Анализ конкурентоспособности отеля

Размещено на http://www.allbest.ru/

Конкурс исследовательских работ учащихся

«Мой мир экономики»

Секция: Фирма и конкуренция

Анализ конкурентоспособности отеля

Пенза 2012



Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособности гостиничного предприятия

1.1 Исторический экскурс в историю гостеприимства

1.2 Понятие конкурентоспособности предприятия

2. Характеристика и структура предприятия

2.1 Организационная структура отеля

2.2 Анализ ассортимента предлагаемых услуг гостиничного предприятия

2.3 Анализ финансового состояния предприятия

3. Оценка конкурентоспособности предприятия

3.1 Характеристика отрасли и конкуренции в гостиничном бизнесе города Пенза

4. Анализ фирменного стиля мини-отеля «Веселый меридиан»

5. Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-отеля «Веселый меридиан» и совершенствованию его фирменного стиля

Заключение

Литература



Введение

Пенза ежегодно принимает большое количество туристов и бизнесменов. По последним данным: около 600 тыс. (в т.ч. более 16 тыс. иностранцев) Одни приезжают, чтобы познакомиться с городскими достопримечательностями и отдохнуть, другие же решают деловые вопросы. Город обладает довольно развитой инфраструктурой и транспортной сетью, позволяющей гостям в полной мере расслабиться и оценить красоту и дружелюбность города.

В связи с возросшим в последнее время интересом гостей к Пензе, в городе активно развивается гостиничный бизнес. Гостиницы Пензы предлагают самый широкий спектр услуг и цен, и их можно найти как в центре, так и на окраине города, поэтому выбор гостиницы в Пензе порой задача не из легких. Для некоторых гостей, наиболее актуальными требованиями являются наличие конференц-залов, возможности провести семинар и интернета, для других, в первую очередь важны расположение и цена. Высокая конкуренция среди отелей вынуждает владельцев придумывать фирменные фишки, которые бы отличали гостиницу от соседних мест временного проживания. Сегодня для гостиниц наиболее значим фактор дополнительных услуг, как фактор повышения конкурентоспособности. Повышение конкурентоспособности гостиницы предполагает введение новых элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление.

Актуальность рассмотрения темы данной работы обусловлена тем, что в условиях нарастающей конкурентной борьбы предприятиям гостиничного хозяйства необходимо приумножать свои конкурентные преимущества, т.е. разрабатывать такие мероприятия, которые будут способствовать их росту. Это, в свою очередь позволит более полно удовлетворять потребности клиентов, а, следовательно, повысит уровень конкурентоспособности, улучшит позицию предприятия на рынке гостиничных услуг.

Тема данной работы - проект мероприятий, направленных на повышение конкурентоспособности мини-отеля «Веселый Меридиан».

Объект исследования: мини-отель «Веселый меридиан».

Предмет исследования: конкурентоспособность и фирменный стиль отеля.

Целью исследования является повышение конкурентоспособности мини-отеля «Веселый меридиан».

Поставленная цель определила необходимость решения следующих задач:

изучить теоретические аспекты по данной теме;

дать оценку конкурентоспособности предприятию;

провести анализ фирменного стиля отеля;

разработать комплекс мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-отеля.



1. Теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособности гостиничного предприятия

1.1 Исторический экскурс в историю гостеприимства

Понятие “гостеприимство” старо, как сама человеческая цивилизация. Английское слово “hospitality” (гостеприимство) происходит от старофранцузского “хоспис”, что означает “странноприимный дом”(1). Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. В средние века в Европе постоялые дворы начинали создаваться при монастырях. Прообразы гостиниц имелись и на Ближнем Востоке, и в Средней Азии, и в Закавказье. Купцы с караванами товаров путешествовали по пустыням и предгорьям. Ночевали они обычно в шатрах, но иногда останавливались в караван-сараях - своеобразных гостиничных комплексах, включавших в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной. В XVIII-XIX вв. с ростом экономических и политических связей между государствами начинается бурное развитие гостиничного хозяйства, особенно в городах Европы [1]. На морских побережьях, возле источников с минеральной водой, в живописных местах развертывается строительство крупных и мелких гостиниц. Бурное развитие гостиничного хозяйства продолжалось в XX в. Этому способствовало резкое качественное и количественное увеличение автомобильного, авиационного и железнодорожного транспорта, оживление торговых, культурных, научно-технических и спортивных контактов между государствами [1]. На Руси постоялые дворы, предшественники первых гостиниц, появляются в XII-XIII вв. В них отдыхали и меняли лошадей. В XV в. создаются многочисленные почтовые станции. В связи с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII-XIX вв. растет население городов, открываются новые гостиницы. В 1910 г. в России было 4685 гостиниц. Все они принадлежали частным лицам и были чисто коммерческими предприятиями. К 1940 г. гостиницы были построены в 669 городах. В годы Великой Отечественной войны был нанесен огромный ущерб всему народному хозяйству, в том числе и гостиничному. В послевоенные годы развернулись большие работы по восстановлению, реконструкции и строительству новых гостиниц. Уже к 1960 г. в 1364 городах Советского Союза гостей обслуживали в 1476 гостиницах. Дальнейший рост материальной и технической гостиничной базы в стране определили следующие факторы: развитие существующих городов и появление новых; рост промышленности, науки, культуры и искусства; увеличение материального благосостояния людей. Все это создало предпосылки для развития внутреннего туризма, обмена делегациями, увеличения числа командированных и отпускников.

1.2 Понятие конкурентоспособности предприятия

Конкурентоспособность -- одно из сложнейших экономических понятий, которые динамично развиваются, подвергаясь постоянным изменениям. Конкурентоспособность предприятия (фирмы) -- это возможность эффективной хозяйственной деятельности и ее практической прибыльной реализации в условиях конкурентного рынка.[2] Конкурентоспособность услуги, т.е. возможность коммерчески выгодного его сбыта на конкурентном рынке, можно определить, только сравнивая товар с конкурентами-аналогами.

На конкурентоспособность продукции (услуг) оказывают влияние ее качество; стоимостные характеристики (цена, затраты потребителя); качество сервиса; имидж изготовителя; его способность соблюдать договорные сроки поставки и иные факторы. Особое место в обеспечении и поддержании конкурентоспособность услуги занимает сервис.

Хорошо отлаженный сервис[3]

во-первых, помогает изготовителю формировать перспективный, достаточно стабильный рынок для своих товаров,

во-вторых, повышает конкурентоспособность товара,

в-третьих, сам по себе является довольно прибыльным делом,

в-четвертых, -- это непременное условие высокого авторитета (имиджа) товаропроизводителя.

Все рассмотренное предопределяет необходимость исследования, анализа и оценки конкурентоспособности.



2. Характеристика и структура предприятия

Полное название предприятия: мини-отель «Веселый Меридиан».

Юридический адрес: Пенза, 5-ый Симферопольский переулок, д. 5

Телефон: +79273752835

Управляющий отелем: Сергачева Галина Викторовна

Целью деятельности «Веселый Меридиан» является качественное и полное удовлетворение потребностей организаций и частных лиц в услугах, а также получение прибыли.

Согласно классификации объектов размещения отель соответствует категории 3 звезды.

В нашем отеле к целевым функциям можно относиться:

Прием и размещение гостей;

Продажу номеров;

Организацию праздничных мероприятий.

А, к функциональным можно отнести:

Обеспечение безопасности;

Бухгалтерский учет;

3.1 Организационная структура отеля

1) Управляющий:

Управляющему подчиняются все службы. Управляющий ответственен за все главные решения, влияющие на жизнь отеля. Он составляет бюджет, контролирует расходы, себестоимость, оплата труда и т.д., проверяет документацию, управляет наличностью/банковские операции, выполняет работу по рекламе гостиницы и ее услуг и направляет свои основные усилия на привлечение индивидуальных гостей, туристических и бизнес групп и конференций.

2) Администратор:

в обязанности администратора входит: прием и размещение клиентов, обеспечение обслуживания гостей в номерах, поддержание необходимого санитарно-гигиенического состояния гостевых комнат и общественных помещений, оказание бытовых услуг. При непосредственном участии администратора гости проходят регистрацию в отеле и размещаются по номерам, производится оплата услуг отеля, передается корреспонденция для гостей.

3) Служба охраны:

отвечает за повседневную безопасность гостевых комнат,

систему сигнализации тревоги, контроль территории, систему наблюдения с помощью телемониторов.

4) Заведующий хозяйством:

поддерживает в рабочем состоянии здание отеля и оборудования на его территории, ведет контроль над работой всех внутренних коммуникаций, таких как водоснабжение, отопление, электропитание, кондиционирование и т.д.

2.2 Анализ ассортимента предлагаемых услуг гостиничного предприятия

Отель предлагает гостям следующие услуги:

Круглосуточный прием и размещение гостей;

Круглосуточная охрана;

Круглосуточное обслуживание номеров;

Сауна;

Индивидуальный сейф;

Вызов такси;

Охраняемая автостоянка.



2.3 Анализ финансового состояния предприятия

Все рассматриваемые данные, представленные в анализе, являются результатом функционирования данного предприятия в течение 09.2011-05.2012.

Проанализируем объем продаж. Для этого представим данные о финансовых результатах предприятия в таблице 1.

Наименование	4 квартал 2011	1 квартал 2012
Выручка от продажи услуг Платежи в бюджет Прибыль в распоряжении отеля	567900 р. 511700 р. 56200 р.	600200 р. 529700 р. 70500 р.	+5% +3% +25%

Как видно из таблицы объем товаров (услуг) значительно возрос, по сравнению с предыдущим периодом.



3. Оценка конкурентоспособности предприятия

3.1 Характеристика отрасли и конкуренции в гостиничном бизнесе города Пенза

Гостиничная индустрия сегодня представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг. За последние годы в России открылось немало отелей. Новые предприятия создаются, но через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. Конкуренция -- сильный стимул для улучшения работы гостиницы. Основными конкурентными факторами на рынке, имеющих направленность предоставления гостиничных услуг, в настоящее время являются: цена; качество предлагаемых услуг; количество номерного фонда данной категории. В качестве конкурента мини-отеля мы рассмотрели гостиницу «Мирослада», расположенную по адресу: Пенза, ул. Центральная, 18.

С целью исследования были применены следующие методы исследования: анализ информации об отелях расположенной в печатных изданиях и информационных системах, сравнительный анализ наличия услуг, цен на номера, сравнительный анализ номерного фонда гостиницы.

У гостиницы "Мирослада" есть преимущества перед отелем. Она расположена в 500м от аэропорта, вблизи от основной системы транспортных коммуникаций, торговых учреждений, что повышает доступ VIP-клиентов. Отель» Веселый меридиан» находятся вдали от центра города, что доставляет неудобства гостям города.

К услугам клиентов гостиницы «Мирослада» 3 номера люкс, 17 стандартных номеров. В каждом номере имеется мини кухня, что выгодно отличает ее от конкурентов. Мини-отель предлагает 2 номера стандарт, 3 - комфорт, 3 - комфорт плюс, 1 - люкс.

Результаты ценового мониторинга среди гостиниц представлены в таблице 1.

Таблица 1. Сравнительная характеристика цен на услуги

Категория номера	«Весёлый Меридиан»	«Мирослада»
	Кол-во мест	Цена	Кол-во мест	Цена
Стандарт	1	1800	1	1300
	2	2400	2	1500
Стандарт с двуспальной кроватью			1700
Комфорт	1	2000
	2	2600
Комфорт плюс	1	2400
	2	3000
Люкс	1	4000	1	2500
	2	4600

Как видим из таблицы стоимость проживания в гостинице "Мирослада" ниже в номерах, чем в отеле «Веселый меридиан", что делает посещение гостиницы "Мирослада" приемлемым для большего круга лиц.

Перечень предоставляемых услуг, как показывает проведенный в работе анализ, достаточно стандартный.

Таблица 2. Перечень предоставляемых услуг на 01.09.2011 года

Наименование услуг	«Весёлый Меридиан»	«Мирослада»
Охраняемая автостоянка	+	+
Интернет	+	_
Бильярд	+	_
Заказ ужина из ресторана	+	+
Сауна	+	_
Бесплатное бронирование	+	+
Вызов такси	+	+
Обслуживание номеров	+	+
Заказ услуг банщика и массажиста.	+	_
Доставка завтрака, обеда и ужина в номера	+	+
Размещение в выбранных номерах	+	+
Будильник	_	+
Заказ авиа и ж/д билетов	+	+
Стирка и глажка белья,	+	+
Сейф.	+	+
Охраняемая автостоянка	+	+

Из таблицы 2 видно, что преимущество по предоставлению гостиничных услуг у отеля, гостиница " Мирослада " отстает.

При проведении оценки конкурентоспособности необходимо руководствоваться принципом, что мнение клиента о предоставляемых гостиничных услуг является основополагающим. Исходя из этого, основным методом сбора данных, необходимых для проведения анализа должен стать анкетный метод. Для выявления потребительских предпочтений в оказании гостиничных услуг использовалась разработанная анкета. Полученные данные были обработаны и объединены.

1. Гостиницы какого уровня звёздности вы выбираете?

3 звезды - 23 человека

4 звезды-20 человек

2. От чего зависит ваш выбор гостиницы?

От цены- 24 человека

От качества услуг, предоставленных гостиницей - 23 человека

3. При равных условиях местонахождения, цен и уровня обслуживания, какие другие факторы являются наиболее важными при принятии решения при выборе гостиницы?

Предшествующий опыт - 20 человек

Безопасность - 16 человек

4. Готовы ли вы заплатить больше за услуги любимой гостиницы, если вдруг возрастут цены?

Да - 22 человека

Нет - 21 человек

5. Оцените степень важности гостиничных услуг по 5-бальной шкале.

Возможность бронирования номера - 31 человек

Завтрак, входящий в стоимость номера - 27 человек

Наличие удобств в номере - 40 человек

Ежедневная смена белья и уборка номера - 34 человека

Профпригодность персонала - 35 человек

Наличие спортзала, сауны и бассейна в гостинице - 20 человек

Исследования показывают, что при принятии решения о предпочтении той или иной гостиницы наиболее значимое влияние оказывает качество предоставляемой услуги (49% от общего числа опрошенных), следующим фактором является уровень обслуживания (26,5%), затем скорость предоставления услуги (13%), учет индивидуальных особенностей (8%), и лишь 3,5% включили стоимость услуги в ряд наиболее значимых факторов.

Рисунок 1. Наиболее значимые факторы, влияющие на выбор гостиницы

Используя характеристику отеля можно провести SWOT-анализ, определяющий сильные и слабые стороны компании, а также ее возможности в будущем и угрозы внешней среды.

Такой анализ поможет выяснить, что является преимуществами отеля и проанализировать слабые стороны, что можно изменить и улучшить, и как снизить влияние со стороны недостатков и угроз внешней среды.



Таблица 2

Сильные стороны	Слабые стороны
Обслуживание на высоком уровне (100% гарантия удовлетворенности гостей) Квалифицированный персонал Хорошая репутация у клиентов	Небольшая площадь, которая не позволяет отелю обслуживать крупные мероприятия Недостаточный номерной фонд, чтобы разместить большие туристические группы (свыше 100 человек) Стоимость некоторых услуг выше, чем у конкурентов Недостаточно развита рекламная политика
Возможности компании	Угрозы внешней среды
Улучшение качества обслуживания и сокращение времени на обслуживание Ориентирование на более широкий сегмент потребителей Дополнительные услуги	Высокая конкуренция на рынке гостиничных услуг Нестабильность экономической среды

Оценка сильных и слабых сторон является важнейшим началом совершенствования деятельности любого предприятия. Поэтому каждая гостиница должна анализировать и оценивать свой собственный потенциал, а также факторы, которые находятся вне сферы постоянного контроля менеджеров и могут оказать влияние на ее стратегию.



4. Анализ фирменного стиля мини-отеля «Веселый меридиан»

В набор элементов фирменного стиля мини-отеля входят: фирменное наименование, логотип, сайт.

Рассмотрим каждый из элементов. Фирменное наименование отеля выбрано очень удачно, что является немаловажным для комплексного взаимодействия данного названия с остальными элементами фирменного стиля. Благодаря названию "Веселый меридиан" любой посетитель без труда определит местонахождения отеля - расположен в тихом и уютном уголке Пензы в Веселовке.

Проанализируем товарный знак, логотип отеля. По виду - это изобразительный логотип, представляющий собой графическое изображение меридиана. В целом данный логотип, обладая рядом достоинств (простота изображения), все же обладает более значительными недостатками (слишком просто, неброско, не запоминаемо).

Немаловажно также цветовое оформление логотипа, несущее также эмоциональную окраску. Данный логотип изображается практически во всех рекламных материалах в белом цвете, который, хотя и олицетворяет свежесть и естественность, но без сочетаний с другими цветами создает вялую атмосферу. Таким образом, основные задачи, возлагаемые на логотип - обратить на себя внимание, понравиться, остаться в памяти - не достигнуты. Потребитель просто может его не заметить, даже не увидеть. Для привлечения внимания рекомендуется или разнообразить данный логотип дополнительными элементами и цветовым сочетанием, чтобы он казался более насыщенным, или вовсе сменить. Логотипы отеля должны ставятся буквально на все: на специальные флакончики для банных принадлежностей, наклеиваются на фрукты. Эта тенденция особенно актуальна для вещей, которые клиент может забрать с собой: шампунь, карта города, подарочный музыкальный диск, блокнот, ручка, открытка. Логотип, размещенный на любом предмете повседневного пользования - упаковке зубочистки, пепельнице или бланке заказа, - подчеркивает заботу персонала и руководства о постояльце и способствует формированию позитивного образа отеля. Оценивая впоследствии качество обслуживания отеля, постоялец интуитивно руководствуется своим первым впечатлением.

Фирменный стиль сайта - основа формирования имиджа любого мини-отеля. Начнем с того, что сайт мини-отеля обязательно должен быть мультиязычным даже в том случае, если он вовсе не ориентируется на иностранную клиентуру. Среди перечня поддерживаемых сайтом языков при этом обязательно должен присутствовать английский. Поддержка Интернет-ресурсом нескольких языков невольно поднимет статус мини-отеля, которому он посвящен, до очень высоких пределов. Ведь это вызовет ассоциацию работы на международном уровне. Дизайн официального сайта мини-отеля «Веселый Меридиан», оформлен в белом цвете. Белый -- цвет спокойствия, чистоты и безмятежности. Белый цвет характеризуется совершенством и завершенностью. Чаще всего он используется в качестве фона, все цвета на нем выглядят сочно и ярко. Необходимо обязательно организовать и обратную связь потенциальных клиентов с сотрудниками мини-отеля. И в данном аспекте лучше не ограничиваться одной лишь только электронной почтой и телефоном (как на сайте мини-отеля «Веселый Меридиан»). Нужно разместить на сайте номер скайпа, ICQ и прочих аналогичных программ. Сотрудники, которые будут отвечать на вопросы клиентов должны своевременно реагировать на запросы. Таким образом, для дальнейшего продвижения мини-отеля нужно уделять большое внимание Web-сайту, потому что первое впечатление клиента о мини-отеле складывается именно на нем, на его современности, маневренности, функциональности и хорошем оформлении.

Особую роль в системе фирменного стиля выполняет униформа. Единой формы у сотрудников отеля нет. Данное обстоятельство портит общее впечатление о фирме и расстраивает внутреннюю культуру организации.

5. Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-отеля «Веселый меридиан» и совершенствованию его фирменного стиля

1. Для совершенствования фирменного стиля отеля можно предложить следующие мероприятия.

Следует проработать такие элементы фирменного стиля как логотип и сайт.

Для того чтобы потребитель запомнил логотип, рекомендуется или разнообразить его дополнительными элементами и цветовым сочетанием, чтобы он казался более насыщенным, или вовсе сменить. Необходимо постоянно его демонстрировать при любой возможности.

Рекомендуется или подобрать фирменный персонаж, отражающий деловую направленность гостиницы, или вообще исключить элемент из фирменного стиля, т.к. обычно фирменный персонаж - забавное изображение, животное и т.д., привлекающее в большей степени детское внимание.

Итак, в целом среди всех элементов фирменного стиля гостиничного комплекса "Веселый меридиан" требованиям эффективного воздействию на потребителя отвечает только фирменное наименование. Поэтому в целом созданный фирменный стиль гостиницы можно считать неэффективным элементом в формировании имиджа компании. Поэтому мы разработали новый логотип, который предложим компании-ментор.

2. Для повышения конкурентоспособности отеля нами разработан следующий проект: «Передвижной тир-трансформер» на базе прицепа легкового автомобиля.

Цель проекта:

Повышение конкурентоспособности отеля на рынке гостиничных услуг и удовлетворение потребностей в этом виде услуг гостей и жителей города.

Преимущества проекта:

1. Федеральным законом от 8 августа 2001г. 128-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности» для открытия тира с использованием пневматического оружия не требуется никаких лицензий.

2. Единственным оборудованием тира являются оружие и мишени.

3. Для организации работы тира достаточно одного человека. Главное требование к инструктору в тире - коммуникабельность, умение общаться с клиентом и грамотно объяснить правила безопасности, а научить обращаться с пневматическим оружием можно любого.

4. Быстрая сборка и установка на любой подходящей территории.

Цифры сколько стоит открыть тир:

- Мини-тир - 120000 р.

- Оружие - 10000 р. (одно ружье и два пистолета)

- Мишени - 1000 р.

- Зарплата персоналу (один) - 10000 р.

- Призы - от 1500 р.

Итого - 142000 р.

Окупаемость проекта:

Один клиент делает в среднем 25 выстрелов. При рекомендуемой стоимости выстрела 5 рублей (конечно, цена зависит от места расположения тира и доходов населения), от одного стрелка в кассе оседает около 200 рублей. Средняя дневная посещаемость тиров очень индивидуальна и напрямую зависит от качества предлагаемой услуги и удачности местоположения. В густонаселенном городе в тир ежедневно приходит в среднем не меньше 100 посетителей -- то есть дневная выручка составит не менее 2 000 рублей. Если тир расположен удачно, то число посетителей, как правило, утраивается: то есть среднемесячная выручка тира на колесах составит около 150 тысяч рублей. Через полтора месяца приобретение окупится и начнет приносить постоянную прибыль.



Заключение

Изучение поставленной цели позволяет сделать следующие выводы:

Реально сложившаяся практика экономической жизни в мире показывает, что рынок и конкуренция - главный механизм развития современной экономики. Конкуренция является важной силой, которая постоянно толкает производителя на сокращение издержек производства и цен, на увеличение объема сбыта, на борьбу за заказы и потребителя, на улучшение качества.

Руководству отеля «Веселый меридиан» можно рекомендовать следующие направления улучшения имиджа:

1. совершенствовать фирменный стиль отеля;

2. разнообразить перечень услуг, предоставляемых потребителю.



Литература

гостиничный услуга фирменный стиль

1. Джи Б. Имидж фирмы: планирование, формирование, продвижение - М.: «Центр», 2005.

2. Перцовский Н.И. Международный маркетинг - Москва «Высшая школа» 2001.

3. Зубков В. Кибернетический подход как методология улучшения качества и конкурентоспособности продукции// Стандарты и качество. - 2004. - № 2. - С. 64-67.

4. http://marketopedia.ru/47-swot-analiz.html.

5. http://www.advesti.ru/publish/style/210405_whatisfstyle.

6. http://ru.wikipedia.org/wiki/конкуренция.

Размещено на Allbest.ru

...