Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Тульский государственный университет»

«Кафедра судебной экспертизы и таможенного дела»

Курсовая работа заочника по дисциплине: «Основы товароведения»

На тему: «Товарные потери промышленных товаров при транспортировке и хранении»

Выполнил студент гр. З741071/05, Игнатьева А.В.

Проверил доц., к.ю.н. Ивайкина А.Л.

Тула 2018



Содержание

Введение

1. Понятие товарных потерь и их классификация, условия и особенности хранения промышленных товаров

1.1 Понятие, сущность товарных потерь и их классификация

1.2 Условия и особенности хранения кожевенного сырья, кожи натуральной и искусственной, обуви

1.3 Условия и особенности хранения швейных изделий

2. Товарные потери при транспортировке и хранении. Пути предупреждения и сокращения потерь товаров

2.1 Товарные потери при транспортировке товаров и хранении, методы хранения

2.2 Основные меры по предупреждению и снижению товарных потерь

Заключение

Список используемой литературы



Введение

Говоря о торговле, нельзя обойти стороной вопросы, связанные с товарными потерями. В данной отрасли народного хозяйства, величина таких потерь достаточно высока.

Товарные потери возникают на всех стадиях обращения товаров: при транспортировке, хранении и реализации. Вопросы, связанные с товарными потерями для торговых организаций, являются очень важными.

В торговле существует ряд товаров, на которые установлены нормы естественной убыли, это в большей части товары пищевой и химической промышленности, т. к. в результате естественных физико-химических процессов, таких, как выветривание, усушка, распыление, крошение, вымораживание, утечка, разлив (при перекачке и отпуске жидких товаров) и так далее, масса товара во время хранения может измениться.

Кроме того, товар может испортиться в процессе транспортировки или разгрузки по причине его естественной ломкости, нежности (фрукты) или других свойств. Принято считать, что перечисленные процессы приводят к естественной убыли товаров. И для этих процессов государственными органами устанавливаются нормы естественной убыли, в пределах которых организация может списывать недостачу на издержки производства или обращения и учитывать при налогообложении (конечно, если эти нормы есть).

Списание выявленных недостач товаров в пределах норм естественной убыли в бухгалтерском учете производится на издержки обращения. Таким образом, нормы естественной убыли играют в торговых организациях огромную роль, однако нужно сказать, что именно в такой отрасли народного хозяйства, как торговля, этот вопрос остается неурегулированным.

В организации торговли могут возникать и потери, связанные с боем, ломом или порчей товаров. Такие товарные потери списываются за счет виновных лиц, на основании составленного акта. Справедливости ради, нужно отметить, что данные потери возникают в организациях торговли вследствие бесхозяйственности (неудовлетворительные условия хранения, неосторожное обращение с товарами при транспортировке и тому подобное), и поэтому они, как правило, взыскиваются с виновных лиц. Также товарные потери могут возникнуть при чрезвычайных ситуациях. Славнова, Т. П. Товароведение: учеб. пособие ,"Товароведение", 2012.

Из вышеперечисленного, следует, что данный занимает важное место и требует его тщательного изучения, что в свою очередь влияет на эффективность деятельности организации в целом.

Цель курсовой работы - исследование товарных потерь промышленных товаров при транспортировке и хранении.

Задачами данной курсовой работы являются:

· рассмотреть основные виды товарных потерь;

· проанализировать, как проходит транспортировка товаров;

· изучить основы хранения промышленных товаров;

· выявить основные меры по предупреждению и снижению потерь товара.



1. Понятие товарных потерь и их классификация, условия и особенности хранения промышленных товаров

1.1 Понятие, сущность товарных потерь и их классификация

Товар -- это объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей потребителей.

Товарные потери - это потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении.

Товарные потери подразделяются на 2 подгруппы - нормируемые и актируемые.

Нормируемые потери - это уменьшение массы, объема, длины и других количественных характеристик товаров. Потери данной группы называются естественными, свойственными конкретному товару процессами, происходящими при хранении и товарной обработке.

Естественная убыль - это количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении.

Причинами естественной убыли служат следующие процессы:

1. Усушка - испарение воды. Естественная убыль за счет усушки тем выше, чем больше воды в продукте, меньше его водоудерживающая способность и менее надежна упаковка. Она не происходит: если товар герметически укупорен (например, консервы, напитки и др.), где вода остается в упаковке; и штучных товаров, но для штучных не устанавливаются нормы усушки.

2. Распыл (утруска)- это утрата части продукта в виде легких пылевидных частиц при фасовке и взвешивании, а также вследствие прилипания частиц к стенкам тары. Этот процесс свойствен лишь мелкоизмельченным продуктам. Утруска наиболее характерна для следующих товаров: крахмал, сахарная пудра, сухое молоко.

3. Розлив - это количественные потери жидких и вязких, мазеобразных продуктов за счет прилипания частиц к стенкам тары, а также к вспомогательным средствам, используемым для перемещения товара из одного вида тары в другой. Этот процесс вызывает потери следующих товаров: напитки, повидло.

4. Улетучивание веществ - это количественные потери товаров за счет перехода части летучих веществ в окружающую среду. Этот процесс вызывает наибольшие потери у следующих товаров: алкогольные напитки (улетучивание этилового спирта);

5. Впитывание жидкой фракции продукта в упаковку. Этот процесс имеет существенное значение для следующих товаров: квашеные овощи (капуста, огурцы и т.д.); соленая рыба, мучные кондитерские изделия, охлажденные мясо, рыба;

6. Дыхание - только для товаров, являющихся живыми объектами. Этот процесс имеет существенное значение для следующих товаров: свежие плоды и овощи, мука, непропаренные крупы, яйца, живая рыба;

7. Бой стеклянной тары (раздавливание полимерной тары). Этот процесс нормирует потери товаров в стеклянной тары. Раздавливание товаров в полимерной таре не нормируется.

Для многих продовольственных и непродовольственных товаров установлены нормы естественных потерь, которые утверждены приказом Минэкономразвития России № 252 от 1.03.2013г.

Утверждённые нормы являются предельными. Списание производят в случаях, если при приёмке или инвентаризации выявлена недостача.

К штучным товарам, а также товарам, поступающим на предприятия в фасованном виде, нормы естественной убыли не применяются.

Предреализационные потери (отходы) возникают во время подготовки товаров к продаже. Эти потери подразделяются на ликвидные и неликвидные. недостача товар промышленный

Ликвидные отходы можно реализовать с ограничениями. Неликвидные отходы подлежат обязательной утилизации.

Например, к отходам относятся следующие процессы: зачистка сливочного масла, удаление упаковочных материалов (верёвки на колбасе), заливочных жидкостей, раскрошка мяса при рубке, раскрошка халвы, обсыпка парафина с сыров, обсыпка сахара с карамели, луковая шелуха, капустные листья, земля с картофеля и моркови и т.п.

Верёвки и скрепки с колбасы - товар принимается в подотчёт за минусом упаковочных средств.

Актируемые потери - это порча продуктов. Эти потери возникают в результате неудовлетворительных условий перевозки и хранения продуктов, а также вследствие бесхозяйственности работников кладовых. Потери от боя и порчи продуктов оформляются актом не позднее следующего дня после их установления. Стоимость испорченных продуктов взыскивается с виновных лиц по решению руководителя. Горелова М. Ю. - Естественная убыль и технологические потери. Учет и налоги - 2013.

Причинами порчи могут быть разные процессы:

· Биологические вызываются насекомыми и грызунами - заражённость муки клещами, повреждения яблок плодожоркой.

· Биохимические происходят при участии различных ферментов - удушье овощей, самосогревание крупы.

· Микробиологические вызываются микроорганизмами - гниение овощей, брожение винограда, плесневение хлеба, ослизнение мяса.

· Физические - механическое разрушение и деформация, усушка - бой яиц, раскрошка печенья, раздавливание ягод, увядание моркови.

· Химические происходят вследствие изменения веществ - прогоркание жира, потемнение сушёных яблок, коррозия металлической тары.

1.2 Условия и особенности хранения кожевенного сырья, кожи натуральной и искусственной, обуви

Шкура, снятая с животного, в сыром виде долго сохраняться не может, в особенности при обыкновенной температуре. Она способна скоро загнивать или разлагаться. Чтобы сохранить ее от подобной порчи, прежде чем она поступит в дело, при зимней бойке скотины (какая практикуется в России) ее следует заморозить.

На всех заграничных заводах этот способ сохранения шкур считается самым невыгодным, так как содержащаяся в шкуре между волокнами вода замерзает, расширяется, рвет волокна и отчасти разрушает строение кожи, что снижает качество уже готовой кожи. К сожалению, хотя с такими доводами нельзя не согласиться, избежать замораживания при наших климатических условиях невозможно.

Шкуры летней бойки, если им предстоит далекая перевозка, непременно следует солить. Посоленные шкуры складываются в бочки или другие крепкие тары или (что еще проще) высушиваются. Однако у нас шкуры повсеместно сушат большей частью без солки, следствием чего является долгая и затруднительная размочка, а также порча кож в отмоках. Косолапова, Н.В. Товароведение текстильных, обувных, меховых и галантерейных товаров: Учебное пособие / Н.В. Косолапова, Н.А. Прокопенко, И.О. Рыжова. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 80 c.

Способ замораживания шкур весьма прост и при наших климатических условиях очень удобен в большей части России и Сибири.

Способ этот заключается в следующем: в зимнее время шкуры по снятии с животного развешиваются вдоль по хребту, шерстью внутрь, причем полы их ровно свешиваются вниз и остаются на месте до тех пор, пока хорошо не промерзнут, после чего они снимаются, складываются в кучи и в этом виде перевозятся с места забойки до торговых пунктов или заводов.

Правильное замораживание и сушка кож производится «на бахтарму», т.е. шкуры должны развешиваться шерстью внутрь.

Пластовая сушка или замораживание «на бахтарму» дают возможность сразу и легко определить достоинства шкуры, так как в этом случае все недостатки, такие как подрезы, дыры, прирези мяса, прибавка грязи и т.п. нечистот, которые увидеть на шкуре, высушенной или замороженной на лицевую сторону, весьма трудно, выступают с очевидностью.

Если завод в течение зимнего периода не успеет использовать весь запас мерзлых шкур, что очень часто случается при большом производстве, то в таком случае во избежание расходов на сушку и в будущем на размочку кож при выделке лучше складывать их в замороженном виде в погреба или подвалы.

Это делается таким образом: в конце февраля или начале марта в каменный или земляной подвал на пол предварительно наливается вода, смешивается со снегом и замораживается, на этот замороженный пол кладется 2 ряда кож таким образом, чтобы один немного захватил другой. Когда таких рядов будет уложено 2 или 3, они пересыпаются снегом.

Кладка продолжается в таком же порядке, пока не наполнится весь подвал. В этом случае требуется только одна предосторожность - чтобы кожи ни в коем случае не касались стен подвала, а потому их следует укладывать так, чтобы они отстояли от стен приблизительно на метр, но никак не менее полуметра.

Пустое пространство, образующееся таким образом между стеной и кожами, нужно заложить снегом и хорошо утрамбовать. В случае, если верхние кожи в подвале растаяли, их следует отобрать и как можно скорее использовать.

Следующим способом консервирования кожевенного сырья является соление. Соление производят двумя способами: соление под сушку - слабосоление, с расходом соли от 3 до 6 кг на кожу; соление (мокросоление), с употреблением соли от 6 до 12 кг в зависимости от величины и плотности кожи.

Соль предохраняет кожу от разложения и порчи; однако бывали случаи в кожевенной практике, когда сильно засоленные кожи, оставленные в соли на продолжительное время (более 7 месяцев), опаривались, т.е. после этого времени волос весьма легко отделялся от шкуры.

Более удобно солить кожи не поваренной солью, а сернокислым натрием (глауберовой солью).

Четвертый способ сохранения шкур - сушка на открытом воздухе: он более применим в местностях с умеренным климатом, употребляется в силу выгодности транспортирования такого сырья на дальние расстояния.

Нередко кожевенным заводчикам приходится сушить кожи весной самостоятельно на местах закупки или при завозах, поэтому при сушке нужно соблюдать несколько правил.

1. Сушку кож необходимо начинать с первых чисел марта или с последних февраля.

2. Стараться сушить кожу в тени (под крышами и навесами), при достаточном доступе воздуха и ветра, но ни в коем случае не на полу и не на земле, а на шестах.

3. При сушке избегать складок, загибов и т.п. в оконечностях кожи, около огузка, на полах, скулах; кроме того, чтобы эти места не свертывались (свертывание предшествует загниванию) и не прели, нужно при развешивании вставлять маленькие распорки (деревянные иглы).

4. При развешивании шкуры сильно не вытягивать и не подсаживать. При несоблюдении этого в первом случае товар получается тонкий, называемый в продаже «тянутым», а во втором, хотя товар имеет хорошее качество, иногда от сделанной посадки шкуры загнивают на складах.

Иногда кожи солятся и под сушку: это бывает тогда, когда по причине влажности воздуха (дождливые времена) нет никакой возможности высушить кожи без порчи.

В результате неправильно проведенных мероприятий по хранению и консервированию кожевенного сырья на коже наблюдаются пороки кож и шкуры.

1. Молеедина - порок в виде дыр и углублений на участке шкуры пресносухого консервирования от поражения личинками моли.

2. Солевые пятна - порок в виде бесформенных, коричневого цвета, жестких на ощупь пятен на шкурах крупного рогатого скота мокросоленого консервирования, образующийся при хранении.

3. Прелина - порок, возникающий при глубоком бактериальном поражении шкуры в результате плохого или несвоевременного ее консервирования и хранения.

4. Комовая шкура - шкура, замороженная или высушенная в нерасправленном виде.

5. Бактериальное сырье - сырье с пороками в виде покраснения и ослизлости с гнилостным запахом, теклостью волоса и изменением окраски с мездровой стороны шкуры.

6. Ороговение - порок шкуры или отдельных ее участков, образовавшийся в результате сушки прямыми лучами или сушки, близкой к источникам обогрева.

1.3 Условия и особенности хранения швейных изделий

Как известно, упаковка товаров направлена на сохранение потребительских свойств товара и его товарного вида.

Упаковка должна соответствовать требованиям НТД для каждого вида изделия. В то же время упаковка изделия должна быть аккуратной, в соответствии со схемами, сохраняющими форму и внешний вид товара; должны соблюдаться условия складирования.

Для верхних швейных и трикотажных изделий - соответственно, артикул материала верха и артикул полотна; для бельевых трикотажных изделий - группа отделки и прочность окраски; для швейных изделий, изготовленных на подкладке, - рекомендации по уходу.

Памятку по уходу печатают на пакетах и вкладышах.

Для упаковки изделий применяют потребительскую тару, бумагу и транспортную тару.

Потребительская тара - пакеты из химических пленок или бумаги, пачки из картона с клапанами. Она бывает индивидуальной и групповой.

Изделия из шерстяных, шелковых, синтетических и искусственных тканей и полотен, верхняя одежда без подкладки, легкая одежда и сорочки верхние (мужские и для мальчиков), бельевые, нательные, корсетные изделия, трикотажные изделия из шерстяной и синтетической пряжи, из искусственных и синтетических волокон и нитей, швейные и трикотажные изделия улучшенного качества (кроме швейных изделий) при местных перевозках упаковывают в пачки, которые предварительно, перед помещением в них изделий, выстилают бумагой.

Для упаковки сорочек верхних (мужских и для мальчиков-подростков) из шелковых, шерстяных тканей, из трикотажных полотен с химическими волокнами, а также чулок женских из капрона применяют пачки и коробки, но перед упаковкой в наружную тару их кладут в полиэтиленовый или целлофановый пакет с вкладышем из картона или плотной бумаги. Дзахмишева, И.Ш. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров: Учебное пособие / И.Ш. Дзахмишева, С.И. Балаева. - М.: Дашков и К, 2015. - 344 c.

Швейные изделия из хлопчатобумажных, льняных тканей, плащи, куртки из материалов с пленочным покрытием, брюки, постельное белье, изделия для новорожденных детей и детей ясельного возраста, трикотажные изделия из хлопчатобумажной пряжи и смеси с химическими волокнами, полушерстяной пряжи, из начесанных полотен упаковывают в бумагу.

Каждая коробка или пачка должна содержать изделия одной модели, размера, роста, сорта, цены.

Транспортная тара - деревянные ящики, ящики из гофрокартона, мягкая тара (мешки) из химических материалов. В транспортную тару упаковывают изделия в потребительской таре или без нее, но при этом транспортная тара должна быть выстлана бумагой.

2. Товарные потери при транспортировке и хранении. Пути предупреждения и сокращения потерь товаров.

2.1 Товарные потери при транспортировке товаров и хранении, методы хранения

Основные назначения: перемещение товара по всем звеньям технологического цикла товародвижения, от изготовителя до потребителя; обеспечение сохранности груза.

Транспортирование -- один из факторов, влияющих на сохраняемость. По сути, транспортирование -- это хранение товаров только в пути.

Транспортирование является разновидностью кратковременного хранения товаров, и поэтому при перевозке надо создавать условия, аналогичные стандартному хранению.

Различия между ними обусловлены характером возникающих нагрузок. Такой характер нагрузки обусловливает различия в высоте и способах размещения товаров в пути и в хранилище. Так, при транспортировании высота укладки товаров должна быть меньше, чем при хранении, что снижает разрушительное воздействие динамических нагрузок, особенно на нижние слои товарной массы.

При транспортировании укладка товаров в таре должна быть плотной, компактной, чтобы предупредить вертикальное перемещение товаров в пути, завал штабелей и падение ящиков при резком торможении транспортного средства. Для предупреждения этого применяют дополнительные меры: устанавливают распорки между штабелем и стенкой транспортного средства, связывают ящики и т.п.

Сроки перевозки товаров должны быть значительно меньше сроков годности и хранения, чтобы дать возможность получателю груза реализовать, а потребителю использовать товары до окончания этих сроков.

Сумма товарных потерь вследствие естественной убыли при перевозках определяется исходя из массы товаров (нетто), принятых для перевозки, и нормы естественной убыли. Естественная убыль не начисляется на товары, принимаемые и отпускаемые без перевеса по массе отправителя, без вскрытия тары, по товарам, реализованным транзитом, по штучным товарам и товарам, списанным в результате боя, лома, порчи.

Как правило, товарные потери при перевозках возникают при доставке от поставщика к организации - покупателю.

Обеспечение правильного подхода к проведению объективной и достоверной приемки товаров по количеству и качеству позволяет решить следующие вопросы:

· урегулировать отношения между продавцом и покупателем при приемке по количеству и качеству товаров в рамках заключенных договоров купли-продажи;

· обоснованно применить нормы естественной убыли при транспортировке товара;

· провести предварительное расследование по установлению виновных в возникновении товарных потерь при транспортировке;

· потребовать возмещения товарных потерь от третьего лица, не обеспечившего сохранность перевозимого груза. Богатырев С.А., Михайлова И.Ю. Технология хранения и транспортирования товаров -- М.: Инфра-М, 2011 -- 320 с.

Хранение -- этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого -- обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров -- сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки.

В зависимости от характера и направленности технологических операций различают три группы методов хранения:

1) методы, основанные на регулировании различных показателей климатического режима хранения;

2) методы, основанные на разных способах размещения;

3) методы ухода за товарами, основанные на разных видах и способах обработки.

Метод хранения -- совокупность технологических операций, обеспечивающих сохраняемость товаров путем создания и поддержания заданных климатического и санитарно-гигиенического режимов, а также способов их размещения и обработки.

Выход стандартной продукции и потери связаны обратно пропорциональной зависимостью. Чем выше потери, тем меньше выход стандартной продукции. Оба показателя сохраняемости зависят от условий и сроков хранения.

Условия хранения -- совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.

Режим хранения -- совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров. Можно выделить климатический и санитарно-гигиенический режимы хранения.

Конечный результат эффективного хранения товаров -- сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока.

2.2 Основные меры по предупреждению и снижению товарных потерь

Меры по предупреждению и снижению потерь подразделяются на организационные, технологические и информационные.

Организационные меры направлены на выявление причин возникновения потерь с целью их предупреждения или снижения. Они могут носить профилактический или текущий характер.

Профилактические меры связаны с приемочным контролем качества, но уже на первой стадии закладки товаров на хранение позволяет прогнозировать их сохранность, возможные сроки хранения независимо от того, существуют или отсутствуют на конкретные товары сроки годности.

К текущим относятся меры по обеспечению своевременной поставки товаров в установленные сроки, морального и материального стимулирования работников за сокращение потерь, а также действующий порядок их учёта и списания, формы ответственности за сохранность товаров.

Технологические меры - меры по учёту факторов внутренней среды и регулированию факторов внешней среды, позволяющие предупредить или снизить товарные потери.

Факторы, влияющие на товарные потери, могут быть внутренними и внешними.

Внутренние факторы - это факторы, обусловленные химическим составом и структурой (строением) потребительских товаров.

Вещества, увеличивающие потери влияют на ухудшение качества товара, вплоть до потери доброкачественности или функционального назначения при потере массы товара из-за испарения воды или улетучивания летучих веществ.

Так, для предотвращения потерь воды и ароматических веществ применяют герметичные упаковки (консервы, парфюмерные товары и др.).

Для замедления усушки товаров в негерметичной упаковке рекомендуется хранение при пониженных температурах и повышенной относительной влажности воздуха.

Вещества, уменьшающие потери влияют на предупреждение микробиологической порчи товаров и уменьшение потери их качества.
К ним относятся:

1. Вещества, обладающие водоудерживающей способностью (белки, крахмал, пектины и др.);

2. Вещества, обладающие бактерицидными свойствами (полифенолы, органические кислоты, жирные масла, гликозиды и др.).

Предреализационные потери определяются структурой товара, поскольку ценность отдельных его частей неравнозначна, поэтому малоценные или непригодные для использования по назначению части товара удаляют.

Структура товаров, их механические свойства существенно влияют на раскрошку товаров при резке, рубке и других операциях, связанных с делением целого на части.

Внешние факторы - это совокупность воздействий внешней среды, а также средств защиты от нее, влияющих на размеры потерь (условия, сроки хранения, транспортирования и операции предреализационной товарной обработки).

Данные факторы, сохраняющие количественные и качественные и количественные характеристики товаров, оказывают наиболее существенное влияние на размер потерь в организациях торговли.

Это условия, сроки хранения (или транспортирования), упаковка и операции предреализационной товарной обработки.

Информационные меры - меры по обеспечению рабочего персонала необходимой информацией о правилах, нормах и требованиях, устанавливаемых нормативными и технологическими документами, которые позволяют предупредить или снизить товарные потери.

Документы могут быть нормативными или технологическими.

Нормативные документы - это документы, которые регламентируют нормы и правила хранения.

1. Стандарты на продукцию (ГОСТы, ТУ, СТП) в разделах «Упаковка» или «Хранение»;

2. Методы хранения;

3. СанПиНы;

4. Нормы естественной убыли. Красильникова Е. А. Организационно-экономические методы снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли -- Спб: Питер, 2011 г. -- 397 с.

Технологические документы - это документы, которые регламентируют процесс хранения.

1. Инструкции по хранению товаров определенных ассортиментных групп;

2. Инструкции по порядку списания норм естественной убыли;

3. Правила перевозки грузов;

4. Кодексы соответствующих транспортных органов.

Немаловажную роль в информационном обеспечении рабочего персонала играют профессиональное обучение, переподготовка и повышение квалификации.

Таким образом, меры по предупреждению или снижению потерь должны носить комплексный характер.



Заключение

Итак, рассмотрев основные виды товарных потерь можно сделать следующие выводы.

Во-первых, товарные потери случаются на всех стадиях обращения товаров при транспортировке, хранении и реализации. И избежать этого практически невозможно, так как определенные товары могут улетучиться, испарится, впитаться и т.п.

Во-вторых, вопросы, связанные с товарными потерями, для торговых организаций являются очень важными. Так как конечный результат эффективного хранения товаров -- сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока.

В-третьих, для каждых групп товаров, выделяются особые условия хранения. Так, в данной работе были рассмотрены основные условия и особенности хранения промышленных групп товаров. Такие, как швейные изделия и изделия из кожевенного сырья, кожи натуральной и искусственной.

В-четвертых, транспортировка товара является неотъемлемым фактором, влияющим на сохраняемость. По сути, транспортирование -- это хранение товаров только в пути.

В данной курсовой работе также были выделены основные меры по предупреждению и снижению товарных потерь - организационные, профилактические, технологические и информационные меры.



Список используемой литературы

1. Богатырев С.А., Михайлова И.Ю. Технология хранения и транспортирования товаров -- М.: Инфра-М, 2011 -- 320 с.

2. Горелова М. Ю. - Естественная убыль и технологические потери. Учет и налоги - 2013.

3. Дзахмишева, И.Ш. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров: Учебное пособие / И.Ш. Дзахмишева, С.И. Балаева. - М.: Дашков и К, 2015. - 344 c.

4. Косолапова, Н.В. Товароведение текстильных, обувных, меховых и галантерейных товаров: Учебное пособие / Н.В. Косолапова, Н.А. Прокопенко, И.О. Рыжова. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 80 c.

5. Красильникова Е. А. Организационно-экономические методы снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли -- Спб: Питер, 2011 г. -- 397 с.

6. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко.. - М.: Дашков и К, 2013. - 660 c.

7. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов - М.: НОРМА, 2013. - 448 c.

8. Славнова, Т. П. Товароведение: учеб. пособие ,"Товароведение", 2012.

9. Славнова, Т.П. Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров: Учебное пособие для бакалавров / Т.П. Славнова. - М.: Дашков и К, 2013. - 168 c.

10. http://base.garant.ru/182045/ - Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» - 2013.

Размещено на Allbest.ru

...