Механізм застосування маркетингових стратегій на підприємствах харчової промисловості України

Анотація

харчовий бізнес маркетинговий стратегія

Проаналізовано механізми формування та проведення маркетингових стратегій на підприємствах харчової промисловості України. Розроблено індексно-порівняльний аналіз складових харчової промисловості. Виділено основні елементи комплексу маркетингової стратегії, на основі яких будується стратегія. Сформовано оптимальний механізм формування маркетингової стратегії та її модернізації або ліквідації. Виокремлено етап ліквідації маркетингової стратегії з її основними стадіями. Досліджено стан галузі та проведено підбір найбільш вдалих стратегій для бізнесу в цьому секторі економіки.

Ключові слова: маркетингові стратегії, маркетингові стратегії в харчовій промисловості, механізми реалізації маркетингових стратегій.

Аннотация

Фигун Н.В., Дуда А.В. Механизм применения маркетинговых стратегий на предприятиях пищевой промышленности Украины

Проанализированы механизмы формирования и проведения маркетинговых стратегий на предприятиях пищевой промышленности Украины. Разработан индексно-сравнительный анализ составляющих пищевой промышленности. Выделены основные эле-менты комплекса маркетинговой стратегии, на основе которых строится стратегия. Сформирован оптимальный механизм формирования маркетинговой стратегии и ее модернизации или ликвидации. Выделен этап ликвидации маркетинговой стратегии с ее основными стадиями. Исследовано состояние отрасли и проведен подбор наиболее удачных стратегий для бизнеса в данном секторе экономики.

Ключевые слова: маркетинговые стратегии, маркетинговые стратегии в пищевой промышленности, механизмы реализации маркетинговых стратегий.

Annotation

Fihun N. V., Duda A. V. The Mechanism of Applying Marketing Strategies at Food Industry Enterprises of Ukraine

The mechanisms of formation and implementation of marketing strategies in the food industry in Ukraine are analysed. A comparative analysis of the index constituents of the food industry is performed. The basic elements of the marketing strategy are emphasised. The optimal mechanism of marketing strategy formation and also its modernization or elimination is designed. The stage of marketing strategy elimination alone with its main phases is distinguished. The state of the industry is studied. The selection of the most successful strategies for businesses in this sector is made.

Key words: marketing strategies, enterprise, implementation of the strategy, sector, food industry.

Постановка проблеми. Механізми формування маркетингових стратегій на підприємстві є одним із найважчих і найважливіших етапів у формуванні бізнес-плану підприємства. Від ринку чи галузі механізми маркетингової стратегії різняться, особливо коли говорити про харчову промисловість, то ці товари характеризуємо, як товари із найбільшим попитом, найменшою еластичністю та коротким життєвим циклом [5].

Таблиця 1 Індекси промислової продукції підприємств України із виробництва реалізації харчових продуктів, напоїв 2009-2012 рр.

В індекс виробленої продукції; Р індекс реалізованої продукції; Х - індексне значення. Джерело: власне опрацювання на основі [1].

Харчова промисловість охоплює понад 40 різноманітних галузей виробництва: борошномельно-круп'яну, цукрову, спиртову, пивоварну, хлібопекарську, кондитерську, молочну, рибну, крохмально-мелясну, лікеро-горілчану, макаронну, м'ясну, олійно-жирову, виноробну, консервну, соляну, овочеву тощо [2]. Підприємства, що працюють у харчовій галузі, постійно стикаються із такою проблемою: як оптимізувати виробничий процес, уникнути зайвих витрат не втрачаючи якості продукції, збільшити обсяги продажів та зробити так, щоб споживач надавав перевагу товару конкретного виробника.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. За останні роки українські та зарубіжні вчені достатньо дослідили питання маркетингових стратегій та механізмів впровадження їх на всі споживчі ринки. Тематику маркетингових стратегій у харчовій промисловості висвітлено у працях А. Сміта, Д. Рікардо, Дж. М. Кейнса. Із сучасників ці питання розглядали: О.В. Кендюхова, С.М. Димитрова, А.Ф. Павленка, А.В. Войчака, Н.В. Куденко [5]. Ці вчені-економісти вивчали проблеми, що лежать в основі стратегічних дій. Досліджували специфіку ринку харчової продукції, а також стратегії, які застосовуються.

Формулювання мети. Метою роботи є дослідження механізмів маркетингових стратегій та створення стратегії, яка буде успішною в ринкових умовах харчової промисловості для підприємства.

Виклад основного матеріалу. Харчова промисловість України це тисячі великих, середніх і малих підприємств різної форми власності, які виробляють майже 20 % від загального обсягу промислової продукції. Найбільша частина реалізованої продукції це напої, м'ясні і молочні продукти, тютюнові вироби, хліб і хлібобулочні вироби, жири. На сучасному етапі розвитку склалося важке економічне становище для всього національного господарства України, і особливо для харчової промисловості, оскільки ця галузь дуже залежить від інших галузей машинобудівної, хімічної, нафтопереробної, і особливо платоспроможності населення. Питома вага цієї галузі в структурі виробництва предметів споживання сягає 52,8 %, у загальному обсязі промислової продукції 16,3 %, а продукції агропромислового комплексу 33,5 %. Частка продовольчих товарів становить 68,1 % від загального виробництва товарів народного споживання у відпускних цінах, 63 % від загального обсягу роздрібного товарообороту та 61,5 % у структурі особистого споживання матеріальних благ населенням країни [2].

Робота підприємств у харчовій промисловості характеризується капіталомісткими затратами на виробництво, а неправильно сформований товарний асортимент, система розподілу, просування та цінова політика призведе до збитків, які понесе фірма. Застосування маркетингових стратегій у формуванні бізнес-плану є важливим елементом успіху підприємства, таких висновків дійшла абсолютна більшість вчених-економістів та всеукраїнська спілка вчених-економістів, які запевняють, що правильно побудована стратегія є на 70 % запорукою успіху підприємства [4].

Застосування підприємствами маркетингових стратегій дає змогу проаналізувати співвідношення попиту на ринку та забезпечити його оптимальною пропозицією, для оптимізації виробничого процесу та уникнення зайвих витрат. Початком вдалої стратегії є збір актуальної інформації, яка стане опорою для прийняття подальших рішень. На першому етапі проводимо збір інформації (в індексних показниках) для моделювання стратегії. Для аналізу вибираємо два показники галузі обсяг виробленої та реалізованої продукції, зводимо їх до індексів для побудови хреста Маршала. Аналіз відбуватиметься за прикладом, наведеним у табл.

На наступному етапі оцінюють внутрішнє і зовнішнє середовища, тобто: вивчають ринок, ситуацію на ринку, позиції підприємства на ринку, проблеми підприємства на макро-, мікро- та мезорівнях, оцінюють можливості підприємства, його товар чи послуги. Це дасть змогу визначити оптимальну мету для підприємства, яка, водночас, є важливим етапом формування стратегії. Третім етапом буде формування комплексу маркетингової стратегії. Він передбачає напрацювання теоретичної бази, яка формує комплекс стратегії підприємства. Формування маркетингової стратегії зображено.

Кожен із блоків потрібно вивчити, адекватно оцінити та сформулювати для маркетингової стратегії, адже найменша помилка у дослідженнях та аналізі може бути фатальною і ця стратегія не буде відповідати поставленим цілям.

Четвертим етапом проведення стратегії є розроблення механізмів застосування маркетингової стратегії підприємством. Цей етап формує план дій і забезпечує впровадження стратегії в дію. Під впливом зовнішніх факторів, маркетингова стратегія може втрачати актуальність, у цьому випадку передбачено модернізацію та ліквідацію стратегії. Механізм проведення маркетингової стратегії зображено.

Важливого значення надають саме ліквідації стратегії, адже не кожну стратегію можна модернізувати, а з часом вона втрачає актуальність і приносить більше шкоди, ніж користі. Тому ліквідація стратегії без негативних наслідків у подальшому розвитку підприємства є важливим завданням. Коли йдеться про харчову промисловість, наслідки можуть бути негативні, адже зміни в товарному асортименті, ціні, розподілі, просуванні можуть призвести до відмови споживача споживати товари фірми виробника. Етапи ліквідації наведено.

Провівши всі етапи маркетингової стратегії, можна оцінити результат кампанії та вжити додаткових заходів із модернізації або повної ліквідації стратегії. Оцінювання ефективності стратегії здійснюють за змінами економічних та фінансових показників на підприємстві, що і послужить орієнтиром у подальших діях підприємства.

Висновки. Проаналізувавши харчову промисловість України, можна дійти висновку, що ця галузь економіки розвивається найшвидшими темпами, виступаючи однією з пріоритетних галузей економіки для підприємств виробників і збутових мереж. Формування підприємствами маркетингових стратегій дасть змогу реалізувати цілі, які поставлені фірмою, та забезпечить ефективне впровадження цієї стратегії. Сам механізм застосування маркетингових стратегій передбачає чотири етапи стратегії, які формують, впроваджують, модернізують та ліквідують стратегію підприємства. Провівши моніторинг ситуації на ринку продовольчих товарів, можна стверджувати про підвищення ефективності маркетингової стратегії у практикуванні механізму застосування маркетингових стратегії, що свідчить про доцільність його використання у бізнес-середовищі України.

Література

1. Міністерство аграрної політики та продовольства України. [Електронний ресурс]. Доступний з http://minagro.gov.ua/dostup-do-publichnoi-informacii.

2. Ухвалевський Ю. Відтворення основних фондів харчової промисловості Укр. РСР та їх використання / Ю. Ухвалевський, В. Герасименко, О. Захарченко // Економіка Радянської України : журнал. Сер.: Харчова промисловість. 1979. Ч. 11.

3. Яневич М.М. Оцінка застосування інструментів системи стратегічного маркетингового управління на кондитерських підприємствах / М.М. Яневич // Індексні показники харчової промисловості. [Електронний ресурс]. Доступний з http://www.economy.nayka.com.ua

4. Горфінкеля В .Я. Економіка підприємства / В.Я. Горфінкеля, В.А. Швандара. -

Формування блоків маркетингової стратегії : підручник [для студ. ВНЗ] . Вид. 3-тє, [перероб. та доп.]. К. : Вид-во ЮНИТИ ДАНА. 2003. № (670). С. 123-127.

5. Куденко Н.В. Стратегічний маркетинг / Н.В. Куденко. Механізми стратегій : навч. посібн. Вид. 2-ге, [перероб. та доп.]. К. : Вид-во КНЕУ 2006. 152 с.

6. Кічук Н.В. Економічні методи стимулювання підприємницької діяльності в сферах харчової промисловості України / Н. В. Кічук // Вісник соціально-економічних досліджень. Сер.: Харчова промисловість. 2013. Вип. 1 (48). С. 162-167.

Размещено на Allbest.ru