Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Круг обязанностей, который выполняет каждый работник по своей должности, определяется должностными инструкциями. На предприятии имеются должностные инструкции на весь персонал. Основные функции работников данного предприятия заключаются в следующем:

а) руководитель (директор) предприятия

– организует полностью работу предприятия, производит анализ деятельности;

– обеспечивает безопасные условия труда;

– осуществляет контроль за работой производства;

– утверждает структуру и штатное расписание предприятия;

– осуществляет прием на работу работников предприятия;

– заключает с ними, изменяет и прекращает трудовые договоры;

– издает приказы;

– выдает доверенности в порядке, установленном законодательством, а также несет ответственность за последствия своих действий в соответствии с федеральными законами и законами РФ, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, настоящим Уставом и заключенным с ним трудовым договором.

б) технолог

– обеспечивает соответствие разработанных процессов техническому заданию;

– участвует в разработке новых методов контроля качества продукции и рассчитывает технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов;

– ведет нормативно-техническую и технологическую документацию;

– анализирует причины брака продукции, разрабатывает мероприятия по устранению и предупреждению брака в производстве;

– должен знать стандарты, технические условия и другие нормативные и другие руководящие материалы, правила оформления технологической документации, методы контроля качества мясной продукции.

в) мастер

– определяет расстановку рабочих на производстве, координирует их деятельность;

– проверяет качество выпускаемой продукции или выполняемых работ;

– обеспечивает правильность и своевременность оформления первичных документов по учету рабочего времени, выработки;

– контролирует соблюдение рабочими правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

г) главный бухгалтер

– организация бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия;

– ведение отчетности в налоговой службе, ФСС, ПФР

д) помощник бухгалтера

– исполняет распоряжения и приказы непосредственного руководителя;

– выполняет работу работы по бухгалтерскому учету;

– отражает в документах бухгалтерского учета движение денежных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции;

– обеспечивает сохранность документов бухгалтерского учета;

– участвует в проведении инвентаризаций.

е) кладовщик

– принимает на склад, хранит и выдает со склада готовую продукцию и сырье;

– обеспечивает сохранность складируемой готовой продукции и сырья, соблюдает режим хранения, предотвращает порчу и потерю товарно-материальных ценностей;

– комплектует партию товара готовой продукции к реализации;

– проверяет соответствие принимаемых товарно-материальных ценностей.

ж) рабочий цеха, обвальщик, грузчик, техперсонал

– выполняют в установленные сроки производственные задания;

– обеспечивают норму выработки;

– соблюдают трудовую и производственную дисциплину. [3]

Таким образом, на предприятии используется линейная структура управления, которая чаще всего используется на малых предприятиях и является наиболее простой в использовании.

3. Схема логистической системы предприятия и движение материальных (сопутствующих) потоков

К логистической системе относится движения материальных и финансовых потоков, данная схема представлена на рисунке 2.

Рисунок 2. Логистическая система предприятия

Материальные потоки поступают непосредственно от поставщиков материальных ресурсов к предприятию заказчика соответственно ИП Делиуран Н.И.

Структура материального потока:

– поставщик;

– закупка сырья;

– складирование;

– производство;

– упаковка;

– складирование готовой продукции;

– сбыт;

– потребитель.

Финансовый поток представляет собой движение финансовых средств на предприятии. Финансы поступают от потребителей на счет, с которого происходит распределение на складирование, производство, покупку сырья.

Информационным потоком является документация предприятия, которая присутствует на всех стадиях производства. Его можно подразделить на внутренний и внешний.

К внутренним относятся:

– первичные документы (накладные, товарные накладные, чеки);

– приказы и распоряжения руководителя;

– производственный отчет;

– калькуляция (спецификация).

Разновидности внешнего информационного потока:

– товарные накладные;

– акт сверки;

– счет фактура;

– акт выполненных работ;

– счет на оплату.

Для успешной работы предприятия необходимо правильно вести всю документацию.

На каждом этапе своего движения материальный поток сопровождается определенными первичными документами, которые фиксируют хозяйственные операции, и содержат информацию о состоянии материального потока. Приход сырья на предприятие сопровождается обменом документами между предприятием и поставщиком: договорами, счетами, счет-фактурами, накладными, доверенностями, актами, ветеринарными свидетельствами. Далее этот информационный поток сопровождает отпуск сырья и материалов в производство со складов (требования-накладные), оформляет все переделы незавершенного производства (акты выполненных работ). После окончания производственного процесса, когда готовая продукция отгружается на склад, она также сопровождается актами, приемо-сдаточными накладными, сертификатами качества, ветеринарное свидетельство и пр. После этого информационный поток обслуживает поставку готовой продукции покупателям в виде счетов, счетов-фактур, накладных.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что в логистической системе предприятия происходит движение материального, финансового и информационного потока.

4. Закупочная логистика на предприятии

Из всех функциональных областей логистики более подробно опишется закупочная логистика.

Основная цель закупочной логистики заключается в удовлетворении потребностей производства в материалах с максимально возможной экономической эффективностью. Достижение этой цели зависит от решения целого ряда задач.

Главными вопросами, на которые следует ответить при обеспечении предприятия необходимым сырьем, служат:

– что закупить;

– сколько закупить;

– у кого закупить;

– на каких условиях закупить.

Кроме того, необходимо выполнить следующие работы:

– заключить договор;

– проконтролировать исполнение договора;

– организовать доставку;

– организовать складирование.

Выбор поставщиков - задача сложная и ответственная, поскольку от них во многом зависит благополучие предприятия и, в конечном счете, - прибыль и репутация фирмы перед клиентами.

Для поиска потенциальных поставщиков на начальном этапе использовался следующий механизм действий: посещение ярмарок, объявления в средствах массовой информации, личные контакты с возможными поставщиками.

Предприятие за время существования на рынке нашло оптимальных поставщиков, которые предоставляют качественный товар.

При изучении мной списка поставщиков были выделены два вида:

1) по территориальному признаку:

– внутриобластные поставщики (ЗАО «Иртышская птицефабрика»);

– местные поставщики (владельцы подсобных хозяйств).

2) по форме собственности:

– частные поставщики;

– смешанные поставщики (Торговый дом «Триада», ООО «Агромир», ЗАО «Иртышская птицефабрика»).

В стандарте организации СТО 197194699-001-2015 прописаны требования к сырью, которое используют для производства готовой продукции. Все используемое сырье должно сопровождаться документацией, удостоверяющей его безопасность и качество и соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011, все сырье животного происхождения действующими правилами ветеринарного осмотра убойных животных, ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов. [4]

Таким образом, можно сделать вывод о том, что на предприятии существует своя готовая база поставщиков, с которыми налажены деловые отношения.

Заключение

труд логистический управление

1.Гражданский кодекс Российской Федерации. - М.: Статут, 2012. - 686 с.

2.Налоговый Кодекс Российской Федерации. - Проспект; Кнорус, 2016.- 1024 с.

3.Должностные инструкции предприятия.

4.Стандарт организации.

Размещено на Allbest.ru