Размещено на http://www.allbest.ru/

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное бюджетное профессионального образовательное учреждение города Москвы

«Политехнический колледж им. Н.Н. Годовикова» (ГБПОУ ПК им. Н.Н. Годовикова)

Отчет по производственной практике по профилю специальности

На базе Общества с ограниченной ответственности «Спектр мебель»

По модулю ПМ 03. «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Выполнила: студентка 2 курса Чванькова Алена Александровна

Москва 2021

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика предприятия торговли ООО «Спектр Мебель»

2. Анализ ассортимента товаров, реализуемых в магазине «Спектр Мебель»

3. Требования, предъявляемые к качеству, и контроль качества мебели магазина ООО «Спектр Мебель»

4. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение мебели

5. Сроки службы мебели, гарантии на мебель

6. Правила продажи мебели

7. Товарные потери: виды, причины возникновения, порядок списания

Заключение

Используемая литература

Введение

С 25 мая по 14 июня я проходила практику в магазине «СПЕКТР МЕБЕЛЬ», который находится по адресу: 127055, г. Москва, 1-й Тихвинский тупик, д. 5-7, помещение 1, ком.3, оф.10

Цели практики:

- закрепление теоретических знаний общепрофессиональных, специальных дисциплин и дисциплин специализации;

- знакомство с реальной практической работой фирмы;

- приобретение необходимых профессиональных навыков организационно - управленческой деятельности необходимой для выполнения будущих должностных обязанностей;

Достижению этих целей способствовало решение следующих задач:

- знакомство с предприятием и ассортиментом торгового предприятия;

- изучение товароведных характеристик выбранного товара, определение показателей ассортимента;

- оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями;

- анализ маркировки товара;

- соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения;

- изучение правовых основ деятельности предприятия: нормативные, регистрационные, учредительные документы, регламентирующие деятельность предприятия.

В ходе подготовки данной работы мной были изучены теоретические разработки, статистические источники, официальные документы, законодательные акты.

1. Краткая характеристика предприятия торговли ООО «Спектр Мебель»

Марка «Спектр Мебель» официально зарегистрирована в 2017 г. в Москве. Предприятие занимается реализацией корпусной и мягкой мебели.

ООО «Спектр Мебель» образовано на основе частной собственности, является юридическим лицом Российской Федерации и осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством. Оно имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, на которое по действующему законодательству может быть обращено взыскание. ООО «Спектр Мебель» коммерческая организация, то есть преследующая цель извлечение прибыли согласно Уставу организации.

Учредителем ООО «Спектр Мебель» является физическое лицо - гражданин Российской Федерации: Афанасьев Дмитрий Павлович. В соответствии с учредительными документами учредитель возложил на себя полномочия директора.

Магазин «Спектр Мебель» находится по адресу: 127055, г. Москва, 1-й Тихвинский тупик, д. 5-7, помещение 1, ком.3, оф.10

Общая площадь магазина составляет 531 кв.м. в том числе:

1.Торговая площадь - 374 кв.м.

2.Площадь контрольно-кассового узла - 12 кв.м.

3.Площадь административно-бытового назначения - 68 кв.м.

4.Складские помещения - 77 кв.м.

Режим работы: с 10.00 до 19.00, без выходных. В магазине работают 20 человек, в том числе: директор - 1 чел., главный бухгалтер-экономист - 1 чел., товаровед - 1 чел., администратор - 2 чел., продавец-консультант - 6 чел., кассир-операционист -3 чел., сборщик - грузчик - 4 чел., уборщица - 2 чел.

Магазин «Спектр Мебель» состоит из трех залов: в первом зале размещены гостиные и мягкая мебель; во втором - офисная и детская мебель, а также мебель для прихожей; в третьем зале размещены кухни и обеденные зоны.

Данный магазин оказывает следующие услуги потребителям: реализация мебельной продукции, доставка по г. Москва и Московской области, подъем до квартиры и сборка мебели. Мебель закупается в разобранном виде. В таком же виде она хранится на складе. В торговом зале выставлены образцы мебели в собранном состоянии (часть моделей покупатель может увидеть только в каталоге).

Основная, «первичная» цель ООО «Спектр Мебель» - это получение прибыли владельцем фирмы. Исходя из условий рынка возникает «вторичная», но не менее важная цель - удержание доли рынка. На рынке мебели существует большая конкуренция.

Всё это говорит о необходимости:

- принятия управленческих решений в ООО «Спектр Мебель» на основе данных маркетинговых исследований;

- разработки и внедрения ценовой политики, подходящей под условия удержания доли рынка.

ООО «Спектр Мебель» является средним предприятием розничной торговли на рынке мебели, которая осуществляет свою деятельность относительно недолго, но завоевала определенную долю рынка и сегмент потребителей, который необходимо удержать в связи с появлением новых конкурентов.

Ежегодно ООО «Спектр Мебель» обновляет ассортимент товаров и каждый месяц проводит акции и скидки для приобретения товаров по выгодной цене, которые стимулируют потребителей на совершение покупки. Каждого потребителя приветливо встречают продавцы-консультанты, которые при необходимости всегда консультируют и сообщают о скидках или об условиях акций. маркировка мебель товарный

Также данная организация имеет интернет-магазин, где можно онлайн выбрать и заказать понравившуюся мебель. Сайт является неотъемлемой частью торговой деятельности, так как на данном сайте можно не только заказывать мебель, но и следить за новыми поступлениями, скидками и акциями.

Каждая хозяйственная операция, в том числе поступление товаров, оформлена документально. Документы составляются в момент совершения операции, а если это невозможно, то непосредственно после окончания операции. Основными документами, на основании которых поступают товары, являются счета-фактуры, товарно-транспортная накладная и торгово- закупочные акты (см. Приложение 1, 2, 3). После приёма новой поставки, происходит рассортировка мебели и комплектующих на складе магазина.

2. Анализ ассортимента товаров, реализуемых в магазине «Спектр Мебель»

ООО «Спектр Мебель» - фирма, специализирующаяся на реализации мебели для дома и офиса. В номенклатуре содержатся около 10 тысяч наименований товаров. Номенклатура разделена на 10 товарные группы: детская мебель, мягкая мебель, мебель для спальни, мебель для гостиной, мебель для кухни, прихожие, аксессуары для детских комнат, аксессуары для спальни и гостиной, офисная мебель, бытовая техника.

Каждая группа подразделяется на подгруппы в зависимости от вида и фирмы-производителя. Так, например, представлены диваны фабрики «8 Марта», «Anderssen», «Blue Narval», «Дарди», «Диваны Германии». Мебель для кухни фабрик «Рими» и «Emfa». По фирмам-производителям и видам делится каждая из подгрупп товаров. При формировании ассортимента учитывается такой фактор, как цена. Поэтому в салоне представлены товары для людей с разным уровнем дохода - низким, средним и высоким.

В зависимости от страны-производителя и фирмы товары различаются по цене и качеству. Например, детская мебель фабрики «Cilek» (Турция), отличается хорошим качеством и ценой выше среднего уровня. У товаров компаний «Дива-мебель» и «Vist» (Россия), отмечается средние качество и уровень цен.

Проанализируем структуру ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Спектр Мебель» по эксплуатационному назначению, по функциональному назначению, по конструктивным признакам и по материалам.

Таблица 1 Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Спектр Мебель», по эксплуатационному назначению

Вывод: из таблицы 1 видно, что в магазине ООО «Спектр Мебель» преобладает мебель для прихожей, детская мебель и кухонная мебель это значит, что именно эта мебель пользуется наибольшим спросом. На втором месте находится мебель для офисов. Наименьший удельный вес в структуре ассортимента имеет мебель для гостиной и мебель для столовой.

Таблица 2 Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Спектр Мебель», по функциональному назначению

Вывод: таким образом, наибольший удельный вес в структуре ассортимента мебели по функциональному назначению (в %) имеют: комбинированный шкаф, тумбы и полки (11,0%; 10,5% и 9,6%); шкафы для одежды (9,0%), табуреты (8,7%) шкафы для посуды (7,5%), а это значит, что эти виды мебели наиболее выгодны для производства и реализации и пользуются наибольшим спросом у потребителей.

Таблица 3 Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Спектр Мебель», по конструктивным признакам

Вывод: в структуре ассортимента магазина на разборную мебель приходится наибольший процент, так как такая мебель при ее хранении занимает очень мало места, а это очень важно для торгового предприятия.

Таблица 4 Структура ассортимента мебельной продукции магазина ООО «Спектр Мебель», по материалам

Вывод: из данной таблицы можно сделать вывод, что такие материалы, как МДФ и ЛДСП являются большей частью ассортимента мебельной продукции магазина ООО «Спектр Мебель», так как эти материалы относительно качественные и недорогие. Массив древесины - экологически чистый материал, цена у него немного выше, поэтому удельный вес в ассортименте немного ниже.

Таким образом, в представленном ассортименте магазина ООО «Спектр Мебель», большую часть составляет мебель для прихожей, детская мебель и кухонная мебель, поэтому спрос потребителей удовлетворен полностью.

3. Требования, предъявляемые к качеству, и контроль качества мебели магазина ООО «Спектр Мебель»

Мебель не должна оказывать негативного влияния на жизнедеятельность человека, а именно: выделять в окружающую среду вредные токсичные вещества. В связи с этим, все синтетические материалы и материалы, изготовленные из вторичного сырья, используемые для изготовления мебели должны быть разрешены к применению национальными органами Санэпиднадзора России.

Качество готовой мебели во многом определяется свойствами и качеством используемых мебельных материалов, которые по законодательству должны быть обязательно сертифицированы.

Магазином ООО «Спектр Мебель» осуществляется приемочный контроль готовой продукции. По результатам данного контроля принимается решение о пригодности мебели к поставке и использовании. При приемочном контроле оценивают качество продукции по качественным и количественным характеристикам основных свойств в соответствии с назначением и нормативной документацией.

Приемку мебели по качеству начинают с внешнего осмотра целостности и сохранности упаковочной тары. Мебель в подмоченной или испорченной таре немедленно распаковывается.

При приемке партии мебели сотрудники контролируют внешний вид изделий, качество их изготовления и сборки, требования к трансформации и фурнитуре, качество стеклоизделий и зеркал, комплектность. Под партией мебели понимают количество изделий, наборов, гарнитуров одного наименования и артикула, оформленное одним документом. Визуально внешним осмотром устанавливают наличие имеющихся дефектов или отклонений по вышеперечисленным параметрам качества по каждому изделию мебели из предъявленной партии в магазине при разбраковке.

Эстетическое восприятие мебели зависит от ее внешнего вида. Дефекты внешнего вида дифференцированы и допускаются с ограничениями или вообще не допускаются в зависимости от их вида, размера, качества, местонахождения и вида отделки мебели. Лицевая фасадная (видимая) поверхность мебели, выполненная из массивной древесины, при прозрачной отделке не должна иметь трещин, смоляных кармашков, червоточин, механических повреждений -- рисок, царапин, вмятин, и т.д. С ограничениями по размеру и количеству на лицевых и не лицевых поверхностях допускаются сросшиеся здоровые светлые и темные сучки, наклон волокон (с отклонением от продольной оси детали не более 7 %), свилеватость, завиток, глазки и другие (но не более 3 штук). При прозрачной отделке на лицевых поверхностях мебели не допускаются такие дефекты лакокрасочного и декоративно-защитного покрытия как прошлифовка пласти, пузыри, кратеры, потеки, проколы, шагрени, пропуски, проседание лаковой пленки, неравномерность глянца и т.д.

Все поверхности деревянной мебели должны быть хорошо защищены и отшлифованы, а ребра изделий заовалены.

При сборке мебели не допускаются зазоры в соединениях деталей, перекосы, слабое крепление, отсутствие устойчивости опор изделия с ровной горизонтальной поверхностью, покоробленность, трещины. Трансформируемые, выдвижные, раздвижные элементы изделий должны иметь свободный ход без заеданий и перекосов.

В мягкой мебели не допускаются такие дефекты, как неравномерность настила мягкого элемента по толщине, морщины обивочной ткани (если они не являются складками декоративной ткани, предусмотренные проектно-конструкторской документацией на изделие), перекос рисунка и ткани на поверхности, неровности и кривизна швов (кантов) мягкого элемента, кривые отстрочки и несоответствие цвета ниток цвету обивочных тканей.

При приемке сборно-разборной и комплектной мебели, поставляемой в торговую сеть в разборном виде, проверяют правильность оформления маркировки, наличие инструкций по сборке и схемы монтажа, количество и четкость нумерации изделий, входящих в комплект.

4. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение мебели

Каждое изделие мебели имеет маркировку на русском языке. Мебель маркируют несмываемой краской. Маркировка четкая и содержит: наименование изделия; наименование страны-изготовителя; наименование фирмы-изготовителя; юридический адрес изготовителя и (или) продавца; индекс изделия (при наличии); дату выпуска; обозначение настоящего стандарта; штриховой код (при наличии); товарный знак фирмы-изготовителя (при наличии); обозначение национального знака соответствия для сертифицированной продукции.

Маркировка должна наноситься на не лицевой поверхности мебельного изделия. Например, на верхний левый угол задней стенки изделий, предназначенных для размещения у стен, на обратную сторону крышки столов или сидений стульев и т.д. Не допускается нанесение маркировки на поверхность ящиков, переставных полок и других деталей, которые могут быть заменены. На изделия, входящие в состав гарнитура или набора рядом с бумажным ярлыком должен быть нанесен условный знак или номер, указывающий на принадлежность изделия или его детали к данному гарнитуру или набору. Корпусная сборно-разборная мебель и комплекты универсально-сборной мебели, поставляемые в разборном виде, должны сопровождаться инструкцией по сборке, схемой монтажа и комплектовочным документом. Допускается в инструкцию по сборке наборов и гарнитуров мебели включать инструкцию по уходу за мебелью.

Рисунок 3

При маркировке детской мебели (столов и стульев) дополнительно указывается: в числителе - номер стола или ростовой номер стула, в знаменателе - средний рост детей. Кроме того, на видимые поверхности столов и стульев наносится цветная маркировка в виде круга или полосы следующих цветов в зависимости от ростовых групп:

00 -- черный;

0 -- белый;

1 -- оранжевый;

2 -- фиолетовый;

Рисунок 4

Мебель транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах, а также универсальных контейнерах. При транспортировании мебель должна быть упакована либо в разовую, либо многооборотную тару, обеспечивающие сохранность мебели от повреждений и загрязнений. По согласованию с потребителем в пределах одного населенного пункта мебель допускается перевозить открытым автотранспортом. В этом случае мебель не упаковывают, а покрывают брезентом и увязывают.

При транспортировании мебели (чаще в разборном виде) на дальние расстояния или с перегрузкой с одного вида транспорта на другой упаковывают в мягкую, водонепроницаемую бумагу и тару только жесткой конструкции (ящики-решетки) или картонную тару (пакеты).

Для защиты мебели от механических повреждений в местах соприкосновения изделий мебели друг с другом, с кузовом транспортного средства, с тарой жесткой конструкции применяют мягкие вспомогательные упаковочные средства. Двери и ящики мебели для предотвращения открывания и выдвижения при транспортирование закрывают на замок, а при отсутствии замков закрепляют средствами, исключающими повреждение мебели. Всю съёмную фурнитуру и комплектующие изделия сотрудники упаковывают в заклеенные (защитные) пакет или коробку, которые укладывают в один из ящиков или прикрепляют к одной из деталей мебели. На упаковку мебели со стеклами и зеркалами наносится транспортная маркировка и манипуляционные знаки, имеющие значение: «Осторожно -- хрупкое», «Верх», «Беречь от влаги». К упаковке мебели для сидения и лежания прикрепляют образец декоративной обивочной ткани. В случае отсутствия упаковки или применения прозрачной (полиэтиленовой) упаковки образец ткани прикрепляется к изделию. Во время погрузки, разгрузки и транспортирования мебель необходимо предохранять от ударов, толчков, увлажнения и загрязнения.

Мебель очень чувствительна к изменениям влажности и температуры. Поэтому помещение, где ее хранят, содержат чистым и сухим. Кроме того, помещение имеет вентиляцию, отопление и защиту от прямого воздействия солнечного света. Температура складского помещения поддерживается на уровне не ниже + 2°С при относительной влажности воздуха от 45 до 70 %.

Мебель располагают на расстоянии 15--20 см от стен, 0,5 - 1,0 м от отопительных приборов, оставляя проходы между изделиями не менее 1 м. При хранении гарнитуров и наборов их размещают комплектно. Стулья устанавливают колонками по 8-10 штук, крупные изделия - рядами по видам, размерам и другим особенностям. Зеркала и стекла хранят в специальном помещении, оборудованном полками и стеллажами.

В складских помещениях необходимо не только соблюдать чистоту, но и применять меры против появления моли, жуков и других вредителей.

Таблица 5 Средние сроки службы мебели

На различных этапах технологического цикла товародвижения отмечаются разнообразные потери сырья, полуфабрикатов, энергоносителей, готовой продукции, а затем и товаров. Эти потери могут быть измерены в натуральном и денежном выражении, в зависимости от чего подразделяются на две группы - товарные и материальные.

Товарные потери - потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении.

Материальные потери -- потери, вызванные частичной или полной утратой стоимостных характеристик в денежном выражении. В товароведении не рассматриваются товарные потери, обусловленные субъективными причинами (хищения, неправильный учет и т. п.). Товарные потери подразделяются по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы -- количественные и качественные.

Рисунок 5

Дефекты мебели можно разделить на несколько групп:

- вызванные нарушением технологических режимов и технических требований при изготовлении мебели на производстве;

- образующиеся от нарушения правил хранения мебели на складе;

- возникающие от нарушения правил транспортировки мебели;

- образующиеся в следствие небрежного обращения с мебелью при ее эксплуатации.

- вызванные поражением древесины насекомыми-вредителями.

Что касается мебели, то она относится к товарам с высоким сроком службы, на этапе продаже ей свойственны материальные потери, обусловленные биологическими, химическими и физическими процессами, Например, повреждения, вызванные насекомыми и грызунами в ходе неправильного хранения на складе магазина.

Избежать данных потерь можно посредством соблюдения технологических норм указывающих на правильное размещение товаров и соблюдения условий хранения. Постоянного поддержания соответствующего климата помещения и соблюдения температурных режимов. Правильного ведения учета товаров и построения системы регламентации и управления функций работников склада.

На этапе поступления товара потери могут возникнуть вследствие передачи товара в бракованной таре, а также бракованного товара, рассыпа товара и повреждении тары при сгрузке и транспортировки товара. Предотвратить данные потери возможно посредством отказа в приеме товара ненадлежащего качества, либо товара в поврежденной таре, либо строгой договорной регламентации принятия подобных товаров, регулирования технологического процесса сгрузки и транспортировки товара.

На складе магазина «Спектр мебель» рационально осуществляется операции по приёмке, хранению и отпуску товаров, и их потери сведены до минимума. Однако, вероятность тех или иных товарных потерь по ходу ведения бизнеса очень высокая. Их можно сократить, но полностью избежать не удастся. Поэтому важно уметь работать с ними и корректно отражать в учетной системе.

Законодательством установлены величины убыли, которые характерны для товаров в разных климатических условиях. Учет товарных потерь ведется на всех предприятиях и организациях. При формировании налоговых обязательств такие потери списываются как издержки обращения и не подлежат взиманию процентных налоговых ставок. Приказ № 34 "Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации", регламентирует количество и порядок списания товарных потерь. Исходя из чего: убыль списывается на издержки предприятия по распоряжению руководителя хозяйственной единицы; если потери превышают установленные нормы, то их списание приходится на ответственных лиц.

Заключение

Подводя итоги, можно сделать вывод, что ассортимент - один из наиболее важных инструментов повышения конкурентоспособности торгового предприятия. Он является основным фактором при выборе магазина покупателем. В этих условиях важная задача маркетинговой деятельности торгового предприятия заключается в оптимизации ассортимента с целью привлечения наибольшего числа покупателей и повышения его конкурентоспособности. Поэтому при управлении ассортиментом необходимо учитывать уровень его основных показателей, факторы, влияющие на его формирование, а также правильный выбор направления этого процесса. Таким образом, при управлении ассортиментом следует учитывать его структуру, широту, полноту, глубину, устойчивость и новизну.

С целью совершенствования ассортиментной политики мебельного салона «Спектр Мебель» были предложены следующие мероприятия.

1. Включение в ассортимент товаров, которые пользовались бы спросом (это можно установить в ходе наблюдений и опросов), например, шкафы-купе.

2. Налаживание регулярных поставок товаров - лидеров продаж, что позволит максимально удовлетворить покупательский спрос и увеличить объем реализации.

3. Исключение из ассортимента товаров, не пользующихся спросом.

4. Сокращение количества позиций некоторых видов товаров, ассортимент которых слишком большой и затрудняет выбор покупателей.

5. Проведение рекламных мероприятий с целью активизации продажи товаров, которые не пользуются большим спросом по причине того, что они не относятся к мебели и многие люди не знают, что они продаются в этом магазине.

Используемая литература

1. Абрютина М. С. Экономический анализ торговой деятельности: Учеб. пособие. - М.: Дело и сервис, 2000. - 512 с.

2. Абчук В. А. Коммерция: Учеб. - СПб.: Изд-во Михайлова В. А., 2000. - 475 с.

3. Богатырев С.А., Михайлова И.Ю. - Технология хранения и транспортирования товаров. - 2009

4. Киршина М. В. Коммерческая логистика. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2001. - 256 с.

5. Петров П. В., Соломатин А. Н. Экономика товарного обращения: Учеб. для вузов. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 220 с.

6. Экономика предприятий: Учебник для вузов / Под ред. проф. В.Л. Горфинкеля, проф. Швандера В.А. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003

7. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51303-99, ГОСТ 16371-2014.

8. Закон РФ «О защите прав потребителей»

9.https://studbooks.net/888881/marketing/analiz_ekonomicheskoy_marketingovoy_deyatelnosti_mebelnogo_salona_greta#19

10. https://znaytovar.ru/s/Markirovka-upakovka-transpor.html

11. https://businessman.ru/tovarnyie-poteri-vidyi-prichinyi-poryadok-spisaniya.html

Размещено на Allbest.ru