Размещено на http://www.allbest.ru/

Кировское областное государственное профессиональное образовательное бюджетное учреждение «Вятский колледж профессиональных технологий, управления и сервиса»

Курсовая работа

Тема: Товароведная характеристика туалетного мыла

МДК 01.05 Товароведение непродовольственных товаров.

Специальность: 38.02.05 Товароведение и экспертиза потребительских товаров

Выполнила студентка 1 курса, группы З12-Т

Колмаковой Полины Андреевны

Киров, 2023

Содержание

Введение

1. Товароведная характеристика туалетного мыла

1.1 Состояние и перспективы развития товаров рынка туалетного мыла

1.2 История возникновения товаров туалетного мыла

1.3 Классификация и характеристика ассортимента товаров туалетного мыла

1.4 Факторы, формирующие потребительские свойства и качество туалетного мыла

1.5 Упаковка и хранение товаров бытовой химии

1.6 Требования к качеству туалетного мыла

2. Исследования качества товаров туалетного мыла

2.1 Изучение ассортимента товаров туалетного мыла в магазинах города Кирова

2.2 Оценка качества образца туалетного мыла на основании ГОСТов

Заключение

Литература

Приложение (А)

Введение

В настоящее время производство косметической гигиенической продукции перешло на новый уровень развития. Наряду с известными зарубежными фирмами-производителями в последние годы появились и российские линии производства гигиенической косметики. Проблемы развития потребительского рынка туалетного мыла в настоящее время - высокая конкурентоспособность среди иностранных фирм по производству исследуемого продукта. При экспертной оценки товара определяют действительное значение основополагающих характеристик товара и установление их соответствия требованиям нормативных документов или информации о них на маркировке или в товарно-сопроводительных документах. В последние годы продукция гигиенической косметики стала пользоваться большим спросом на рынке, вследствие повышения уровня доходов потребителей. Именно поэтому тема курсовой работы «Товароведная характеристика туалетного мыла» в настоящее время является актуальной.

Цель курсовой работы - изучение товароведной характеристики туалетного мыла на примере торгового предприятия.

Задачи курсовой работы:

1.Ознакомится с литературными источниками с целью определения факторов, оказывающих влияние на потребительские свойства и качество туалетного мыла

2. Проанализировать ассортимент туалетного мыла

3.Провести оценку качества туалетного мыла

В качестве объектов исследования были выбраны образецы туалетного мыла:

Образец №1: Антибактериальное туалетное мыло "Absolut" ультразащита. Ординарное. 90 г. Производитель ТПК "Весна", Россия.

Образец №2: Нейтральное туалетное мыло "Зелёный чай", 100 г. Производитель ОАО СВОБОДА, Россия.

Для написания курсовой работы были использованы методы:

Органолептический , сравнение, анализ, обобщение.

Практическая ценность работы заключается в том, что она может быть использована в качестве ознакомительного материала для работников торговли, студентов , потребителей.

1. Товароведная характеристика туалетного мыла

1.1 Состояние российского рынка туалетного мыла

В настоящий момент объем российского рынка туалетного мыла оценивается более 20 млрд. руб.

За относительной стабильностью на российском рынке мыла кроются подвижки: сегмент жидкого мыла, несмотря на свои пока еще небольшие объемы, имеет хорошие темпы роста как в физическом, так и в стоимостном выражении, а сегмент твердого туалетного мыла, занимающий большую часть рынка - более 70%, не развивается. При этом мыло переходит из категории исключительно функциональных продуктов в разряд эмоционально наполненных.

Мыло кусковое и жидкое чаще всего относят к товарной группе средств для душа и ванны, причем мыло занимает большую часть этого рынка. Причина такой градации очевидна: средства для ванны и душа - прямые потомки мыла. Упакованное мыло (совокупно жидкое и кусковое) по-прежнему является самым крупным сегментом товарной группы средств для ванны и душа. На долю упакованного мыла в 2012 году приходится порядка 75% продаж в категории в натуральном и 61% в стоимостном выражении.

Если когда-то твердое кусковое мыло было единственно возможным средством для ухода за собой и, соответственно, монополистом рынка мыла, то сейчас твердое туалетное мыло постепенно сдает свои позиции. В 2012 году емкость субсегмента твердого мыла достигла в стоимостном выражении 15 млрд. руб., а жидкого мыла - 1,6 млрд. руб. При этом рынок мыла близок к насыщению: потребители переключаются на новые, более интересные продукты. Следствием стало снижение темпов роста рынка мыла до 1% в год в натуральном выражении.

В условиях экономического кризиса большинство российских покупателей при выборе туалетного мыла явное предпочтение отдавали отечественной продукции: цены на нее заметно ниже, чем на импортную, а кроме того, осталось доверие к качеству российского мыла. Видовой ассортимент российской продукции довольно широк и рассчитан на разные возможности покупателей - от самых дешевых сортов мыла типа «Цветочного» до более дорогих и качественных видов. Мылом пользуются 98% россиян, причем около 50% домохозяйств покупают более четырех кусков в среднем за трехмесячный период. По оценкам специалистов, более 80% домохозяйств пользуются твердым мылом. Хорошо продается продукция парфюмерной фабрики «Невская косметика», которая предлагает покупателям серию туалетного мыла в красочной упаковке «Дивный сад» («Зеленое яблоко», «Клубника», «Лимон» и др.), серию «Цветы любви» («Сирень», «Жасмин», «Ландыш» и др.), продукцию со специальными добавками: «Вазелиновое», «Ланолиновое», «Глицериновое». Пользуется популярностью у покупателей туалетное мыло фабрики «Свобода»: «Тик-Так», «Детское» с добавками различных экстрактов лекарственных трав, например, ромашки аптечной и др.

Самыми крупными регионами - производителями туалетного мыла являются г. Санкт-Петербург, Республика Татарстан, Самарская область, г. Москва, Омская, Нижегородская, Свердловская области. Эти регионы выпускают примерно 90% российского туалетного мыла. Импортные поставки в Россию туалетного мыла осуществляются более чем из 40 стран. В первую четверку стран - поставщиков входят Турция, Германия, Франция и Польша. Самая дешевая продукция поступает в Россию из Индии и Турции. Из Украины туалетное мыло поступает по цене, которая примерно соответствует среднему уровню. Самая дорогая, элитная продукция ввозится в Россию из Франции, Польши, Германии и Финляндии.

Рынок мыла в России развивается по такому сценарию: универсальное мыло, используемое и для стирки, и для мытья тела, волос и рук, уходит в прошлое. Одновременно к мылу как продукту предъявляются более жесткие требования: увлажнение, специальный уход, красивая упаковка, необычный запах, иногда даже ассоциации с вкусной едой, например, мыло с запахом и в форме мороженого.

Немаловажную роль в этой трансформации сыграли транснациональные компании, которые практически с нуля сформировали средний и высокий ценовые сегменты средств личной гигиены. Западные игроки использовали концептуальный подход, основанный на том, что мытье - не просто необходимость, а процесс, доставляющий удовольствие и создающий определенное настроение. В итоге производители сегмента масс-маркет взяли на вооружение популярные концепции ароматерапии, SPA, wellness, что нашло отражение в названиях продуктов, упаковке, рекламе. Массовое увлечение идеями эксклюзивности, натуральности и уникальности ингредиентов также дало «второй шанс» сегменту твердого мыла .

Набирает силу новая для российского рынка категория - твердое мыло ручной работы, которое производится по иной технологии, чем мыло массового производства, на основе органических компонентов без синтетических ингредиентов. Мыло ручной работы делается вручную при строжайшем соблюдении технологии процесса. Химическая реакция между жиром и золой (или содой), которая была обнаружена в глубокой древности, и сегодня является основной для получения мыла. Этот процесс так и называется - реакция омыления. В результате образуются два ценных и дополняющих друг друга продукта - мыло и глицерин. Натуральное мыло обладает моющими свойствами, а глицерин делает умывание приятным и полезным. Это и есть так называемое мыло ручной работы. В его состав входит только то, что необходимо и достаточно: моющая основа на базе натуральных масел, вода и естественный глицерин. Как правило, в такое мыло вводят также смягчающие и питательные добавки: бесконечное разнообразие масел, жиров, восков, глин, лечебных грязей, растений и экстрактов из них, и, конечно, эфирные масла. В натуральных мылах ручной работы рН близок к нейтральному, хорошо сбалансированные поверхностно-активные вещества значительно менее агрессивны к кожным покровам.

Все активнее заявляет о себе и мыло класса «люкс». Эксперты едины в своем прогнозе развития рынка мыла: продажи твердого кускового мыла будут снижаться, а сегмент жидкого мыла будет развиваться; с ростом доходов населения и повышением покупательной способности тенденции все сильнее будут смещаться в сторону избирательного подхода к средствам гигиены для каждого члена семьи. Времена, когда покупатель приобретал дешевые средства, постепенно проходят. Потребительские предпочтения смещаются в сторону более дорогих марок и сегментов, предлагающих четкую концепцию, высокое качество, привлекательную упаковку и целый набор дополнительных функций.

Итак, направлениями перспективного развития ассортимента туалетного мыла является рост ассортиментных позиций жидкого мыла, увеличение количества продаж мыла ручной работы, увеличение ассортимента мыла «люкс» сегмента, а также производство мыла более высокого качества с набором дополнительных функций.

И наконец, в настоящее время рынок твердого туалетного мыла падает, а жидкое мыло набирает темпы роста. В условиях экономического кризиса покупатели отдают свое предпочтение в сторону мыла отечественных производите

1.2 История возникновения товаров туалетного мыла

Самые древние упоминания об изготовлении мыльного раствора археологи нашли на шумерских табличках, датирующихся примерно 2500 годом до н. э. Изготавливали его так: брали смесь древесной золы и козлиного жира, заливали водой и кипятили.

Древние египтяне для гигиены использовали соду. Также папирус Эберса (1550 год до н. э.) упоминает некую мылоподобную субстанцию из животных (гусь) и растительных жиров с добавлением свинца (экстракт галенита) или карбоната натрия (извлекаемого из Нила).

Широко применяли подобные моющие средства и в Древнем Риме, где впервые встречается упоминание мыла у Плиния Старшего в «Естественной истории» 77 год н.э. В древнерусской литературе мыло упомянуто в Домострое

В VII веке в Неаполе была образована гильдия мыловаров. К XIV веку мыло было доступно по всей Европе. «Прежде чем надеть одежду, ее красят и моют с мылом. В Англии доступно мыло нескольких разновидностей. Лучшее -- кастильское, которое продают в брикетах . Его делают в Испании из средиземноморского, более слоеного поташа, так что мыло получается более твердым и менее едким, чем в Северной Европе. Стоит оно 4 пенса за брусок. Более дешевое белое, серое и черное хозяйственное мыло производят в Англии. Этот вид мыла жидкий (одна бочка в 80-х годах XIV века стоила около 13 шиллингов 4 пенсов); для использования его сливают в миски. У прачек, склонившихся над тазами и стиральными досками либо утаптывающих одежду в ручье, на ногах от черного мыла серые пятна. Естественно, черным мылом белый лен стирать нельзя, так что приходится покупать более дорогое, белое. Жидким мылом нельзя мыть руки, оно тут же повредит кожу -- достаточно взглянуть на волдыри, покрывающие руки и ноги прачек. Но зато его много где можно достать: Генрих Ланкастер обновил запасы мыла, отправляясь в крестовый поход в Пруссию в 1391 году».

Из Византии в Россию вместе с религией пришло и мыло .Впервые мыло упоминается в новгородских берестяных грамотах. Мыловарение поощрял Пётр I, хотя и в военно-промышленном комплексе: при нём с мылом стирали сукно и парусину.

В 1808 году французский химик Мишель Эжен Шеврёль (1786?1889) по просьбе владельцев текстильной фабрики установил состав мыла. В результате анализа оказалось, что мыло -- это смесь натриевых солей высших жирных (карбоновых) кислот.

Француз Генрих Брокар открыл в Москве в 1864 году первое мыловаренное производство, в будущем фабрика Новая заря. Его достижением стало то, что мылом теперь могли пользоваться и бедные люди: «народное мыло» стоило 1 копейку.

В Европе и США непрерывный процесс мыловарения был отработан в конце 1930-х годов вместе с непрерывным процессом гидролиза (расщепления) жиров водой и паром высокого давления в мыловаренных башнях.

1.3 Классификация и характеристика ассортимента туалетного мыла

По назначению мыла бывают:

- хозяйственные;

- туалетные;

- специальные.

Хозяйственными, (стирочными), называют мыла твёрдой консистенции, состоящие в основном из натриевых солей жирных, смоляных (канифольных) и нафтеновых кислот; они могут содержать различные органические и неорганические добавки, улучшающие качество.

Все мыла могут быть разделены на два класса: твердые или натриевые мыла и мягкие или калиевые мыла.

Мыла первой группы, несмотря на содержание даже большого количества воды, обладают твердостью и крепостью и поддаются формовке.

Мягкие мыла даже при самом незначительном количестве воды всегда мягки и кремообразны. Твердые мыла разделяются по своим свойствам и способу приготовления на три группы:

- ядровые,

- клеевые

- полуядровые.

Ядровое мыло - технически чистое мыло, полученное путем высаливания концентрированного мыльного раствора, так называемого мыльного клея, поваренной солью с выделением "ядровой" части. Ядро содержит жирных и подобных кислот не менее 60%.

Клеевым называют мыло, получаемое в результате затвердения мыльного клея в стадии начавшегося разделения его на ядровую и клеевую части, что придаёт готовому продукту мраморную структуру, особенно после добавления ультрамарина; содержит не менее 47% жирных кислот. Клеевые мыла бывают или гладкими или же обладают частью кристаллическим, а частью некристаллическим строением, в разрезе похожим на мраморную поверхность, и поэтому они называются мраморными мылами. Иногда выделяют мраморирование прибавлением к еще горячему мылу красящих веществ (ультрамарин, франкфуртская чернь и др.).

Полуядровые (эшвегерские) мыла получаются омыливанием едким натром жиров или масел с непременным прибавлением кокосового или пальмоядрового масла или их кислот. Они имеют частью кристаллическое (ядровое), частью некристаллическое строение, в силу чего в разрезе имеют мраморированный вид. В этом случае часто выделяют их мрамор соответствующим окрашиванием. Варка полуядровых мыл выполняется двумя способами. Первый способ (прямой) состоит в том, что кокосовое или пальмоядровое масло варят совместно с другими жирами: с салом, отбеленным пальмовым маслом, костяным жиром и т. д. Второй способ (косвенный) состоит в том, что из одного или нескольких перечисленных жиров приготовляют ядровое мыло, которое прибавляют к отдельно сваренному клеевому мылу из кокосового или пальмоядрового масла. Если употреблять жирные кислоты, то мыло можно приготовить и посредством карбонатного омыливания способа.

Туалетные и медицинские мыла - разновидности твердого мыла [12].

Туалетное мыло используется для ухода за телом человека. Главная масса туалетного мыла вырабатывается из ядрового мыла, в жировую рецептуру которого входит кокосовое масло, после предварительной подсушки, окраски и парфюмирования ароматическими веществами. Для этого подсушенное, замешанное с краской и ароматическими веществами ядровое мыло превращают в тонкую мыльную ленту. Полученные ленты прессуют в плотные и однородные мыльные брусья, их которых штампуют отдельные куски. Туалетное мыло содержит не менее 72% жирных кислот. Моющее действие туалетного твердого мыла обеспечивают натриевые соли жирных кислот - каприловой С 7Н 15СООН, лауриновой С 11Н 23СООН, миристиновой С 13Н 27СООН, пальмитиновой С 15Н 31СООН, стеариновой С17Н 35СООН. Они являются основными компонентами туалетного мыла. Вспомогательными компонентами являются пережиривающие добавки (для смягчения) - глицерин, масла растительные; пигменты и красители; экстракты трав, прополис, апилак, ланолин; антисептические вещества, разрешенные МЗ РФ; клеящие вещества (крахмал, декстрин); парфюмерные отдушки (кроме детского) [13].

К специальным мылам относятся медицинское, содержащие различные лечебные и дезинфицирующие вещества, например сернодегтярное мыло содержит 5,5% серы 2% дёгтя, ихтиоловое с 5% ихтиола и др. к медицинским мылам относится также жидкое калиевое мыло, которое приготовляется из жидких растительных масел путём омыления их едким кали; содержание жирных кислот не менее 40%. Медицинское мыло, применяемое наружно в формах пластырей, мазей, паст, имеет терапевтическое значение в соответствии с влиянием прибавляемого к мылу действующего начала. Таково применение терпентинного мыла в форме мази при ревматизме.

К специальным видам мыла также принадлежат мыла, применяемые большей частью в текстильной, кожевенной, металлургической промышленности, в производстве инсектофунгицидов и т.д. специальные мыла известны главным образом в виде жидких, приготовляемых путём омыления жировой смеси натровыми или калиевыми щелочами или их смесью.

Мягкие (калиневые мыла) подразделяются на три сорта:

- гладкопрозрачное мыло, имеющее различную окраску и название, как-то масляное мыло, зеленое мыло, черное мыло, жидкое глицериновое мыло и т. д.;

- мыло, имеющее в своей основной гладкой массе ядрышки, так называемое натуральное ядровое мыло или жидкое ядровое мыло;

- непрозрачное мыло белого цвета или желтовато-белого цвета, называемое гладким олеиновым мылом, серебряным мылом и т. д. [3]

В зависимости от консистенции и физического состояния мыла бывают твердые (в кусках), мазеобразные, жидкие и порошкообразные. Туалетное мыло выпускают твердое, жидкое и порошкообразное. По назначению туалетное мыло бывает обычное и специальное.

Обычное мыло может быть с цветочной ("Земляничное", "Сирень", "Гвоздика") и с фантазийной ("Косметическое", "Подарочное", "Консул", "Люкс" и др.) отдушкой.

Специальное мыло содержит добавки различного назначения. В мыло "Лесное" введен хвойно-хлорофилло-каротиновый экстракт. Это мыло рекомендуется для сухой кожи, склонной к раздражению. Мыло "Сульсеновое" содержит 2,5% сульсена, рекомендуется для укрепления волос и уничтожения зуда и перхоти. Мыло "Гаяне" содержит натуральную краску - хну.

По содержанию жирных кислот мыло выпускают 74, 78, 80 %-ое. Процент содержания жирных кислот определяет качество мыла.

По форме куска мыло выпускают круглое, овальное, прямоугольное, фигурное. Твердые мыла могут иметь различную массу (150; 200; 250; 300; 350; 400 и 500 г.). Твердые туалетные мыла фасуют в виде кусков различной формы с номинальной массой до 300г. Мыла массой 100, 125, 150 г считаются наиболее удобными.

По цвету различают мыло обыкновенное и осветленное.

По наличию упаковки мыло бывает открытое (без упаковки) и закрытое (в упаковке) .

Согласно ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное твердое. Общие технические условия", по основным потребительским свойствам отечественное мыло делится на:

- нейтральное (Н);

- экстра (Э);

- детское (Д);

- ординарное (О) [15].

Мыла марок Н и Э содержат не менее 78 г жирных кислот на 100 г мыла. Для этих марок используют наиболее высококачественное жировое сырье - топленые пищевые животные жиры только высшего и первого сорта, кокосовое масло и др. Для ароматизации мыла используют тонкие высококачественные отдушки.

В мыле марки Н отсутствуют содопродукты, в марке Э - не более 0,20%.

Мыла марок Н и Э наиболее твердые, обладают меньшей набухаемостью, медленно расходуются, имеют высокую моющую способность. Срок годности - не менее 3-х лет.

Туалетное мыло выпускают в жидком виде в пластмассовых флаконах с дозатором или пластмассовых канистрах емкостью 5 литров. В жидком мыле используются различные отдушки, которые придают ему приятный аромат. Канистры с жидким мылом используются чаще всего для заправки дозаторов и использованных емкостей меньшего размера. С экономической точки зрения это весьма выгодное решение, особенно в случаях, когда расход жидкого мыла достаточно высок (сети ресторанов, быстрого питания, корпоративные офисы, крупные организации и т.д.).

По назначению жидкое мыло бывает:

- кухонное;

- для рук и тела;

- интимное;

- детское;

- антибактериальное;

- жидкое мыло с гелем для душа (2 в 1);

- крем-мыло.

Итак, современный ассортимент мыла можно классифицировать по назначению, по составу сырья, в зависимости от консистенции, по содержанию жирных кислот, по форме куска, по цвету, по наличию упаковки. Туалетное мыло имеет отдельную классификацию в соответствии с ГОСТ 28546-2002.

1.4 Особенности потребительских свойств и показатели качества туалетного мыла

Качество туалетного мыла определяется совокупностью его потребительских свойств.

Туалетное мыло придает красивый внешний вид и здоровое состояние коже и поэтому имеет большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Основное действие туалетного мыла проявляется в следующих направлениях: очищение, увлажнение, питание, защита и профилактика. То или иное действие туалетного мыла или их комплексный эффект связаны, прежде всего, с составом входящих в него компонентов.

Наиболее важными для потребителя являются функциональные свойства, определяющие эффективность действия мыла (увлажнение, питание).

Косметические свойства туалетного мыла, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в коже, в результате чего повышается упругость и эластичность кожи.

Защитные свойства туалетного мыла обеспечиваются благодаря добавкам, обеспечивающим лечебно-профилактические свойства. Мыло обладает антисептическим действием.

Эргономические свойства туалетного мыла, удовлетворяют физиологические и психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности. Эргономические свойства туалетного мыла определяются консистенцией, упаковкой, приспособлениями, облегчающими пользование мыла и др.

Надежность туалетного мыла связана, прежде всего, с его сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности должен вызвать внимательное отношение к его составу, и, прежде всего, к виду и количеству консерванта. Срок годности туалетного мыла определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве туалетного мыла сложилась практика установления срока годности самими изготовителями, которые исходят из рецептуры средства.

Эстетические свойства туалетного мыла призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн упаковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления мыла. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки.

Безопасность туалетного мыла зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в мыле могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности туалетного мыла проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы. В туалетном мыле не должны содержаться токсичные элементы - свинец, ртуть и мышьяк (или их содержание ограничивается).

С целью обеспечения выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств. Токсикология изучает воздействие химических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровни воздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовых изделий. В программу токсикологических исследований входит исследование, как ингредиентов, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения.

В связи с высокой биологической активностью туалетного мыла, с возможностью его проникновения в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а также его последующее влияние на организм человека туалетное мыло необходимо подвергать клиническим испытаниям, в целях установления его безвредности для людей.

Оценка безопасности основана на влиянии мыла на кожу и на общее состояние человека. Вопрос о безопасности туалетного мыла для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований .

Качество туалетного мыла определяется в соответствии с требованиями ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное твердое. Общие технические условия".

Кусковое туалетное мыло должно быть твердым на ощупь, однородным (одинаково окрашенным) в разрезе. Поверхность мыла должна быть гладкой, без дефектов.

Цвет мыла должен быть равномерным; запах - приятным. Цвет и запах должны быть свойственными изделию данного наименования .

Итак, потребительскими свойствами туалетного мыла являются функциональные, эргономические, эстетические, свойства надежности и безопасности.

1.5 Упаковка и хранение товаров туалетного мыла

Упаковка мыла должна обеспечивать сохранность и неизменность свойств продукта в течение всего возможного срока хранения и пользования. Она должна быть удобной и безопасной в применении. Удачный выбор и постоянное совершенствование упаковки имеет немловажное значение для общего успеха туалетного мыла у потребителя.

Туалетное мыло фасуют в виде кусков номинальной массой до 200 г. Бумажная обертка мыла может состоять из двух или трех слоев:

· Внешнего - в виде художественной оформленной этикетки из бумаги марок М и А или бумаги с микровосковым покрытием, а также пигментированной бумаги;

· Внутреннего, для которого используются подпергамент, писчая биостойкая или оберточная бумага, отвечающая требованиям защиты мыла от воздействия внешних факторов;

· Третьего (промежуточного), для которого используются коробочный картон или бумага пачечная двухслойная с определенной массой 1м2 .

Твердое туалетное мыло марок «Детское» и «Ординарное» выпускают в обертке и без обертки, а мыло марок «Нейтральное» и «Экстра» - только в обертке.

Краски на этикетке должны быть свето-, водо- и щелочеустойчивыми; щелочеустойчивость красок этикетки должны быть не менее четырех баллов по ГОСТ 26160. допускается не контролировать щелочеустойчивость красок при использовании трехслойной обертки. Печать на этикетке должна быть четкой, без смещений, расплывчатости, затеков и пятен.

Туалетное мыло может упаковываться в однослойную обертку из прозрачных, полупрозрачных и непрозрачных материалов, ламинированной бумаги, фольги, бумаги с микровосковым покрытием.

Туалетное мыло упаковывают по 1-4 и более кусков в коробки - мыльницы из синтетических материалов, в художественно оформленные футляры и коробки из картона.

Для упаковки каждой партии мыла применяют товарную тару одного вида. Туалетное мыло упаковывается в групповую или транспортную тару, обеспечивающую его сохранность при транспортировке и хранении (картонные коробки, ящики из гофрированного картона, бумажные пачки), которые оклеивают бандерольной бумажной лентой, лентой из синтетических материалов или клеевой лентой.

Жидкие туалетные мыла традиционно разливают в пластмассовые флаконы. Материалом для изготовления флаконов может служить: полиэтилен высокой и низкой плотности, полипропилен, сополимеры олефинов, полистирол, поливинилхлорид, полиметилметакрилат, полиэтилентерефталат и другие термопластичные полимеры с различными пластификаторами и наполнителями. Флаконы и колпачки производятся различных форм, конструкции и расцветок.

Неудобства жидкой товарной формы мыла, связанные с дозированием, с отвинчиванием и завинчиванием колпачка, во многом устраняются использованием клапанов и дозирующих устройств всевозможных конструкций.

Необходимую порцию туалетного мыла получают через поворотный клапан, находящийся в пробке, что достигается простым надавливанием на эластичный контейнер. В другом случае дозирование осуществляется нажатием на клапан, действующий по принципу сифона. Настенный вариант контейнера позволяет получить порции туалетного мыла, при проведении по шариковому дозатору ладонью или губкой. Подобная тара обычно емкостью не менее 0,5 литров, закрепляется на стенке кроштейном и чаще всего используется для специальных туалетных мыл в больницах, общественных душевых и туалетных комнатах.

Для детей жидкое мыло выпускается в пластмассовых флаконах, выполненных в виде забавных зверюшек и сказочных персонажей.

При соответствующем декоре хорошо смотрятся стеклянная тара, но ее используют сравнительно редко. В последнее время появились стеклянные флаконы с наружной защитой полимерной пленкой, что снижает вероятность боя при ударе и образования осколков.

Допускается применение возвратной картонной, деревянной и полимерной тары. Возвратная тара должна быть чистой, сухой и не иметь посторонних запахов. Показатели качества и механической прочности возвратной тары должны отвечать требованиям документации о порядке использования возвратной тары .

Туалетное мыло должно храниться в сухих, закрытых, хорошо проветриваемых помещениях (на складах должно применяться активное вентилирование) при температуре не ниже - 5°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Гарантийный срок хранения туалетного мыла устанавливается предприятием- изготовителем. На практике фактический срок хранения составляет: 6 мес, 12 мес, 24 мес, 3 года.

1.6 Требования к качеству, дефекты туалетного мыла на основе нормативных документов

Органолептические показатели твердого туалетного мыла должны соответствовать характеристикам, указанным в таблице 1.

Таблица 1 Общие характеристики мыла

Показатель	Характеристика показателя
Внешний вид	Поверхность с рисунком или без, не допускаются трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп.
Форма	Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленного в технической документации
Цвет	Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленного в технической документации
Запах	Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленного в технической документации
Консистенция	Твердая на ощупь, однородная в разрезе

Допускается потертость поверхности и наличие на куске мыла облоя (бортика), не ухудшающего товарного вида куска мыла. Допускаются мыльные точечные крапины для марок "Нейтральное", "Экстра" и "Детское" - не более 10, для марки "Ординарное" - не более 15. Допускаются следы от присосок на грани куска мыла для всех марок. Допускается для мыла всех марок ослабление интенсивности запаха мыла к концу срока его годности. Нанесение на поверхность куска мыла рисунка, специального рифления или узора, художественно оформленного штампа - в соответствии с техническим документом на мыло индивидуального фирменного наименования. Реализация туалетного мыла с предприятия-изготовителя должна производиться не ранее чем через 24 ч с момента его изготовления.

По физико-химическим показателям твердое туалетное мыло должно соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2 Общие характеристики мыла

Наименование показателя	Норма для мыла марки
	"Нейтральное" (Н)	"Экстра" (Э)	"Детское" (Д)	"Ординарное" (О)
Качественное число (масса жирных кислот в перерасчете на номинальную массу куска 100 г), г, не менее	78	78	74	74
Массовая доля содопродуктов в пересчете на Na2 O, %, не более	Отсутствие	0,2	0,15	0,22
Температура застывания жирных кислот, выделенных из мыла (титр), 0С	35-41	35-41	35-41	35-41
Массовая доля хлористого натрия, %, не более	0,7	0,7	0,7	0,7

Допускается при использовании пальмового масла и его фракций повышение верхнего предела температуры застывания жирных кислот до 430С.

Недопустимые дефекты для мыла туалетного приведены в таблице 3.

Таблица 3 Недопустимые дефекты

Наименование дефекта	Характеристика
Трещина	Узкое углубление на поверхности, образовавшееся в результате нарушения естественной однородности поверхности куска мыла
Выпот	Наличие капельной влаги на поверхности куска мыла
Полоса	Длинный ровный след другого цветового оттенка или окраски без нарушения целостности поверхности куска мыла
Прослойка	Тонкий слой вещества, отличающийся по структуре и цветовому оттенку от основной массы куска мыла
Пятно	Место иной окраски или структуры на поверхности куска мыла
Нечеткий штамп	Оттиск на куске мыла, в котором остается неразличимым хотя бы один элемент надписи или рисунка
Деформация	Искажение формы куска мыла по сравнению с предусмотренной в техническом документе
Точечные крапины	Частицы пересушенного мыла, на ощупь более твердые, чем само мыло

При оценке потребительских свойств большое значение уделяется моющей и пенообразующей способности мыла, указанной для различных марок в таблице 4.

Таблица 4 Пенообразующая способность мыла

Наименование показателя	Норма для мыла марки
	Нейтральное (Н)	Экстра (Э)	Детское (Д)	Ординарное (О)
Первоначальный объем пены, см 3, не менее	400	350	320	320

Итак, оценка качества туалетного мыла производится по органолептическим и физико-химическим показателям. Кроме того мыло проверяется на наличие недопустимых дефектов и пенообразующую способность.

туалетное мыло товар качество

2. Исследование качества туалетного мыла

Экспертиза качества туалетного мыла, реализуемого компанией ООО "Форпост-Парфюм"

Экспертизу качества отобранных образцов начали с определения полноты маркировки в соответствии с ГОСТ 28546-2002.

Результаты экспертизы маркировочных данных отобранных образцов приведены в табл. 8.

Таблица 8 Результаты экспертизы маркировки исследуемых образцов мыла туалетного

Информация по ГОСТ 28546-2002	Наименование образца
	"Absolut"	"Зелёный чай"	"ТИК-ТАК"	"Мед"
Наименование мыла (марка и фирменное наименование)	Антибактериальное туалетное мыло "Absolut" ультразащита. Ординарное.	Нейтральное туалетное мыло "Зелёный чай"	Туалетное мыло "ТИК-ТАК" марки "Детское"	Туалетное мыло "Мед" с фитомолочком марки "Экстра"
Номинальная масса куска	90 г.	100 г	150 г	100 г
Состав	Sodium Tallowate, Sodium Palmate and Sodium Cocoate, Aqua, Parfum, Sodium Chloride, Cellulose Gum, Diethylen Glycol, Triethanolamine, Benzoic Acid, Citric Acid,Tetrasodium EDTA, PEG-9, Sodium Hydrosulfite, Triclocarban, CI 74180, CI 77891	Sodium Palmate, Sodium Cocoate, Sodium Palm Kernelate, Aqua, Glycerin, Parfum, Sodium chloride, Cellulose Gum, Triethanolamine, Diethylene Glycol, Disodium EDTA, Benzoic, PEG-9, Citric Acid, Titanium Dioxide, CI 45350, CI 74180	натриевые соли жирных кислот пищевых жиров, пальмовое и кокосовое масла, вода, глицерин, парфюмерная композиция, экстракт зверобоя	Sodium Tallowate, Sodium Palmate and Sodium Cocoate, Aqua, Parfum, Sodium Chloride, Cellulose Gum, Diethylen Glycol, Triethanolamine, Benzoic Acid, Citric Acid, Sodium Hydrosulfite, Triclocarban
Обозначение стандарта	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002	ГОСТ 28546-2002
Наименование предприятия	Производитель ТПК "Весна", Россия	Производитель ОАО СВОБОДА, Россия.	ОАО "СВОБОДА", Россия	Производитель: ООО "Финист-Мыловар", Россия

Таким образом, отобранные образцы имеют полную маркировку в соответствии с ГОСТ 28546-2002.

В ходе экспертизы проводилась оценка органолептических показателей качества в соответствии с ГОСТ 28546-2002.

Результаты экспертизы отражены в таблице 9.

Таблица 9 Результаты экспертизы туалетного мыла

	Внешний вид	Форма	Консистенция	Запах	Цвет
	Показатели по ГОСТ 28546-2002
	Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп	Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе	Твердая на ощупь. В разрезе однородная	Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха	Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе
	Внешний вид	Форма	Консистенция	Запах	Цвет
Действительные показатели образца
1	Поверхность ровная, без рисунка. Штамп четкий. Видимых дефектов не наблюдается.	Мыло овальной формы, соответствующей форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе	Соответствует ГОСТу 28546-2002	Имеет едва ощутимую парфюмерную отдушку, соответствующую запаху мыла индивидуального фирменного наименования	Цвет белый, соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе
2	Поверхность ровная, без рисунка. Штамп четкий. Упаковка потертая.	Мыло прямоугольной формы с закругленными краями, которая соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе	Соответствует ГОСТу 28546-2002	Имеет едва ощутимый аромат чайного листа, соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования	Цвет бледно-зеленый
3	Поверхность ровная, без рисунка. Штамп четкий. Видимых дефектов не наблюдается.	Мыло прямоугольной формы с закругленными краями, которая соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе	Твердая на ощупь. В процессе разреза куска некоторые незначительные изменения однородности	Имеет легкий запах экстрактов трав, соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования	Цвет белый, однородный
4	Штамп четкий. Следы от присосок на грани куска мыла.	Мыло прямоугольной формы с закругленными краями, которая соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе	Соответствует ГОСТу 28546-2002	Имеет немного резковатый запах меда, соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования	Цвет бледно-желтый, однородный

Исследуемые образцы не имеют недопустимых дефектов. По всем показателям соответствуют требованиям ГОСТ 28546-2002 образцы 1, 2 и 4. При этом образец 1 имеет едва ощутимую парфюмерную отдушку, что связано со скорым завершением срока хранения. Образец 2 также имеет едва ощутимый аромат по аналогичной причине, кроме того, у образца наблюдается незначительная потертость упаковки. Для образца 3 имеются отклонения от требований нормативной документации по показателю консистенция, так как в процессе разреза куска наблюдались некоторые незначительные изменения однородности.

На основании проведенного анализа можно сделать вывод о том, что в целом образцы, представленные к экспертизе соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002.

Заключение

Анализ рынка показал, что в настоящее время рынок твердого туалетного мыла стагнирует, а жидкое мыло набирает темпы роста. В условиях экономического кризиса покупатели отдают свое предпочтение в сторону мыла отечественных производителей. ТК "Весна" является лидером по объемам производства, как на рынке туалетного мыла в целом, так и в сегменте жидкого мыла.

Направлениями перспективного развития ассортимента туалетного мыла является рост ассортиментных позиций жидкого мыла, увеличение количества продаж мыла ручной работы, увеличение ассортимента мыла "люкс" сегмента, а также производство мыла более высокого качества с набором дополнительных функций.

В работе проведена развернутая классификация мыла, описаны потребительские свойства, показатели качества и факторы, формирующие качество мыла.

Объектом исследования данной курсовой работы является ассортимент и качество туалетного мыла, реализуемого в ООО "Форпост-Парфюм".

В результате анализа ассортимента мыла, проведенного в курсовой работе выявлены следующие тенденции:

1. На данный момент в ассортименте мыла, реализуемого в ООО "Форпост-Парфюм" преобладает твердое туалетное мыло.

2. Разброс цен на товары одной группы значительный.

3. В ассортименте мыла, реализуемого в ООО "Форпост-Парфюм" значительную долю занимает продукция отечественных производителей.

4. В ассортименте предприятия большей частью представлены мыло марки "Ординарное" (38%) и марки "Детское" (31%).

Для экспертизы качества туалетного мыла были отобраны четыре образца в соответствии с марками ГОСТ 28546-2002.

Исследуемые образцы не имеют недопустимых дефектов. По всем показателям соответствуют требованиям ГОСТ 28546-2002 образцы 1, 2 и 4. При этом образец 1 имеет едва ощутимую парфюмерную отдушку, что связано со скорым завершением срока хранения. Образец 2 также имеет едва ощутимый аромат по аналогичной причине, кроме того, у образца наблюдается незначительная потертость упаковки. Для образца 3 имеются отклонения от требований нормативной документации по показателю консистенция, так как в процессе разреза куска наблюдались некоторые незначительные изменения однородности.

На основании проведенного анализа можно сделать вывод о том, что в целом образцы, представленные к экспертизе, полностью соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002.

Литературные источники:

1. ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное твердое. Общие технические условия"

2. Атрибут чистоты и удовольствия. - (http://www.soldis.ru).

3. Владимир Смирнов. Обзор рынка мыла. - (http://www.4p.ru).

4. Обзор рынка мыла. - (http://www.advis.ru).

5. Тищенко Е.А., Ердакова В,П, «Товароведение непродовольственных товаров: парфюмерно- косметическиетовары» издательство НИЦ ИНФРА-М 2016 г-393с.

6. https://internet-law.ru/gosts/gost/45952/

7. https://www.podrygka.ru/catalog/ukhod/telo/mylo/155067-myilo_chistaya_liniya_fitoterapiya_sochnoe_aloe_90_g/

8. https://www.sima-land.ru/

9. А.Х.Ашряпова , С.С. Корнеева «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров», Практикум учебно-практическое пособие , издательство Москва « Кронус» 2020 г-300с.

Приложение А

Образец 2: Нейтральное туалетное мыло "Зелёный чай", 100 г. Производитель ОАО СВОБОДА, Россия.

Образец 1

Антибактериальное туалетное мыло "Absolut" ультразащита. Ординарное. 90 г. Производитель ТПК "Весна", Россия.

Размещено на Allbest.ru

...