Анализ и совершенствование рекламной деятельности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические основы анализа рекламной деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

1.1 Сущность и содержание рекламы

1.2 Виды и инструменты рекламы

1.3 Особенности рекламной деятельности в сфере услуг

2. Комплексный анализ маркетинговой деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

2.1. Общая характеристика организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

2.2. Анализ внешней среды организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

2.3. Анализ маркетинговой деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

3. Разработка и внедрение мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

3.1. Разработка направлений совершенствования рекламной деятельности

3.2. Внедрение мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности организации

3.3 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий для организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

Заключение

Список использованных источников



Введение

В настоящее время любой предприниматель может производить то, что считает нужным и возможным, то число производителей похожей продукции становится очень большим. И каждый их них стремиться завоевать рынок. Это и побуждает организации предпринимать различные действия, способствующие реализации продукции. К этим действиям относят повышение качества продукции и эффективности рекламной деятельности. Рекламная работа является неотъемлемой составной частью коммерческой и маркетинговой деятельности любого торгового предприятия. Невозможно представить работу современного предприятия без рекламной деятельности. Компания должна заявить о своем существовании на рынке, о своем товаре, привлечь потенциального покупателя и создать образ надежного партнера.

Фундаментом системы управления современным предприятием является маркетинг, трансформирующий цели фирмы в стратегию ее поведения на рынке. Визуальное воплощение в прямое продолжение маркетинговых стратегий - это и есть рекламная деятельность предприятия, которая обращена непосредственно на потребителя и является основой комплекса маркетинговых коммуникаций.

Актуальность темы исследования «Анализ и совершенствование рекламной деятельности» весьма актуальна и заключается в выборе правильных методов рекламы и в повышении ее эффективности в целях лучшего продвижения товаров и услуг на рынке.

В целом оценка эффективности рекламы позволяет получить информацию о целесообразности рекламы и результативности ее отдельных средств, определить условия оптимального воздействия рекламы на потенциальных покупателей.

Объектом исследований является производственное предприятие ООО «Позитив Вайбрэйшен», занимающееся предоставлением услуг питания, услуги по организации потребления и обслуживания, услуги по реализации кулинарной продукции.

Предмет исследований - рекламная деятельность предприятия.

Целью курсовой работы является исследование рекламной кампании ООО «Позитив Вайбрэйшен» и определение путей повышения эффективности рекламной деятельности для организации.

Для достижения намеченной цели поставлены следующие задачи:

- Теоритические основы анализа рекламной деятельности;

- Комплексный анализ рекламной деятельности;

- Разработка и внедрение мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности.



1. Теоритические основы анализа рекламной деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

1.1 Сущность и содержание рекламы

Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 08.03.2015) "О рекламе" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2015)

Закон РФ «О рекламе» дает следующее определение рекламы:

1. Реклама - распространимая в любой форме с помощью любых средств информация о физических или юридических лицах, товарах, идеях и начинаниях, которая предназначена для некоторого круга лиц и признана формировать или поддерживать интерес к этим физическим или юридическим лицам, товарам, идеям и начинаниям и способность реализации товаров, услуг, идей и начинаний.

2. Реклама - неличные формы коммуникации, осуществляемые посредствам платных средств распространения информации с четко указанным источником финансирования.

3. Реклама - форма коммуникации, которая пытается перевести качество товаров или услуг и идеи на язык нужд и запросов потребителей.

4. Реклама - любая форма неличного представления продвижения идеи, товаров, услуг, оплачиваемая точно установленным заказчиком и служит для привлечения внимания потенциальных потребителей к объекту рекламирования, используя при этом наиболее эффективные приемы и методы с учетом конкретной ситуации.

5. Реклама - убеждающее средство информации о товаре и фирме, комплексная пропаганда свойств товаров и достоинств деятельности фирмы, готовящая потенциального потребителя к покупке.

Это динамично развивающаяся сфера человеческой деятельности. Поэтому, чтобы избежать путаницы, был введен термин «рекламная деятельность».

Рекламная деятельность - это особый вид деятельности, процесс взаимодействия ее участников, результатом которого является производство, продвижение и исследование рекламного продукта с целью стимулирования потребительской деятельности или создания имиджа, общественного мнения.

Потребитель видит только результат рекламной деятельности - рекламный продукт. Потребитель может быть причастным к процессу рекламирования - представлению рекламного продукта. Рекламная деятельность шире, чем процесс рекламирования. Рекламодатель вовлечен в рекламную деятельность в большей мере по сравнению с потребителем: оплата рекламной деятельности, предоставление информации, контроль и т. д. Вместе с тем многие элементы рекламной деятельности могут и должны осуществляться только специалистами в области рекламы, так как требуют специальных знаний, опыта, навыков, таланта, связей и т. п.

Планирование рекламной деятельности предусматривает определение ее целей, путей их достижения и создает организации условия для реализации своих особенностей в условиях конкуренции. Вся рекламная деятельность состоит на глубоком и профессиональном знании психологии покупателя и зависит от многих факторов. От этого и зависит постановка целей, определяющую перспективу применения рекламы в организации и создает условия для оценки ее эффективности.

Широкое определение рекламы, отражая её сущность как многообразного общественного явления современности, не исключает её подразделения на отдельные виды (отрасли), ограничивающие рекламно-информационную деятельность определёнными сферами общественно-экономической жизни людей. Являясь постоянным спутником человека, каждодневно и массированно воздействуя на него, реклама играет существенную роль в жизни человеческого общества.



1.2 Виды и инструменты рекламы

Существует достаточно большое число критериев, по которым можно классифицировать рекламу: по характеру целевой аудитории, по месту распространения, по способу воздействия на аудиторию и др.

В таблице представлены используемые в настоящее время в рекламной индустрии типы классификации рекламы исходя из различного характера критериев, на основе которых они определены. Таблица имеет два раздела: обобщенные виды рекламы (таблица 1.1.) и частные (таблица 1.2). В первом перечислены такие классификационные виды рекламы, которые носят общий характер для всех частных видов, представленных во втором разделе.

Таблица 1.1 Обобщенные виды рекламы.

Виды рекламы по общепринятым нормам:	· частная реклама; · неэтичная; · вводящая в заблуждение (недостоверная, недобросовестная, ненадлежащая).
Виды рекламы по использования воздействия на чувства человека:	· визуальная реклама; · звуковая реклама.
Виды рекламы по степени использования образа рекламируемого объекта:	· прямая; · косвенная; · скрытая.
Виды рекламы по характеру подачи рекламного материала:	· жесткая; · мягкая.
По характеру стратегического направления рекламы:	· коммерческая; · некоммерческая.
По выбору общего подхода к решению рекламной задачи:	· рациональная; · эмоциональная.
По характеру планирования рекламных акций:	· медийная; · немедейная; · комплексная.



Таблица 1.2 - Частные виды рекламы.

Виды рекламы по типам рекламополучателей:	· оптовая; · розничная; · деловая.
Виды рекламы по географическому признаку:	· локальная; · региональная; · общенациональная; · международная; · глобальная.
По интенсивности воздействия на потребителя:	· непрерывная; · нарастающая; · нисходящая; · равномерная; · залповая.
Виды рекламы по целевым группам:	· молодежная; · женская; · мужская.
По периоду жизненного цикла товара:	· вводящая; · утверждающая; · напоминающая.
По характеру объекта рекламы:	· товарная; · корпоративная; · государственная; · социальная; · политическая.
По типам рекламоносителей:	· Реклама в прессе; · ТВ-реклама; · радиореклама; · наружная реклама; · транспортная; · реклама в Интернете, прямая почтовая реклама; · реклама по мобильной связи; · компьютерная; · сувенирная; · нетрадиционная реклама.

Товарная реклама - это реклама любого продукта, произведенною в промышленном или сельскохозяйственном секторе экономики, либо любого вица услуги, предлагаемого сервисными фирмами -- консультационными, туристическими, ремонтными и тд., характеризуется общим термином «товарная реклама». Единственной целью товарной рекламы является успешная продажа товара через формирование спроса и стимулирование сбыта.

Корпоративная (имиджевая) реклама - это реклама не отдельного продукта или класса продуктов, а самой фирмы. Целью такой рекламы является демонстрация обществу значения деятельности фирмы для экономики страны в целом или отдельной отрасли, ее вклад в решение важнейших задач благосостояния народа. Такая реклама в последнее время часто появляется как на телевидении, так и в прессе. Среди фирм, которые прибегают к такого рода рекламе, такие, как коммуникационная компания МЕГАФОН, «Газпром», «Норильский никель», Банк ВТБ и др. Данная реклама призвана улучшать имидж фирмы в глазах потенциальных покупателей, а также ее партнеров, создать у большей части общества благоприятное представление о фирме и производимых ею товарах. Этот же подход лежит и в основе такого явления, как спонсирование крупными российскими компаниями отдельных спортивных команд или трансляций наиболее популярных видов спорта, что очень важно сегодня для поднятия престижа российского спорта.

Промышленная реклама - у этого вида рекламы цель одна: получить запросы на машины и оборудование, наладить сотрудничество в сфере кредитно-финансовых отношений. В таких рекламных обращениях отводится место специальному возвратному купону, в котором предусмотрена возможность изложить вопросы, возникшие у потребителя, и даются все необходимые реквизиты фирмы-продавца или финансового учреждения. Такая информационная реклама размещается в специализированных журналах либо распространяется с использованием печатной рекламы (листовки, буклеты), направляемой в адреса руководителей конкретных фирм и организаций, которые должны, по мнению рекламодателя, заинтересоваться такими предложениями.

Для передачи рекламных посланий выбранным потенциальным покупателям специалист по маркетингу располагает различными инструментами. рекламный маркетинговый экономический организация

Первый из них -- это закупленное время (или место) в информационном средстве для обращения к той группе людей, с которой нужно будет установить контакт. Здесь требуется проявить максимум внимания, чтобы выбранные время и место полностью соответствовали рекламным целям, и использовать для этого минимум денежных средств и людских ресурсов.

Второй инструмент, который считается наиболее эффективным из всех -- персональные продажи. В данном случае сотрудник компании посещает офис клиента и обстоятельно показывает и рассказывает, как продукт может удовлетворить его потребности. Усилия агента по персональной продаже не всегда могут завершиться успехом, но все же его непосредственное присутствие и процесс общения с потребителем благоприятно сказывается на рекламе.

Третий инструмент -- publicity и public relationc. По своей сути это свободная реклама деятельности компании, некоего события или мероприятия, проводимого ею и представляющего общественный интерес. Здесь даже не требуются затраты, поскольку средства массовой информации включают упоминание и репортажи о таких событиях в сводки новостей. Они занимают особое место в системе коммуникативной связи с общественностью, поскольку потребитель в данном случае воспринимает рекламу как объективную, а не оплаченную компанией хвалебную информацию. Однако нельзя забывать, что негативная информация может оказать негативное влияние на имидж компании.

Четвертый инструмент -- продвижение товара, или стимулирование продаж. Он используется в рамках общей рекламной и реализационной деятельности с конкретной целью -- снижение запасов товаров и материальных ценностей, захват дополнительной доли рынка и т.д.

Пятый инструмент -- устная реклама. Здесь имеются в виду одобрительные отзывы тех, кто купил продукт и удовлетворен им (т.е. рекламирование происходит на бытовой почве). Известно, что некоторые люди, получив одобрительный отзыв о товаре или услуге от кого-то, кому доверяют, склонны сами приобрести его. К сожалению, такие контакты между людьми трудно проконтролировать.

1.3 Особенности рекламной деятельности в сфере услуг

Услуга - результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребностей человека. Эта деятельность может воплощаться в изделиях или существовать как полезный эффект труда. В этом и состоит принципиальное назначение услуг, их общественная функция - непосредственное обслуживание населения, создание комфортных условий жизнедеятельности.

Основные аспекты рекламы сферы услуг зависят от специфических особенностей услуги как товара по своей сущности. Услуга - нематериальный товар, она неосязаема, поэтому ее нельзя опробовать до приобретения. Результаты конкретной услуги видны только после факта ее приобретения. Поэтому покупатель вынужден просто верить продавцу услуги на слово. Отсюда вывод: реклама должна пробудить доверие клиентов к поставщику услуг и создать эффект осязаемости будущего времени, когда потребитель эту услугу уже получит. Сущность услуги как товара позволяет выделить ряд их специфических особенностей, имеющих негативные последствия.

Основная особенность заключается в непостоянстве их качества в зависимости от состояния поставщика услуги, а также от времени и места их проведения. Покупатели знают об этом разбросе качества и при выборе продавца услуг советуются с другими покупателями. Мнение покупателя, купившего услугу у данной организации, может стать как хорошей рекламой, так и чудовищной антирекламой. Поэтому поставщик услуг должен постоянно следить за степенью удовлетворенности клиентуры с помощью системы жалоб и предложений, опросов, проведения сравнительных покупок и других методов. При обнаружении случаев неудовлетворительного обслуживания продавец обязан определить причины, принять меры для их исключения и усилить свою рекламную кампанию. Масштабы усиления рекламной кампании зависят от количества клиентов, получивших услуги низкого качества, и от возможного числа потенциальных клиентов, которые узнали об этом.

Еще одной специфической особенностью многих услуг является неравномерность спроса, обусловленная объективными причинами. Маркетологи выявили ряд поведенческих факторов потребителей, влияющих на эффективность работы фирмы, оказывающей услуги, и ее рекламу. Основные из них следующие:

- при покупке услуги клиенты считают, что они рискуют больше, чем при покупке товара;

- в оценке качества услуги клиент больше прислушивается к мнению своих друзей, родственников и прочих авторитетных для него людей;

- клиент оценивает качество услуги выше, если интерьер организации современен, ухожен и производит впечатление дорогого;

- поиск информации о конкретной услуге продолжается дольше, а после покупки ее оценка бывает намного строже, чем при покупке товара.

При разработке рекламной кампании предприятий сферы услуг важнейшую роль играют мероприятия продвижения, разработанные с точки зрения эффективного маркетинга, для чего осуществляется:

- опрос потенциальной аудитории на предмет определения наиболее популярных услуг;

- определение степени удовлетворённости потенциальной аудитории ассортиментом предлагаемых услуг, качеством услуг;

- определение основных предпочтений по оформлению организаций;

- оценка величины объема затрат при посещении таких организаций;

- определение портрета потенциального посетителя, выделение основных групп посетителей;

- проведение акций и мероприятий по стимулированию сбыта.

На основе информации, полученной в ходе подобных маркетинговых исследований, формируется непосредственно рекламная кампания организации, неотъемлемой частью которой является разработка концепции сферы услуг. Она заключается в следующем:

1. Разработка торговой марки (название, логотип).

2. Разработка PR-мероприятий (в том числе проведение презентации, составление пресс-релизов, рассылка приглашений и т.д.).

3. Составление рекомендаций (критерии отбора персонала, правила общения с клиентом, эффективное использование телефона в работе, яркое и оригинальное оформление витрины и др.).

4. Организация и реализация эффективной рекламной кампании (изготовление - от визиток до вывесок).



2. Комплексный анализ маркетинговой деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

2.1 Общая характеристика организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

Организация ООО «Позитив Вайбрэйшен» на рынке сферы услуг 1 год и находится на стадии выведения на рынок. Основная сфера деятельности - предоставление качественных услуг питания. Так же одной из задач является создание семейной атмосферы, где каждый может чувствовать себя как дома. Кафе состоит из 3-х залов: кабинет (выполненный в тонах темного дерева; здесь можно провести время за чтением книг, которые тут же расставлены на полках, или партией в шахматы), гостиная(есть камин, огромные уютные абажуры, разноцветная мебель, гитара и легкие, легкомысленные шторы) и детская (светлая и жизнерадостная, здесь найдется много интересных занятий для малышей, пока родители отдыхают). Такое разнообразие залов расширяет целевую аудиторию от тех, кто любит проводить время с семьей и детьми, до тех, кто ищет комфортное место для проведения деловых встреч. Также здесь будет комфортно встретиться с друзьями, назначить романтическое свидание, зайти на вкусный обед или отпраздновать день рождения. Данную атмосферу дополняют разнообразные блюда домашней кухни, которые максимально приближены к здоровому питанию.

ООО «Позитив Вайбрэйшен» является коммерческой организацией, то есть организацией, преследующей извлечение прибыли из оказываемых ими услуг. Основной целью деятельности организации является распределение полученной прибыли между участниками (в данной организации участником является генеральный директор).

Данная организация принадлежит к функциональной структуре управления. Она характеризуется тем, что создаются структурные подразделения, каждое из которых имеет свою четко определенную, конкретную задачу и обязанности (рис. 2.1). В данной структуре каждый орган управления, а также исполнитель специализирован на выполнении отдельных видов управленческой деятельности (функций). Создается аппарат специалистов, отвечающих только за определенный участок работы.

В основе функциональной структуры управления лежит принцип полного распорядительства: выполнение указаний функционального органа в пределах его компетенции обязательно для подразделений.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2.1 - Функциональная структура управления организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

В организации ООО «Позитив Вайбрэйшен» любой работник имеет над собой одного непосредственного начальника: официанты - менеджера, повара - шеф-повара, бухгалтер - главного бухгалтера. В результате, распоряжения, отдаваемые генеральным директором, передаются между сотрудниками по одному каналу.

Так же и наоборот: информацию, которую желает узнать работник, нужно передавать через посредника, то есть через менеджера, шеф-повара и главного бухгалтера. Таким образом, каждый генеральный директор осуществляет весь спектр управленческих функций в отношении подчиненного ему звена: анализирует ситуацию, принимает необходимые решения, планирует и организует работу, контролирует ход ее выполнения и вносит необходимые коррективы.

2.2 Анализ внешней среды организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

Ситуация в ресторанном бизнесе сейчас столь же непредсказуема как и курс национальной валюты. Рынок живой, он дышит, движется и постоянно меняется. С начала 2015 года закрылись десятки и сотни кафе, столовых и баров, но, что не может не внушать оптимизма, столь же большое число новых заведений открыло свои двери, в частности и организация ООО «Позитив Вайбрэйшен», которая начала свою деятельность в марте 2015 года.

Организация ООО «Позитив Вайбрэйшен» позиционирует себя, как современный ресторан, а значит, играет роль не только предприятия питания, но и развлекательного центра, в который люди приходят не только утолить голод, но и отдохнуть, получить положительные эмоции от атмосферы гостеприимства. Все новое -- интересней, искренней, любопытней и оригинальнее предыдущего.

Конечно, большую часть занимают предприятия быстрого питания, однако, находится немало людей, желающих и имеющих возможность провести время в уютном ресторане. В связи с этим рестораторы стараются сочетать сферу развлечений и питания в одном заведении. С целью привлечения большего числа потребителей различных сегментов целевой аудитории.

На макросреду данной организации влияют экономические и политические факторы. Организация ООО «Позитив Вайбрэйшен» имеет поставщиков и посредников, но все они функционируют в рамках сил, которые способны привнести как новые возможности, так и опасности.

Политический аспект заключается в том, что введённые в отношении нашей страны санкции и контр-санкции нашей страны создало ряд сложностей в взаимоотношениях между поставщиками продуктов, то есть на протяжении определенного количества времени у ресторанного бизнеса была своя база иностранных поставщиков. В результате данных событий, товарооборот между некоторыми странами сократился до нуля, что побудило рестораторов к поиску новых партнеров по поставке продукции. Конечно, это отразилось на экономическом факторе: времени на поиски поставщиков нужно много, а на заключение договора и обсуждения условий партнерства его нет вообще. Следовательно, организация вынуждена заключать договора в спешке по невыгодным условиям. Из чего и вытекает размер стоимости предоставляемых услуг, так как ни одной организации не хочется работать себе в убыток.

Основными поставщиками ООО «Позитив Вайбрэйшен» являются ФудСити - овощи и фрукты. Главная продуктовая площадка страны с детально проработанной системой снабжения столицы и регионов России продуктами питания. Компания считается надежным партнером и предоставляет лучшие условия поставок для вашего бизнеса. ДИметроС поставляет продукты животного происхождения, полуфабрикаты, соусы. Срочная служба снабжения ресторанов уже давно зарекомендовала себя как ответственный и надежный партнер в сфере доставки продуктов питания в рестораны, бары, кафе. Основной целью нашей компании является предоставление наиболее широкого и качественного ассортимента продуктов питания. А так же группа компаний ВЕСТА обеспечивает мясом, птицей, рыбой и морепродуктами. Компания осуществляет оптовые продажи и доставку свежезамороженных и охлажденных продуктов. Гарантирует качественные услуги и сервис, поскольку в компании все сотрудники с большим опытом работы на рынке продуктов питания.

Все компании сетевые и давно на российском рынке. Но даже с такими отменными характеристиками редко, но возникают проблемы, связанные с качеством продукции или со временем поставки.

ООО «Позитив Вайбрэйшен» сотрудничает с этими компаниями с момента открытия. Отношения, сложившиеся с финансовой стороны, устаивают обе стороны. Именно поэтому организация «закрывает глаза» на столь редкие оплошности, так как с современной экономикой на поиски компромисса с другими поставщиками уйдет много времени, а его, как было выше сказано, нет.

Одним из главных конкурентов организации является сеть семейных кафе «АндерСон». Оно на рынке с 2009 года и успело зарекомендовать себя, как кафе семейное, по-домашнему уютное, повара здесь -- люди с фантазией.

В кафе так же имеется детская комната и несколько залов. Основополагающим при разработке технологических и дизайнерских решений для кафе «АндерСон» является создание условий для совместного комфортного отдыха детей и их родителей.

Вся семья чувствует себя как дома и по-настоящему забывает, что находится в гостях.

В ассортименте меню - европейская кухня и отдельно детское меню с большим выбором выпечки, десертов и напитков. Так же кафе проводит мастер-классы для детей.

Преимущества кафе «АндерСон»:

· на российском рынке давно, создало свою сеть в Москве и развивается теперь по всей России;

· налажена система доставки на дом.

Для организации ООО «Позитив Вайбрэйшен» они являются не только прямыми конкурентами в одной отросли, но и примером для подражания. Кафе «АндерСон» 7 лет назад так же находилось на стадии выведение и испытывало трудности в посещаемостью гостей, так как первое их кафе было открыто в спальном районе. Об этом говорит статистика, приведенная у них на сайте - 2009 год 5 000 чел./год, а в 2015 - 950 000 чел./год.

Целевая аудитория ООО «Позитив Вайбрэйшен» состоит из семей с детьми, молодежи 18-35 лет, студентов, а так же деловых людей, которым важна тишина и строгость обстановки для проведения переговоров или деловых встреч.

2.3 Анализ маркетинговой деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

В современных условиях торговым организациям крайне сложно, а часто и невозможно, адресовать свой товар, в том числе услуги по размещению, всем покупателям. Покупателей много, они разобщены и сильно различаются по своим потребностям. В связи с этим, целесообразнее выделять группы покупателей и направлять товар конкретным сегментам. Такая ориентация позволяет сфокусировать усилия на покупателях, наиболее заинтересованных в покупке именно этого товара.

С целью выявления рыночных сегментов среди потребителей ресторанных услуг и наиболее эффективного удовлетворения их разнообразных потребностей мною было проведено разделение целевого сегмента гостей организации ООО «Позитив Вайбрэйшен».

Наиболее выразительными признаками сегментации потребителей являются социально-экономические и демографические. Основными потребителями являются женщины (86,7%) и только 13,3% мужчин. Их возраст в основном составляет от 30 до 50 лет (66,7%), гостей в возрасте до 30 лет значительно меньше (26,7%), и совсем малочисленна группа старше 50 лет -- всего 6,6% (рисунок 2.3).



Рисунок 2.3 - Сегментирование потребителей по возрасту

В основном, потребители из того же района, что и организация или работники соседнего бизнес-центра -- 66,8%, 26,6% из соседних районов, остальные 6,6% -- это гости, которые пришли в кафе случайно (изначально посетив бизнес-центр, а затем зашли пообедать) (рисунок 2.3.1).

Рисунок 2.3.1 - Сегментирование потребителей по местоположению

По роду занятий потребители распределились следующим образом: мамочки с детьми (с одного и того же района, что и организация) -- 33,4%, работники бизнес-центра -- 23,3%, семейные пары (возраст от 25 - 55 лет) -- по 20%, мамочки с детьми (с соседних районов) - 20%, а также пенсионеры -- 3,3% (рисунок 2.3.2).



Рисунок 2.3.2 - Сегментирование потребителей по роду занятий

В зависимости от уровня ежемесячного дохода потребители распределились в следующие группы: 40% из них имеют доход от 50 до 80 тыс. руб., 26,7% -- от 40 до 50 тыс. руб., 16,7% -- более 100 тыс. руб., 10% -- до 40 тыс. руб. и 6,6% -- от 80 до 100 тыс.руб. (рисунок 2.3.3)

Рисунок 2.3.3 - Сегментирование потребителей в зависимости от уровня ежемесячного дохода

Решения в области товарной политики являются главенствующими в рамках общей маркетинговой стратегии предприятия. Это связано с тем, что товар служит эффективным средством воздействия на рынок, главной заботой предприятия и источником получения прибыли. Кроме того, он представляет собой центральный элемент комплекса маркетинга, так как цена, сбытовая и коммуникативная политики основываются на особенностях товара.

Именно поэтому если у производителя нет качественного, ориентированного на потребности товара, - у него нет ничего! Одним из основных элементов привлечения внимания потребителей, является расширение ассортимента блюд - создание нового товара.

Этапы разработки нового блюда в организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»:

1. Идея. Прежде чем приготовить новое блюдо, повар, полагаясь на свой опыт, знания и интуицию визуализирует новое блюдо. Представляя все его характеристики, особенности, вкусовые качества и процесс приготовления.

2. Приготовление блюда. В процессе приготовления, поваром составляется техническая карта блюда, т.е. рецепт. В техническую карту включены все используемые ингредиенты и их удельный вес.

3. Дегустирование, оформление и обсуждение. В ресторанном деле, достаточное внимание уделяется внешнему виду блюда, т.е. используемая посуда, оформление, и особенности подачи блюда гостям. Руководство и персонал пробуют новое блюдо, обсуждают. В случае утверждения, блюду присваивается художественное название, в традиционно-национальной жанре.

4. Калькуляция. Подсчет расходов и экономической эффективности, наценка продукции, внесение данных в программу R-Kepeer.

5. Презентация нового блюда гостям. Данная задача становится основной для всего торгово-оперативного персонала, каждый из официантов должен уметь презентовать новое блюдо, красочно описывая его, называя полное наименование и состав блюда.

Руководство организации, стремиться сохранять качество изготовляемой продукции. Поэтому одним из стандартов обслуживания является такой элемент, как check-back (обратная связь). По истечении небольшого количества времени, официант должен поинтересоваться у гостя его мнением о блюде. В случае если гость недоволен или же просто высказывает какие-либо замечания в адрес приготовленного блюда, то блюдо может быть исключено из счета, заменено или же просто исправлено. Все замечания учитываются и устраняются. В случае несоответствия какого-либо ингредиента, ухудшения его качества или же его отсутствия, блюдо заносится в Стоп-лист.

На предприятии общественного питания ООО «Позитив Вайбрэйшен» цены складываются из стоимости продовольственного сырья и пищевых продуктов в розничных ценах и наценок, предназначенных наряду с торговыми надбавками и скидками для возмещения издержек обращения объектов общественного питания по производству, переработке, реализации, организации потребления продукции собственного производства, покупных товаров, организации досуга и получения прибыли.

На продовольственное сырье и пищевые продукты при реализации их порциями и использовании для приготовления продукции собственного производства для первой наценочной категории установлена предельная наценка в размере 150%.

Активная политика организации ООО «Позитив Вайбрэйшен» в сфере ценообразования состоит в установлении цен на продукцию, выпускаемую предприятием, на основе факторов:

- объемы реализации этой продукции, возможные при этих ценах;

- объемы производства этой продукции, которые необходимы при таких объемах реализации;

- средние затраты, которые соответствуют этим объемам производства;

- рентабельность продукции к затратам и активам предприятия, которые могут быть достигнуты при избранных ценах и достигнутых объемах производства.

Активная ценовая политика может быть признана успешной в том случае, если она позволяет: восстановить или улучшить позицию предприятия на конкурентном рынке этого вида продукции и увеличить чистую прибыль предприятия.

Сбытовая политика - это деятельность по осуществлению выбора наиболее эффективной системы, каналов и методов сбыта применительно к конкретно определенным рынкам. Это означает, что производство продукции с самого начала ориентируется на конкретные формы и методы сбыта, наиболее благоприятные условия.

Сбытовая стратегия организации ООО «Позитив Вайбрэйшен» формирует следующие этапы:

- организацию информационного обеспечения;

- организацию продаж;

- организацию торговых коммуникаций;

- организацию правовой и претензиционной работы.

Сбытовая политика предприятия общественного питания базируется на основной общей цели - реализации материальных и нематериальных результатов оказания услуги.

Таким образом, сбытовая политика исполнителя услуг общественного питания реализуется в процессе обслуживания. Количество заказанных потребителем блюд или напитков определяется не только его потребностями и платежеспособностью. В процессе обслуживания он может изменить первоначально принятое решение в отношении ассортимента и количества заказанных блюд. Например, официант, бармен может порекомендовать фирменное или заказное блюдо, улучшенного качества, объяснив посетителю его достоинства.

Методы стимулирования сбыта в данной организации:

1. Скидки. В ресторане проводятся акции во время которых определенное блюдо или напиток предлагается по сниженной цене. Данный метод стимулирования позволяет заранее точно оценить стоимость операции, быстро организовать, максимально сократить сроки ее проведения, когда требуется, немедленно отреагировать на действия конкурентов.

2. Дополнительное количество товара бесплатно. В ресторане применяется данный метод стимулирования сбыта, так как бесплатное предложение 20% товара или снижение цены на 20% не одно и то же для покупателя.

3. Предоставление бесплатных образцов продуктов. Данная операция стимулирования сбыта имеет единственную цель - ознакомить покупателя с товаром, дать ему попробовать товар.

4. Распространение информационных материалов и предложений о скидках через социальные сети и интернет.

5. Ведение дисконтной системы для постоянных клиентов. Основная цель - закрепление круга постоянных клиентов.

Хорошим средством стимулировать сбыт являются услуги, такие как организация банкетов, корпоративных вечеринок, детских праздников. Для координации всех служб на банкете должен быть свой распорядитель, роль которого на себя берет менеджер ресторана, что в целом увеличивает прибыль заведения.

Одним из ключевых элементов коммуникационной деятельности является и само месторасположение предприятия. Организации ООО «Позитив Вайбрэйшен» находится в одном здании с бизнес-центром в спальном районе. Недалеко от него находятся 2 школы и 3 детских сада, что непосредственно совпадает с особенностями целевой аудитории. Подобная локация ресторана доносит до потенциальных посетителей, на какую целевую аудиторию оно рассчитана и какая ценовая категория. Важным видом коммуникации, позволяющим превратить новых посетителей в постоянных, является внешнее и внутреннее оформление заведения.



Рисунок - Внешнее оформление организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

Рисунки - Внутреннее оформление организации ООО «Позитив Вайбрэйшен».



Таким образом, благодаря подходу к индивидуальному оформлению заведения ООО «Позитив Вайбрэйшен» создает уникальный. Это, наряду с хорошим качеством обслуживания и широким ассортиментом блюд, позволяет сформировать круг постоянных посетителей (подробнее на стр. 12, глава 2, 2.1).

Для привлечения дополнительного внимания к ресторану, регулярно проводятся различные акции. Акции можно разделить на две категории - приводящиеся регулярно, приуроченные к каким-либо датам или праздникам.

В повседневной работе организации, одним из главных каналов коммуникации с потребителями является номер телефона. К сожалению, у ООО «Позитив Вайбрэйшен» нет сайта, а номер телефона можно найти на любых сайтах, занимающиеся бронированием столов или распространителями информации о том или ином заведении (например: афиша.ру, ресторан.ру, gettable.ru и т.д.). На этих сайтах содержится подробная информация о ресторане, месторасположение, контактная информация.

Особую роль в системе коммуникаций выполняет реклама. Реклама предприятия включает в себя комплекс средств, приёмов и методов, направленных на достижение конечной цели - продажу услуг.

Цели рекламных мероприятий: создание имиджа ресторана, услуг и торговой марки; привлечение потребителей в ресторане, реализация продуктов; расширение круга клиентов ресторана.

В организации ООО «Позитив Вайбрэйшен» не достаточно хорошо развита реклама, она состоит из: наружной рекламы (листовки, брошюры); интернет рекламы (социальные сети); «сарафанное радио».

Чтобы чувствовать себя уверенно на рынке ресторанных бизнесе, безусловно, следует расширять список рекламы.



3. Разработка и внедрение мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

3.1 Разработка направлений совершенствования рекламной деятельности

Эффективное планирование рекламной деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен» состоит в принятии решений, их осуществлении и оценке полученных результатов. Руководство должно обеспечить тщательное планирование взаимосвязанных элементов комплекса рекламной деятельности для получения максимально возможного эффекта.

Рекламная кампания часто представляет собой одну из составляющих всего комплекса или генерального плана рекламной деятельности, конечная цель которого состоит в достижении целей маркетинга, поставленных рекламодателем.

Планирование рекламной кампании не ограничивается созданием рекламных сообщений и подготовкой программы публикаций, которая предусматривает когда, где и с помощью каких средств эта информация будет распространяться. Для того чтобы серия рекламных сообщений стала эффективной рекламной кампанией, необходимо провести много других взаимосвязанных операций.

Хотелось бы заметить, что руководство ООО «Позитив Вайбрэйшен» не уделяло должного внимания рекламе, поэтому рекламные кампании почти не планировались, а всеми мелкими рекламными обращениями занимался менеджер (так как PR-отдела в организации нет).

При выборе средств распространения рекламы учитываются три главные группы факторов:

· Маркетинговая ситуация, в которой предстоит действовать рекламодателю;

· Уровень рекламных расходов;

· Особенности и возможности различных средств распространения рекламы.

Исходя из групп факторов и финансового положения организации, в

данный момент времени, мною были выявлены необходимые направления рекламного воздействия:

1. Интернет-реклама - самым эффективным в этой области на сегодняшний день является создание и размещение рекламного баннера. Создание официального сайта организации и активное ведение не только его, но и всех групп и страниц в социальных сетях;

2. Flash -реклама - использование логотипа в виде рекламного контекста. Создание яркой рекламы основного формата. В данном случае это логотип, который форматирует константное представление об организации;

3. Прямая реклама - проспекты и буклеты. Данная продукция предусматривает несколько ступеней создания, что усложняет проведение рекламной кампании. Однако разработка буклетов в начале подготовительного этапа рекламной кампании даёт хорошую возможность избежать затруднений в будущем. В буклет вошли следующие материалы: вводная статья генерального директора ООО «Позитив Вайбрэйшен»; статья о поставщиках и партнёрах; фотосессия предлагаемых товаров в ассортименте меню с подробной характеристикой каждого из них; винная карта; заключительная статья. Она подлежит распространению на местах продаж.

4. Печатная реклама - к ней относятся тематические журналы, такие как «Афиша» или «Time Out», в которых будет подробное описания не только подаваемых блюд и напитков, но и внутренней атмосферы. Плюсы этих журналов в том, что у них имеется интернет версия, что позволяет охватить два сегмента целевой аудитории: 1. активные пользователи интернета; 2. предпочитающие «тактильные ощущения» - читать журналы.

Выбор был обоснован рядом факторов:

· основным сегментом целевой аудитории ООО «Позитив Вайбрэйшен» являются информационно продвинутые потребители;

· необходимо использование современных форм рекламного воздействия;

· в условиях современного кризиса и не высоким уровнем дохода организации, необходимо использование эффективного сочетания рекламозатрат и рекламоотдачи.

3.2 Внедрение мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности организации

Для того чтобы организация ООО «Позитив Вайбрэйшен» пользовалось большим спросом, необходимо задействовать, исходя из бюджета, все возможные средства массовой информации.

Интернет реклама очень действенная - в современное время каждый умеет пользоваться интернетом. Первое, что следует вделать организации это создать свой официальный сайт. Стоимость разработки сайта - 10 000 рублей. Здесь оформляется 10-15 страниц, в зависимости от потребностей организации. Максимальный срок изготовления - три дня. Нужен не просто «сухой» сайт, но и что он был интерактивным (возможность наладить связь с покупателями, партнерами) - понадобятся дополнительные модули. Цена на изготовление сайтов зависит от их количества и функциональности модуля - стоимость 2,5 тысячи рублей. Помимо этого присутствует активное ведение социальных страниц/групп. На эту работу стоит нанимать человека на удаленный график. Заработная плата оговаривается - приблизительно колеблется от 10-15 тысяч рублей. Она зависит от того, каков объем работы, сколько следует выкладывать постов в день, и какого размера и содержания они должны быть.

Далее следует создание баннера и размещение его на специализированных сайтах (еда, развлечение) или с помощью определенных ключевых словосочетаний - это обойдется в 8 000 рублей.

Flash анимация для сайта применяется очень широко как в виде флеш баннеров, так и в виде анимационных рекламных роликов или заставок к сайтам. Технология Flash позволяет создавать рекламные и развлекательные ролики от простейших баннеров до сложных проектов с интерактивными элементами. Эта реклама обойдется не менее, чем в 20 тысяч рублей.

Далее следует заняться прямой рекламой, а именно распространением подобной информации об организации с помощью листовок, а так же непосредственно на местах продаж - буклеты. Стоимость разработки дизайна буклета 3 000 рублей, а печать тиража в размере 200 экземпляров - 4 000 рублей. А так же понадобиться фотограф, который будет фотографировать ассортимент блюд - это 1 500 руб/час и нужно будет заплатить за то, что бы фото обработали - это 1 000 рублей. Цена разработки дизайна листовок 2 400 рублей, а печать в размере 500 экземпляров - 2 500 рублей. Так же стоит найти троих людей, которые будут распространять их у ближайших станций метро (Новые Черемушки, Профсоюзная, Университет): стоимость этой работы 300 рублей в час. Исходя из таблицы 3.2, на всех троих работников, будет уходить 46 500 рублей.

Таблица 3.2 - График распространения листовок.

	пн	вт	ср	пт	сб	вс
Университет	14:00-20:00			14:00-20:00		14:00-20:00
Новые Черемушки		14:00-20:00			14:00-20:00	14:00-20:00
Профсоюзная			14:00-20:00			14:00-20:00

Журнал «Афиша» имеет аудитория 357 000 читателей. Социодемографические характеристики читателей журнала «Афиша» лучше средних показателей по городу. Аудитория журнала «Афиша» моложе (80% читателей журнала моложе 45 лет, 60% - 16-34 года), с более высоким доходом (более 90 аудитории -- обеспеченные и высокообеспеченные люди) и социальным статусом (более 40% составляют руководители и специалисты). Издается он ежеквартально. Размещение в журнале Ѕ страницы будет стоить 404 800 рублей.

Следующий журнал, куда через 3 месяца выйдет статья, «Time Out» - периодичность 1 раз в неделю. Целевая аудитория по социальному статусу - офис-менеджеры, секретари, менеджеры, топ-менеджеры, бухгалтеры, помощники директоров. Размещение статьи в рубрике «Меню&Счет» на 1/2 полосы стоит 60 000 рублей.

Итого затраты на рекламную деятельность составляют 571 200 рублей. Организация ООО «Позитив Вайбрэйшен» должно побудить у получателя рекламного сообщения приятные эмоции по отношению к ней, с помощью правильно выстроенного рекламного сообщения, качественного описывания интерьера организации, аппетитных фотографий и состава блюд. Чтоб у гостя создалось хорошее впечатление не только об организации, но и обо всем, из чего она состоит.

3.3 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий для организации ООО «Позитив Вайбрэйшен»

Контроль за рекламной кампанией, анализ ее текущих результатов и оценка их эффективности - неотъемлемая стадия всего процесса планирования рекламных мероприятий. Контроль за рекламной кампанией не является обязательной процедурой, и в большинстве случаев компании не контролируют ход самого процесса. Вместо этого менеджеры анализируют показатели сбыта продукции до начала и в течение всей рекламной кампании и затем делают вывод о том, работает реклама или нет.

Понятие эффективности PR-деятельности содержит в себе одновременно такие неоднородные по содержанию понятия, как экономический эффект, психологический эффект (психологическое влияние на представителей целевых групп), социальный эффект, (выражающийся в определенном воздействии на все общество в целом, то есть влияние на формирование вкусовых предпочтений людей, их взглядов и понятий о различных моральных и материальных жизненных ценностях и т.д.). Исходя из этого сопоставить и увязать воедино денежные затраты на рекламные мероприятия, получаемую прибыль, потребительские предпочтения, престиж товаров и благоприятное мнение общественности о деятельности организации-рекламодателя является чрезвычайно сложной.

Вопрос об оценке эффективности возникает в том случае, если вложенные в PR средства кажутся несоизмеримо высокими по сравнению с результатами от проведенных PR-мероприятий. Оценка эффективности также необходима, чтобы подтвердить выбор тех или иных инструментов для реализации собственной коммуникативной программы.

Исходя из плана предложенных мероприятий, решения и затраты на реализацию PR-деятельности приведены в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Затраты на внедрение мероприятий по совершенствования PR-деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен», экономический эффект и срок окупаемости проекта.

№	Перечень мероприятий	Затраты, тыс. руб.
1	Интернет (создание сайта, ведение социальных сетей, создание и размещение баннера)	35 500
2	Flash - реклама (анимация)	20 000
3	Буклеты (разработка дизайна, печать)	9 500
4	Листовки (разработка, дизайн, оплата труда)	51 400
5	Журнал «Афиша»	404 800
6	Журнал «Time Out»	60 000
ИТОГО	571 200
Экономическая эффективность	239 170
Срок окупаемости (месяцы)	2,5

Экономический эффект от внедрения мероприятий - это разница между планируемым приростом выручки, полученной от дополнительного товарооборота, вызванного предлагаемыми мероприятиями, и расходами на эти мероприятия.

Рассчитаем процентную долю экономического эффекта по каждому мероприятию - принимаем затраты на одно мероприятие за 100%, а экономический эффект N% (у каждого мероприятия он свой, в зависимости от ожидаемой прибыли):

1. Х=(35 500*50)/100=17 750;

2. Х=(20 000*30)/100=6 000;

3. Х=(9 500*40)/100=3 800;

4. Х=(51 400*50)/100=25 700;

5. Х=(404 800*40)/100=161 920;

6. Х=(60*40)/100=24 000.

Затем суммируем все показатели, получается 239 170 тысяч рублей. Таким образом, можно сделать вывод, что экономический эффект от предлагаемых мероприятий составляет почти половину суммы от затрат. Теперь суммируем все показатели экономической эффективности с начальными затратами на рекламную деятельности - получается 810 370 тысяч рублей.

Эффективность затрат на формирование системы предлагаемых мероприятий может быть определена с помощью показателя рентабельности. Рентабельность рассчитывается по формуле (1):

PI, (1.1)

где PI - индекс рентабельности.

PV - приведенная стоимость.

C₀ - начальные инвестиции.

По подсчетам, индекс рентабельности равен 1,42. Подсчитаем, срок окупаемости предложенных мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности организации ООО «Позитив Вайбрэйшен», за счет вызванного ими прироста выручки от реализации продукции: начальные инвестиции (C₀) поделить на сумму приведенной стоимости (PV). Из этого получается, что сумма затрат окупится меньше, чем за месяц.

Исходя из вышеперечисленных таблиц и расчетов по затратам на внедрение рекламных мероприятий в деятельность ООО «Позитив Вайбрэйшен», мы видим ее эффективное применение в будущем.

Несмотря на большие затраты на стадии внедрения предложений, в последствии они полностью окупятся за достаточно небольшой срок. Это говорит о том, что рекламные мероприятия подобраны правильно.



Заключение

Рекламная деятельность является неотъемлемым элементом коммерческой и маркетинговой деятельности предприятия. Успешно разработанная рекламная кампания является залогом процветания фирмы. Реклама - средство информирования и привлечения покупателей с давних времен. Роль рекламы особенно возрастает в условиях рыночной экономики, конкурентной среды, постоянного обновления ассортимента товаров.

В ходе курсовой работы была рассмотрена организация в ООО «Позитив Вайбрэйшен» и ее целью являлась разработка рекламных мероприятий и определение путей совершенствования рекламной деятельности.

По полученным результатам можно сказать о том, что цель работы достигнута:

- мероприятия составлены в соответствии со средним показателем общего дохода;

- направления рекламы охватывают большой сегмент целевой аудитории, подходящей под организацию;

- срок окупаемости затрат на рекламные мероприятия не велики и окупятся за 2,5 месяца.

Рекламная деятельность ООО «Позитив Вайбрэйшен» обеспечивает предприятию стимулирование продажи, создание оригинального стиля, выгодно отличающего организацию от других аналогичных предприятий города.

Для повышения результативности рекламной работы на предприятии мной были предложены следующие меры:

- усовершенствование рекламы мы интернете: создание и размещение рекламного баннера, создание официального сайта организации, активное ведение страниц в социальных сетях;

- Flash -реклама - создание логотипа, который форматирует константное представление об организации;

- разработка дизайна листовок и буклетов (подлежит распространению на местах продаж);

- печатная реклама - размещение статьи о существующей организации в журналах «Афиша» и «Time Out».

Заключительным этапом курсовой работы явилась рассмотрение системы оценки эффективности рекламной деятельности. Данная система позволяет произвести классификацию и оценку методов, применяемых на предприятии. Она показала, что мероприятия, предложенные мною в курсовой работе, эффективны для организации и принесут ей большую прибыть с коротким сроком окупаемости.

...