходу за кожей в зависимости от назначения.

В ходе выполнения курсовой работы, была проведена экспертиза качества шести образцов косметических кремов по маркировочным данным, органолептическим и физико-химическим показателям. По маркировочным данным были выявлены следующие отклонения: на коробке образца №1 не нанесена марка косметического крема, на этикетке образца №3 не нанесена марка косметического крема, также на этикетке образца №5 не нанесена марка косметического крема и срок годности; на этикетке образца №6 не нанесена марка косметического крема, номинальная масса куска и срок годности.

Все испытуемые образцы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют нормам, указанным в нормативно-технической документации.



Литература

1. Мельниченко Т.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. / Т. А. Мельниченко - Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. - 298 с.

2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник для вузов / М. А. Николаева - М.: Норма, 2003. - 289 с.

3. Афанасьев Л.Р., Базарова В.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. / Л. Р. Афанасьев , В. И. Базарова - М.: Экономика, 2004. - 315 с.

4. Дашков Л.П., Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.: Издательство Дашков и К, 2004.- 520 с.

5. Титова В. А. Маркетинг: учебное пособие / В. А. Титова. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. - 448 с.

6. Яковлева Л. А., Кутакова Г. С. Товароведение и парфюмерно-косметических товаров: учебное для вузов / Л. А. Яковлева, Г. С. Кутакова. - С.-Петербург: Издательство Лань, 2001. - 255 с.

7. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров: учебное пособие/ О.Б. Горюнова и др. М., Изд. Центр «Академия», 2005.

8. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебное пособие/ Шепелев А.Ф. и др. - Ростов н/Д, изд. Центр МарТ, 2001

9. Классификатор ТН ВЭД. СПб., «Тирекс», 2002

10. Товароведение потребительских товаров: учебное пособие. - М., ИД «Форум»; ИНФРА-М, 2008

11. ГОСТ 31460 - 2012. Кремы косметические. Общие технические условия.

Размещено на Allbest.ru

...