Исследование потребительского спроса на услуги предприятий гостиничной сферы г. Сочи

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВО "Краснодарский государственный институт культуры"

Кафедра туризма

Исследование потребительского спроса на услуги предприятий гостиничной сферы г. Сочи

Паю Е.А.

Малахов А.Н.

Горбачева В.А.

Аннотация

В статье анализируется спрос на гостиничные услуги г. Сочи, выявляется одна из основных проблем и предлагаются пути ее решения.

Ключевые слова: гостиничные услуги, гостиницы, Сочи, спрос, туристы, хостел.

In this article we analyze the demand for hotel services in Sochi, revealed one of the main problems and suggests ways of addressing it.

Keywords: hotel services, hotels, Sochi, demand, hostel.

Гостиничная индустрия представляет собой сложную, комплексную сферу профессиональной деятельности, направленную на удовлетворение потребностей клиентов: туристов и деловых людей. Спрос на гостиничные услуги изменчив, характеризуется крупными и сложными колебаниями, однако предсказуем и прогнозируем [1, с. 1].

Рост курса доллара, а также нестабильная политическая ситуация в мире заставили россиян обратить внимание на отечественные курорты. Среди них наибольшей популярностью пользуются города Краснодарского края, и в частности - г. Сочи. По итогам летнего сезона 2015 г. заполняемость отелей в г. Сочи составила около 70-80%, некоторые отели достигли загрузки 95%. Наиболее требовательные туристы выбирают четырех- и пятизвездочные отели в центре Сочи и Имеретинской низменности, где, благодаря прошедшим в 2014 году XXII Олимпийским зимним играм, появилась развитая инфраструктура. Данный контингент составляют в большинстве своем деловые туристы и иностранные граждане. За последние несколько лет произошло увеличение доли бизнес-сегмента и увеличение доли иностранных граждан (10% от общего туристического потока г. Сочи) [2, с. 15].

И все же ключевыми гостями на сочинских курортах являются россияне со средним уровнем дохода, отдыхающие с семьей, а также, особенно в летний период, жители центральной части страны и Сибири, пребывающие, как правило, по путевкам на 14-21 день. Уникальные для России природно-климатические ресурсы (совмещение морского и горнолыжного курортов) являются безусловным конкурентным преимуществом Сочи. Однако по причине низкой платежеспособности среднего туристического сегмента со временем произошло и снижение конкурентоспособности гостиничного сектора г. Сочи из-за повышения цен, которые к тому же зачастую не отвечают качеству предоставляемых услуг.

Цены на номера отелей в г. Сочи во время Олимпиады выросли больше, чем вдвое, при среднем приросте стоимости равном 144% во время пика посещаемости Игр. Даже во время Олимпийских Игр в Лондоне в 2012 году стоимость гостиничного номера за ночь была не более чем на 84 % выше обычной [3, с. 141]. К примеру, отель "Гранат" хоть и оценивается на самом деле всего в три звезды, выставляет своим гостям внушительный ценник в 26150 руб./ночь и таким образом уже позиционируется как отель класса люкс.

Подобные условия непосредственно влияют на потребительский спрос в сфере услуг гостеприимства г. Сочи и, таким образом, четко выявляется нехватка гостиниц среднего класса. Деятельность сосредоточена в основном в сфере гостиниц четырех- и пятизвездочного уровня, доступных к оплате, а значит и использованию, только богатых людей. Что же касается гостиниц с хорошим уровнем сервиса, доступных представителям среднего класса, то наблюдается их дефицит не только в Сочи, но и во многих других крупных городах России [3, с.1]. Под влиянием высокого уровня цен, большая часть туристов, прибывающих в г. Сочи, предпочитают размещение у своих родственников, знакомых и друзей или же останавливают свой выбор на уже проверенных, давно функционирующих гостиницах с низкой оплатой, количество которых в городе ограничено. Отсюда возникает проблема перегруженности номерных фондов гостиниц и, как следствие, отток туристов. маркетинг туристский гостиница хостел

Решением данной проблемы может стать расширение базы хостелов в городе. Хостел - европейская система размещения, предоставляющая своим постояльцам жилье на короткий или длительный срок [6, с. 1]. Это нечто среднее между скромным и недорогим студенческим общежитием и полноценной гостиницей с высоким уровнем сервиса. Хостелы малы по размеру, но не по значимости: без подобных экономичных средств размещения вряд ли возможно повышение потребительского спроса.

Хостел "Еж" - первый в Сочи проект размещения данного типа. Также он является частью одноименного учебного центра по изучению 7 иностранных языков. Хостел находится на набережной реки Ривьера, ул. Чайковского, поэтому добраться до него очень легко как жителям города, так и гостям с севера. В 10-15 минутах ходьбы расположен центральный вокзал, с которого ходит экспресс до аэропорта. Также в шаговой доступности находятся вокзал, пляж, рынок, парки, клубы, многочисленные кафе и рестораны. Персонал свободно владеет английским языком, поэтому сможет оказать помощь иностранным гражданам. Яркий, молодежный и в то же время домашний и уютный дизайн интерьера придают хостелу свой неповторимый стиль.

В хостеле имеются одноместные, двухместные, трехместные и четырехместные комфортабельные женские и мужские номера [6, с. 1]. Четырехместные комнаты с отдельными туалетами оборудованы кондиционерами, Wi-Fi и телевизорами. В свободном пользовании имеется утюг, гладильная доска, сушилка, чайник, посуда и холодильник. Также в хостеле имеется общая кухня с возможностью круглосуточного использования (к услугам гостей кофе-машина, мультиварка, блендер и иные необходимые для готовки принадлежности), а все номера, ванная и туалет регулярно убираются горничной.

Стоимость койко-места в общем женском номере с 4-мя кроватями и кондиционером составляет 800 руб./чел. в сутки, в одноместном номере с общей ванной комнатой - 1400 руб./чел., что вполне соответствует запросам низкобюджетного размещения туристов. Кроме того, хостел предоставляет все условия для проведения конференций или бизнес совещаний на 4, 6, 8 и 12 человек, что также играет немаловажную роль при выборе средств размещения по приезду на курорт [5, с. 98]. Для гостей "Еж" организует качественное и недорогое экскурсионное обслуживание по различным направлениям, а для корпоративных клиентов и турфирм предлагаются взаимовыгодные условия сотрудничества и скидки.

Для определения эффективности функционирования данного хостела на рынке гостиничных услуг г. Сочи необходимо рассчитать его основные оперативные показатели:

1. Загрузка номерного фонда (К):

Номерной фонд - 8 номеров.

Расчетный период - 30 дней.

За месяц продано 180 номеров, отсюда по формуле следует:

К = 180 / 8 Ч 30 = 75 %.

2. Показатель средней цены гостиничного номера (Ц):

Общий доход от номерного фонда (за мес.) - 198000 руб.

За месяц продано 180 номеров.

Ц = 198000 / 180 = 1100 (руб.).

3. Среднее количество гостей на один номер (Ч):

Общее количество гостей (за мес.) - 360.

За месяц продано 180 номеров.

Ч = 360 / 180 = 2 (чел.).

4. Показатель занятости койко-мест (Кэкм):

Число занятых кроватей (в мес.) - 360.

Общее число койко-мест в хостеле - 20.

Кэкм = 360 / 20 = 18.

Таким образом, результаты расчетов показывают достаточно высокую эффективность деятельности данного предприятия гостиничной сферы. При загрузке номерного фонда 75 % и средней цене в 1100 руб./чел. за сутки, а также по показателю занятости койко-мест можно сделать вывод о высокой популярности хостела "Еж" среди туристов со средним уровнем дохода.

Увеличение базы хостелов будет способствовать повышению спроса на гостиничные услуги г. Сочи и, как следствие, увеличению притока туристов на курорты не только самого города, но и Краснодарского края в целом, значительно повышая их конкурентоспособность на активно развивающемся рынке внутреннего туризма.

Литература

1. Анализ спроса гостиничных услуг. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://stud24.ru;

2. Горбачева Д.А., Горбачев А.А., Горбачева В.А. Методика маркетинговых исследований потребительских предпочтений в сфере туристских услуг // Курорты. Сервис. Туризм. - Краснодар, КСЭИ, 2013. - № 1 (18). - С. 9-24;

3. Карева, Н.В. Основные проблемы рынка гостиничных услуг и пути их решения [текст] / Н.В. Карева // Ski-Article. - 2015. - № 27; URL - доступ: http://sci-article.ru;

4. Серкина, Н.А., Горбачева В.А. Роль брендинга в концепции маркетинговых коммуникаций турфирмы // "Теория и практика социокультурной сферы" под.ред. Е.Б. Оселедчик сборник науч. статей. - Краснодар, КГУКИ, 2015. - С.97-100;

5. Хостел "Еж". - [Электронный ресурс]. - Режим доступа:http://yo-sochi.ru;

6. Хостел. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа:https://ru.wikipedia.org.

Размещено на Allbest.ru