Обзор рынка шоколада: тенденции и проблемы
В статье описаны тенденции, присущие рынку шоколадной продукции, а также выявлены проблемы развития данной отрасли в современных условиях, намечены пути их решения. Рассматривается конкуренция сил поставщиков. Изучается влияние товаров-субститутов.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | статья |
Язык | русский |
Дата добавления | 16.08.2018 |
Размер файла | 14,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
ОБЗОР РЫНКА ШОКОЛАДА: ТЕНДЕНЦИИ И ПРОБЛЕМЫ
Гусейнова А.И.,
магистрант кафедры «Экономика», ЛГТУ
г. Липецк, Россия, ferriswheel1995@live.com
Качалова С.М.,
доцент, к.п.н., ЛГТУ
г. Липецк, Россия, smkachalova@mail.ru
Аннотация
В статье описаны тенденции, присущие рынку шоколадной продукции, а также выявлены проблемы развития данной отрасли в современных условиях, намечены пути их решения.
Ключевые слова: конкуренция, рынок шоколада, товары-субтитры, инфляция, потребительский спрос.
В последнее время наблюдается вхождение на рынок все большего числа производителей в регионах, которые, позиционируя себя на товарном рынке, пока никаким образом не оказывают влияния на всю сферу продаж в целом. Но всё же своим присутствием они создают небольшую конкуренцию крупным производителям и отвлекают на себя покупателей, имеющих средние и низкие доходы.
Рассмотрим данную ситуацию, используя модель конкуренции пяти сил, которая была предложена Майклом Портером в 1979 году [1, С. 279].
1. Конкуренты на рынке.
В шоколадной отрасли отмечается внутриотраслевая конкуренция. Причиной является то, что на рынке действует большое число производителей, большую часть из которого составляют иностранные фирмы. К примеру, компания «Коркунов» является производителем элитного шоколада, а конкуренцию ей составляют компании Mozart,Fazer, Alfred Ritter Gmbh, Lindt, Капитан, Ferrero, Конфаэль, которые также, в свою очередь, оказываются производителями дорогого шоколада. Но компании «Коркунов» приходится соперничать не только с этими компаниями-лидерами, но и с представителями компаний- производителей шоколадной продукции класса «эконом», также ориентирующихся на продвижение более рентабельного и востребованного шоколада элитных сортов.
2. Потенциальные конкуренты.
Продвижение на рынке продукции потенциальных конкурентов затруднено из-за насыщенности рынка и большого количества производителей. Иначе говоря, компания, только что появившаяся на рынке, может не найти своего потребителя и под давлением конкурентов покинуть рынок. Кроме того, при создании собственного производства необходимы значительные денежные вливания, в том числе значительные расходы на маркетинг, а вероятность успеха очень мала. Следовательно, выход на рынок шоколадной продукции сопряжён с большим риском.
3. Конкуренция сил поставщиков.
Стоит отметить, что конкуренция между поставщиками в данной отрасли сравнительно высокая. Ведь компании работают и с поставщиками из России, и из-за рубежа, поскольку главную составляющую часть шоколада, а именно какао-бобы, поставляют из африканских стран. Положение на рынке таково, что все компании, производящие шоколад, напрямую зависят от поставщиков какао-бобов, которых на международном рынке незначительное число. Стоит не забывать, что от качества поставляемого сырья прямо пропорционально зависит качество продукции, производимой компаниями в странах Европы, к тому же значительная часть издержек приходится именно на сырье, а это ещё больше усиливает их конкурентную силу [2, С. 95].
4. Конкуренция среди покупателей.
Покупатели шоколада в России не вступают между собой в конкуренцию. Это вызвано тем, что компании-перекупщики не являются крупными и от каждого конкретного покупателя не зависит ни положение в отрасли, ни положение отдельно взятой компании. Среди покупателей шоколадной продукции есть не только частные лица, но и крупные компании, в частности, железнодорожные и авиакомпании, рестораны и кафе, а также крупные организации, которые покупают большое количество шоколадной продукции для организации внутреннего питания или же в качестве подарков. рынок шоколадный конкуренция поставщик
5. Влияние товаров-субститутов.
У шоколадной продукции имеется довольно большое количество товаров-заменителей. К ним относятся карамель, леденцы, ирис, халва, мармелад, зефир, вафли и другая кондитерская продукция. Если анализировать стоимость, то данные товары находятся приблизительно в одном ценовом сегменте с шоколадной продукцией. Следовательно, можно утверждать, что потребление кондитерских товаров не связано с большими затратами. Тем не менее, наличие на рынке товаров-субститутов не оказывает сильного воздействия на спрос на шоколадную продукцию, т.к. все они по своим свойствам и вкусовым качествам уступают шоколаду. Однако пренебрегать их влиянием не стоит.
Специфической чертой рынка является тот факт, что подавляющее количество сырья закупается за иностранную валюту, а изготовленная из него продукция реализуется за рубли. Ослабление рубля значительно увеличивает и без того высокую стоимость импортного сырья, доля которого в себестоимости конечной продукции составляет от 30 до 70% . Данное процентное содержание зависит от вида шоколада. Это приводит к значительному уменьшению прибыли производителей шоколада [4, С. 65].
Рост уровня инфляции приводит к снижению реальных доходов населения, и, как следствие, падению покупательского спроса. Однако на шоколадном рынке прогнозируется меньшее падение покупательского спроса. В связи со спецификой шоколадного продукта, спрос на него не имеет высокой эластичности.
Еще одной существенной проблемой на рынке шоколада оказываются сезонные колебания покупательского спроса населения. Сезоном высоких продаж является холодное время года (с октября по март), а на период новогодних праздников приходится пик продаж. Что касается летних продаж, то во время летней жары продажи шоколадной продукции могут упасть до 40%, даже на фоне существенного снижения цен. Решением обозначенной проблемы может послужить использование высокотехнологичной упаковки, позволяющей шоколаду не терять своих свойств при температуре вплоть до +40о С [3, С. 88].
Таким образом, функционирование рынка шоколада имеет ряд существенных проблем, многие из которых могут быть решены в результате грамотной маркетинговой и производственной политики компаний. Российский покупатель вряд ли откажется от шоколада, так что не стоит беспокоиться о существенном сокращении объемов производства и продаж на российском рынке.
Список использованных источников
1. Драмшева, С.Т. Теоретические основы товароведения [Текст]: учебник / С.Т. Драмшева. - М.: издательство Академия, 2015. - 348 с.
2. Герасимова, В.А. Экспертиза потребительских товаров [Текст]: учебное пособие / В.А. Герасимова. - СПб: Питер Принт, 2014. - 252 с.
3. Пыльнева, Т.Г., Челышева, Д.А. Факторы конкурентоспособности компаний на мировых рынках товаров и услуг [Текст] // Инновационная экономика и право. - 2017. - № 3 (8). - С. 87-90.
4. Кругляков, Г.Н. Перспективы развития шоколадного бизнеса [Текст] // Молодой ученый. - 2017. - №10. - С. 63-68.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Сегментирование потребителя шоколада: требования и мотивы потребления. Характеристика рынка шоколада в Украине: основные игроки и тенденции развития. Перспективные сегменты рынка кондитерских изделий. Планирование маркетинга. Сущность позиционирования.
курсовая работа [1,7 M], добавлен 06.12.2012Состояние и основные тенденции развития рынка цифровых фотоаппаратов. Принципы классификация и типы данной продукции, факторы, формирующие ассортимент и качество. Организационно-экономическая структура магазина цифровой электроники, анализ ассортимента.
курсовая работа [750,0 K], добавлен 21.03.2015Понятие и сущность конкуренции. Оценка и формирование конкурентоспособного потенциала торговой организации. Преимущества мобильной коммерции. Форматы и тенденции в розничной торговле. Эффективность управления торговыми сетями в современных условиях.
реферат [49,6 K], добавлен 18.05.2015Состояние и тенденции развития потребительского рынка женских колготок в России и за рубежом. Классификация женских колготок и факторы, влияющие на формирование их качества и ассортимента. Пути оптимизации структуры ассортимента данной группы товаров.
курсовая работа [782,8 K], добавлен 08.07.2009Проблемы и тенденции развития рынка бытовых услуг в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Численность химчисток и прачечных, исследование их клиентов и цен. Анализ конкуренции и степени монополизации рынка. Категории и виды каналов продвижения услуг.
курсовая работа [96,5 K], добавлен 01.01.2014Описание фирмы и её деятельности. Характеристика услуг, предоставляемых рекламным агентством. Потребности потенциальных клиентов. Оценка рынка сбыта, конкуренция. Маркетинговая стратегия и ценообразование. Финансовый план, риски в деятельности фирмы.
бизнес-план [65,6 K], добавлен 17.03.2011Сущность и задачи логистической деятельности. Основные проблемы развития логистики в России. Формирование рынка логистических услуг, пути совершенствования управления цепями поставок. Приоритетные направления государственной транспортной политики.
реферат [394,7 K], добавлен 08.01.2014Определение маркетинговой проблемы. Изучение рынка молочного шоколада, влияющих на него факторов. Получение необходимой информации о емкости и сегментации интересующего рынка. Определение позиции конкурентов. Выявление потребностей целевой аудитории.
презентация [1,1 M], добавлен 12.05.2015Обзор развития ликероводочной отрасли, структура рынка, ассортимент. Характеристика украинской водочной компании Nemiroff, исторические сведения о ней, динамика развития, система сбыта продукции. Защита качества продукции, корпоративная культура компании.
контрольная работа [679,4 K], добавлен 09.06.2009Общая характеристика фармакотерапевтической группы. Тенденции и перспективы развития рынка лечебно-косметических товаров. Анализ российского и локального рынка. Оценка основных показателей, характеризующих товарный ассортимент аптечного учреждения.
курсовая работа [242,2 K], добавлен 30.11.2011Рассмотрение методов и механизмов организации рекламного рынка в России. Анализ результатов рекламной активности зарубежных и отечественных предприятий в 2012-2013 годах. Описание стратегии конкуренции в данной сфере, институциональных преобразований.
курсовая работа [55,9 K], добавлен 28.10.2015Состояние кондитерской отрасли в России. Крупнейшие импортеры сахаристых изделий в РФ. Структура экспорта. Особенности спроса и предложения на кондитерскую продукцию. Общая характеристика рынка шоколада в Москве и перспективы его дальнейшего развития.
курсовая работа [572,9 K], добавлен 23.03.2015Сущность, понятие и роль сегментации рынка. Классификация покупателей по степени готовности к восприятию товара. Структура импорта молочных продуктов Республики Беларусь. Тенденции и основные пути совершенствования сегментации рынка молочной продукции.
курсовая работа [1,8 M], добавлен 13.12.2013Полезные и вредные свойства майонеза. Структура затрат на производство продукта. Уровень доходности отрасли. Структура рынка. Уровень потребления майонеза. Доля импортной продукции. Организация системы сбыта. Объем потребления материалов-субститутов.
курсовая работа [730,7 K], добавлен 08.04.2014Сущность, основные функции, элементы и значение рынка потребительских товаров. Спрос и предложение на безалкогольные напитки. Анализ торговли как организатора рынка безалкогольных напитков. Перспективы и проблемы развития рынка потребительских товаров.
курсовая работа [111,3 K], добавлен 26.09.2010Состояние рынка производства и потребления шоколада. Ассортимент шоколада и его составляющих. Экспертиза качества продовольственных товаров (органолептический и лабораторный метод). Формирование торгового ассортимента предприятий розничной торговли.
курсовая работа [8,8 M], добавлен 14.12.2010Состояние и тенденции развития рынка водок в России. Классификация и типы данной продукции, ее товароведная характеристика. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Организация и производство таможенной экспертизы водок. Способы фальсификации.
курсовая работа [744,4 K], добавлен 05.05.2015Номенклатура потребительских свойств шоколада, его основные органолептические показатели качества. Анализ рынка шоколада России. Изучение ассортимента и качества шоколада, реализуемого в магазине "Ашан", оценка продаж по производителям и по видам.
курсовая работа [4,4 M], добавлен 16.06.2014Основные тенденции, определяющие ситуацию на рынке строящегося жилья: форматы новостроек, примеры планировок и география размещения. Классификация рынка новостроек по типу и средней цене на квартиру. Тенденции и прогноз развития рынка новостроек в Томске.
курсовая работа [2,1 M], добавлен 08.06.2011Понятие и сущность торговли, ее функции, виды и организационные формы. Принципы осуществления государственного регулирования торговли. Итоги работы отрасли за 2006-2010 гг. в Республике Беларусь. Тенденции развития торговли в современных условиях.
курсовая работа [119,3 K], добавлен 25.04.2014