Товароведная характеристика организации

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Ознакомление с предприятием

1.1 Вводный инструктаж

1.2 Корпоративная этика

1.3 Учёт рабочего времени

1.4 Защита прав потребителя

1.5 Структура управления предприятия

1.6 Анализ форм и систем заработной платы

1.7 Нормативные документы, регламентирующие порядок приёмки

2. Теоретические основы формирования товарного ассортимента

2.1 Количественные и качественные показатели ассортимента

2.2 Структура ассортимента трикотажа в магазине «Орби»

3. Особенности рынка детской одежды

4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

4.1 Процесс предреализационной подготовки товаров

5. Изучение конкурентной среды и анализ маркетинговых исследований в организации

Заключение



Введение

Преддипломная практика проходила в магазине детской дизайнерской одежды «ORBY». Организации ООО ТД Орби, находится по адресу г. Новосибирск, ул. Гоголя 13. ТРЦ Галерея.

Orby- один из крупнейших российских производителей одежды для подростков и детей, а также федеральная розничная сеть, Творческая энергия бренда делает магазины Orby настоящими центрами притяжения, где можно купить одежду, обувь и аксессуары в формате total look на каждый день и по любому поводу. В настоящее время компания Orby является надежным партнером для представителей крупного бизнеса в России и в странах СНГ, а также развивает розничную сеть по франчайзингу, предлагая гибкую систему из разных форматов сотрудничества.

Ассортимент магазина -одежда, аксессуары, обувь (с 2014 г.). В Новосибирске 2 фирменных магазина. Производственная практика была по адресу г. Новосибирск, ул.Гоголя, 13, ТРЦ Галерея.

Магазин находится на третьем этаже, большой просторный 120 кв. м., моделирован по новому концепту, открыт в декабре 2014 года в новом Торговом Центре «Галерея». Новейшее торговое оборудование, мощная система видеонаблюдения, современный дизайн, необычная выкладка товара, просторные примерочные, удобный кассовый узел, большие плазмы с видео показами актуальной коллекции, мягкие пуфы где дети могут отдохнуть, пока родители знакомятся с ассортиментом или рассчитываются на кассе.

Продажа товаров осуществляется с открытой выкладкой, продавцы консультанты всегда помогут с выбором, расскажут о бренде и качестве товара, действующих акциях и предложениях.

Задачи:

· ознакомление с организацией, являющейся местом прохождения практики, и ее производственной структурой;

· применение методов товароведения;

· формирование и анализ торгового ассортимента;

· идентифицирование ассортимента товаров;

· соблюдение оптимальных условий и сроков хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним.



1. Ознакомление с предприятием

Производственная практика проходила в магазине детской дизайнерской одежды «ORBY». Организации ООО ТД «Орби», находится по адресу г. Новосибирск, ул. Гоголя 13, ТРЦ Галерея.

Orby- один из крупнейших российских производителей одежды для подростков и детей, а также федеральная розничная сеть, Творческая энергия бренда делает магазины Orby настоящими центрами притяжения, где можно купить одежду, обувь и аксессуары в формате total look на каждый день и по любому поводу. В настоящее время компания Orby является надежным партнером для представителей крупного бизнеса в России и в странах СНГ, а также развивает розничную сеть по франчайзингу, предлагая гибкую систему из разных форматов сотрудничества.

2002- Основан бренд детской дизайнерской одежды Orby

2006- Открыт первый фирменный магазин Orby

2008-Запущена программа франчайзинга Orby

2008-Представлена линия школьной формы Orby School

2009- Основан бренд BOOM!, сочетающий яркие идеи и практичные решения

2011- Доказано: Каждая вторая мама в России знает бренд Orby

2012- Система менеджмента качества сертифицирована по стандарту ISO 9001

2013-Открыт 100-й фирменный магазин Orby

2014- РЕБРЕНДИНГ. Новое поколение диктует новые тренды

2015- Поступила в продажу первая коллекция Orby, созданная вместе с подростками.

Ассортимент магазина -одежда, аксессуары, обувь (с 2014 г.). В Новосибирске 2 фирменных магазина. Производственная практика была по адресу Гоголя 13, ТРЦ Галерея.

Магазин находится на третьем этаже, большой просторный 120 кв. м., моделирован по новому концепту, открыт в декабре 2014 года в новом Торговом Центре «Галерея». Новейшее торговое оборудование, мощная система видеонаблюдения, современный дизайн, необычная выкладка товара, просторные примерочные, удобный кассовый узел, большие плазмы с видео показами актуальной коллекции, мягкие пуфы где дети могут отдохнуть, пока родители знакомятся с ассортиментом или рассчитываются на кассе.

Продажа товаров осуществляется с открытой выкладкой, продавцы консультанты всегда помогут с выбором, расскажут о бренде и качестве товара, действующих акциях и предложениях.

1.1 Вводный инструктаж

Вводный инструктаж проводится при трудоустройстве работника. Цель его заключается в том, чтобы ознакомить инструктируемого с предприятием, персональным рабочим местом, внутренним распорядком и другими особенностями его нового места работы. Человек, который проводит инструктаж, назначается приказом руководителя предприятия. Им может быть как инженер по охране труда, так и любой другой специалист предприятия. В случае прохождения производственной практики на базе учебного заведения инструктаж проводится преподавателем либо руководителем обучения. Также сейчас существует практика передачи функции отдела охраны труда сторонним аккредитованным организациям, специализирующимся на этой сфере услуг.

Каждый работник, прошедший процедуру инструктажа, должен быть записан в соответствующий), в котором должна быть указана следующая информация: дата проведения; ФИО инструктируемого; личные данные инструктируемого (дата рождения, паспортные данные); цех или отдел, куда направляется работник/наименование сторонней организации; ФИО и должность проводившего инструктаж; подпись инструктируемого; подпись инструктора.

По решению руководителя организации в журнал может заноситься любая другая информация. Образец с титульным и первым листом должен быть в одном из приложений к программе инструктажа. Страницы журнала должны быть пронумерованы и прошиты, после чего скреплены биркой с печатью организации либо отдела охраны труда.

1.2 Корпоративная этика

Профессиональная этика торгового работника включает нормы поведения продавцов, товароведов, бухгалтеров и других представителей торговой профессии.

Недостаточно просто знать нормы поведения, торговый работник должен иметь внутреннюю потребность вести согласно этим нормам.
В магазине «Надежда» очень дружный и отзывчивый коллектив, всегда готовы проконсультировать покупателя.

1.3 Учёт рабочего времени

Учёт рабочего времени - это фиксирование и наблюдение за действами подчинённых для контроля рабочего процесса и поддержания рабочей дисциплины в компании.

Важность учёт рабочего времени неоспорима - для того чтобы сотрудники не злоупотребляли довериям, выполняли свои обязанности и были дисциплинированными, нужен постоянный контроль. Однако в процессе учёта важно не переусердствовать и не нарушать Трудовой Кодекс, согласно которому любой сотрудник имеет право на отдых во время рабочего дня.



1.4 Защита прав потребителя

Правила продажи отдельных видов товаров разработаны в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей») и регулируют отношения между покупателями и продавцами при реализации отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров.

Ассортимент предлагаемых к продаже товаров, перечень оказываемых услуг, а также формы продажи определяются продавцом самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией сферы деятельности.

Продавец должен предоставить покупателю информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа. Если деятельность продавца подлежит лицензированию, то необходимо иметь данные о номере и сроке действия лицензии, а также об органе, его выдавшем. Аналогичная информация должна быть доведена до сведения покупателя при осуществлении торговли во временных помещениях, на ярмарках, с лотков, вне постоянного места нахождения продавца.

1.5 Структура управления предприятия

В магазине одежды «ORBY» организации ООО ТД «Орби» используется линейно-функциональный тип системы управления.

Линейно-функциональный тип организационной структуры управления является производным от линейного и функционального типов. Он концентрирует в себе положительные стороны каждого из последних и в определенной мере свободен от недостатков, присущих каждому из них.

Основу линейно-функциональных структур составляет «шахтный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации: маркетинг, финансы, плановый, производство. По каждой из подсистем формируется иерархия служб, так называемая «шахта», которая пронизывает всю организацию сверху донизу. Результаты работы каждой службы аппарата управления оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих целей и задач.

Продавец-кассир должен выполнять такие функции как:

· готовить товар к продаже

· осуществлять выкладку товаров согласно актуальному мерч-буку:

· готовить товар к инвентаризации;

· консультировать покупателя о наличии товара;

· участвовать в поддержании чистоты и порядка на рабочем месте;

· подсчитывать кассовые чеки и сдавать в установленном порядке;

· осуществлять операции по приёму, учёту, выдаче и хранению денежных средств;

· сверять фактическое наличие денежных сумм с остатками по кассовой книге

· составлять кассовую отчётность в установленном порядке;

· своевременно информировать администрацию о конфликтных ситуациях между продавцом и покупателем.

1.6 Анализ форм и систем заработной платы

При повременной форме оплаты труда заработной платы рассчитывается исходя из установленной фиксированной тарифной ставки или оклада фактически отработанное время, как правило, месяц. Иначе говоря, работникам оплачивается то время, которое они фактически отработали. При этом труд работников магазина детской дизайнерской одежды «ORBY» организации ООО ТД «Орби» оплачивается исходя из установленного оклада.

Ежемесячное премирование сотрудников организации зависит от процента выполнения ежемесячного плана продаж, установленного в организации. При необходимости переработки обеспечивается дополнительная оплата. Заработанные за дополнительное время средства попадают в расчёты основной и дополнительной зарплат. ( Приложение 3)

1.7 Нормативные документы, регламентирующие порядок приёмки

Счёт-фактура - это бухгалтерский документ, удостоверяющий факт отгрузки товаров или оказание услуг и их стоимость. Она необходима для подтверждения суммы НДС как по реализации продукции (услуг), так и для подтверждения факта покупки и входящего НДС. На данных счета-фактуры формируются Книги покупок и продаж для учета НДС в налоговом органе.

Товарная накладная - первичный бухгалтерский документ, применяемый для оформления перехода права собственности (путем продажи, отпуска) на товар или другие материальные ценности от продавца к покупателю.

В накладной указывается наименование (вид) товара, его цена, количество и общая стоимость, а также сумма НДС.

Кроме того, товарная накладная должна содержать реквизиты передающей и принимающей сторон, собственноручные подписи уполномоченных лиц, печать организации.

Акт о возврате товарно-материальных ценностей - это документ первичной учётной документации, составляемой материально - ответственным лицом организации - хранителя по истечению срока хранения материальных ценностей при возврате.



2. Теоретические основы формирования товарного ассортимента

При производстве определенных товаров необходимо определить ассортимент выпускаемой продукции, то есть разделить ее на виды, типы, сорта, размеры и марки.

Товарный ассортимент - группа товаров, связанных между собой одинаковыми функциональными свойствами, реализуемая одним группам потребителей с помощью одних и тех же типов торговых заведений, или в пределах одной ценовой категории.

Ассортиментом называется совокупность товаров, которая предназначена:

- для определенной области применения (бытовая техника);

- для реализации в определенной ценовых пределах (престижные дорогие товары);

- для реализации в определенных магазинах, гипермаркетах, бутиках и т.д.;

- для конкретных групп потребителей (детская одежда).

Ассортимент конкретной продукции подразделяется по их видам, типам, разновидностям, наименованиям и т.д.

Группы товаров делятся по основным признакам:

- производственный признак;

- сырьевой признак;

- потребительский признак.

Ассортимент товаров бывает производственный и торговый.

Производственный ассортимент - совокупность товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими производителями.

Обычно производственный ассортимент является узким, что позволяет производителям внедрять новые технологии производства, улучшать ассортимент товаров и его качество. Таким образом, эти товары подвергаются дальнейшей подсортировке в соответствии с требованиями торговли. Преобразование ассортимента или в данном случае подсортировка осуществляется в основном на оптовых предприятиях, через которые проходит основной набор сложного ассортимента. Небольшую часть продовольственных и непродовольственных товаров сортируют в магазинах и на розничных предприятиях.

Торговый ассортимент - набор товаров, реализуемых на предприятиях розничной торговли[2].

Сюда входит ассортимент товаров, производимый большинством предприятий, он делится на две отрасли товаров: продовольственные и непродовольственные товары. Эти отрасли подразделяются на группы товаров, объединяемых по набору признаков (однородности ресурсов и материалов, потребительскому назначению, уровню сложности ассортимента)

Также ассортимент товаров делится на групповой и внутригрупповой (развернутый).

Групповой ассортимент - перечень товарных групп, включенных в номенклатуру.

Внутригрупповой (развернутый) ассортимент - детализация группового ассортимента по определенным видам и разновидностям товаров.

Эти понятия связаны с понятием широты и глубины ассортимента. Широта ассортимента определяется количеством товарных групп, а глубина - количеством разновидностей товаров.

Товары подразделяют по частоте, стабильности и характеру потребительского спроса.

По частоте спроса товары бывают 3 видов:

- товары повседневного спроса -- это ежедневно покупаемые товары;

-товары периодического спроса -- это товары покупаемые периодически;

- товары редкого спроса -- товары длительного использования, у которых срок службы больше 5 лет.

Существуют также товары сезонного потребления, их продажа осуществляется в определенные сезоны года.

Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) подвергаться определенным колебаниям. В связи с этим товары подразделяют на группы: товары стабильного спроса, товары с резким колебанием спроса, товары альтернативного и импульсного спроса.

Для оптимального формирования ассортимента товаров применяют деление товаров по совокупности спроса потребителей, когда товары объединяют в совокупности различных групп, применяемых для удовлетворения разнообразного спроса.

Рассмотрим также еще одну классификацию:

1) по местонахождению товара:

-производственный ассортимент, т.е. когда предприятие производит, исходя из технологических возможностей;

- торговый ассортимент (набор товара, составляемый магазинами или продуктами общественного питания в зависимости от спроса потребителей).

2) по широте охвата товара:

- простой;

- сложный;

- смешанный (несколько разных групп товаров);

-групповой;

- видовой;

-марочный (перечень товаров, принадлежащих к одному марочному названию);

3) по степени удовлетворения потребности:

- рациональный;

- оптимальный.

Для оптимального ассортимента коэффициент оптимальности использования товара равен:

К оит = (полезный эффект/затраты)*100%.

4) по характеру потребностей:

- реальный;

- прогнозируемый.

Для торгового ассортимента важна возрастная структура товара, то есть оптимальное равновесие между старыми и новыми товарами. По поведению выделяют товары:

- лидеры, определяющие успех компании, выручку, постоянный поток покупателей. Чаще всего это товар новинка.

- локомотивы - тянут за собой другие изделия фирмы, способствующие утверждению фирменной марки.

- зазывные - привлекают покупателей своей дешевизной, по цене ниже, чем у конкурентов.

- тактические- дополняют ассортимент, чтобы потребитель не обращался к конкурентам.

- внедряемые - нуждаются в поддержке и благоприятном моменте выхода на рынок.

- уходящие - поддерживаемые товары, требующие модификации или ухода с рынка.

2.1 Количественные и качественные показатели ассортимента

Для ассортиментной политики наиболее интересными являются товары, выполняющие похожие функции.

Для определения товарного ассортимента используются такие понятиями как широта (количество предлагаемых товарных групп), глубина (количество наименований в каждой товарной группе), насыщенность (расширение товарного ассортимента при добавлении новых товаров), гармоничность (близость товара к процессам производствам, каналам распределения, конечному потребителю), рациональность (способность удовлетворить покупателя), устойчивость (способность удовлетворить спрос), новизна (способность удовлетворять меняющиеся потребности покупателей).

Широта расширяет продукцию по требованиям покупателей для того, чтобы стимулировать их к приобретению товаров в одном месте. Если предприятие производит несколько ассортиментных групп, то имеется в виду товарная номенклатура.

Глубина товарного ассортимента - это удовлетворение потребностей покупателей по определенному виду одного товара. Например, шампунь продается в различной упаковке, таре и с особенностями состава.

Насыщение товарного ассортимента - это добавление новых товаров, которые отличаются от имеющихся в существующий ассортимент. Это необходимо, когда компания занимает лидирующие позиции, запускает мощности производства, чтобы избежать простоев техники, препятствует росту конкуренции.

Насыщение ассортимента увеличивает затраты, так как нужно поддерживать товарные запасы, обновлять товары. Но при этом возникает опасность колебаний сбыта, поэтому необходим четко проанализированный товарный ассортимент для поддержания хозяйственно-экономической деятельности фирмы и здоровой конкуренции.

Новизна (обновление) ассортимента -- способность перечня товаров удовлетворять меняющиеся потребности новыми товарами. Обновление- направление товарной политики компании, проводимая при насыщении рынка. Причинами для обновления ассортимента являются замена старых и разработка новых товаров -- лучшего качества или не имеющих аналогов. Гармоничность ассортимента -- свойство перечня товаров разных групп, схожих по способам конечного использования, требований организации производства, каналов распределения.



2.2 Структура ассортимента трикотажа в магазине «Орби»

Формирование ассортимента товаров в розничном торговом предприятии - это сложный и непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах. Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и роста основных экономических показателей деятельности торгового предприятия в значительной степени зависит от правильного формирования ассортимента товаров в магазине. Правильно сформированный ассортимент позволяет обеспечить прибыльную работу торгового предприятия.

Одной из главных характеристик товара является ассортимент, который определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.

Ассортимент товаров - это набор товаров, формируемый по определённым признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазине должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т. е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина.

Структура - это состав ассортимента (общего, группового, видового) по товарным группам, подгруппам, видам и разновидностям с указанием их весомости (в %) в общем натуральном или стоимостном объеме анализируемого ассортимента.

В ассортименте магазина «Орби» чулочно-носочные изделия занимают небольшую долю реализуемых товаров. Особенностями формирования ассортимента чулочно-носочных изделий является:

· различные ценовые категории;

· широкий выбор размеров колготок от самых маленьких (18-24 месяца) до колготок для подростков (12-14 лет);

· постоянное дополнение основного ассортимента новинками.

Страна-производитель - это важный параметр при покупках. Мы интуитивно доверяем производителям определенной страны и сомневаемся в качестве аналогичного товара, изготовленного в тех странах, о которых имеем не полное представление. В исследуемом магазине присутствуют модели таких стран производителей как России, Китай, Индия.

Структура ассортимента чулочно-носочных изделий, реализуемых магазином «Орби» в зависимости от страны производителя представлена в таблице 1. товароведение торговый ассортимент транспортирование

Таблица 1 - Структура ассортимента детских чулочно-носочных изделий по стране производителя в магазине «Орби»

Страна производитель	Поступило, шт	Доля, %	Реализация, шт	Доля, %	Уровень реализации, %
Россия	75	9,1	21	5,9	28,0
Китай	465	56,9	212	59,9	45,5
Индия	276	33,8	123	34,5	44,5
Итого:	816	100	356	100	43,6

Из данных таблицы 1 видно, что основную долю в поставках детских чулочно-носочных изделий занимают производители Китая - их предложение составляет 465 изделий, а также уровень реализация этих изделий самый высокий равен 56,9 %. Самый низкий результат реализации показали товары российских производителей - 28,0 %. Это говорит о том, что производители Китая удовлетворяют по своим ценовым характеристикам потребителей больше, чем производители России.

Анализ структуры ассортимента чулочно-носочных изделий по видам, представленных к продаже в магазине «Орби» отражен в таблице 2.



Таблица 2 - Анализ структуры ассортимента чулочно-носочных изделий по видам в магазине «Орби».

Вид	Поступило, пар	Доля, %	Реализация, пар	Доля, %	Уровень реализации, %
Колготки	709	86,8	312	87,6	44,0
Носки	107	13,2	44	12,3	32,7
Итого	816	100	356	100	43,6

Из данных таблицы 2 видно, что больше поступило колготок 709 пар, уровень реализации изделий данного вида составляет 44,0%, что может быть связано с использованием колготок в любое время года, они необходимы в гардеробе каждого ребенка. Меньше поступило носков 107 пар, это связано с небольшим ассортиментом и низким спросом.

Важную роль при выборе изделия имеет размер. Детские колготки, подобранные по размеру должны облегать ногу, не образуя морщин и складок, не стеснять движений.

Анализ структуры ассортимента детских колготок, представленных к продаже в магазине «Орби» по размерам.

Данные по структуре ассортимента колготок, представленных к продаже в магазине «Орби» по размерам, представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Анализ структуры ассортимента чулочно-носочных изделий, представленных к продаже в магазине «Орби», по размерам.

Размер	Поступило, пар	Доля, %	Реализация, пар	Доля, %	Уровень реализации, %
2-4 года	134	18,8	57	18,2	42,5
4-6 лет	145	20,4	43	13,7	29,6
8-10лет	122	17,2	61	19,5	50,0
10-12 лет	163	22,9	89	28,5	54,6
12-14 лет	145	20,4	62	19,8	42,7
Итого	709	100	312	100	44,0

Из данных таблицы 3 видно, что удельный вес колготок для детей для разных возрастов различен. Максимальную долю в поставках занимают изделия для детей 10-12 лет, что составило 22,9%, уровень реализации колготок данного возраста самый высокий и составляет 54,6%, это связано с большим ассортиментом. Минимальную долю реализации занимают колготки для детей от 4 до 6 лет - 29,6 %, это связано с узким видовым ассортиментом.

На цены чулочно-носочных изделий влияют: вид, отделка, красота, прочность. Для этого можно условно разделить все модели по пяти ценовым категориям: от 249 до 299 рублей, от 299 до 349 рублей, от 349 до 399 рублей , от 399 до 449, и от 449 и выше рублей.

Анализ структуры ассортимента чулочно-носочных изделий, предложенных к продаже в магазине «Орби» по уровню цен.



3. Особенности рынка детской одежды

Ассортимент одежды для детей практически ничем не уступает одежде для взрослых. В магазинах представлено огромное количество марок иностранных и отечественных производителей - от доступных до элитных.

Российский субрынок детской одежды переориентируется на товары для детей в возрасте от 0 лет и старше. Российский рынок детской одежды активно растет (на 20-25% ежегодно). Факторы роста:

- рост доходов населения;

- рост интереса к розничному рынку детской одежды российских и иностранных инвестиционных фондов;

- постепенное изменение отношения российских потребителей к покупке детской одежды, рост культуры потребления;

- развитие рынка торговой недвижимости;

- развитие франчайзинга.

Детская одежда, игрушки, книги требуют постоянного обновления и этим обеспечивают оборот рынка. 34% расходов на детские товары составляют затраты на одежду, 12% - на обувь, 18% - на игрушки и 36% - на прочее.

Годовой оборот российского рынка детских товаров и услуг, по оценкам экспертов, колеблется в пределах 7-8 млрд. долларов и растет на 25% в год. Значительная часть этого оборота приходится на производство и реализацию детской одежды. Объем рынка детской одежды по приблизительным оценкам составляет более 3 млрд. долларов.

На долю легального российского производства приходится 18,4% от общего объема рынка. В России отсутствуют сырье и ресурсы, которые могут наладить отечественное производство детской одежды, поэтому около 80% всей детской одежды поставляется из стран Юго-Восточной Азии, Китая и Турции. В 2009-2010 г. г. большая часть детской одежды на территорию России было ввезено из Китая, на втором месте находится Финляндия, а третье место занимает Германия. Ассортимент импортной детской одежды представлен на российском рынке лучше, чем ассортимент одежды отечественных производителей. Но у иностранного производителя есть существенный недостаток - нет адаптации к специфике российского рынка, а именно к российскому климату. Несмотря на это, отечественному производителю непросто конкурировать с импортными брендами в сфере продвижения и формирования узнаваемости марки.[6]

Рост рынка детских товаров происходит за счет увеличения количества покупателей и за счет увеличения стоимости покупок. Средние затраты на одну вещь из детской одежды увеличились за последние годы на 50%. Рынок детской одежды, как и «взрослый», можно разделить на ценовые сегменты: низкий, средний и высокий. Покупателей группы нижнего сегмента при выборе одежды интересует цена. В среднем сегменте покупатель взвешивает соотношение цены и качества.

В верхнем сегменте, кроме показателя "цена-качество", появляется понятие бренда.

На низкий ценовой сегмент приходится до 85% рынка, на котором преобладают товары турецкого и китайского производства, представленные на вещевых рынках и специализированных детских ярмарках.

Около 10% рынка составляет средний сегмент. Небольшая доля детской одежды среднего ценового сегмента объясняется тем, что пока средний класс в нашей стране немногочислен, и, соответственно, мал сегмент товаров "для среднего класса", потребителями которого они являются. Одежда среднего ценового уровня представлена огромным разнообразием марок и брендов как иностранных, так и отечественных производителей.

Недостатками рыночной торговли являются ограниченный ассортимент, в отдельных случаях отсутствие гарантии на товар, невозможность обмена и возврата продукции, отсутствие дополнительных услуг. Однако до сих пор 50-60% родителей совершают покупки именно на рынках, около 30% покупок совершают в детских магазинах. В регионах почти 80-90% родителей также предпочитают рынки.

Рынок детской одежды четко сегментирован по возрастным группам, каждая из которых требует абсолютно разного ассортимента и разных механизмов привлечения и мотивирования покупки. Объединить все в одном магазине сложно. Это под силу лишь крупным розничным сетям, имеющим магазины большой площади со сложной логистической системой. Идеальным решением здесь могут стать торгово-развлекательные детские центры с игровыми комнатами и детскими уголками, где можно было бы проводить специальные развлекательные мероприятия.



4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

В условиях рыночной экономики одной из основных задач предпринимателя является оптимальный выбор из большого числа предприятий - поставщиков, предлагающих свою продукцию, которая подходит для данного предприятия.

Поставщиком товаров в магазин являются головной офис «Орби», который находится в Костроме.

Поставляющиеся товары сопровождаются реестрами сертификатов, накладными.

Приемка товаров по количеству и качеству в магазине ООО ТД «Орби» осуществляется товароведом (он же директор, а в его отсутствие заместитель). При приемке товаровед обязан проверить их соответствие сопроводительным документам (товарным накладным, счет-фактурам) по ассортименту и количеству, а также убедиться в целостности коробки. Приемка по качеству проводится путем визуального осмотра.

После завершения проверки товаров товаровед обязан подписать накладную и поставить на ней свою печать и подпись, что является подтверждением приемки. В случае несоответствия ассортимента либо количества поставленных товаров в накладную должны быть внесены соответствующие изменения и проставляется отметка о составлении акта. Магазин имеет право предъявить поставщику претензии по качеству товара при обнаружении скрытых недостатков.

Поступивший товар доставляется в торговый зал для оформления стеллажей.

Качество товаров, реализуемых в магазинах, во многом зависит от условий их хранения на складе. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают товаровед и продавцы. Товары в зависимости от вида хранят в коробках напольно. Изделия хранятся при температуре не ниже 5 °С и не выше 40 °С, относительной влажности воздуха 50-70% и быть защищены от прямого попадания солнечных лучей и атмосферных воздействий. В помещении магазина соблюдаются санитарные правила, и проводится влажная уборка один раз в день.

В управлении процессами торговли важная роль отводится организации размещения товаров в торговом зале, распределению установочной и демонстрационной площади между отдельными группами товаров. При этом необходимо учитывать ряд факторов, основными из которых являются: частота приобретения товаров отдельных групп, габариты этих товаров, затраты времени покупателей на осмотр и отбор, а также количество разновидностей товаров, предлагаемых покупателям в рамках отдельных групп.

Под выкладкой часто подразумевается сложный процесс, связанный с расположением и укладкой предлагаемого наименования товара, чтобы он выигрышно был показан потребителю. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

- создания условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине;

- предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;

-оптимального использования торговых площадей магазина;

-обеспечения сохранности материальных ценностей;

-организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

Правильная выкладка товаров позволяет эффективно использовать оборудование, улучшает условия осмотра и выбора товаров покупателями, сокращает затраты труда торгово-оперативного персонала на пополнение запасов в торговом зале.



4.1 Процесс предреализационной подготовки товаров

Подготовка товаров к продаже - это комплекс операций, выполняемых с товаром в магазине перед подачей его в торговый зал (до мест продажи) и направленные на доведение его до полной готовности для продажи покупателям.

Предреализационная подготовка товара в магазине «Орби» включает: распаковку, сортировку - сортирование товара по видам, моделям, а также проверка соответствия товара ценам, сортности, указанной в сопроводительных документах. Затем товар нужно привести в товарный вид, это означает, что его нужно очистит от пыли, загрязнений, погладить, устранить мелкие дефекты и т.п. Следующий этап это маркировка - оформление и прикрепление к товарам ярлыков с указанием наименования изделия, его артикула, размера, цены.

Таблица 4 - Анализ структуры ассортимента чулочно-носочных изделий, представленных к реализации в магазине «Орби» по цене.

Цена	Поступило, пар	Доля, %	Реализация, пар	Доля, %	Уровень реализации, %
249-299	123	17,3	59	18,9	47,2
299-349	110	15.5	47	15,0	42,7
349-399	236	33,2	112	35,8	47,9
399-449	156	22,0	60	19,2	38,4
Свыше 449	84	11,8	34	10,8	40,4
Итого	709	100	312	100	44,0

Из данных таблицы 4 видно, что максимальный уровень реализации среди колготок для детей в магазине «Орби» занимают изделия средних ценовых категорий - от 349 до 399 рублей - 47,9%. Это говорит о том, что потребитель смотрит не только на цену товара, но и на его качество и предпочитает выбрать изделия более дорогое, соответственно более качественные. В магазине присутствуют колготки высшей ценовой категории - свыше 449 рублей. Их уровень поставки составляет 34 пары, что составляет- 10,8%. Эти изделия представляют собой ультрамодные новинки.



5. Изучение конкурентной среды и анализ маркетинговых исследований в организации

Магазин "Орби" расположен в торговом центре "Галереят" на улице Гоголя, 13, в городе Новосибирске. В фирменном магазине продается детская одежда, аксессуары и обувь для детей. Магазин ориентирован в основном на средний и выше среднего уровни платежеспособности покупателей, для которых важно качество, дизайн и цена. Что немаловажно, модели отличаются разнообразием, среди них можно подобрать модные и оригинальные экземпляры. Есть большой выбор школьной формы, повседневной и праздничной одежды. В магазине периодически проводятся распродажные акции, сезонные скидки и так же существует бонусная программа для постоянных покупателей.

Основными конкурентами магазина являются магазины, расположенные на втором и третьем этажах торгового центра, такие как: «Acoola», «H&M», «Zara» и др. Магазин работает ежедневно с 10.00 до 22.00.



Заключение

Я, Балабанова Лариса Вячеславовна, прошла преддипломную практику 38. 02. 05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»в период с « 10 » апреля 2017г. по « 7 » мая 2017г. в детском дизайнерском магазине одежды ООО ТД «Орби» , по адресу г.Новосибирск, ул. Гоголя 13, ТРЦ Галерея.

Целью прохождения преддипломной практике являлось закрепление теоретических знаний, освоение компетенций и получение практических навыков в изучение ассортимента товаров, размещение и хранение товаров, ознакомление с типом потребителей, характеристики ассортимента, ценовой политике, товарных потерь, выявление фальсификации, основной деятельности организации, организационной структуры, кадрового состава организации, системы заработной платы, формы учётно-отчётных документов и т.д., а также получение опыта в торговой организации в должности товаровед.

В ходе преддипломной практике закреплены, углублены и систематизированы знания, полученные при освоении специальных дисциплин.

Размещено на Allbest.ru

...