Теоретические основы франчайзинга

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы франчайзинга

1.1 Основные понятия и виды франчайзинга

1.2 Экономические основы франчайзинга

Глава 2. Франчайзинг в Российской Федерации

2.1. Анализ использования франчайзинга в Российской Федерации

2.2 Основные условия и требования для организации международной сети кофеен в формате «кофе с собой», с использованием франчайзинга (на примере кофейни «Coffee Like»)

Заключение

Список использованной литературы

Приложения



Введение

франчайзинг международный сеть кофейня

Фактически каждый из нас, регулярно выходя на улочку, глядит дюжины, а иногда, в том числе и сотки магазинов, корпораций, компаний и пространств социального питания, представляющих наикрупнейшие бренды, знакомую не лишь только в нашей стране, но и во всем мире. Чем же обосновано их распространение. Ответ прост - возникновение огромнейших вселенских брендов на улицах РФ, до этого всего, связано с внедрением особенного метода организации бизнеса - франчайзинг. Большая популярность франчайзинга как относительно новой формы организации бизнеса связана с тем, что становление и развитие бизнеса происходит в условиях недостатка финансовых ресурсов. Причем среди средств инвестиционной деятельности франчайзинг наиболее подходящий с точки зрения обеспечения незамедлительного результата. Другими словами, рост эффективности благодаря франчайзингу способствует при относительно маленьких тратах на организацию бизнеса.

Актуальность представленной работы заключается в том, что франчайзинг считается одной из выгоднейших форм ведения бизнеса. Значение франчайзинговых отношений партнеров произведено в том, собственно что 1 сторона (франчайзер) передает 2 стороне (франчайзи) право производить конкретныйопределенный картина бизнеса, применяя уже разработанную систему его ведения и наряд франчайзера (товарный сигнал, сигнал сервиса, фирменное название и т.п.).

Целью данной курсовой работы является анализ франшизных предложений в России через предварительное изучение его теоретических основ.

Исходя из цели, в курсовой работе ставятся следующие задачи:

определить преимущества и недостатки применения франчайзинговой формы организации предпринимательской деятельности;

проанализировать франшизные предложения в Российской Федерации;

рассмотреть маркетинг франчайзинга;

изучить условия деятельности сети кофе-баров формата «кофе с собой» «Coffee Like.

Объект исследования - франчайзинг и его особенности.

Предметом исследования является франчайзинговая деятельность в развитии сферы услуг России.

При написании курсовой работы применялись следующие методы и источники:

анализ соответствующей учебной литературы, в том числе и специализированной;

изучение и обобщение отечественной и зарубежной практики по представленной теме;

анализ и последующая систематизация данных.



Глава 1. Теоретические основы франчайзинга

1.1 Основные понятия и виды франчайзинга

В общем смысле, франчайзинг -- это «аренда» товарного знака или коммерческого обозначения. Использование франшизы регламентируется договором между франчайзером (тот, кто предоставляет франшизу) и франчайзи (тот, кто её получает). Содержание договора может быть различно, от простого до очень сложного, содержащего мельчайшие подробности использования товарного знака. Как правило, в договоре регламентируется сумма отчислений за использование франшизы (она может быть фиксированная, единоразовая за определённый период, составляющая процент от продаж). Требование отчислений может и отсутствовать, но в таком случае франчайзи обязуется покупать у франчайзера определённое количество товара/работ/услуг.

Отдельным пунктом договоров могут служить условия использования товарного знака/бренда. Эти требования могут быть как очень простыми (например, франчайзи имеет право использовать бренд в конкретной отрасли), так и жёсткими (например, франчайзи обязуется использовать оборудование в магазине в точном соответствии с требованиями франчайзера -- от размеров и цвета полок до униформы персонала).

Выделим следующие моменты франчайзинга:

* Франчайзер получает отчисления за использование своего товарного знака, ноу-хау, часто обеспечивает поставки сырья, компонентов, обучение персонала.

* Франчайзи покупает (выплачивает взносы) право ведения бизнеса по схеме, разработанной франчайзером. Франчайзи сам несёт затраты на подготовку, запуск и работу своего участка.

* Франшиза -- система, описывающая все аспекты и условия ведения бизнеса, чтобы он соотвествовал требованиям франчайзера.

* Паушальный взнос (с нем.die Pauschale «толстый кусок») -- стоимость франшизы, фиксированная сумма, которую франчайзи платит франчайзеру на начальном этапе. Составляет: 9-11 % от общих стартовых затрат. Включает: бизнес-бук (регламент организации деятельности), бренд-бук (правила построения и использования элементов фирменного стиля, рекламы), управление и обучение персонала, методики продаж, рецептуры и технологии, формы учёта, отчётности, инструкции и т. д.

* Роялти -- ежемесячный платёж за использование товарных знаков, патентов или иных авторских прав, принадлежащих франчайзеру. Может составлять 2-6 % от оборота/выручки или быть фиксированной суммой.

* Рекламный взнос -- ежемесячный платёж для проведения глобальных рекламных и маркетинговых кампаний. Может составлять 1-3 % от оборота/выручки или быть фиксированной суммой.

На практике различают следующие виды франчайзинга:

Товарный. Используется, в основном, в торговой сфере. Франчайзи получает право реализовывать товары, выпущенные франчайзером или под его торговой маркой. Франчайзинговый договор регламентирует технологию продаж, ассортимент услуг и товаров и четкие правила использования торговой марки производителя. Пример -- фирменный магазин по продаже обуви или одежды.

Производственный (промышленный). Франчайзи получает право на производство и продажу продукции под фирменным знаком франчайзера. Франчайзи получает технологию и ключевое сырье, оговариваются требования к производственному процессу, объёму выпускаемой продукции, её качеству, планы продаж, квалификация персонала, отчетность.

Сервисный. Франчайзи предоставляется право заниматься определенным видом услуг под торговой маркой франчайзера, который обеспечивает партнера оборудованием, рекламной и маркетинговой технологией. Кроме поддержки, компания-франчайзер осуществляет контроль за работой. Пример сервисного франчайзинга -- сеть химчисток.

Бизнес-формат. Франчайзер передает партнеру не только права продаж, но и лицензию на организацию данного вида бизнеса. В документах четко оговаривается концепция бизнеса, даются подробные инструкции по обучению сотрудников, требования к оформлению интерьера, к униформе персонала. Регламентируется рекламная политика, ведение отчетности, взаимоотношения с поставщиками товара.

Обратный. Франчайзер передаёт права на ведение бизнеса под своим брендом. При этом франчайзер обеспечивает франчайзи полным ассортиментом товаров согласно агентскому договору. Исключение составляет алкогольная продукция -- она должна поставляться согласно договорам поставки. Агентское вознаграждение франчайзи получают по итогам продаж, франчайзер выплачивает им установленный в договоре процент.

1.2 Экономические основы франчайзинга

Франчайзинг является одним из немногих доступных способов доступа к венчурному капиталу без необходимости отказываться от контроля над работой сети и строить систему распределения для ее обслуживания. После того, как бренд и формула тщательно разработаны и должным образом реализованы, франчайзеры могут продавать франшизы и быстро расширяться по странам и континентам, используя капитал и ресурсы своих франчайзи, снижая при этом собственный риск.

Существует также риск для людей, покупающих франшизу. Тем не менее, процент неудач у франчайзинговых предприятий намного ниже, чем у независимых стартапов. [10]

Правила франчайзера, налагаемые франчайзинговым органом, становятся все более строгими. Некоторые франчайзеры используют незначительные нарушения правил для расторжения контрактов и конфискации франшизы без какой-либо компенсации. [8]

Преимущества и недостатки франчайзинга как способа выхода на рынок

Франчайзинг приносит с собой ряд преимуществ и недостатков для фирм, стремящихся выйти на новые территории и зарубежные рынки. Основное преимущество заключается в том, что фирме не приходится самостоятельно нести затраты на разработку и риски, связанные с открытием зарубежного рынка, поскольку франчайзи, как правило, несет ответственность за эти затраты и риски, возлагая на них бремя создания прибыльной операции как можно быстрее. насколько это возможно. [3] Благодаря франчайзингу у фирмы есть потенциал быстрого глобального присутствия, а также с низкими затратами и рисками. [10]

Для франчайзи основными преимуществами являются доступ к известному бренду, поддержка в создании бизнеса с использованием руководств по эксплуатации и постоянная операционная поддержка, включая доступ к поставщикам и обучение сотрудников. [4]

Основным недостатком франчайзинга является контроль качества, поскольку франчайзер хочет, чтобы торговая марка фирмы сообщала потребителям о качестве и стабильности продукта фирмы. [3] Они хотят, чтобы потребитель получал одинаковое качество независимо от местоположения или статуса франшизы. [3] Это может оказаться проблемой при франчайзинге, поскольку клиент, у которого был плохой опыт работы с одной франшизой, может предположить, что у него будет такой же опыт в других местах с другими услугами. Расстояние может затруднить для фирм определение того, являются ли франшизы низким качеством. [3]Один из способов обойти этот недостаток -- создать дополнительные дочерние компании в каждой стране или штате, в котором расширяется фирма. Это создает меньшее количество франчайзи для надзора, что уменьшит проблемы контроля качества. [6]

Обязанности сторон

У каждой стороны франшизы есть несколько интересов, которые необходимо защищать. Франчайзер занимается обеспечением защиты товарного знака, контролем бизнес-концепции и обеспечением ноу-хау . Франчайзи обязан оказывать услуги, благодаря которым торговая марка стала заметной или известной. Требуется большая стандартизация. Место обслуживания должно иметь знаки, логотипы и товарный знак франчайзера на видном месте. Униформа, которую носят сотрудники франчайзи, должна быть определенного дизайна и цвета. Услуга должна соответствовать образцу, которому следует франчайзер в успешных операциях по франшизе. Таким образом, франчайзи не полностью контролируют бизнес, как это было бы в розничной торговле.

Услуга может быть успешной, если оборудование и расходные материалы приобретаются по справедливой цене у франчайзера или из источников, рекомендованных франчайзером. Кофейный напиток, например, можно легко идентифицировать по товарному знаку, если сырье для него поступает от конкретного поставщика. Если франчайзер требует покупки в своих магазинах, это может подпадать под действие антимонопольного законодательства или аналогичных законов других стран. [5] То же самое и с такими покупками, как униформа персонала и вывески, а также франчайзинговые сайты, если они принадлежат или контролируются франчайзером.

Франчайзи должен тщательно обсудить лицензию и должен разработать маркетинговый или бизнес-план с франчайзером. Сборы должны быть полностью раскрыты, и не должно быть никаких скрытых платежей. Начальные затраты и оборотный капитал должны быть известны до выдачи лицензии. Должна быть гарантия, что дополнительные лицензиаты не заполонят «территорию», если франшиза будет работать по плану. Франчайзи должен рассматриваться как независимый продавец. Он должен быть защищен франчайзером от любого нарушения прав на товарный знак третьими лицами. Адвокат по франчайзингу требуется для оказания помощи франчайзи во время переговоров. [6]

Часто период обучения, расходы на который в значительной степени покрываются первоначальным взносом, слишком короток в случаях, когда необходимо работать со сложным оборудованием, и франчайзи должен учиться самостоятельно по руководствам по эксплуатации. Срок обучения должен быть адекватным, но в недорогих франшизах он может считаться дорогим. Многие франчайзеры создали корпоративные университеты для онлайн-обучения персонала. Это в дополнение к предоставлению литературы, торговых документов и доступа к электронной почте.

Кроме того, договоры франчайзинга не содержат гарантий или гарантий , и франчайзи практически не может прибегнуть к юридическому вмешательству в случае возникновения спора. Контракты франшизы, как правило, являются односторонними и выгодны франчайзеру, который, как правило, защищен от судебных исков со стороны своих франчайзи из-за необоротных контрактов, которые франчайзи должны признать, по сути, что они покупают франшизу, зная, что существует риск, и что франчайзер не обещал им успеха или прибыли. Контракты могут быть продлены по единоличному выбору франчайзера. Большинство франчайзеров требуют, чтобы франчайзи подписывал соглашения, определяющие, где и в соответствии с каким законом будет рассматриваться любой спор.



Глава 2. Франчайзинг в Российской Федерации

2.1 Анализ использования франчайзинга в Российской Федерации

В российском законодательстве отсутствует такое понятие, как «франчайзинг». Компании используют разные способы оформления франчайзинговых отношений, но наиболее популярным является договор коммерческой концессии, используемый в российском законодательстве.

«Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)» статья 1027, глава 54, говорит «по договору коммерческой концессии одна сторона (правообладатель) обязуется предоставить другой стороне (пользователю) за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс принадлежащих правообладателю исключительных прав, включающий право на товарный знак, знак обслуживания, а также права на другие предусмотренные договором объекты исключительных прав, в частности на коммерческое обозначение, секрет производства (ноу-хау)»[1, c.410]. При этом сторонами договора коммерческой концессии могут быть коммерческие организации и граждане, зарегистрированные, как индивидуальные предприниматели.

Однако, хотя в российском законодательстве и уделено место понятию коммерческой концессии, законодателями заложены слабые места в данном виде договорных отношений.

Перечислим некоторые слабые места коммерческой концессии:

1. Отсутствие защиты со стороны законодательства в случаях, когда предприятия пользователя оказываются убыточными из-за действий субъективного характера (некомпетентного руководства, несоблюдение стандартов и т. п.), при этом недобросовестные пользователи дискредитируют весь бренд в целом.

2. Отсутствие защиты со стороны законодательства в случаях, когда пользователи выходят из договора коммерческой концессии и открывают собственное дело, используя свой уникальный бренд, но при этом используются технологии, стандарты и рекомендации, которые им предоставил правообладатель в своей сети. При этом бывшие партнёры превращаются в прямых конкурентов, и самый доступный способ предотвратить такое развитие событий -- это предоставление неполных данных о своей бизнес-системе, что в свою очередь может повлиять на жизнеспособность предприятия.

3. Согласно "Гражданского кодекса Российской Федерации (часть вторая)" статья 1034, глава 54, «правообладатель несет субсидиарную ответственность по предъявляемым к пользователю требованиям о несоответствии качества товаров (работ, услуг), продаваемых (выполняемых, оказываемых) пользователем по договору коммерческой концессии». Такой вид ответственности подразумевает совместное ведение дела, а договор коммерческой концессии предполагает, что пользователь обладает большей самостоятельностью, чем филиал головной компании.

Правообладатель контролирует только те стороны хозяйственной деятельности своего пользователя, которые предусмотрены договором коммерческой концессии -- он не может заходить за его рамки и не может воспрепятствовать пользователю, даже если в его деле присутствует недобросовестность.

При этом ответственность за нарушение правообладатель и пользователь несут вместе.[2]

4. Одна из основных проблем коммерческой концессии являются преддоговорные отношения по раскрытию информации и защита будущего пользователя от недобросовестных правообладателей.

Предприниматель вынужден сам собирать информацию о правообладателе, которая как правило весьма скудна. И ему приходиться принимать решения исключительно на свой страх и риск, не имея никаких гарантий.

Однако при всех существующих проблемах франчайзинга (коммерческой концессии) в России и во всем мире быстро развивается. Многие известные компании успешно развиваются, используя франчайзинг

Сравнительные данные жизнеспособности компаний с франчайзингом и без него [Приложение 1].

2.2 Основные условия и требования для организации международной сети кофеен в формате «кофе с собой», с использованием франчайзинга (на примере кофейни «Coffee Like»)

Компания была основана в 2013 году Аязом Шабутдиновым и Зуфаром Гариповым. Первая кофейня открылась 13 ноября 2013 г. в г. Ижевск на улице Университетской (впоследствии ему был присвоен статус музея). По словам Шабутдинова, он стоил около 100 тысяч рублей, а оборудование бесплатно предоставил поставщик кофе. В ноябре 2017 года его выручка составила 367 820 рублей.

Сразу после открытия первой кофейни компания начала продавать франшизы. Первый партнер-франчайзи появился 1 декабря 2013 г. в г. Екатеринбург. К концу 2013 года было уже 9 кофеен Coffee Like, и была создана компания Coffee Like Logistics для обеспечения партнеров необходимыми расходными материалами (чашки, соломинки и т д) Первыми партнерами Coffee Like были, в основном, подписчики блога в VK.com, который Шабутдинов начал в январе 2013 года. Это были молодые люди от 19 до 25 лет, не имевшие опыта ведения бизнеса. Из-за отсутствия опыта и знаний не все партнеры смогли сохранить свои франшизы открытыми. За первый год работы открыто 164 кафе; 44 из них были вынуждены закрыться. По Coffee Like с использованием ERP-системы и «Базы знаний». Последний создан компанией и включает в себя различные кейсы, технологии кофе-баров и партнеров. Лайфхаки. Согласно с RBC, к 2016 году стоимость франшизы Coffee Like выросла до 300 тысяч рублей, которая стала работать как дополнительный фильтр при выборе партнеров компании.

В 2015 году в Coffee Like была внедрена система контроля качества и запущена программа проверки кофеен с помощью «тайных покупателей».

В марте 2017 года открылась первая полноценная кофейня Coffee Like с местами в Ижевске на Красногеройской улице.

В июле 2017 года Зуфар Гарипов покинул совет учредителей Coffee Like. Шабутдинов стал основным владельцем Coffee Like. Его доля в капитале превышала 50%. 27 августа 2018 года Шабутдинов продал компанию Coffee Like за 200 млн. рублей. Покупатель пока неизвестен.

Выручка Coffee Like, продающей франшизу кофеен на Россию и СНГ, по итогам 2022 года составила 5,6 млрд. рублей, что на 34% больше, чем в 2021-м. На розничную сеть бренда приходится около 80% этой суммы, уточнили в компании. Остальная часть - роялти, паушальные взносы от франчайзи и обжарка кофе.

Средняя выручка одного кофе-бара выросла на 20% -- до 450-500 тыс. рублей в месяц, рассказали в компании. Рост показателей там пояснили расширением ассортимента и маркетинговыми активностями компании. В частности, в 2021 году была запущена новая товарная категория «кофе домой».

Категория товаров «кофе домой» представляет собой кофе и другие напитки для приготовления дома. Среди них дрип-пакеты, моносорта в зернах и молотые, какао, горячий шоколад, чаи.

«Основная аудитория такой продукции -- постоянные гости и те, кому нравится готовить и пить кофе дома, брать напиток в поездку».

Наиболее популярными среди гостей является кофе в дрип-пакетах, говорят в Coffee Like. Такой способ заваривания был создан для любителей фильтр-кофе в 1990-х годах в Японии, когда компании UCC и Key Coffee стартовали промышленное производство новинки. Дрип-пакеты сделаны из тонкой бумаги и упакованы в фольгу, из них откачивают воздух и закачивают азот. Это помогает сохранить вкус кофе. Чтобы заварить дрип-пакет, не требуется навыков бариста и специального оборудования. Необходимо установить его на чашку, залить кипятком. Дрип-пакеты удобно носить с собой и легко использовать. Обновление ассортимента дрип-пакетов в Coffee Like происходит 3 раза в год. В мае 2023 года ожидается выход бренда под молоко.

Моносорта -- еще одно перспективное направление в рознице для кофеен с собственной обжаркой.

«В этой категории мы выделили 6 видов зерна в зависимости от их происхождения: Кения Маунт, Колумбия Якуанкер, Эфиопия Арича, Бразилия Суль-де-Минас, Эфиопия Иргачефф. Сорт кофе можно выбрать на любой вкус, опираясь на пожелания. Как в регионе его происхождения, так и в виде обработки, кислотности, обжарки, высоте произрастания зерна».

Также была запущена категория кофе в банках: газированный тоник на основе сока маракуйи и эспрессо и эспрессо-тоник.

Сезонные напитки Coffee Like запускала осенью-зимой 2022-го и продала их на сумму 71,5 млн. рублей. По итогам проекта доля таких товаров составила 16,7% от общего оборота.

«Coffee like» стремится к сокращению убытков, составляя целые программы для повышения эффeктивности. Так как сети кофеен это всего лишь торговые сети, поэтому основатели компании «Coffee Like» предлагают 5 форматов:

Стойка внутри гипермаркета, БЦ или ТЦ. Может быть пристенной, угловой и островной. Если хочется, можно дополнить зоной ожидания со стульчиками и барным столом. В таком формате открыто 195 точек.

Павильон. Поскольку стоит он на улице, то и внимание привлекает к себе особое. Во многом благодаря светящемуся яркому лайтбоксу и оригинальному дизайну. Особенно хороши павильоны с внутренней зоной ожидания, особенно зимой. Уже открыто 118 таких кафе.

Встроенное помещение на 1 этаже с отдельным входом. Кафе, проще говоря. Открыто 88 точек.

Кофейня. В этом формате открыто всего 2 точки.

Мобильный формат. Идеально подойдет для обслуживания массовых мероприятий. Поскольку фудтрак очень легко транспортируется, да и площадь занимает небольшую.

Далее представлены бухгалтерская отчетность и финансовый анализ "«Coffee Like», взятые из открытого информационного источника «www.audit-it.ru».

ИНН: 3528210989

Вид деятельности (по ОКВЭД): 56.10.1 - Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания

Форма собственности: 16 - Частная собственность

Организационно-правовая форма: 12300 - Общества с ограниченной ответственностью

Отчетность составлена в тысячах рублей

Формат отчетности: упрощенная

Бухгалтерская отчетность за 2013-2021 гг.

Ниже представлена бухгалтерская (финансовая) отчетность организации, полученная из официальных источников - ФНС и Росстата.

Под таблицами отображено наглядное изменение важнейших показателей, а также рассчитаны ключевые финансовые коэффициенты.

Таблица 1. Бухгалтерский баланс

Наименование показателя	Код	31.12.21	31.12.20	31.12.19	31.12.18	31.12.17	31.12.16	31.12.15	31.12.14	31.12.13
АКТИВ
Материальные внеоборотные активы	1150	2233	2000		254	217	178	210		-
Запасы	1210	1351	726	-	-	28		76		-
Денежные средства и денежные эквиваленты	1250	52001*	40465*		19346				13	-
Финансовые и другие оборотные активы (включая дебиторскую задолженность)	1230	2500	1301			1153		161	392	-
БАЛАНС	1600	58085	44492	34683			7776	2873	996	-
ПАССИВ
Капитал и резервы	1300	45763	34385*	30679	21896		5740		673	-
Долгосрочные заемные средства	1410	8207	8592	3333	-	-	67		267	-
Краткосрочные заемные средства	1510	10	-	-	154	154	-	-	-	-
Кредиторская задолженность	1520	4105	1 515	671		835	1 969		56	-
БАЛАНС	1700	58085	44492	34683			7776	2873	996

Динамика показателей капитала, внеоборотных активов и общей величины активов (пассивов) баланса изображена на следующем графике:



Таблица 2. Отчет о финансовых результатах (прибылях и убытках)

Финансовый показатель	31.12.2021	31.12.2020	31.12.2019	31.12.2018	31.12.2017	31.12.2016	31.12.2015	31.12.2014
Чистые активы1	45763		30679	21896	11346	5740	2370	673
Коэффициент автономии (норма: 0,5 и более)		0.77	0.88	0.93	0.92	0.74	0.82	0.68
Коэффициент текущей ликвидности (норма: 1,5-2 и выше)	13		46	11.6	11.1	3.5	7.4	5.7

¹ без учета задолженности учредителей по взносам в уставный капитал и доходов будущих периодов.

Финансовые результаты представлены в стандартном виде, по форме, утвержденной Приказом Минфина РФ от 02.07.2010 N 66н. Если в отчетности цифры за соответствующий год отличались от представленных ранее, мы отдаем приоритет более поздним данным

Таблица 3. Краткий анализ финансовых результатов

Наименование показателя	Код	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013
Выручка	2110	78369	60578			14093			2587	-
Расходы по обычной деятельности	2120	(66760)	(41421)	(26170)			(3516)		(1178)	-
Прочие доходы	2340	3101	671				10	-	-	-
Прочие расходы	2350	(1374)	(13849)	(18694)	(4559)			(816)	(726)	-
Налоги на прибыль (доходы)	2410	(788)	(588)	-	-	-	-	-	-	-
Чистая прибыль (убыток)	2400	12548	5391	10898		5784	3385		663

Основные показатели рентабельности, а также показатель EBIT (прибыль до вычета налогов и процентов к уплате), за последние годы можно проследить на графике и в таблице 4:

Таблица 4. Основные показатели рентабельности

Финансовый показатель	2021	2020	2019	2018
EBIT		5 979	10 898	10 032
Рентабельность продаж (прибыли от продаж в каждом рубле выручки)	14.8%		42.3%	46.6%
Рентабельность собственного капитала (ROE)		17%	41%	60%
Рентабельность активов (ROA)	24.5%		37.4%	55.9%

Наименование показателя	Код	31.12.17	31.12.16
Чистые активы	3600	11 347	5 740

Приобретая франшизу Coffee Like, предприниматель становится владельцем готового функционирующего бизнеса. Франчайзер гарантирует всестороннюю поддержку на любом этапе развития, в том числе бухгалтерскую и юридическую, что значительно сокращает затраты на оплату труда. Владелец представительства получает грамотный, проверенный временем бизнес-план, специальную CRM-систему (для отслеживания выручки, снятия остатков в режиме онлайн), брендбук компании, помощь в закупке оборудования и необходимых продуктов со скидкой от проверенных поставщиков, возможность стажировки сотрудников в ведущих точках продаж «Coffe Like»

В стоимость франшизы входит также обучение барменов-баристов.

ERP / CRM система, которую предлагают владельцы «Coffee Like» позволяют предпринимателю следить за движениями товара, выводить остатки ингредиентов.

Для владельцев франшизы открыт доступ к маркетинговым разработкам сети.

В одном городе может быть только 1 партнёр Coffee Like. Поэтому с покупкой франшизы приобретается единоличное право на открытие торговых точек данного бренда в определённом городе.

Дополнительно начинающему бизнесмену необходимо потратить приблизительно такую же сумму на закупку оборудования: машина по приготовлению кофе, кофемолка, микроволновая печь, холодильная камера, сопутствующая продукция и расходные материалы.

Также необходимо позаботиться о месте расположения торговой точки: несомненной популярностью пользуются торговые точки, расположенные в больших торгово-развлекательных центрах, рядом с бизнес-центрами, на площадях города и в других местах с большим потоком людей. Площадь торговой точки небольшая, поэтому, аренда места вам обойдется недорого.

Таким образом, рассчитывая среднюю стоимость всего оборудования и обустройства торговой точки, открытие своей мини-кофейни Coffee Like обойдется вам в сумму около 400-500 тысяч рублей. После покупки франшизы, начиная с 3 месяца активной торговли, необходимо также выплачивать роялти в размере 3% от дохода.

При подсчете прибыли можно прийти к следующим цифрам. Средний чек по одному заказу составляет около 150 рублей. В связи с этим, при правильном выборе места торговли, начинающая торговая точка будет приносить вам доход около 30 тысяч рублей. Со временем, доход раскрученной торговой точки будет достигать 180-200 тысяч рублей в месяц. В среднем, ежедневный поток клиентов будет достигать около 1000 человек. С учетом того, что около 45-50 % от дохода будет уходить на закупку сырья и расходных материалов, коммунальные расходы и аренду торговой площади, полная окупаемость торговой точки произойдет уже через 5-6 месяцев.

Договор франчайзинга предусматривает ряд преимуществ для покупателя бренда «Cofee Like». Среди них:

запуск бизнеса с минимальными вложениями;

срок окупаемости -- менее 5 месяцев;

работа под известным брендом;

минимальные затраты на приобретение оборудования и ингредиентов;

план развития бизнеса;

маркетинговая поддержка и готовый бренд-бук;

обучение персонала;

система ERP (складской учёт, контроль посещений кофейни).

«Золотое» правило Coffee Like в области франчайзинга -- в одном городе работает один партнёр. Покупая франшизу кофейни, вы получаете единоличное право на использование бренда. Люди склонны приобретать узнаваемые продукты, поэтому работать под эгидой раскрученной компании -- значит, заранее обеспечить доверие клиентов.

Бонусом в стоимость франшизы входят:

бренд-бук, содержащий сведения о концепции компании;

руководство по развитию бизнеса;

видеокурсы начинающим бариста.

Действующая торговая точка вблизи университета -- залог высокой прибыли

Из преимуществ можно отметить:

Быстрые сроки окупаемости франшизы.

Готовый бизнес-план и бренд бук.

Поддержка опытных юристов и бухгалтеров.

Единая сеть учета данных, которая позволяет упростить складской и финансовый контроль.

Экономия на закупке оборудования, ремонте здания.

Товар поступает по минимальной цене по всей сети.

Возможность открывать точки разных форматов (для магазина, остановки-киоски, торговый и деловой центр).

Недостатки сети:

Поставщики должны быть одобрены сетью.

Закуп товаров только у франчайзи.

Нельзя продавать сопутствующие товары, алкоголь.

Покупка франшизы, или что получает покупатель:

Финансовый план и расчеты по окупаемости бизнеса.

Контакты.

В одном городе открывается всего одна точка, у владельца бизнеса не будет конкурентов.

ERP система.

Бренд бук и полная поддержка бизнеса на протяжении его существования.

Бесплатные услуги юриста и бухгалтера.

Обучение приготовлению кофе.

Доступ к программному обеспечению.

Все эти качества данной франшизы необычайно выгодны партнерам, поэтому они с удовольствием открывают сначала одну точку, а потом и другие в своем городе. Окупаемость происходит очень быстро, поэтому бизнес приносит чистую прибыль.



Заключение

Изучив выбранную мной тематику, можно сказать о том, что франчайзинг представляет собой во многом своеобразным явлением. Особенностью этой формы предпринимательской деятельности представляет собой то, что организации, которые работают на базе франчайзинга, выступают частью единой организации компаний одного популярного фирменного имени, но, невзирая на это, имеют юридическую независимость.[10]

Подводя итог анализу недостатков франчайзинга, можно говорить о том, что для формирования франчайзинга в Российской федерации существуют вполне немалые возможности. В настоящее время такая форма ведения предпринимательства достигает хороших показателей: с каждым в дневное время все выше молодых бизнесменов обращаются к ней.

В этой работе стала также рассмотрена работа кофе-баров, принадлежащего фирменному имени «Coffee Like». В ходе исследования и анализа работы были рассмотрены плюсы и минусы данного бренда в области франчайзинга.

Подводя итог моей работы, можно уверенно сказать, что франчайзинг как относительно новое явление имеет достаточный интерес и достаточно перспективен в нашей государстве, ярким примером такого представляет собой благополучно которая развивается сеть городских кофе-баров «Coffee Like»».



Список использованной литературы

1. Образовательный портал «Аudit-it.ru» / [Электронный ресурс] / URL: https://www.audit-it.ru/terms/agreements/franchayzing.html.

2. Энциклопедия франчайзинга. / [Электронный ресурс] / URL: https://www.thebalance.com/top-consulting-franchises-845835Багдасарян, А.Ф. Принцип обязательного предпродажного раскрытия и предоставления информации во франчайзинговых отношениях//Законодательство. -2019. -№ 6. Васильева, О.С.

3. Специфика реализации франчайзинга в крупных торговых сетях на отечественном потребительском рынке//Актуальные проблемы экономики и права. -2018. -№ 2. - С. 80-86.

4. Зинчук, Э.А. Коммерческое (торговое) право :учебник /Ю.Е. Булатецкий, В.П. Бугорский, Э.А. Зинчук и др.; Под ред. Ю.Е. Булатецкого. -М.: Норма: Инфра-М, 2018. - 736 с.

5. Маклаков, Г.В. Эффективность коммерческой деятельности / Маклаков Г.В. -- М.: Дашков и К, 2020. -- 232 с.

6. Максимова, А.Н., Иванов, Н.Н. Стратегия франчайзинга в современных условиях функционирования организаций сферы услуг//Проблемы современной экономики. -2019. -№ 1(45). -С. 212-214.

7. Панюкова, В.В. Организация продаж франшиз: российский и зарубежный опыт//Управление продажами. -2019. - № 3 (64). -С. 172.

8. Ягудин, С.Ю. Венчурное предпринимательство. Франчайзинг / С.Ю. Ягудин. - М.: Питер, 2019.

9. Российская Ассоциация Франчайзинга. - http://rusfranch.ruhttps://coffee-like.com официальный сайт кофе-баров « Coffe-Like».



Приложение 1

Сравнительные данные выживаемости фирм с франчайзингом и без него



Приложение 2

Один из форматов кофе-баров «Coffee Like»

Размещено на Allbest.ru

...