Оценка конкурентоспособности женских меховых изделий

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Арзамасский коммерческо-технический техникум»

Специальность: Коммерция (по отраслям);

Курсовая работа по Товароведению

Тема: «Оценка конкурентоспособности женских меховых изделий»

Выполнила:

Ясникова Екатерина Евгеньевна

Руководитель:

Козина Лариса Станиславовна

Арзамас, 2018

Содержание

Введение

1. Состояние и перспектива мехового производства

2. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

3. Классификация пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

4. Требования к качеству пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

5. Фальсификация пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

6. Сравнительная характеристика меховых норковых шуб

7. Предложения по совершенствованию ассортимента магазина «Зима-Лето»

Заключение

Литература

Введение

Меховая мода в России долгое время отличалась консерватизмом. Модели одежды и головных уборов из натурального меха изготавливались, как правило, классического стиля и приобретались покупателями как изделия длительного использования. К началу ХХI века становится очевидным недостаточное отражение модных направлений в отечественных медиа-ресурсах, приводящее к игнорированию мировой меховой моды, и как следствие, отсутствие модной идеологии меховых изделий. Устоявшиеся представления о необходимости долговечности меховых изделий привели к застою в меховой отрасли, выразившемуся в однообразных моделях, крайне низкой востребованности изделий из дорогих видов меха и оттоку покупателей со средними и низкими доходами. Рост потребительского рынка и удовлетворение потребностей населения в модных меховых товарах происходили в основном за счет импорта.

В России меховые изделия востребованы, поскольку основная территория государства расположена в климатических зонах с суровыми зимами. Население южных регионов так же стабильно приобретает одежду и головные уборы из пушно-мехового полуфабриката, так как эти товары принадлежат к категории статусных.

Целью написания курсовой работы является оценка конкурентоспособности женских меховых изделий.

Исходя из поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:

- изучить состояние и перспективы мехового производства в России;

- определить факторы, формирующие качество и ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий;

- рассмотреть классификацию пушно-меховых и овчинно-шубных изделий;

- раскрыть требования к качеству пушно-меховых и овчинно-шубных изделий;

- изучить особенности фальсификации пушно-меховых и овчинно-шубных изделий;

- сравнить характеристику меховых норковых шуб;

- на примере магазина «Зима-Лето» изучить ассортимент меховых изделий и предложит пути совершенствования ассортимента магазина.

Предметом изучения являются пушно-меховые и овчинно-шубные изделия.

Объектом изучения - магазин «Зима-Лето»

Теоретическую базу исследования составляют научные труды отечественных и зарубежных авторов в области товароведения.

Методологической основой исследования стали общенаучные методы познания (анализ и синтез, индукция и дедукция, сравнение и аналогия), а также специальные методы (моделирование, стратегический анализ, группировки, экспертных оценок).

1. Состояние и перспектива мехового производства

Сейчас в стране на мехе специализируются 1200 компаний. На 50 крупных фабрик приходится 30 процентов всего рынка. Остальные участники - это мелкие производители и ателье.

По итогам 2017 года производство меховой одежды в России преодолело свое минимальное значение, и в настоящий момент наблюдается его стабилизация.

Согласно исследованию рынка меховой одежды, российские предприятия показывают устойчивую повышательную динамику производства на протяжении последних 6 месяцев. В декабре 2017 года объем производства меховой одежды в натуральном выражении вырос на 46,6% г/г. Однако совокупное падение объемов производства в 2017 году составило 3% г/г. Сокращение выпуска вызвано уменьшением потребительского спроса, что стало прямым следствием сокращения реальных доходов населения на 5,3% в 2017 году.

Рисунок 1. Динамика производства меховой одежды в РФ за 2016-2017 гг., в % к предыдущему месяцу в натуральном выражении



Рисунок 2. Динамика производства меховой одежды в РФ за 2016-2017 гг., прирост к аналогичному месяцу прошлого года в натуральном выражении (%)

Выручка от продажи меховых изделий соответствует динамике производства в натуральном выражении, имея при этом более выраженное падение. Так, в 2017 году объем производства в стоимостном выражении оказался на 21% ниже результатов 2016 г. Согласно данным исследования, проведенного специалистами компании IndexBox, средняя цена меховой одежды снизилась из-за снижения спроса и роста выпуска более дешевых изделий, на каждое из которых уходит меньше меха.

Таблица 1

Объем производства меховой одежды в 2010 - 2015 гг., в натуральном и стоимостном выражении

Показатель	2012	2013	2014	2015	2016	2017
Объем производства, тыс. шт.	725,8	658,6	962,9	1062,6	954,1	921,1
Темпы роста, в % г/г	-	91	146	110	90	97
Объем производства, млрд. руб.	2,0	2,7	2,7	2,9	2,4	1,9
Темпы роста, в % г/г	-	134	101	106	82	79

конкурентоспособность женский меховой шуба

В структуре рынка меховой одежды основной объем по-прежнему приходится на головные уборы из меха: в 4 кв. 2017 г. было произведено 264 тыс. штук, что составляет 89,1% от совокупного объема производства в натуральном выражении. Доля верхней одежды из меха составляет 8,8%, меховых воротников - 2,1%.

Рисунок 3. Структура производства меховой одежды по товарным категориям РФ в 1-4 квартале 2017 г., в натуральном выражении

Наибольший объем производства среди всех федеральных округов приходится на Южный федеральный округ: в 4 кв. 2017 года там было произведено 99,9 тыс. меховых изделий, что составляет 33,3% от совокупного объема. На втором месте с долей 30,5% находится Приволжский федеральный округ, на третьем месте - Северо-Кавказский федеральный округ с долей 22,6%. В совокупности на данные федеральные округа приходится 86,4% от российского объема производства в 4 кв. 2015 года, в то время как в 1 кв. 2017 года на те же округа приходилось в совокупности 77%.



Рисунок 4. Структура производства меховой одежды по федеральным округам РФ в 1-4 квартале 2017 г., в натуральном выражении

В 2017 году отмечено резкое сокращение производства в легкой промышленности. Данная тенденция обусловлена, в первую очередь, нестабильной экономической ситуацией в стране, следствием которой явилось снижение реальных располагаемых доходов населения (на 5,3%), сокращение оборотов розничной торговли (на 9,1%), отказ от покупки товаров, не имеющих первостепенного значения по сравнению с продуктами питания.

Процесс импортозамещения в легкой промышленности не имеет устойчивого характера, так как его катализатором отчасти является снижение уровня жизни населения, в связи с чем происходит сжатие потребительского рынка. В связи с тем, что доля отечественной продукции на рынке легкой промышленности на протяжении последних 10 лет составляла не более 29%, значительного усиления позиций отечественных производителей на рынке в ближайшие годы не предвидится.

2. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирования конкурентоспособности [5]. Это обусловлено сущностью категории качества.

Факторы, формирующие качество включают в себя:

- качество исходного сырья;

- качество проектирования;

- качество изготовления.

Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная политика, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований [10].

Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на подгруппы - по широте охвата товаров, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей.

Общими факторами, влияющими на формирование промышленного и торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, - определяющий фактор формирования ассортимента; в свою очередь, зависит от сегмента потребителей (их доходов, национальных, демографических и других особенностей).

Рентабельность производства и реализации определяется себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывает определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и другое). Так, формирование ассортимента алкогольной продукции в последние годы в значительной степени определяются мерами по государственному регулированию ее производства и реализации.

Специфичными факторами формирования промышленного ассортимента являются сырьевая и материально-техническая база производства, достижения научно-технического прогресса, а торгового ассортимента - производственные возможности изготовителей, специализация (класс и тип) торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирование спроса, материально-техническая база торговой организации.

3. Классификация пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

Пушно-меховые изделия подразделяют по функциональному назначению на следующие группы [7]:

- верхняя меховая одежда;

- меховые детали для одежды с верхом из кожи, тканей;

- меховые женские уборы;

- меховые головные уборы;

- меховая галантерея;

- меховая обувь;

- бытовые меховые ;

- пластины и меха.

По половозрастному признаку группы подразделяют подгруппы:

- женская;

- ;

- детская.

Ассортимент верхней мужской одежды отличается меньшим разнообразием. Наиболее распространенными являются пиджаки полугрубошерстной и грубошерстной овчины, шкурок собаки, жеребка, опойка, мерлушки, тюленя.

Детская верхняя одежда: пальто, пиджаки, куртки.

Женские меховые уборы - подразделяют на 2 группы: на подкладке из шелка (пелерины, полупелерины, палантины, плоские горжеты); без подкладки (трубчатые горжеты).

Пелерина изготавливаются из ценных видов меха -- норка, белка, выхухоль, соболь, куница, колонок, горностай, серебристо-черная лисица, песец, котик, ондатра, каракульча и т.д.

Ассортимент их в последние годы счет использования меховой шубной овчины цветного крашения с облагороженным волосяным покровом и кожевой тканью, отделанной под велюр или с пленочным покрытием. Современные конструкции изделий и улучшенная отделка отвечают возросшим требованиям потребителей к этой одежде, называемой в быту дубленками. Для них используются стриженые меховые шубные овчины с длиной волоса в расправленном состоянии 30 мм.

Овчинно-шубные изделия подразделяются по половозрастному признаку: на мужские женские и детские; по видам: на тулупы, полушубки, пиджаки, пальто, полупальто, жакеты, жилеты; по размерам [9].

Промысловая пушнина в соответствии с Общероссийским классификатором продукции подразделяется на следующие виды:

- весенних видов - мелких грызунов:, крысы водяной, амбарной, песчанки, , цокора и т.д.;

- Шкурки видов пушнины - грызунов: сурка, , суслика-песчаника, обыкновенного, крота, и т.д.;

- Шкурки зимних пушнины - грызунов, и барсуков: белки, -беляка, зайца-, зайца-песчаника и т.д.;

- зимних видов - собачьих (кроме) и медвежьих: волка, шакала, енота-, песца белого, лесного, собаки и т.д.;

- Шкурки зимних пушнины - кошачьих:, кошки камышовой, лесной, степной, домашней, рыси, , леопарда;

- Шкуры зимних видов пушнины - лисиц: лисицы красной, лисицы-сиводушки, лисицы-крестовки, лисицы-корсака, лисицы черно-бурой;

- Шкурки зимних видов пушнины - куньих: соболя, норки вольной, колонка и солонгоя, горностая, ласки, хоря, росомахи, выдры речной, куниц.

4. Требования к качеству пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

Качество пушно-меховых изделий характеризуется сортом и группой пороков [4]. Сорт готового изделия зависит от высоты, густоты, мягкости, шелковистости, опушенности волосяного покрова. Группа пороков устанавливается по допустимым порокам волосяного покрова и кожевой ткани. Дефекты пошива изделия не допускаются. Пушно-меховые готовые изделия могут иметь различное число сортов и групп пороков в зависимости от качества исходного сырья.

При сортировке овчинно-шубных изделий учитываются вид, размер, количество, расположение и степень допустимости дефектов кожевой ткани, волосяного покрова полуфабрикатов и скорняжно-пошивочного производства. Полушубки и пиджаки подразделяют на два сорта, а все остальные изделия -- на 3 сорта.

Основные требования, которые предъявляют к качеству овчинно-шубных изделий, следующие.

Детали изделий выкраивают из плотных и мягких на ощупь овчин, нормально продубленных, с ровно подстриженной, крепкой, невылезающей шерстью, хорошо выколоченных, с естественной окраской или прочно окрашенных, ровного цвета, с обезжиренными кожевой тканью и шерстным покровом. Направление волоса в изделиях должно идти сверху вниз. Поперечный раскрой овчин не допускается.

Необходимо, чтобы пашииы и плешины были тщательно закрыты нашитыми или наклеенными накладками из шубного лоскута такого же качества и цвета, как и основные детали. Общее количество закрытых пашин и плешин и других дефектов не должно превышать нормы стандартов. Плешины и пашииы овчин не должны попадать в проймы.

При определении сорта изделий (кроме закрытых накладками пашин и плешин, считающихся дефектами) учитывают также следующие дефекты: болячки, безличины, накостыши, дыры, неглубокие подрези, полосы и кожеедины, не обнажающие луковицы волоса, гладкие и прочно зашитые швы, оспины, рыхлые места и отдушистость, неравномерную окраску кожевой ткани, жировые пятна, неравномерно подстриженный волос, плохо выбитую пыль, надставки и вставки.

Качественные пушно-меховые и овчинно-шубные изделия должны быть изготовлены из шкурок и их частей, однородных по виду и цвету, сорту, группам дефектности, блеску, высоте волосяного покрова, а также по мягкости и толщине кожевой ткани. Вставки должны строго соответствовать качеству и цвету основных шкурок, швы должны быть выполнены нитками под цвет кожевой ткани без захвата в шов волоса. Цвет подкладки должен гармонировать с цветом меха.

Общее количество дефектов не должно превышать нормы стандартов. При определении сорта изделий учитывают следующие дефекты: дыры, неглубокие подрезы, полосы, рыхлые места и неравномерную окраску кожевой ткани, жировые пятна, неравномерно подстриженный волос, плохо выбитую пыль, надставки и вставки.

5. Фальсификация пушно-меховых и овчинно-шубных изделий

Меховым фальсификатом называют изделия из более дешевого сырья, которое выдают за мех ценных пород пушных зверей [11]. Главная причина его наличия на рынке - это высокая цена качественного сырья. При использовании современных технологий обработки меха, распознать меховой фальсификат бывает довольно сложно.

Основные способы имитации меха ценных или экзотических животных - это шлифование кожевой ткани, стрижка, щипка и окрашивание меха. Во всех этих случаях покупателю может помочь знание основных характеристик того сырья, изделие из которого он собирается приобрести. Непосредственно в магазине о качестве мехового сырья может много сказать не только «лицевая», но и обратная сторона изделия - кожевая ткань под подкладкой изделия.

На сегодняшний день фальсификация пушно-меховых товаров приобрела весьма распространенный характер. При использовании современных технологий выделки шкурок за дорогостоящие виды меха недобросовестные производители зачастую выдают более дешевые полуфабрикаты, вместо наиболее ценных хребтовых частей используют боковины шкурок. Весьма проблематично установить вид популярных сегодня стриженых полуфабрикатов.

Идентификация изделий из меха является одним из самых сложных видов экспертного исследования. Приоритетным методом идентификации этих товаров по-прежнему является органолептическая оценка. Она применяется в случаях идентификации наименования изделий по маркировке и упаковке; установления вида, назначения и разновидности изделий; идентификации вида меха, в случаях установления тождественности шкурок характерным признакам, свойственным данному виду продукции в соответствии с нормативной, технической документацией; а также при выявлении градаций качества - сорта и группы дефектности. Для каждого вида полуфабриката визуально устанавливается естественный цвет волос, блеск, степень опушенности, которые идентифицируются с требованиями соответствующих нормативных документов. Органолептическая оценка качества пушно-мехового сырья осуществляется путем тщательного осмотра, растяжения, изгибания и ощупывания изделий.

С целью получения объективных значений показателей качества при проведении экспертизы пушно-меховых товаров используются лабораторные методы [2]. Они активно применяются для определения длины и толщины остевых и пуховых волос, формы волос и характера извитости, густоты волосяного покрова, толщины кожевой ткани, размера площади шкурок. Кроме того, с их помощью оценивают прочностные и деформационные свойств пушно-мехового полуфабриката: разрывную прочность, деформируемость кожевой ткани шкурок, истираемость волосяного покрова. Также можно оценить температуру сваривания кожевой ткани, гистологическое строение кожевой ткани и волоса, аминокислотный состав коллагена и кератина, показатели химического состава (содержание влаги, жировых веществ, дубящих веществ, величину рН водной вытяжки), светостойкость окрашенного волосяного покрова, маркость волосяного покрова и кожевой ткани, теплозащитные свойства. Такие методы трудоёмки и применяются в исключительных случаях. Однако полноценная идентификация меха с целью выявления его фальсификации возможна лишь в лабораторных условиях.

Идентификационная экспертиза пушно-меховых товаров проводится в соответствии с ТНПА, фонд которых составляет более 300 стандартов и отраслевой документации на продукцию, методы испытаний, правила приемки и отбор проб, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение меховых изделий, на термины и определения. Причем все стандарты меховой отрасли являются межгосударственными.

Кроме используемых технологий маркирования контрольно-идентификационными знаками параллельно предлагается активно использовать также перспективную технологию радиочастотной идентификации с RFID-метками. Это пассивная метка, которая, попадая в поле считывания, моделирует сигнал через антенну и отражает его в оцифрованном виде, после чего происходит его автоматическое считывание. Контрольный знак наклеивается на ярлык изделия и с помощью электронного прибора с него можно считать исчерпывающую информацию об изделии и его изготовителе.

6. Сравнительная характеристика меховых норковых шуб

Сегодня норковые шубы считаются самыми популярными меховыми изделиями не только в России, но и во многих Европейских странах [6]. Продажи таких меховых изделий вот уже который год растут в большинстве стран, исключая государства с жарким климатом, где такой предмет одежды попросту не нужен.

Выбор норковой шубы - настоящая проблема для потенциального покупателя. Основная причина этого - наличие большого количества подделок, как в магазинах, так и на рынках.

Существует несколько видов шуб в зависимости от способа выделки:

- обычные - наиболее распространенные, но не могут похвастаться особой элегантностью, хотя стоят дешевле;

- частично или полностью стриженые - выглядят очень стильно и позволяют подчеркнуть женственность владелицы;

- щипаные - самые роскошные шубы, которые отличает особая гладкость и равномерность меха. Такой эффект достигается за счет ручного удаления волосков.

Мех норки характеризуют согласно следующим критериям:

- густоте;

- длине волосинок;

- расположению на теле животного (топографии);

- площади шкурки;

- соотношению ее длины и ширины;

- остистости.

Мех норки считается особенно густоволосым потому, что на 1 см2 может размещаться до 22000 волосков. Длина волос относительно короткая. Она составляет обычно около 2,5 см. На чреве зверька мех бывает наиболее густым, на хребте - длинным. Разница длины между волосками может отличаться в 2 раза.

Стойкость к износу достигает 85%. Определяют износостойкость всех мехов сравнением с мехом выдры, которую принято считать эталоном. Носкость натурального меха выдры считают равной 100%. Норка - это земноводный зверек. Максимальную стойкость к изнашиванию имеет мех животных, обитающих только в воде. Минимальные показатели имеют сухопутные представители, например, грызуны. Норка обитает в воде и на поверхности земли. Износостойкость меха соответствует образу жизни зверька.

По суммарной площади шкурки сырье подразделяется на категории:

- особо крупных,

- просто крупных,

- средних,

- мелких.

Самые крупные особи имеют шкурки с площадью более 9,5 дм2, мелкие - 3 дм2.

Остистость - количество волосков пуха на один кроющий волос, у меха норки составляет в среднем 20 000 единиц.

В нашей стране повсеместную популярность имеют 3 основных типа меха:

- русские норковые меха;

- скандинавский тип;

- североамериканская группа.

Русская норка - очень теплая, слегка лохматая. У меха удлиненная ость и высокое плотное подпушье. Приблизительно 80% меха имеет коричневые варианты расцветок всех оттенков. В России производится более 2 миллионов шкурок ежегодно. Мех максимально хорошего качества составляет не более 15%. Продукция имеет большую востребованность из-за доступной цены. Качество в большой мере зависит от географического места расположения ферм, методов ведения хозяйства на них. Разводят в хозяйствах североамериканских представителей породы, привезенной в Россию почти 100 лет назад.

Наиболее популярна скандинавская норка. Она была завезена в северные страны Европы в начале прошлого столетия. Среди всей норковой продукции, добытой в результате взращивания зверьков, этот мех составляет 80% общемирового объема. Ровная, красивая ость имеет среднюю длину, подпушье - высокое и густое. Финская разновидность имеет более высокий мех, у датской мех чуть ниже.

Благодаря стараниям генетиков удалось получить огромное количество мехов натуральных цветов и оттенков, у каждого из которых есть специальное торговое название. Например, мех махагон имеет насыщенный коричневый цвет темных оттенков, пастель - коричневый цвет с серым оттенком. Вся меховая продукция скандинавской группы имеет высокие цены.

Североамериканский мех норок добывают от зверьков с ферм США и Канады. Из-за маленьких остевых волосков и густого высокого подпушья при касании продукция напоминает бархат. Среди американских мехов норки преобладает черный цвет. Это сегмент занимает 52 % общего количества североамериканской норки. Качество мехов этой группы существенно отличается от фермы, которая разводит зверьков. Поэтому цены сильно разнятся. Самым красивым североамериканским мехом считается Blackglama. Продукция имеет очень темный черный цвет, напоминающий цвет нефти.

Всего существует более 200 окрасов мехов норки. На практике укрепились в основном 20 оттенков.

В последние годы активизировались звероводы в Китае. По неофициальным данным известно, что в этой стране уже производится ежегодно около 15 миллионов шкурок всех видов норок. Однако климат в стране весьма своеобразный, опыт у специалистов только начинает появляться. Поэтому пока китайская норка не обрела большую популярность.

Самая дорогостоящая категория норковых шуб - это изделия, сделанные из иссиня черных шкурок зверьков Blackglama и Black Nafa, которых выращивают на севере Америки. Они восхитительны во всех отношениях, поэтому стоят баснословных денег, которые, впрочем, не пожалеет потратить ни одна истинная ценительница меховой одежды. Чуть меньше стоят модели из скандинавской черной норки, которые привлекают четкостью линий, изящностью кроя и изумительными переливами.

7. Предложения по совершенствованию ассортимента магазина «Зима-Лето»

В магазине «Зима-Лето» структура ассортимента должна быть наиболее рациональной, чтобы в полной мере удовлетворять потребности населения. Ассортимент пушно-меховых товаров в магазине:

- по половому признаку;

- по виду пушно-мехового полуфабриката;

- по видам изделий;

- по раскрою шкурок;

-по способу окраски;

- по характеру отделки кожевой ткани

- способу отделки внутреннего волосяного покрова

- по тону окраски.



Рисунок 5. Структура ассортимента пушно-меховых изделий по половому признаку

В основном, ассортимент меховых изделий магазина «Зима-Лето» включает женские изделия. Присутствует также ассортимент мужских меховых изделий.

Рисунок 6. Структура ассортимента пушно-меховых изделий по виду мехового полуфабриката, %

Из данного рисунка видно, что в магазине ассортимент пушно-меховых изделий очень большой. В основном потребителям предлагаются изделия из шкурок норки, овчины, нутрии, ондатры и енота. Однако останавливаться на этом не стоит, ведь в мире увеличивается спрос на меховые товары, мода не стоит на месте, поэтому изделия из хорька, хомяка, крота, суслика, ондатры и т.п. внесут разнообразие в ассортимент и увеличат предложения, а, следовательно, и спрос на изделия.

В табл. 2 представлен перечень ассортимента пушно-меховых изделий по видам.

Таблица 2

Структура ассортимента пушно-меховых изделий по видам

По видам
1. манто 2. жакеты 3. пальто 4. полупальто 5. шубы 6. дубленки 7. шапки 8. куртки	9. кепи 10. шляпы 11. береты 12. наушники 13. горжетки 14. сумки 15. платки 16. муфты	17. пелерины 18. шарфы 19. палантины 20. жилеты 21. накидки 22. варежки 23. рукавицы 24. воротники

Ассортимент пушно-меховых изделий очень широкий, его расширение обеспечивается за счет продажи экстравагантных моделей как для мужчин (меховые пальто, шапки, кепи), так и для женщин (перелины, палантин, муфты, накидки).

По раскрою шкурок в магазине «Зима-Лето» продают следующие изделия (рис. 7).



Рисунок 7. Структура ассортимента пушно-меховых изделий по раскрою шкурок

В ассортименте в основном, присутствуют изделия простого раскроя, так как изделия такого раскроя более ценные и дорогие. Присутствуют также роспуск, осадка, спайка, и перекидка. Это более экономичные способы раскроя, но они нарушают целостность шкурки, за счет чего изделие теряет свою теплозащитность.

Структура ассортимента пушно-меховых изделий по способу окраски представлена на рис. 8.

Рисунок 8. Структура ассортимента пушно-меховых изделий по способу окраски

Ассортимент магазина представлен в основном окрашенными полностью изделиями. Очень мало комбинированно-окрашенных изделий: полосами, волнами, окрашивания нижнего слоя (пуха) или верхнего слоя.



Рисунок 9. Структура ассортимента овчинно-шубных изделий по характеру отделки кожевой ткани, %

Магазин «Зима-Лето» в основном, предлагает к продаже овчинно-шубные изделия с отделкой кожевой ткани под велюр, встречаются изделия без отделки кожевой ткани под велюр.

Рисунок 10. Структура ассортимента по способу отделки внутреннего волосяного покрова, %

Как видно из данного рисунка, в основном, ассортимент представлен двусторонней отделкой внутреннего волосяного покрова, но также включает и изделия с односторонней отделкой. Наличие двусторонней отделки на изделиях благоприятно сказывается на внешнем виде товаров и удовлетворяет эстетическим требованиям.



Рисунок 11. Структура ассортимента по способу характеру окраски, %

Магазин «Зима-Лето», в основном, в своем ассортименте имеет изделия натуральной окраски. Это свидетельствует о высоком качестве изделий.

В основном, ассортимент пушно-меховых изделий включает женские и детские. Конечно, допускаются изделия из пушнины и меха для мужчин, но они практически не распространены, т.к. спрос на них практически отсутствует, да и дизайн подобных моделей еще не выработан. Изделия для подростков не смогут отвечать основному требованию потребителей - не дорого, и цена на подростковые изделия будет наравне с изделиями для взрослых, поэтому для увеличения спроса на продукцию считаю целесообразным расширить ассортимент подростковой одежды.

По виду пушно-мехового полуфабриката существуют различные виду шкурок зверьков, используемых в скорняжном производстве, поэтому стоит задуматься о расширении ассортимента по этому признаку. Например, стоит рассмотреть возможность пробной закупки пальто из шкурок соболя, так как в настоящее время достаточно много потребителей с высоким уровнем дохода, которые могут себе позволить приобрести дорогую вещь. Кроме того, следует принимать в расчет потребителей со средним уровнем дохода и возможности увеличения производства пушно-меховых изделий из различных частей шкурок, то есть из лапок, хвостиков, лобиков. Подобные изделия не так дороги, как из цельных шкурок, но в то же время они будут соответствовать тому уровню качества, которое предприятие гарантирует.

Анализируя тенденции современной моды и возможностей производства, необходимо задуматься об окрашенных пушно-меховых изделиях различными способами. Это актуально, потому что изделия, окрашенные подобным образом, выигрывают по своему внешнему виду, а также подчеркивают загадочность и оригинальность человека, носящего вещь. Стоит исключать из ассортимента изделия с односторонней отделкой, так как при сравнении с изделиями с двусторонней отделкой, подобные изделия уступают по своим эстетическим свойствам.

Анализируя ассортимент овчинно-шубных изделий, можно заметить, что в основной своей массе они окрашены. Изделия с натуральной окраской мало распространены, так как окрашенные изделия имеют более привлекательный внешний вид и разнообразны по цветовой гамме, однако стоит избегать включения в ассортимент изделий ярких, неестественных по цвету.

На основании выявленных зависимостей можно сформулировать следующий пакет рекомендации по оптимизации товарной номенклатуры фирмы:

1. Фирме следует расширить количество меховых пальто.

2. Расширить сеть фирменных магазинов и представительств.

3. Проводить больше рекламных акций по привлечению клиентов.

4. Увеличить систему скидок.

5. Чаще обновлять ассортимент товаров.

Заключение

Появление меховой одежды относится к древним временам, когда людям, которые жили в районах с холодным климатом, именно шкуры убитых животных служили одеждой. Постепенно люди научились обрабатывать и выделывать мех, осуществлять пошив одежды из кожи и меха с помощью иглы.

Разделение общества на классы способствовал тому, что в меховой одежде появлялись новые черты: национальные, социальные, эстетические. Мех начинают применять для изготовления богатой зимней одежды и украшения костюмов.

Шубы и другие изделия с элементами меха всегда были в моде, в том числе и в России. Меняются тенденции и виды популярного материала (сегодня, например, это пушнина диких зверей), корректируются цены. В последние годы лидерами продаж стали различные виды лисы, енот, песец.

Свойства меховых полуфабрикатов группируют по ряду признаков: по номенклатуре потребительских свойств - эстетичность, функциональность, эргономичность, надежность, технологичность. Они могут быть структурными, физическими, механическими, химическими, биологическими.

При повышении качества, например, при увеличении долговечности товара, сокращается количество изделий, необходимых для удовлетворения в них.

Качество не только техническая, но и общественная категория. Оценка качества зависит как от свойств, присущих товарам, так и от уровня общественных потребностей в этих свойствах, от условий потребления. Важным моментом в определении качества является уровень общественных затрат на производство товара.

В современных условиях исходным пунктом формирования ассортимента, уровня качества и планирования количества выпускаемых товаров стало удовлетворения потребностей потребителей. Поэтому товароведение от анализа отдельных потребительских свойств товаров переходит к оценке и измерению качества товаров с точки зрения степени удовлетворения соответствующей потребности. Товароведение активно включается в решение проблем управления качеством на всех стадиях жизненного цикла продукции - проектирования, производства, обращения и потребления. Особое внимание обращается на разработку рациональных условий хранения, перевозки, а также использования товаров, правил ухода за ними. Изменяется подход товароведения к исследованию ассортимента товаров: на первый план выдвигается проблема разработки оптимального назначения и комплекса изделий, прогнозирования ассортимента.

По результатам анализа ассортимента меховых изделий магазина «Зима-Лето» были предложены основные пути развития, которые помогут предприятию более успешно развиваться дальше.

Литература

1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Словарь-справочник / С.А. Вилкова. - М.: Дашков и К, 2015. - 264 c.

2. Голубенко О.А. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 336 c.

3. Дзахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров / И.Ш. Дзахмишева. - М.: Дашков и К°, 2014. - 699 c.

4. Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. - М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013. - 463 c.

5. Косолапова Н.В. Товароведение текстильных, обувных, меховых и галантерейных товаров: Учебное пособие / Н.В. Косолапова, Н.А. Прокопенко, И.О. Рыжова. - М.: ИЦ Академия, 2010. - 80 c.

6. Ляшко А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко. - М.: Дашков и К, 2013. - 660 c.

7. Неверов А.Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. Учебник / А.Н. Неверов. - М.: Академия (Academia), 2013. - 931 c.

8. Орленко Л.В. Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров: Учебное пособие / Л.В. Орленко. - М.: ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 272 c.

9. Славнова Т.П. Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров: Учебное пособие / Т.П. Славнова. - М.: Дашков и К, 2015. - 168 c.

10. Ходыкин А.П. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник / А.П. Ходыкин, А.А. Ляшко, Н.И. Волошко. - М.: Дашков и К, 2013. - 544 c.

11. Яковенко Н.В. Товароведение непродовольственных товаров: Рабочая тетрадь: Учебное пособие для начального проф. образования / Н.В. Яковенко. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 112 c.

Размещено на Allbest.ru

...