Анализ ассортимента, потребительских свойств и экспертиза качества кухонной мебели

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Ассортимент и требования к качеству кухонной мебели

1.1 Потребительские свойства кухонной мебели

Схема формирования качества мебели для кухни показывает, что в общем виде качество изделия зависит в процессе производства от качества сырья, материалов и комплектующих, качества технологии, обработки, а также определенных конструктивных, технологических, эстетических и экономических требований. Элементы подсоединения к коммуникациям в изделиях, перемещаемых в процессе эксплуатации, должны обладать эластичностью и гибкостью, обеспечивающими их работоспособность без нарушения нормальной работы оборудования из-за зажимов, перегибов шлангов и кабелей. Конструкция и размеры изделий, входящих в комплекс кухонного оборудования, должны обеспечивать удобство транспортировки, установки и монтажа. Функциональные требования. В основу функциональных требований к кухонной мебели положены данные физиологии, гигиены, антропометрии. Размеры и форма кухонной мебели должны соответствовать росту, это обеспечивает удобство пользования мебелью, рациональное использование жилой площади. Конструкция кухонной мебели и способы установки изделий в комплекте не должны быть причиной возникновения дополнительных шумов или вибраций при эксплуатации оборудования. При напольном исполнении необходимо предусмотреть возможность перестановки мебели с небольшими усилиями. Конструкция мебели для кухни должна обеспечивать свободный доступ к местам подсоединения и коммуникаций, узлов и деталей, требующих периодического регулирования, чистки, профилактического ремонта и т.п.

Эстетические требования. Кухонная мебель наряду с выполнением утилитарного назначения должна быть средством украшения жилища: иметь красивый внешний вид; отдельные узлы, детали, фурнитура должны быть хорошо подобраны по цвету, отделке, текстуре. Современная мебель отличается рациональностью и четкостью пропорций. Кухонная мебель должна соответствовать современному стилю, направлению моды.

Один из важных компонентов в решении художественного облика изделий кухонной мебели - цвет, способствующий снижению зрительной утомляемости и повышению работоспособности. При разработке кухонного оборудования необходимо знать, что физиологическое и психологическое воздействие цвета определяют его насыщенность и яркость. Специфика зоны приготовления пищи требует того, чтобы цвет поверхностей стационарного оборудования и помещения кухни вызывал ощущение чистоты, света, пространства. Кухонное помещение предназначено для длительного пребывания, связанного с различными трудовыми процессами, требующих зрительного напряжения. Следовательно, цветовой климат этого помещения должен способствовать снижению зрительной утомляемости

Эргономические требования. Кухонная мебель должна создавать комфорт в доме и быть гигиеничной. Комфортность мебели - это удобство пользования, ухода, размещения и транспортировки.

Гигиеничность кухонной мебели характеризуется ее безвредностью. Выделение вредных веществ не должно превышать предельно допустимых концентраций их в воздухе жилых помещений.

Мебель должна меньше загрязняться, легко очищаться от пыли, иметь меньше участков, на которых могла бы задерживаться пыль. Гигиенические требования особенно важны для кухонной мебели, предназначенной для хранения продуктов, пищи.

Основные нормативы, соблюдение которых делает кухонную мебель эргономичной, касаются размеров кухонных шкафов:

- расстояние от пола до рабочей поверхности шкафа-стола - 850 мм;

- от пола до дополнительной поверхности шкафа-стола - не менее 620 мм;

- от рабочей поверхности шкафа-стола до нижней поверхности настенного шкафа;

- высота основания - не менее 100 мм;

- расстояние от задней кромки крышки шкафа-стола до передней кромки крышки - 600 мм;

- внутренний размер шкафа-стола и шкафа хозяйственного - не менее 460 мм;

- глубина настенного шкафа - 300 мм;

- углубление основы изделия от фасадной поверхности корпуса - не менее 50 мм;

- заглубление задней стенки корпуса шкафа-стола с учетом размещения электропроводки, водопроводных и канализационных устройств - не более 40 мм.

При любом планировании и стилистическом решении кухни ее мебельное оборудование должно иметь следующие функциональные зоны:

- для хранения продуктов, посуды, столового белья, кухонных приборов;

- чистки, мойки, сушки посуды, обработки продуктов;

- тепловой обработки пищи.

1.2 Характеристика и классификация ассортимента кухонной мебели

Ассортимент кухонной мебели классифицируют по виду материала, функциональному назначению, способу производства, конструктивным особенностям, комплектности и т.д.

По способу производства различают мебель столярную, гнутую, гнуто-клееную, плетеную.

По общей конструкции кухонная мебель бывает брусковой и корпусной.

Брусковая мебель состоит из отдельных конструкционных элементов - брусков (например, ножки у стола, стула, табурета).

Корпусная мебелъ бывает: щитовая - все плоскости изготовлены из мебельных щитов и других древесно-плитных материалов; рамочная - плоскости изготовлены из рамок-обвязок, в которые вставлены филенки; рамочно-щитовая.

В зависимости от особенностей конструктивного решения кухонная мебель подразделяют:

- на сборно-разборную - конструкция мебели позволяет осуществлять ее неоднократную сборку и разборку;

- универсально-сборную - мебель из унифицированных деталей, позволяющих осуществлять формирование изделий различного функционального назначения, размеров;

- секционную - мебель, состоящая из нескольких мебельных секций, устанавливаемых одна на другую или рядом друг с другом. Мебельная секция представляет собой законченное конструктивное изделие, которое может быть использовано как самостоятельное изделие и (или) являться составной частью блокируемых изделий;

- неразборную - мебель, соединения которой являются неразъемными;

- встроенную - мебель, которая встраивается в помещение комнат;

- трансформируемую - мебель, конструкция которой позволяет путем перемещения деталей менять ее функциональное назначение и (или) размеры (шкафы-секретеры, складные столы,).

По функциональному назначению кухонная мебель бывает:

1. Сервант-шкаф используется для хранения посуды, верхняя плоскость изделия может использоваться для сервировочных работ.

2. Шкаф кухонный используется для хранения широкого круга предметов хозяйственного обихода. Ш.к. либо размещается на рабочем фронте помещения, либо является отдельно стоящим изделием.

3. Шкаф под мойку. Как следует из названия, мебель предназначена для монтажа мойки

4. Шкаф-витрина - это застекленное изделие, которое предназначено для хранения и демонстрации посуды и других предметов столовой посуды и домашнего обихода.

5. Шкаф-перегородка используется для разделения помещения кухни на отдельные зоны.

6. Шкаф-стол кухонный - вид мебели, предназначенный для приготовления пищи и сервировочных работ, имеет емкости для хранения посуды и продуктов.

7. Шкафы с дверями (платяные, бельевые, посудные и книжные), предназначенные для хранения различных предметов.

По виду материала кухонную мебель подразделяют:

1. на деревянную - мебель, в конструкции которой преобладают

2. детали из древесины и (или) древесных материалов;

3. пластмассовую - мебель, в которой преобладают детали из

4. пластмасс;

5. металлическую - мебель, в которой преобладают детали, изготовленные из металла

По месту установки различают кухонную мебель встроенную, навесную и передвижную.

По комплектности кухонную мебель делят на штучную и комплектную (в виде гарнитуров и наборов).

Набор кухонной мебели - перечень конкретных предметов мебели, соответствующих единой интерьерной задаче. Позволяет собирать несколько вариантов мебельных комплектов.

Гарнитур кухонной мебели - набор изделий одной архитектурной тематики. Используется для мебелировки конкретного помещения.

По функциональному назначению различают следующие виды мебели

1. Сервант-шкаф используется для хранения посуды, верхняя плоскость изделия может использоваться для сервировочных работ.

2. Шкаф кухонный используется для хранения широкого круга предметов хозяйственного обихода. Ш.к. либо размещается на рабочем фронте помещения, либо является отдельно стоящим изделием.

3. Шкаф под мойку. Как следует из названия, мебель предназначена для монтажа мойки

4. Шкаф-витрина - это застекленное изделие, которое предназначено для хранения и демонстрации посуды и других предметов столовой посуды и домашнего обихода.

5. Шкаф-перегородка используется для разделения помещения кухни на отдельные зоны.

6. Шкаф-стол кухонный - вид мебели, предназначенный для приготовления пищи и сервировочных работ, имеет емкости для хранения посуды и продуктов.

7. Шкафы с дверями (платяные, бельевые, посудные и книжные), предназначенные для хранения различных предметов.

1.3 Сырьё и технология производства

Нынешние производители кухонной мебели работают с такими материалами: массивом дерева, МДФ, ДСП, ДВП, пластиком, стеклом и металлом. Естественно, что предпочтение отдается материалам экологичным. Ведь кухня является тем местом, где человек проводит значительную часть дня, поэтому получать ему в это время порцию выделяемых в атмосферу вредных веществ нежелательно. Однако материал должен являться функциональным, а именно: легко мыться, не коробиться при попадании влаги и от высокой температуры. Все материалы, которые были перечислены выше для производства кухонной мебели, будут отвечать этим требованиям, если на них нанести специальный защитный лак или покрасить, обклеить шпоном или пленкой.

Наилучшие фабрики придерживаются современных тенденций при выполнении декора и при отделке фасадов. Они всячески стараются разнообразить модельный ряд новейшими материалами и приемами отделки кухонь. Конструирование кухонь, новейших их образцов, относится к приоритетам крупнейших производителей. Теперь немного о производстве по индивидуальному проекту. Такая услуга подойдет тем, кто мечтает стать обладателем нестандартных планировок кухонь или же просто мечтает получить абсолютно непохожий на иные интерьер данного помещения. При таком производстве кухни покупатель самостоятельно сможет выбрать план, компоновку, размеры и наполнение шкафов, а также материал столешницы и фасады. Обязательными комплектующими являются: ручки, доводчики, полки, механизмы карго или мета боксы, а также барные стойки и поворотные механизмы. Понадобится установка подсветки, козырька, встраиваемой мойки и бытовой техники. Все перечисленное значительно улучшает внешние и потребительские качества конечного продукта. А также обеспечивает удобство при использовании. В конечном итоге будет получен вариант, который учтет все существующие нюансы именно вашей кухни. И, несомненно, создаст неповторимый дизайн.

Производство кухни начинается с решения заказать кухонную мебель. Данный момент можно принять за начало, потому что мысленно каждый из нас представляет себе готовые кухонные гарнитуры, видит, как они будут расположены в помещении и может предварительно конфигурацию будущей кухни. После этого профессиональный дизайнер на основе предложений и пожеланий клиента и, обязательно с учетом определенных параметров кухни отобразит вариант идеальной мебели.

Не стоит забывать о том, что даже встроенная мебель для кухни производится в соответствие с четкими технологическими нормами. Поэтому задачей дизайнера является как визуализация кухонных гарнитуров, так и поиск компромисса между требованиями заказчика и техническими ограничениями. А, когда работа над эскизом кухни завершена и согласована с клиентом, работать начинает инженер-проектировщик, который начинает изготавливать чертеж. Благодаря чертежу, мебель для кухни приобретает четкие параметры, которые передают проект в производство. Как правило, кухонная мебель производится из стандартных модулей, некоторые из которых подгоняются под определенное помещение. Стоит отметить, что каждая фабрика кухонь устанавливает собственные стандарты.

Технология производства кухонной мебели

Изготовление корпусов, столешниц, ящиков, полок
	Прямолинейный раскрой полноформатных плитных материалов на заготовки, с исключением сколов.	Форматно-раскроечные станки и центры
	Криволинейный раскрой и фрезеровка плитных материалов, с исключением сколов.	Обрабатывающие центры с ЧПУ
	Облицовка кромок заготовок. Нанесение кромкооблицовочного материала на прямолинейную кромку, с одновременной обработкой кромки при механической подаче заготовки. Нанесение кромкооблицовочного материала на криволинейную кромку, с обрезкой материала при ручной подаче. Снятие свесов кромочного материала по высоте и по длине.	Автоматические кромкооблицовочные станки
		Кромкооблицовочные станки с ручной подачей
		Фрезерные станки для снятия свесов
	Присадка - сверление отверстий в заготовках под фурнитуру, торцев и пласти заготовок.	Cверлильно-присадочные станки
	Сборка изделий. Ручная сборка с применением электрофицированного инструмента.
Изготовление фасадов
	Прямолинейный раскрой полноформатных плитных материалов на заготовки, с исключением сколов.	Форматно-раскроечные станки и центры
	Фрезерование рисунка на заготовке.	Обрабатывающие центры с ЧПУ
	Нанесение клея на заготовки. Нанесение клея на плоскость и кромки плиты МДФ для последующего покрытия пленкой ПВХ в вакуумном прессе.	Покрасочные камеры
	Облицовка. Нанесение пленки ПВХ на рельефную поверхность заготовки на вакуумном прессе.	Мембранно-вакуумные прессы
	Сверление отверстий в фасадах под фурнитуру.	Cверлильно-присадочные станки
	Упаковка. Упаковка фасадов в полиэтиленовую плёнку с целью защиты от механических воздействий и загрязнений.	Упаковочное оборудование

1.4 Принципы оценки качества кухонной мебели, с учётом критериев идентификации, требований к качеству и безопасности

Под оценкой уровня качества продукции понимается результат оценивания, то есть сопоставления показателей качества оцениваемой продукции с базовыми значениями.

Количественная форма оценки - выражается одним числом, которое представляет собой значение комплексного ПК, отражающего определенную совокупность свойств продукции.

Качественная форма оценки - выражается в виде утверждения о том, соответствует продукция по рассматриваемой совокупности свойств уровню требований определенного рынка, превосходит их или уступает им. (рис. 1)

Установление цели исходит из решения основных задач:

- Обеспечения и управления качеством;

- Аттестация продукции по категории качества;

- Выбор наилучшего варианта продукции;

- Планирование показателей качества создаваемой продукции;

- Контроля качества;

- Анализ изменения уровня качества.



Этапы оценки уровня качества продукции

Под номенклатурой ПК в общем виде понимают перечень показателей, подразделенных на взаимосвязанные уровни:

- Типовая - это полный перечень всех групп и конкретных ПК относящихся, например, к любым техническим изделиям производственного назначения или к промышленным изделиям общепотребительского использования.

- Развернутая - используется при оценки качества определенной группы изделий, имеющих одно название, одинаковую или близкую функцию и сходные параметры свойств.

- Конкретная - используется для характеристики отдельного товара или нескольких однотипных изделий.

Базовый образец - это образец продукции, представляющий передовые научно-технические достижения и выделяемый из аналогов оцениваемой продукции 3 типа базовых образцов в зависимости от цели оценки:

1) Базовые образцы, отражающие перспективные требования, установленные на будущий период, в соответствии с которыми разрабатывается новая промышленная продукция;

2) Базовые образцы, отражающие высший мировой уровень на настоящий период времени (лучшие реальные образцы);

3) Базовые образцы отечественного производства, отражающие наиболее высокие научно-технические достижения и соответствующие потребностям и возможностям общества в целом (реальные образцы).

Под измерением понимают процесс, в котором опытным путем, с помощью специальных технических средств, находят численное значение физической величины в сопоставлении с известной величиной, принимаемой за единицу сравнения.

В квалиметрии признается точка зрения, согласно которой показатели качества товаров могут быть измеряемыми и неизмеряемыми.

- Измеряемые показатели качества - показатели, значения которых определяются в результате измерений и могут быть выражены в количественной форме.

- Неизмеряемые показатели качества выражаются в качественных.

Элементом процесса измерения является шкала измерения - как ограниченный ряд упорядоченных чисел или качественных характеристик, которые ставят в однозначное соответствие с измеряемыми признаками согласно их выраженности (рис. 2).

Дифференциальный метод оценки уровня качества основан на использовании единичных показателей качества путем сопоставления оцениваемых изделий с соответствующими показателями базового образца.

Метод комплексной оценки уровня качества.

Предусматривает использование обобщающего показателя качества.



Классификация методов определения фактических численных значений показателей качества

Обобщающим ПК могут быть:

- Главный, наиболее значимый единичный показатель, отражающий основное назначение изделия;

- Средневзвешенный комплексный ПК;

- Интегральный показатель качества.

Комплексную оценку с использованием главного потребительского показателя проводят при наличии установленной расчетным или экспериментальным путем зависимости значения этого показателя от значений исходных показателей, характеризующих ТУ данного товара.

Уровень качества определяется отношением обобщающего показателя оцениваемой продукции к обобщающему показателю базового изделия.

Смешанный метод оценки уровня качества продукции используют когда:

- Единичных показателей качества достаточно много, они разнообразны, а анализ значений каждого показателя затруднителен, что не дает возможности сделать обобщенный вывод о качестве продукции;

- Обобщающий ПК, определяемый комплексным методом, недостаточно полно учитывает все значимые свойства продукции.

Сущность и последовательность смешанного метода:

1) Все или часть единичных ПК объединяют в группы, определяют групповой ПК. Наиболее значимые единичные ПК в группы не включать, а рассматривать их наряду с групповыми

2) Численные значения единичных и групповых ПК сопоставляют с соответствующими базовыми, то есть используют принцип дифференциального метода оценки уровня качества

Экспертный метод.

«Эксперт» - это специалист, компетентный в решении задачи (от латинского «expertus» - опытный).

Заключается в усреднении полученных различными способами мнений специалистов-экспертов по рассматриваемым вопросам.

Наиболее распространенные экспертные методы при классификации по признаку оценки предпочтений (табл. 2):

1) Метод рангов.

2) Метод непосредственного оценивания.

3) Метод сопоставлений:

- парного сравнения;

- последовательного сопоставления (табл.).

Определение результатов непосредственного оценивания объектов

Объект ранжирования №	Эксперт №	Сумма рангов объектов	Результирующий ранг объекта	Весомость объекта
	1	2	3	4	5
1
2
…n

Оценка уровня качества продукции заключается в выборе номенклатуры показателей качества оцениваемой продукции, определении значений этих показателей и сравнении их с базовыми образцами и значениями. При выборе номенклатуры показателей следует исходить из того, что их количество должно быть минимальным, но достаточным для точной оценки уровня качества продукции. При определении значений этих показателей используется целый ряд различных методов, которые подразделяются на различные группы по способам и источникам получения информации. Основным документом, отражающим технический уровень и качество продукции, является карта технического уровня и качества продукции. В этом документе сопоставляются различные технические характеристики образца продукции, технический уровень, который измеряется, и образцов-аналогов, взятых в качестве баз сравнений. Определив фактические и базовые значения показателей, дают оценку уровню качества продукции.

Смешанный метод совмещает преимущества дифференциального и комплексного методов и состоит из двух этапов:

1) единичные показатели объединяются в группы, для которых определяют групповой комплексный показатель качества;

2) групповые комплексные и наиболее важные единичные показатели сравнивают с базовыми показателями.

Для оценки уровня качества создается экспертная комиссия.

Управление качеством - действия, осуществляемые при создании и эксплуатации или потреблении продукции в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества. При управлении качеством продукции в роли объекта управления выступают процессы, от которых зависит качество продукции. Функции управления качеством включают: прогнозирование и планирование; организацию работы; координацию и регулирование; активизацию и стимулирование; контроль, учет и анализ.

2. Анализ ассортимента и экспертиза качества кухонной мебели, реализуемой в Дисконт-Центре мебели ИП «Лебедько С.И.»

2.1 Характеристика Дисконт-Центра ИП «Лебедько С.И.»

Эмблема МО «Рост»

Местом исследования стал дисконт-центр мебели ИП «Лебедько С.И»

ИП «Лебедько С.И.», Организационно-правовая форма - индивидуальный предприниматель.

Режим работы: с 9.00 до 18.00, без выходных.

Дисконт-центр находится по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, ул. Северо-Западная 6 «Сельхоз Рынок», 2 этаж.

Мебельное объединение «РОСТ» образовано 17 июня 2004 г. в Новосибирске, имея при этом 33 филиала, в которых работает 200 сотрудников в 24 городах и населенных пунктах России. Новейшие методы и технологии в области продаж, товародвижения, финансов и кадровой политики, позволяющие эффективно управлять компанией и снижать цену товара для конечного потребителя.

В этом году ему исполнится 12 лет со дня ее основания. Сегодня Компания выпускает корпусную бытовую мебель, предназначенную для потребителей со средним уровнем доходов, а также малого и среднего бизнеса. Постоянно обновляя и совершенствуя свой ассортимент, Компания осуществляет производство мебели для гостиных, спален, прихожих, детских и ванных комнат, кухонь, офисную мебель для руководителей и оперативного состава. МО «Рост» являются поставщиками в крупные торговые центры например, как: «Ашан», «Леруа Мерлен».

Данный Дисконт-Центр оказывает следующие услуги потребителям: доставка по г. Барнаулу, подъем до квартиры и сборка мебели.

Розничный Дисконт-Центр мебели ИП «Лебедько С.И.» является собственностью МО «Рост». МО «Рост» имеет собственное производство, которое вырабатывает ассортимент мебели для жилых помещений и реализует его в этом Дисконт-Центре.

Складские помещения находятся вне магазина, на территории МО «Рост».

2.2 Анализ структуры ассортимента и потребительских свойств кухонной мебели, реализуемой в Дисконт-Центре мебели ИП «Лебедько С.И.»

Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и / или наименования товара в общем наборе.

Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

Структура ассортимента относится к реальному или прогнозируемому ассортименту и неприменима к учебному ассортименту, так как показывает взаимосвязь отдельных структурных элементов ассортимента через их количественное соотношение.

Структура ассортимента, рассчитанная в натуральном выражении, отличается от структуры того же ассортимента в денежном выражении.

При регулировании структуры ассортимента следует учитывать экономические выгоды предприятия в случае преобладания дорогих или дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на который ориентируется торговая организация.

Выбор показателей структуры ассортимента в том или ином выражении определяется аналитическими целями. Если необходимо определить потребность в складских площадях, а также площади для выкладки товаров, то анализируют структуру ассортимента в натуральном выражении. При анализе прибыльности отдельных видов товаров учитывают структуру ассортимента в денежном выражении.

Проанализируем структуру ассортимента корпусной мебели, реализуемой в дисконт-центре ИП «Лебедько С.И.», по функциональному назначению, по конструктивным признакам и по материалам.

Предложение предприятием максимально широкого ассортимента товаров в большинстве случаев объясняется желанием предоставить покупателям выбор изделий на любой вкус и обезопасить себя от неудач концентрации на одном товарном сегменте.

Однако это требует дополнительных затрат, так как разнообразие вызывает рост издержек по производству, поддержанию необходимых запасов ресурсов. На сегодняшний день структура производственного и торгового ассортимента дифференцирована. Виды выпускаемой и реализуемой мебели (согласно ГОСТ 20400 - 80. Продукция мебельного производства термины и определения.) представлены в следующих таблицах.

Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в Дисконт-Центре ИП «Лебедько С.И.», по функциональному назначению.

Вид мебели	Количество мебели в магазине	Удельный вес в ассортименте, (%)
Шкаф для посуды	10	6.99
Кухонный шкаф	30	20.98
Кухонный шкаф-стол	40	27.97
Табуреты	18	12.59
Стол обеденный	5	3.5
Шкаф под мойку	10	6.99
Шкаф навесной с витражным стеклом	30	20.98
Итого:	143	100

Вывод: Таким образом мы видим, что наибольший удельный вес в структуре ассортимента мебели по функциональному назначению имеют кухонный шкаф-стол (27.97%), кухонный шкаф (20.98%), шкаф навесной с витражным стеклом (20.98%), табуреты (12.59%), а это значит, что эти виды мебели наиболее выгодны для производства и реализации и пользуются наибольшим спросом у потребителей.

Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в Дисконт-Центре ИП «Лебедько С.И.» по конструктивным признакам

Вид мебели	Количество мебели в магазине	Удельный вес в ассортименте, (%).
Разборная мебель	90	75
Секционная мебель	30	25
Итого:	120	100

Вывод: Разборная мебель занимает наибольший процент в структуре ассортимента, такая мебель занимает очень мало места при ее хранении, что очень важно для торгового предприятия.

Структура ассортимента мебельной продукции Дисконт-Центра ИП «Лебедько С.И.» по материалам

Материал	Количество мебели в магазине, (шт.)	Удельный вес в ассортименте, (%)
ЛДСП	40	42.1
МДФ	30	31.6
ДВП	15	15.8
Металл	10	10.5
Итого:	95	100

Вывод: из данной таблицы можно сделать вывод, что такие материалы, как ЛДСП и МДФ являются большей частью ассортимента мебельной продукции Дисконт-Центра ИП «Лебедько С.И.», так как эти материалы относительно качественные и не дорогие.

2.3 Анализ структуры ассортимента и потребительских свойств кухонной мебели, реализуемой в Дисконт-Центре ИП «Лебедько С.И.»

Экспертиза - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.

В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, аудиторская, экологическая и др.

Товарная экспертиза - оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом. При проведении экспертизы могут оцениваться все основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная или только их части.

Экспертная оценка - совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и / или товарной информации. При экспертной оценке требования к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативной документацией, но и экспертами. При этом под товарной информацией следует понимать сведения, указанные на маркировке, в товарно-сопроводительных документах или других источниках информации.

Экспертной оценке могут подвергаться единичные экземпляры, упакованные единицы товаров, а также товарные партии. Наиболее часто проводится экспертиза товарных партий, которые определяются как совокупность единичных экземпляров или упаковочных, объединенных общностью признаков: временем выработки, общностью сырья, производства, едиными транспортными средствами.

Товароведная экспертиза - один из важнейших и обязательных видов товарной экспертизы. Другие виды экспертизы дополняют ее и не всегда являются обязательными. Обязательность товароведной экспертизы обусловлена тем, что в ее основе лежит оценка органолептических свойств и основных показателей качества, а это приближает товарную экспертизу к оценке товара потребителем. Товароведная экспертиза включает оценку всех основополагающих характеристик товара: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. В связи с этим различают следующие виды товароведной экспертизы: количественная, качественная, экспертиза товаров по договорам, ассортиментная, документальная и комплексная.

При проведении экспертизы по качеству эксперты должны придерживаться основных правил, которые включают следующие положения:

1. перед началом работы необходимо ознакомится со всеми нормативными документами (стандартами на конкретные виды продукции, упаковку и маркировку, методы испытаний).

2. качество товаров необходимо определять в соответствии с требованиями действующих стандартов, договоров. При необходимости товары могут оцениваться путем сопоставления с образцами или эталонами. Выбор показателей качества определяется целями и условиями проведения экспертизы. Чаще всего эксперты ограничиваются оценкой органолептических показателей и некоторых физико-химических показателей, используя простейшие средства измерений. Проверка микробиологических и сложных физико-химических показателей может быть рекомендована экспертом лишь в отдельных случаях после завершения оценки качества.

3. для оценки качества должна быть отобрана выборка или объединенная проба, размер которой должен быть не менее установленных норм.

4. при неоднородности товарной партии, включающей товары разного качества, эксперт должен выявить процентное содержание каждой фракции. При обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения. Целесообразно направить образцы дефектной продукции в испытательную лабораторию для выявления их вида и причин возникновения. В акте экспертизы должно быть отражено процентное содержание продукции с различными дефектами.

5. при выявлении причин несоответствия качества эксперт должен указать в акте состояние тары и упаковочных материалов (их целостность, надежность, достаточность)

6. эксперт не должен проводить экспертизу, если нарушена целостность товарной партии или предъявлены обезличенные товары, а также распакованные или без товарно-сопроводительных документов.

Составляющие экспертизы: субъект, объект, критерии, методы, процедура и результат.

Субъект экспертизы - это эксперт или группа экспертов. Эксперт - это специалист в области науки, техники, искусства и др., приглашаемые для исследования вопросов, решение которых требует специальных знаний. Эксперты товарной экспертизы должны быть специалистами по исследуемым группам товаров. Группа экспертов - группа квалифицированных специалистов, выполняющих исследование.

Для проведения товарной экспертизы экспертная группа может быть создана с целью выполнения отдельных операций оценки качества товаров или выполнения всех оценочных операций, завершающихся получением комплексной оценки качества товаров.

Структура экспертной группы определяется профессиональным составом и числом экспертов.

Объектом экспертизы являются потребительские свойства товаров, проявляющиеся при взаимодействии товара с потребителем в процессе эксплуатации.

В зависимости от вида товара, целей и глубины исследования некоторые свойства могут быть выделены в самостоятельные группы (например, безопасность, безвредность).

Критерии, используемые в экспертной оценке, могут быть общими и конкретными. Общие критерии - это сложившиеся в обществе ценностные представления, ориентации и нормы.

Конкретные критерии - реальные требования к качеству товаров данного вида. Эти требования определены нормативно-технической документацией. Конкретными критериями могут служить также базовые образцы и базовые показатели, характеризующие качество образцов, принимаемых за исходные.

В качестве базовых показателей могут использоваться товары отечественного и зарубежного производства, основные потребительские свойства которых соответствуют или превосходят лучшие мировые достижения, а также перспективные образцы.

Методы экспертизы. В товарной экспертизе используются разнообразные методы: физико-технические, химические, биологические, математические и др., исследования проводятся с применением сложных современных приборов и технических средств.

Процедура проведения экспертизы - это последовательность определенных операций, выполняемых экспертами.

Количество операций, их последовательность, содержание определяются целями экспертизы и особенностями объекта экспертизы.

Основные операции процедуры экспертизы можно разделить на три этапа: подготовительный (создание экспертной группы и формирование целей экспертизы); основной (исследования, выполняемые экспертами); заключительный (обработка результатов, их анализ, оценка и оформление экспертного заключения).

Результатом экспертизы является оформление в письменном виде заключение, в котором приводится оценка потребительских свойств.

Итоговая оценка экспертной группы базируется на обобщении заключений экспертов, согласовании общей оценки с каждым экспертом и утверждение ее организатором экспертной группы.

Заключение включает вводную часть, исследовательскую часть и вывод; подписывает ее эксперт. Экспертиза проводится в основном в специальных учреждениях: Торговой палате, Бюро технической экспертизы, Центре независимых экспертиз, государственных институтах, специальных лабораториях.

При проведении экспертизы мебели могут быть выявлены производственные дефекты различного характера - явные и скрытые:

· явные, которые могут быть установлены после выгрузки товара из транспортного средства (на складе у товарополучателя), а также у потребителя;

· скрытые, проявившихся в процессе эксплуатации изделия у потребителя.

Оценка качества мебели проводится в зависимости от задач экспертизы: по показателям качества, потребительским свойствам, предусмотренным техническими условиями контракта / договора, стандартами и т.д. Как правило, оценка товара определяется органолептическим методом.

При проверке качества изделий, в зависимости от задачи, могут быть использованы следующие методы:

· органолептический метод, основанный на использовании информации, полученной в результате анализа восприятия органов чувств на основе имеющегося опыта, с использованием технических средств (лупа, микроскоп и т.д.)

· инструментальный - с использованием универсальных измерительных приборов и инструментов (штангенциркули, штангенглубиномеры, нутромеры, поверочные линейки, угломеры, щупы, шаблоны, предельные калибры и т.д.).

Рассмотрим выбранные в Дисконт-Центре ИП «Лебедько С.И.» виды кухонной мебели: модульную систему «Тоскана», кухонный гарнитур «Венеция-4» и стол обеденный (раздвижной), проведем экспертизу качества этой продукции.

Необходимо дать оценку качества по каждому виду мебели, сравнить действительные значения показателей с базовыми, выявить их соответствие, либо несоответствие нормативной документации. Для этого я буду использовать ГОСТ 16371 - 93 Мебель. Общие технические условия и два образца мебели, реализуемой в Дисконт-Центре ИП «Лебедько С.И.».

Рассмотрим маркировку, нанесенную на изделие.

Маркировка в виде ярлыка нанесена на верхний правый угол изделия в ней содержится следующая информация на русском языке:

· наименование изделия

· наименование страны-изготовителя

· наименования фирмы-производителя

· юридический адрес изготовителя

· дата выпуска

· обозначение стандарта

· обозначение национального знака соответствия

Также эти изделия сопровождаются инструкцией по сборке, комплектовочным документом и инструкцией по эксплуатации. Инструкция по эксплуатации также включает в себя инструкцию по уходу за мебелью.

В товаросопроводительной документации имеется четкая маркировка, содержащая такие же данные как и на ярлыке изделия.

Из этого следует, что маркировка на данных видах мебельных изделий соответствует требованиям нормативной документации, а именно «ГОСТ 16371 - 93 Мебель. Общие технические условия.»

Упаковывают мебель в картонную тару. Для защиты мебели от механических повреждений в местах соприкосновения изделий мебели друг с другом, с кузовом транспортного средства, с тарой жесткой конструкции применяются мягкие упаковочные средства. Ящики и двери при транспортировании закрывают на замок или закрепляют средствами, исключающими повреждение мебели. Вся съемная фурнитура и комплектующие изделия упаковывают в пакеты или коробки, которые укладывают в один из ящиков или прикрепляют к одной из деталей. На транспортную упаковку мебели со стеклами или зеркалами наносят маркировку с манипуляционными знаками, имеющие значение: «Осторожно - хрупкое», «Верх», «Беречь от влаги».

Вывод: упаковка мебели, реализуемой в Дисконт-Центре ИП «Лебедько С.И.» полностью соответствует требованиям нормативно-технической документации.

Рассматривая показатели качества модульной системы «Тоскана», кухонный гарнитур «Венеция-4» и стол обеденный (раздвижной) за основу возьмем ГОСТ 16371 - 93 Мебель. Общие технические условия и паспорт качества каждого вида изделия.

Органолептические показатели модульной системы «Тоскана» (рис. 4): модульная система «Тоскана» - корпусная мебель, корпус которой выполнен из ЛДСП, а фасадные детали из МДФ. Поверхность фасадных деталей без дефектов: расхождение полос облицовки не наблюдается, пузырей под облицовкой - нет, поверхность чистая, вмятин, царапин, трещин, пятен различного происхождения - нет. Облицовка фасадных деталей для пластей фасадных и рабочих поверхностей подобрана по породе, текстуре и цвету. Фурнитура, выходящая на поверхность изделия без заусенцев, ребра торцов погонажных деталей притуплены. Двери изделий имеют петли, которые предотвращают самопроизвольное открывание дверей. Вкладные и накладные элементы закреплены неподвижно.

Модульный кухонный гарнитур «Тоскана»

Вывод: модульный кухонный гарнитур «Тоскана», по внешнему виду, соответствует требованиям ГОСТ 16371 - 93 Мебель. Общие технические условия.

Рассмотрим следующий образец мебели: Кухонный гарнитур «Венеция-4» (рис. 5) органолептическим методом.



Кухонный гарнитур «Венеция-4»

Корпус мебели состоит из ламинированной древесно стружечной плиты. Поверхность мебели без видимых дефектов: расхождение полос облицовки не наблюдается, пузырей под облицовкой - нет, поверхность чистая, вмятин, царапин, трещин, пятен различного происхождения - нет. Фурнитура в надлежащем виде, без заусенцев. Донья ящиков и стекла закреплены прочно, неподвижно. Облицовка фасадных деталей всех секций мебели одинакова по цвету, текстуре и породе.

Вывод: качество кухонного гарнитура «Венеция-4» по органолептическим показателям соответствует требованиям нормативной документации.

Рассмотрим следующий образец мебели: стол обеденный раздвижной (рис. 6)



Стол обеденный раздвижной

кухонный мебель ассортимент потребительский

Ножки стола металлические с белым полимерным покрытием. Столешница стола состоит из ДСП с покрытием листового пластика. Поверхность мебели без видимых дефектов: поверхность чистая, вмятин, царапин, трещин, пятен различного происхождения - нет.

Вывод: стол обеденный (раздвижной), по внешнему виду, соответствует требованиям ГОСТ 16371 - 93 Мебель. Общие технические условия.

Размещено на Allbest.ru

...