Контроль за состоянием товарных запасов магазина КУП "ТЦ "Радзивилловский"
Понятие, значение и особенности товарных запасов. Особенности технологии хранения товара в магазине, способы ее совершенствования. Экономическая эффективность внедрения нового оборудования. Влияние модернизации технологии хранения на торговый ассортимент.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 21.03.2018 |
| Размер файла | 103,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
37
Размещено на http://www.allbest.ru/
Содержание
- Введение
- 1. Теоретические основы контроля за хранением товарных запасов
- 1.1 Понятие, значение и особенности товарных запасов
- 1.2 Организация и технология хранения товарных запасов
- 2. Организация хранения товара в магазине
- 2.1 Организационно-экономическая характеристика КУП "ТЦ "Радзивилловский"
- 2.2 Организация хранения
- 3. Совершенствование технологии хранения товаров
- 3.1 Совершенствование технологии хранения
- 3.2 Экономическая эффективность внедрения нового оборудования
- Заключение
- Список использованных источников
Введение
Актуальность исследования заключается в том, что товарные запасы являются основным источником получения прибыли и основной проблемой ежедневного контроля в торговой организации.
Основная цель данной работы заключается в исследовании проблем и разработке основных направлений совершенствования системы хранения товарных запасов и ассортимента торговой организации.
Предмет исследования - изучение состояния товарных запасов и пути повышения эффективности системы их хранения. Объект исследования - товарные запасы магазина КУП "ТЦ "Радзивилловский".
В соответствии с предметом исследования основная цель - определение на основе рассмотренных теоретических и практических положений проблемы модернизации технологии хранения товарных запасов и их влияния на торговый ассортимент.
Исходя из цели, автором были проставлены следующие задачи:
1) Изучить организацию и технологию хранения товарных запасов на предприятиях розничной торговли;
2) Изучить влияние состояния товарных запасов на ассортимент продукции;
3) Охарактеризовать торговое предприятие "ТЦ "Радзивилловский"4.4 Раскрыть организацию хранения товарных запасов в КУП "ТЦ "Радзивилловский";
4) Выявить пути совершенствования совершенствования организации и технологии хранения товаров в КУП "ТЦ "Радзивилловский".
При написании работы используются следующие методы и приемы анализа: поиск, сбор и обработка информации, установление логических связей между явлениями, обобщение данных и формулировка выводов на основании проделанной работы.
1. Теоретические основы контроля за хранением товарных запасов
1.1 Понятие, значение и особенности товарных запасов
Запасы различного рода играют важнейшую роль при функционировании любой экономической системы и возникают практически во всех звеньях народного хозяйства.
В общем виде запасы представляют собой поток товарно-материальных ценностей, совершающих движение от сферы производства к сфере потребления, то есть по этапам логистической цепи. Запасы являются основной частью товарного предложения и служат материальной основой для изготовления и продажи продукции.
Товарно-материальные ценности подразделяются на товарные и производственные запасы. Товарные запасы - это готовая продукция у поставщиков (сбытовая), на складах и базах (складская). Производственными считаются запасы, уже находящиеся у потребителей, но еще не вступившие в процесс переработки.
Запасы, обслуживающие торговый процесс - товарные запасы - являются частью совокупной товарной массы, предназначенной для продажи товара промежуточным и конечным потребителям.
Можно выделить следующие виды запасов:
1. производственные запасы;
2. товарные запасы (запасы товаров в торговле, общественном питании, заготовительной деятельности и др.);
3. фонды потребления. [2, с.421].
Товарные запасы в торговле включают следующие товары: товары текущего, сезонного и целевого назначения, предназначенные для розничной торговли и общественного питания; закупленные и оплаченные товары, но оставленные на ответственном хранении у поставщиков; товары, сданные в переработку.
В состав товарных запасов в торговле не включаются: товары в пути; тара всех видов; товары, предназначенные для материально-технического снабжения; товары в комиссионных магазинах (отделах) и магазинах по продаже скупленных вещей; готовая продукция в подсобных помещениях и промышленных производствах торговых организаций; товары, принятые на ответственное хранение
Необходимость образования товарных запасов обусловлена созданием страховых резервов для сглаживания возможных разрывов между спросом и производством товаров под воздействием факторов внешнего и внутреннего характера; состояние складского хозяйства.
Также среди причин необходимости образования товарных запасов в торговле можно выделить следующие:
· несоответствие между ритмами потребления и производства;
· сезонные колебания в производстве и потреблении;
· несогласованность производственного и торгового ассортимента, требующая регулирования (подсортировки, расфасовки, упаковки, подработки);
· особенности территориального размещения производства;
· удаленность потребителя от производителя;
· разрыв во времени между моментом поступления товаров и их потреблением;
· затраты времени на транспортировку товаров, включая время на погрузку, разгрузку, таможенную очистку и оформление;
· звенность товародвижения;
· физико-химические свойства товаров, определяющие возможность их хранения. [7, с.94].]
Помимо вышеперечисленных причин, основными факторами образования запасов готовой продукции также являются задержки, необходимые для накопления готовой продукции до размеров отгружаемых партий; укомплектования партий поставки, если потребителю одновременно отгружается несколько номенклатур; упаковки и затаривание продукции; оформление отгрузочной документации; погрузки в транспортные средства.
Необходимость надежного обеспечения спроса, подкрепляемая серьезными экономическими последствиями недопоставок, вынуждает увеличивать запасы, что приводит к временному исключению из оборота значительных материальных ценностей (оборотных средств). При необоснованном сокращении запасов возможна остановка производства. Применяемые к неаккуратному поставщику санкции лишь отчасти компенсируют убытки предприятия. Недостаток нужных населению товаров в розничной торговой сети возрождает очереди и может привести к негативным социально-экономическим последствиям. Решение проблем управления запасами дает оптимизация запасов.
1.2 Организация и технология хранения товарных запасов
Хранение товаров - одна из важнейших операций технологического процесса, заключающаяся в обеспечении условий для сохранности потребительских свойств товаров. Процесс хранения начинается после приемки и перемещения товаров на склад. Запасы товаров, хранящихся на складах, призваны обеспечить непрерывность и ритмичность движения товаров в сферу потребления. Однако хранение и содержание запасов на складах требует значительных финансовых затрат. В связи с тем, что денежные средства, вложенные в товары, высвобождаются только при условии их продажи и расчете с покупателем, время хранения товара на складе должно быть сокращено до минимума.
Целесообразность хранения товаров определяется потребительским спросом на этот товар, а количество находящихся на складе товаров определяется конъюнктурой рынка и возможностями поставщиков обеспечить ритмичную поставку товаров. Хранение товаров предполагает выполнение следующих операций:
1) организация складского пространства;
2) размещение товаров;
3) создание необходимых условий хранения и охраны товаров;
4) наблюдение и текущий уход в процессе хранения.
Планировка складских помещений должна обеспечивать возможность применения наиболее рациональных способов размещения и укладки товаров, использования
Для обеспечения сохранности товаров важное значение имеет разработка рациональной схемы размещения товаров, при разработке которой следует учитывать размер зоны хранения, частоту и размер партий поступления, период хранения товаров.
На практике хранение товаров разделяется на несколько типов:
1) хранение товаров по принципу однородности;
2) хранение товаров в зависимости от их размера и веса;
3) раздельное хранение товаров повышенного и пониженного потребительского спроса;
4) отдельное хранение специфических товаров;
Различают три способа хранения товаров: штабельный, стеллажный и в подвешенном состоянии. Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных товаров, затаренных в мешки, кули, ящики, бочки. Высота укладки товаров в штабеля зависит от прочности тары и свойств товаров. Штабельная укладка целесообразна для хранения больших партий однородных товаров. Для обеспечения свободной циркуляции воздуха штабель укладывают на поддоне. Между штабелями и потолком оставляют свободное пространство. Высота штабеля определяется характером товара, видом тары, высотой складского помещения, предельной нагрузкой на 1 кв. м площади пола и поддона, степенью механизации труда на складе. Штабель должен быть устойчивым, иначе он может разрушиться, испортить тару, вызвать рассыпание, повреждение товара и даже послужить причиной несчастного случая. Устойчивость штабеля достигается способами его укладки: прямая укладка, в перекрестную клетку, в обратную клетку. Прямая укладка применяется для грузов, упакованных в ящики одинакового размера. Каждый верхний предмет кладется на нижележащий, и в плане их расположение совпадает. Укладка в перекрестную клетку применяется для ящиков различных размеров: грузы верхнего ряда укладывают поперек грузов нижнего ряда. В обратную клетку, как правило, укладывают товары, упакованные в мешки: каждый следующий ряд мешков кладут на предыдущий в обратном порядке. Ряд штабеля может состоять из трех, пяти или восьми мешков.
Второй способ укладки - стеллажный. Такой способ создает хорошие условия для повседневного оперативного учета товаров и наиболее рационального использования емкости склада. Возможность повреждения тары и потери товаров от давления верхних рядов на нижние исключается, каждое тарное место или поддон с грузом равномерно омывается циркулирующим воздухом. Следует помнить, что размещать быстро обращающиеся товары лучше на нижнем уровне стеллажей, принцип "подальше положишь - поближе возьмешь" здесь не работает. Стеллажный тип хранения позволяет более рационально использовать емкость складов за счет размещения товаров на максимальной высоте.
Хранение товаров в подвешенном виде - это их хранение в висячем положении на специальных приспособлениях. В подвешенном состоянии хранят верхнюю одежду, полукопченые колбасы, сырокопченые вечинные изделия. Для хранения некоторых товаров могут использоваться вертикально расположенные стенды с металлическими штырями для подвешивания таких товаров.
В процессе хранения и складской обработки товаров неизбежно возникают товарные потери, которые бывают двух видов: естественная убыль, возникающая вследствие выветривания, утечки, разлива, распыла и утруски, и недопустимые потери, возникающие вследствие порчи, боя, лома товаров или неудовлетворительных условий хранения. Гарантом сохранности качества товаров и сокращения товарных потерь является соблюдение режима хранения, от которого зависят схема размещения товаров на складе и установление товарного соседства. На складе должен быть обеспечен постоянный контроль за поддержанием оптимальной температуры и влажности воздуха. Регулирование температурно-влажностного режима осуществляется с помощью вентиляции, отопления, холодильных установок.
товарный запас хранение торговый ассортимент
2. Организация хранения товара в магазине
2.1 Организационно-экономическая характеристика КУП "ТЦ "Радзивилловский"
КУП ТЦ Радзивилловский, расположен по адресу город Минск, улица Якубовского, дом 60, в здании общей площадью 1000 м2, в котором торговая площадь занимает 350 м2 или 35%.
Государственное торговое унитарное предприятие "Универсам "Радзивилловский"" было создано на основании решения Мингорисполкома от 12 сентября 2001 г. №1270. В связи с изменением в Уставе предприятия, утвержденным решением Мингорисполкома от 23 сентября 2003г. №1821, оно называется Коммунальное торговое унитарное предприятие "Торговый центр "Радзивилловский"" и зарегистрировано решением Минского городского исполнительного комитета от 27 ноября 2003 г. №2044 в Едином государственной регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.
Имущество предприятия находится в коммунальной собственности города Минска, права собственника которого осуществляет Минский городской Совет депутатов в лице Минского городского исполнительного комитета. Форма собственности КУП "ТЦ "Радзивилловский" - государственная.
Предприятие в своей деятельности руководствуется законодательством Республики Беларусь и Уставом. Оно действует на принципах хозяйственного расчета и самофинансирования.
КУП "ТЦ "Радзивилловский" является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и другие счета в учреждениях банков, печать с изображением Государственного герба Республики Беларусь и со своим наименованием, другие печати, штампы, а также товарный знак и эмблему.
Предприятие имеет специальное разрешение (лицензию) на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия и общественное питание. Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные материальные и финансовые ценности, стоимость которых отражается в его самостоятельном балансе.
Предприятие самостоятельно планирует свою деятельность. План работы согласовывается с учредителем. Отношения предприятия с другими организациями, а также с гражданами во всех сферах хозяйственной деятельности строятся на основании договоров. Предприятие свободно в выборе предмета договора, определении обязательств, условий хозяйственных взаимоотношений, не противоречащих законодательству Республики Беларусь.
Основная цель деятельности - извлечение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива и интересов собственника имущества предприятия на основе предоставления населению качественных продовольственных товаров по доступным ценам, а также создания здоровой конкуренции для розничной торговли с частным капиталом. Предприятие, кроме того, занимается производством и продажей кулинарных и кондитерских изделий.
Основными задачами предприятия являются:
1) обеспечение высокого уровня торгового обслуживания населения, реализация в широком ассортименте продовольственных товаров;
2) изучение покупательского спроса, улучшению качества обслуживания и повышению конкурентоспособности предприятия;
3) внедрение прогрессивных форм и методов организации торговли;
4) обеспечение окупаемости затрат и получение прибыли.
В этих целях магазин "Радзивилловский" предпринимает:
1) организует своевременный завоз и бесперебойную торговлю в широком ассортименте продовольственных товаров;
2) обеспечивает высокую культуру обслуживания, осуществляет учет предложений покупателей;
3) анализирует ход продажи товаров;
4) оказывает помощь покупателям в выборе товаров;
5) использует современное торгово-технологическое оборудование, имеет соответствующий интерьер;
6) осуществляет мероприятия по рекламе товаров;
7) обеспечивает изучение и внедрение передовых методов и приемов труда в торговле;
8) обеспечивает улучшение условий труда и быта работников магазина.
Магазин расположен в удобном для населения месте, так как инфраструктура данного района относительно развита: поликлиника, больница, детские сады, производственное предприятие "Светоприбор", гостиница "Вояж", физкультурно оздоровительный центр. Кроме того, вблизи находится транспортная остановка. Однако транспорт тут ходит относительно редко. Через эту остановку пролегают два маршрута автобусов и один троллейбусов.
Покупательский поток наиболее интенсивен с 16.30 - 19.00 часов, когда большая часть населения направляется домой после своей основной деятельности (работа, учеба), а так же он относительно сильный после 20.30. Время работы данного магазина - с 9.00 до 22.00, что соответствует интенсивности покупательского потока.
Магазин предлагает изделия средней и повышенной ценовой категории, реализуя достаточно широкий ассортимент продукции. Широко представлены товары класса "люкс", "медиум", много продукции класса "эконом". При этом упор в предложении товаров делается на отечественных производителей.
По месту расположения КУП ТЦ "Радзивилловский" является кирпичным, одноэтажным, отдельно стоящим зданием. Благодаря этому, предприятие может обеспечить удобную планировку и компоновку помещений, рациональное направление покупательских потоков.
Кроме того, к плюсам зданий такого типа можно отнести улучшение транспортных путей, изолирование хозяйственных дворов магазинов от жилых домов.
Кроме магазина, КУП ТЦ "Радзивилловский" включает в себя кулинарные цеха и бар.
Особые требования в КУП ТЦ "Радзивилловский" предъявляются к устройству прилегающих к магазину зон. Выделены зоны для покупателей и хозяйственные. Зона для покупателей имеет тротуары для подхода в магазин, пандусы, а также стоянку для автотранспорта.
Зал имеет линейную планировку, которая считается наиболее рациональной при самообслуживании. При планировке данного торгового объекта были учтены самые важные требования, которые необходимо учитывать при планировке:
1. Технологические - создание максимального удобства для движения и обслуживания покупателей, обеспечение наикратчайших путей движения товаров;
2. Эргономические требования - повышается производительность труда за счет механизации и автоматизации торговых процессов;
3. Экономические - наличие удобного, оснащенного, недорогостоящего оборудования обеспечивает сокращение затрат труда и средств.
Одним из основополагающих нормативных актов, регулирующим организацию труда работников ТЦ "Радзивилловский" являются Правила внутреннего трудового распорядка. Правила внутреннего распорядка магазина ТЦ "Радзивилловский" установлены на основании законодательства о труде и Типовых правил внутреннего трудового распорядка, утвержденных постановлением Министерства труда Республики Беларусь.
Этот нормативный акт определяет порядок приема и увольнения работников, основные права, обязанности и ответственность сторон трудового договора, режим работы, время отдыха, применяемые к работникам меры поощрения и взыскания и т.д.
Кроме того, КУП "ТЦ "Радзивилловский" проводит активную политику в области охраны труда
Таблица 1 - Половозрастной состав работников КУП "ТЦ Радзивилловский" по состоянию на 1.01.2016 - 1.01.2017 гг.
|
Показатели |
2016 г. |
2017 г. |
Отклонение (+, - ) |
||||
|
кол-во, чел. |
уд. вес, % |
кол-во, чел. |
уд. вес, % |
кол-во, чел. |
уд. вес, % |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
Всего работников, в том числе 1. женщин до 29 лет от 30 до 54 лет 55 лет и старше |
33 7 15 6 |
100 21,21 45,45 18,18 |
33 9 14 5 |
100 27,27 42,42 15,15 |
+2 1 1 |
+6,06 3,03 3,03 |
|
|
2. мужчин до 29 лет от 30 до 59 лет 60 лет и старше |
1 3 1 |
3,03 9,09 3,03 |
1 3 1 |
3,03 9,09 3,03 |
Примечание Ї Источник: собственная разработка.
В соответствии с таблицей 1 по состоянию на 01.01.2017 количество работников в "ТЦ Радзивилловский" составляло 33 человека, что осталось неизменным по сравнению с предыдущим годом. В магазине в качестве работников преобладают женщины. Причем наибольшее количество находится от 30 до 54 лет. Данная тенденция остается неизменной.
Таблица 2 - Качественный состав работников "ТЦ Радзивилловский" в 2016-2017 гг.
|
Показатели |
Год |
Отклонение (+, - ) |
Темп роста (%) |
||
|
2016 |
2017 |
||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Всего работников, чел. в том числе имеющих образование: 1. высшее, чел. удельный вес, % |
33 19 57,6 |
33 21 63,6 |
+2 +6 |
100 110,5 110,4 |
|
|
2. среднее специальное, чел. удельный вес, % |
12 36,4 |
11 33,3 |
1 3,1 |
91,7 91,5 |
|
|
3. среднее, чел. удельный вес, % |
2 6,1 |
1 3,0 |
1 3,1 |
50,0 0,5 |
Примечание Ї Источник: собственная разработка.
Из таблицы 2 следует судить о высоком образовательном уровне работников магазина. На 01.01.2016 высшее образование имеют 19 человек, а на 01.01.2016 - 21человек (57,6% и 63,6% соответственно). В 2017 году количество человек, имеющих среднее специальное образование, составило 11 человек (33,3%), а среднее - 1 человек (3,0%).
Таблица 3 - Основные показатели финансово-экономической деятельности КУП ТЦ "Радзивилловский" за 2015-2016 гг.
|
Показатели |
2015 г. |
2016 г. |
Отклонение млн р. |
Темп роста % |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Товарооборот в действующих ценах, руб |
704 600 |
1 127 700 |
423 100 |
160,0 |
|
|
Товарооборот в сопоставимых ценах, руб |
337 600 |
925 900 |
588 300 |
274,2 |
|
|
Доход от реализации, руб |
277 600 |
370 700 |
93 100 |
133,5 |
|
|
Уровень дохода от реализации, % |
39,4 |
32,9 |
-6,5 |
83,4 |
|
|
Расходы на реализацию, руб |
265 400 |
377 000 |
111 600 |
142 |
|
|
Уровень расходов от реализации, % |
37,67 |
33,43 |
-4,2 |
88,8 |
|
|
Прибыль от реализации, руб |
12 200 |
-6 300 |
-18 500 |
-51,6 |
|
|
Рентабельность продаж, % |
4,60 |
-1,67 |
-6,3 |
-36,4 |
|
|
Прочие доходы по текущей деятельности, руб |
800 |
1 000 |
200 |
125,0 |
|
|
Прочие расходы по текущей деятельности, руб |
1 000 |
8 200 |
7 200 |
820,0 |
|
|
Прибыль (убыток) от текущей деятельности, руб |
12 000 |
-13 500 |
-25 500 |
-112,5 |
|
|
Доходы по финансовой деятельности, руб |
100 |
300 |
200 |
300,0 |
|
|
Расходы по финансовой деятельности, руб |
2 700 |
1 800 |
-900 |
66,7 |
|
|
Прибыль (убыток) до налогообложения, руб |
9 400 |
- 18 000 |
-27400 |
-191,5 |
|
|
В процентах к товарообороту, % |
1,33 |
-1,60 |
-2,9 |
-119,6 |
|
|
Чистая прибыль (убыток), руб |
70 |
-180 |
-250,0 |
-257,1 |
Примечание Ї Источник: собственная разработка.
Из таблицы 3 видно, что в отчетном периоде товарооборот КУП ТЦ "Радзивилловский" в сопоставимых сенах увеличился на 588 300руб., или 174,2 %. Значительный рост товарооборота частично связан с ростом цен в отчетном периоде по сравнению с предшествующим. Из вышесказанного следует, что увеличение товарооборота и валового дохода происходит за счет увеличения себестоимости продукции, в то время как прибыль торговой организации уменьшается, за счет снижения объема продаж (связанных с экономическим положением в стране).
В КУП "ТЦ "Радзивилловский" действует линейно-функциональная структура управления (ступенчатая иерархия). Органом управления является директор. В подчинении у директора находятся: заместитель директора и руководители всех структурных подразделений.
Завоз товаров в магазин ТЦ "Радзивиловский" осуществляется либо непосредственно от производителей товара (транзитная форма), либо от предприятий посредников (складская форма). Выбор той или иной формы товароснабжения зависит от конкретных условий поставки и условий и сроков хранения товаров. Транзитная форма товароснабжения является более предпочтительной, так как снижает звенность товародвижения, а значит конечную стоимость товара. При транзитной форме товар поступает в магазин ТЦ "Радзивиловский" по следующей схеме:
Производитель-Магазин. По такой форме в магазин поступают товары первой необходимости и скоропортящиеся товары, а так же товары от местных производителей. По такой схеме в магазин ТЦ "Радзивиловский" поступают:
1) Молоко и молочная продукция - производитель ОАО ГМЗ №1, ОАО ГМЗ №2, ООО Алькатив, ОАО Лунинецкий мол. завод, ОАО Брестский молочный комбинат;
2) Хлеб и хлебобулочные изделия - производитель РУП Минскхлебпром (х/з Автомат, № 1, 2, 4, 5, 6.);
3) Колбасные изделия, копчёности - производитель УП Минский мясокомбинат, КУП Минский мясоперерабатывающий завод, АП ООО Агросервис-6, ИЗАО Белатмит и др.;
4) Пиво, безалкогольные напитки - производитель ОАО Крыница, ОАО "Пивзавод Оливария", ЗАО Минский завод безалкогольных напитков.
В некоторых случаях транзитная форма не может быть использована: если требуются накопление товаров, подсортировка, преобразование производственного ассортимента. Возникает необходимость применить складскую форму товароснабжения.
При складской форме схема поступления товара в магазин ТЦ "Радзивилловский" выглядит следующим образом:
Производитель-Оптовое Звено - Магазин. По такой схеме в магазин поступают следующие товары:
1) Кондитерские изделия: ОАО Спартак - ОАО Минбакалеяторг-магазин;
2) Консервы мясные - СПК Слава труду - УП хладокомбинат № 1 - магазин;
3) Сыры - ОАО Слуцкий сыродельный комбинат - УП Хладокомбинат № 2 - магазин;
4) Табачные изделия - ГТФ "Нёман" - ОАО "Белбакалея" - магазин.
В магазине ТЦ "Радзивиловский" используются два метода завоза товаров: централизованный - завоз товаров силами и средствами поставщика; и децентрализованный (самовывоз) - завоз товара со склада средствами магазина.
Децентрализованный метод, используется редко, т.к. такая форма несет большие транспортные расходы. Своего транспорта у магазина не имеется. В основном применяется централизованный завоз товаров, при этом заказ товаров производится по заявке. Централизованный завоз товаров в магазин ТЦ "Радзивиловский" осуществляется либо со складов оптовых организаций (ОАО "Минбакалея", ОАО "Белбакалея, УП "Партизанское" и др.) либо непосредственно от предприятий поставщиков, изготовителей.
Для удовлетворения спроса покупателей необходимо соблюдать ассортимент товаров. Если посетитель не найдет нужного ему товара в магазине и при этом данный товар есть в ассортиментном перечне, то он может требовать жалобную книгу. В другом случае, он просто уйдет в другой магазин.
Таблица 4 - Результаты проверки соблюдения ассортиментного перечня в КУП "ТЦ "Радзивилловский" в 2017 г.
|
Наименование товара |
Количество видов (разновидностей) по ассортиментному перечню |
Количество видов (разновидностей) в момент проверки по датам |
Кп |
|||||
|
15.10 |
23.10 |
27.10 |
15.10 |
16.10 |
||||
|
Яйцо |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
|
|
Сухие молочные смеси |
6 |
6 |
5 |
5 |
6 |
6 |
0,93 |
|
|
Майонез, соусы на майонезной основе |
5 |
4 |
5 |
5 |
5 |
5 |
0,96 |
|
|
Копчености |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
0,9 |
|
|
Мясные консервы |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
1 |
|
|
Рыбные консервы |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
2 |
0,93 |
|
|
Сыры плавленные |
7 |
4 |
6 |
7 |
7 |
7 |
0,89 |
|
|
Мороженое |
10 |
7 |
10 |
10 |
10 |
10 |
0,94 |
|
|
Молочные консервы |
3 |
3 |
2 |
3 |
3 |
2 |
0,87 |
|
|
Пельмени |
5 |
4 |
5 |
5 |
5 |
4 |
0,92 |
|
|
Колбасные изделия варенные |
8 |
7 |
8 |
8 |
7 |
8 |
0,95 |
|
|
Рыба мороженая |
6 |
5 |
5 |
5 |
5 |
6 |
0,87 |
|
|
Итого по товарной группе |
60 |
50 |
56 |
58 |
57 |
57 |
0,93 |
Примечание Ї Источник: собственная разработка.
Эффективность управления ассортиментом КУП "ТЦ "Радзивилловский" имеет высокие показатели, исходя из этого, конструктивных предложений по повышению эффективности не наблюдается.
Таблица 5 - Структура площадей магазина
|
Группа помещений: |
Расчетная площадь м2 |
Удельный вес % |
|
|
1Торговая площадь |
350 |
35 |
|
|
1,1 Торговый зал |
350 |
35 |
|
|
2 Неторговая площадь |
500 |
50 |
|
|
2,1 Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже |
210 |
21 |
|
|
2,2 Помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов |
72,8 |
7,28 |
|
|
2,3 Административно - бытовые помещения |
198 |
19,8 |
|
|
3. Ненормируемуе площади |
150 |
15 |
|
|
Общая площадь магазина |
1000 |
100 |
Примечание - Собственная разработка
Исходя из таблицы 5, торговая площадь занимает 35% от всей площади магазина, неторговая площадь - 50%, ненормируемые площади - 15%.
Приведем расчет установочной и экспозиционной площадей магазина на основе вышеперечисленных данных и схемы планировки общей площади магазина в таблице.
Для оценки устройства, планировки и оборудования магазина рассчитаем основные коэффициенты по формулам 2.1 и 2.2.
Приведем расчет установочной и экспозиционной площадей магазина на основе вышеперечисленных данных и схемы планировки общей площади магазина.
Таблица 6 - Расчет установочной и экспозиционной площади в КУП "ТЦ Радзивилловский", в хозяйственном отделе на 10.10.2017 г.
|
Тип оборудования |
Габариты 1 ед. оборуд., м. |
Установ площать 1ед. оборуд., кв. м. |
Кол-во ед. оборуд. |
Всего установплощади, кв. м. |
Экспозиц. площать 1ед. оборуд, кв. м |
Всего, кв. м. |
Всего эксп. площади, кв. м. |
|
|
Длина секции |
Ширина секции |
В том числе его полок |
||||||
|
1. Горка пристенная |
2,78 |
0,705 |
1,95 |
10 |
19,5 |
|||
|
2. Стеллаж полочный |
3 |
0,56 |
1,68 |
1 |
1,68 |
|||
|
3. Паллетный стеллаж |
3 |
0,8 |
2,4 |
5 |
12 |
|||
|
4. Винный стеллаж |
1,25 |
0,6 |
0,75 |
3 |
2,25 |
|||
|
5. Прилавок FVT004 с местом под кассу |
0,845 |
0,37 |
0,313 |
1 |
0,313 |
+ |
||
|
6. Прилавок остекленный 01 |
1 |
0,9 |
0,9 |
21 |
18,9 |
+ |
||
|
7. Прилавок с местом под кассу |
1 |
0,9 |
0,9 |
8 |
7,2 |
|||
|
8. Стеллаж хлебный |
1 |
0,5 |
0,5 |
6 |
3 |
|||
|
9. Витрина холодильная Prima1600 |
1.6 |
1.115 |
1,784 |
1 |
1,784 |
+ |
||
|
10. Витрина для овощей и фруктов |
2 |
1 |
2 |
7 |
14 |
|||
|
11. Витрина кондитерская Gamma K1350 |
1,37 |
0,88 |
1, 2056 |
4 |
4,8224 |
|||
|
12. Витрина холодильная Prima SN1900 |
1.9 |
1.115 |
2,1185 |
10 |
21,185 |
+ |
||
|
13. Шкаф холодильный ШХ-1,4 |
1,6 |
0,715 |
1,144 |
1 |
1,144 |
8 (0,5*0,53) |
2,12 |
|
|
14. Холодильный ларьШВНЗУ-1-450-01 |
0,88 |
0,65 |
0,572 |
1 |
0,572 |
+ |
||
|
15. Витрина морозильная Prima M1600 |
1.6 |
1.115 |
1,784 |
1 |
1,784 |
+ |
||
|
16. Стол из нержавеющей стали |
1 |
0,7 |
||||||
|
Итого: |
24,825 |
11,925 |
20,0011 |
80 |
Примечание Ї Источник: собственная разработка.
Для оценки устройства, планировки и оборудования магазина рассчитаем основные коэффициенты по формулам 2.1 и 2.2.
Коэффициент установочной площади, который определяется отношением суммы площадей оснований оборудования к площади торгового зала:
(2.1)
где, - установочная площадь, м2
- площадь торгового отдела, м2.
Рассчитаем коэффициент установочной площади:
Вывод: коэффициент установочной площади торгового зала хозяйственного отдела является оптимальным (оптимальная величина этого коэффициента находится в интервале от 0,25 до 0,35). Я бы не рекомендовала увеличивать количество оборудования, чтобы избежать перегруженности торгового отдела.
Коэффициент экспозиционной площади:
(2.2)
где, - площадь выкладки товаров, м2
- площадь торгового отдела, м2.
Рассчитаем коэффициент установочной площади:
Вывод: коэффициент экспозиционной площади находится вне допустимой нормы (для продажи непродовольственных товаров 0,72 - 0,78) и равняется 1,668. Это говорит о том, что размеры оборудования слишком велики и, возможно, стоит пересмотреть их размеры, так как это может привести к ухудшению обозримости товаров, вызвать неудобства при их выкладке, а также затруднить отбор товаров покупателями. Следовательно, площадь используемого объекта используется неэффективно.
Анализ деятельности магазина показал, что его принцип работы - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продовольственных товаров. Достаточно хорошо сформирован ассортимент изучаемого объекта, также происходит оказание дополнительных услуг покупателям. Но было выявлено, что в магазине отсутствует собственная методика продвижения товаров и стимулирования спроса, недостаток рекламы. Работниками не проводится деятельность по изучению спроса населения на товары. Для эффективной работы магазина необходимо проводить анкетирование и опрос покупателей.
Также были выявлены недоброкачественные товары, а именно товары с истекшим сроком годности. Причиной этому может служить то, что зачастую испорченные товары беспорядочно хранятся вместе с доброкачественными или скапливаются в складских помещениях, коридорах. Поэтому работникам следует вести жёсткий контроль соблюдения выставляемых на продажу товаров.
Необходимо принять во внимание то, что торговую площадь нужно увеличить, освободив проходы для покупателей. В магазине размещено оборудование не только отечественного производителя, но и зарубежного, что является положительным фактором, так как отечественные предприятия еще не производят оборудование с экономией электроэнергии. Физический и моральный износ оборудования соответствует допустимым нормам по правилам безопасности и обеспечивают стабильное функционирование магазина.
2.2 Организация хранения
Перед тем, как отправить товары на хранение, продавцам магазина необходимо принять решение, отправить ли товар на склад или сразу в торговый зал магазина. Сразу в торговый зал магазина отправляются скоропортящиеся товары, алкогольные напитки и другие наименования товаров, на которые высокий спрос и которые в данный момент отсутствуют в продаже (т.е. ранее были раскуплены). Таким образом, товары хранятся как в специальных помещениях, так и непосредственно в торговом зале.
В организации хранения принимают участие грузчики, продавцы, зав. товарными секциями. Контролирует данный процесс зав. магазином.
Принятые товары помещают в специально приспособленные для хранения помещения. Товары, внутри данных помещений (холодильников и складов), группируются по признаку однородности режима хранения, определяемому физико-химическими и биологическими свойствами товаров. Внутри таких групп товары размещаются по ассортиментному признаку (мука - крупа, сахар - кондитерские изделия, и т.д.).
За каждой товарной группой в холодильниках и складах магазина закрепляются постоянные места хранения (площадки, стеллажи, полки). Адресность хранения обеспечивает оперативное управление товарными запасами магазина и соблюдение очередности продажи с учетом времени хранения товаров в магазине и установленных сроков реализации.
Технология хранения в магазине предполагает использование оптимальных способов укладки товаров с позиции эффективного использования отведенных площадей и торгово-технологического оборудования. При определении способа укладки работники магазина учитывают следующие основные факторы:
1) упаковка и вид тары;
2) количество товаров, подлежащих хранению.
Таблица 11 Ї Соответствие условий хранения товаров, предъявляемым
|
Наименование товара |
Требования к хранению |
Условия хранения в объекте исследования |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
|
-макаронные изделия - чай, кофе, пряности - сахар-песок, мука, крупа, крахмал, соль |
влажность в помещении не должна превышать 70%, температура воздуха - не более 30°С, располагать картонные ящики на подтоварниках нужно на расстоянии не меньше, чем 70 см от стен и других товаров. хранятся в сухом (65% -70% влажности) помещении с температурой воздуха 5°С - 15°С с соблюдением правил товарного соседства, так как они не только легко впитывают посторонние запахи, но также и передают их. необходимо хранить в помещениях, где влажность не превышает 70%, для рафинада этот показатель не должен превышать 80%. |
Соответствуют Соответствуют Соответствуют |
|
|
- подсолнечное масло - замороженные: мясо, рыба, - плоды и овощи - консервы (мясные, рыбные, молочные, плодоовощные), - сахаристые кондитерские изделия, - некоторые безалкогольные и алкогольные напитки - некоторые виды плодов и овощей |
при температуре воздухе не выше 18°С 80-90% при естественной циркуляции воздуха Температура воздуха - 0 - 20 град. по Цельсию, влажность воздуха - 70-80 % Температура - 4-8 град. По Цельсию, ОВВ - 85-95% |
Соответствуют Соответствуют Соответствуют Соответствуют |
Примечание Ї Источник: собственная разработка.
Заведующий магазином "Радзивилловский" контролирует соблюдение своими подчиненными режима хранения товаров, который характеризуется определенными требованиями к температуре, влажности воздуха и санитарно-гигиеническим условиям.
Таким образом, в магазине соблюдаются основные требования к хранению товаров. Соблюдается и поддерживается температурный режим, нет доступа попадания прямых солнечных лучей на изделия. Санитарно-гигиенические мероприятия проводятся ежедневно.
Таблица 12 - Способы укладки товаров на хранение
|
Способ укладки |
Наименование товарной группы, товара |
|
|
1. Штабельная, в т. ч. виды: прямая |
Мыло, туалетная бумага, салфетки, крупы, макаронные изделия, чай, кофе |
|
|
2. Рядовая |
Крупы, макаронные изделия, напитки |
|
|
4. Навалом |
Плодоовощные товары |
|
|
5. В подвешенном состоянии |
Чулочно-носочные изделия |
Примечание Ї Источник: собственная разработка.
Таким образом, прямая штабельная укладка используется наиболее часто.
Можно сделать вывод, что торгово-технологический процесс в области хранения товаров организован удовлетворительно: соблюдаются требования нормативных документов по хранению товаров, не допускается их порча, организован процесс управления запасами.
Таблица 14 - Виды потерь товаров, возникающих при выполнении торгово-технологических и/или производственного, складского технологического процессов
|
Операции |
Виды потерь, возникающих при осуществлении данной операции |
Причины, вызывающие потери |
Пути устранения потерь |
|
|
1. Разгрузка транспортных средств |
Недостача, брак |
Некомпетентность, усталость приемщика товара |
Взыскания с работника, осуществившего данную операцию |
|
|
2. Приемка товаров по количеству по качеству |
Недостача Брак |
Некомпетентность, усталость приемщика товара |
Взыскания с работника, осуществившего данную операцию |
|
|
3. Хранение |
Истечение срока годности, порча |
Несоответствие помещения санитарно-гигиеническим требованиям, неисправность оборудования, неправильная сортировка |
Систематическая проверка оборудования, выполнение санитарно-гигиенических требований |
|
|
4. Подготовка к продаже |
Нарушение целостности упаковки, |
Неправильное размещение товаров на складе, загромождение проходов на складе |
Правильное, рациональное складирование товаров, обучение персонала |
|
|
5. Доставка в торговый зал |
Нарушение целостности упаковки |
Падение товара с тележки |
Класть в тележку меньше товаров |
|
|
6. Размещение в торговом зале |
Нарушение целостности упаковки |
Падение товара с тележки, полки |
Класть в тележку меньше товаров, правильно размещать товар на полки, обучение персонала |
|
|
7. Выкладка на оборудование |
Нарушение целостности упаковки |
Неправильное складирование на оборудование |
Подбор квалифицированных и компетентных работников, обучение персонала |
|
|
8. Продажа товаров |
Недостача |
Ошибка, усталость кассира, кража |
Подбор квалифицированных и компетентных работников, усилить бдительность охранников, обучение персонала |
Примечание Ї Источник: собственная разработка.
Таким образом, исходя из данных, представленных в таблице 15, можно сделать вывод, что потери в КУП "ТЦ "Радзивилловский" имеются, однако мало влияют на осуществление торгово-технологического процесса объекта исследования и их нетрудно исключить.
3. Совершенствование технологии хранения товаров
3.1 Совершенствование технологии хранения
Рассматриваемый магазин в целом отвечает технологическим, архитектурно-строительным, санитарно-гигиеническим требованиям. Однако устройство и планировка складского помещения и торгового зала в полной мере не отвечает требованиям рациональной организации совершаемых здесь операций. Важнейшими из этих требований являются:
1) свободное движение покупательского потока. Установочная площадь, занимаемая под установку оборудования и крупногабаритных товаров, превышает норму. Обычно для этих целей отводится 27-30% площади торгового зала;
2) обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения;
3) создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей. Показатель, характеризующий степень использования площади торгового зала под выкладку товаров высок, и от этого страдает рациональная организация технологических процессов, ухудшается обозримость товаров. Размеры и конструкция торговой мебели тесно увязаны с параметрами помещений магазинов, чему в значительной степени способствуют ее типизация, унификация и стандартизация. Торговая мебель отвечает экономическим, эргономическим, эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям.
В качестве путей совершенствования организации и технологии хранения товарных запасов магазина необходимо провести следующие мероприятия:
1) рационально использовать торговую и складскую площади. В исследуемом магазине недостаточно рационально используются складские площади, емкость которых выше, чем фактическая загруженность товарами. Большинство из этих товаров являются товарами частого и повседневного спроса. Таким образом, из-за нерационального использования вместительности складских площадей магазину необходимо осуществлять поставки товаров гораздо чаще, что увеличивает расходы организации и снижает прибыль, соответственно.
2) необходимо контролировать состояние товарных запасов не только с точки зрения экономических показателей, но также и с точки зрения мнения покупателей по поводу ассортимента и наличия товаров в магазине. Исследование мнения покупателей можно проводить различными методами, наиболее эффективный метод - метод опроса (анкетирование или интервью).
3) Изменить условия хранения для плодовоовощной группы товаров, в частности, для фруктов (виноград, персики, мандарины, хурма и др.). Оптимальный режим хранения этих товаров - 1…10 0С. Поэтому рациональнее было бы хранить фрукты в холодильных горках. Тогда потери товаров в связи с порчей и ухудшением товарного вида были бы гораздо меньше. Можно хранить не все фрукты в холодильных горках, а хотя бы лишь уже расфасованные. Для этого необходимо приобрести одну или две холодильные горки.
4) Изменить некоторую торговую мебель непосредственно в торговом зале. Так как не все виды товаров хранятся на складе, а некоторые выкладываются сразу в торговый зал, там и происходит их хранение и продажа одновременно.
5) перенесла бы основную массу шоколадных кондитерских изделий (шоколадные батончики, шоколадные плитки) из расчетной предкассовой зоны. Расчетные узлы расположены возле выхода и входа в магазин, из-за этого возникают перепады температуры, а шоколад должен хранится в условиях без резких колебаний температуры. Поскольку, шоколад хранится в предкассовой зоне, то его свойства из-за не правильного хранения ухудшаются (тает, покрывается белым налетом). Поэтому целесообразней будет перенести основную массу изделий в более отдаленную от выходов часть торгового зала, например, возле мучных кондитерских изделий (печенье, крекеры и т.п.), в этой зоне как раз оптимальная температура воздуха (18-20 0С) и нет резких ее колебаний. Для этого понадобятся одна или две дополнительные торговые горки.
3.2 Экономическая эффективность внедрения нового оборудования
Для совершенствования технологии хранения предлагается купить 1 холодильную горку. Например, холодильная горка "Витрина пристенная ВИОЛЕТТА ВС 15-160 Ф" с техническими характеристиками: фруктовая, размер 1555х820х1970, среднетемпературный режим +4. +8 0C. Ее стоимость составляет 3,119 тыс. руб.
Для выкладки некоторых товаров (шоколадные кондитерские изделия) предлагается приобрести по 1 торговой горке для каждой группы товаров, т.е.1 горка. Их общая стоимость составит около 197 руб.
Перед тем, как приобрести это оборудование необходимо рассчитать экономическую эффективность внедрения этого оборудования. Для этого используется такое понятие как срок окупаемости.
Срок окупаемости (англ. Pay-Back Period) - период времени, необходимый для того, чтобы доходы, генерируемые инвестициями, покрыли затраты на инвестиции.
Таблица - Экономическая эффективность внедрения нового оборудования
|
Показатели |
Базисный вариант |
Проектный вариант |
|
|
Издержки обращения, тыс. руб. в т. ч. на приобретение оборудования |
53941,94 |
56076,221 |
|
|
Розничный товарооборот, тыс. руб. |
132596,64 |
142745,8 |
|
|
Прибыль, тыс. руб. |
78654,7 |
86669,579 |
|
|
Затратотдача, руб. |
2,46 |
2,55 |
|
|
Рентабельность текущих затрат, % |
145,8 |
154,6 |
|
|
Срок окупаемости капитальных вложений (затраты на оборудование), лет (S затрат на оборудование / прибыль) |
- |
0,0015 |
Как показывает таблица, срок окупаемости очень маленький, меньше одного года. Это связано с тем, что затраты на приобретение нового оборудования составят всего лишь около 100 тыс. руб., а прибыль измеряется в млн. Такой маленький срок окупаемости говорит о том, что предприятию очень выгодно приобрести новое оборудование, т.к. это приведет к улучшению условий хранения, продлению сроков хранения. Также обеспечит привлекательность данного магазина, т.к. качество товаров будет лучше из-за улучшения условий хранения, будет лучше выкладка товаров, что очень удобно для потребителей и увеличивает срок хранения товаров.
Предложенные мероприятия по совершенствованию технологии хранения и подготовки...
Подобные документы
Сущность товарных запасов и их функции. Экономическое назначение товарных запасов и их классификация. Анализ товарных запасов торгового предприятия на примере магазина "Универсам" Ютазинского РПС. Оптимизация товарных запасов магазина "Универсам".
дипломная работа [146,5 K], добавлен 16.03.2011Определение минимального набора товарных позиций в привязке к поставщикам. Балансирование уровня товарных запасов для обеспечения постоянного присутствия ассортимента в магазинах. Расчет оптимальных сроков хранения и ротации товара в торговом зале.
дипломная работа [294,9 K], добавлен 25.03.2015Экономический смысл товарных запасов и их классификация. Бухгалтерский смысл товарных запасов в розничной торговле. Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости на материалах Мамадышского РайПО. Планирование необходимых величин товарных запасов.
дипломная работа [4,2 M], добавлен 04.12.2014Экономическая сущность понятий "товарные запасы" и "товарооборачиваемость", направления оптимизации товарных запасов и ускорения товарооборачиваемости в розничной торговой организации. Факторный анализ эффективности использования товарных запасов.
курсовая работа [231,1 K], добавлен 11.02.2015Понятие сущности товарных запасов и основные методы управления ими. Влияние управления товарными запасами на эффективность управления фирмы. Анализ движения товара, объема закупок, складских помещений, оборудования, оптимального режима хранения.
дипломная работа [215,9 K], добавлен 03.09.2013Понятие и экономическая сущность товарных запасов, их классификация. Характеристика основных этапов нормирования и планирования, методов анализа, учета товарных запасов. Анализ размера и состава оборачиваемости и обеспеченности запасов фирмы ООО "Бико".
курсовая работа [339,9 K], добавлен 15.03.2014Роль, классификация и экономическая сущность товарных запасов, методы обоснования их необходимой величины. Пути ускорения товарооборачиваемости как одного из показателей эффективности хозяйственной деятельности современного торгового предприятия.
курсовая работа [165,4 K], добавлен 03.01.2015Товарные запасы в опте и рознице как реальное предложение товаров, обеспечивающие их бесперебойную продажу. Классификация запасов, их анализ, планирование и учет в абсолютных и относительных показателях. Методы анализа и учета величины товарных запасов.
контрольная работа [45,0 K], добавлен 22.01.2016Формы и методы товародвижения в розничную торговую сеть. Организационно-экономическая характеристика магазина "Обувь". Анализ товарных запасов ОАО "Борторг" в абсолютных и относительных показателях. Пути совершенствования товароснабжения магазина.
курсовая работа [254,6 K], добавлен 10.07.2015Товарные запасы: значение, роль и классификация. Порядок формирования товарных запасов торгового предприятия на примере ООО "Тик", факторы, влияющие на эффективность их использования. Планирование товарных запасов в торговле в современных условиях.
курсовая работа [216,2 K], добавлен 05.05.2012Формирование товарных запасов на предприятиях оптовой торговли. Классификация товарных запасов, их количественная величина. Системы управления запасами и их оптимизация. Проектирование склада заготовок механического цеха станкостроительного завода.
курсовая работа [2,6 M], добавлен 21.10.2011Понятие товарных запасов, их роль в розничной торговле. Система показателей статистики товарных запасов и товарооборачиваемости. Технико-экономическая характеристика предприятия ООО "Техно". Исследование ассортимента продукции, структуры товарооборота.
курсовая работа [214,5 K], добавлен 20.01.2013Значение коммерческой деятельности. Состав и структура товарных запасов в торговой деятельности. Показатели планирования и управления товарными запасами. Поддержание необходимого уровня товарных запасов в торговой фирме на примере ООО "Лукоморье".
дипломная работа [173,7 K], добавлен 30.09.2012Понятие о хранении: показатели сохраняемости, условия и режимы хранения. Сроки годности и эксплуатации. Основные методы дезактивации товара. Устройство товарных складов. Состав складских помещений и их планировка. Технология размещения и укладки товаров.
курс лекций [33,6 K], добавлен 02.05.2012Понятие и классификация товарных запасов. Факторы, влияющие на величину товарных запасов. Характеристика предприятия как логистической системы. Выбор и оценка работы поставщика. Анализ достоинств и недостатков регулярной закупки товаров мелкими партиями.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 07.03.2015Понятие товарного запаса, его задачи и роль в формировании ассортимента в аптечной организации. Основные этапы прогнозирования товарных запасов в аптеке. Анализ товарного ассортимента внутрибольничной аптечной организации и проблемы его прогнозирования.
курсовая работа [549,4 K], добавлен 27.05.2019Организация хранения скоропортящихся товаров в розничной сети. Размещение и укладка этих продуктов. Характеристика видов товарных потерь в магазине. Направления совершенствования организации хранения скоропортящихся товаров в магазине ООО "Фора армис".
курсовая работа [63,8 K], добавлен 25.09.2013Теоретические основы формирования товарных запасов на торговом предприятии. Структура товарных запасов, факторы, влияющие на их величину. Виды систем управления запасами. Формирование ассортимента и управление товарными запасами на предприятиях торговли.
курсовая работа [52,1 K], добавлен 26.07.2010Оперативное планирование и управление производственными запасами фирмы. Анализ товарных запасов на предприятии "Кардинал-Каменск" и факторов, которые на них влияют. Структура товарооборота предприятия. Рекомендации по управлению товарными запасами.
курсовая работа [181,7 K], добавлен 20.09.2014Финансово-торговая деятельность и структура магазина. Основной ассортимент реализуемой продукции. Источники поступления товара на предприятие. Правила хранения его на складе. Организация продажи товаров и обслуживания покупателей. Работа в торговом зале.
отчет по практике [115,1 K], добавлен 15.12.2014
