Ресурсозберігаюча технологія сухих рибо-рослинних напівфабрикатів

Дослідження впливу технологічних чинників на якість риборослинних напівфабрикатів. Обґрунтування раціональних режимів попередньої паротермічної обробки рибо-рослинних фаршів на основі комплексу м’язової, сполучної та кісткової тканин бичка азовського.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Предмет Товарознавство
Вид статья
Язык украинский
Прислал(а) Притульська Н.В.
Дата добавления 21.07.2018
Размер файла 125,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Дослідження впливу технологічних процесів виробництва майонезу на його властивості. Характеристика пакування, маркування, транспортування і зберігання продукції. Вивчення фізико-хімічних методів дослідження якості та виявлення фальсифікації майонезу.

    дипломная работа [90,7 K], добавлен 05.06.2011

  • Класифікація тканин за різними ознаками, їх різновиди і відмінні риси. Показники заповнення тканин волокнами, види переплетіння. Споживчі властивості тканин та їх зовнішній вигляд, порядок зміни цих характеристик в процесі технічної та термічної обробки.

    контрольная работа [5,5 M], добавлен 11.09.2008

  • Система постачання закладу ресторанного господарства. Організація обслуговування споживачів закладу. Аналіз технологічних процесів, ліній по виробництву різних видів напівфабрикатів, готової продукції. Аналіз операційних доходів й оцінка поточних витрат.

    отчет по практике [70,3 K], добавлен 11.11.2011

  • Поняття колективного несвідомого та архетипів людини, їх використання в маркетингу. Дослідження впливу на поведінку споживачів чинників зовнішнього та внутрішнього впливу. Розробка анкети дослідження процесу ухвалення рішення про купівлю певного товару.

    контрольная работа [54,2 K], добавлен 01.06.2010

  • Харчова та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів. Оцінка якості м'ясних продуктів. Контроль якості продуктів харчування, поєднання органолептичних та інструментальних методів. Кореляція між органолептичними та інструментальними показниками.

    реферат [70,9 K], добавлен 16.07.2013

  • Дослідження факторів макросередовища: їх види, аналіз впливу на кон’юнктуру ринку на прикладі ТОВ "Цукровий завод Козова"; розробка рекомендацій щодо удосконалення діяльності підприємства в умовах негативних чинників маркетингового середовища України.

    курсовая работа [60,2 K], добавлен 11.11.2010

  • Маркетингові дослідження і їх основні принципи. Види методів збору інформації. Порядок ведення маркетингових досліджень. Технологія створення презентації за результатами маркетингових досліджень, складання звіту, застосування проекційного устаткування.

    курсовая работа [26,6 K], добавлен 18.08.2009

  • Рослинні волокна: бавовна та льон, їх хімічний склад, будова, головні фізичні та хімічні властивості. Загальні відомості про кераміку: класифікація та типи, особливості виготовлення. Визначення показників якості товарів. Виробництво штучного хутра.

    контрольная работа [47,5 K], добавлен 16.12.2013

  • Склад та різновиди згущеного молока, виробленого в Україні. Фальсифікована та натуральна продукція. Користь компонентів молока для організму людини. Вміст рослинних жирів та висновки лабораторних досліджень. Рецепт згущеного молока в домашніх умовах.

    презентация [5,4 M], добавлен 26.01.2011

  • Класифікація лікеро-горілчаних виробів. Підготовка сировини і приготування напівфабрикатів. Одно-спиртові витяжки з ефіроолійної та неароматичних сировини. Купажування і фільтрування купажів. Витримка і гомогенізація лікерів. Розлив готових виробів.

    презентация [5,9 M], добавлен 21.04.2014

  • Товарознавча характеристика лляних і бавовняних тканин. Опис технології продажу цього виду товару, необхідного обладнання та інвентарю. Особливості термінів реалізації продукції тканин. Економічні розрахунки товарообігу. Раціональні пропозиції та реклама.

    реферат [1,2 M], добавлен 27.04.2010

  • Сутність ключових чинників споживчого вибору на ринку мінерально-столових вод України. Характеристика проведення АВС-аналізу асортименту підприємства. Розрахунок інтегрального показника конкурентоспроможності товару. Розробка напрямків цінової політики.

    статья [311,8 K], добавлен 11.09.2017

  • Сік: державні стандарти, технологія виготовлення, головні показники якості. Фізичні методи дослідження грейпфрутового соку, вимірювання показників якості. Визначення рН та формольного числа. Визначення титрованої кислотності. Хімічний склад соків.

    курсовая работа [272,7 K], добавлен 25.02.2013

  • Види оздоблюючих виробів з природного каменю та застосування їх в будівництві. Товарознавча характеристика якості кам’яних матеріалів; основні відомості і властивості прикладі мармуру: родовища, видобування, технологія обробки. Оцінка ринку мармуру.

    курсовая работа [6,0 M], добавлен 10.12.2011

  • Вплив технологічних процесів виробництва на якість скляної тари. Класифікація скляної тари, вимоги до її якості, правила зберігання. Придатність тари до використання на високошвидкісних лініях фасування. Маркування споживацької індивідуальної тари.

    реферат [203,9 K], добавлен 27.12.2011

  • Аналіз ринку шовкових тканин в Україні. Розгляд сучасної класифікації асортименту шовкових тканин. Визначення їх споживних властивостей. Визначення порядку приймання в магазині. Огляд вимог до якості, пакування, маркування, транспортування та зберігання.

    курсовая работа [1,1 M], добавлен 11.04.2019

  • Аналіз стану ринку майонезної продукції в Україні. Характеристика сировини, технологія виробництва та асортимент майонезів. Дослідження якості низькокалорійного столового майонезу різних виробників за органолептичними та фізико-хімічними показниками.

    курсовая работа [138,0 K], добавлен 09.12.2012

  • Особливості поведінки споживачів на споживчому ринку. Купівельна поведінка організації-споживача, ситуації здійснення закупівель підприємством. Методи впливу на поведінку споживачів. Роль соціальних чинників, в тому числі референтних груп на даний процес.

    курсовая работа [37,6 K], добавлен 03.02.2012

  • Основні види шпалер, упаковка, маркування, транспортування і зберігання. Поняття екології та безпеки шпалер, структурно-естетичні властивості та вимоги до якості. Дослідження якості вінілових шпалер на флізеліновій основі торгових марок Rash, AS Criation.

    курсовая работа [34,2 K], добавлен 28.02.2012

  • Споживчі властивості та значення хліба і хлібобулочних виробів у харчуванні людини. Новітні дослідження щодо впливу сировини, технологічних операцій на формування якості хліба та хлібобулочних виробів. Види та асортимент хлібобулочних та здобних виробів.

    курсовая работа [764,0 K], добавлен 01.10.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.