Технология размещения, укладка и хранение товаров. Услуги, оказываемые покупателям магазинами

Размещено на http://www.allbest.ru/

ОГБПОУ «Новгородский агротехнический техникум»

Контрольная работа по МДК 01.02 «Организация торговли»

Выполнила студентка Артемьева Кристина Дмитриевна

Группы 1704 заочного отделения

Специальности38.02.04 Коммерция (по отраслям)

шифр 2116

Проверил: Н.В. Верина

В. Новгород 2018

Содержание

1. Технология размещения, укладка и хранение товаров

2. Услуги, оказываемые покупателям магазинами

Список литературы

1. Технология размещения, укладка и хранение товаров

Хранение товаров - процесс размещения товара в складском помещении, содержание и уход за ним в целях обеспечения его качества и количества.

Хранение товаров является одной из важнейших операций торгово-технологического процесса, заключающейся в обеспечении условий для сохранности потребительских свойств товаров.

Хранение товаров предполагает выполнение следующих операций:

* организация складского пространства;

* размещение товаров;

* создание необходимых условий хранения и охраны товаров;

* организация учета товаров;

* движение и перемещение товаров;

* обеспечение возможности использования подъемно-транспортного оборудования.

Процесс хранения начинается после приемки и перемещения товаров на склад. Запасы товаров, хранящихся там, призваны обеспечить непрерывность и ритмичность движения товаров в сферу потребления.

Однако хранение и содержание запасов на складах требуют значительных финансовых затрат. В связи с тем что денежные средства, вложенные в товары, высвобождаются только при условии их продажи и расчете с покупателем, время хранения товара на складе должно быть сокращено до минимума.

Целесообразность хранения товаров определяется потребительским спросом на этот товар, а количество находящихся на складе товаров -конъюнктурой рынка и возможностями поставщиков обеспечить ритмичную поставку товаров.

Принятые по количеству и качеству товары укладывают в тару, пакетируют и отправляются на хранение.

Для обеспечения сохранности товаров важное значение имеет разработка рациональной схемы размещения товаров, которая предусматривает закрепление за товарами различных групп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения и индексацию (кодирование).

Индексация - это условное цифровое обозначение мест хранения товаров.

На составление схемы размещения и выбор оборудования для хранения превалирующее влияние оказывает специфика хранимых товаров. На практике хранение товаров разделяется на несколько типов:

* хранение товаров по принципу однородности;

* хранение товаров в зависимости от их размера и веса;

* раздельное хранение товаров повышенного и пониженного потребительского спроса;

* отдельное хранение специфических товаров.

Одним из условий рациональной организации хранения товаров является оптимальный выбор способа укладки, который определяется свойствами, формой и массой товара, особенностями упаковки и другими факторами.

Различают следующие способы укладки товаров:

1) штабельный;

2) стеллажный;

3) навалом;

4) в подвешенном виде.

Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных товаров, затаренных в мешки, кули, ящики, бочки. Высота укладки товаров в штабеля зависит от прочности тары и свойств товаров.

Различают 3 способа штабельной укладки товаров:

1. прямая укладка;

2. укладка в обратную клетку;

3. укладка в перекрестную клетку.

При прямой укладке расположение каждого верхнего затаренного места совпадает с расположением каждого места в нижнем ряду. В обратную клетку, как правило, укладывают товары, затаренные в мешки. Этот способ состоит в том, что каждый следующий ряд мешков укладывают на предыдущий в обратном порядке. В перекрестную клетку осуществляется кладка товаров, затаренных в ящики различных размеров. При этом ящики верхнего ряда укладываются поперек ящиков нижнего ряда.

Стеллажную укладку используют для товаров, хранящихся в распакованном виде, и товаров во внешней таре. При таком способе хранения товары располагают на полках. На стеллажах товары могут храниться в коробках, мешках, поддонах. Данный способ хранения позволяет более рационально использовать емкость складов за счет размещения товаров на максимальной высоте.

Хранение товаров навалом, или насыпью, с использованием простейших устройств или приспособлений. Таким способом хранят картофель, овощи в специальных закромах, незатаренную соль и другие насыпные товары.

Хранение товаров в подвешенном виде, т.е. в висячем положении на специальных приспособлениях. Такой способ используют для хранения одежды на складах, мясных туш в холодильных камерах.

Планировка складских помещений должна обеспечивать возможность применения наиболее рациональных способов размещения и укладки товаров, использования складского оборудования и обеспечения условий для полной сохранности товаров.

2. Услуги, оказываемые покупателям магазинами

Органичным продолжением торгово-технологического процесса в магазине является оказание услуг розничной торговли.

Услуга розничной торговли -- результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров по договору купли-продажи.

Услуги розничной торговли включают в себя:

* реализацию товаров;

* оказание помощи покупателям в совершении покупок и при их использовании;

* информационно-консультационные услуги;

* создание удобств покупателям.

Услуги реализации товаров включают операции торгово-технологического процесса (формирование ассортимента, приемку товаров, их хранение и т. п.). Реализация товаров может осуществляться в магазине (гипермаркете, универмаге и т. д.) и вне магазина (через мелкорозничную стационарную и передвижную сеть, через торговые автоматы и др.).

К услугам по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании относят:

* прием и исполнение заказов на товары (прием и оформление заказов непосредственно на предприятии торговли по телефону или вне предприятия, комплектование заказов, упаковывание заказов, отпуск товаров непосредственно на предприятии торговли и/или доставка на дом);

* организацию доставки товаров;

* упаковывание купленных в магазине товаров;

* комплектование и улучшение упаковывания подарочных наборов из имеющихся в наличии товаров, в том числе по заказам; оценку и прием на комиссию вещей на дому у комитентов;

* реализацию товаров в кредит;

* организацию работ по послепродажному обслуживанию (организация работ по установке технически сложных товаров на дому у покупателя, по сборке мебели и др.);

К информационно-консультационным услугам относят:

* предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином;

* консультации специалистов по товарам;

* проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация продуктов питания).

К услугам по созданию удобств покупателю относят:

* организацию и создание мест отдыха;

* предоставление услуг комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей);

* гарантированное хранение купленных товаров;

* прием и хранение вещей покупателей;

* организацию питания покупателей;

* реализацию продуктов питания с потреблением на месте;

Перечень услуг, оказываемых предприятием торговли, формируют в соответствии с ассортиментом товаров, специализацией магазина, его местонахождением, спецификой обслуживаемого контингента покупателей и совместимостью оказываемых услуг.

Услуги, оказываемые магазинами, могут быть платными или бесплатными. К бесплатным относят услуги, непосредственно связанные с продажей товаров (консультации продавцов и специалистов, рекламную информацию и т. д.).

Другие услуги, предоставление которых связано для магазинов с дополнительными затратами (раскрой тканей, доставка товаров на дом и др.), должны выполняться за плату по тарифам, утвержденным на местах. Наиболее благоприятные условия для оказания услуг имеются в гипермаркетах, универмагах, универсамах и крупных специализированных магазинах. При этом преимущественное распространение получили такие виды услуг: покупка магазин товар

- раскрой тканей;

- прием заказов на пошив одежды и подгонка одежды по фигуре покупателя;

- доставка товаров на дом;

- установка купленных в магазине технически сложных товаров на дому у покупателей;

- организация при магазинах кафетериев и др.

Раскрой купленных в магазине тканей выполняет закройщик. Для этих целей в торговом зале, в стороне от покупательского потока, вне зоны самообслуживания отводится часть торговой площади, на которой оборудуется рабочее место закройщика. Здесь устанавливают примерочную кабину с зеркалом, стол для закройщика, шкаф для хранения принятых в раскрой тканей и раскроенных изделий, стулья для покупателей, вешалки для верхней одежды и т.д.

Раскрой тканей осуществляется по выбранному покупателем фасону, по возможности в его присутствии. По просьбе покупателя закройщик даёт ему консультацию. Здесь же покупатель может приобрести различные принадлежности для кройки и шитья (альбомы, выкройки и пр.). Закройщик может выезжать в отдаленные населённые пункты с автомагазином и там раскраивать ткани, приобретённые покупателями в автомагазине.

Крупные универмаги и специализированные магазины проводят приём заказов на пошив одежды из приобретённых материалов. Для приёма и выполнения заказов приглашают мастеров местных ателье или швейных мастерских.

Магазины оказывают и такую услугу, как подгонка по фигуре покупателя одежды, здесь же приобретённой. Для этих целей в универмагах следует выделить под соответствующую мастерскую помещение и оборудовать его швейной машинкой, гладильным столом и другой необходимой мебелью.

Одним из распространённых видов услуг является доставка товаров на дом покупателю. Доставке подлежат крупногабаритные и тяжелые товары (мебель, телевизоры холодильники, строительные материалы и т.д.). Заказы на эту услугу следует принимать в течение всего рабочего дня магазина. День и время доставки товаров должны быть согласованы с покупателем. Для доставки товаров используют транспорт автотранспортных организаций либо транспорт, принадлежащий торговому предприятию.

Установку купленных в магазине технически сложных товаров на дому у покупателей (телевизоров, холодильников, стиральных машин и т.п.) обеспечивают преимущественно универмаги и крупные специализированные магазины.

Для жителей малых и отдалённых сельских населённых пунктов удобными являются коллективные выезды для приобретения товаров в универмагах и крупных специализированных магазинах, особенно для покупок товаров сложного ассортимента. Для этих целей сельскохозяйственные предприятия выделяют транспорт. Выезд покупателей организуется по графикам.

Кафетерии организуют в крупных универмагах, универсамах и специализированных магазинах. Их размещают вне зоны самообслуживания и оснащают холодильным оборудованием, кофеваркой, оборудованием для продажи соков, кафетерийной стойкой, специальными обеденными столами и другим оборудованием. В них продают кофе, чай, бутерброды, кондитерские изделия и т.д.

Кроме перечисленных дополнительных услуг, в магазинах оказывают и другие, удобные для покупателей услуги. Например, рекомендовано предоставлять и такие услуги, как: комплектование праздничных наборов из имеющихся товаров; продажа цветов, периодических изданий, лекарственных средств и др.; приём стеклопосуды на дому у населения; консультации покупателей по домашнему консервированию продуктов; организация отделов обслуживания инвалидов, престарелых и многодетных семей (с доставкой товаров на дом); установка городских телефонов-автоматов; установка игровых автоматов и другие.

Список литературы

1. Васюкова, А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров /А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая.- М.: Дашков и К,2015.-416с.

2. Гранаткина Н. В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. Учебное пособие; Academia - М., 2014. - 256 c.

3. Кузнецова, Г.В. Международная торговля товарами и услугами: Учебник / Г.В. Кузнецова, Г.В. Подбиралина. - Люберцы:Юрайт,2016.-433с.

4. Панова, А. К. Планирование и эффективная организация продаж / А.К. Панова. - Москва: Высшая школа, 2013. - 192 c

5. Памбухчиянц О. В. Организация коммерческой деятельности; Дашков и Ко - Москва, 2013. - 448 c.

Размещено на Allbest.ru