Изучение конкурентоспособности мясной продукции ТОО "Бал-юн"

Для выполнения дальнейших расчетов и графических построений необходимо получить значения приведенного параметра изделия, соответствующие узловым точкам шкалы желательности (табл. 1).

Из формулы, приведенной выше, определим нужное значение. С этой целью прологарифмируем обе части уравнения:

Повторное логарифмирование позволяет получить следующую зависимость:

x = - ln [- ln f].

С целью обеспечения возможности использования функции желательности для оценки параметров различной размерности и порядка производится приведение параметров изделия р к значениям приведенного параметра x функции желательности f. Для этого по известным значениям x и р на границах интервалов функции желательности строится аппроксимирующая функция и определяются ее параметры (коэффициенты). Наиболее простая - это линейная функция вида:

х = a х р + b,

где a, b - коэффициенты аппроксимации.

Таблица 2.2 - Параметры функции желательности.

Процедура получения оценки уровня параметра изделия по шкале (функции) желательности f включает следующие этапы:

а) определение значений приведенного параметра х, соответствующих узловым точкам шкалы желательности f;

б) определение значений параметра p, соответствующих границам интервалов шкалы желательности f (согласно условиям (критериям), приведенным в табл. 2.);

в) определение коэффициентов аппроксимации по данным х и р;

г) вычисление значения x для конкретного значения оцениваемого параметра p;

д) определение значения функции желательности f для оцениваемого параметра.

Очевидно, что результаты сравнительной оценки конкурентоспособности различных изделий-аналогов будут в значительной степени зависеть от того, какие конкретные значения на шкале параметров будут поставлены в соответствие границам интервалов шкалы желательности f. Если заранее неизвестны требования конкретных потребителей, данный метод рекомендует придерживаться следующих правил:

а) за f = 1,00 принимается уровень параметра, превышающий лучший мировой, или максимально возможный уровень, или уровень, улучшать который не имеет смысла;

б) за f = 0,80 принимается лучший мировой уровень, то есть наилучшее значение параметра среди всех рассматриваемых изделий;

в) за f = 0,20 принимается самый низкий уровень среди всех рассматриваемых изделий;

г) за f = 0,00 принимается наиболее низкий уровень значения исследуемого параметра изделия, который можно себе представить;

д) интервал на шкале параметров, соответствующий значениям функции желательности f = 0,20...0,80, следует разбить равномерно. При этом значения параметра p в точках, соответствующих значениям функции желательности 0,37 и 0,63, определяются из уравнения аппроксимации:

В качестве критериев оценки могут быть приняты как количественные, так и качественные измерители. В последнем случае оценки качественного параметра (например, имидж изделия или фирмы, его производящей) могут быть также сделаны в соответствии с рекомендациями, приведенными в табл. 2.

Имея оценки уровней отдельных параметров изделия, рассчитываем уровень конкурентоспособности всего изделия с помощью обобщенной функции желательности F:

где f - значение функции желательности для i-го параметра изделия; n - количество анализируемых параметров изделия.

Сравнивая значение F различных изделий, определяем изделие, обладающее в данное время наилучшей совокупностью потребительских свойств. Этому изделию будет соответствовать наибольшее значение обобщенной функции желательности.

Данный метод страдает также рядом недостатков, а именно:

1) при расчете конкурентоспособности не учитывается различное влияние разных параметров на конкурентоспособность продукции;

2) для каждого из параметров предлагается определять только одну аппроксимирующую функцию. Это не всегда может обеспечить необходимую достоверность расчетов, особенно при использовании в качестве аппроксимирующей линейной функции. В данном случае предлагаем (если возможно получить значения р для всех узловых значений х) строить аппроксимирующую функцию по узловым точкам, ближайшим к значениям параметра изделия.

Определение конкурентоспособности продукции методом многокритериальной оптимизации. Рассмотрим постановку многокритериальной задачи ранжирования: пусть имеется N объектов: и каждому объекту присущи S признаков, выраженных количественно. То есть имеется дискретный набор значений:

, где - значение i-го признака для j-го объекта.

Желательным является выбор такого объекта, у которого значение любого признака является лучшим по сравнению с другими рассматриваемыми объектами. Очевидно, что такой объект не всегда существуют и у каждого есть свои преимущества и недостатки, особенно если S " 1. Поэтому выбор такого объекта не всегда возможен. В этом случае одним из наиболее распространенных методов решения является метод, основанный на выделении множества Парето из множества всех объектов:

.

Определение. Пусть имеется два вектора. Вектор называется оптимальным по Парето, если для выполняются соотношения и хотя бы для одного i выполняется строгое неравенство.

Очевидно, что при этом не имеет смысла говорить о единственном решении, так как нет никакой информации для того, чтобы предпочесть один объект из множества Парето другому. Поэтому, если задача заключается в выборе единственного объекта, лицо, принимающее решение (ЛПР), должно выбрать решение, основываясь на ряде субъективных факторов. При этом ему приходится сравнивать между собой все объекты из множества Парето, то есть сначала необходимо установить приоритет (или ранг) для всех объектов из множества Парето, а затем выбрать в качестве единственного решения тот объект, который будет иметь наивысший приоритет (ранг).

Предлагаемый способ решения многокритериальных задач ранжирования можно разбить на следующие этапы:

Этап 1. Формулируется задача НМП (нечеткого математического программирования):

где - функция принадлежности элемента x j ко множеству Ai, характеризующая:

степень близости значения i-го критерия в рассматриваемой пробной точке к оптимальному значению данного критерия. Функции принадлежности строятся с помощью процедуры, выбираемой ЛПР. Сначала необходимо задать функции принадлежности а затем для каждого fij рассчитать значение .

Этап 2. На основе полученных значений для каждого объекта рассчитывается агрегирующая функция:

где * - некоторая бинарная операция.

Этап 3. После осуществления этапа 2 каждому j-му объекту будет соответствовать единственный числовой параметр .Для определения оптимальной точки из числа всех пробных точек необходимо выбрать пробную точку с номером j 0, для которой:

.

Выбор вида функций принадлежности зависит от ряда субъективных факторов, которые обязательно присутствуют, так как выбор осуществляет ЛПР.

Выбор наиболее конкурентоспособного образца продукции - частный случай многокритериальной задачи ранжирования. Необходимо внести следующие изменения:

1) ввести ограничения для значений функции принадлежности: [0; 1]; значение функции принадлежности будет характеризовать степень удовлетворения потребности в i-й характеристике j-м образцом продукции. Причем если=0, то значение i-й характеристики неудовлетворительно, а если= 0, то значение i-й характеристики неудовлетворительно, а если =1, то потребность в i-й характеристике удовлетворена полностью; = 1, то потребность в i-й характеристике удовлетворена полностью;

2) если нет возможности определить параметры функции принадлежности, то рекомендуется следующая процедура. Выберем объект обладающий наилучшим значением признака . Значение функции желательности для него составит . Значение функции принадлежности для остальных объектов рассчитывается по формулам:

если улучшению признака соответствует увеличение его значения;

если улучшению признака соответствует уменьшение его значения;

3) для учета различного влияния разных показателей на агрегирующую функцию преобразовать формулу (14) в следующую:

где М 1...M j - значение степени. Чем меньше значимость показателя, тем больше М (значение функции принадлежности лежит в интервале [0; 1], поэтому при возведении в большую степень получается меньший результат). Рекомендуем наиболее значимому фактору присваивать М = 1;

4) характеристики также, как и в способе I оценки конкурентоспособности, разбить на потребительские и экономические. Для каждой из групп найти агрегирующую функцию которые предлагается рассчитывать как среднее геометрическое значений функции принадлежности по отдельным признакам, то есть:

где Sэк и Sп - количество экономических и потребительских показателей, соответственно.

Показатель конкурентоспособности будет равен их произведению:

Почему в качестве бинарной операции выбрана функция среднего геометрического, а не, к примеру, среднего арифметического?

Используя формулу среднего геометрического для расчета агрегирующих функций желательности, получаем, что при неудовлетворительном значении какого-либо признака =0 объект является абсолютно неконкурентоспособным (Mj = 0, следовательно, и К = 0), что соответствует действительности. Используя, например, формулу средней арифметической, в том же случае будет наблюдаться лишь незначительное снижение показателя конкурентоспособности К.

Глава 3. Пути решения конкурентоспособности продукции

3.1 Пути решения проблемы, которые помогут увеличить конкурентоспособность продукции и не ухудшить при этом его качество

Существует большое количество случаев, связанных с понижением спроса на тот или иной товар. Многие производители стараются избежать данных проблем, но если они все же появились, используют один или несколько следующих способов:

· новая реклама товара, на который нужно повысить спрос;

· понижение цен на данный товар (возможно цены слишком большие для некоторых групп потребителей. снижение цен, позволяет увеличить спрос);

· проведение дегустаций или его тестирование;

· введение некоторых изменений в дизайн или рецептуру.

Иногда не смотря на все старания производителей, товар не может вновь завоевать доверия у потребителей, в таком случае его приходится полностью убрать из производства и начать производство другого, отталкиваясь от желаний потребителей.

Некоторые производители, которые не заботятся о качестве товара, а лишь хотят заработать, понижают цену товара, но при этом и понижают качество сырья, из которого его изготавливаю.

В большинстве случаев, потребитель не сразу или вовсе не догадывается о снижении качества продукта, это чревато для самих потребителей. Ведь если купить колбасу со сниженным качеством, то можно с легкостью разочароваться или даже отравиться данным продуктом.

Уважающие себя производители, никогда не будут снижать качество товара, а вслед и цену для повышения конкурентоспособности. Чаще всего они прибегают к рекламе того товара, на который начал падать спрос. Красивая реклама, манит покупателей. Не секрет что в паре с рекламой используют всевозможные акции (купи одну колбасу, получи вторую в подарок).

За частую, большое количество покупателей ведутся на это, все хотят к примеру "бесплатную колбасу". Изменение дизайна и некоторых вкусовых свойств, также ведет к повышению спроса на данный товар.

В ТОО "Бал-юн" с такой задачей справляются следующим образом:

Акции, всевозможные скидки на тот товар, который начал терять спрос.

Например: в летний период, больше всего спросом пользуется шашлык, так как его в больших случаях берут с собой на пикник и т д. В остальное время, спрос на данный товар падает и тут на него ставят скидки.

В праздничные периоды, огромным спросом пользуются колбасные изделия в качестве нарезки на стол или для приготовления блюд.

Если какой-то товар перестает пользоваться спросом, тут же появляются акции и скидки, для подталкивания потребителей к приобретению данного продукта.

Дегустации проводятся для того, чтобы потребитель, который еще не знаком с данной продукции, мог попробовать ее, узнать ее цену, состав. В большинстве случаев, после дегустации, потребитель покупает данный продукт или другой любой продукт данной компании.

ТОО "Бал-юн" рассчитывает в основном на постоянных покупателей и поэтому не запускает огромное количество ярких, кричащих реклам для привлечения новых потребителей. Но при этом каждый раз они стараются удивлять своих потребителей новинками. Довольный потребитель чаще всего посоветует именно ту продукцию, которой сам остался доволен.

3.2 Ассортимент ТОО "Бал-юн"

Ассортимент - состав однородной продукции по видам, сортам и маркам. Различают:

· ассортимент услуг;

· ассортимент продукции;

· торговый ассортимент;

Ассортимент услуг - набор услуг, предлагаемых потребителям.

По степени детализации ассортимент услуг подразделяется на три основных вида:

· групповой;

· видовой;

· внутривидовой.

Ассортимент продукции - состав, соотношение отдельных видов изделий в продукции предприятия, отрасли, группе товаров с учётом их качества и сортности.

Ассортимент товаров - группа товаров, связанных между собой либо в силу схожести сферы их функционирования (применения), либо в рамках одного и того же диапазона цен;

В маркетинге характеристиками ассортимента являются:

· ширина;

· глубина;

· высота.

Ширина ассортимента - количество ассортиментных групп во всей совокупности товарной продукции.

Глубина ассортимента - количество изделий в одной ассортиментной группе

Высота ассортимента - средняя цена ассортиментной группы

Ассортимент ТОО "Бал-юн" состоит из 100 наименований. Различные колбасные и мясные изделия, полуфабрикаты, суп наборы, фарш, копченные и сырокопченые изделия, шпикачки, чебуреки, манты, пельмени и многое другое. Весь этот огромный ассортимент, пополняется ежегодно на несколько новых продуктов. Так как у данного производителя нет дочерних предприятий по поставке мяса, то они поставляют сырье с Костаная, данное сырье соответствует всем санитарно-гигиеническим требованиям. Вся продукция ТОО "Бал-юн" изготавливается на новом оборудование, с соблюдением всех норм и правил, а это значит, что данная продукция качественная, вкусная и без химических добавок.

Ассортимент с ценами ТОО "Бал-юн" находится в приложении. (См таблицу 3.1)

3.3 Проведение опросов и сравнение цен ТОО "Бал- юн" с другим производителем

Опрос можно рассматривать как один из самых распространённых методов получения информации о субъектах - респондентах опроса. Опрос заключается в том, что респонденту задают специальные вопросы, ответы на которые позволяют исследователю получить необходимые сведения в зависимости от задач исследования.

Однако информация, полученная с помощью опроса, не отличается большой надежностью и достоверностью. Необходимо постоянно учитывать возможность искажения информации, полученной методом опроса.

Был проеден опрос 100 человек, по результатам которого, был выявлен спрос на товар ТОО "Бал-юн". Им были предложены данные вопросы, на которые они ответили следующим образом.

1) Пользуетесь ли Вы продукцией ТОО"Бал-юн"?

А) Да- 40 %

Б) Нет- 30 %

В) Не пробовал(а)- 30 %

2) Устраивает ли вас цена?

А) Да- 50 %

Б) Нет- 30 %

В) Не сравнивал(а)- 30 %

3) Устраивает ли вас качество продукта?

А) Да- 50 %

Б) Нет- 25 %

В) Не пробовал(а)- 25 %

4) Устраивает ли вас доступность товара?

А) Да- 55 %

Б) Нет- 45 %

5) Посоветовали бы Вы, данную продукцию другим?

А) Да- 50 %

Б) Нет- 20 %

В) Сам(а) хочу попробовать- 30 %

Смотреть приложение №4.

Таким образом, становится понятно, что некоторые даже ни разу не пробовали данный продукт, но хотят попробовать. В большинстве случаев потребителей утраивает и цена, и качество продукта, а это значит, что они и дальше будут использовать его, и советовать другим.

При сопоставлении цен ТОО "Бал-юн" и другого производителя, разница не очень большая. Это связанно в первую очередь с теми затратами, которые несет компания на производство того или иного товара. Не имея дочернего предприятия по прямой доставке сырья, она вынуждена закупаться в другом месте, а это и есть часть затратов. Используя только качественное мясо, цена которого значительно выше, нежели мяса, качество которого ниже, и при этом не использовать различные пищевые красители, усилители вкуса, увеличивает стоимость товара.

Цена складывается не только из цены сырья и затратов на транспортировку, но и из остальных расходов, таких ка:

· налоги;

· выплата заработной платы;

· оплата коммунальных услуг;

· выплата арендной платы за места продажи;

· хранение товаров, и многое другое.



Заключение

В рыночной экономике решающим фактором коммерческого успеха товара является конкурентоспособность. Это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации. Более того, важной составной частью конкурентоспособности товара является уровень затрат потребителя за период его эксплуатации.

Конкурентоспособность - более высокое по сравнению с товарами-заменителями соотношение совокупности качественных характеристик товара и затрат на его приобретение и потребление при их соответствии требованиям рынка или его определенного сегмента. Иначе: конкурентоспособным считается товар, у которого совокупный полезный эффект на единицу затрат выше, чем у остальных, и при этом величина ни одного из критериев не является неприемлемой для потребителя.

Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг:

· качество товаров и услуг;

· цена товаров и услуг;

· уровень квалификации персонала и менеджмента;

· технологический уровень производства;

· доступность источников финансирования.

Различают качества товара:

· физические: технические параметры, вкус, вес, прочность, форма, цвет, запах;

· эстетические: стиль, класс, красота, изящество;

· символические: статус, престиж, класс;

· дополнительные: установка, наладка, возможность ремонта, право на обмен, ликвидность.

В процессе оценки конкурентоспособности продукции необходимо следовать следующим принципам:

· противоположности целей и средств субъектов рынка;

· учета особенностей различных сегментов рынка;

· преимущественно рационального поведения субъектов рынка.

Существует несколько методик оценки конкурентоспособности:

· определение конкурентоспособности продукции методом расчета единичных и групповых показателей;

· определение конкурентоспособности с использованием функции желательности;

· определение конкурентоспособности продукции методом многокритериальной оптимизации.

На примере производителя ТОО "Бал-юн", был проведен опрос потребителей, выявлены примеры решения проблем, связанных с конкурентоспособностью продукции, а также было проведено сравнение цен ТОО "Бал-юн" с другой компанией.

В ходе написания данной работы, были получены необходимые знания, которые помогут решать проблемы с вязанные с конкуренцией компаний. Конкуренция вела в некоторых случаях к ухудшению качества товара или полным закрытием производства.

"Конкуренция обеспечивает наилучшее качество продуктов и развивает наихудшее качество людей" (Д. Сарнофф).



Список использованной литературы

1. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Бизнес-книга, 1995. - 473 с.

2. Эрнашвили Н.Д. Основы маркетинга. - Санкт-Петербург: АО "Каруна", АОЗТ Литера ПЛЮС, 1994. - 700 с.

3. http://www.referatik.ru/.

4. Лобанов М.М., Осипов Ю.М. Основные принципы оценки конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом №6 / 2001 - www.dis.ru/market/arhiv/2001/6.html.

5. Гольдштейн Г. Я, Катаева А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 1999. - 107 с.

6. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. - М.: Финансы и статистика, 1991. - 304 с.

7. Гурков И.Б., Титова Н.Л. Тенденции изменения конкурентоспособности отечественной продукции // Маркетинг. - 1997. - № 1. - С. 20-31.

8. Лобанов М.М., Быков С. Н., Осипов Ю.М. Пороговая модель оценки конкурентоспособности продукции // Международная научно-практическая конференция "Организационные и экономические проблемы становления конкурентоспособного производства": Сборник трудов в 4 т. - Воронеж: Изд-во ВГТУ. - Т. 4. - С. 61-62.

9. Лобанов М.М. Обобщенная эконометрическая модель оценки конкурентоспособности продукции // Труды научно-практической конференции филиала ТПУ и Юргинского НТЦ Кузбасского отделения РИА: Сборник трудов. - Юрга: Изд. ТПУ, 2001. - С. 56-58.

10. Родионова Л.Н., Кантор О.Г., Хакимова Ю.Р. Оценка конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом №1 / 2000 - http://www.dis.ru/market/.

11. Ассортимент // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: в 86 т. (82 т. и 4 доп.). - СПб., 1890-1907.

Приложение №1

Таблица 1 - Матрица противоположности целей и средств в процессе оценки конкурентоспособности продукции

Субъекты	Факторы конкурентоспособности
	Качество	Цена
Производитель	1) Качество процесса производства продукции (средство)	3)Затраты, связанные с производством продукции (цель)
Потребитель	2) Качество продукции (цель)	4) Затраты, связанные с потреблением продукции (средство)



Приложение №2

Таблица 2 - Параметры функции желательности



Приложение №3

Таблица 3 - Ассортимент с ценами ТОО "Бал-юн" от 07.12.16

№	Наименование	Цена	№	Наименование	Цена
1	Пикантная (со шпагатом)	830	51	Молочная (вареная)	1490
2	Армавирская	950	52	Сливочная (вареная)
3	Охотничьи колбаски	1980	53	По-мусульмански	880
4	Краковская в/с	1870	54	По-мусульмански Классическая	940
5	Говяжья особая	830	55	По-мусульмански Элитная	1080
6	Краковская 1/с	870	56	По-мусульмански Особая	840
7	Московская	2050	57	Докт.со слив./Молочная в сетке	1540
8	Сервелат ГОСТ	1980	58	Докторская Детская	1080
9	Сервелат в сотах	2310	59	Чайная Особая (батон)	970
10	Солями коньячная	1930	60	Чайная Особая (в связках)	970
11	Сервелат Кремлевский	2090	61	Телячья Особая	970
12	Деликатесная	1980	62	Столовая, Отдельная	970
13	Сервелат Швейцарский 1/с	1430	63	Ветчина свиная	1430
14	Сервелат Альпийский 1/с	1430	64	Ветчина свиная (синьга)	1600
15	Сервелат Подмосковский 1/с	1430	65	Ветчина говяжья	1650
16	Сервелат Зернистый	1760	66	Ветчина Восточная	1600
17	Сервелат по-татарски	1320	67	Украинская жареная	1870
18	По-татарский (толстый)	1320	68	Ветчина говяжья в синюге	1760
19	Сервелат по-мусульмански	1320	69	Ветчина Любимая	1430
20	Сервелат Казахский	1320	70	Ветчина Любимая в синюге	1580
21	Сервелат по-мусульмански. Клас.	1270	71	Шпик венгерский, домашний	1430
22	Сервелат по-мусульмански. Особый	1100	72	Рулет куриный. "Гурман"	1430
23	Сервелат по-мусульмански. Элитный	1500	73	Колбаски гриль свиные	1600
24	Любительская п/к (Рубленная)	1380	74	Колбаски гриль куриные	1490
25	Индейка с сыром	1440	75	Свинокопч (шея, бужен, карб)
26	Сервелат оригинальный "На двоих"	1490	76	Корейка "Юбилейная"	880
27	Солями "оригинальная с перцем"	1870	77	Шпик копченый	940
28	Советская п/к	1320	78	Рулька копченая	990
29	Колбаса конская 2 сорт		79	Ребра копченые	1430
30	Колбаса "чужук с сыром"		80	Ребрышки вкусные	1430
31	Нежная куриная	1380	81	Свинина к завтраку	1540
32	Сосиски венские	900	82	Орех мясной в обсыбке	1700
33	Сардельки по-мусульмански	880	83	Шинка по-белорусски	1650
34	Сардельки говяжьи в кутизине	990	84	Мясо по-украински	1760
35	Сардельки любительские (кутизине)		85	Колбаски гриль говяжьи	1600
36	Сардельки сливочные	1320	86	Фарш говяжий	1400
37	Сардельки телячьи	1050	87	Фарш смешанный	1400
38	Сардельки с сыром	1320	88	Фарш эконом	750
39	Шпикачки в иск.оболочке	1280	89	Пельмени говяжьи. /смешанные	960
40	Шпикачки в натуральной оболочке	1380	90	Манты	990
41	Сосиски сливочные	1320	91	Вареники	550
42	Сосиски молочные, детские	1150	92	Чебуреки	960
43	Сосиски любительские (иск. Оболч)	880	93	Полуфабрикаты свиные за упаковку	660
44	Сосиски по-мусульмански	880	94	Шашлык	1600
45	Сосиски с сыром	1270	95	Суп. Наборы свиные	200
46	Сосиски президенские	1320	96	Суп. Наборы говяжьи	200
47	Сосиски столичные	1650	97	Суп. Наборы куриные	70
48	Русская (вареная)	1490	98	Жилка	200
49	Любительская (вареная)	1490	99	Коленца	250
50	Докторская (вареная)	1490	100	Фарш куриный	440



Приложение №4

Размещено на Allbest.ru

...