Диверсификация работы предприятия как способ повышения лояльности клиентов

Определение характеристик клиента специализированного караоке-клуба. Выявление проблемы снижения посещаемости караоке-клуба в связи с однообразием ассортимента предоставляемых услуг. Разработка мероприятий, направленный на расширение ассортимента.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 27.02.2019
Размер файла 20,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б.Н. Ельцина

ДИВЕРСИФИКАЦИЯ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ЛОЯЛЬНОСТИ КЛИЕНТОВ

Вялитова А.А., студентка IV курса

Один из способов вдохнуть вторую жизнь в предприятие общественного питания - полностью поменять концепцию заведения, интерьер, кухню и т.д. Все это требует колоссальных затрат, ведь, по сути, это почти открытие нового предприятия, его ребрендинг и смена имиджа. Другой путь - постепенная реорганизация заведения, или же диверсификация - требует меньших финансовых вложений, но больших усилий со стороны управляющего и персонала [1]. Как правило, что бы изменить «обложку» необходимо начать с «содержания».

Управляющему важно не только подобрать квалифицированный персонал, но и создать команду единомышленников, которая будет достаточно мотивирована на выполнение поставленных задач. Кроме предоставления заработной платы, комфортных условий работы, чтобы мотивировать персонал, полезно произвести ряд реорганизаций в самом процессе деятельности: развесить в служебных помещениях девизы, определяющие стремления коллектива и воодушевляющие на работу; ввести систему проведения собраний коллектива для того, чтобы каждый имел право участвовать в процессе создания «нового» предприятия [2]. Смена менеджмента - мера необходимая, однако только одной ее недостаточно. Для того, чтобы заставить людей поверить в произошедшие изменения, мало просто поменять менеджмент и объявить об этом. У заведения должно появиться «новое лицо», лидер, за которым захочется следовать, именно таким лидером должен стать управляющий и менеджер предприятия [3,4].

Бизнес в формате караоке-клуба не слишком чувствителен к кризису, но претендовать на успех можно только при решении простой задачи - найти и удержать постоянного клиента. Всем известно, что именно такой вид услуги в сфере общественного питания набирает популярность и пользуется большим спросом. Люди стремятся получать позитивные эмоции - в том числе и посредством пения.

Под термином «караоке-клуб» современные предприниматели понимают формат заведения с профессиональным оборудованием. Караоке-клуб - бизнес, который образует, фактически, самостоятельный сегмент, который нельзя однозначно отнести ни к ресторанному общепиту, ни, в частности, к рынку развлекательных заведений ночного типа, представленному дискоклубами, рок-клубами и т.д. Практически каждый отдельно взятый караоке-клуб - уникальный субъект рынка, который не будет подчиняться никаким закономерностям в части потребительского поведения, которые характеризовали бы смежные или похожие сегменты бизнеса. Здесь все очевидно - совсем другой контингент посетителей.

В странах Азии караоке распространено повсеместно. В этом регионе профессиональные установки можно встретить даже в обычных парикмахерских. Для России же, и, в частности, для Екатеринбурга, это нехарактерно.

Итак, для примера возьмем один из караоке-клубов города Екатеринбург. Караоке-клуб «ЗаПой» - один из первых появился на рынке предоставления «ресторанно-развлекательных» услуг города Екатеринбург и работает уже на протяжении 10 лет. За это время сформировалась база постоянных посетителей, некоторые из которых не меняют своих приоритетов со времен открытия.

Чего ждет ключевой клиент от специализированного караоке-клуба? Коротко, возможно сформулировать его «главные запросы»:

1. Обстановка, позволяющая расслабиться. Владельцу караоке-клуба нужно уделить особое внимание обустройству: наличию мягкой, комфортной мебели, качественному цветовому и тематическому оформлению интерьера.

2. Комфорт в обслуживании. Уровень этого критерия напрямую зависит от наличия опытных официантов, диджеев, ведущих…

3. Насыщенность программы. Посетителю караоке-клуба не должно быть скучно на протяжении всего времяпрепровождения в заведении. Программа должна как можно активнее способствовать вовлечению клиентов в процесс отдыха.

В ходе наблюдения и опроса посетителей была выявлена следующая проблема - снижение посещаемости караоке-клуба в связи с однообразием ассортимента предоставляемых услуг. Обозначенная проблема стояла остро, так как на данном предприятии не наблюдалось как положительной, так и отрицательной динамики. Однообразие предлагаемых караоке-клубом услуг становилось неинтересным посетителям, что также сказалось на заинтересованности к выполняемой работе у персонала, так как доход каждого сотрудника напрямую зависит от числа лояльных клиентов.

Для устранения этой проблемы был разработан и введен ряд мероприятий, направленный на расширение ассортимента услуг, а также повышение лояльности у постоянных и потенциальных клиентов, а именно:

1. Новая концепция предоставления такой услуги, как караоке: было предложено систематически, один раз в 3 месяца, проведение закрытых мероприятий - караоке-батлов, тематических вечеринок.

После неожиданного для всех посетителей объявления о том, что в заведении ожидается нестандартное закрытое мероприятие под названием караоке-батл, многие из них отреагировали довольно настороженно, что и следовало ожидать, так как за все время существования караоке-клуба подобного еще не было. ассортимент караоке клуб клиент

При активном участии всего коллектива (арт-группа, менеджеры, управляющий, официанты, бармены) был написан и согласован сценарий проведения караоке-батла, опубликована афиша, приглашен специальный гость для открытия мероприятия, а также произведена рассылка индивидуальных приглашений нашим посетителям. Все прошло так, как никто не мог себе представить: гости подходили со словами благодарности, а также прозвучала самая главная фраза-оценка вложенного труда: «Если бы не Ваш персонал, Ваша команда, здесь бы нечего было делать».

После проведения первого каракое-батла у команды караоке-клуба появилась уверенность в том, что проведение таких мероприятий действительно нужно, даже необходимо. Гости стали узнавать и интересоваться о последующих подобных мероприятиях, но, конечно же, кроме даты, никакой информации они не могут получить, поскольку должна сохраняться интрига, способствующая интересу постоянных и привлечению новых клиентов.

2. Формирование арт-группы, которая каждые выходные дни ведет вечера в караоке-клубе и работает с посетителями. Здесь следует отметить один очень важный аспект, который повысил лояльность посетителей к данному караоке-клубу: изначально в караоке в выходные дни всегда присутствовал бэквокалист(ка), которые по просьбе гостей помогали в исполнении их песни, или же исполняли заказанную композицию сами. Никаких жалоб, но и, опять же, восторга это не вызывало. При обсуждении, коллективом было принято решение, что в караоке-клубе каждый выходной день должен стать, что ни на есть праздником, а сделать это возможно только благодаря, опять же, персоналу. Была сформирована арт-группа, в обязанности которой были добавлены некоторые нюансы: открытие вечера исполнением композиции, и, в промежутках между исполнениями песен, проведение мини-конкурсов и розыгрыши символических призов среди посетителей. Таким образом, появился интерес возвратиться именно в этот караоке-клуб еще раз, что напрямую связано с решением поставленной цели.

Подводя итог вышеизложенному, можно констатировать, что:

? любой посетитель, неважно, постоянный или потенциальный, нуждается в гостеприимстве и внимании со стороны персонала;

? любому гостю заведения будет приятно, когда у него интересуются его мнением о том, что было бы интересно именно ему.

Таким образом, самое главное - это видеть, как предприятие идет к своему совершенствованию. Не будем также забывать о том, что залог успеха любого предприятия - его коллектив и если ему удастся заинтересовать и удержать ключевого клиента, то, в соответствии с правилом Парето, при котором 20% усилий дают 80% результата [5]!

Литература

1. Коротков, Э. М. Менеджмент: учебник для бакалавров / Э. М. Коротков. Москва: Юрайт, 2012. 640 с.

2. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов / Т.Ю. Базаров. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 239 c.

3. Бакирова, Г.Х. Психология развития и мотивации персонала: учебное пособие / Г.Х. Бакирова. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009 г. 261с.

4. Пряжников, Н.С. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: учебник и практикум для академического бакалавриата / Н.С. Пряжников. Москва: Юрайт, 2016. 361с.

5. Чекмарев, О. П. Мотивация и стимулирование труда: учебнометодическое пособие / О.П. Чекмарев. СПб, 2013. 343 с.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Контингент, на который ориентирован бар. Краткая характеристика отрасли деятельности. Анализ спроса предложения. Сроки реализации проекта. Сумма амортизации оборудования. Расходы на порог вхождения предприятия. Стоимость услуг караоке-бара "Лагуна".

    бизнес-план [31,0 K], добавлен 28.11.2013

  • Разработка проекта предприятия общественного питания в соответствии с требованиями нормативно-технической документации. Проектирование караоке-бара "На Бис". Маркетинговые исследования и анализ конкурентов. Методы продвижения услуг, затраты на рекламу.

    курсовая работа [48,2 K], добавлен 28.01.2014

  • Анализ качества обслуживания, ассортимента предоставляемых услуг и ценовой политики компьютерного клуба "Pixel". Характеристика конкурентной среды и сегментации рынка. Основные особенности производственного, организационного и финансового планов.

    бизнес-план [108,7 K], добавлен 21.11.2011

  • Характеристика деятельности спортивно-развлекательного клуба и предоставляемых им услуг. Анализ потребителей, конкурентов, макро- и микросреды. Изучение маркетинговой политики организации. Разработка стратегии позиционирования и маркетинг-плана клуба.

    курсовая работа [1,5 M], добавлен 11.01.2011

  • Общие сведения о деятельности фитнес-клуба "Физ-ра". Организационная структура управления организацией. Анализ ассортимента оказываемых услуг. Оценка основных экономических показателей компании. Определение сильных и слабых сторон по методу SWOT-анализа.

    отчет по практике [54,9 K], добавлен 24.09.2013

  • Условия формирования конъюнктуры рынка, регулирование ее посредством спроса и предложения. Основные показатели, характеризующие рынок услуг. Разработка маркетинговой стратегии ресторана-караоке китайской кухни, ценовая и товарная политика, пути развития.

    курсовая работа [3,0 M], добавлен 12.11.2014

  • Причины создания собственного дела и общая характеристика бизнеса. Создание плана производства и плана маркетинга. Анализ рынка спортивных услуг и основных конкурентов. Пути осуществления бизнес-плана фитнес-клуба. Характеристика предоставляемых услуг.

    бизнес-план [712,6 K], добавлен 21.12.2010

  • Виды предоставляемых услуг клуба, сравнительная оценка конкурентов. Методы стимулирования продаж и продвижения услуг. Затраты на приобретение оборудования. Организационная структура управления фирмой. Расчет доходов и расходов, оценка возможных рисков.

    бизнес-план [56,3 K], добавлен 11.05.2012

  • Методы анализа и пути повышения конкурентоспособности. SWOT, STEP и SNW–анализ рекламной деятельности предприятия, анализ ассортимента услуг. Мероприятия по развитию франчайзинговой сети и расширению ассортимента услуг, их экономическая эффективность.

    дипломная работа [4,5 M], добавлен 19.07.2011

  • Особенности маркетинга в сфере услуг. Анализ и оценка технико-экономических показателей ООО "Эстейт". Создание отделов аренды и купли-продажи жилой недвижимости. Организация конференц-зала. Расчет экономического эффекта после внедрения мероприятий.

    дипломная работа [1,1 M], добавлен 20.06.2013

  • Анализ рынка фитнес-услуг в России. Конкурентный анализ фитнес-клубов, расположенных на территории ГО ЗАТО Свободный. Изучение спектра услуг фитнес-клуба "Fresh", анализ социологического опроса его клиентов. Мероприятия по улучшению качества услуг.

    курсовая работа [318,5 K], добавлен 26.05.2012

  • Роль и значение работы по анонсированию в продвижении спортивных клубов. Внешняя общественность событий. Сущность имиджевой, социальной и экономической функции. Оптимизация работы по анонсированию спортивных мероприятий московского клуба керлинга.

    курсовая работа [109,2 K], добавлен 29.10.2015

  • Анализ спроса на спортивные развлечения и питание, потенциальные потребители предоставляемых клубом услуг. Создание конкурентных преимуществ для спортивного клуба, его маркетинговая и рекламная политика. Постановка целей маркетинга, анализ макросреды.

    бизнес-план [1,4 M], добавлен 16.08.2011

  • Проведение анализа состояния рынка кибер-заведений Москвы, их посещаемости (методом формализованных наблюдений). Разработка стратегии продвижения и расчет затрат (аренда, ремонт, оборудование, издержки, окупаемость) на открытие нового интернет-клуба.

    дипломная работа [765,6 K], добавлен 09.02.2010

  • Потребительский рынок в сфере услуг. Основные задачи компьютерного клуба как вида бизнеса. Сравнительная оценка конкурентноспособности услуг фирмы и конкурентов. Особенности налогов и сборов. Реклама и продвижение услуг. Потребность в оборудовании.

    бизнес-план [123,7 K], добавлен 23.07.2011

  • Методика и назначение составления бизнес-плана фитнес-клуба. Специфика предоставляемых клубом услуг и определение его места на рынке. Разработка производственного и маркетинг-плана данного предприятия, исследование и оценка возможных рисков, страхование.

    бизнес-план [481,0 K], добавлен 29.12.2010

  • Понятие, классификация и показатели ассортимента. Исследования конкурентов на рынке бытовой техники. Особенности ассортимента холодильников в ООО "Таир". Основные направления повышения эффективности финансово-экономических показателей предприятия.

    дипломная работа [507,5 K], добавлен 25.01.2013

  • Понятие лояльности потребителей и процесс управления ею. Методы оценки эффективности программы лояльности. Анализ деятельности фирмы по формированию лояльности потребителей на рынке растворимого кофе. Программы повышения лояльности и бюджет мероприятий.

    курсовая работа [809,8 K], добавлен 04.10.2013

  • Предпосылки возникновения программ лояльности и их применение на рынке В2В, принципы построения. Анализ системы работы компании Стройкомплект, направление JCB. Разработка проекта программы лояльности для существующих клиентов и потенциальных клиентов.

    курсовая работа [404,9 K], добавлен 24.04.2015

  • Создание имиджа боулинг-клуба. Организация рекламы и ценообразование на игру в боулинг. Организация рекламы боулинг-клуба среди студентов и основного контингента посетителей. Исследования в области ценовой политики бара. Подбор персонала боулинг-клуба.

    реферат [35,2 K], добавлен 29.01.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.