Обоснование финансово-экономической эффективности и технической реализуемости инвестиционного проекта "Открытие кафе восточной кухни"

Определение общих инвестиционных затрат. Ознакомление с условиями кредитования. Рассмотрение и характеристика особенностей маркетингового плана кафе. Разработка штатного расписания персонала. Исследование производственных и административных расходов.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид бизнес-план
Язык русский
Дата добавления 24.01.2017
Размер файла 38,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Резюме

1. Концепция проекта

2. Описание продукта (услуги)

3. Маркетинговый план

3.1 Анализ рынка

3.2 Анализ конкурентов

4. Техническое планирование

4.1 Технологический процесс

5. Организация, управление и персонал

5.1 Штатное расписание персонала

5.2 Разработка меню и обучение персонала

6. Реализация проекта

6.1 Сроки и этапы реализации проекта

7. Эксплуатационные расходы

8. Потребность в капитале и финансировании

9. Эффективность проекта

9.1 Оценка экономических и финансовых показателей проекта

9.2 Основные риски проекта

10. Социально-экономическое и экологическое воздействие

11. Экологические аспекты

Список использованных источников

Резюме

Данный бизнес-план разработан с целью обоснования финансово-экономической эффективности и технической реализуемости инвестиционного проекта «Открытие кафе восточной кухни».

Посещение кафе - это, несомненно, желание вкусно поесть, но это также возможность пообщаться с другими, обсудить деловые вопросы или попросту развлечься.

Целевой группой будут: туристы и гости города, в том числе иностранцы (до 5%).

Социальные группы:

1) семьи с детьми;

2) одиночные посетители различного пола и возраста;

3) водители.

Общие инвестиционные затраты по проекту представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Общие затраты по проекту, руб.

Инвестиции в основные средства

1 296 100

Инвестиции в оборотный капитал

1 609 900

Всего

2 906 000

Финансирование проекта планируется осуществить за счет заемного капитала. Общие инвестиционные затраты представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Общие инвестиционные затраты

Источник финансирования, руб.

Сумма

Период

Доля

Заемные средства

2 906 000

01-06.2013

100%

Всего

2 906 000

100%

Условия кредитования представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Условия кредитования

Валюта кредита

рублей

Процентная ставка, годовых

14%

Выплата процентов и основного долга

ежемесячно

Льготный период погашения процентов, мес.

6

Льготный период погашения основного долга, мес.

6

Тип погашения основного долга

равными долями

Таблица 4 - Показатели эффективности деятельности предприятия на пятый год проекта

Годовая прибыль (5 год), рублей.

1 156 615

Рентабельность активов

31,1 %

Внутренняя норма доходности (IRR)

54,4 %

Чистая текущая стоимость (NPV), рублей.

1 811 606

Окупаемость проекта (простая), лет

2,42

Окупаемость проекта (дисконтированная), лет

2,77

С экономической точки зрения проект будет способствовать:

1) поступлению дополнительных доходов в бюджет города;

2) удовлетворению потребностей жителей города в качественных ресторанных услугах.

1. Концепция проекта

Кухня. Кафе восточной кухни включает блюда узбекской, казахской, дунганской, уйгурской, татарской кухни. Данная кухня является наиболее популярной у населения в городе, подбор квалифицированных поваров легче, чем для кухни другого направления.

Интерьерное решение идеально увязывается с форматом кафе и кухней.

Цель проекта: открытие современного кафе восточной кухни в среднем ценовом сегменте.

Основные услуги, предоставляемые рестораном:

1) блюда восточной кухни;

2) спиртные напитки;

3) организация банкетов и корпоративных праздников Цели бизнеса:

4) закрепиться на ресторанном рынке города;

5) обеспечить стабильный уровень входящих денежных потоков.

Целевой показатель: объем продаж услуг за 5 лет- 28 527 156 рублей;

1) достичь безубыточного уровня реализации услуг и обеспечить прирост прибыли. Целевой показатель: 3 918 688 рублей за 5 лет;

2) обеспечить окупаемость и доходность вложенных инвестиций;

3) чистый дисконтированный доход - 1 716 328 рублей;

4) индекс доходности проекта - 54,4 %;

5) срок окупаемости - 2,77 года;

6) достичь положительного социального эффекта путем создания 56 новых легальны рабочих мест и увеличения налоговых выплат в бюджет;

7) обеспечить предоставление клиентам доступного и качественного сервиса.

Производственная программа по реализации данного проекта разбита на несколько этапов:

1) прединвестиционный: проведение подготовительных работ, получение разрешительной документации, заказ и разработка ПСД, разработка плана выпуска и реализации услуг, бизнес-планирование и разработка инвестиционного проекта, поиск инвесторов;

2) инвестиционный: осуществление капитальных вложений, производство СМР, приобретение и монтаж оборудования, реклама, начало продаж и продвижение товаров и услуг;

3) постинвестиционный (эксплуатационный): наращивание производственных мощностей, закрепление на рынке, достижение проектной мощности, поддерживающая реклама товаров услуг.

После получения финансирования планируется завершить ремонтно-строительные работы, приобрести необходимое оборудование, мебель и инвентарь, получить разрешительную документацию (изменение целевого назначения помещения и лицензия на алкоголь). Планируемый срок завершения подготовительных работ по открытию кафе - 6 месяцев с момента получения финансирования.

Период раскрутки (период start-up) предполагает начало и развитие продаж, а также выход на ежемесячный объем продаж в количестве 325 средних чеков в день.

2. Описание продукта (услуги)

Современный ресторанный бизнес относится как к индустрии питания, так и к сфере организации досуга и развлечений, и даже туризма. Посещение кафе - это, несомненно, желание вкусно поесть, но это также возможность пообщаться с другими, обсудить деловые вопросы или попросту развлечься.

Поэтому основными факторами, влияющими на успех ресторанного бизнеса, являются:

1) кухня;

2) уровень сервиса;

3) интерьер.

Основное преимущество кафе - это его местоположение. Все, кто по какой-либо причине приезжает (проезжает) наш город, могут стать потенциальными клиентами.

Выбор кухни традиционной для нашего региона снижает риск смены предпочтений потребителями, и, кроме того, облегчает задачу поиска или замены поваров, а также наличия качественных продуктов.

Таблица 5 - Планируемые объемы производства

Объемы реализации

2017

2018

2019

2020

2021

Итого

Услуга-чек без спиртного

29 250,0

58 500,0

58 500,0

58 500,0

58 500,0

263 250,0

Услуга-чек со спиртным

29 250,0

58 500,0

58 500,0

58 500,0

58 500,0

263 250,0

Таблица 6 - Доходы от продаж

Доходы

2017

2018

2019

2020

2021

Итого

Услуга-чек без спиртного

1082250

2380950

2619045

2880950

3169044

12132239

Услуга-чек со спиртным

1462500

3217500

3539250

3893175

4282493

16394918

3. Маркетинговый план

3.1 Анализ рынка

По оценкам экспертов, до 2013 года включительно ежегодный рост ресторанного рынка составлял около 20%. Более свежих оценок нет, но, исходя из темпов роста, его можно оценить не менее чем в треть миллиарда долларов, хотя в 2011 году темпы роста заметно снизились.

По данным исследования, проведенного компанией «РосИнтер» (продвигает бренды «T.G.I.Friday's», «IL Патио», «Планета Суши»), в городе насчитывается 356 предприятий общественного питания. Что касается нашего города, то большое количество современных торговых и развлекательных комплексов и точек общепита были открыты в 2006-2007 годах - период бурного развития потребительского сектора.

По оценкам экспертов, рынок г. Набережные Челны отстает по развитию на шесть-семь лет. Его развитие задерживают невысокая численность городского населения, небольшая прослойка среднего класса. Эти факторы снижают инвестиционную привлекательность ресторанного бизнеса в провинции. Зато тут много иностранцев, и это отразилось на развитой политике распределения: ланчи, комплексные обеды тут распространены шире, чем в столичных городах. На высоком уровне организована доставка блюд в офисы и на дом - об этом свидетельствуют данные исследования «РосИнтера». Так что, несмотря на сдерживающие факторы, рынок ресторанов развивается и в столицах, и в регионах, но со своей спецификой. Инвесторов привлекает быстрая окупаемость ресторанного бизнеса. Считается, что в среднем вложения в ресторан в рассматриваемом городе «отбиваются» за 2-2,5 года.

Уверенность в окупаемости проектов внушает не насыщенность рынка. По данным опроса менеджеров существующих ресторанов: «Новые рестораны появляются, но в сегменте еще есть куда расти».

В нашем городе появляется все больше сетевых ресторанных брендов и компаний, управляющих двумя и более заведениями. На рынке в числе лидеров компании «Ассорти» и «Дастархан». Первые два игрока активно выходят на региональные рынки. Рынок города Набережные Челны стал плацдармом для открытия региональных представительств многих ресторанных компаний. Эксперты рынка предполагают, что эта тенденция продолжит свое развитие, и вскоре большинство крупных ресторанных операторов также массово выйдет на рынок города. Специалисты отмечают, что во многом проблемы с качеством обслуживания связаны с большой текучкой кадров, отсутствием профподготовки официантов и других работников ресторанов (в Европе на официантов учатся два-три года). Многое тут зависит от менеджмента.

На рядовых позициях в большинстве ресторанов работают в основном студенты, для которых это временная работа. Проблемы возникают не только с официантами, но и с поварами. Как правило, все повара - одни и те же, просто переходят с места на место. Новых заведений открывается больше, а нормальных шеф-поваров намного меньше, чем надо.

Рост стоимости основных продуктов питания (и, как следствие, увеличение себестоимости блюд в меню), с одной стороны, и падение посещаемости ресторанов, с другой, привели к снижению уровня прибыли большинства предприятий общественного питания. Эксперты рынка предполагают, что развитие данного тренда может повлечь за собой усиление конкурентной борьбы, уход с рынка наиболее нежизнеспособных заведений и сокращение общей прибыли ресторанов.

Но есть вероятность, что на рынке начнут появляться новые заведения - часть предпринимателей в условиях кризиса, наоборот, обращается к ресторанному бизнесу, как к возможности вложения денег и поддержания текущего дохода (считается, что ресторанный бизнес один из последних начинает ощущать все негативные моменты кризисного периода - ведь люди всегда едят), что опять же может привести к усилению конкуренции на рынке.

3.2 Анализ конкурентов

Нишевые конкуренты (рестораны восточной кухни, расположенные в различных частях города), данный сегмент рынка является одним из наиболее востребованных среди потребителей в г. Набережные Челны.

В непосредственной близости от создаваемого кафе в настоящее время, конкурентов нет.

Конкурентные преимущества:

1) местоположение: высокая проходимость (трасса), отличные подъездные пути с любой точки города, отсутствие конкурентов в непосредственной близости, множество жилых и коммерческих зданий;

2) наличие парковки;

3) возможность внешнего оформления кафе.

4. Техническое планирование

4.1 Технологический процесс

Для реализации Проекта планируется закупить технологическое оборудование, спецтранспорт (ГАЗель), мебель. Автомобили будут использоваться для закупа продуктов и их доставки до кафе. Также планируется закупка компьютером и специализированного программного обеспечения.

В зависимости от производителя разнится не только цена, но и качество техники. Поэтому руководители компании хотя и обладают достаточным опытом в данном направлении бизнеса, но, тем не менее, при покупке оборудования, обязательно будут согласовывать свой выбор с шеф-поваром и технологом, которые помогут сделать верный выбор.

Другая важная составляющая ресторанного бизнеса -- автоматизация системы контроля и учета. Существуют несколько фирм, поставляющих программное обеспечение по контролю и учету. Программное обеспечение будет приобретено у компаний, специализирующихся на разработке программного обеспечения для ресторанного бизнеса. Многие из них имеют свои представительства в г. Набережные Челны, что позволяет также рассчитывать в дальнейшем и на сервисное обслуживание.

Планируется приобрести обеспечение марки R-keeper либо I-SOFT. ПО позволит снизить риски, типичные для данного бизнеса - хищения и мошенничество со стороны персонала, а также получать аналитическую информацию для принятия управленческих решений.

Инвестиции в оборотный капитал будут использоваться для завершения ремонтных работ, закупа продуктов и покрытия первоначальных расходов в течение инвестиционной фазы и первого месяца работы кафе. Ниже представлена структура инвестиций в оборотные средства.

Таблица 7 - Инвестиции в оборотные средства

Наименование

Стоимость

Оборотный капитал

194 420

Ремонтные работы

160 707

Посуда и инвентарь

4 250

Первоначальный закуп продуктов

3 020

Хоз. расходы

150

Заработная плата

14 780

Текущие непроизводственные расходы

60

Банковская комиссия

2 808

Тренинг персонала

500

Открытие, презентация

2 570

Маркетинг и реклама

2 500

Налог на имущество

3 075

Общий итог

435 906

Компания согласно закона «О Лицензировании» должна получить лицензию на торговлю спиртными напитками. Препятствий в получении данной лицензии нет, так как рядом нет образовательных и дошкольно - воспитательных учреждений.

5. Организация, управление и персонал

5.1 Штатное расписание персонала

Численность работников, занятых в реализации проекта составляет 26 человек. Общее руководство предприятием осуществляет директор.

Директору подчиняются бухгалтер и производственный персонал. Приведенную структуру управления персоналом можно отнести к линейной. Она позволяет директору оперативно управлять работой предприятия и находиться в курсе событий.

Для успешного развития проекта будут привлекаться профессиональные менеджеры и специалисты. Подбор персонала начат заранее, в связи с этим Генеральным директором Компании ключевые позиции уже подобраны и подключаются к организации проекта по открытию кафе восточной кухни.

Так, в данный момент подыскивается подходящее оборудование, составляется меню и т.д. Полностью укомплектовать штат планируется к открытию кафе. Управленческий состав кафе имеет достаточный профессиональный опыт работы в данной сфере, в целом штат укомплектован более чем на 60%. К набору персонала привлечены кадровые агентства, специализирующиеся на подборе кадров для ресторанов.

5.2 Разработка меню и обучение персонала

Разработка меню - это разработка перечня блюд и технологических карт. Формируется список необходимых продуктов, прорабатываются поставщики и отбираются продукты по принципу «цена-качество». Повара не нуждаются в обучении на первом этапе. Для официантов будет проведено обучение. В дальнейшем обучение персонала технологии приготовления блюд и оформлению подачи будет проводиться в рабочем порядке.

6. Реализация проекта

6.1 Сроки и этапы реализации проекта

Предынвестиционная стадия инвестиционного проекта - до 1 квартала 2017 года.

Предынвестиционная стадия включает следующие виды деятельности:

1) исследование рынков сбыта товаров, продукции, работ, услуг (далее - продукция) и их сегментов, сырьевых зон, балансов производства и потребления, определение возможных клиентов, создание клиентской базы;

2) подготовку исходных данных, необходимых для выполнения финансово-экономических расчетов инвестиционного проекта;

3) определение схемы и источников финансирования инвестиционного проекта;

4) поиск инвесторов.

На предынвестиционной стадии принимается окончательное решение (заказчиком, инвестором и иными заинтересованными) о целесообразности реализации инвестиционного проекта и разработке бизнес-плана.

Начало реализации проекта - январь 2017 года.

Инвестиционная стадия инвестиционного проекта.

Строительно-ремонтные работы, монтаж оборудования планируется осуществить с января 2017 года по июнь 2017 года включительно.

Эксплуатационная стадия инвестиционного проекта.

Начало функционирования запланировано с июля 2017 года.

7. Эксплуатационные расходы

Эксплуатационные расходы состоят из переменных расходов.

Таблица 8 - Эксплуатационные расходы

Параметр

Ед. измерения

Значение

Хоз. Расходы

тыс.рублей/мес.

150,0

Коммунальные услуги

тыс.рублей/мес.

600,0

Расходы на топливо и ГСМ

тыс.рублей/мес.

60,0

Текущий ремонт помещения

тыс.рублей/мес.

2 1,5

Техобслуживание оборудования

% от стоимости

0,25%

Прочие производственные затраты

тыс.рублей/мес.

300,0

Планируются для 2-х автомобилей ГАЗель, предназначенных для закупа продуктов. Расходы планируются из расчета 30 тыс. рублей / автомобиль при плановой проходимости, первоначально на уровне 30% от планового.

Таблица 9 - Производственные и административные расходы

Текущие затраты, руб.

2017

2018

2019

2020

2021

Итого

Расходы на материалы и комплектующие

2170000

4774000

5251400

5776540

6354194

24326134

Зарплата основного производственного персонала

11 880

26 136

28 750

31 625

34 787

133 177

Общие производственные расходы

175 000

385 000

423 500

465 850

512 435

1961785

Амортизация

0

48 661

48 661

48 661

48 661

194 643

Зарплата административного персонала

12 000

26 400

29 040

31 944

35 138

134 522

Итого: затраты в отчете о

прибылях и убытках

2148787

4775992

5248725

5768731

6340738

24282973

Итого: оплата текущих расходов

2400037

5280081

5808089

6388898

7027788

26904893

Таблица 10 - Общие административные расходы

Параметр

Ед. изм

Значение

Текущие непроизводственные расходы

тыс.рублей/мес.

200

Расходы на рекламу

тыс.рублей/мес.

1 871

Расходы на охрану

тыс.рублей/мес.

50

Общие административные расходы включают:

1) текущие непроизводственные расходы;

2) расходы на рекламу;

3) расходы на охрану;

4) оплата труда административно - управленческого персонала;

5) вознаграждение по кредиту;

6) налог на имущество.

Текущие непроизводственные расходы планируются на уровне 200 тыс. рублей/месс. Расходы на рекламу в среднем планируются из расчета 1 871 тыс. рублей/мес. Расходы на охрану планируются на уровне 150 тыс. рублей/мес.

8. Потребность в капитале и финансировании

Проект рассчитывался исходя из следующих условий финансового кредита: инвестиционный кредитование маркетинговый

1) сумма кредита - 2 906 000 рублей;

2) годовая ставка вознаграждения - 14 %;

3) расчетный срок жизни проекта - 5 лет;

4) погашение основного долга предусматривается ежеквартально равными долями, с учетом льготного периода - 0,5 год.

В финансовом плане все расчеты проведены с учетом следующих предпосылок и допущений:

1) в качестве интервала планирования принят проектный период - 5 лет;

2) экономические и финансовые расчеты настоящего проекта произведены в постоянных ценах, сложившихся на момент составления настоящего бизнес-плана;

3) способ расчета предполагает пропорциональное увеличение затрат и доходов за счет инфляционных процессов.

Таблица 11 - Налоговое обложение и амортизация

Параметр

Ед. изм

Значение

КПН, ставка

%

15 %

Налог на имущество, ставка

%

1,5%

НДС, ставка

%

12%

МРП

рублей

Оборот, облагаемый НДС (30 000 МРП)

тыс.рублей

Нормы амортизации

Здания и сооружения

%

10%

Машины и оборудование

%

25%

Мебель, прочие

%

15%

Компьютеры

%

40%

Процент ежегодного списания инвентаря

%

25%

Проект финансируется за счет 100% средств банковского займа в размере 2 906 000 рублей.

Таблица 12 - Структура финансирования

Инвестиционные расходы

Сумма, руб.

Оборотный капитал

1296100

Основные средства

1609900

Общая сумма

2906000

Ставка - 14% годовых.

Срок - до конца 2021 года.

Льготный период - 6 мес., необходимый на завершение инвестиционного периода (окончание ремонтных работ, заказ, доставка, и монтаж оборудования, а также и решение организационных вопросов - получение разрешений, лицензирование). Льготный период включает также первый месяц реализации проекта.

Выплата задолженности - аннуитет.

Проценты по кредиту за льготный период выплачиваются ежемесячно равными долями в течение срока погашения основного долга.

График получения и возврата сумм основного долга, а также уплаты процентов по кредитам приведен ниже.

Таблица 13 - Условия и график погашения кредита

Кредит

2017

2018

2019

2020

2021

ИТОГО

Годовая процентная ставка

14%

14%

14%

14%

0

0

Поступление денег от кредита

2906000

0

0

0

0

2906000

Погашение основного долга

0

970000

970000

966000

0

2906000

Выплаченные проценты

0

406 840

271 040

135 240

0

813120

Задолженность на конец текущего периода

2906000

1936000

966000

0

0

0

9. Эффективность проекта

9.1 Оценка экономических и финансовых показателей проекта

Таблица 14 - Экономические и финансовые показатели проекта

Экономические и финансовые показатели проекта

Значение показателей, руб. (за 5 лет)

Показатели деятельности бизнеса

Объем продаж c нарастающим итогом

3 918 688

Чистая стоимость денежных потоков (NPV)

1 811 606

Чистая прибыль c нарастающим итогом

2 853 325

Финансовый анализ

Рентабельность активов

(отношение чистой прибыли к стоимости активов)

31,1 %

Рентабельность собственного капитала

(отношение чистой прибыли к сумм собственного капитала)

34,0 %

Прибыльность продаж

(отношение чистой прибыли к выручке нетто)

17,4%

Инвестиционный анализ

Объем инвестиций

2 906 000

Ставка дисконта

14 %

Простой срок окупаемости

2,42 года

Дисконтированный срок окупаемости

2,77 года

Стоимость создаваемого бизнеса (NPV)

1 811 606

Внутренняя норма доходности

(IRR, доходность эквивалентных инвестиций)

54,4 %

Модифицированная IRR (MIRR)

29,2 %

Дисконтированный денежный поток сохраняет положительное значение, что свидетельствует об осуществимости проекта. Значение накопленного дисконтированного денежного потока за прогнозный период достигает 1 811 606 рублей (данные на конец 2021 года). Чистая прибыль уже в 2017 году составляет 441 415 рублей.

Внутренняя норма доходности (IRR) находится на высоком уровне и составляет 54,4 % годовых. Это обусловлено высокой рентабельностью продаж и оборачиваемостью активов, которые позволяют генерировать большую величину денежного потока, при относительно низком уровне инвестиционных затрат.

Период окупаемости проекта без учета дисконтирования - 2,42 года, а с учетом дисконтирования - 2,77 года, что является достаточно высоким показателем эффективности проекта

Анализ показателей эффективности инвестиций настоящего проекта позволяет сделать вывод, что при прогнозируемых объемах реализации, капитальных вложениях, ценах на готовую продукцию и производственных издержках проект является надежным и рентабельным.

Проведенные финансовые расчеты по проекту, анализ полученных значений показателей коммерческой эффективности инвестиций для проекта позволяют охарактеризовать проект как высокодоходный, с умеренным уровнем риска, высокой рентабельностью текущей деятельности и низким сроком окупаемости.

Таким образом, проект эффективен, рентабелен, окупается в достаточно короткий срок и может рассматриваться как выгодное размещение инвестиций.

9.2 Основные риски проекта

Таблица 15 - SWOT-анализ

Сильные стороны

Слабые стороны

Выгодное месторасположение;

Восточная кухня - наиболее востребованная в

городе; Высокая осведомленность о большинстве участников рынка;

Перспективный бизнес.

Недостаток опыта в данном бизнесе (стартовый

бизнес); Трудности с созданием собственной материально-технической базы на первом этапе;

Ограниченные возможности финансирования

проекта за счет собственных средств

Угрозы

Возможности

Недостаточная насыщенность рынка;

возможность создания сети ресторанов;

доступность ресурсов;

необходимость больших финансовых

вложений для новых конкурентов;

возможность усиления конкуренции (появление

новых ресторанов);

мировой финансовый кризис, и, как следствие,

спад спроса на услуги

Внутренние факторы риска минимизированы благодаря тщательной проработке концепции проекта, отношениям, установленным с потенциальными поставщиками.

Наиболее значимыми рисками проекта являются:

1) дефицит и удорожание сырья, рост цен на энергоносители и другие статьи расходов;

2) валютный риск (риск повышения стоимости оборудования в результате резкого увеличения курса доллара);

3) макроэкономические риски (связанные с мировым финансово-экономическим кризисом).

10. Социально-экономическое и экологическое воздействие

Эффект от реализации данного проекта на социальную сферу отражается следующими показателями:

1) количество создаваемых рабочих мест - 26;

2) удовлетворение спроса потребителей - через производство и продажи ресторанных услуг;

Налоги и платежи в фонды за 5 лет - 1 524 389 рублей.

11. Экологические аспекты

На всех этапах реализации проекта вредное воздействие на окружающую среду будет определено, и после проведения экологической экспертизы, в соответствии с результатами, будут разработаны и внедрены необходимые мероприятия.

Нормативные акты по обеспечению промышленной безопасности и охраны труда разработаны и имеются в наличии на предприятии.

Список использованных источников

1. Горемыкин, В.А. Бизнес-план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес-плана / В.А. Горемыкин. - М.: Ось-89, 2011. - 592 c.

2. Лопарева, А.М. Бизнес-планирование: учебно-методический комплекс / А.М. Лопарева. - М.: Форум, 2011. - 176 c.

3. Морошкин, В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Морошкин. - М.: Форум, 2012. - 288 c.

4. Розин, М. Стратегия чистого листа: Как перестать планировать и начать делать бизнес / М. Розин. - М.: Альпина Паблишер, 2015. - 346 c.

5. Романова, М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: ИД ФОРУМ, ИНФРА-М, 2012. - 240 c.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Бизнес планирование как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия, его роль в современном предпринимательстве. Методика разработки бизнес-плана по модернизации экспресс-кафе "Молодежное", оценка его экономической эффективности.

    курсовая работа [292,6 K], добавлен 07.02.2010

  • Особенности создания проекта создания кафе, соблюдение сроков его завершения. Постановка задачи и определение ролей. Создание иерархической структуры, объединение связанных между собой работ в группы. Формирование ресурсов, разработка бюджетного плана.

    курсовая работа [844,0 K], добавлен 03.11.2014

  • Анализ рынка сбыта кафе-бистро "Лакомка". Конкурентоспособность фирмы и срок окупаемости проекта. Наращивание клиентской базы и увеличение потребителей услуг кафе-закусочной. Ассортимент и цены. Управление и права собственности. Риски и их учет.

    бизнес-план [41,0 K], добавлен 10.10.2014

  • Разработка бизнес-плана Интернет-кафе "V Seti". Организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка состояния предприятия, анализ сильных и слабых его сторон. Стратегия маркетинга, формирование инвестиционных целей на планируемый период.

    бизнес-план [267,8 K], добавлен 28.07.2010

  • Обоснование концепции проекта летнего кафе, которое должно удовлетворить спрос довольно широкой группы потребителей и стать местом семейного, молодёжного отдыха. Разработка эскизного проекта, технологии конструкции, освещения. Показатели окупаемости кафе.

    реферат [115,3 K], добавлен 15.02.2010

  • Бизнес-план по созданию предприятия общественного питания "Кафе Гурман". Общая характеристика рынка. Формирование спроса и стимулирование сбыта. График реализации проекта и инвестиционных затрат. Экономическая оценка эффективности проекта, оценка рисков.

    бизнес-план [79,9 K], добавлен 16.03.2009

  • Основные принципы управления политикой продвижения услуг в сфере обслуживания. Анализ хозяйственной деятельности кафе "Кумир". Разработка системы маркетинговых мероприятий, особенности оценки экономической эффективности реализации предложенного проекта.

    дипломная работа [2,7 M], добавлен 26.06.2013

  • Разработка бизнес-плана для создания интернет-кафе "Fleur de lis". Описание услуг и оценка рынка сбыта продукции кафе. Организационно-правовая форма предприятия. Производственный, маркетинговый и финансовый план, оценка рентабельности проекта.

    бизнес-план [20,2 K], добавлен 14.11.2010

  • Маркетинговый комплекс и его элементы. Планирование и разработка продукта. Стратегия установления цен на продукт. Методы стимулирования спроса. Разработка маркетингового комплекса на примере кафе "Монплезир". Особенности продвижения кафе "Монплезир".

    курсовая работа [157,8 K], добавлен 03.03.2010

  • Определение целевой аудитории кафе "Кэт". Выявление его конкурентов и определение причины отсутствия желаемого спроса. Оценка степени информированности потребителей. Анализ мнения о кафе у потребителей. Оценка работы персонала и поведения клиентов кафе.

    практическая работа [431,7 K], добавлен 22.03.2010

  • Теоретические основы разработки бизнес-проекта предприятия общественного питания, основные показатели его экономической эффективности. Проект открытия ресторана европейской кухни на 60 мест в среднем ценовом сегменте. Разработка инвестиционного плана.

    курсовая работа [94,4 K], добавлен 20.04.2017

  • Модернизация линии по розливу молока ОАО "Бабушкина Крынка" как идея инвестиционного проекта. Обоснование целесообразности и экономической эффективности проведения реконструкции молочного производства. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта.

    дипломная работа [255,8 K], добавлен 25.12.2013

  • Теоретические аспекты повышения качества услуг в ресторанном бизнесе. Анализ хозяйственной деятельности кафе "Кумир". Финансово-экономическое состояние организации. Организация мероприятий по стимулированию сбыта. Показатели эффективности деятельности.

    дипломная работа [1,6 M], добавлен 26.07.2013

  • Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса. Обоснование и характеристика проектируемого кафе. Разработка технологической, сервисной, маркетинговой, организационно-управленческой деятельности кафе, работающего по системе "free-flow".

    дипломная работа [413,2 K], добавлен 12.09.2012

  • Общая характеристика кафе-бара "Суаре". Организация информационного обслуживания. Стратегическое управление предприятием. Особенности мотивационной политики. Исследование маркетинговых возможностей фирмы. Изучение рынка ресторанных услуг г. Мурманска.

    отчет по практике [64,9 K], добавлен 29.11.2012

  • Этапы стратегии развития проекта по созданию семейного кафе: анализ форматов конкурентных заведений, сильных и слабых сторон проекта, задачи и реализация рекламной деятельности. Анкетирование как один из методов оценки эффективности работы предприятия.

    контрольная работа [28,9 K], добавлен 22.11.2010

  • Цели разработки бизнес-плана частной предпринимательской фирмы. Описание продуктов и услуг кафе. Оценка рынка потребителей и конкурентов. Стратегии маркетинга и финансирования проекта. Проведение оценки рисков и страхования для предотвращения потерь.

    курсовая работа [226,4 K], добавлен 31.10.2014

  • Особенности бизнес-планирования и маркетинговой деятельности в массовом питании. Услуги предприятий общественного питания. Анализ конкурентоспособности ресторана "Китай-город". Рекомендации по реализации элементов бизнес-плана кафе "Ретроспектива".

    дипломная работа [2,7 M], добавлен 13.06.2012

  • Структура, содержание бизнес-плана инвестиционного проекта. Предполагаемая эффективности проекта. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта на примере туристской компании "AMG Holidays". Разделы бизнес-плана для инвестиционной привлекательности.

    реферат [49,8 K], добавлен 04.12.2010

  • Расчет максимального количества обслуживаемых посетителей кафе. Разбивка блюд по ассортименту. Расчет сырья согласно плану-меню, калорийности блюд. Определение и характеристика поставщиков товаров и продуктов в кафе. Ассортимент реализуемой продукции.

    курсовая работа [43,8 K], добавлен 29.12.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.