Исследование потребительских предпочтений при выборе вина и сыра: анализ рыночной корзины

Анализ потребительских предпочтений в области сочетания характеристик вина и сыра. Оценка спроса на группы товаров. Методология поиска сочетаний атрибутов вина и сыра, выявление ассоциативных правил с помощью применения соответствующих алгоритмов.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 07.12.2019
Размер файла 650,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

(13)

Значение данной метрики означает, что правило покупки Сыра при условии покупки Вина 2 на 25% сильнее просто отдельной покупки Сыра.

Итак, для решения задачи поиска ассоциативных правил вина и сыра будет использоваться Априори (“Apriori”) алгоритм. В основе данного алгоритма лежит следующее утверждение: «Если элемент X является подмножеством Y, то supp(X) ? supp (Y)». Данный алгоритм в поиске ассоциативных правил использует так называемое префиксное дерево (“prefix tree”). Пример префиксного дерева представлен на рисунке 1.

Рис. 1 Префиксное дерево**Источник: Agrawal (1993)

Изначально генерируется пустое множество, в котором есть все одинарные наборы элементов, то есть наборы элементов с одним товаром (находимся на первой строке префиксного дерева). Затем, для каждого одинарного элемента рассчитывается поддержка (“support”). Если поддержка (“support”) данного одинарного элемента является больше либо равной минимальной поддержке (“support”), задаваемой пользователем, то такой одинарный набор появляется дальше в префиксном дереве (вторая строка префиксного дерева). Те наборы элементов, поддержка которых меньше порога, отбрасываются. Далее, на основе одинарных наборов элементов генерируются двоичные (наборы элементов, содержащих два различных товара), которые сформированы из пар отдельных элементов, не отброшенных на первом шаге. Другими словами, для генерации всех частых наборов элементов с помощью |K|=m, нужно рассмотреть «кандидатов» так, что все их наборы элементов (m) размера m-1 являются частыми. Также, горизонтально («в ширину») рассчитываются поддержки (“support”) для каждого набора элементов. И, аналогично первой итерации, те наборы элементов, поддержка (“support”) которых не меньше минимальной, проходят дальше по префиксному дереву. Алгоритм работает до тех пор, пока все «кандидаты» не будут иметь поддержку меньше указанного порогового значения. Алгоритм «Априори» требует только одной итерации для каждого значения K, что крайне важно, потому что при этом условии процесс завершится в разумное время даже при достаточно больших массивах данных.

На входе алгоритму подается значение minsupport (минимальная поддержка). Формально, действие алгоритма, который был описан выше, отображено следующим образом (рис. 2)

Рис. 2 Формальное отображение алгоритма*

*Источник: Agrawal (1993)

Стоит отметить, что в классическом алгоритме Apriori каждая переменная является отдельным товаром, купленным клиентом. В данном же случае каждая переменная рассматривается как атрибут товара (его характеристика), а фактически исследуются только 2 товара.

На языке R написана библиотека “arules”, в которой производится расчет поддержки (“support”) и уверенности (“confidence”) и производится поиск устойчивых ассоциативных правил (Hahsler, 2019). С помощью данной библиотеки будут выполняться все расчеты.

Для запуска Априори-алгоритма необходимо указать входные параметры. Во-первых, нужно указать пороговые значения: минимальную поддержку (“minsupport”) и минимальную уверенность (“minconfidence”). В литературе, а также на различных форумах нет определенного правила, как выставлять пороговые значения. Обычно, в эмпирических работах минимальную поддержку выставляют на уровне 1% и уверенность на уровне 20% при выборке около 200000 наблюдений. Во-вторых, нужно ограничить длину правила. Необходимо найти сочетания только 2-х товаров, поэтому и максимальная длина правила должна быть 2 элемента в наборе элементов. В-третьих, необходимо указать, сочетания к каким товарам необходимо найти. Исходя из исследовательского вопроса, необходимо найти сочетания сыра к вину, значит, исходным товаром, к которому будут подбираться другие товары, является именно вино. Эту процедуру следует сделать уже после запуска алгоритма, выставляя в левом столбце «вино», а в правом - «сыр». Итак, входные данные для Априори-алгоритма следующие:

1) Минимальная поддержка (“minsupport”) = 1%;

2) Минимальная уверенность (“minconfidence”) =20%;

3) Максимальная длина правила (количество элементов в наборе элементов) = 2.

Таким образом, для задачи поиска наиболее часто встречающихся атрибутов вина и сыра будет применен данный алгоритм, который позволит из всех транзакций определить предпочтения клиентов в выборе товаров. Выбор данного алгоритма можно объяснить следующим. Во-первых, используется база данных транзакций ритейла. Во-вторых, массив данных имеет среднюю размерность (измеряется тысячами транзакций), поэтому мощности алгоритма хватит для поиска соответствующих правил.

4. Данные и их предварительный анализ

В работе используются данные, предоставленные розничной сетью «Семья», которая функционирует на территории Пермского края. Массив данных представляет собой транзакции (чеки), в которых есть либо вино, либо сыр, либо вино и сыр. Временной промежуток данных 2014-2015 гг. В исходном виде данные представляют собой транзакции с уточнением по каждой позиции в чеке. Таким образом, в исходный данных единицей наблюдения является позиция в чеке (т.е. товар - вино или сыр). Всего в изначальной базе данных 863030 наблюдений и 8 переменных. Структура данных в изначальном массиве данных выглядит следующим образом (таблица 2) Date - дата покупки, Time - время покупки, ID_Card - идентификатор карты лояльности, ID_Cheque - идентификатор чека, id_level2 - идентификатор первого уровня (например, твердый сыр или красное вино), id_level3 - идентификатор второго уровня (например, твердый импортный сыр или красное сухое вино), ID_SKU - идентификатор уникального конкретного товара, учитывая все характеристики (например, для вина объем, производитель, сухость, процент содержания алкоголя и т.д.), name_sku - наименование уникального конкретного товара.:

Таблица 2Пример исходных данных розничной сети «Семья»

Date

Time

ID_Card

ID_Cheque

id_level2

id_level3

ID_SKU

name_sku

01/01/2014

11:41:05

00000000

1

402

40202

111111

Название1

01/01/2014

11:50:30

00000001

2

401

40101

111112

Название2

01/01/2014

11:50:30

00000001

2

3005

300501

111113

Название3

Кроме того, имеется информация об идентификаторах этих атрибутов (характеристик) имеющихся товаров, в которой для каждого идентификатора существует характеристики товаров. Таким же идентификаторы есть и в основной таблице с данными, по которым в дальнейшем были выделены атрибуты (характеристики) товаров. Были выделены атрибуты сыров: мягкий/твердый, плавленый/не плавленый, с плесенью/без плесени, брынза/не брынза, страна производства (импортное/отечественное) и атрибуты вина: сухость (сладкое, полусладкое, полусухое, сухое), цвет (белое, красное).

На этапе первичной обработки данных было необходимо преобразовать данные в так называемый транзакционный формат, то есть так, чтобы все товары, купленные вместе в одном чеке, находились в одной строке. Для этого данные сначала были сгруппированы по идентификатору чека (ID_Cheque) и дате (Date). А затем, трансформированы в нужный транзакционный формат.

После работы над исходными данными, представленными в виде транзакций, получился массив данных, который представляет собой набор следующих переменных (атрибутов вина и сыра):

1) 40101 (Сыры твердые СНГ);

2) 40102 (Сыры твердые импортные);

3) 40201 (Сыры плавленые СНГ);

4) 40202 (Сыры плавленые импортные);

5) 403 (Рассольные сыры, брынза);

6) 404 (Сыры с плесенью);

7) 300501 (Вина белые сухие);

8) 300502 (Вина белые полусухие);

9) 300503 (Вина белые полусладкие);

10) 300504 (Вина белые сладкие);

11) 300601 (Вина красные сухие);

12) 300602 (Вина красные полусухие);

13) 300603 (Вина красные полусладкие);

14) 300604 (Вина красные сладкие);

15) 3005 (Вина белые);

16) 3006 (Вина красные).

Все переменные представлены в бинарном виде. Для каждого наблюдения, которое представляет собой чек (единственную транзакцию), переменные принимают значение “True”, если товар с определенными характеристиками есть в чеке, и значение “False”, если товара с такими характеристиками в чеке не было. Данные представлены в таком виде для того, чтобы применить Априори-алгоритм. В итоговом массиве данных 195697 наблюдений.

Проведем предварительный анализ данных полученного массива. Описательные статистики выглядят следующим образом (таблица 3) Значения в таблице означают, сколько раз товар такими переменными появлялся в базе данных транзакций со значениями “True” или “False”..

Таблица 3Описательные статистики переменных

Переменная

“False”

“True”

40101 (Сыры твердые СНГ)

63763

131934

40102 (Сыры твердые импортные)

93557

102140

40201 (Сыры плавленые СНГ)

160595

35102

40202 (Сыры плавленые импортные)

110165

85532

403 (Рассольные сыры, брынза)

130645

65052

404 (Сыры с плесенью)

180059

15638

300501 (Вина белые сухие)

171576

24121

300502 (Вина белые полусухие)

188377

7320

300503 (Вина белые полусладкие)

173027

22670

300504 (Вина белые сладкие)

192646

3051

300601 (Вина красные сухие)

155971

39726

300602 (Вина красные полусухие)

191046

4651

300603 (Вина красные полусладкие)

172764

22933

300604 (Вина красные сладкие)

194298

1399

Из данной таблицы можно сделать вывод, что выборке твердых сыров больше, чем любых других, причем твердых сыров СНГ больше, чем импортных. Кроме того, сухих вин больше, чем других типов, причем красных сухих больше, чем белых.

Далее, были построены гистограммы появления вин и сыров по тем же переменным в базе транзакций в относительных единицах (рис. 3).

Рис.3 Частота появления вина и сыра по переменным (в относительных единицах)

Из графиков видно, что больше всего в данный период клиенты розничной сети покупали твердые сыры (более 50% транзакций). Из этого может следовать то, что есть значительная часть транзакций, в которых присутствовали только сыры. Наиболее редко в данный период клиенты приобретали сыры с плесенью (около 10% транзакций). Кроме того, можно отметить, что больше всего в исследуемый период клиенты розничной сети «Семья» покупали сухое красное вино, что подтверждают данные описательных статистик, приведенных выше. Наименьшим спросом пользовались сладкие вина, причем как красные, так и белые (менее 5 % транзакций).

5. Эмпирические результаты

Сначала, с помощью фильтров в Excel были рассмотрены сочетания вина и сыра, которые встречались наиболее часто. В ходе анализа (перебора всех возможных комбинаций атрибутов вина и сыра) было выявлено, что наиболее часто встречаются такие сочетания атрибутов вина и сыра как:

1) Белое сухое вино - твердый сыр СНГ (3,53%);

2) Белое сухое вино - твердый импортный сыр (2,25%);

3) Красное сухое вино - твердый сыр СНГ (4,88%);

4) Белое сухое вино - плавленый импортный сыр (1,82%).

Однако, данный способ может быть достаточно ограниченным, потому что доли, которые получились могут быть незначительны для всего массива данных, поэтому следует обратиться к более продвинутым способам нахождения искомых сочетаний. Используем метод машинного обучения - поиск ассоциативных правил (Априори-алгоритм).

Процесс выполнения алгоритма представлен на рисунке (рис. 4).

Рис. 4 Процесс выполнения Априори-алгоритма

На рисунке видно, что все вычисления алгоритма прошли достаточно быстро, что подтверждает применимость данного алгоритма для имеющихся данных. Если бы время выполнения алгоритма было достаточно большим, пришлось бы применять более оптимизированный алгоритм.

Краткий итог после выполнения алгоритма (summary) показывает следующие параметры алгоритма. Алгоритм сгенерировал 64 правила. Длина правил: 5 правил с единичным набором элементов, 59 правил с двумя элементами в наборе элементов. Минимальная поддержка осталась чуть больше 1%, а максимальная - более 60%, что говорит о распространенности правила. Также, минимальная уверенность на уровне 20%, а максимальная - более 70%, что говорит о силе правила. Более того, можно отметить, что показатель “lift” почти для всех правил больше 1, что тоже подтверждает хорошее качество правил и их устойчивость (таблица 4).

Таблица 4Описательные статистики метрик алгоритма

Поддержка

Уверенность

Зависимость

Сумма

Минимум

0.01102

0.2007

0.9806

2156

25% квантиль

0.03849

0.3446

1.0519

7532

Медиана

0.07180

0.4732

1.0900

14052

Среднее

0.12243

0.4677

1.1632

23959

75% квантиль

0.15921

0.6064

1.1628

31156

Максимум

0.67417

0.7332

1.9408

131834

Для наглядности распределения правил по поддержке (“support”), достоверности (“confidence”) и зависимости (“lift”) рассмотрим график (рис.5).

Рис. 5 График распределения ассоциативных правил по показателям качества

По графику видно, что правила с высокой зависимостью имеют небольшую поддержку и уверенность. Это может быть из-за того, что такие товары встречаются скорее вместе, чем по отдельности, однако, для всей базы транзакций относительно не часто. Однако, их можно также считать сильными правилами, поскольку эти показатели являются наибольшими. И, наоборот, правила с большой поддержкой и уверенностью имеют небольшую зависимость (примерно 1).

Перейдем к анализу полученных правил. Для начала таблица с правилами была отсортирована по уверенности (“confidence”). Затем, были оставлены только правила, в которых два элемента в наборе. Далее, были отобраны только те правила, в левой части которых стоит характеристика вина, а в правой - сыра. И, также, было проконтролировано, чтобы “lift” правил был больше 1, чтобы совместное появление этих товаров было эффективнее, чем одиночное. Таким образом, осталось 25 ассоциативных правил. Правила с расшифровкой характеристик представлены в таблице (табл. 5).

Таблица 5Ассоциативные правила атрибутов вина и сыра

Вино («если») Условие «если», то есть к товару из первого столбца подбирается сочетание

Сыр («то») Условие «то», то есть товар из третьего столбца подбирается к исходному под условием «если»

Поддержка

Уверенность

Зависимость

{Красное полусухое вино}

=>

{Твердый сыр СНГ}

0,017

0,733

1,088

{Белое полусладкое вино}

=>

{Твердый сыр СНГ}

0,083

0,717

1,064

{Белое полусухое вино}

=>

{Твердый сыр СНГ}

0,027

0,716

1,062

{Красное полусладкое вино}

=>

{Твердый сыр СНГ}

0,084

0,713

1,057

{Белое сухое вино}

=>

{Твердый сыр СНГ}

0,087

0,710

1,053

{Красное сухое вино}

=>

{Твердый сыр СНГ}

0,144

0,708

1,049

{Белое сладкое вино}

=>

{Твердый сыр СНГ}

0,011

0,707

1,048

{Красное полусухое вино}

=>

{Твердый импортный сыр}

0,015

0,619

1,186

{Белое полусухое вино}

=>

{Твердый импортный сыр}

0,023

0,612

1,173

{Белое сухое вино}

=>

{Твердый импортный сыр}

0,074

0,604

1,158

{Красное полусладкое вино}

=>

{Твердый импортный сыр}

0,069

0,590

1,130

{Красное сухое вино}

=>

{Твердый импортный сыр}

0,119

0,588

1,127

{Белое полусладкое вино}

=>

{Твердый импортный сыр}

0,067

0,579

1,110

{Белое полусухое вино}

=>

{Плавленый импортный сыр}

0,018

0,485

1,110

{Белое сухое вино}

=>

{Плавленый импортный сыр}

0,059

0,482

1,102

{Красное сухое вино}

=>

{Плавленый импортный сыр}

0,096

0,475

1,087

{Красное полусладкое вино}

=>

{Плавленый импортный сыр}

0,056

0,475

1,087

{Красное полусухое вино}

=>

{Плавленый импортный сыр}

0,011

0,474

1,084

{Белое полусладкое вино}

=>

{Плавленый импортный сыр}

0,054

0,470

1,076

{Белое полусладкое вино}

=>

{Плавленый сыр СНГ}

0,023

0,202

1,125

{Белое полусухое вино}

=>

{Рассольные сыры, брынза}

0,015

0,411

1,237

{Белое сухое вино}

=>

{Рассольные сыры, брынза}

0,048

0,393

1,182

{Красное сухое вино}

=>

{Рассольные сыры, брынза}

0,078

0,387

1,163

{Белое полусладкое вино}

=>

{Рассольные сыры, брынза}

0,044

0,382

1,151

{Красное полусладкое вино}

=>

{Рассольные сыры, брынза}

0,045

0,380

1,144

Из данной таблицы можно сделать вывод о том, что подтверждается гипотеза об универсальности твердых сыров. На это указывает то, что вне зависимости от региона производства (СНГ или импортный) твердый сыр подходит к различным винам, как по цвету, так и по сухости. Показатели уверенности (“confidence”) говорят о том, что клиенты розничной сети «Семья» в 50-70% случаев к вину покупают твердый сыр. Кроме того, плавленый импортный сыр подходит к сухим, полусухим и полусладким красным и белым винам. Что касается этого блока, то клиенты в 40% случаях к вину покупают плавленый импортный сыр. Можно сказать, что частично подтверждается вторая гипотеза об идеальной паре красного сухого вина и полумягкого сыра. Более того, говоря о рассольных сырах и брынзе, такой сыр подходит как к красному (сухому и полусладкому), так и к белому вину. Примерно 40% клиентов в пару к винам покупают рассольные сыры или брынзу. Кроме того, можно сделать вывод о том, что к белому сладкому вину покупают только твердый импортный сыр. Также, можно сказать, что все получившиеся ассоциативные правила являются устойчивыми, потому что показатель зависимости (“lift”) для всех правил больше 1. Алгоритм не выявил правила ассоциации с участием сыра с плесенью, что отвергает гипотезу об идеальной паре белое сладкое вино и сыр с плесенью.

Заключение

Проведенное исследование позволяет получить информацию о потребительских предпочтениях в области вина и сыра клиентов розничной сети «Семья» в период 2014-2015 гг. Данная тема достаточно актуальна, так как сочетаемость этих товаров широко обсуждается в литературе. Однако, сочетание этих товаров рассматривается только в разрезе их вкусового наполнения. Исследования проводились посредством дегустаций, что не отражает действительного поведения людей как потребителей.

Исследование проводилось на достаточно большом массиве данных, что позволило широко проанализировать потребительские предпочтения клиентов. Результаты показывают, что наиболее универсальным сыром ко всем винам является твердый сыр. Кроме того, рассольные сыры и брынзу покупают как к красному (сухому и полусладкому) вину, так и к белому вину.

Результаты данной работы будут полезны маркетологам розничной сети «Семья», потому что выводы, полученные в ходе исследования дают достаточно важную информацию об их клиентах. Данная информация может быть полезна при выстраивании ценовой политики (стратегии) изучаемых товаров (вино и сыр). Если учитывать данные товары как комплементы, то при снижении цены одного из товаров-комплементов спрос потребителей возрастет на оба товара. Кроме того, данная информация может быть использована для улучшения эффективности мерчендайзинга. Полученные пары характеристик вина и сыра дают маркетологам информацию о том, как лучше расположить вина и сыр в торговом зале (какие товары следует располагать совместно, а какие раздельно). Более того, маркетологи могут использовать данную информацию для стратегии кросс-продаж и для рекламных и маркетинговых кампаний. Например, использовать совместное расположение вина и сыра в рекламных каталогах или устраивать промо-акции для данных товаров.

В будущем, в расширении данного исследования, можно обратить внимание на другие группы товаров, которые существуют в ассортименте розничной сети. Также, возможно рассмотрение нескольких точек продаж.

В данном исследования можно выделить несколько ограничений. Во-первых, предполагается, что люди, которые покупают вино и сыр неслучайно, что отражается в их чеках. То есть факт того, что в их чеках оказались вино и сыр вместе, следует из намеренного сочетания вина и сыра. Однако, не всегда это может быть так. Во-вторых, рассматривается только одна точка продаж, что говорит о том, что нельзя распространять результаты исследования на другие точки продаж данной розничной сети. В дальнейшем, это ограничение можно преодолеть и включить данные и по другим точкам продаж, однако, необходимо учитывать размер полки, то есть имеющийся ассортимент, поскольку в гипермаркете ассортимент намного шире, чем в супермаркетах по типу «у дома». В-третьих, в качестве характеристики товара не учитывается цена. Это является недостатком, потому что цена для потребителей играет важную роль при выборе товаров. Однако, данный недостаток не удалось преодолеть, потому в некоторых транзакциях присутствует сыр, который был приобретен на развес. Его не удастся по цене сравнить с кусковым сыром, потому что, возможно, он на самом деле входит в категорию дорогих сыров, но по весу его взяли немного, поэтому сумма денег, уплаченных за него, небольшая.

Список использованной литературы

1. Анализ рынка вин в России в 2014-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг. [Электронный ресурс] URL: http;//www.marketing.rbk.ru (дата обращения 12.05.2019.)

2. Исследование GfK: Потребление тихих вин в России [Электронный ресурс] URL: https://www.gfk.com/ru/insaity/press-release/issledovanie-gfk-potreblenie-tikhikh-vin-v-rossii/ (дата обращения 12.05.2019.)

3. Ahn, K.-I. Effective product assignment based on association rule mining in retail // Expert Systems with Applications. 2012. No. 39(16). P. 12551-12556.

4. Auslender, L. E. 2008. On analytical tools for market basket (associations) analysis 2008. [Electronic Resourse] URL: http://nymetro.chapter.informs.org/prac_cor_pubs/Auslender-On-market-basket-basket-analysis-May-04.pdf (accessed at 04.05.2019.)

5. Bastian, S., Payne, C., Perrenoud, B., Joscelyne, V., Johnson, T. Comparisons between Australian consumers and industry experts perceptions of ideal wine and cheese combinations // Australian Journal of Grape and Wine Research. 2009. No. 15(2). P. 175-184.

6. Bastian, S. E., Collins, C., Johnson, T. E. Understanding consumer preferences for Shiraz wine and Cheddar cheese pairings // Food Quality and Preference. 2010. No. 21(7). P. 668-678.

7. Bell, D. R., Lattin, J. M. Shopping Behavior and Consumer Preference for Store Price Format: Why “Large Basket” Shoppers Prefer EDLP // Marketing Science. 1998. No. 17(1). P. 66-88.

8. Berry, M. J., Linoff, G. S. Data Mining Techniques: For Marketing, Sales, and Customer Relationship Management // Hoboken: John Wiley & Sons, Incorporated. 2004. P. 272-285.

9. Brijs, T., Goethals, B., Swinnen, G., Vanhoof, K., Wets, G. A data mining framework for optimal product selection in retail supermarket data // Proceedings of the Sixth ACM SIGKDD International Conference on Knowledge Discovery and Data Mining - KDD 00. 2000. P. 1-13.

10. Brijs, T., Swinnen, G., Vanhoof, K., Wets, G. Building an Association Rules Framework to Improve Product Assortment Decisions // Data Mining and Knowledge Discovery. 2004. No. 8(1). P. 7-23.

11. Bodapati, A. V. The impact of out-of-store advertising on store sales // Unpublished Doctoral Dissertation. Stanford University, Stanford, CA. 1996. P.1-20.

12. Chintagunta, P. K. Investigating Purchase Incidence, Brand Choice and Purchase Quantity Decisions of Households // Marketing Science. 1993. No.12(2). P. 184-208.

13. Chintagunta, P. K., Haldar, S. Investigating Purchase Timing Behavior in Two Related Product Categories // Journal of Marketing Research. 1998. No. 35(1). P. 43-64.

14. Galmarini, M., Dufau, L., Loiseau, A.-L., Visalli, M., Schlich, P. Wine and Cheese: Two Products or One Association? A New Method for Assessing Wine-Cheese Pairing // Beverages. 2018. No.4(1). P. 13-44.

15. George, M., Kumar, V., Grewal, D. Maximizing Profits for a Multi-Category Catalog Retailer// Journal of Retailing. 2013. No. 89(4). P. 374-396.

16. Han, J., Pei, J., Yin, Y., Mao, R. Mining Frequent Patterns without Candidate Generation: A Frequent-Pattern Tree Approach // Data Mining and Knowledge Discovery. 2004. No. 8(1). P. 53-87.

17. Harrington, R. J., & Hammond, R. The Direct Effects of Wine and Cheese Characteristics on Perceived Match // Journal of Foodservice Business Research. 2005. No. 8(4). P. 37-54.

18. Harrington, R. J., Mccarthy, M., Gozzi, M. Perceived Match of Wine and Cheese and the Impact of Additional Food Elements: A Preliminary Study // Journal of Foodservice Business Research. 2010. No.13(4). P. 311-330.

19. Haughton, D. Software Packages for Data Mining // Wiley StatsRef: Statistics Reference Online. 2014. P.290-309.

20. Hemalatha, M. Market basket analysis: a data mining application in Indian retailing // International Journal of Business Information Systems. 2012. No.10(1). P. 109-129.

21. Jackson, R. S. Wine and Food Combination // Wine Tasting. 2017. P. 371-399.

22. King, M., Cliff, M. Evaluation of Ideal Wine and Cheese Pairs Using a Deviation-From-Ideal Scale with Food and Wine Experts // Journal of Food Quality. 2005. No. 28(3). P. 245-256.

23. Lahne, J. Evaluation of Meals and Food Pairing // Methods in Consumer Research. 2018. No. 2. P. 85-107.

24. Liu, H., Su, B., Zhang, B. The Application of Association Rules in Retail Marketing Mix // 2007 IEEE International Conference on Automation and Logistics. 2007. P. 2514-2517.

25. Madrigal-Galan, B., Heymann, H. Sensory effects of consuming cheese prior to evaluating red wine ?avor // American Journal of Enology and Viticulture. 2006. No. 57(1). P. 12-22.

26. Manchanda, P., Ansari, A., Gupta, S. The “Shopping Basket”: A Model for Multicategory Purchase Incidence Decisions // Marketing Science. 1999. No. 18(2). P. 95-114.

27. Mulhern, F. J., Leone, R. P. Implicit Price Bundling of Retail Products: A Multiproduct Approach to Maximizing Store Profitability // Journal of Marketing. 1991. No. 55(4). P. 63-76.

28. Nygren, I. T., Gustafsson, I.-B., Johansson, L. Perceived flavour changes in white wine after tasting blue mould cheese // Food Service Technology. 2002. No.2(4). P. 163-171.

29. Paulsen, M. T., Rognsе, G. H., Hersleth, M. Consumer perception of food-beverage pairings: The influence of unity in variety and balance // International Journal of Gastronomy and Food Science. No.2(2). P. 83-92.

30. Pettigrew, S., Charters, S. Consumers expectations of food and alcohol pairing // British Food Journal. 2006. No. 108(3). P. 169-180.

31. Ronca, G., Palmieri, L., Maltinti, S., Tagliazucchi, D., Conte, A. Relationship between iron and protein content of dishes and polyphenol content in accompanying wines // Drugs Exp. Clin. 2004. No. 29. P. 271-286.

32. Srikant, R., Agrawal, R. Mining sequential patterns: Generalizations and performance improvements // Advances in Database Technology -- EDBT 96 Lecture Notes in Computer Science. 1996. P. 1-17.

33. Tang, K., Chen, Y.-L., Hu, H.-W. Context-based market basket analysis in a multiple-store environment // Decision Support Systems. 2008. No. 45(1). P. 150-163.

34. Terbreek, G. Why category management will fail // Progressive Grocer. 1993. P. 11-13.

35. Ting, P.-H., Pan, S., Chou, S.-S. Finding Ideal Menu Items Assortments: An Empirical Application of Market Basket Analysis // Cornell Hospitality Quarterly. 2010. No.51(4). P. 492-501.

36. Tsur, D., Ullman, J. D., Abiteboul, S., Clifton, C., Motwani, R., Nestorov, S., Rosenthal, A. Query flocks // ACM SIGMOD Record. 1998. No. 27(2). P. 1-12.

37. Rossi, P. E., Mcculloch, R. E., Allenby, G. M. The Value of Purchase History Data in Target Marketing // Marketing Science. 1996. No. 15(4). P. 321-340.

38. Fader, P. S., Lodish, L. M. A Cross-Category Analysis of Category Structure and Promotional Activity for Grocery Products // Journal of Marketing. 1990. No. 54(4). P. 52-65.

39. Narasimhan, C., Neslin, S. A., Sen, S. K. Promotional Elasticities and Category Characteristics // Journal of Marketing. 1996. No. 60(2). P. 17-30.

40. Zaki, M. J., Parthasarathy, S., Ogihara, M., Li, W., Stolorz, P., Musick, R. Parallel Algorithms for Discovery of Association Rules // Scalable High Performance Computing for Knowledge Discovery and Data Mining. 1997. P. 5-35.

41. Wang, Y., Jiang, L., Shen, Z.-J. Channel Performance Under Consignment Contract with Revenue Sharing // Management Science. 2004. No. 50(1). P. 34-47.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Составление социального портрета потребителя. Оценка рынка сыра и молочной продукции Латвии. Определение популярности сыра как товара и как продукта питания. Пищевая ценность и правила хранения сыра. Количественное и стоимостное сегментирование рынка.

    практическая работа [2,0 M], добавлен 10.12.2012

  • Сравнение отечественного и зарубежного опыта исследования предпочтений и их влияния на коммерческую деятельность. Анализ экономических показателей, динамики закупа, сбыта и выручки компании и оценка эффективности изучения потребительских предпочтений.

    дипломная работа [806,5 K], добавлен 20.07.2015

  • Факторы, влияющие на качество и сохранение качества товаров. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества. Дефекты и фальсификация товаров. Выявление потребительских предпочтений. Основные критерии выбора номенклатуры качества товара.

    доклад [29,1 K], добавлен 21.01.2011

  • Маркетинговое исследование методом анкетирования: характеристика респондентов, анализ источников информации и потребительских предпочтений средств массовой информации, исследование степени осведомлённости и наличия потребности в светодиодной подсветке.

    реферат [163,8 K], добавлен 22.06.2011

  • Теоретические аспекты товароведной характеристики сыра. Классификация товара; сырье и процесс производства как факторы, формирующие качество; дефекты сыра. Анализ маркировки товара. Сравнительная характеристика органолептических показателей качества.

    курсовая работа [30,2 K], добавлен 04.06.2015

  • Понятие потребительских предпочтений. Факторы, влияющие на потребителя. Методы сбора данных о потребителях. Анализ предложения музыкальных компакт-дисков города Витебска. Анализ цен на аудио компакт-диски. Тенденции развития рынка аудио компак-дисков.

    курсовая работа [118,7 K], добавлен 22.11.2012

  • Товароведческая характеристика сыра, его химический состав и пищевая ценность, факторы определяющие качество. Технология производства сыра. Упаковка, маркировка и хранение продукта. Определение органолептических и физико-химических показателей качества.

    курсовая работа [66,1 K], добавлен 16.11.2010

  • Описание крупнейших российских производителей плавленого сыра, оценка их конкурентоспособности на рынке. Потребительские предпочтения покупателей по данному продукту. Анализ коммуникативной, сбытовой, ценовой и товарной политики компании Hochland.

    курсовая работа [554,0 K], добавлен 18.04.2019

  • Понятия и методы маркетинговых исследований. Сбор данных о составе целевой аудитории. Формирование потребительских предпочтений покупателей магазина-склада. Разработка мероприятий, внедрение которых будет способствовать увеличению коммерческого эффекта.

    курсовая работа [2,5 M], добавлен 09.01.2011

  • Понятие и общая характеристика сыра как пищевого продукта из молочного сырья, его ассортимент и разновидности, значение в питании человека. Особенности технологии производства. Оценка качества сычужных полутвердых сыров различных производителей.

    курсовая работа [95,8 K], добавлен 27.11.2014

  • Составление пилотной анкеты-опросника для выявления потребительских предпочтений зубных паст. Содержание и структура программы маркетинговых исследований, ее основные задачи. Расчет выборки и полевых работников. Обоснование включения вопросов в анкету.

    контрольная работа [31,7 K], добавлен 18.03.2012

  • Построение иерархической структуры потребностей. Изучение системы предпочтений потребителей относительно очередности реализации отдельных потребностей, требований к ассортименту и качеству товаров и услуг. Оценка потребительских предпочтений на ООО "Дан".

    дипломная работа [2,0 M], добавлен 23.12.2013

  • Потребительское поведение и основные факторы, влияющие на потребительские предпочтения. Анализ потребительских предпочтений в сфере компьютерной техники на рынке г. Курска. Пути оптимизации структуры предложения компьютерной техники на региональном рынке.

    дипломная работа [3,1 M], добавлен 10.07.2012

  • Критерии сегментации рынка как основа для понимания потребительских предпочтений. Сегментация рынка развлекательных услуг. Исследование потребительских предпочтений молодежи на рынке развлекательных услуг. Анализ первичной и вторичной информации.

    курсовая работа [335,7 K], добавлен 19.08.2010

  • История возникновения и развития маркетинга как научного направления, его сущность и содержание, главные функции: аналитическая, производственная, сбытовая и управленческая. Анализ и оценка потребительских предпочтений на рынке подарочных изделий.

    курсовая работа [69,9 K], добавлен 30.06.2014

  • Цели и виды исследования товарного рынка. Основные методы сбора первичных данных. Метод оценки территориальной емкости рынка, его сегментация. Общая характеристика рынка сырной продукции. Предложение на рынке сыра России. Анализ рынка в Алтайском крае.

    курсовая работа [599,7 K], добавлен 18.02.2016

  • Исследование потребителей: основные мотивы приобретения гостиничных услуг и анализ потребительского поведения; значение личностных факторов в оценке и выборе вариантов. Этапы процесса принятия решения. Анализ уровней потребностей в иерархии А. Маслоу.

    контрольная работа [19,6 K], добавлен 02.12.2010

  • Покупательские предпочтения как важнейшая поведенческая характеристика. Факторы, влияющие на поведение покупателей. Исследование покупательских предпочтений при выборе керамической плитки. Анализ предпочтений покупателей на рынке г. Хабаровска.

    дипломная работа [2,1 M], добавлен 27.05.2012

  • Формирование капитала бренда на основе потребительских предпочтений. Критерии идентификации бренда и его значение, эксплуатационные качества и субпоказатели созданиия бренда. Пирамида капитала бренда на основе факторов потребительских предпочтений.

    реферат [319,9 K], добавлен 22.12.2009

  • Материалы, применяемые для производства обуви, показатели ее качества. Исследование конъюнктуры рынка обуви и предпочтений потребителей. Анализ ее ассортимента на предприятии ОАО "Анита". Оценка потребительских свойств отечественной и импортной обуви.

    курсовая работа [58,8 K], добавлен 22.11.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.