Перспективи розвитку квіткового ринку України на основі сучасного логістичного підходу

Размещено на http://www.allbest.ru

Вінницький національний технічний університет

Перспективи розвитку квіткового ринку України на основі сучасного логістичного підходу

Ірина ШВАРЦ

Оксана БЕЗСМЕРТНА

Алла КРАЄВСЬКА

Анастасія ПЕЛЕШОК

У статті розглянуто сучасний стан ринку квіткової продукції та досліджено чинники, що впливають на формування ринку в Україні, визначено основні тенденції та перспективи розвитку квіткового бізнесу у період повномасштабної війни. При здійсненні дослідження було використано аналітичні та статистичні методи обробки даних. Здійснено аналіз стану ринку та охарактеризовано діяльність основного виробника квіткової продукції в Україні. Проведено дослідження умов здійснення логістичних перевезень квіткової продукції, визначено тенденцію імпорту та експорту квітів в Україні. Представлено інформацію про учасників вітчизняної квіткової галузі та визначено проблеми, пов'язані з розвитком української квіткової індустрії та збуту готової продукції. Визначено основні негативні фактори, що впливають на розвиток ринку квіткової продукції в Україні. Обґрунтовано необхідність використання сучасних логістичних концепцій з метою оптимізації комплексу логістичних функцій підприємств квіткової галузі. квітковий ринок логістичний

Ключові слова: квіти, ринок квітникарства, логістичні концепції, торгівля, ланцюги постачання, імпорт, експорт, продажі.

Iryna SHVARTS, Oksana BEZSMERTNA, Alla KRAIEVSKA, Anastasia PELESHOK

Vinnytsia National Technical University

PROSPECTS FOR THE DEVELOPMENT OF THE FLOWER MARKET OF UKRAINE BASED ON THE MODERN LOGISTICS APPROACH

In the pre-war period, the Ukrainian flower industry was very dynamic and developed rapidly. The assortment of goods in retail trade, production technologies, markets and consumer demands were constantly changing, which forced participants to constantly improve. In global markets, new exporters from developing countries are expanding their market share by displacing existing producers. Competition among industry players contributes to the constant improvement of product quality, the introduction of innovations in production and logistics. Supply chain management, which involves the creation of optimal mechanisms of interaction between enterprises of the flower industry, has a great impact on the development of the flower industry as a whole, but at the moment it is not effective enough. In addition, modern enterprises of the flower business of Ukraine suffered significant material, technical and financial losses in connection with the Russian aggression, which requires them to find ways to optimize logistics activities.

The article examines the current state of the flower market and examines the factors affecting the formation of the market in Ukraine, identifies the main trends and prospects for the development of the flower business during the full-scale war. Analytical and statistical methods of data processing were used during the research. An analysis of the state of the market was carried out and the activity of the main producer of flower products in Ukraine was characterized. A study of the conditions of logistical transportation of flower products was carried out, the trend of import and export of flowers in Ukraine was studied. Information about participants in the domestic flower industry is presented and problems related to the development of the Ukrainian flower industry and the sale of finished products are identified. The main negative factors affecting the development of the flower market in Ukraine have been determined. The need to use modern logistics concepts in order to optimize the complex of logistics functions of enterprises in the flower industry is substantiated.

Keywords: flowers, floriculture market, logistics concepts, trade, supply chains, import, export, sales.

Постановка проблеми у загальному вигляді та її зв'язок із важливими науковими чи практичними завданнями У довоєнний період українська квіткова індустрія була дуже динамічною і швидко розвивалась. Асортимент товарів у роздрібній торгівлі, технології виробництва, ринки та вимоги споживачів постійно змінювалися, що змушувало учасників постійно удосконалюватися. На глобальних ринках нові експортери з країн, що розвиваються, розширюють свою частку ринку шляхом витіснення існуючих виробників.

Конкуренція серед гравців галузі сприяє постійному поліпшенню якості продукції, запровадженню інновацій у виробництві та у логістиці. Управління ланцюгами постачання, що передбачає створення оптимальних механізмів взаємодії між підприємствами квіткової галузі, має великий вплив на розвиток квіткової індустрії в цілому, але на даний момент є недостатньо ефективним. Крім того, сучасні підприємства квіткового бізнесу України зазнали значних матеріально-технічних та фінансових втрат у зв'язку з російською агресією, що вимагає від них пошуку шляхів оптимізації логістичної діяльності.

Аналіз останніх досліджень і публікацій

Питання розвитку та проблематики ринку квітникарства досі залишаються поза увагою науковців, хоча дана продукція має стабільно високу питому вагу у структурі вітчизняного бізнесу. Останнім часом активно досліджують означену проблематику зокрема такі вітчизняні вчені, як М. Бутко, С. Сорокіна, Ю. Віннічук, П. Лахай та інші. Щодо дослідження становлення, функціонування та регулювання ринку квіткової продукції, змістовними є праці таких вчених, як В. Баюри, Н. Гоцуєнко, С. Кваші, С. Крапиви, Ю. Михайлова, В. Ходарченка й інші.

Виділення невирішених раніше частин загальної проблеми, котрим присвячується стаття

Проблематика діяльності українських підприємств під час війни набула актуального вивчення, проте галузь квітникарства на даний момент залишається недостатньо дослідженою. Водночас у зв'язку з повномасштабним вторгненням на територію України галузь зазнала суттєвих втрат, змінилися логістичні ланцюги постачання товарів з-за кордону та всередині країни, що потребує подальших досліджень та пошуку оптимальних шляхів вирішення існуючих проблем.

Формулювання цілей статті

Метою даної статті є дослідження особливостей функціонування та розвитку ринку квітів в Україні під час війни, визначення ланцюгів постачання та обгрунтування проблем та перспектив подальшого розвитку ринку квіткової продукції на основі сучасного логістичного підходу.

Виклад основного матеріалу

Умовно ринок квіткової продукції можна розділити на три основних сегменти: ринок зрізаних квітів; горщикової продукції та посадкового матеріалу. Ринок квітів України є переважно імпортозалежним, оскільки імпортується переважна більшість зрізаних квітів, практично весь посадковий матеріал - цибулини та насіння квітів, а також переважна більшість рослин у горщиках; розсада квітів частково імпортується, а частково вирощується в Україні з імпортованого посадкового матеріалу [3]. Крім того, в Україні налічується багато дрібних квіткових господарств і підприємств, визначити кількість яких дуже складно, тому що вони офіційно не декларують свою діяльність. Тому в українській галузі квітникарства існує проблема - неможливість оцінити реальні обсяги виробництва квітів.

Квіткова індустрія на сьогоднішній день швидкими темпами розвивається та стає динамічною міжнародної галуззю. На це вказують статистичні українські та міжнародні дослідження. У 2010-2012 роках український квітковий ринок пережив спад (на 58%), що стало наслідком економічної кризи в Україні. У період 2013-2017 рр. ринок квітів почав відновлюватись, а у 2018-2019 рр. спостерігалась його відносна стабілізація [7]. Проте у 2020 році на квітковий ринок знову очікував важкий період, оскільки через карантинні заходи попит на квіткову продукцію різко впав, відповідно обсяги продажів значно зменшились, як і обсяги постачання квітів з-за кордону. Не дивлячись на усі проблеми, учасники квіткового ринку намагалися втримати свої позиції. У перші місяці повномасштабного вторгнення Росії в Україну попит на квіти не мав чіткої прогнозованості продажів та вираженої сезонності, як раніше. Більшість міст не постраждало від прямих бойових дій, проте поставки були обмежені через очікуване падіння попиту.

Статистика продажів, опублікована компанією Pro-Consulting, вказує на те, що динаміка продажів квітів у відносно спокійних містах (наприклад, місто Львів) за 10 місяців у 2022 році становила 559,43 млн грн, а до повномасштабного вторгнення цей показник налічував 496,89 млн грн. Можна припустити, що отримані результати характеризуються значним збільшенням цін за одиницю продукції, а не за продану кількість товару (рисунок 1). Крім того, до Львову виїхало багато переселенців, що також могло вплинути на обсяги продажів. Варто зазначити, що у регіонах України значна частка підприємств квіткового бізнесу належить індивідуальним підприємцям, які працюють за спрощеною системою оподаткування, тому продажі цієї групи статистикою не враховуються. Окрім того, в Україні існує велика кількість стихійної торгівлі квітами, яку неможливо врахувати, і яка є тіньовим сегментом ринку.

Рис. 1. Динаміка продажів квітів за 2018-2022 роки

Український ринок квітникарства представляє в переважній більшості товар, який має імпортне походження. Ринку притаманна характерна сезонність - обсяг імпортованих квітів більший у зимово -весняний період, а в літньо-осінній - переважає продукція вітчизняних виробників (рисунок 2).

Рис. 2. Сезонна структура ринку квітів [1]

Основними країнами, з яких імпортують квіти в Україну є Голландія, Нідерланди, Колумбія, Еквадор, Кенія, Ефіопія, Малайзія; у меншій кількості квіти везуть з Ізраїлю, Італії, Польщі; а деякі екзотичні квіти постачають з Нової Зеландії, Австралії та Мексики [3].

Імпортовані квіти, перш ніж потраплять до споживача, долають довгий логістичний ланцюг. Більшість усієї квіткової продукції, яка представлена на українському ринку, закуповується на аукціоні Flora Holland у Голландії. Увесь логістичний шлях рослин починається в оранжереях або теплицях, де їх зрізають, пакують та завантажують у спеціально обладнані термофургони або ж до літаків, які транспортують квіти до місця проведення аукціону. Постачання квітів на аукціон відбувається щодня о 23:00, оскільки до 5:30 ранку квіти мають бути вивантажені, розпаковані та розкладені на конвеєрних лініях, де спеціальні датчики вимірюють розмір бутонів і довжину стебел.

Логістика квітів на аукціонах переважно автоматизована. О 6:00 ранку починається аукціон, лот вивозять до залу та на великому екрані транслюють інформацію про нього (сорт, виробник, кількість, довжина рослини, величина бутона та ціна). Великі обсяги обороту на торгах вимагають від учасників сучасних інноваційних логістичних рішень. Інформацію про кожну проведену угоду на аукціоні отримують працівники складу, які починають готувати куплену партію квітів до відправки. Вже ближче до 14:00 квіти зі складів аукціону упаковують та готують до транспортування за місцем призначення. Українські підприємці здійснюють закупівлі як одиничними коробками, паллетами, так і багатотонними фурами. Загалом ланцюг постачання від компанії виробника квітів до кінцевого споживача в Україні схематично виглядає так, як показано на рисунку 3.

В магазини на території України квіти найчастіше потрапляють через польських посередників або через прямі закупівлі, які здійснюють великі українські торгові компанії, такі як «Камелія», «Украфлора», «Асканія-Флора», «Флорімаг».

Рис. 3. Ланцюг постачання від компанії виробника квітів до кінцевого споживача в Україні [2]

За результатами аналізу ринку квіткового бізнесу в Україні, здійсненого компанією Pro-Consulting, основними каналами реалізації є: продуктові ринки та невеликі кіоски (60-70%), фірмові квіткові магазини (20-25%), супер- і гіпермаркети, продуктові та DIY-сегменти (5%). Отримані результати не мають суттєвих змін протягом останніх трьох років, включаючи майже рік повномасштабного вторгнення [1]. Структура продажів усіх каналів збуту вказує на те, що найбільше продажів здійснюється саме у святкові дні (рисунок 4).

Рис. 4. Структура продажів зрізаних квітів у святкові дні в Україні [1]

На території України в промислових масштабах найбільше вирощуються троянди та в незначній кількості тюльпани. Найбільшим виробником троянд в Україні, а також одним з провідних виробників троянд у Європі є «Асканія-Флора». Компанія зареєстрована у місті Києві, проте підприємство має функціонуючі відокремлені підрозділи-філії у м. Одеса та Львівській області та співпрацює з понад 1000 партнерів у всіх областях України. Фахівці компанії дбайливо ставляться до якості продукції, рівня обслуговування клієнтів та приділяють значну увагу удосконаленню логістичної діяльності підприємства [6].

Логістичні операції підприємства, що характеризуються відокремленою сукупністю певних дій для реалізації логістичних функцій, спрямовані на просування матеріального та інформаційного потоку в логістичній системі. До основних логістичних функцій виробників квітів можна віднести закупівлю, виробництво, збут, складування, транспортування, управління запасами.

Як стверджує практика та всі проведені дослідження, бізнес, що пов'язаний з квітами, може зазнавати величезних втрат, головним чином, через відсутність необхідного матеріально-технічного забезпечення для якісного транспортування та зберігання квітів. Компанія «Асканія-Флора» здійснює міжнародні перевезення, а також внутрішні перевезення по всій території країни у великих об'ємах автомобільним транспортом. Для транспортування даної продукції визначені обов'язкові режими температури та вологості, які забезпечуються у спеціальних ізотермічних вантажних відсіках або рефрижераторах.

При формуванні ланцюга постачання на ТОВ «Асканія Флора» застосовують такі ключові принципи успішної діяльності:

На підприємстві забезпечено стабільні та ефективні взаємозв'язки між усіма учасниками логістичної системи (від постачальника саджанців та насіння до перевізника вирощеної продукції).

Фахівцями були сформовані та покращені умови перевезень, визначено оптимальні сукупні витрати, затверджено стандарти якості перевезення (умови транспортування квітів, найкоротший маршрут до пунктів призначення, наявність гарантій та застосування найсучасніших технологій для транспортування).

До початку війни компанія постачала свою продукції майже по всій території України (крім окупованої Луганської області, частини Донецької та Автономної Республіки Крим) (рисунок 5), проте після 24 лютого 2022 року компанія припинала свою збутову діяльність повністю.

Рис. 5. Регіони, в які постачалася продукція «Асканія-Флора» до 24.02.2022 р.

Частина площ, а саме 2,5 гектара, опинилась під постійними ракетними обстрілами та певний час знаходилася в окупації. При цьому, теплиці зазнали руйнувань, а частина рослин була знищена. Після відступу окупантів компанія почала налагоджувати свою діяльність. У червні 2022 року «Асканія-Флора» частково відновила роботу та почала постачати продукцію у відносно спокійні області України (рисунок 6).

Експорт «Асканії-Флори» до початку війни становив до 5% вирощеної продукції. Серед основних клієнтів були Польща, Литва та Німеччина. З початком повномасштабного вторгнення компанія припинила експорт квітів. У 2022 році компанія «Асканія-Флора» зазнала різкого зниження обсягів продажів та відповідно обсягів постачання [5].

Після відновлення роботи керівництву ТОВ «Асканія-Флора», а також іншим учасникам квіткового ринку довелося вирішувати проблеми логістики, шукати нові логістичні рішення щодо постачання, транспортування та збуту продукції. Проте, Асканія-Флора та інші учасники ринку, які мали найвищу адаптаційну здатність та швидко відреагували на зміни зовнішнього середовища, детально розробили нові маршрути, більш оптимальні та безпечні. Це дало змогу підприємствам постачати товар достатньо швидко, що є одним із важливих стандартів якості постачання в сфері квітникарства.

Рис. 6 . Регіони, які є клієнтами «Асканія-Флора» станом на березень 2023 року

Отже, розвитку ринку квіткової продукції в Україні перешкоджають наступні негативні фактори:

Війна з Росією призвела до втрати значних територій, де вироблялась квіткова продукція, велика кількість суб'єктів господарювання квіткового бізнесу припинили свою діяльність, відбулося падіння споживчого попиту на квіткову продукцію;

Відсутність узгодження зі стандартами ЄС в сфері реєстрації сортів рослин та захисту прав суб'єктів господарювання перешкоджає розвитку експорту квіткової продукції;

Високий ступінь тінізації квіткового бізнесу та наявність дрібних виробників, що не декларують свою діяльність;

Відсутність сучасних логістичних підходів в організації діяльності учасників ринку, недостатність комунікацій між ними;

Складність та тривалість процедури розмитнення квіткової та декоративної продукції перешкоджає зовнішньо-економічним відносинам в галузі квітникарства.

Вирішенню зазначених проблем в галузі квіткової продукції сприятиме використання логістичного підходу в управлінні матеріальними та інформаційними потоками. При цьому, сучасна концепція логістики є важливим інструментом розвитку квіткового бізнесу України, оскільки ґрунтується на таких положеннях: реалізація принципу системного підходу; облік логістичних витрат протягом всього логістичного ланцюга; гуманізація технологічних процесів, створення сучасних умов праці; розвиток системи сервісу на сучасному рівні; здатність логістичних систем до адаптації в умовах невизначеності зовнішнього середовища.

Висновки з даного дослідження і перспективи подальших розвідок у даному напрямі

Загалом в довоєнний період ринок квітів вважався перспективним і рентабельним сектором української економіки, проте недосконалим та невеликим за обсягом. Серед недоліків даного ринку слід відзначити відсутність чітко сформованих логістичних ланцюгів між учасниками логістичного процесу. У той час як на сталих ринках економічно розвинених країн світу між ними існує чітка спеціалізація та взаємодія.

Крім того, власникам квіткового бізнесу в Україні слід оперативно реагувати на вимоги споживачів та виклики зовнішнього середовища. Щоб втримати конкурентні позиції на ринку, учасникам квіткового ринку необхідно використовувати сучасні логістичні підходи до управління матеріальними та інформаційними потоками, що сприятиме оптимізації комплексу логістичних функцій, зокрема таких, як транспортування, складування і збут.

Щодо закупівлі товарів для квітникарства за кордоном, на нашу думку, варто зменшити обсяги постачання через посередників, при цьому збільшити обсяги прямих закупівель з аукціонів та через мережу Інтернет, що дозволить знизити кінцеву вартість продукції. Крім того, українським виробникам квітів необхідно розширити асортимент продукції, що дасть можливість змінити співвідношення вітчизняної та імпортованої продукції на користь вітчизняної. Необхідно розвивати дистрибуцію у всіх секторах ринку декоративних рослин і зрізаних квітів, сприяти розвитку логістичних мереж, здатних забезпечити споживачів якісною квітковою продукцією.

Література

Chaikovska I., Fasolko T., Vaganova L., Barabash O. Economic-mathematical tools for building up a project team in the system of company's knowledge management. Eastern-European journal of enterprise technologies. 2017. № 3/3 (87). P. 29-37.

Аналіз ринку квітів в Україні: які квіти купують частіше і на які свята. URL: https://pro-

consulting.ua/ua/pressroom/analiz-rvnka-cvetov-v-ukraine-kakie-cvetv-pokupayut-chashe-i-na-kakie-prazdniki

Embassy of the Kingdom of the Netherlands. Ринок квітів та декоративних рослин в Україні. Повний

звіт. Киів, 2019. URL:

https://www.agroberichtenbuitenland.nl/binaries/agroberichtenbuitenland/documenten/publicaties/2019/04/17/ua-

psd-ornamental-studv/Ornamental Market+Studv SHORT UA+final.pdf

Аналіз ринку роздрібної торгівлі квітами у Львові. 2022 рік. URL: https://pro-

consulting.ua/ua/issledovanie-rvnka/analiz-rvnka-roznichnoi-torgovli-cvetami-vo-lvove-2022-god

Як квіти потрапляють в Україну. URL:

https://biz.censor.net/resonance/3054437/vak_kvti_potraplvavut_v_ukranu

"Люди купують троянди навіть у війну, це дозволяє нам платити зарплати", - власник компанії

"Асканія-Флора" Валерій Горбань. URL: https://telegraf.com.ua/ukr/obshhestvo/2023-02-14/5779117-lvudi-

kupuvut-trovandi-navit-u-vivnu-tse-dozvolvae-nam-platiti-zarplati-vlasnik-kompanii-askaniva-flora-valeriv-gorban

Звіт про управління за 2020 рік товариства з обмеженою відповідальність «Асканія-Флора». URL: https://ascania-flora.ua/zvit pro upravlinnia 2020.pdf

Бутко М.П., Соломаха І.В. Становлення вітчизняного ринку флористичної продукції в умовах євроінтеграції : монографія. - Чернігів : ЧНТУ, 2017. - 294 с.

References

Chaikovska I., Fasolko T., Vaganova L., Barabash O. Economic-mathematical tools for building up a project team in the svstem of companvs knowledge management. Eastern-European journal of enterprise technologies. 2017. № 3/3 (87). P. 29-37.

Analiz rvnku kvitiv v Ukraini: vaki kvitv kupuiut chastishe i na vaki sviata. URL: https://pro-consulting.ua/ua/pressroom/analiz- rvnka-cvetov-v-ukraine-kakie-cvetv-pokupavut-chashe-i-na-kakie-prazdniki

Embassv of the Kingdom of the Netherlands. Rvnok kvitiv ta dekoratvvnvkh roslvn v Ukraini. Povnvi zvit. Kviv, 2019. URL: https://www.agroberichtenbuitenland.nl/binaries/agroberichtenbuitenland/documenten/publicaties/2019/04/17/ua-psd-ornamental- studv/Ornamental_Market+Studv_SHORT_UA+final.pdf

Analiz rvnku rozdribnoi torhivli kvitamv u Lvovi. 2022 rik. URL: https://pro-consulting.ua/ua/issledovanie-rvnka/analiz-rvnka-

roznichnoj-torgovli-cvetami-vo-lvove-2022-god

Yak kvitv potrapliaiut v Ukrainu. URL: https://biz.censor.net/resonance/3054437/vak_kvti_potraplvavut_v_ukranu

"Liudv kupuiut troiandv navit u viinu, tse dozvoliaie nam platvtv zarplaty", - vlasnvk kompanii "Askaniia-Flora" Valerii Horban.

URL: https://telegraf.com.ua/ukr/obshhestvo/2023-02-14/5779117-lvudi-kupuvut-trovandi-navit-u-vivnu-tse-dozvolvae-nam-platiti-zarplati-

vlasnik-kompanii-askaniva-flora-valeriv-gorban

Zvit pro upravlinnia za 2020 rik tovarystva z obmezhenoiu vidpovidalnist «Askaniia-Flora». URL: https://ascania-

flora.ua/zvit_pro_upravlinnia_2020.pdf

Butko M.P., Solomakha I.V. Stanovlennia vitchvznianoho rvnku florvstvchnoi produktsii v umovakh vevrointehratsii : monohrafiia. - Chernihiv : ChNTU, 2017. - 294 s.Размещено на Allbest.ru