Маркетинговые исследования потребительских предпочтений для открытия частной пивоварни

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)»

(ФГБОУ ВО «КемТИПП»)

Кафедра: «Маркетинг»

Контрольная работа по дисциплине «Маркетинг»

Тема: «Маркетинговые исследования потребительских предпочтений для открытия частной пивоварни»

Выполнили: студенты гр. ЭК-052

Данилова Валентина

Коваленко Владислав

Проверил: ст. преподаватель КТМ

Лобач Евгения Юрьевна

Кемерово, 2016



Содержание

Введение

1. Определение проблемы

2. Выбор типа проекта исследования и определение метода сбора данных

3. Разработка форм сбора данных

4. Формирование выборки и сбора данных

5. Анализ интерпретации данных

6. Вывод о результатах исследования



Введение

Пиво является одним из самых популярных напитков не только в России, но и в мире. В последние годы даже в небольших российских городах открылись пивные бары, появилась новая культура питья и времяпрепровождения. Производитель предлагает множество сортов и видов пива на любой вкус и кошелек.

Пиво -- это слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла (чаще всего на основе ячменя) с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива составляет 3-6%. Крепкое пиво содержит, как правило, от 8,6 до 14% спирта.

Цель работы: изучить потребительские предпочтения на рынке пива в г. Кемерово для расчёта бизнес-плана частной пивоварни.

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что рынок пива удовлетворяет самые различные потребительские требования. На российском рынке присутствуют как отечественные, так и зарубежные производители.

Пиву посвящено множество различных исследований, о его пользе и вреде написано много статьей. Одни исследователи утверждают, что в продуктах, получаемых при брожении пива, концентрация вредных веществ в несколько раз выше, чем в водке, что наносит более ощутимый вред организму человека. Другие приписывают пиву благотворное влияние на иммунную систему.

По потреблению пива на душу населения наша страна входит в первую двадцатку государств мира (17место). По международному сопоставлению в 2014 году первые места занимали Чехия, Австрия и Германия, где среднедушевое потребление составляло, соответственно, 148, 107 и 106 литров на человека.

Объектом исследования является сегмент рынка пива в г. Кемерово. Маркетинговые исследования проводились методом анкетирования без участия интервьюера с использованием Интернета согласно разработанной анкете жителей г. Кемерово в возрасте от 18 до 65 лет.

1. Определение проблемы

пивоварня потребительский рынок выборка

Одной из наиболее важных функций маркетингового исследования является определение проблемы. Проблема нашего исследования заключается в том, что на данный момент времени нам, потенциальным будущим руководителям новой частной пивоварни, не известны потребительские предпочтения в выборе пива. В связи с этим, нет возможности принять верное управленческое решение: открывать или не открывать новую частную пивоварню в г. Кемерово.

Для решения проблемы необходимо выявить ряд задач:

1. Выбор методов для проведения исследования.

2. Сбор данных для анализа.

3. Проведение анализа предпочтений потребителей.

4. Обработка полученной информации и её последующее представление в графическо-текстовой форме.

2. Выбор типа проекта исследования и определение метода сбора данных

Направлением маркетингового исследования является исследования потребителей и товара.

Классификация маркетингового исследования:

· По направлению исследования - исследование внешних переменных

· По территориальному охвату - локальное (г. Кемерово)

· По виду преследуемых целей - поисковое

· По количеству преследуемых целей - многоцелевое

· По характеру обоснования результатов - количественное

· По виду используемых источников - полевое (первичное)

· Регулярность проведения - однократное

Методом сбора данных в исследовании является структурированный опрос (анкета) без участия интервьюера с использованием социальных сетей (рассылка анкет в социальных сетях). Участникам выборки будут отправлены анкеты, в которых представлены 12 вопросов с вариантами ответа. В каждом вопросе можно выбрать либо один вариант ответа, либо выбрать нужное предпочтение по предложенной шкале.

Выбранный нами метод позволяет охватить мнение большого количества людей с различными вкусами и желаниями.

3. Разработка форм сбора данных

Анкета

1. Употребляете ли вы пиво?

А) да

Б) нет

2. Как часто вы употребляете пиво?

А) каждый день

Б) 1-2 раза в неделю

В) 1-2 раза в месяц

3. Где вы обычно употреблять пиво?

а) на природе

б) дома

в) в клубе

г) в кафе/ресторане

д) в гостях

4. Как вы оцениваете виды пива? Каждое число шкалы имеет свое обозначение: 1 - совсем не нравится, 2 - не нравится, 3 - нравится, 4 - очень нравится

	1	2	3	4
Светлое фильтрованное
Темное фильтрованное
Светлое нефильтрованное
Темное нефильтрованное

5. Какое количество вы употребляете за 1 приём?

А) менее 0,5 л

Б) от 0,5 до 1 л

В) более 1л

6. Какую крепость пива вы предпочитаете?

А) безалкогольное

Б) до 4,5%

В) 4,5% - 6%

Г) более 6%

7. Каковы Ваши предпочтения в упаковке?

А) стекло

Б) жесть

В) пластик

8. Кому Вы отдаете предпочтение из производителей пива?

А) отечественный производитель

Б) импортный производитель

9. Сколько вы готовы заплатить за 1 литр пива?

А) до 50 руб

Б) 50-100 руб

В) 100-250 руб

Г) более 250 руб

10. Ваш пол

А) М

Б) Ж

11. Ваш возраст:

А) 18-25 лет

Б) 26-30 лет

В) 31-39 лет

Г) 40-49 лет

Д) 50-59 лет

Е) более 50 лет

12. Ваш уровень дохода в месяц

А) до 15 тыс руб

Б) до 30 тыс руб

В) более 30 тыс руб

4. Формирование выборки и сбора данных

Основная группа потребителей пива - это мужчины и женщины в возрасте 18-60 лет. Следовательно, именно данная группа будет выступать в качестве генеральной совокупности при проведении исследования.

По данным Федеральной службы государственной статистики (www. gks.ru) вышеперечисленный выбор группы людей будет составлять 344100 человек.

Маркетинговое исследование требует опроса минимум 10% от генеральной совокупности респондентов. Поэтому мы будем опрашивать 34410 человек.

1. Употребляете ли вы пиво?
Да - 30960 чел (90%)	Нет - 3450 чел (10%)
Далее в анализе за 100% будет принято 30960 человек
2. Как часто вы употребляете пиво?
каждый день - 7122 чел (23%)	1-2 раза в неделю - 13804 чел (45%)	1-2 раза в месяц - 10034 чел (32%)
3. Где вы обычно употреблять пиво?
на природе - 2416 чел (8%)	дома - 13316 чел (43%)	в клубе - 2506 чел (8%)	в кафе/ресторане - 4334 чел (14%)	в гостях - 8388 чел (27%)
4. Как вы оцениваете виды пива? Каждое число шкалы имеет свое обозначение:
	1 - совсем не нравится	2 - не нравится	3 - нравится	4 - очень нравится
Светлое фильтрованное	842 чел (3%)	4315 чел (13%)	18436 чел (60%)	7367 чел (24%)
Темное фильтрованное	964 чел (3%)	6371 чел (21%)	7558 чел (24%)	16067 чел (52%)
Светлое нефильтрованное	6071 чел (20%)	11698 чел (38%)	7310 чел (24%)	5881 чел (18%)
Темное нефильтрованное	12307 чел (40%)	7302 чел (24%)	6097 чел (20%)	5254 чел (16%)
5. Какое количество вы употребляете за 1 приём?
Менее 0,5л - 13816 чел (45%)	От 0,5 до 1л - 13087 чел (42%)	Более 1 л - 4057 чел (13%)
6. Какую крепость пива Вы предпочитаете?
Безалкогольное - 2487 чел (8%)	До 4,5% - 18004 чел (58%)	4,5%-6% - 7102 чел (23%)	Более 6% - 3367 чел (11%)
7. Каковы Ваши предпочтения в упаковке?
Стекло - 12064 чел (39%)	Жесть - 10427 чел (34%)	Пластик - 7469 чел (27%)
8. Кому Вы отдаете предпочтение из производителей пива?
Отечественный производитель - 19534 чел (63%)	Импортный производитель - 11426 чел (37%)
9. Сколько Вы готовы заплатить за 1 литр пива?
До 50 руб - 7082 чел (23%)	50-100 руб - 11842 чел (38%)	100-250руб - 9597 чел (31%)	Более 250 руб - 2439 руб (8%)
10. Ваш пол
М - 19804 чел (64%)	Ж - 11156 чел (36%)
11. Ваш возраст
18-25 лет - 3202 чел (10%)	26-30 лет - 5407 чел (17%)	31-39 лет - 8823 чел (29%)	40-49 лет - 11214 чел (36%)	50-59 лет - 1388 чел (5%)	Более 50 лет - 926 чел (3%)
12. Ваш уровень дохода в месяц
До 15 тыс руб - 11489 чел (37%)	До 30 тыс руб - 12389 чел (40%)	Более 30 тыс руб - 7082 чел (23%)

5. Анализ интерпретации данных

Из 34410 опрошенных на первый вопрос 30960 человек (или 90%) ответили «Да», а 3450 (или 10%) - «Нет».

(Далее в анализе за 100% будет принято 30960 человек.)



13804 опрошенных (или 45%) употребляют пиво 1-2 раза в неделю.
10034 человека (или 32%) употребляют 1-2 раза в месяц. И остальные опрошенные, а именно 7112 человек (или 23%) употребляют пиво каждый день.

Наибольшая доля опрошенный, а именно 13316 человек (или 43%) обычно употребляют пиво дома и 8388 опрошенных (или 27%) - в гостях. В кафе/ресторане употребляют пиво 4334 человека (или 14%), а на природе (2416 чел.) и в клубе (2506



Из всего количества опрошенных 12307 людям (или %) совсем не нравится темное нефильтрованное пиво. А темное фильтрованное пиво очень нравится 16067 опрошенным (или %)

Из 30690 опрошенных 13816 человек (или 45%) употребляют менее 0,5л за 1 приём. От 0,5л до 1л употребляют за 1 приём 13087 человек (или 42%). И всего лишь 4057 человек (или 13%) употребляют более 1 литра за 1 приём.

Наибольшая доля опрошенных, а именно 18004 человека (или 58%) предпочитают пиво с крепостью до 4,5%. Безалкогольное пиво выбирают 2487 человек (или 8%). Пиво с крепостью 4,5% - 6% предпочитают 7102 опрошенных (или 23%). Крепость более 6% выбрали 3367 человек (или 11%).

12064 человека (или 39%) предпочитают пиво в стеклянной таре. Жестяную тару выбирают 10427 человека (или 34%). И оставшиеся опрошенные, а именно 8469 человек (или 27%) предпочитают пластиковую упаковку.

Больше половины опрошенных, а именно 19534 человека (или 63%) выбирают отечественного производителя. Остальные 11426 опрошенных (или 37%) - импортного.



За 1 литр пива 2439 человек (или 8%) готовы заплатить более 250 руб. 50-100 рублей готовы заплатить 11842 опрошенных (или 38%). 9597 человек (или 31%) готовы заплатить за 1 литр пива 100-250 человек. И менее 50 рублей готовы заплатить 2439 человек (8%).

Больше половины опрошенных, а именно 19804 человека (или 64%) оказались мужчины. Остальные 11156 опрошенных (или 36%) - женщины.

Опрошенные люди были в возрасте 18-65 лет, при этом доля людей в возрасте 31-39 и 40-49 лет были значительно больше - 8823 чел (29%) и 11214 чел (36%) соответственно.

Из опрошенных доход до 15 т.р. имеют 11489 опрошенных (или 37%). Доход до 30 т.р. в месяц имеют 12389 человек (или 40%). Остальные 7082 человека (или 23%) имеют доход более 30 т.р.

6. Вывод о результатах исследования

Маркетинговое исследование проводилось в период с сентября по ноябрь 2016 года нами в целях изучения потребительских предпочтений для открытия частной пивоварни.

Методом сбора данных в исследовании являлся структурированный опрос (анкета) без участия интервьюера с использованием социальных сетей (рассылка анкет в социальных сетях, по e-mail). Респондентами нашего исследования являлись жители города Кемерово совершеннолетнего возраста. Методы привлечения респондентов не использовались (ответы на анкеты поступали по собственному желанию)

Исходя из данных опроса можно сделать вывод о том, что пиво пользуется спросом на рынке в г. Кемерово, т.к. 90% опрошенных употребляют пиво. В связи с этим, верное управленческое решение - открывать новую частную пивоварню в г. Кемерово.

По результатам исследования, особенно популярным является фильтрованное пиво. Для дальнейшего производства выбор цвета неважен, т.к. равное количество опрошенных выбрали и темное, и светлое.

Предпочтительная крепость пива при производстве составит до 4,5%. Но не исключается производство безалкогольного пива и пива с крепостью более 4,5%, потому что оно так же пользуется спросом, хоть и не столь большим.

Пиво в основном будет производиться в пластиковой таре. В дальнейшем, возможен выпуск в стекле и жести.

Мы будем стараться так спланировать затраты для изготовления нашей продукции, чтобы в итоге производить пиво от 50 до 250 р за литр, тогда оно будет пользоваться спросом на рынке г. Кемерово.

Размещено на Allbest.ru

...