Обоснование финансово-экономической эффективности и технической реализуемости инвестиционного проекта "Открытие кафе восточной кухни"
Определение общих инвестиционных затрат. Ознакомление с условиями кредитования. Рассмотрение и характеристика особенностей маркетингового плана кафе. Разработка штатного расписания персонала. Исследование производственных и административных расходов.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | бизнес-план |
Язык | русский |
Дата добавления | 24.01.2017 |
Размер файла | 38,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Содержание
Резюме
1. Концепция проекта
2. Описание продукта (услуги)
3. Маркетинговый план
3.1 Анализ рынка
3.2 Анализ конкурентов
4. Техническое планирование
4.1 Технологический процесс
5. Организация, управление и персонал
5.1 Штатное расписание персонала
5.2 Разработка меню и обучение персонала
6. Реализация проекта
6.1 Сроки и этапы реализации проекта
7. Эксплуатационные расходы
8. Потребность в капитале и финансировании
9. Эффективность проекта
9.1 Оценка экономических и финансовых показателей проекта
9.2 Основные риски проекта
10. Социально-экономическое и экологическое воздействие
11. Экологические аспекты
Список использованных источников
Резюме
Данный бизнес-план разработан с целью обоснования финансово-экономической эффективности и технической реализуемости инвестиционного проекта «Открытие кафе восточной кухни».
Посещение кафе - это, несомненно, желание вкусно поесть, но это также возможность пообщаться с другими, обсудить деловые вопросы или попросту развлечься.
Целевой группой будут: туристы и гости города, в том числе иностранцы (до 5%).
Социальные группы:
1) семьи с детьми;
2) одиночные посетители различного пола и возраста;
3) водители.
Общие инвестиционные затраты по проекту представлены в таблице 1.
Таблица 1 - Общие затраты по проекту, руб.
Инвестиции в основные средства |
1 296 100 |
|
Инвестиции в оборотный капитал |
1 609 900 |
|
Всего |
2 906 000 |
Финансирование проекта планируется осуществить за счет заемного капитала. Общие инвестиционные затраты представлены в таблице 2.
Таблица 2 - Общие инвестиционные затраты
Источник финансирования, руб. |
Сумма |
Период |
Доля |
|
Заемные средства |
2 906 000 |
01-06.2013 |
100% |
|
Всего |
2 906 000 |
100% |
Условия кредитования представлены в таблице 3.
Таблица 3 - Условия кредитования
Валюта кредита |
рублей |
|
Процентная ставка, годовых |
14% |
|
Выплата процентов и основного долга |
ежемесячно |
|
Льготный период погашения процентов, мес. |
6 |
|
Льготный период погашения основного долга, мес. |
6 |
|
Тип погашения основного долга |
равными долями |
Таблица 4 - Показатели эффективности деятельности предприятия на пятый год проекта
Годовая прибыль (5 год), рублей. |
1 156 615 |
|
Рентабельность активов |
31,1 % |
|
Внутренняя норма доходности (IRR) |
54,4 % |
|
Чистая текущая стоимость (NPV), рублей. |
1 811 606 |
|
Окупаемость проекта (простая), лет |
2,42 |
|
Окупаемость проекта (дисконтированная), лет |
2,77 |
С экономической точки зрения проект будет способствовать:
1) поступлению дополнительных доходов в бюджет города;
2) удовлетворению потребностей жителей города в качественных ресторанных услугах.
1. Концепция проекта
Кухня. Кафе восточной кухни включает блюда узбекской, казахской, дунганской, уйгурской, татарской кухни. Данная кухня является наиболее популярной у населения в городе, подбор квалифицированных поваров легче, чем для кухни другого направления.
Интерьерное решение идеально увязывается с форматом кафе и кухней.
Цель проекта: открытие современного кафе восточной кухни в среднем ценовом сегменте.
Основные услуги, предоставляемые рестораном:
1) блюда восточной кухни;
2) спиртные напитки;
3) организация банкетов и корпоративных праздников Цели бизнеса:
4) закрепиться на ресторанном рынке города;
5) обеспечить стабильный уровень входящих денежных потоков.
Целевой показатель: объем продаж услуг за 5 лет- 28 527 156 рублей;
1) достичь безубыточного уровня реализации услуг и обеспечить прирост прибыли. Целевой показатель: 3 918 688 рублей за 5 лет;
2) обеспечить окупаемость и доходность вложенных инвестиций;
3) чистый дисконтированный доход - 1 716 328 рублей;
4) индекс доходности проекта - 54,4 %;
5) срок окупаемости - 2,77 года;
6) достичь положительного социального эффекта путем создания 56 новых легальны рабочих мест и увеличения налоговых выплат в бюджет;
7) обеспечить предоставление клиентам доступного и качественного сервиса.
Производственная программа по реализации данного проекта разбита на несколько этапов:
1) прединвестиционный: проведение подготовительных работ, получение разрешительной документации, заказ и разработка ПСД, разработка плана выпуска и реализации услуг, бизнес-планирование и разработка инвестиционного проекта, поиск инвесторов;
2) инвестиционный: осуществление капитальных вложений, производство СМР, приобретение и монтаж оборудования, реклама, начало продаж и продвижение товаров и услуг;
3) постинвестиционный (эксплуатационный): наращивание производственных мощностей, закрепление на рынке, достижение проектной мощности, поддерживающая реклама товаров услуг.
После получения финансирования планируется завершить ремонтно-строительные работы, приобрести необходимое оборудование, мебель и инвентарь, получить разрешительную документацию (изменение целевого назначения помещения и лицензия на алкоголь). Планируемый срок завершения подготовительных работ по открытию кафе - 6 месяцев с момента получения финансирования.
Период раскрутки (период start-up) предполагает начало и развитие продаж, а также выход на ежемесячный объем продаж в количестве 325 средних чеков в день.
2. Описание продукта (услуги)
Современный ресторанный бизнес относится как к индустрии питания, так и к сфере организации досуга и развлечений, и даже туризма. Посещение кафе - это, несомненно, желание вкусно поесть, но это также возможность пообщаться с другими, обсудить деловые вопросы или попросту развлечься.
Поэтому основными факторами, влияющими на успех ресторанного бизнеса, являются:
1) кухня;
2) уровень сервиса;
3) интерьер.
Основное преимущество кафе - это его местоположение. Все, кто по какой-либо причине приезжает (проезжает) наш город, могут стать потенциальными клиентами.
Выбор кухни традиционной для нашего региона снижает риск смены предпочтений потребителями, и, кроме того, облегчает задачу поиска или замены поваров, а также наличия качественных продуктов.
Таблица 5 - Планируемые объемы производства
Объемы реализации |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
Итого |
|
Услуга-чек без спиртного |
29 250,0 |
58 500,0 |
58 500,0 |
58 500,0 |
58 500,0 |
263 250,0 |
|
Услуга-чек со спиртным |
29 250,0 |
58 500,0 |
58 500,0 |
58 500,0 |
58 500,0 |
263 250,0 |
Таблица 6 - Доходы от продаж
Доходы |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
Итого |
|
Услуга-чек без спиртного |
1082250 |
2380950 |
2619045 |
2880950 |
3169044 |
12132239 |
|
Услуга-чек со спиртным |
1462500 |
3217500 |
3539250 |
3893175 |
4282493 |
16394918 |
3. Маркетинговый план
3.1 Анализ рынка
По оценкам экспертов, до 2013 года включительно ежегодный рост ресторанного рынка составлял около 20%. Более свежих оценок нет, но, исходя из темпов роста, его можно оценить не менее чем в треть миллиарда долларов, хотя в 2011 году темпы роста заметно снизились.
По данным исследования, проведенного компанией «РосИнтер» (продвигает бренды «T.G.I.Friday's», «IL Патио», «Планета Суши»), в городе насчитывается 356 предприятий общественного питания. Что касается нашего города, то большое количество современных торговых и развлекательных комплексов и точек общепита были открыты в 2006-2007 годах - период бурного развития потребительского сектора.
По оценкам экспертов, рынок г. Набережные Челны отстает по развитию на шесть-семь лет. Его развитие задерживают невысокая численность городского населения, небольшая прослойка среднего класса. Эти факторы снижают инвестиционную привлекательность ресторанного бизнеса в провинции. Зато тут много иностранцев, и это отразилось на развитой политике распределения: ланчи, комплексные обеды тут распространены шире, чем в столичных городах. На высоком уровне организована доставка блюд в офисы и на дом - об этом свидетельствуют данные исследования «РосИнтера». Так что, несмотря на сдерживающие факторы, рынок ресторанов развивается и в столицах, и в регионах, но со своей спецификой. Инвесторов привлекает быстрая окупаемость ресторанного бизнеса. Считается, что в среднем вложения в ресторан в рассматриваемом городе «отбиваются» за 2-2,5 года.
Уверенность в окупаемости проектов внушает не насыщенность рынка. По данным опроса менеджеров существующих ресторанов: «Новые рестораны появляются, но в сегменте еще есть куда расти».
В нашем городе появляется все больше сетевых ресторанных брендов и компаний, управляющих двумя и более заведениями. На рынке в числе лидеров компании «Ассорти» и «Дастархан». Первые два игрока активно выходят на региональные рынки. Рынок города Набережные Челны стал плацдармом для открытия региональных представительств многих ресторанных компаний. Эксперты рынка предполагают, что эта тенденция продолжит свое развитие, и вскоре большинство крупных ресторанных операторов также массово выйдет на рынок города. Специалисты отмечают, что во многом проблемы с качеством обслуживания связаны с большой текучкой кадров, отсутствием профподготовки официантов и других работников ресторанов (в Европе на официантов учатся два-три года). Многое тут зависит от менеджмента.
На рядовых позициях в большинстве ресторанов работают в основном студенты, для которых это временная работа. Проблемы возникают не только с официантами, но и с поварами. Как правило, все повара - одни и те же, просто переходят с места на место. Новых заведений открывается больше, а нормальных шеф-поваров намного меньше, чем надо.
Рост стоимости основных продуктов питания (и, как следствие, увеличение себестоимости блюд в меню), с одной стороны, и падение посещаемости ресторанов, с другой, привели к снижению уровня прибыли большинства предприятий общественного питания. Эксперты рынка предполагают, что развитие данного тренда может повлечь за собой усиление конкурентной борьбы, уход с рынка наиболее нежизнеспособных заведений и сокращение общей прибыли ресторанов.
Но есть вероятность, что на рынке начнут появляться новые заведения - часть предпринимателей в условиях кризиса, наоборот, обращается к ресторанному бизнесу, как к возможности вложения денег и поддержания текущего дохода (считается, что ресторанный бизнес один из последних начинает ощущать все негативные моменты кризисного периода - ведь люди всегда едят), что опять же может привести к усилению конкуренции на рынке.
3.2 Анализ конкурентов
Нишевые конкуренты (рестораны восточной кухни, расположенные в различных частях города), данный сегмент рынка является одним из наиболее востребованных среди потребителей в г. Набережные Челны.
В непосредственной близости от создаваемого кафе в настоящее время, конкурентов нет.
Конкурентные преимущества:
1) местоположение: высокая проходимость (трасса), отличные подъездные пути с любой точки города, отсутствие конкурентов в непосредственной близости, множество жилых и коммерческих зданий;
2) наличие парковки;
3) возможность внешнего оформления кафе.
4. Техническое планирование
4.1 Технологический процесс
Для реализации Проекта планируется закупить технологическое оборудование, спецтранспорт (ГАЗель), мебель. Автомобили будут использоваться для закупа продуктов и их доставки до кафе. Также планируется закупка компьютером и специализированного программного обеспечения.
В зависимости от производителя разнится не только цена, но и качество техники. Поэтому руководители компании хотя и обладают достаточным опытом в данном направлении бизнеса, но, тем не менее, при покупке оборудования, обязательно будут согласовывать свой выбор с шеф-поваром и технологом, которые помогут сделать верный выбор.
Другая важная составляющая ресторанного бизнеса -- автоматизация системы контроля и учета. Существуют несколько фирм, поставляющих программное обеспечение по контролю и учету. Программное обеспечение будет приобретено у компаний, специализирующихся на разработке программного обеспечения для ресторанного бизнеса. Многие из них имеют свои представительства в г. Набережные Челны, что позволяет также рассчитывать в дальнейшем и на сервисное обслуживание.
Планируется приобрести обеспечение марки R-keeper либо I-SOFT. ПО позволит снизить риски, типичные для данного бизнеса - хищения и мошенничество со стороны персонала, а также получать аналитическую информацию для принятия управленческих решений.
Инвестиции в оборотный капитал будут использоваться для завершения ремонтных работ, закупа продуктов и покрытия первоначальных расходов в течение инвестиционной фазы и первого месяца работы кафе. Ниже представлена структура инвестиций в оборотные средства.
Таблица 7 - Инвестиции в оборотные средства
Наименование |
Стоимость |
|
Оборотный капитал |
194 420 |
|
Ремонтные работы |
160 707 |
|
Посуда и инвентарь |
4 250 |
|
Первоначальный закуп продуктов |
3 020 |
|
Хоз. расходы |
150 |
|
Заработная плата |
14 780 |
|
Текущие непроизводственные расходы |
60 |
|
Банковская комиссия |
2 808 |
|
Тренинг персонала |
500 |
|
Открытие, презентация |
2 570 |
|
Маркетинг и реклама |
2 500 |
|
Налог на имущество |
3 075 |
|
Общий итог |
435 906 |
Компания согласно закона «О Лицензировании» должна получить лицензию на торговлю спиртными напитками. Препятствий в получении данной лицензии нет, так как рядом нет образовательных и дошкольно - воспитательных учреждений.
5. Организация, управление и персонал
5.1 Штатное расписание персонала
Численность работников, занятых в реализации проекта составляет 26 человек. Общее руководство предприятием осуществляет директор.
Директору подчиняются бухгалтер и производственный персонал. Приведенную структуру управления персоналом можно отнести к линейной. Она позволяет директору оперативно управлять работой предприятия и находиться в курсе событий.
Для успешного развития проекта будут привлекаться профессиональные менеджеры и специалисты. Подбор персонала начат заранее, в связи с этим Генеральным директором Компании ключевые позиции уже подобраны и подключаются к организации проекта по открытию кафе восточной кухни.
Так, в данный момент подыскивается подходящее оборудование, составляется меню и т.д. Полностью укомплектовать штат планируется к открытию кафе. Управленческий состав кафе имеет достаточный профессиональный опыт работы в данной сфере, в целом штат укомплектован более чем на 60%. К набору персонала привлечены кадровые агентства, специализирующиеся на подборе кадров для ресторанов.
5.2 Разработка меню и обучение персонала
Разработка меню - это разработка перечня блюд и технологических карт. Формируется список необходимых продуктов, прорабатываются поставщики и отбираются продукты по принципу «цена-качество». Повара не нуждаются в обучении на первом этапе. Для официантов будет проведено обучение. В дальнейшем обучение персонала технологии приготовления блюд и оформлению подачи будет проводиться в рабочем порядке.
6. Реализация проекта
6.1 Сроки и этапы реализации проекта
Предынвестиционная стадия инвестиционного проекта - до 1 квартала 2017 года.
Предынвестиционная стадия включает следующие виды деятельности:
1) исследование рынков сбыта товаров, продукции, работ, услуг (далее - продукция) и их сегментов, сырьевых зон, балансов производства и потребления, определение возможных клиентов, создание клиентской базы;
2) подготовку исходных данных, необходимых для выполнения финансово-экономических расчетов инвестиционного проекта;
3) определение схемы и источников финансирования инвестиционного проекта;
4) поиск инвесторов.
На предынвестиционной стадии принимается окончательное решение (заказчиком, инвестором и иными заинтересованными) о целесообразности реализации инвестиционного проекта и разработке бизнес-плана.
Начало реализации проекта - январь 2017 года.
Инвестиционная стадия инвестиционного проекта.
Строительно-ремонтные работы, монтаж оборудования планируется осуществить с января 2017 года по июнь 2017 года включительно.
Эксплуатационная стадия инвестиционного проекта.
Начало функционирования запланировано с июля 2017 года.
7. Эксплуатационные расходы
Эксплуатационные расходы состоят из переменных расходов.
Таблица 8 - Эксплуатационные расходы
Параметр |
Ед. измерения |
Значение |
|
Хоз. Расходы |
тыс.рублей/мес. |
150,0 |
|
Коммунальные услуги |
тыс.рублей/мес. |
600,0 |
|
Расходы на топливо и ГСМ |
тыс.рублей/мес. |
60,0 |
|
Текущий ремонт помещения |
тыс.рублей/мес. |
2 1,5 |
|
Техобслуживание оборудования |
% от стоимости |
0,25% |
|
Прочие производственные затраты |
тыс.рублей/мес. |
300,0 |
Планируются для 2-х автомобилей ГАЗель, предназначенных для закупа продуктов. Расходы планируются из расчета 30 тыс. рублей / автомобиль при плановой проходимости, первоначально на уровне 30% от планового.
Таблица 9 - Производственные и административные расходы
Текущие затраты, руб. |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
Итого |
|
Расходы на материалы и комплектующие |
2170000 |
4774000 |
5251400 |
5776540 |
6354194 |
24326134 |
|
Зарплата основного производственного персонала |
11 880 |
26 136 |
28 750 |
31 625 |
34 787 |
133 177 |
|
Общие производственные расходы |
175 000 |
385 000 |
423 500 |
465 850 |
512 435 |
1961785 |
|
Амортизация |
0 |
48 661 |
48 661 |
48 661 |
48 661 |
194 643 |
|
Зарплата административного персонала |
12 000 |
26 400 |
29 040 |
31 944 |
35 138 |
134 522 |
|
Итого: затраты в отчете оприбылях и убытках |
2148787 |
4775992 |
5248725 |
5768731 |
6340738 |
24282973 |
|
Итого: оплата текущих расходов |
2400037 |
5280081 |
5808089 |
6388898 |
7027788 |
26904893 |
Таблица 10 - Общие административные расходы
Параметр |
Ед. изм |
Значение |
|
Текущие непроизводственные расходы |
тыс.рублей/мес. |
200 |
|
Расходы на рекламу |
тыс.рублей/мес. |
1 871 |
|
Расходы на охрану |
тыс.рублей/мес. |
50 |
Общие административные расходы включают:
1) текущие непроизводственные расходы;
2) расходы на рекламу;
3) расходы на охрану;
4) оплата труда административно - управленческого персонала;
5) вознаграждение по кредиту;
6) налог на имущество.
Текущие непроизводственные расходы планируются на уровне 200 тыс. рублей/месс. Расходы на рекламу в среднем планируются из расчета 1 871 тыс. рублей/мес. Расходы на охрану планируются на уровне 150 тыс. рублей/мес.
8. Потребность в капитале и финансировании
Проект рассчитывался исходя из следующих условий финансового кредита: инвестиционный кредитование маркетинговый
1) сумма кредита - 2 906 000 рублей;
2) годовая ставка вознаграждения - 14 %;
3) расчетный срок жизни проекта - 5 лет;
4) погашение основного долга предусматривается ежеквартально равными долями, с учетом льготного периода - 0,5 год.
В финансовом плане все расчеты проведены с учетом следующих предпосылок и допущений:
1) в качестве интервала планирования принят проектный период - 5 лет;
2) экономические и финансовые расчеты настоящего проекта произведены в постоянных ценах, сложившихся на момент составления настоящего бизнес-плана;
3) способ расчета предполагает пропорциональное увеличение затрат и доходов за счет инфляционных процессов.
Таблица 11 - Налоговое обложение и амортизация
Параметр |
Ед. изм |
Значение |
|
КПН, ставка |
% |
15 % |
|
Налог на имущество, ставка |
% |
1,5% |
|
НДС, ставка |
% |
12% |
|
МРП |
рублей |
||
Оборот, облагаемый НДС (30 000 МРП) |
тыс.рублей |
||
Нормы амортизации |
|||
Здания и сооружения |
% |
10% |
|
Машины и оборудование |
% |
25% |
|
Мебель, прочие |
% |
15% |
|
Компьютеры |
% |
40% |
|
Процент ежегодного списания инвентаря |
% |
25% |
Проект финансируется за счет 100% средств банковского займа в размере 2 906 000 рублей.
Таблица 12 - Структура финансирования
Инвестиционные расходы |
Сумма, руб. |
|
Оборотный капитал |
1296100 |
|
Основные средства |
1609900 |
|
Общая сумма |
2906000 |
Ставка - 14% годовых.
Срок - до конца 2021 года.
Льготный период - 6 мес., необходимый на завершение инвестиционного периода (окончание ремонтных работ, заказ, доставка, и монтаж оборудования, а также и решение организационных вопросов - получение разрешений, лицензирование). Льготный период включает также первый месяц реализации проекта.
Выплата задолженности - аннуитет.
Проценты по кредиту за льготный период выплачиваются ежемесячно равными долями в течение срока погашения основного долга.
График получения и возврата сумм основного долга, а также уплаты процентов по кредитам приведен ниже.
Таблица 13 - Условия и график погашения кредита
Кредит |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
ИТОГО |
|
Годовая процентная ставка |
14% |
14% |
14% |
14% |
0 |
0 |
|
Поступление денег от кредита |
2906000 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2906000 |
|
Погашение основного долга |
0 |
970000 |
970000 |
966000 |
0 |
2906000 |
|
Выплаченные проценты |
0 |
406 840 |
271 040 |
135 240 |
0 |
813120 |
|
Задолженность на конец текущего периода |
2906000 |
1936000 |
966000 |
0 |
0 |
0 |
9. Эффективность проекта
9.1 Оценка экономических и финансовых показателей проекта
Таблица 14 - Экономические и финансовые показатели проекта
Экономические и финансовые показатели проекта |
Значение показателей, руб. (за 5 лет) |
|
Показатели деятельности бизнеса |
||
Объем продаж c нарастающим итогом |
3 918 688 |
|
Чистая стоимость денежных потоков (NPV) |
1 811 606 |
|
Чистая прибыль c нарастающим итогом |
2 853 325 |
|
Финансовый анализ |
||
Рентабельность активов(отношение чистой прибыли к стоимости активов) |
31,1 % |
|
Рентабельность собственного капитала(отношение чистой прибыли к сумм собственного капитала) |
34,0 % |
|
Прибыльность продаж(отношение чистой прибыли к выручке нетто) |
17,4% |
|
Инвестиционный анализ |
||
Объем инвестиций |
2 906 000 |
|
Ставка дисконта |
14 % |
|
Простой срок окупаемости |
2,42 года |
|
Дисконтированный срок окупаемости |
2,77 года |
|
Стоимость создаваемого бизнеса (NPV) |
1 811 606 |
|
Внутренняя норма доходности(IRR, доходность эквивалентных инвестиций) |
54,4 % |
|
Модифицированная IRR (MIRR) |
29,2 % |
Дисконтированный денежный поток сохраняет положительное значение, что свидетельствует об осуществимости проекта. Значение накопленного дисконтированного денежного потока за прогнозный период достигает 1 811 606 рублей (данные на конец 2021 года). Чистая прибыль уже в 2017 году составляет 441 415 рублей.
Внутренняя норма доходности (IRR) находится на высоком уровне и составляет 54,4 % годовых. Это обусловлено высокой рентабельностью продаж и оборачиваемостью активов, которые позволяют генерировать большую величину денежного потока, при относительно низком уровне инвестиционных затрат.
Период окупаемости проекта без учета дисконтирования - 2,42 года, а с учетом дисконтирования - 2,77 года, что является достаточно высоким показателем эффективности проекта
Анализ показателей эффективности инвестиций настоящего проекта позволяет сделать вывод, что при прогнозируемых объемах реализации, капитальных вложениях, ценах на готовую продукцию и производственных издержках проект является надежным и рентабельным.
Проведенные финансовые расчеты по проекту, анализ полученных значений показателей коммерческой эффективности инвестиций для проекта позволяют охарактеризовать проект как высокодоходный, с умеренным уровнем риска, высокой рентабельностью текущей деятельности и низким сроком окупаемости.
Таким образом, проект эффективен, рентабелен, окупается в достаточно короткий срок и может рассматриваться как выгодное размещение инвестиций.
9.2 Основные риски проекта
Таблица 15 - SWOT-анализ
Сильные стороны |
Слабые стороны |
|
Выгодное месторасположение;Восточная кухня - наиболее востребованная вгороде; Высокая осведомленность о большинстве участников рынка;Перспективный бизнес. |
Недостаток опыта в данном бизнесе (стартовыйбизнес); Трудности с созданием собственной материально-технической базы на первом этапе;Ограниченные возможности финансированияпроекта за счет собственных средств |
|
Угрозы |
Возможности |
|
Недостаточная насыщенность рынка;возможность создания сети ресторанов;доступность ресурсов;необходимость больших финансовыхвложений для новых конкурентов; |
возможность усиления конкуренции (появлениеновых ресторанов);мировой финансовый кризис, и, как следствие,спад спроса на услуги |
Внутренние факторы риска минимизированы благодаря тщательной проработке концепции проекта, отношениям, установленным с потенциальными поставщиками.
Наиболее значимыми рисками проекта являются:
1) дефицит и удорожание сырья, рост цен на энергоносители и другие статьи расходов;
2) валютный риск (риск повышения стоимости оборудования в результате резкого увеличения курса доллара);
3) макроэкономические риски (связанные с мировым финансово-экономическим кризисом).
10. Социально-экономическое и экологическое воздействие
Эффект от реализации данного проекта на социальную сферу отражается следующими показателями:
1) количество создаваемых рабочих мест - 26;
2) удовлетворение спроса потребителей - через производство и продажи ресторанных услуг;
Налоги и платежи в фонды за 5 лет - 1 524 389 рублей.
11. Экологические аспекты
На всех этапах реализации проекта вредное воздействие на окружающую среду будет определено, и после проведения экологической экспертизы, в соответствии с результатами, будут разработаны и внедрены необходимые мероприятия.
Нормативные акты по обеспечению промышленной безопасности и охраны труда разработаны и имеются в наличии на предприятии.
Список использованных источников
1. Горемыкин, В.А. Бизнес-план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес-плана / В.А. Горемыкин. - М.: Ось-89, 2011. - 592 c.
2. Лопарева, А.М. Бизнес-планирование: учебно-методический комплекс / А.М. Лопарева. - М.: Форум, 2011. - 176 c.
3. Морошкин, В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Морошкин. - М.: Форум, 2012. - 288 c.
4. Розин, М. Стратегия чистого листа: Как перестать планировать и начать делать бизнес / М. Розин. - М.: Альпина Паблишер, 2015. - 346 c.
5. Романова, М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: ИД ФОРУМ, ИНФРА-М, 2012. - 240 c.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Бизнес планирование как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия, его роль в современном предпринимательстве. Методика разработки бизнес-плана по модернизации экспресс-кафе "Молодежное", оценка его экономической эффективности.
курсовая работа [292,6 K], добавлен 07.02.2010Особенности создания проекта создания кафе, соблюдение сроков его завершения. Постановка задачи и определение ролей. Создание иерархической структуры, объединение связанных между собой работ в группы. Формирование ресурсов, разработка бюджетного плана.
курсовая работа [844,0 K], добавлен 03.11.2014Анализ рынка сбыта кафе-бистро "Лакомка". Конкурентоспособность фирмы и срок окупаемости проекта. Наращивание клиентской базы и увеличение потребителей услуг кафе-закусочной. Ассортимент и цены. Управление и права собственности. Риски и их учет.
бизнес-план [41,0 K], добавлен 10.10.2014Разработка бизнес-плана Интернет-кафе "V Seti". Организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка состояния предприятия, анализ сильных и слабых его сторон. Стратегия маркетинга, формирование инвестиционных целей на планируемый период.
бизнес-план [267,8 K], добавлен 28.07.2010Обоснование концепции проекта летнего кафе, которое должно удовлетворить спрос довольно широкой группы потребителей и стать местом семейного, молодёжного отдыха. Разработка эскизного проекта, технологии конструкции, освещения. Показатели окупаемости кафе.
реферат [115,3 K], добавлен 15.02.2010Бизнес-план по созданию предприятия общественного питания "Кафе Гурман". Общая характеристика рынка. Формирование спроса и стимулирование сбыта. График реализации проекта и инвестиционных затрат. Экономическая оценка эффективности проекта, оценка рисков.
бизнес-план [79,9 K], добавлен 16.03.2009Основные принципы управления политикой продвижения услуг в сфере обслуживания. Анализ хозяйственной деятельности кафе "Кумир". Разработка системы маркетинговых мероприятий, особенности оценки экономической эффективности реализации предложенного проекта.
дипломная работа [2,7 M], добавлен 26.06.2013Разработка бизнес-плана для создания интернет-кафе "Fleur de lis". Описание услуг и оценка рынка сбыта продукции кафе. Организационно-правовая форма предприятия. Производственный, маркетинговый и финансовый план, оценка рентабельности проекта.
бизнес-план [20,2 K], добавлен 14.11.2010Маркетинговый комплекс и его элементы. Планирование и разработка продукта. Стратегия установления цен на продукт. Методы стимулирования спроса. Разработка маркетингового комплекса на примере кафе "Монплезир". Особенности продвижения кафе "Монплезир".
курсовая работа [157,8 K], добавлен 03.03.2010Определение целевой аудитории кафе "Кэт". Выявление его конкурентов и определение причины отсутствия желаемого спроса. Оценка степени информированности потребителей. Анализ мнения о кафе у потребителей. Оценка работы персонала и поведения клиентов кафе.
практическая работа [431,7 K], добавлен 22.03.2010Теоретические основы разработки бизнес-проекта предприятия общественного питания, основные показатели его экономической эффективности. Проект открытия ресторана европейской кухни на 60 мест в среднем ценовом сегменте. Разработка инвестиционного плана.
курсовая работа [94,4 K], добавлен 20.04.2017Модернизация линии по розливу молока ОАО "Бабушкина Крынка" как идея инвестиционного проекта. Обоснование целесообразности и экономической эффективности проведения реконструкции молочного производства. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта.
дипломная работа [255,8 K], добавлен 25.12.2013Теоретические аспекты повышения качества услуг в ресторанном бизнесе. Анализ хозяйственной деятельности кафе "Кумир". Финансово-экономическое состояние организации. Организация мероприятий по стимулированию сбыта. Показатели эффективности деятельности.
дипломная работа [1,6 M], добавлен 26.07.2013Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса. Обоснование и характеристика проектируемого кафе. Разработка технологической, сервисной, маркетинговой, организационно-управленческой деятельности кафе, работающего по системе "free-flow".
дипломная работа [413,2 K], добавлен 12.09.2012Общая характеристика кафе-бара "Суаре". Организация информационного обслуживания. Стратегическое управление предприятием. Особенности мотивационной политики. Исследование маркетинговых возможностей фирмы. Изучение рынка ресторанных услуг г. Мурманска.
отчет по практике [64,9 K], добавлен 29.11.2012Этапы стратегии развития проекта по созданию семейного кафе: анализ форматов конкурентных заведений, сильных и слабых сторон проекта, задачи и реализация рекламной деятельности. Анкетирование как один из методов оценки эффективности работы предприятия.
контрольная работа [28,9 K], добавлен 22.11.2010Цели разработки бизнес-плана частной предпринимательской фирмы. Описание продуктов и услуг кафе. Оценка рынка потребителей и конкурентов. Стратегии маркетинга и финансирования проекта. Проведение оценки рисков и страхования для предотвращения потерь.
курсовая работа [226,4 K], добавлен 31.10.2014Особенности бизнес-планирования и маркетинговой деятельности в массовом питании. Услуги предприятий общественного питания. Анализ конкурентоспособности ресторана "Китай-город". Рекомендации по реализации элементов бизнес-плана кафе "Ретроспектива".
дипломная работа [2,7 M], добавлен 13.06.2012Структура, содержание бизнес-плана инвестиционного проекта. Предполагаемая эффективности проекта. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта на примере туристской компании "AMG Holidays". Разделы бизнес-плана для инвестиционной привлекательности.
реферат [49,8 K], добавлен 04.12.2010Расчет максимального количества обслуживаемых посетителей кафе. Разбивка блюд по ассортименту. Расчет сырья согласно плану-меню, калорийности блюд. Определение и характеристика поставщиков товаров и продуктов в кафе. Ассортимент реализуемой продукции.
курсовая работа [43,8 K], добавлен 29.12.2014