Товарознавча оцінка асортименту туалетних мил

Размещено на http://allbest.ru

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни: «Товарознавство»

на тему: «Товарознавча оцінка асортименту туалетних мил»

2017



План

Вступ

1. Стан ринку туалетних мил в Україні

2. Класифікація асортименту туалетних мил

3. Споживчі властивості туалетних мил

4. Товарознавча оцінка туалетних мил

Висновки та пропозиції

Список використаних джерел



Вступ

У побуті ми практично щоденно зустрічаємось з різноманітними мийними засобами. Сьогодні без них ми просто не можемо обійтися. Одним із представників є звичайне туалетне мило.

Цей сорт мила призначений для цілей особистої гігієни. Його використання в світі надзвичайно розповсюджене.

Лише в Україні споживається до 50 тис. т туалетного мила на рік. Асортимент мила досить широкий та різноманітний, його групування відбувається за різними ознаками.

Історія миловаріння налічує більше чотирьох тисяч років. Тоді мило виготовлялося кип'ятінням суміші води й деревної золи (поташу), у яку додавали розтоплений жир.

Тверде мило було винайдене лише у 1170 році і походить від латинського sapo (суміш жиру і попелу).

Створення милоподібної напіврідкої речовини "сапо" дало можливість жінкам використати її не лише для прання, але й для косметичних цілей: укладки волосся, фарбування. Проте ефект був недовготривалим, бо після потрапляння на цю суміш води, утворювалася густа піна і фарба легко змивалась.

Пізніше римляни стали використовувати для варіння жири та природну соду, без золи. суміш змішували і тримали на вогні до повного випаровування води, в результаті чого виходили тверді шматки мила. Але мило виявилося таке жорстке, що його використовували тільки для прання.

Миловаріння як ремесло виникло в Європі тільки в ХІV столітті. На наукову основу виробництво мила було поставлено на початку ХІХ століття. Цьому передували численні дослідження в галузі жирів французького хіміка Шевреля.

Мило -- розчинна у воді мийна речовина, як хімічний продукт являє собою відносно складне з'єднання жирних кислот з лугами, а за своєю будовою відноситься до класу солей. Косметичний ефект мила полягає в очисній, пом'якшувальній, зволожуючій, ароматизуючій і дезодоруючій діях.

Зазвичай мило одержують лужним гідролізом (омиленням) нейтральних жирів їдкими лугами. Для цієї мети частіше користуються каустичною содою (натрій гідроксидом).

У результаті варіння утворюється мильний клей -- однорідна в'язка рідина, що загусає під час охолодження. Сучасна миловарна промисловість випускає мило різних типів і сортів.

Мило і синтетичні мийні засоби належать до так званих поверхнево-активних речовин (ПАР). Їхнє широке застосування часто пов'язують із забрудненням водойм, довкілля фосфатами. Через це сучасні мийні засоби повинні хімічно чи біологічно розкладатися на нешкідливі речовини, що не забруднюють стоки.

Актуальність роботи. На продукцію миловаріння існує стабільний попит. Ринок насичений різноманітними товарами.

Національні та зарубіжні компанії конкурують між собою і намагаються виготовляти нові унікальні види мила, щоб охопити якомога більше споживачів там максимально задовольнити їх потреби. Це інколи призводить до того, що споживачеві важко зробити вибір на користь того чи іншого товару.

Саме тому товарознавча оцінка є вельми актуальною на даний момент. Вона дає змогу якісно проаналізувати наявний асортимент та обрати продукцію, яка відповідає вимогам клієнта.

Метою написання даної курсової роботи є товарознавча оцінка асортименту туалетного мила.

Мета курсової роботи передбачає вирішення таких завдань:

§ проаналізувати сучасний стан та тенденцій розвитку ринку туалетного мила в Україні

§ ознайомитись з класифікацією туалетного мила;

§ проаналізувати основні споживні властивості туалетного мила;

§ провести товарознавчу оцінку асортименту туалетних мил на підприємстві ТОВ «БЕТА-В».

Предметом дослідження виступають асортимент туалетних мил, споживні властивості, показники його якості та особливості пакування, маркування та зберігання. Об'єктом даної роботи є туалетне мило, що виготовляється на підприємстві ТОВ «БЕТА-В» (м. Вінниця).

Курсова робота складається із вступу, чотирьох розділів, висновку, списку використаних джерел. Загальний обсяг курсової роботи 30 сторінки, основної частини - 20 сторінок.



1. Стан ринку туалетних мил в Україні

Санітарно-гігієнічні засоби, поряд з продуктами харчування, одягом та взуттям, є товарами першої необхідності, які користуються попитом усіх верств населення незалежно від місця їх проживання, віку та рівня доходів.

На українському ринку мила можна відокремити декілька сегментів: туалетне мило, господарське мило, а також інше мило, до якого входять мило для використання в технічних цілях, в побутових цілях, мило у вигляді пластівців, пластин, гранул чи порошків та інше. Попит на туалетне мило, як і на все інше, залежить від багатьох факторів: економічна ситуація в країні, курс національної валюти, купівельна спроможність населення, конкуренція на ринку, зовнішньоекономічні зв'язки тощо.

Станом на 2016 рік в Україні спостерігається скорочення ринку туалетного мила в натуральному вираженні. Однак в 2016 відбулося зростання на 2,3% в грошовому вираженні, що пояснюється інфляцією. В останні роки в Україні спостерігається скорочення кількості вітчизняних виробників мила. Дешевий імпорт витісняє з ринку вітчизняну продукцію. Частка імпорту від загальних покупок мила складає в середньому біля 60% [26].

Після кризових 2013-2014 років споживання мила впало на 21,5% (табл. 1.1). Відповідно відбулось зменшення внутрішнього виробництва та імпорту.

Таблиця 1.1

Виробництво мила та речовин, що використовуються як мило

Роки	2012	2013	2014	2015	2016
Кількість виготовленої продукції, тис. т	17	16,9	16,5	12,8	12,6

Падіння ринку пов'язане з девальвацією національної валюти, ростом собівартості продукції, різким підвищенням цін на імпортні товари. Згідно з даними Державної служби статистики ми бачимо, що в 2015 відбулося різке споживання мила (також сюди відносяться речовини і засоби поверхнево-активні органічні, що їх використовують як мило) [6].

Таблиця 1.2

Виробництво мила і препаратів в туалетних цілях

Роки	2011	2012	2013	2014	2015
Кількість продукції, тис. т	31993	32634	33521	34980	26847

За даними асоціації «Парфумерія та косметика України» (табл. 1.2) можна побачити повільний ріст об'єму виготовленої продукції з 2011 по 2014 роки [22].

Таблиця 1.3

Імпорт мила

Роки	2011	2012	2013	2014	2015
Імпорт, тис. дол	86353	95118	101593	105612	81536
Імпорт, т	39286	42333	42352	42953	31941

Імпорт мила має тенденцію до зростання (табл. 1.3) в довгостроковій перспективі як в вартісному так і в натуральному вираженні. Середній відсоток імпортної продукції від загальних покупок мила українцями становить 55,5%. В 2012р. цей показник склав 66,9%, що є максимальним значення за останні 8 років в тоннажі. Рівень цін на імпортне мило має чітку тенденцію до збільшення, як в довгостроковій так і в короткостроковій перспективі. При тому з усе більшими темпами. Найбільшими імпортерами мила в Україну є Туреччина, Росія, Малайзія та Німеччина [10].

Експорт мила також має тенденцію до зростання. При цьому в вартісному вираженні зростання експорту прогресує за рахунок збільшення як тоннажу так і ціни. Середній відсоток експорту від виробництва становить 40%. Подібно до імпорту, темпи приросту вивозу українського мила відрізняються синхронністю. Сумарна вартість мила в більшій мірі залежить від фізичного об'єму випуску, а не від ціни. Основними країнами в які експортують мило є Росія, Казахстан, Молдова та Білорусь [20].

Таблиця 1.4

Провідні учасники ринку туалетного мила та їх торгові марки

Виробник	Торгові марки
«Слобожанський миловар»	«Шик», «Poshe», «Ода», «Ути-пути»
EVYAP	Duru, Fax, Arko, Johnson's baby
«Проктер енд Гембл Україна»	Camаy, Safeguard
«Бета-В»	«Диво», «Ліка», «GWS»
«Невская косметика»	«Невская косметика Детское», «Новое глицериновое», «Ушастый нянь»
Beiersdorf, Німеччина	Nivea

Вітчизняними лідерами ринку є компанії «Слобожанський миловар» та «Бета-В». Лідерами імпортного виробництва є EVYAP та Procter & Gamble (табл. 1.4). В період кризи конкуренція між гравцями посилюється, тому українським компанія слід постаратись, щоб зберегти свою долю на ринку.

Отже, проаналізувавши вітчизняне виробництво та імпорт мила, можна зробити висновок, що основним трендом на українському ринку є економія у зв'язку з низькою купівельною спроможністю. Після різкого падіння попит повільно відновлюється. Загалом, можна сказати, що український ринок мила розвивається під впливом світових тенденцій. В довгостроковій перспективі Україні слід нарощувати експорт та внутрішнє споживання.

2. Класифікація асортименту туалетних мил

Асортимент мила різноманітний, досить широкий. Його групують за різними ознаками: консистенцією, якістю, призначенням, формою, масою, кольором, запахом, упаковкою.

Милами в широкому понятті називають різні солі вищих жирних, смоляних або нафтенових кислот. Мила являють собою складний продукт, одержаний взаємодією природних жирів або їхніх синтетичних аналогів з натрієвим або калієвим лугом. Косметичний ефект мила полягає в очисній, пом'якшувальній, зволожуючій, ароматизуючій і дезодоруючій діях. Класифікація мила визначається призначенням, типом шкіри, формою випуску й особливостями технологічного процесу одержання мил [24].

Залежно від призначення мила можна розділити на три основні групи:

§ господарські мила, які застосовуються головним чином для прання тканин і миття різних предметів;

§ туалетні мила, призначені для догляду за тілом і волоссям;

§ промислові і спеціальні мила.

Класичну основу туалетного мила складають натрієві солі аліфатичних кислот кокосової олії і яловичого жиру, взяті в співвідношенні (15-25) / (75-85). Жирнокислотний склад мила є визначальним у забезпеченні необхідних якісних і фізико-хімічних показників, головні з яких: твердість, однорідність, розчинність, ступінь набрякання, швидкість витрати, піноутворююча і миюча здатність, рівень подразнюючої дії на шкіру, стабільність кольору й аромату. Основною сировиною для миловаріння є тваринні і рослинні жири, а також жири риб і морських тварин і жирозамінники, жирні синтетичні кислоти, каніфоль, нафтенові кислоти, талова олія й інші нафтопродукти. Склад жирів, які застосовуються у миловарінні, значною мірою визначає якість мила - його миючу здатність і товарний вигляд [15].

За консистенцією мила поділяють на тверді, кремоподібні, порошкоподібні та рідкі. Основна товарна форма -- це тверде, шматкове мило. Тверде, шматкове туалетне мило -- це водний розчин солей жирних кислот з концентрацією 74-80% (у переліку на вміст жирних кислот). За таких концентрацій цей розчин твердий і стабільний при зберіганні. Дослідження таких речовин сучасними методами (рентгенографічний аналіз та електронна мікроскопія) показали, що безводні порошки натрієвих та калієвих мил мають кристалічну структуру. При цьому вони з'єднуються в довгі волокна, які переплітаючись, утворюють кристалічну структуру. Довжина волокон досягає декількох мікрон. Однак розчин мила твердіє в однорідну масу, зовсім не схожу на кристалічне утворення [13].

Кремоподібне мило -- це триетаноламінове мило --RCOONH(CH₂-CH₂OH)₃. Воно має високу мийну здатність, розчиняється не тільки у воді, а й в оліях, бензині, керосині та скипидарі. Воно майже нейтральне, тому використовується у виробництві косметичних товарів (мильний крем для гоління та ін.).Порошкоподібне мило -- це мильна основа, висушена у сушарнях. До складу такого порошка входять бікарбонат натрію та інші добавки [29].

Рідке туалетне мило -- це водно-спиртовий розчин калійних солей жирних кислот олій (кокосової, коріандрової та ін.) і добавок (гліцерину, ланоліну, рицинової олії). Рідке мило зручне у використанні, добре очищує шкіру, не пересушуючи її та не порушуючи її жирового балансу. Його можна використовувати для миття тіла та голови. До його складу легко вводять добавки екстрактів лікарських рослин (череди, ромашки), що особливо важливо для молодих людей з вугруватою шкірою.

Згідно з ДСТУ 4537:2006 «Мило туалетне тверде. Загальні технічні умови» за якістю, залежно від вмісту жирних кислот (активної частини мила), якості використаної жирової сировини та добавок, туалетне мило поділяється на чотири групи: «Екстра», «Класичне», «Спеціальне» та «Дитяче» [1].

Мило групи «Екстра» містить 78-80 г жирних кислот на 100 г мила (якісне число). Для його виготовлення використовують найбільш високоякісну сировину -- високу кількість тваринних жирів та кокосову олію. Мило повинне мати тонкий аромат завдяки високоякісній віддушці. Мила групи «Екстра» -- найтвердіші, менше набухають, більш економічні (повільніше витрачаються), мають високу мийну та піноутворювальну здатність.

Мило групи «Класичне» містить 74-76 г жирних кислот на 100 г мила. Тваринні жири в рецептурі частково замінені саломасом, кокосова олія -- жирними кислотами кокосової групи, тому якість цих мил нижча, ніж у мил групи «Екстра». Вони теж швидко висихають, не розкисають у мильниці, дають стійку піну, але меншу, ніж у мил групи «Екстра».

Марку мила «Спеціальне» поділяють на види: мила з дезінфікувальними або лікувальними - профілактичними добавками (Л) та нейтральні мила (Н).

Мила «Дитячої» групи містять не менше ніж 74 г жирних кислот на 100 г мила, але їх жирова основа містить лише високоякісні види сировини. Жируючі добавки (очищений ланолін, норковий жир) дещо захищають ніжну дитячу шкіру від знежирення. Воно, як правило, не містить барвників та парфумерних віддушок, які можуть спричинювати подразнення шкіри. Дитяче мило виробляють з олійними екстрактами череди та ромашки, котрі виявляють дезінфікуючу та тонізуючу дію.

За призначенням туалетні мила поділяються на гігієнічні, лікувально-профілактичні, дезінфекційні та спеціальні. Гігієнічні туалетні мила призначені для щоденного догляду за шкірою. Залежно від корисних добавок їх рекомендують:

§ для догляду за нормальною та жирною шкірою;

§ для догляду за нормальною та сухою шкірою з пережирювальними добавками;

§ для догляду за шкірою будь-якого типу.

Лікувально-профілактичні мила рекомендують для профілактики та лікування захворювань шкіри голови та тіла.

Мило «Cульсенове» містить сульсен (твердий розчин сірки в селені) і рекомендується для використання проти лупи, свербіння та для зміцнення волосся.

Мило «Дігтярне» містить очищений березовий дьоготь, який має антимікробні та антисептичні властивості, підсилює кровообіг та обмін речовин у тканинах, сприяє видаленню лупи та позбавлення від свербіння [21].

Мило «Лісове» знімає подразнення чутливої шкіри. Рецептура мила «Лісове» містить хвойно-кератинову пасту, яка має бактерицидні та лікувальні властивості, сприяє заживленню дрібних тріщин та порізів. Мило «Косметичне» містить лікарський екстракт ялівця. Він має протизапальну та м'яку бактерицидну дію.

Дезінфікуючі та дезодоруючі мила. Дезінфекція -- це обеззаражування та знищення збудників інфекційних захворювань людини та тварин. Дезодорація -- знищення неприємних запахів (наприклад поту). Мила цієї групи містять дезінфікуючі та дезодоруючі добавки [30].

Мило «Гігієна» містить у своєму складі гексахлорофен, який вбиває мікроби, тому мило застосовують як дезінфекційний засіб. Мило «Особливе» знищує шкідливі бактерії, дезінфікує порізи та подряпини на шкірі завдяки наявності у його складі триклозану. Це мило має також і дезодоруючий ефект. Мило «Део» містить метанід, воно має дезодоруючу дію. До групи спеціальних відносять мило для морської води, мило для сільського господарства, для промисловості та ін.

За формою шматка туалетні мила можуть бути прямокутними, овальними, круглими та фігурними. Найбільшим попитом користуються мила прямокутної та овальної форми. За масою туалетні мила випускають від 10 до 200 г. Найбільше -- це мило масою 100, 125 та 150 г.

За кольором туалетні мила можуть бути незабарвленими (білі) та забарвленими у різні чисті кольори (рожевий, блакитний, зелений, жовтий та ін.). Останніми роками помітна тенденція до покращення кольору сировини, що приводить до зменшення об'ємів випуску незабарвлених мил.

За характером віддушки виділяють мила з квітковим та з фантазійним запахом. За видом упаковки мило випускають без обгортки та в обгортці (паперовій, целофановій); у картонному футлярі. З'явилися нові прогресивні типи обгортки туалетного мила: поліпропіленова декоративна плівка та пластикові футляри. Мила оригінальної форми розкладаються в барвисті коробочки по -- 3-5, рідше -- по 10 шматків [9].

Визначення коефіцієнту широти асортименту. Дійсна широта становить 8. Базова широта становить 12. Отриманий коефіцієнт свідчить 0,66 про досить широкий асортименті мил в основний і говорить про його найбільшу оптимальність в порівнянні з головними конкурентами.

3. Споживчі властивості туалетного мила

Якість туалетного мила визначається сукупністю його споживчих властивостей. Туалетне мило надає гарний зовнішній вигляд і здоровий стан шкірі і тому має велике гігієнічне, естетичне і психологічне значення. Основна дія туалетного мила проявляється в наступних напрямках: очищення, зволоження, живлення, захист і профілактика. Дія туалетного мила або його комплексний ефект пов'язані перш за все з компонентами, які входять до його складу. Найбільш важливими для споживача є функціональні властивості, що визначають ефективність дії мила (зволоження, живлення) [17].

Туалетне мило має вироблятись із високоякісної сировини у згідно з розробленою та затвердженою у встановленому порядку рецептурою, мати приємний запах, естетичність, колір, зручну для використання форму. Мило повинно легко розчинятися в холодній воді, легко пінитися та відмивати зі шкіри забруднення без особливих фізичних зусиль, таким чином мати високу мийну здатність. Мило не повинно подразнювати шкіру, має зберігати форму, зовнішній вигляд та запах при тривалому використанні, не розшаровуватись у вологому середовищі, не давати тріщин при висиханні.

Косметичні властивості туалетного мила, проявляються через зовнішній видимий ефект поліпшення стану шкіри, завдяки зволоженню, регенерації, поліпшенню обмінних процесів у шкірі, в результаті чого підвищується пружність і еластичність шкіри.

Захисні властивості туалетного мила, досягаються завдяки добавкам, що забезпечують лікувально-профілактичні властивості та антисептичну дію. Ергономічні властивості туалетного мила, задовольняють фізіологічні і психологічні потреби у відповідності з визначеними характеристиками споживачів. Вони характеризують здатність товару створювати відчуття зручності і комфорту [5].

Надійність туалетного мила пов'язана перш за все з його збереженістю і визначається терміном придатності, який може бути від кількох місяців до 3 років. Більш тривалий термін придатності може свідчити про підвищену кількість консерванту, яку додали до рецептури. Термін придатності туалетного мила визначений нормативними документами. Однак при використанні нових, більш якісних консервантів термін придатності збільшується, тому у виробництві туалетного мила склалася практика встановлення терміну придатності самими виробниками.

Естетичні властивості туалетного мила повинні задовольняти естетичні потреби людини. Показниками цих властивостей є зовнішній вигляд, колір, запах, дизайн упаковки, інформативність упаковки, стильова спрямованість. Стиль відображає взаємозв'язок змісту і зовнішнього оформлення мила. Фірмовий стиль визначає імідж фірми, що випускає товар, особливо це проявляється у художньому оформленні упаковки.

Безпека туалетного мила залежить від складу, якості вихідних компонентів, технологічного процесу одержання, умов зберігання та продажу, умов споживання. На кожному етапі життєвого циклу в милі можуть протікати ті чи інші процеси, які викликають зміни, небезпечні для здоров'я людини. Тому для перевірки безпеки туалетного мила проводять комплекс випробувань. Для хімічних показників комплекс випробувань включає визначення водневого показника (кислотного числа чи змісту лугів). Всі ці показники визначають вплив косметичних засобів на шкіру і волосся. У туалетному милі не повинні міститися токсичні елементи -- свинець, ртуть і миш'як (або їх зміст обмежується).

У зв'язку з високою біологічною активністю туалетного мила, з можливістю його проникнення в організм людини через шкіру і слизові оболонки, а також його подальший вплив на організм людини туалетне мило необхідно піддавати до клінічних випробувань, з метою встановлення його нешкідливості для людей. асортимент туалетний мило марка торговий

Оцінка безпеки заснована на впливі мила на шкіру і на загальний стан людини. Питання про безпеку туалетного мила для широкого застосування вирішується тільки після позитивних результатів усіх досліджень.

Під час експертизи показників безпеки туалетного мила проводиться шкірне тестування. Із клінічно-лабораторних показників безпеки визначають подразнювальну та сенсибілізувальну дію мила на шкіру. Така дія не повинна проявлятися після 24-годинної експозиції.

Мило дитяче -- використовується для купання дитини, для профілактики роздратованої шкіри. Якості цього мила повинна приділятися особлива роль на всіх етапах виробництва: при розробці рецептур, виборі сировини, заготівлі, первісному контролі й виготовленні. Шкіра дитини особливо чутлива. Її будова відрізняється від будови шкіри дорослого. Вона піддається додатковим навантаженням. Тому продукція повинна забезпечувати: ніжне очищення, м'який догляд та надійний захист. Тому до складу дитячого мила повинна входити мінімальна кількість парфумерії та барвників, воно повинно виготовлятися тільки з натуральної сировини високої якості, проте до складу можуть входити також екстракти лікарських трав, вітаміни та інші речовини, які не шкідливі для дитячої шкіри малюка. Наприклад при додаванні у рецептуру календули, воно збагачує мило протизапальними та антисептичними властивостями, пом'якшує шкіру; ромашка - заспокоює та знімає подразнення; череда -- одна з найвідоміших трав, що має антиалергічні властивості; аромат лаванди заспокоює малюка й налаштовує його на спокійний і здоровий сон. Дитяче мило випускають різними за формою. Воно може приймати форму геометричних фігур, звіряток, та інших різновидів аби тільки потішити дитину.

Одною із найважливіших властивостей мила є його мийна дія. Туалетне мило добре миє руки та обличчя в теплій та прохолодній воді завдяки тому, що містить у своєму складі лауринову (С₁₁Н₂₃СООН) та міристинову (С₁₃Н₂₇СООН) кислоти (кокосова та пальмоядрова олії). Мило господарське має більший вміст пальмітинової (С₁₅Н₃₁СООН), стеаринової (С₁₇Н₃₅СООН) та олеїнової (С₁₇Н₃₃СООН) кислот і тому добре миє забруднену білизну в гарячій воді.

Мийна дія мила - складний фізико-хімічний процес. Мило є посередником між полярними молекулами води і неполярними частинками бруду, нерозчиненого у воді. Умовно склад мила можна позначити формулою R-COONa, де R - вуглеводневий радикал, до складу якого можуть входити 12-17 атомів Карбону. За хімічною природою мило - це сіль, йонна сполука. Вона містить полярний залишок -COO-Na+ і неполярний радикал R. Під час миття молекули мила так орієнтуються на забрудненій поверхні, що полярні групи - COONa звернені до полярних молекул води, а неполярні вуглеводневі радикали - до неполярних часток бруду. Таким чином, частинки бруду ніби потрапляють в оточення молекул мила і легко змиваються з поверхні водою.

У твердій воді мило втрачає свою мийну дію, тому що утворюються нерозчинні магнієві та кальцієві солі вищих карбонових кислот. У зв'язку з цим широко розвивається виробництво синтетичних мийних засобів. Вони мають добру мийну дію і не втрачають її у твердій воді. До ефективних синтетичних мийних засобів належать алкілсульфати. Це натрієві солі моноестерів сульфатної кислоти з вищими спиртами RO-SO2ONa, де R - насичений вуглеводневий радикал [11].

Мило і синтетичні мийні засоби належать до так званих поверхнево-активних речовин (ПАР). Їхнє широке застосування часто пов'язують із забрудненням водойм, довкілля. Річ у тім, що до мийних засобів додають фосфати, які у водоймах перетворюються на речовини, що живлять мікроорганізми. Вони починають швидко розмножуватись. А це спричинює заболочення водойм. Через це сучасні мийні засоби повинні хімічно чи біологічно розкладатися на нешкідливі речовини, що не забруднюють стоки.

4. Товарознавча оцінка асортименту туалетних мил

Компанія ТОВ "БЕТА-В" являється одним із провідних виробників мила в Україні. Організована в 1993 році на базі миловарного заводу Вінницького олієжиркомбінату. Адреса виробничих потужностей: с. Вінницькі хутори, Немирівське шосе, 2.

За ці роки підприємство накопичило величезний досвід з випуску мила від класичного господарського до високоякісного туалетного мила. Діяльність підприємства направлена на задоволення вимог широкого кола споживачів. Компанія в своєму арсеналі має італійську напівавтоматичну лінію фірми "Mazzoni -- Akma". Потужність цієї лінії 4 т/год туалетного мила. Вона передбачає випуск мила в широкому асортименті за групами, за формою, за рецептурою. Фірма «Mazzoni» (Італія) є лідером з виробництва ліній для мила до теперішнього часу. Крім ліній «Mazzoni» фірма «Бета-В» має в наявності лінію ЕЛМ, на якій можна оперативно змінювати і розширювати асортимент. Наявність ручних штампів дозволяє випускати фігурне мило.

Виробництво виконує повний технологічний цикл переробки сировини. Це велика перевага, яке дає можливість контролювати якість продукції на кожному етапі. Висока якість продукції компанії є невід'ємною частиною виробничого процесу і підтримується на всіх рівнях -- від закупівлі сировини до отримання товару споживачем. Функціонуюча на підприємстві система управління якістю відповідає вимогам українських стандартів. Фактори, завдяки яким досягається висока якість продукції:

§ застосування передових технологій управління і виробництва;

§ використання високоякісних віддушок з Німеччини, Франції, турецької стружки і матеріалів, що виготовляються найбільшими світовими виробниками;

§ кваліфіковані кадри;

§ наявність власної лабораторії, що забезпечує контроль якості продукції на всіх стадіях виробництва.

Асортимент підприємства постійно розширюється завдяки постійному вивченню ринку збуту, який займає одне з провідних місць серед косметичних миючих засобів на регіональному національному і міжнародному ринку збуту. Компанія «Бета-В» виробляє мило, відоме в Україні і країнах СНД під торговими марками «Диво», «Ліка», «Кроха», «Купель», а також для провідних торгових марок: «Кожен День» торговельна мережа «Ашан» ; «Семерка» торговельна мережа «ТаврияВ»; «Dixi», «babylove» торговельна мережа «ДЦ Україна»; «ПАН ЕКОНОМ» мережі магазинів: «Грош», «Корона», «К-Маркет» (табл. 4.1).

Таблиця 4.1

Основний асортимент туалетного мила на підприємстві

Назва мила	Марка мила	Опис	Упаковка
«Диво» Крем-мило	Спеціальне	Крем-мило для сухої і чутливої шкіри, забезпечує чистоту шкіри. Маса 70 г.
«Диво» Крем-мило + вершки	Спеціальне	Мило "вершки + липа". Доглядає за шкірою вашого тіла, живить, зволожує, роблячи її більш здоровою. Маса 90 г.
«Диво» Квітково-фруктова серія	Класичне	Мило утворює густу м'яку піну, очищає і освіжає шкіру тіла, що не розмокає, не втрачає форму. Маса 70, 100 г.
«Диво» Планшет 3*90 г	Класичне	Чудово підходить для щоденного використання під час прийняття ванни або душу, має зручний розмір. Маса 270 г.
«Диво» Дитяче з екстрактом череди	Дитяче	Спеціальний унікальний склад м'яко очищує шкіру малюка, роблячи догляд особливо делікатним, усуваючи запальні процеси. Маса 210 г.
«Диво» Дитяче «Фігурки»	Дитяче	М'яка формула дитячого мила, не викликає сухості шкіри, має антибактеріальну і зволожуючим ефектом, містить тільки м'які миючі речовини.
«Ліка» з косметичним кремом	Спеціальне	Дає рясну піну, забезпечуючи шкірі бездоганну чистоту, надає їй м'якість і еластичність. Маса 70 г.
«Купель»	Класичне	Туалетне мило для всієї родини. Дає рясну піну, забезпечуючи шкірі бездоганну чистоту, надає їй м'якість і еластичність. Маса 65 г.
«Кроха» Дитяче з кремом	Дитяче	Спеціальні компоненти м'яко очищають шкіру малюка, роблячи догляд особливо делікатним. Екстракти мають заспокійливу і пом'якшувальну дію. Маса 65 г.
«Банне»	Класичне	Мило утворює густу м'яку піну, очищає і освіжає шкіру тіла, що не розмокає, не втрачає форму.

В табл. 4.1 представлено основні бренди підприємства. Загалом, асортимент налічує біля 150 найменувань, які дозволяють задовольнити запити різних груп покупців.

Товарознавча оцінка. Теоретична частина. Товарознавча оцінка туалетного мила включає аналіз інформації, що містить маркування, органолептичні та фізико-хімічні дослідження. Тверде туалетне мило повинно відповідати ДСТУ 4537:2006 «Мило туалетне тверде. Загальні технічні умови». Оцінка здійснюється згідно з ГОСТ 790 [4].

Органолептичний метод -- це метод визначення якості продукції безпосередньо за допомогою органів відчуттів людини. Значна перевага даного методу -- швидкість при отриманні даних, порівняно із використанням хімічного чи інструментального аналізу.

Суттєвим недоліком методу -- є слабка верифікованість, та значна суб'єктивність. У туалетному милі органолептичним методом визначають зовнішній вигляд, форму, колір і запах. Їх характеристики приведено в Табл. 4.2.

Таблиця 4.2

Органолептичні показники твердого туалетного мила

Назва показника	Характеристика мила
Зовнішній вигляд	В розрізі однорідне. Поверхня куска із рисунком або без рисунка. Не допустимі на поверхні мила тріщини, смуги, випоти, плями. Штамп повинен бути чіткий
Форма	Форма куска мила -- згідно з технічним описом для мила конкретної назви
Колір	Згідно з технічним описом для мила конкретної назви
Запах	Згідно з технічним описом для мила конкретної назви

Фізико-хімічні показники якості мила -- це якісне число, вміст хлориду натрію, содопродуктів, титр мила, початковий об'єм піни (табл. 4.3).

Таблиця 4.3

Фізико-хімічні показники твердого туалетного мила

Назва показника	Норма для мила марки	Методи випробування
	Спеціальне (С)	Екстра (Е)	Дитяче (Д)	Класичне (К)
	Л	Н
Якісне число, г, не менше ніж	74	74	78	74	74	Згідно з ГОСТ 790
Масова частка содопродуктів, %, не більше ніж	0,15	Відсутність	0,20	0,20	0,22	Згідно з ГОСТ 790
Температура застигання жирних кислот, що виділені з мила, °C	35-41	35-41	35-41	35-41	35-41	Згідно з ГОСТ 790
Масова частка хлориду натрію, %, не більше ніж	0,4	0,4	0,4	0,4	0,7	Згідно з ГОСТ 790

Якісне число мила -- це масова частка жирних кислот у перерахунку на номінальну масу шматка в 100 г. Для групи «Екстра» якісне число становить не менше ніж 78 г, для групи «Дитяче», «Спеціальне» та «Класичне» -- не менше ніж 74 г, для рідких туалетних мил вміст жирних кислот визначається також у відсотках і повинен бути в межах 16,0-21,0% [2]. У туалетному милі не допускається великий залишок вільного лугу (не більше ніж 0,05 %) і неомиленого жиру (не більш ніж 0,2 %) для твердого мила. Для рідких мил цей показник -- не більше ніж 1,5 %.

Вільний луг, як вже неодноразово відзначалося, знищує захисну гідроліпідну плівку, яка є на шкірі і захищає клітини епідермісу від передчасного руйнування та втрат вологи з більш глибинних шарів шкіри. Неомилені, особливо ненасичені жирні кислоти при зберіганні мила швидко окислюються та прогіркають, утворюючи плями на милі та появу прогірклого запаху.

Титр мила (титр жирних кислот) -- це температура застигання жирних кислот, виділених із мила. Він характеризує правильність підбору складу жирової суміші мила. Якість мила, його твердість, розчинність, стиранність, піноутворення, утримання початкових властивостей при довготривалому зберіганні значною мірою визначаються складом жирової суміші, підібраної для мила.

Титр жирних кислот жирової суміші туалетних мил повинен бути в межах 35-41°С. Мило з нижчим титром має недостатню твердість, підвищену стираність та великі витрати. При вищому титрі знижується розчинність та мийна здатність мила [28].

Якість мила тим вища, чим більше воно може утворити піни і чим більша її стійкість. Показник піноутворювальної здатності характеризується об'ємом піни (см³), що утворюється при збовтуванні 0,5 % мильного розчину (в переліку на жирні кислоти). Первісний об'єм піни для мила групи «Екстра» -- не менший ніж 350, групи «Дитяче» та «Класичне» -- не менший ніж 320, групи «Спеціальне» -- не менший ніж 380.

Маркування здійснюється на кожному куску мила без обгортки, або у прозорій обгортці, яка не містить текстової інформації. На етикетці (футлярі, коробці) зазначають:

§ назву і марку мила;

§ знак товарів і послуг;

§ назву підприємства-виробника та його юридичну адресу;

§ номінальну масу куска;

§ термін зберігання;

Упаковка мила повинна забезпечувати його збереження та незмінність властивостей на час терміну зберігання та користування. Вона повинна бути зручною та безпечною у використанні.

Товарознавча оцінка. Практична частина. Об'єктами дослідження обрано 3 зразки туалетного мила, що входять в асортимент підприємства ТОВ «Бета-В»: №1 «Диво» Малина, №2 «Диво» Крем-мило з вершками та алое, №3 «Купель» Дитяче з екстрактом алое.

Товарознавча оцінка проводиться згідно з ДСТУ 4537:2006 «Мило туалетне тверде. Загальні технічні умови» за органолептичними показниками (згідно з ГОСТ 790), також оцінюється якість упаковки та маркування. Фізико-хімічні показники не розглядаються.

Таблиця 4.4

Товарознавча оцінка асортименту туалетного мила

№	Колір	Запах	Форма	Зовнішній вигляд	Вид упаковки	Маркування	Марка
1	Малиновий	Властивий	Прямокутна	Однорідне	Поліетилен	Відповідає	Класичне
2	Білий	Властивий	Прямокутна	Однорідне	Картон	Відповідає	Спеціальне
3	Білий	Властивий	Прямокутна	Однорідне	Поліетилен	Відповідає	Дитяче

Органолептичне дослідження показало (табл. 4.4), що всі зразки відповідають нормативним документам в повному обсязі, жоден з них не має видимих дефектів, що свідчить про їх якісне виробництво. На упаковках товарів є все необхідне маркування. Упаковка забезпечує збереження властивостей протягом всього терміну.

Таблиця 4.5

Склад, маса, термін зберігання зразків мила

№	Номінальна маса, г	Термін зберігання, міс.	Склад
1	70	36	Натрієві солі жирних кислот харчового жиру, пальмової та пальмоядрової олій, каолін, ПЕГ, запашник, двоокис титану, екстракт малини, трилон Б, тінопал, ВНТ
2	90	36	Натрієві солі жирних кислот харчового жиру, пальмової та пальмоядрової олій, каолін, ПЕГ, запашник, косметичні вершки, двоокис титану, екстракт Алое Вера, трилон Б, тінопал, ВНТ
3	65	36	Натрієві солі жирних кислот харчового жиру, пальмової та пальмоядрової олій, каолін, ПЕГ, запашник, дитячий крем, двоокис титану, екстракт алое, трилон Б, тінопал, ВНТ

Для того, щоб детальніше оцінити якість слід проаналізувати склад мила. Як бачимо в Табл. 4.5 склад мила майже ідентичний за винятком віддушок та спеціальних добавок, що надають додаткові споживчі властивості. Термін зберігання у всіх зразків складає 36 місяців, даний ефект забезпечує використання консерванту -- ВНТ (бутилгідрокситолуол). Це речовина, що є синтезованим аналогом вітаміну Е, відома також під кодом Е321.

Каолін використовують як інертний наповнювач, ПЕГ (поліетиленгліколь) -- зволожує, ущільнює шкіру, утворює емульсію, двоокис титану -- пігмент-наповнювач. Тінопал це високомолекулярний оптичний відбілювач. Основна функція трилону Б робити нерозчинні солі металів розчинними. Вся продукція виготовляється згідно ТУ У 25.5-20009167.002-2001.



Висновки та пропозиції

Людина щоденно використовує різні мийні засоби, побутову хімію для прибирання будинку, прання, особистої гігієни тощо. Гігієна тіла це основа міцного здоров'я. Ось чому мило стало товаром першої необхідності. За оцінками спеціалістів більше 80% сімей користуються твердим милом. Хоча під час виробництва рідкого мила використовують синтетичні добавки, проте воно більш популярне у Європі та США. Це пов'язано зі зручністю використання. Пропаганда здорового способу життя зробила мило символом вишуканості і вихованості. Зараз на полицях магазинів знаходиться неймовірна кількість видів і найменувань продукції миловаріння, яка може задовольнити вимоги будь-якого споживача. Ціна на товар залежить виключно від якості сировини, з якої воно виготовлено.

Милами в широкому понятті називають різні солі вищих жирних, смоляних або нафтенових кислот. Мила являють собою складний продукт, одержаний взаємодією природних жирів або їхніх синтетичних аналогів з натрієвим або калієвим лугом. Косметичний ефект мила полягає в очисній, пом'якшувальній, зволожуючій, ароматизуючій і дезодоруючій діях.

Ринок туалетного мила Україні сформований і висококонкурентний. Станом на 2015 рік на ринку України була представлена продукція 130 виробників. Одним із провідних українських виробників є компанія ТОВ «Бета-В» (м. Вінниця). На даний момент основною тенденцією на ринку є повільне відновлення попиту, так як в кризових 2013-2014 роках відбувся значний спад купівельної спроможності населення.

Якість туалетного мила визначається сукупністю його споживчих властивостей. Туалетне мило надає гарний зовнішній вигляд і здоровий стан шкірі і тому має велике гігієнічне, естетичне і психологічне значення. Основна дія туалетного мила проявляється в наступних напрямках: очищення, зволоження, живлення, захист і профілактика. Дія туалетного мила або його комплексний ефект пов'язані перш за все з компонентами, які входять до його складу. Найбільш важливими для споживача є функціональні властивості, що визначають ефективність дії мила (зволоження, живлення). Товарознавча оцінка цього товару є дуже важливим елементом в формуванні ринку парфумерно-косметичної продукції, до якої відноситься туалетне мило.

В даній роботі був проведений аналіз асортименту туалетного мила в компанії ТОВ "Бета-В". Коефіцієнт широти асортименту туалетного мила на підприємстві дорівнює 66%. Асортимент широкий, але можна було б його ще збільшити. За структурою асортименту видно, що найбільша кількість туалетного мила в магазині представлено в твердій консистенції, на досліджувану дату його частка складає 100%. Це пояснюється великим попитом споживачів на даний товар через недорогий ціни.

В результаті товарознавчої оцінки асортименту туалетних мил компанії ТОВ «Бета-В» була встановлена відмінна якість зразків продукції і відповідність нормативній документації. Отже, продукція в змозі задовольнити споживача і зайняти свою долю на ринку України і світу.

Проаналізувавши асортимент і якість продукції підприємства, актуальними є такі пропозиції: розширення асортименту завдяки виробництву рідких туалетних мил, які є більш екологічними; застосування картонної упаковки замість пластикової; мінімальне застосування консервантів; розробка нових видів мил з більш ефективною мийною дією.

У процесі виконання роботи її мета була досягнута, а завдання вирішені. В ході роботи були вивчені об'єкти і методи дослідження. Об'єктами виступали 3 зразки твердого туалетного мила. Було досліджено якість даних зразків за органолептичними показниками. За органолептичними показниками (зовнішній вигляд, колір, запах, форма шматка, консистенція) вся продукція відповідає ДСТУ 4537:2006 «Мило туалетне тверде. Загальні технічні умови».



Список використаних джерел

1. Мило туалетне тверде. Загальні технічні умови : ДСТУ 4537:2006 - [Чинний від 2006-03-29]. - Київ : Держспоживстандарт України, 2006. - 10 с. - (Національні стандарти України).

2. Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Методики выполнения измерений : ГОСТ 790-89 - [Чинний від 1990-01-01]. - Москва : Стандартинформ, 2007. - 16 с.

3. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия : ГОСТ 28546-2002 - [Чинний від 2004-03-11]. - Москва : Изд-во стандартов, 2003. - 15 с.

4. ДСанПіН 2.2.7.027-99 Державні санітарні правила і норми безпеки продукції парфумерно-косметичної промисловості - Київ : Головне санітарно-епідеміологічне управління, 2004.

5. Башура А.Г. Практическое руководство по косметологии и аромологии. Серия: Косметология и аромология / Башура А.Г. - Харьков: «Прапор», изд. НФАУ, 2009. - 82 с.

6. Виробництво окремих видів промислової продукції [Електронний ресурс] / Держ. служба статистики України. - Режим доступу : http://www.ukrstat.gov.ua

7. Вілкова С.А. Товарознавство та експертиза синтетичних миючих засобів. / С. А. - К.: «Ділова література», 2011. - 286 с.

8. Воловик Л.С. Колоїдна хімія / Л. С. Воловик, Є. І Ковалевська, - К.: НУХТ, 2011. - 247 с.

9. Ердакова В.П. Современные косметические товары: ассортимент, потребительские свойства, экспертиза качества. Часть 3. Туалетные и парфюмерные мыла, БТИ. / В. П, Ердакова Бийск. Изд-во Алтайского. гос. тех. ун-та, 2007. 84 с.

10. Зовнішня торгівля України за товарними групами [Електронний ресурс] / Державна фіскальна служба України. - Режим доступу : http://sfs.gov.ua/ms/f2

11. Ильин Н.М. Товароведение хозяйственных товаров. Общий курс : Учебное пособие / Н. М. Ильин, В. В. Карачун, Ю. И. Марьин. - М.: БГЭУ, 2011. - 401 с.

12. Каштанов С. О. Огляд ринку синтетичних миючих засобів України / С. О. Каштанов // Консалтинг. - 2012. - № 2. - С. 16-18.

13. Коваленко Р. М. Особливості товарного ринку мила в Україні / Р. М. Коваленко // Побутова хімія. - 2012. - № 5-6. - С. 20-22.

14. Колесник А.А. Теоретичні основи товарознавства непродовольчих товарів. / А. А. Колесник. - К.: Економіка, 2012. - 241 с.

15. Колошин, Ю.А. Технология и оборудование масложировых предприятий / Ю.А. Колошин. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 363 с.

16. Кривова А.Ю. Технология производства парфюмерно-косметических продуктов / Кривова А.Ю., Паронян В.Х. - М.: ДеЛи принт, 2009. - 668с.

17. Мельниченко Т.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: учебник для вузов/Т.А. Мельниченко. - Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 288 с.

18. Михайлова Л.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Практикум / Л.В. Михайлова, Л.Н. Зонова, Ж.Ю. Койтова. - Чебоксары: ЧКИ РУК, 2009. - 52 с.

19. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. / Н. С. Моисеенко - Ростов : «Феникс», 2013. - 320 с.

20. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. / М. А. Николаева - М.: Норма, 2006. - 448 с.

21. Обираємо безпечні миючі засоби в Україні [Електронний ресурс] // Зелена Хвиля. - Режим доступу: http://ecoclubua.com/2010/07/safe-cleaning/. - Дата звертання 03.07. 2011. - Назва з екрану.

22. О'Брайен Р.Д. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение: справочное пособие; пер. с англ. 2-го изд. / Р. Д. О'Брайен - СПб.: Профессия, 2007. - 751 с.

23. Паронян В.Х. Технология жиров и жирозаменителей / Паронян В.Х. - М.: ДеЛи принт, 2010. - 760 с.

24. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник/ Ф.А. Петрище - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2004 - 512 с.

25. Паршикова В.Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров: Учеб. Пособие для студентов высш. учеб. заведений/ В. Н. Паршикова - издательский центр «Академия», 2005 - 88,190 с.

26. Ринок мила України [Електронний ресурс] / Асоціація «Парфумерія та косметика України». - Режим доступу : http://apcu.ua/rinkovi-doslidzhennya-ta-statistichni-dani/parfumerno-kosmetichnij-rinok-ukraini/rinok-mila-ukraini.html

27. Савенко Л.В. Товароведение галантерейных и парфюмерно-косметических товаров / Л.В. Савенко - М.: Экономика, 2006. - 236 с.

28. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е. Коммерческое товароведение: Учебник - 2-е изд. - М.: Издательский дом «Дашков и К», 2014. - 602 с.

29. Технологія парфумерно-косметичних продуктів : навч. пос. для студ. / Л. В, Пешук, Л. І, Бавіка, І. М. Демідов. - Київ : Центр учбової літератури, 2007. - 386 с.

30. Технология косметических и парфюмерных средств: Учебное пособие. /А. Г. Башура, Н. П. Половко, Е. В. Гладух [и др.] - М.: Изд-во НФАУ : Золотые страницы. - 2011. - 272 с.

31. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: учебник/под ред.проф. А.Н. Неверова. - М.: МЦФЭР, 2006. - 848 с.

32. Товароведение промышленных товаров. Учебное пособие. - Москва, Экономика, 2011г- 86 с.

33. Україна: ринок твердого мила в 2014 році [Електронний ресурс] / БД «Хімія України». - Режим доступу : http://ukrchem.dp.ua/2015/07/08/ukraina-rynok-tverdogo-tualetnogo-myla-v-2014-godu.html

34. Українці не хочуть купувати побутову хімію «Made in Ukraine» [Електронний ресурс] / Ділове видання «Дело.ua». - Режим доступу : https://delo.ua/business/byt-ili-ne-byt-ukraincy-ne-hotjat-pokupat-bytovuju-himiju-made-i-325096/

35. Уманцев Я.З. «Хозяйственные товары и бытовая химия», - М.:Экономика, 2001г .- 201 с.

36. Фейгенбаум А. Контроль качества продукции: сокр. пер .с англ. М.: Экономика. 2006. С. 166.

37. Хімія жирів / [Тютюнников Б. Н., Бухштаб З. І., Гладкий Ф. Ф. та ін.]. -- Харків: НТУ «ХПІ», 2012. -- 452 с.

38. Ходыкин А.П. Товароведение непродовольственных товаров/ А.П. Ходыкин, А.А. Лешко, Н.И. Волошко, А.П. Снитко. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2006 - 234 с.

39. Шепелев А.Ф. Товарознавство й експертиза парфумерно-косметичних товарів. / А. Ф. Шепелев - Москва : Норма, 2009. - 408 с.

40. Яковлева Л. А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: Учебник. / Л. А. Яковлева, Г. С. Кутакова. -- СПб: Лань, 2011. -- 256 с.

Размещено на Allbest.ru

...