Организация и технология отборки и отпуска товаров со складов оптового предприятия (на материалах предприятия ООО "Фортуна")

В условиях рыночной экономики прибыль является важнейшим показателем оценки хозяйственной деятельности предприятия, так как в ней аккумулируются все доходы, расходы, потери, обобщаются результаты хозяйствования. Прибыль является одним из источников стимулирования труда, производственного и социального развития предприятия, роста его имущества, собственного капитала.

На основании проведенного анализа ООО «Фортуна» за период 2011-2014 годов следует, что предприятие наращивает темп роста торговой деятельности и это ведет к увеличению товарооборота и роста прибыли, что соответствует основным целям предприятия: максимилизация продаж, максимилизация прибыли.

Это свидетельствует о правильно выбранной тактике управления, маркетинга и, в немаловажной степени организации деятельности предприятия в целом.

3. Пути совершенствования отборки и отпуска товаров со склада ООО «Фортуна»

Все новые разработки в сфере процесса приемки ООО «ФОРТУНА» направлены в первую очередь на создание условий, которые максимально ускорят этот процесс и уменьшат как материальные потери, так и потери времени, связанные с приемкой товара, а также сохранят товарный вид поступаемой продукции.

Одним из факторов ускорение является наличие достаточного количества людей, задействованных в процессе приемки товара. Кроме этого целесообразно разделить этих работников на группы для приемки конкретной группы товара, т.к. в процессе своей деятельности они должны подробно изучать поступаемый к ним товар, будут знать основные недостатки поставщиков и хорошо ориентировать в наименованиях. Ведь достаточное количество времени уходит именно на распознание товара, а не на его подсчет и проверку качества. При таком распределении труда каждый ответственный будет хорошо ориентироваться и в документации, и в самой продукции.

Также, в ООО «ФОРТУНА», людям заказывающим товары, необходимо разработать оптимальный график завоза, для предотвращения скапливания крупногабаритных товаров или больших партий товаров в месте приемки. Такой график с самого начала работы склада определить невозможно. Он должен составляться на основе данных оборачиваемости отдельных групп товаров с учетом сезонности периода, выходных и праздничных дней.

Например, производить заказ кондитерской глазури и мастики через день и у разных поставщиков (СимаЛэнд, «Кейк-Профит», «Тортомастер»), а на следующие дни заказывать загустители и другие сублимированные ягоды и фрукты. Все это обеспечит оптимальную приемку этих товаров, т.к. они достаточно местоемкие, и размещение их на складской площади.

Однако такое правило не применимо к крупным торговым объектам, таким как гипермаркеты, супермаркеты и дискаутеры. В эти магазины товар поступает каждый день и большими партиями, поэтому они должны быть обеспечены соответствующей площадью как для приемки, так и для хранения. Из этого следует, что на качество процесса приемки немаловажную роль оказывает и площадь, применяемая в этих целях.

Для приемки товара следует определить специальное место. Однако оно должно входить в площадь торгового предприятия, а не быть отдельно стоящим зданием. При отсутствии такой площади производить процесс приемки не очень удобно (судя по имеющемуся опыту). Такое место обычно находится с тыльной стороны предприятия, где должен быть достаточно широкий въезд и выезд, а также место для парковки автомобилей. В месте выгрузки товара должно быть соответствующее оборудование, такое как тележки, грузоподъемники, поддоны и другие принадлежности для обеспечения быстрой выгрузки товара, сохранности его количественных и качественных характеристик. При варианте с отдельно стоящим зданием, на качество процесса приемки это не повлияет, а может даже и улучшит его, т.е. будет больше места для автомобилей. Однако возникнут сложности с последующей доставкой товара на склад или в торговый зал.

Положительный эффект окажет на скорость приемки и разработка специального графика завоза, в котором будет предусмотрена для каждого поставляемого товара, определенное время, которое будет включать погрузочно-разгрузочные операции и непосредственно сам процесс приема товара, уполномоченными для этого лицами.

Благодаря этой мере можно существенно снизить количество машин, ждущих своей очереди у склада и рационально использовать время работников предприятия. Однако такой график следует обсуждать не только с представителем поставщика, который регистрирует заявку на товар, но и с транспортным отделом или транспортной организацией.

Несмотря на все предложенные пути совершенствования процесса приемки товара, каждое предприятие выбирает наиболее подходящий ему вариант комбинации этих методов. А основными факторами, влияющими на приемку остаются площадь и ассортимент торгового предприятия, количество персонала, задействованного в процессе приемки и степень оснащенности предприятия. При доведении двух последних факторов до максимально возможно уровня, можно получить улучшенные показатели по скорости приемки и сохранности материально-товарных ценностей.

Заключение

Переход к рыночной экономике существенно усиливает роль оптовой торговли как связующего звена рыночных отношений. Наиболее перспективной формой организации оптовой торговли в настоящее время являются торговые дома, оптовые торговые фирмы и компании с углубленной специализацией товарного ассортимента, ориентацией на ряд производителей и активным развитием системы сбыта.

Главная цель любого оптового предприятия повышение социально-экономической значимости оптовой торговли и создание предпосылок нового для российского рынка цивилизованного подхода к организации оптового распределения, адекватного складывающимся экономическим условиям.

Ориентация на потребителя и потребности рынка в сочетании с постоянным поддержанием и расширением ассортимента предлагаемых товаров и услуг является основной задачей в деятельности оптовой торговли Перемещение материальных потоков в торговой цепи невозможно без концентрации в определенных местах необходимых запасов, для хранения которых предназначены соответствующие склады.

Движение через склад связано с затратами живого и общественного труда, что увеличивает стоимость товара. В связи с этим проблемы, связанные с функционированием складов, оказывают значительное влияние на рационализацию движения материальных потоков, использование транспортных средств и издержек обращения. Поэтому изучение организации и технологии складских процессов является весь актуальным, что объясняет выбор темы данной курсовой работы.

Список используемой литературы

1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. М.: ИВЦ «Маркетинг», 2008

2. Денисова И.Н. «Организация и технология коммерческой деятельности».

3. Лапуста М.Г., «Малое предпринимательство»

4. Памбухчиянц О,В, Организация и технология коммерческой деятельности. Учебник. М: ИД «Дашков и К», 2007

5. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М.: ИД «Дашков и К», 2009

Дополнительные источники:

1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учеб. пособ. М.: «Дашков и К^о», 2008

2. Егоров В.Ф. Организация торговли. СПб: «Питер», 2006

3. Памбухчиянц О.В. Дашков Л.П. Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Нормативные правовые документы, регламентирующие торговую деятельность Организация и технология розничной торговли; Основы организации и технологии торговли; Организация и технология оптовой торговли; Организация и правовое обеспечение бизнеса в России. М.: «Дашков и К^о», 2006

4. Оборудование торговых предприятий: Учебник Парфентьева Т.Р. Петухова А.А. Миронова Н.Б. М.: «Академия», 2009

5. Торговое дело: Экономика, маркетинг, организация. Учебник, / под ред. Данько Т.П. М.: Инфра-М, 2000

6. Пиляева В.В. Образцы договоров и структурные слова для их составления. М.: Инфра-М, 2002

7. Правила торговли. Сборник нормативных документов Уголок потребителя. В 3 книгах: Книга отзывов и предложений для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания. Федеральный закон "О Защите прав потребителей" (по состоянию на 20 февраля 2009 года). СУИ 2009

8. Санитарные правила и нормы: Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли и общественного питания: САНПИН 2.3.5.021-94; СП 2.3.6.1066-01; СП 2.3.6.1079-01 и др. Омега-Л, 2008

Размещено на Allbest.ru