Логистика товародвижения

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

логистика товародвижение управление

Логистика - действия, оптимизирующие все процессы производства, распределения, перевозок и сбыта. На современном этапе развития национальной экономики в условиях уже относительно сложившихся экономических связей и конкурентной среды становится актуальным внедрение оптимальной системы товародвижения на предприятии.

Как для производителя, так и для любого посредника сейчас важна современная грамотно спроектированная технология канала продвижения товара к конечному потребителю, которая снижает издержки, расширяет возможности в оказании дополнительных услуг и в конечном итоге повышает финансовый результат, что позволяет выигрывать в конкурентной борьбе за потребителя.

Настоящая работа рассматривает основной комплекс проблем построения системы управления товародвижением и ставит своей целью: логистический подход к управлению товародвижением на конкретном объекте исследования - ИП «Алекбер Акиф Хыдыр Оглы» и формирования предложений по совершенствованию данной системы.

В соответствии с поставленной целью были сформулированы и решены следующие задачи:

· изучение теоретических основ построения оптимальной системы товародвижения и управления её;

· рассмотрение перспектив организации товародвижения в современных рыночных условиях российской действительности и с учетом зарубежного опыта;

· анализ организации проблемы управления товародвижением на ИП «Алекбер Акиф Хыдыр Оглы»;

· разработка рекомендаций экономического, организационного и прикладного характера по совершенствованию системы управления товародвижением на объекте исследования;

В работе использовались точки зрения следующих авторов, исследователей, специалистов и представителей структурных объединений на проблему построения системы управления товародвижением и перспектив её развития: И.А. Болдырева, представителя совета по логистическому управлению США, С.В. Карнаухова, А.А. Новаковского, А.Н. Тонких, Б.А. Аникина, Л.К. Борисова, президента американской Клиринговой палаты консультантов У. Муна, Дж. Хулиана, вице-президента английской компании «Буз Аллен Гамильтон», представителя единого многоотраслевого союза оптовиков «Шведская торговля» и др.

В качестве основных методов исследования в дипломной работе были применены:

- логико-интуитивные (экспертные, анализа проблемы, структуризаци);

- теоретические (формализации);

- эмпирические (сравнение, изучение документации и информационных материалов);



1. Теоретические основы логистики товародвижения

1.1 Сущность понятий «логистика» и «логистика товародвижения»

Наиболее распространенным на сегодня является подход к логистике товародвижения как научно-практическому направлению хозяйствования, заключающемуся в эффективном управлении материальными и информационными потоками в сфере товарообращения. Ряд авторов представляет логистику как интегрированную систему - процесс материалопотоков и информации: информационные потоки, по их мнению, необходимы при изучении потребностей производства, планировании ресурсопотребления, планировании распределения и сбыта, и они взаимодействуют с материальными потоками при закупке, приемке материалов, складировании готовой продукции, ее транспортировке. [17 с. 108]

Уже давно многие отечественные разработки непосредственно включали элементы логистической науки и были посвящены формам, методам управления и хозяйственным процессам товародвижения. Это относится к совершенствованию структуры совокупных запасов продукции, формированию оптимальных партий поставки продукции, управлению складским хозяйством, рационализации грузопотоков, комплексному управлению товародвижением и др. Но эти разработки были недостаточно связаны между собой, не имели объединяющей основы, не осуществлялись в рамках целостной науки о материалопотоках. Не акцентировалось внимание на оптимиза­ции совокупных затрат в процессе товародвижения. Поэтому ранее выполненные наработки и полученные результаты требуют качественно нового развития с позиций логистического подхода. [11 с. 55]

Здесь, по крайней мере, значимы 5 факторов: экономический, организационно-экономический, информационный, технический и специфический, связанный с регулированием хозяйственных процессов.

Таблица 1.1. Факторы, обеспечивающие актуальность логистики

Фактор	Содержание фактора
• Экономический	Сейчас во главу угла ставится поиск возможностей сокращения производственных затрат и издержек обращения ради собственной прибыли навязанные с ней интересы потребителя, оказание ему комплекса услуг. Вот и получается, что, если в условиях развития рыночных отношений принцип «расчет => выгода => потребитель» находится в центре внимания, то признаки логистики в своей совокупности обеспечивают воплощение этого принципа.
• Организационно-экономический	Наряду с дроблением структур, автономизацией новых образований, децентрализацией управления они сопровождаются развитием ассоциативных начал в хозяйственной деятельности. При смешанной форме собственности все более устойчивое положение приобретают интеграционные формы управления и тяга к координации, которые в особенности характерны для логистических процессов взаимодействия предприятий-изготовителей, потребителей, посредников, складов и транспорта. Особенно актуально развитие информационных связей, которые являются причиной и следствием рыночных отношений, взаимообусловливают друг друга. Информатика наиболее тесным образом связывает рынок и логистику, поскольку ее предметом, средством и составляющей логистических процессов являются информационные потоки.
• Технический	Логистика как система управления, ее субъекты и объекты управления развиваются на основе современных технических достижений в транспортно-складском хозяйстве и в сфере управления (при автоматизации и компьютеризации управления), обеспечивающих решающий успех на рынках товаров и услуг. В свою очередь, коммерческая инициатива и товарно-денежные отношения стимулируют внедрение новой техники в процессы товародвижения, которые в условиях технической модернизации требуют эффективного управления на логистической основе.
• Информационный	Особенно актуально развитие информационных связей, которые являются причиной и следствием рыночных отношений, взаимообусловливают друг друга. Информатика наиболее тесным образом связывает рынок и логистику, поскольку ее предметом, средством и составляющей логистических процессов являются информационные потоки.
• Регулирование хозяйственных процессов	Большое значение для актуальности логистики приобретает необходимость в государственной поддержке процессов товародвижения. Использование различных методов государственного управления для регулирования этих процессов адекватно логистическим подходам. Они применимы и эффективно используются не только на уровне предприятий и организаций-участников процесса товародвижения, но и в масштабах деятельности региональных и федеральных органов управления.



Следовательно, внедрение логистических подходов в управлении товародвижением приобрело большую актуальность на современном этапе развития российской экономики. Это связано с интенсификацией и расширением товарно-денежных отношений, с динамичным увеличением горизонтальных хозяйственных связей между предприятиями и организациями сопряженных отраслей, в том числе производственной инфраструктуры. Возросли возможности для улучшения их взаимодействия на основе расширения хозяйственной самостоятельности и инициативы посреднических структур и транспортных предприятий, совершенствования их договорных отношений и взаимного экономического стимулирования.

Нужно также учитывать, что задачи организации товаропотоков заключаются сейчас в широком использовании экономических методов управления, которым адекватны и развитию которых способствуют приоритеты логистики. Это относится ко всем звеньям логистического процесса, сферам товародвижения и ко всем функциям логистики как системы управления. [8 с. 45]

На основе логистических подходов экономические методы должны получить воплощение в практике производственных структур у изготовителей и производственных истребителей, а также в системе коммерческо-посреднических организаций и предприятий. С помощью этих методов обеспечивается экономическая заинтересованность хозяйствующих субъектов в повышении эффективности конечных результатов хозяйственной деятельности за счет экономии и прибыли от логистических операций и услуг. Кроме того, принципиальное значение приобретают экономические методы регулирования и стимулирования на уровне федеральных и региональных органов государственного управления, чтобы составить систему государственной поддержки развития в народном хозяйстве рациональной организации материалопотоков. [5 с. 83]

Логистика товародвижения - это разработка программы организации хранения, грузовой обработки и перемещения товаров для обеспечения их доступности потребителям в нужное время и в нужном месте. [28 с. 53].

NB! Товародвижение - это не только источник издержек, но и потенциальное орудие создания спроса (промежуточные склады, консигнационные слады)!

Необходимо сформировать систему товародвижения.

Для этого необходимо принять решения по следующим основным вопросам:

Как следует работать с заказчиками (обработка заказов)

Где следует хранить товарно-материальные запасы (складирование)

Какой запас всегда должен быть под рукой (товарно-материальные запасы)

1.2 Особенности и элементы логистики товародвижения

Как хозяйственному процессу, системе управления и науке, т.е. всем аспектам логистики товародвижения свойственны три характерных признака.

Во-первых, в сфере товарообращения логистика включает и рассматривает различные стадии и операции товародвижения как единое целое. Составляющие его части связаны друг с другом или взаимосвязаны, взаимозависимы и требуют системного подхода при управлении и изучении.

Во-вторых, затраты по этим стадиям и операциям осуществляются и учитываются как взаимосвязанные, взаимозависимые. Поэтому они рассчитываются в совокупности, анализируются комплексно и требуют скоординированного подхода в системе управления.

В-третьих, комплексный подход в логистике товародвижения осуществляется во имя ритмичного, своевременного и качественного обеспечения потребителей товарами и заказчиков услугами с наименьшими затратами как у потребителей, заказчиков, так и у взаимодействующих с ними других субъектов рынков товаров и услуг.

Логистику товародвижения отличают присущие ей узловые элементы, имеющие ключевое значение для данной сферы логистики:

Таблица 1.2. Элементы логистики товародвижения

Элемент	Характеристика элемента
1. Хозяйственные связи между изготовителями материалов, изделий, оборудования и их потребителями	В процессе реализации, продажи и купли выпускаемая продукция выступает в качестве товаров, которые приобретаются на товарных рынках непосредственно потребителями или закупаются предприятиями и организациями - коммерческими посредниками между производителями и потребителями.
2. Товары	После завершения непосредственно производственного процесса и до его возобновления у производственных потребителей товары складируются и перевозятся. Процесс товародвижения начинается на складах готовой продукции и заканчивается с поступлением товаров на материальные или потребительские склады.
3. Склады и запасы продукции	Склады составляют не только важнейший элемент логистики товародвижения, но материально-техническую базу процесса товародвижения, а запасы являются всеобщей формой нахождения товаров в процессе товародвижения.
4. Текущие и единовременные затраты на всех стадиях и на все операции товародвижения	Учитываются и анализируются в комплексе, оптимизируются и относятся на единицу реального материалопотока. Данный элемент наиболее существенно отличает логистику товародвижения от других областей логистики.

Существующие складские предприятия и склады могут быть объединены в несколько групп по двум признакам: по своему назначению и принадлежности.

По своему назначению складские объекты подразделяются на следующие группы:

- предназначенные для хранения готовой продукции в местах ее производства (помимо хранения, подсортировка продукции перед ее отправкой, маркировка, упаковка, подготовка к погрузке и погрузочные операции);

- материальные склады потребителей продукции (приемка продукции, ее выгрузка, расфасовка, хранение и подготовка продукции к производственному потреблению);

- многообразные складские предприятия, функционирующие в сфере товарообращения, в том числе оптово-торговые, заготовительные организации (кроме указанных функций, они обеспечивают концентрацию товаров, подкомплектовку продукции, подборку ее в нужном ассортименте, организуют доставку товаров мелкими партиями или завоз их на другие склады оптовиков), транспортные терминалы (разукрупняют грузопотоки, выполняют транспортно-экспедиционные операции и пере­валки грузов с одного вида транспорта на другой, обеспечивают накопление сезонных запасов), резервные базы и склады (осуществляют хранение резервных запасов продукции).

По своей принадлежности к различным предприятиям, объединениям, концернам, министерствам и отраслям места складирования могут быть сгруппированы так:

- склады, принадлежащие предприятиям-изготовителям промышленных отраслей;

- материальные склады в промышленности, строительстве, сельском хозяйстве, в непроизводственных отраслях;

- материальные склады и перевалочные складские базы, терминалы транспортных предприятий и организаций;

- складские предприятия и склады в торговле товарами конечного потребления;

- складские предприятия и склады посреднических организаций в материально-техническом обеспечении и в системе заготовок сельхозпродукции;

- складские базы, принадлежащие органам государственного управления резервами, министерствам и ведомствам обороны и государственной безопасности. [25 с. 34]

Находясь на складах готовой продукции и в сфере товарообращения, товары образуют сбытовые или товарные запасы; при хранении на материальных складах или на резервных базах и складах одного ведомства они находятся в форме производственных запасов; при перевозке товары образуют транспортные или запасы товаров в пути.

Производственные запасы, товарные или сбытовые запасы продукции производственного назначения и соответствующие транспортные запасы составляют в целом совокупный запас продукции производственно-технического назначения.

Существуют различные способы управления запасами (анализа, учета, регулирования, контроля), получившие особое распространение при анализе и регулировании производственных запасов. Например, метод анализа ABC - с классификацией складируемых материалов или деталей: на дорогостоящие, но в меньшем количестве; средних стоимости и объема; низкой стоимости и в большом количестве. Или метод XYZ - с распределением материалов на постоянно потребляемые; сезонного потребления; нерегулярно потребляемые. [7 с. 25]

Запасы измеряются и оцениваются в натуральном, стоимостном и относительном выражениях. В свою очередь, запасы в относительном выражении могут оцениваться через дни расхода (потребления) и реализации, а также через коэффициент оборачиваемости запасов. Средства, вложенные в запасы продукции, с учетом коэффициента эффективности являются составляющей совокупных затрат в процессе товародвижения.

1.3 Перспективы организации товародвижения на логистической основе

По мнению большинства отечественных специалистов в области логистики в ближайшие годы многоплановая и ведущая роль в организации товародвижения будет принадлежать оптово-торговым и логистическим посредникам. Испытав переходный период, оптово-торговые посредники постепенно сокращают спад объемов своей деятельности и начинают улучшать качественные показатели. Анализ состояния их функционирования, тенденций и прогнозных оценок развития свидетельствует о том, что ожидается увеличение объемов и видов оказываемых ими логистических услуг.

Становятся реальными преобладание в их деятельности транспортно-экспедиционных услуг и интеграция их с транспортными терминалами. Повышается роль других посреднических структур (оптовых рынков, товарных бирж) в организации товародвижения. Поэтому перспективы организации товародвижения нужно рассматривать в направлении развития и совершенствования функционирования логистико-посреднических структур.

Помимо оптово-торговых посреднических организаций и предприятий по продукции производственно-технического назначения, к оптово-посредническим относятся и другие структуры.

В целом к оптовым посредникам на рынках товаров производственного назначения относятся организации и предприятия, обеспечивающие взаимодействие предприятий-изготовителей и потребителей этих товаров. По поводу их купли-продажи и призванные оказывать указанным предприятиям связанные с товарообращением многообразные услуги, в том числе по организации товародвижения (логистические услуги).

Несмотря на наличие общих для них признаков (содействие в закупках и реализации товаров, осуществление посреднических операций, обеспечение товародвижения и обслуживание производства), оптовые посредники различаются по характеру обслуживаемых потребителей, товарной специализации, особенностям выполняемых функций, по своему статусу и отраслевой принадлежности.

С учетом этих различий могут быть выделены следующие группы оптовых посредников:

1 группа. Межотраслевые коммерческо-посреднические организации (коммерческо-посреднические организации регионального и федерального уровня, созданные на основе организаций бывшей системы Госснаба СССР и осуществляющие в соответствии со своей товарной специализацией преимущественно реализацию различных видов товаров производственного назначения);

2 группа. Отраслевые и межпроизводственные структуры (отраслевые коммерческо-посреднические объединения и предприятия, имеющие, как правило, свои базы и склады и реализующие, в основном, товары для предприятий своей отрасли; предприятия и организации системы нефтепродуктообеспечения; коммерческо-посреднические структуры, «реализующие товары, в основном, для сельского хозяйства; отраслевые Коммерческие центры, осуществляющие посреднические, информационные и консультационные услуги логистического характера предприятиям-потребителям и изготовителям в данной отрасли; коммерческие фирмы и предприятия крупных производственных и строительных объединений);

3 группа. Организации, специализирующиеся на закупке, реализации и хранении товаров для государственных нужд;

4 группа. Структуры, которые в отличие от других организаций, сочетающих посреднические операции с оказанием дополнительных услуг, специализируются на выполнении транспортно-экспедиционных и других новых логистических услуг;

5 группа. Структуры организованных оптовых рынков (оптовые рынки товаров производственного назначения; товарные биржи, нередко сочетающие свои функции по промышленным товарам с функциями купли-продажи транспортных услуг и проектов).

Л.К. Борисов считает, что целесообразно также учитывать особенности подобных структур в зарубежных странах. Это важно по двум причинам: Во-первых, потому что накоплен значительный опыт функционирования соответствующих организаций и агентской сети, и во-вторых, отдельные черты развития их совпадают с тенденциями и направлениями, характерными, для отечественной практики.

Так, при известных различиях в построении торгово-посреднических структур в отдельных зарубежных странах оно имеет общие особенности. Остановимся на более подробном рассмотрении реализации данных особенностей в конкретных странах.

Первое. Торгово-посреднические структуры за рубежом включают как крупные предприятия, мелкие организации и бюро, специализирующиеся на некоторых из видов услуг, так и отдельных агентов брокеров, комиссионеров, выполняющих информационно-контактные функции, оперативные поручения заказчиков. Универсальные и специализированные по видам продукции посреднические компании имеют как правило; региональные отделения, создаются семейные оптовые фирмы (например во Франции), ассоциации посредников.

В США насчитывается до 20 типов различного рода посреднических структур, а с учетом товарной специализации их число превышает несколько тысяч.

Президент американской Клиринговой палаты консультантов У. Мун: предлагает следующую группировку торгово - посреднических структур, действующих в США:

1) торгово-сбытовые оптовые компании,

2) брокеры и агенты,

3) филиалы производителей,

4) специализированные компании.

Как видно, в целом такая группировка достаточно сходна с тем, что показано при характеристике отечественной системы оптово-посреднических структур.

В первую группу включены оптовые предприятия, реализующие, в основном, машиностроительную продукцию, и оптовики по крупным партиям массовой продукции. Ко второй группе относятся агенты по продажам и по закупкам, к третьей - филиалы и офисы по продажам и закупкам, к четвертой группе - предприятия и терминалы по продаже нефтепродукции и аукционные компании.

В Японии функционирует до 120 тыс. фирм и других посреднических структур с численностью работающих в них более 900 тыс. чел.; они реализуют около 60% общего оборота продукции производственно-технического назначения.

Оптовые посреднические структуры подразделяются по своему участию на различных стадиях или на различных этапах оптовой продажи, по количеству товаров, которые они реализуют, по выполняемым функциям: общие или универсальные посредники, осуществляющие различные функции; специальные оптовые посредники, выполняющие определенные функции; посредники, уделяющие главное внимание вопросам организации управления у заказчиков.

Наряду с этим в Японии функционирует девять крупнейших универсальных торговых фирм (сого сёся), осуществляющих свою деятельность на внутренних и внешних рынках. В большинстве из них сформированы широко известные системы «точно в срок» (по поставке клиенту в нужное время и в необходимом объеме требующегося набора товаров).

Торгово-посреднические формирования в КНР могут быть сгруппированы в несколько взаимосвязанных элементов организационной инфраструктуры рынка. К ним относятся торговые центры; структурированные рынки средств производства, осуществляющие наряду с другими операциями - кооперационные сделки за счет обменных операций; компании по освоению материальных ресурсов, создающие сырьевые базы.

Функциональней основой во взаимоотношениях промышленных фирм и посреднических предприятий является комплекс оказываемых ими услуг: они размещают заказы на производство, широко участвуют в рекламировании производимой продукции, привлекаются к работе отделов маркетинга и планирования производства промышленных компаний.

Второе. Японские фирмы, производящие автомобили стали развивать региональную сеть посредников (дистрибьюторов) в составе своих сбытовых компаний и филиалов. В США параллельно со сбытовыми филиалами промышленных фирм стала формироваться сеть независимых предприятий-дистрибьюторов.

Вместе с тем торговля продукцией, нуждающейся в монтаже, отладке, до и послепродажном обслуживании и предназначаемой для относительно небольшого круга потребителей, размещенных на компактной территории, осуществляется непосредственно изготовителями. В отдельных странах, например, в Германии; наметилось в последние годы возрастание количества промышленных предприятий, создающих собственную сбытовую сеть (торговые представительства и филиалы).

Оптовые базы и оптовые конторы промышленных фирм в целом выполняют функции, аналогичные функциям независимых посредников. Но, если оптовые филиалы промышленных компаний представляют собой первое звено в осуществлении торговли, то посредники - более приближенное к потребителю, второе звено товарообращения. Если торговые предприятия изготовителей связаны, в основном, с относительно однородными товарами, то посредники - с разнообразной продукцией

Тем не менее, по характеру и многообразию форм деятельности, разновидностям структурного построения и оперативности обслуживания посреднические организации имеют существенные преимущества перед системой торговых структур промышленных фирм.

Третье. Интеграционные формы и методы в организации торговли продукцией и товародвижения получили в последний период самое широкое развитие и проявляются в трех направлениях; в контрактных связях промышленных фирм с независимыми торговыми посредниками; в создании ассоциаций производственных потребителей и изготовителей по хозяйственным связям; в структуризации горизонтальных связей посреднических организаций. Например, в целях кооперации поставщиков и потребителей машиностроительной отрасли в Германии образовано объединение ряда компаний, специализирующихся на выпуске промышленных роботов и периферийного оборудования, которое охватывает около 80% товарооборота отрасли. Весьма перспективным является развитие интеграционных связей потребителей и изготовителей на основе создания, так называемых, промышленных сетей.

По мнению Дж. Хулиана, вице-президента английской компании «Буз Аллен Гамильтон», такие сети имеют две особенности: доступ к рынку и совместные действия поставщика и потребителя. Выгоды интеграции выражаются в снижении общих затрат на 2-4% в результате совместной закупочно-сбытовой деятельности. Другой формой интеграции является объединение посредников в союзы. Так, в Швеции образован единый многоотраслевой союз оптовиков «Шведская торговля».

Четвертое. Участие государственных органов управления выражается в использовании финансово-кредитных рычагов, в реализации координационных функций через государственные центры и заключении государственных контрактов, связанных с выполнением целевых программ, разрабатываемых в США, Канаде, Японии, а также в отдельных странах Западной Европы.

Разработка этих программ, организация их реализации и освоения рынков сбыта возлагаются на стратегические хозяйственные центры, которые стали создаваться в США и Японии в последние 10-15 лет. Кроме того, относительно недавно получили развитие также центры по закупкам продукции, координирующие работу отделов снабжения промышленных фирм с поставщиками выпускаемой продукции.

В отличие от России, развитие торгово-посреднической системы и взаимодействия ее элементов, осмысление и использование интеграционных начал в хозяйственной практике, государственное регулирование коммерческой деятельности и особенно внедрение организационных нововведений в значительной мере опираются на разработки научно-методического характера. Новые формы и методы закупочно-торговой деятельности исследуются и затем популяризируются в рамках специально организуемых обществ, обсуждаются в специализированных ассоциациях, рассматриваются на конгрессах ученых и широко освещаются в печати.



2. Анализ системы управления товародвижением на ИП «Алекберов Акиф Хыдыр Оглы»

2.1 Характеристика деятельности ИП «Алекберов Акиф Хыдыр Оглы»

Индивидуальный предприниматель Алекберов А.Х.О. зарегистрировал деятельность в 1997.

Организация деятельности предпринимателя строится в соответствии с действующим законодательством.

В соответствии с п. 1 ст. 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.

Наименование предприятия	ИП «Алекберов Акиф Хыдыр Оглы»
Юридический адрес	614045, г. Пермь, ул. Пушкина, 23б.
Почтовый адрес	614045, г. Пермь, Космонавтов ш, 11.
ИНН	590401089470
Коды ОКПО/ ОКАТО	66654114/57401380000
Телефоны	+7 (996) 162622
Должность и Ф.И.О. руководителя	Генеральный директор Аликберов Акиф Хыдыр Оглы тел. 234-75-12

Таким образом, деятельность ИП Алекберова А.Х.О. основана на следующих правоустанавливающих документах:

Свидетельство о государственной регистрации индивидуального предпринимателя;

- идентификационный номер налогоплательщика;

- свидетельство о постановке на учет в качестве плательщика взносов в ПФР;

- свидетельство о постановке на учет в качестве плательщика взносов в ФСС;

- договор банковского счета.

Алекберов А.Х.О. является работодателем. Для осуществления торговой деятельности он привлекает на работу наемных работников по трудовым договорам и договорам гражданско-правового характера.

Основные виды деятельности Алекберова А.Х.О.:

1) торгово-закупочная и посредническая деятельность, розничная торговля;

2) производство товаров народного потребления, продукции производственно-технического назначения, продуктов питания;

3) организация и эксплуатация пунктов общественного питания;

2.2 Структура управления предприятием

Представлена организационная структура управления магазином ИП «Алекберов А.Х.О» по состоянию на 1 января 2016 г.

	Директор
Зам. директора
	продавцы

Рис. 1. Организационная структура управления магазином ИП «Алекберов А.Х.О»

Предприятие возглавляет директор. Директор магазина следит за выполнением персоналом стандартов обслуживания покупателей, осуществляет контроль выполнения персоналом магазина должностных инструкций и положений регламентирующих документов магазина, проводит разъяснительные беседы с сотрудниками по фактам нарушений.

Отслеживает злоупотребления со стороны персонала торгового зала. Проводит подготовку соответствующих служебных записок и отчетов установленной формы.

Устанавливает причины утраты товаром потребительских свойств, организовывать прием и реализацию товаров в установленные сроки, для чего по мере необходимости осуществлять прием товаров от поставщиков, при приемке товаров от поставщиков производить оценку качества товаров по внешнему виду, вкусу, запаху и так далее в соответствии с требованиями стандартов;

·проверять срок годности продуктов, сертификатов в течение двух дней с момента получения товаров для реализации;

·сообщать поставщику, а при невозможности такого сообщения, то работодателю о недостатках товара, замеченных при приемке или в процессе реализации (отсутствие пломб, наличие дефектов и другое) и в эти же сроки

передавать непригодные для реализации товары поставщику по акту приема - передачи;

·размещать товары на хранение на складе по группам, исходя из свойств товаров и возможности их совмещения;

·подготавливать рабочее место к началу работы и обслуживанию покупателей, для чего ежедневно, до открытия магазина, производить уборку рабочего места, проверять исправность инвентаря и инструментов, наличие упаковочного материала;

·устанавливать и проверять весы в соответствии с действующими правилами;

·самостоятельно убирать с реализации негодные к употреблению, просроченные товары, оформив их актом на списание, с указанием причин просрочки или негодности;

·заполнять ценники в соответствии с существующими требованиями и прикреплять их к товару;

·осуществлять раскладку денег, оформление документов;

·подготавливать и раскладывать упаковочный материал, своевременно производить обработку товара, подготавливать товары к продаже; ·выкладывать гастрономические изделия на прилавках, витринах и пристенных стеллажах по видам и сортам;

·обеспечивать хорошую обозримость товара покупателям;

·во всех оформляемых внутренних документах, указывать наименования товаров так, как это указано в приходных документах, не допуская переименования товаров;

·по распоряжению директора производить переоценку товаров путем оформления акта переоценки;

·соблюдать правила торговли, следить за наличием в продаже установленного ассортимента товаров и необходимой документации на них (в частности, сертификатов соответствия);

·обеспечивать чистоту и порядок на рабочем месте;

·вести ежедневный контроль за ассортиментом товаров в торговой точке и знать его;

·вести учет реализованных товаров и остатков товаров по форме, установленной директором;

·обслуживать покупателей, проверять цену и подсчитывать стоимость покупки, получать от покупателя деньги за товар, при необходимости выписывать кассовый чек;

·заполнять все документы (товарные чеки, приходные и расходные кассовые ордер, товарные отчёты, акты на брак и списание, расходные накладные и другое) грамотно, четко, разборчиво, консультировать покупателя по всем вопросам ассортимента, качества и назначения товаров; ·подсчитывать денежные средства вечером и сдавать их директору в установленном порядке за прошедший день, оформляя её расходным кассовым ордером; ·подготавливать товар к инвентаризации, участвовать в ней;·обеспечивать сохранность вверенного ему имущества и оборудования; ·соблюдать требования техники безопасности, противопожарной безопасности;

2.3 Основные направления деятельности предприятия

Предприятие специализируется на розничной продаже продуктов питания и напитков алкогольных и безалкогольных. В ассортименте предприятия имеются следующие виды товаров:

- колбасные изделия

- хлебобулочные изделия

- молочные и кисломолочные товары

- табачные изделия

- алкогольные и безалкогольные напитки

- макаронные изделия

- крупы, каши

- консервированные товары

- шоколадные изделия

Пополнение торгового зала товарами производится ежедневно до открытия магазина.

Работа по закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относят:

· изучение и прогнозирование покупательского спроса,

· определение потребности в товарах,

· выявление и изучение источников закупки и выбор поставщиков,

· установление хозяйственных связей с поставщиками, включая

разработку и заключение договоров поставки,

· контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.

Основными поставщиками товаров в магазине являются:

Поставщик	Вид продукции
ООО «НТЛ-Урал»	Мясо птицы охлаждённое, мясо птицы замороженное, полуфабрикаты из птицы
Поставщик «Риф-Инвест»	Алкогольная и спиртосодержащая продукция
ООО «Пермский хлеб - Хлебозавод №7»	Хлеб и хлебобулочные изделия
ООО «Первый хлеб»	Хлеб и хлебобулочные изделия
ОАО «Покровский хлеб»	Хлеб и хлебобулочные изделия
ООО «Краснокамский молочный комбинат»,	Молоко и молочные продукты
ОАО «Юнимилк, филиал Молочный комбинат Пермский,»	Молоко и молочные продукты
ООО «Новоуральский мясной двор»	Мясная продукция

При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы: однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость.

При выкладке товаров в упаковке отдельные образцы оставляют без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними. Товары выкладывают этикетками к покупателям с четко обозначенной ценою.

Ценники прикрепляют к товарам или помещают вместе с образцами товаров на полках пристенных стеллажей.

Гастрономические изделия выкладывают в охлаждаемых витринах различными способами: колбасу и копчености - в несколько рядов, при этом верхний батон или другое изделие разрезают и кладут срезом в сторону покупателя;

Фасованные колбасные изделия, фасованные сыры, масло животное, маргарин и жиры выкладывают стопками или в несколько рядов по массе фасовки, видам, цене. Пакеты с молоком и другими молочными продуктами, творог выставляют на холодильных прилавках рядами.

Мороженную рыбу выкладывают в низкотемпературных прилавках и витринах, охлажденную - в охлаждаемых прилавках - витринах.

Кондитерские изделия размещают по видам: шоколадные конфеты, карамель разная, шоколад в плитках, фигурный зефир, пастила, мармелад, печенье, пряники, варенье, торты. При продаже кондитерские изделия размещают на рабочих местах в на прилавочных витринах и при стенных стеллажах. В прилавочных витринах шоколадные конфеты, карамель разную, печенье, пастилу, мармелад и другое, выкладывают в вазах. Карамель без завертки выставляют в стеклянных ларцах. Коробки с кондитерскими изделиями выставляют на переднем плане в наклонном положении. Рядом с закрытой коробкой ставят такую же открытую. Скоропортящиеся изделия (торты, пирожные) размещают в охлаждаемых витринах.

В стеллажах с открытыми застекленными отсеками размещают кондитерские изделия в завертке, которые являются одновременно выставочным и рабочим запасом; в нижних ящиках хранят резервные запасы товаров и изделия а пачках, коробках и шоколад в плитках выкладывают стопками на полках шкафов.

Хлеб размещают на полках шкафов и островных горок по виду муки: отдельно ржаной, ржаное - пшеничный и пшеничный. Выкладка бакалейных товаров: сахара, соли, муки, крупы, макаронных изделий - проводится на полках при стенных витрин по наименованиям, сортам.

2.4 Сведения об ассортименте товаров, продукции

Ассортимент - это достаточно большая совокупность товаров объединенных каким-либо общим признаком (сырье, назначение, производитель и пр.), различающихся друг от друга по другим признакам. Различают промышленный и торговый, простой и сложный, комбинированный и смешанный, развернутый и укрупненный ассортимент товаров.

В целом, ассортимент разделен на следующие группы:

• Хлебобулочные изделия (хлеб, батон, мука, сдоба, выпечка);

• Консервы (мясные, овощные, грибные, рыбные, фруктовые);

• Табак;

• Молочная продукция (молоко, ряженка, йогурты, кефир, творог, масло, сметана, мороженое);

• Бакалея (сахар, крупы, подсолнечное масло);

• Мясные и колбасные изделия наиболее подходящие для продажи именно в данном месте по цене:

вареная колбаса - до 15 наименований нескольких производителей, популярные колбасы как Молочная, Докторская, Останкинская, Русская, Телячья и другие, их аналоги по ТУ (Молочная по Московски, Докторская по Черкизовски и т.д.), и несколько колбас из низкого ценового сегмента;

сардельки - 3 - 5 наименования, в том числе и в вакуумной упаковке, сардельки свиные, говяжьи, татарские;

сосиски - до 5 - 7 наименований, в том числе и в вакуумной упаковке, молочные, русские, баварские;

варено-копченые колбасы - 2 - 3 наименования, сервелат карельский;

полукопченые колбасы - 3 - 5 наименований, (краковская и т.д.);

сырокочпеные колбасы - 3 - 5 наименований, можно в вакуумных упаковках;

копчености - свиную шейку, пастрому, говядину, 10 - 15 наименований.

Рыба

Мороженая рыба: минтай, треска, хек, горбуша, камбала в виде филе, полутуш, разделанных потрошеных или непотрошеных туш.

Копчёная: скумбрия, красная рыба - в вакуумных упаковках.

Солёная: сельдь, сёмга, килька, масляная рыба - в вакуумных упаковках или пластиковой таре.

сыры;

Кондитерка (шоколад, конфеты, печенья, пирожные);

Конфеты:

В основном наборы конфет в коробках 5-7 видов.

Шоколадные батончики 10 видов.

Расфасованные в упаковки: шоколадные конфеты 5-6 видов, ириски 3-4 вида,

Карамель 6-7 видов.

Леденцы в коробках 7 видов.

Шоколадное драже несколько видов.

Полуфабрикаты (пельмени, вареники, овощные и фруктовые смеси, курицы, мясные и рыбные изделия);

Напитки (соки, содовая);

Кофе, чай, какао;

Алкогольные напитки, слабоалкогольные напитки, пиво;

Яйца;

Детское питание;

Продукты для диабетиков;

Корм для домашних животных;

Бытовая химия; Хозяйственные товары.

Сахар, соль, приправы;



3. Рекомендации по совершенствованию системы управления товародвижением на ИП «Алекбер Акиф Хыдыр Оглы»

3.1 Пути совершенствования технологического процесса магазина

Повышение эффективности товародвижения - одна из ключевых задач деятельности организации на современном этапе развития.

Рационально организованные товародвижения на предприятии непосредственно влияет на ритмичное выполнения плана товарооборота является важнейшим условием бесперебойного обеспечения населения товарами, повышает эффективность работы поставщиков и транспорта, улучшает использование рабочей силы и складских площадей. Однако задачи товародвижения весьма противоречивы. Решение одной из них порой вызывает нежелательные эффекты для другой. Так, с одной стороны, целесообразно иметь как можно меньшие товарные запасы (это уменьшает расходы на складирование и поддержание запасов), с другой - чем больше заказанная партия товаров, тем дешевле каждая его единица.

С одной стороны, дешевая тара выгоднее - с другой при этом учащаются случаи повреждения и утраты товаров. С одной стороны, выгодно транспортировать груз по дешевым железнодорожным магистралям, с другой - это увеличивает срок доставки товара, повышает возможность его порчи за время доставки. Выход из подобных противоречий - в оптимизации затрат товародвижения с одновременным обеспечением главного критерия - интересов потребителя. К таким интересам следует отнести своевременную доставку товара, его сохранность, быструю реакцию на рекламации постоянное наличие товара в широком ассортименте. Сложнейшая задача обеспечение наиболее эффективного товародвижения должна координироваться во всех ее элементах и осуществляться под единым управлением. Одна из главных ролей в этом направлении принадлежит расчетам оптимальных размеров заказываемых партий товаров. При этом учитываются нормативы товарных запасов, рассматриваемых групп товаров, затраты на транспортировку и хранение и оборачиваемость данного товара.

Что касается транспортировки, то этот элемент товародвижения на прямую связан с количеством перевалок груза и в результате возможной его утратой или порчей. Поэтому перевалки должны быть сведены к неизбежному минимуму. Автомобильный транспорт рентабелен для перевозки дорогостоящих и скоропортящихся товаров на небольшие расстояния. Его главный недостаток - дороговизна и большая зависимость от состояния дорог.

Для улучшения своих экономических показателей в магазине ИП «Алекберов А.Х.О» необходимо осуществить следующие мероприятия:

· увеличить количество часов работы с 77 в неделю до 90?110;

· перейти на бригадный метод материальной ответственности с ответственностью только бригадира или его заместителя;

· повышение материальной заинтересованности работы персонала через распределение части прибыли;

· повысить требования к квалификации персонала;

· постоянно изучать покупательские потоки с помощью анкетирования покупателей. Это позволяет работать на опережение и заранее заказать нужные товар;

· использовать дополнительную рабочую силу для работы на неполный рабочий день часы пик.

Также возможно внедрение системы самообслуживания - самой эффективной системы работы с покупателями, проверенной годами.

В отличие от общепринятого мнения, сокращенное число обслуживающего персонала мало отражается на цене товара, это больше маркетинговый ход. Самообслуживание дает преимущество иного рода - более полное удовлетворение покупателя. Расширение возможностей обслужить себя покупатель расценивает как увеличение доверия со стороны магазина и всегда оценивает положительно. Тут же возникает мысль об огромных потерях, которые несут магазины самообслуживания.

Проблему краж можно решить установкой специального противокражного оборудования - EAS (ElectronicArticleSurveillance). Принцип работы противокражной системы - обнаружение специального защитного элемента (этикетки или бирки), закрепляемого на защищаемом товаре. Обнаружение происходит в поле между антенными рамками, располагаемыми на границе защищаемой зоны.

Повысить продажи в магазине ИП «Алекберов А.Х.О» возможно с помощью увеличения потока клиентов и повышения среднего чека, то есть продажи на большую сумму.

По статистике розницы как минимум из 10 зашедших уже 1 то точно купит. Во многих магазинах эта статистика больше.

Значит, если в магазин будут заходить не 10 человек в день, а 50, то и число покупок будет не 1, а 5.

Для увеличения проходимости магазина необходимо использовать различные приемы:

· размещать «стопы» (рекламные материалы, призванные остановить человека и направить его в магазин) на покупательской «тропе» рядом с магазинов;

· давать рекламу информационно-стимулирующего характера по подходящему каналу: глянцевые журналы, справочники, радио, ТВ, реклама в местах проживания, в интернете и т.д.

Эффективно использование кросс - мероприятий, то есть совместных с кем-то рекламных акций. Ключевая идея совместного мероприятия - привлечение нового потока клиентов в магазин от своих партнеров. Данные мероприятия позволяют захватить точечную, и более лояльную целевую аудиторию, причем с минимальными затратами. Кроме того необходимо размещать рекламные носители на «границе» охвата магазина.

Так же возможно увеличение количества покупок текущих клиентов. В данном блоке есть два ключевых направления работы:

· повышение частоты покупок аудиторией магазина;

· повышение конверсии магазина.

Для повышения частоты покупок аудиторией необходимо работать с клиентской базой магазина.

Всякая клиентская база магазина делиться на покупателей, которые покупают наши товары максимально часто; основную массу и «балласт».

Для увеличения частоты покупок основной массы покупателей возможно использование программы лояльности и разовые акции. Программа лояльности - это система мероприятий, направленных на удержание и поощрение покупателей, потому что удерживать покупателей дешевле, чем привлекать новых. Существует еще одна закономерность - 20% покупателей приносят 80% прибыли. Этих покупателей можно стимулировать приходить еще чаще и покупать еще больше.

Наша программа должна решать несколько задач:

· стимулирование постоянных обращений клиента;

· увеличение частоты и суммы покупок;

· формирование информационной базы о клиентах;

· формирование положительного образа компании в глазах клиента;

· привлечение новых клиентов.

Также эффективно использование механизмов накопительных скидок либо бонусов, с возможностью оплаты покупки накопленным бонусами, с несколькими уровнями участия и возможностью точечного поощрения. Например, программа X, где существуют 3 уровня бонусных карт (7?12?25% от покупки на счет), с возможностью оплатить до 50% покупки бонусами, и возможностью получения дополнительных бонусов за конкретные действия, к примерку покупку более 3х позиций.

Действенный способ увеличить число покупок - повышение конверсии магазина.

Конверсия - это отношение купивших к зашедших, то есть количества чеков к количеству посетителей магазина. Существует здравая мысль, что конверсия должна стремиться к 100%, но даже и показатель в 50% будет для многих магазинов вполне приемлемым.

Важно понимать, почему конверсия может быть низкой? Чаще всего причины две: плохой мерчандайзинг и неэффективная работа продавцов.

Ошибки в мерчандайзинге - это непонятная или недоступная выкладка товара. Когда покупатель не может понять логику размещения товара, найти нужную позиции самостоятельно, попробовать / примерить / пощупать товар. Либо мерчандайзинг магазина слишком невыразителен, нет акцентов и тормозов потока.

Неэффективность продавцов заключается либо в неумении начинать диалог с потоком покупателей - и поток уходит, не купив; либо в неумении довести продажу до кассы - в закрытии сделки и работе с возражениями - и поток уходит, не купив. Здесь можно помочь только обучением продавцов, желательно в торговом зале с реальными покупателями и написанием им стандартов работы с прописанными фразами.

Задачу увеличения продаж можно решить, оставив покупательский поток на текущем уровне и работая над увеличением суммы покупок. Сумму чека можно увеличить, либо продавая больше штук, либо продавая более дорогие в линейке товары.

Самый простой путь - увеличивать количество купленного товара. На эту задачу в мерчандайзинге работают: дублирование ходового товара в дополнительных точках продаж, размещение мелочи в кассовой зоне, создание выкладки комплектами.

Так же продавцы вполне способны предлагать и продавать в первую очередь наиболее престижный (дорогой) товар в линейке аналогов. Это значит, что когда запрос покупателя выяснен-то обычно ему походят 2?4-6 товарный единиц с похожими характеристиками. И эти позиции можно расположить по цене, от большей к меньшей. Так вот продавец должен начинать показывать / рассказывать с более дорогой позиции, двигаясь на понижение. Либо начать с дешевой, а второй позицией предложить более дорогую. Все обычно упирается в умение продавца связно и красиво пояснить разницу в цене, так называемую добавочную стоимость товара. Добавочная стоимость товара - это дополнительные выгоды, за которые покупатель готов переплачивать. Их надо найти и прокомментировать. Здесь так же потребуется работа с персоналом, например мини-тренинги по презентации дорогого товара по утрам.

Качество торгового обслуживания в значительной степени зависит от количества и качества дополнительных торговых услуг. Все дополнительные услуги можно разделить на группы:

· оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании;

· информационно-консультационные услуги;

· создание удобств покупателям.

Для магазина ИП «Алекберов А.Х.О» целесообразно ввести такие виды услуг, как:

· комплектование и улучшенную упаковку имеющихся в наличии товаров;

· проведение рекламных презентаций товаров, таких как дегустация пищевых продуктов;

· гарантированное хранение купленных товаров;

· реализация пищевых продуктов с потреблением на месте;

· парковка личных автомашин покупателей на организованную у магазина стоянку.

3.2 Предложения по развитию логистики на предприятии

В работе любого растущего предприятия, занимающегося логистической деятельностью, существуют определенные проблемы.

Одной из задач на ИП «Алекберов А.Х.О» являлся поиск решений по улучшению и развитию логистической деятельности фирмы. Ниже представлены пути решения некоторых проблем:

...