Возможность коммерциализации инновационного продукта Билар на рынке электронной торговли
Изучение техники создания ассортимента пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами, как одного из инструментов повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции. Характеристика свойств продукта Билар и особенностей его создания.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | статья |
Язык | русский |
Дата добавления | 26.04.2019 |
Размер файла | 20,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
ВОЗМОЖНОСТЬ КОММЕРЦИАЛИЗАЦИИ ИННОВАЦИОННОГО ПРОДУКТА БИЛАР НА РЫНКЕ ЭЛЕКТРОННОЙ ТОРГОВЛИ
THE COMMERCIALIZATION OPPORTUNITY OF THE INNOVATIVE PRODUCT OF BILAR ON THE E-COMMERCE MARKET
Кобяков С.К., Прохода И.А.
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего «Брянский государственный университет имени академика И.Г.
Петровского» Брянск, Россия
Kobyakov S.К., Prohoda I. A.
Federal State-Funded Educational Institution of Higher Education «Petrovskiy
Bryansk State University» Bryansk, Russia
В настоящее время, в связи с популяризацией среди населения роли питания в профилактике заболеваний алиментарного характера, наблюдается устойчивая тенденция увеличения объемов и расширения ассортимента пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами, как одного из инструментов повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции.
Пока обогащенные продукты питания составляют не более 3% всех известных пищевых продуктов, однако, судя по прогнозам ведущих специалистов мира в области питания и медицины, в ближайшие 15 - 20 лет их доля достигнет 30% всего продуктового рынка.
Необходимость расширения ассортимента и увеличения объемов производства обогащенных продуктов предусмотрено основными направлениями Национальной концепции «Политика здорового питания в России», утвержденной Правительством РФ. Поэтому стало оправданным появление малых инновационных предприятий, целью которых является проведение научных исследований по приоритетным направлениям науки.
Быстрое развитие технологий, усложнение и многообразие предлагаемых продукции и услуг, сокращение их жизненного цикла, появление большого количества конкурентоспособных компаний, повышение требовательности потребителей, увеличение объема и скорости получения информации, новых знаний - все эти и другие изменения в мире вынуждают хозяйствующие субъекты искать методы для лучшей адаптации к новым условиям.
Главным результатом такого развития является инновационная деятельность, которая в конечном итоге приводит к появлению новых продуктов, услуг, технологий производства.
Инновационная деятельность предполагает взаимосвязанный комплекс научных, технических, технологических, организационных, финансовых и коммерческих мероприятий, в результате которого появляется новый инновационный продукт.
Этапы жизненного цикла продукта Билар из трутневых личинок состоят из технологии производства, изучения биологической активности и пищевой ценности, планирования и организации производства продукта Билар из трутневых личинок в ООО МИП «Апипродукт».
Билар (bee - пчела, larver - личинка) - это нетрадиционный продукт пчеловодства личиночного происхождения, полученный из трутневых личинок, обладающих выраженным лечебно-профилактическим действием благодаря наличию биологически активных веществ и комплексов, сбалансированных природно. В конце XX в. Апитехнологи-пчеловоды разных стран мира (Япония, Китай, Румыния, Украина, Россия и др.) начали изучать гомогенную биомассу трутнёвых личинок (ГТЛ). Было установлено, что она является новым биологически активным продуктом апитехнологии и имеет много общих свойств с маточным молочком, хотя существенно отличается гемнезисом, выходом биомассы от одной пчелиной семьи [8].
Трутневые личинки за очень короткий период онтогенеза (5-6 дней) накапливают значительный сбалансированный запас питательных веществ, позволяющий сформировать из яйца имаго. В результате этого естественным путем создаётся комплекс веществ растительно-животного происхождения, обладающих уникальными пищевыми и иммуномодулирующими свойствами, позволяющими рассматривать их как важнейшие компоненты апиларветрофии - нового направления функционального питания.
Доказано, что продукт Билар из трутневых личинок, как и маточное молочко, обладает лечебно-профилактическими свойствами, особенно антиоксидантными, иммуномодулирующими, противоопухолевыми и др. Это обусловлено тем, что в состав Билара входят ненасыщенные вещества, такие как деценовые кислоты, сульфгидрильные соединения, которые способны связывать активные формы кислорода, окислительные свободные радикалы и создавать нерастворимые комплексы с ионами тяжелых металлов. Установлена высокая терапевтическая активность использования трутневых личинок. Этот нетрадицонный апипродукт признан более эффективным, в сравнении с синтезированными препаратами традиционной медицины [1,2,3,4].
В данной статье показан жизненный цикл инновационного продукта из трутневых личинок, производство из них порошка Билар, биохимические и микробиологические процессы при его хранении и его использование в пищевых производствах для обогащения продуктов массового потребления биологически ценными компонентами и др. На основании вышеизложенного видно, что данное направление научных исследований актуально и перспективно и может быть изучено в рамках данной д работы.
Материал и методы исследований
Теоретической основой данного исследования является научная литература по теме работы, труды отечественных и зарубежных ученых. Также в процессе написания работы были использованы печатные издания, материалы сети Интернет, нормативные документы и бухгалтерская отчетность предприятия. Методология данного исследования представлена системным подходом.
Для реализации стадии освоения жизненного цикла инноваций, проведения эксперимента применялись органолептические, стандартные химические, спектроскопические, биохимические, микробиологические методы исследований.
Продукт Билар получали из 7…9-дневных трутневых личинок методом измельчения до однородной массы. Полученную пасту сушили с помощью сублимационного вакуумного высушивания на установке СУ-5 и хранили при температуре плюс 5°С без доступа света.
Результаты и дискуссия
Инновационный цикл включает в себя два взаимосвязанных периода - создание новации и жизненный цикл инновации. Это связано с тем, что новая идея может использоваться в различных сферах и неоднократно.
Инновационный цикл будет считаться полностью завершенным, если пройдет все стадии и фазы, не останавливаясь на промежуточных.
Новация в процессе своего создания проходит три стадии, начиная с осознания потребности инновации, включая разработку идеи и заканчивая опытным экспериментом. Перед этим необходимо изучить возможности реализации идеи на практике и ее внедрение на рынок; осуществить поиск, а также отбор поставщиков и партнеров; спланировать основные и дополнительные услуги - транспортировка, сервисное обслуживание, страхование; предварительно проработать ценовую политику. После проводят экспериментальную проверку продукта: презентация, пробные продажи, выявление потенциального спроса и оценка конкурентоспособности. На этом период создания новации заканчивается.
Жизненный цикл инновации подразделяется на четыре фазы и включает комплекс мер, которые направлены на продвижение продукта, его внедрение на рынок, распространение на другие рынки сбыта, стабильную реализацию нововведений, коммерциализацию и итоговое превращение инновации в традиционный продукт. То есть, как только начинается повсеместное использование инновации другими субъектами рынка, инновационный цикл считается завершенным.
Инновационный цикл инновационного продукта из трутневых личинок включает в себя два взаимосвязанных периода - создание новации и жизненный цикл инновации. Это связано с тем, что новая идея может использоваться в различных сферах и неоднократно [6].
Идея использования личинок пчел в лечебно-профилактических целях появилась в конце 18 века и была обоснована И. Мечниковым. Свои предположения основоположник русской школы вирусологии высказал в области поиска эффективных средств лечения туберкулеза и в данном направлении лучшего средства по растворению оболочки палочки Коха трудно представить, так как воск продуцирует молодая пчела, а значит, она способна растворять восковую «броню» туберкулезной оболочки, делая ее доступной и уязвимой. Новация в виде идеи использования личинок пчел в производстве противотуберкулезных препаратов и иммуномодулирующего средства получила распространение группой ученых под руководством А.И. Черкасовой. Эксперимент по разработке новации подробно показан и научно обоснован в рамках данной работы [5].
Новация в процессе своего создания проходит три стадии, начиная с осознания потребности инновации, включая разработку идеи и заканчивая опытным экспериментом. Перед этим необходимо изучить возможности реализации идеи на практике и ее внедрение на рынок; осуществить поиск, а также отбор поставщиков и партнеров; спланировать основные и дополнительные услуги - транспортировка, сервисное обслуживание, страхование; предварительно проработать ценовую политику. После проводят экспериментальную проверку продукта: презентация, пробные продажи, выявление потенциального спроса и оценка конкурентоспособности. На этом период создания новации заканчивается.
Жизненный цикл инновации подразделяется на четыре фазы и включает комплекс мер, которые направлены на продвижение продукта, его внедрение на рынок, распространение на другие рынки сбыта, стабильную реализацию нововведений, коммерциализацию и итоговое превращение инновации в традиционный продукт. То есть, как только начинается повсеместное использование инновации другими субъектами рынка, инновационный цикл считается завершенным.
Этапы жизненного цикла продукта Билар состоят из технологии производства, изучения биологической активности и пищевой ценности, планирования и организации производства в ООО МИП «Апипродукт».
Опытную партию продукта Билар из трутневых личинок производили в производственных условиях НОЦ «Технологии производства и экспертизы продуктов специального назначения». Технология их производства предусматривает следующие этапы: выращивание, прием и измельчение личинок до биомассы, смешивание биомасс с апидобавкой из прополиса, фасование и хранение. Личинок получают и инспектируют в соответствии с технологическими инструкциями. Измельчение осуществляют в лабораторных условиях, используя измельчители (вначале в мясорубке типа МИМ-300, а затем в гомогенизаторе типа Usefest p/ FW - 0,3, до размера частиц 20-100 мкм) и получение гомогенатов. После окончания работы емкость необходимо промыть и высушить. Измельченную пасту из личинок фильтровали через металлическую латунную сетку, которая имеет 100 отверстий на 1 см2.
Порошок получали из пасты с помощью сублимационной вакуумной сушки. Для этого полученную пасту разливают в специальные лотки слоем 2 см и замораживают до температуры - 20 єС. Данная температура является оптимальной, так как стабилизирует сырье и не позволяет в условиях вакуума разбрызгивать по стенкам сублиматора. Замороженную в лотках пасту помещали в сублиматор.
Процесс сушки состоит из двух этапов: стабилизации и самой сушки. Важнейшим параметром при сублимационной сушке является температура.
Оптимальной является температура + 40°С, которая ниже значений эвтектической зоны. Скорость сушки 2% влаги в час в условиях вакуума. Быстрое удаление воды приводит к гибели клеток. Далее продукт выдерживают при той же температуре еще один час до остаточной влажности 5%. При этом контролируют вакуум, электропроводность материала и другие показатели согласно инструкции по эксплуатации установки. Пересушивание и недосушивание продукта вредно сказывается на его качестве. ассортимент пищевой конкурентоспособность билар
Весь процесс сушки продолжается 50 часов. Полученный порошок имеет авторское название Билар. Упаковка порошков Билар производится в инертной среде газообразного азота в герметическую упаковку в трехслойные пленчатые материалы на основе алюминиевой фольги или стеклотару.
Предлагаемая технология хранения при + 20° С позволяет сохранить Билар в течение 6 месяцев без изменения качества в защищенном от прямого солнечного света месте. Рабочий выход порошка с 1 литра пасты составляет 220-230 г. Таким образом, из пастообразного продукта из трутневых личинок получили порошок Билар.
На первом этапе реализации планируется использовать пять специалистов - руководитель проекта, бухгалтера, менеджера, лаборанта, непосредственно задействованных в проведении НИОКР.
При организации управления предприятием ООО МИП «Апипродукт» предполагается использовать линейно-функциональную структуру управления, построенную по признакам функциональной специализации служб и отделов предприятия.
План организации производства по годам реализации проекта (включает аренду или приобретение производственных помещений, приобретение или аренда оборудования, получение разрешительных документов, производственная кооперация и т.д.).
Смета затрат предприятия по годам показывает, что в первый год будет затрачено 800,000 рублей, это средства перечисленные в виде государственной грантовой поддержки. Во второй год планируется увеличить затраты и предполагается кроме грантовой поддержки использовать и собственные средства предприятия. В третий год затраты составят порядка 2,068,046 рублей. Основную статью затрат составляют заработанная плата с начислениями, закупка спецоборудования и прочие расходы, в которые входят командировки, оплата работ сторонних организаций и многие другие виды деятельности, входящие в перечень.
При сбыте продукции предприятие в большей степени ориентируется на работу с домашними хозяйствами и населением - 40% всего товарооборота продукции, 30% занимают медицинские и лечебно-профилактические учреждения, 20 и 10% - спортивные, оздоровительные центры и образовательные учреждения (детские сады и школы) соответственно [7].
Наряду с традиционной схемой распространения Билара через торговую сеть, планируется широко применять возможности современных Интернет-технологий: будут задействованы механизмы электронной торговли через Интернет-магазин «Апипродукт», использоваться возможности электронных платежей, проведение виртуальных консультаций для покупателей на сайте предприятия, планируется создание и поддержка функционирования сетевого сообщества производителей и потребителей продуктов пчеловодства.
При продвижении продукции на рынке планируется применять следующие способы стимулирования продаж:
Общее стимулирование планируется применять непосредственно на местах продаж для общего оживления торговли. К числу стимулирующих мероприятий можно отнести варианты снижения цен на продукцию, демонстративного представления рекламируемых товаров или услуг, проведение игр, дегустаций, распространение красочных рекламных объявлений и афиш, усиление рекламной компании в СМИ, интернет-рекламы, разработку и раздачу листовок с льготными купонами, бесплатные подарки при приобретении продукции на определенную сумму, проведение конкурсов и др.
Избирательное стимулирование будет использоваться при работе с юридическими лицами: система скидок при полной оплате партии товара, при приобретении крупных оптовых партий, либо при полном расчете покупателя с ООО МИП "Апипродукт" в течение первого месяца со дня покупки.
Индивидуальное стимулирование продаж будет осуществляться в местах, где разместится общая экспозиция выпускаемых продуктов, в том числе и виртуальная в интернет-магазине и на сайте ООО МИП «Апипродукт».
Заключение. В статье разработан жизненный цикл инноваций лечебно-профилактического продукта Билар из трутневых личинок и показан процесс организации новой продукции на предприятии. Он предусматривает следующие этапы: выращивание, прием и измельчение личинок до биомассы, сублимационная вакуумная сушка биомассы и получение порошка с массовой долей влаги 2 %. Билар- это порошок желтого цвета, который кроме белка, витаминов группы В, в-каротина, б-токоферола дополнительно обогащен биотином, каротином всех видов, РР, 28 макро- и микроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами (линолевая, линоленовая и арахидоновая), фенольными соединениями с Р - витаминной активностью, 80 ферментами, биополимерами, фактором роста и др. и имеет продолжительный срок хранения за счет удаления воды из состава. Продукт Билар из трутневых личинок может применяться в чистом виде и как обогатитель пищевых продуктов и повышать конкурентоспособность предприятия[8-10].
Источником финансирования предприятия являются государственная грантовая поддержка. Сметная стоимость проекта: 1.644.838,80 рублей [7].
Однако, как показала практика формирование и повышение спроса на новый вид биологически активных продуктов, обладающих лечебно-профилактическим свойством затруднено по причине низкой осведомленности населения о полезных и лечебных свойствах новых продуктов, отсутствия региональных программ по оздоровлению населения региона и дефиците финансирования подобных предприятий.
Список литературы
1. Прохода И.А. Апиларве продукты для функционального питания //Пчеловодство. - 2009. - №7. - С.51-52.
2. Прохода И.А. Получение апидобавок из личинок пчел// Пчеловодство. - 2009. - №8. - С.48-49.
3. Прохода И.А. Товароведная характеристика новых апидобавок из продуктов пчеловодства и ее использование в продуктах иммуномодулирующего действия // Вестник Брянского государственного университета. - Брянск. - 2009. - №4. - С. 64-67.
4. Прохода И.А. Апиларвепродукты - нетрадиционные продукты пчеловодства личиночного происхождения с иммуномодулирующими свойствами // Аграрная Россия. - №5. - 2009. - С. 37-39.
5. Прохода И.А. Инновационные разработки в пчеловодстве //Пчеловодство.- 2011.- №11. - С.46-47.
6. Прохода И.А., Морозова Е.П., Сахаров А.А. Жизненный цикл инноваций апипродукта из личиночного сырья //Вестник Брянского государственного университета. - Брянск, 2012. - №3 - С. 150-152.
7. Прохода И.А., Тачкова И.А. Экономическое обоснование производства апипродуктов //Вестник Брянского государственного университета. - Брянск, 2012. - №3. - С. 152-154.
8. 8.Прохода И.А. Стимулирование инновационной деятельности малых инновационных предприятий//Вестник Брянского государственного университета. - Брянск, 2014. - №3. - С. 206-209.
9. Прохода И.А Патент на полезную модель №108917 «Устройство для отбора трутневых личинок, заявка № 2011107342. Приоритет полезной модели 25 февраля 2011г., зарегистрирован в Государственном реестре полезных моделей РФ 10.10 2011, срок действия патента истекает 25 февраля 2021 г.
10. Прохода И.А., Морозова Е.П. «Лечебно-профилактический препарат из трутневых личинок, обладающий иммуномодулирующим действием» № 2473355, заявка № 2011150581, приоритет изобретения 12 декабря 2011 г, зарегистрирован в Государственном реестре изобретений РФ 27.01.2013, срок действия патента истекает 12 декабря 2031г.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Роль и значение повышения конкурентоспособности промышленной организации в условиях рынка, маркетинговая ориентация деятельности как условие ее обеспечения. Анализ положения СП ОАО "Спартак" на рынке, оценка ассортимента и качества выпускаемой продукции.
дипломная работа [799,5 K], добавлен 25.09.2012Особенности создания новых продуктов в России. Неудачи при внедрении новых продуктов. Процесс продвижения нового продукта. Выработка маркетинговой стратегии выведения нового продукта. Определение оптимальной концепции нового продукта.
контрольная работа [19,5 K], добавлен 20.12.2002Понятие и основные составляющие продукта, его функциональные свойства, качества, марка и имидж. Стратегия создания нового продукта. Жизненный цикл товара - время с момента первоначального появления продукта на рынке до прекращения его реализации.
реферат [26,0 K], добавлен 07.12.2012Сущность и природа инновационных процессов в маркетинге. Стратегия позиционирования инновационного продукта. Методы прогнозирования реакции потребителей и основные инструменты позиционирования инновационного продукта. Оценка эффективности стратегии.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 05.04.2011Маркетинговые исследования на разных этапах создания и реализации нового товара. Этапы создания нового продукта. Критерии сегментации рынка. Направления маркетинговых исследований, особенности классификации. Методика исследования нового продукта.
курсовая работа [163,0 K], добавлен 27.11.2012Замена холодильного оборудования на предприятии торговли; планирование процесса вывода инновационного продукта на рынок. Построение структуры декомпозиции работ по уровням; назначение исполнителей; планирование ресурсов, оценка эффективности проекта.
курсовая работа [377,0 K], добавлен 22.04.2012Сущность и основные показатели конкурентоспособности продукции: понятие, факторы, методы оценки. Анализ конкурентоспособности продукции РУП "МАЗ". Организационно-экономическая характеристика предприятия. Повышение качества выпускаемой продукции.
дипломная работа [244,8 K], добавлен 10.12.2009Изучение особенностей использования рекламных коммуникаций в деятельности компаний по продвижению прикладных ИТ. Продвижение программного продукта "R7" на жестко ограниченном рынке бухгалтерских услуг на примере деятельности фирмы ООО "СиБиЭсинформ".
дипломная работа [1,1 M], добавлен 03.08.2010Ассортимент, номенклатура и качество продукции как стратегический ресурс повышения конкурентоспособности промышленного предприятия. Маркетинговая ориентация деятельности как условие обеспечения конкурентных преимуществ промышленных организаций РБ.
курсовая работа [328,2 K], добавлен 25.05.2013Изучение особенностей туристского территориального продукта и способов его формирования. Характеристика "туристской территории" с точки зрения "особого продукта", способного удовлетворять туристские потребности. PEST- и SWOT-анализ Липецкой области.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 01.11.2013Анализ деятельности ОАО "Таганрогский завод "Прибой" и тенденций развития его товарного ассортимента. Алгоритм разработки производственной программы создания новых товаров. Оценка экономической эффективности производственной программы нового продукта.
дипломная работа [1,0 M], добавлен 28.10.2014Понятия и основные параметры конкурентоспособности продукта. Характеристика рынка шоколада. Оценка конкурентоспособности продукта с помощью интегрального коэффициента. Товар как главный объект рынка. Принципы проведения маркетингового исследования.
курсовая работа [42,6 K], добавлен 08.04.2015Функции мобильного телефона, его значение в современной жизни. Возможности бизнеса, цели инновационного проекта. Характеристика инновационного продукта. Потенциальная доля рынка для Samsung GalaxySkin. Конкуренция и конкуренты, план маркетинга продукта.
реферат [740,5 K], добавлен 08.11.2012Сущность инновационной продукции. Маркетинг продуктов инновационной деятельности. Маркетинговые технологии и инструменты, применяемые для продвижения инновационного продукта, их характеристика. Критерии оценки эффективности работы службы маркетинга.
курсовая работа [103,2 K], добавлен 25.10.2013Классификация и характеристика ассортимента ириса. Химический состав пищевая и энергетическая ценность продукта. Упаковка, маркировка и хранение, экспертиза качества и дефекты конфет. Анализ предпочтений потребителей. Оценка конкурентоспособности ириса.
курсовая работа [767,9 K], добавлен 15.05.2014Изучение физико-химических и органолептических свойств кофе, потребительских предпочтений. Способы получения растворимого кофе-продукта. Анализ структуры ассортимента, особенностей упаковки, маркировки и хранения кофе. Факторы, формирующие качество.
курсовая работа [74,2 K], добавлен 26.11.2012Методы, причины и цели тестирования продуктов. Выигрышная идея продукта, реакция потребителей на модификацию продукта. Предъявление исков конкурентам. Виды новых продуктов. Образцы и типы тестов. Парное сравнение. Метод холл-теста и фокус-группы.
реферат [296,8 K], добавлен 27.01.2009Сущность, факторы и методы оценки конкурентоспособности продукции. Краткий анализ рынка цифровой техники. Характеристика и основные показатели коммерческой деятельности ООО "DNS". Способы повышения конкурентоспособности товара неценовыми факторами.
курсовая работа [2,6 M], добавлен 21.02.2014Общая характеристика принципов исследования конкурентоспособности. Знакомство с финансово-хозяйственной и маркетинговой деятельностью МБДОУ детский сад №48 "Солнечный Зайчик", особенности создания комплексной программы повышения конкурентоспособности.
дипломная работа [597,8 K], добавлен 24.10.2015Характеристика потребительских свойств, ассортимента и качества кофе. Анализ химического состава сырого кофе. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Фальсификация и идентификация кофе. Исследование ассортимента и качества образцов кофе.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 01.10.2014