Кодекс внешнего вида продавца продовольственных или непродовольственных товаров на рабочем месте
Суть материально-технической базы предприятия. Подготовка рабочего места продавца продовольственных и непродовольственных товаров. Виды торгового оборудования в розничном предприятии. Диагностика дефектов товаров и установление причин их возникновения.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 08.11.2024 |
| Размер файла | 2,7 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Автономная некоммерческая образовательная организация высшего образования Центросоюза Российской Федерации
«Сибирский университет потребительской кооперации
Кафедра Товароведения и экспертизы товаров
ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) ПРАКТИКИ
По профессиональному модулю: ПМ 04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
Обучающегося(ейся) 1 курса
Щербакова Егора Юрьевича
ТВ-31.2
Руководитель практики Мастер
Волосач Татьяна Леонидовна
Новосибирск 2024
Содержание
Введение
1. Организационная характеристика предприятия
1.1 Организационная структура предприятия
1.2 Характеристика материально-технической базы предприятия
2. Практическая часть
2.1 Изучение должностной инструкции продавца-кассира
2.2 Подготовка рабочего места продавца продовольственных и непродовольственных товаров
2.3 Подготовка рабочего места продавца-кассира в торговой организации ООО «Ардо Продукто», в соответствии с инструкцией № м1-2и «Подготовка внешнего вида рабочего места продавца-кассира» и с инструкцией № м1-3и «Приемка кассы продавцом-кассиром»
2.4 Кодекс внешнего вида продавца продовольственных или непродовольственных товаров на рабочем месте, в соответствии с товарной специализацией торговой организации
2.5 Основные виды торгового оборудования продовольственных и непродовольственных товаров в розничном предприятии
2.6 Основные и вспомогательные виды торгового инвентаря продовольственных или непродовольственных товаров в розничном предприятии
2.7 Приемка товаров в организации
2.8 Предпродажная подготовка товара, в соответствии с товарной специализацией магазина продовольственных или непродовольственных товаров
2.9 Выкладка продовольственных или непродовольственных товаров на торговом оборудовании
2.10 Оформление ценников на продовольственные или непродовольственные товары, в соответствии с правилами
2.11 Обслуживание покупателя продавцом организации в торговом зале, используя технику продажи, в соответствии с товарной специализацией магазина продовольственных или непродовольственных товаров
2.12 Обслуживание продавцом-кассиром предприятия покупателя на контрольно-кассовой машине
2.13 Претензионная работа с покупателем
2.14 Диагностика дефектов товаров и установление причин их возникновения. Разработать меры по их предотвращению
Заключение
Список литературы
Приложение
Введение
Я, Щербаков Егор Юрьевич, проходил производственную практику по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» по ПМ.04 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих», на предприятии ООО «АРДО ПРОДУКТО». Руководителем практики от образовательного учреждения является мастер ПО Волосач Т.Л., а от предприятия директор - Трофимова А.Н.
Продолжительность практики с 10 июня по 22 июня 2024 года.
Производственная практика, необходима студенту для ознакомления с будущей профессией.
В процессе прохождения практики студент приобретает опыт сбора и обработки практического материала, вырабатывает навыки при производстве и упаковки продукта. Практика обеспечивает преемственность и последовательность в изучении теоретического и практического материала, предусматривает комплексный подход к предмету изучения.
Целью работы является изучение деятельности продавца-кассира продовольственных товаров на предприятии ООО «АРДО ПРОДУКТО».
Задачи:
1. Разработка должностной инструкции продавца-кассира торгового предприятия
2. Выполнение подготовки рабочего места продавца
3. Выполнение подготовки рабочего места продавца-кассира
4. Разработка кодекса внешнего вида продавца
5. Характеристика основных видов торгового оборудования предприятия
6.Характеристика основных видов торгового инвентаря торгового предприятия
7. Характеристика вспомогательных видов торгового инвентаря торгового предприятия
8. Основные виды контрольно-кассового и весоизмерительного оборудования торговой организации
9. Заполнение документации на приемку товаров по количеству и качеству
10. Осуществление предпродажной подготовки товара
11. Выкладка товара на торговом оборудовании
12. Оформление ценника на товары
13. Участие в обслуживании покупателя с использованием техники продажи товара в торговом зале
14. Участие в обслуживании покупателя на контрольно-кассовой машине
15. Участие в претензионной работе с покупателями
16. Осуществление действий по контролю за товарными оcтатками
17. Участие в проведении инвентаризации.
18. Осуществление действий по контролю условий и сроков хранения
Объектом исследования является ООО «АРДО ПРОДУКТО», супермаркет по брендом- «Оливка».
Предмет исследования - деятельность продавца-кассира продовольственных товаров на предприятии розничной торговли «Оливка».
1. Организационная характеристика предприятия
Наименование и юридический адрес организации, организационно-правовая форма, цели и задачи, основные направления деятельности организации.
Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «АРДО ПРОДУКТО» образовалась 10 ноября 2020 года и имеет следующие регистрационные данные:
Юридический адрес:
630120, РФ, Новосибирская обл.
г.Новосибирск, ул. Забалуева, д 11, этаж 1
ИНН 5404186840
КПП 540401001
ОГРН 1205400054386
ОКПО 59865468
ОКОГУ: 4210014, Организации, учрежденные юридическими лицами или гражданами, или юридическими лицами и гражданами совместно.
Основной вид деятельности: Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах (47.11).
Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью (ООО).
Компания, специализируется на розничной торговле через сети магазинов «Оливка».
Целью создания и деятельности общества является полное удовлетворение
потребности населения в качественных продуктах питания. Основные виды продуктов питания, реализуемых в магазине - это молочные, мясные товары, бакалейные товары, хлеб, алкогольная продукция, масло растительное, консервы и т.д.
Руководство организацией осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации и Уставом.
Имущество предприятия состоит из основных и оборотных средств, а также иных
ценностей, стоимость которых отражается на самостоятельном балансе.
Источником формирования имущества предприятия являются:
? денежные и материальные взносы учредителей
? доходы, полученные от осуществления хозяйственной деятельности
? кредиты различных кредиторов
? иные источники, не запрещенные Законодательством Российской Федерации.
Реализация товаров в данном магазине осуществляется двумя методами: методом самообслуживания.
Применение данного метода обслуживания покупателя позволяет:
- увеличить пропускную способность магазина;
- увеличить значительно производительность труда работников;
-покупателям осуществлять выбор товара без прямого давления со стороны продавца и без спешки;
- повысить культуру обслуживания покупателей;
-расширить объем реализации товара за счет увеличения ассортимента, предлагаемых товаров.
Потребителями предприятия являются жители ближайших домов и гости населенного пункта.
Практика проходит по адресу город Новосибирск, улица Титова, 200/2. Магазин занимает первый этаж административного здания. Местоположение предприятия характеризуется транспортной и пешеходной доступностью.
Режим работы магазина: с 8:00 до 22:00 без перерыва на обед и выходных. Годовая бухгалтерская отчетность дает достаточно полную информацию для оценки эффективности работы предприятия. Отчетность предприятия соответствует требованиям, предъявляемым к составлению бухгалтерской отчетности Законодательством Российской Федерации.
1.1 Организационная структура предприятия
Обязанности директора магазина:
- оперативное управление магазином (все ежедневные процессы);
- обеспечение выполнения плана продаж магазина;
- управление персоналом. Часто в обязанности входит подбор кадров;
- учет товара, ТМЦ. Контроль приемки товара. Организация инвентаризаций. Кассовая дисциплина;
- взаимодействие с контролирующими и государственными органами;
- отчетность.
Обязанности товароведа:
- осуществление приемки товаров по качеству и количеству, проверки сертификатов;
- контроль складских запасов, соблюдения условий хранения на складе и сроков годности;
- поддержание связи с поставщиками: оформление договоров на поставку, текущие заказы, составление претензий по товарам ненадлежащего качества;
- оформление и подписание сопроводительной документации: накладные, акты, спецификации;
- оперативный учет поступлений и реализации товаров;
- участие в инвентаризационной деятельности и поиске недостающих позиций;
- списание товаров и оформление возвратов поставщикам;
- расчет скидок и акционной стоимости;
- контроль предпродажной подготовки продукции;
- отслеживание актуальности сроков годности продуктов в торговом зале; продовольственный торговый дефект розничный
- ведение аналитической работы: изучение рынка сбыта и предложения, выяснение причин товарных потерь, изменения покупательского спроса;
- регулирует торговый ассортимент магазина с учетом спроса покупателей и предложения от поставщиков.
Обязанности продавца:
- расстановка и пополнение товара на стеллажах;
- обеспечение сохранности товара в торговом зале;
- помощь покупателям при выборе товара;
- стимулирование продаж заданных администрацией видов товара;
- приемка и расстановка принятого товара;
- наклейка ценников на товар;
- участие в инвентаризации;
- контроль сроков реализации товара;
- обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов.
1.2 Характеристика материально-технической базы предприятия
В штате предприятия выявлены 2 категории сотрудников при общем составе 21 человек и расходами на оплату труда сотрудников 890 500 рублей. В год расходы на оплату труда составляют 11 686 000 рублей.
Для каждой должности руководством организации составляются и утверждаются должностные инструкции, содержащие перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации производства, труда и управления, их прав и ответственности.
В настоящий момент в ООО «АРДО ПРОДУКТО» действует только материальное денежное стимулирование труда, которое выражается прежде всего в заработной плате, различных доплатах к ней, премий.
2. Практическая часть
2.1 Изучение должностной инструкции продавца-кассира
Перед тем, как приступить к прохождению производственной практики, я изучил должностную инструкцию продавца-кассира.
На продавца-кассира в ООО «АРДО ПРОДУКТО» возлагаются следующие функции:
1. Обслуживание покупателей.
2. Осуществление подготовки товара к продаже.
3. Консультация покупателей о свойствах и кулинарном назначении товара.
4. Изучение спроса покупателей.
5. Руководство работой продавцов более низкой квалификации.
Для выполнения возложенных на него функций продавец-кассир обязан:
1. Осуществлять обслуживание покупателей: подсчет стоимости покупки, проверку реквизитов чека, выдачу покупки.
2. Контролировать своевременное пополнение рабочего запаса товаров, их сохранность, исправность и правильную эксплуатацию торгово-технологического оборудования, чистоту и порядок на рабочем месте.
3. Осуществлять подготовку товаров к продаже: проверку наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки; распаковку, осмотр внешнего вида, зачистку, нарезку, разделку и разруб товаров.
4. Производить подготовку рабочего места: проверку наличия и исправности оборудования, инвентаря и инструмента, установку весов.
5. Получать и подготавливать упаковочный материал.
6. Разместить товары по группам, видам и сортам с учетом частоты спроса и удобства работы.
7. Заполнять и прикреплять ярлыки цен.
8. Подсчитывать чеки (деньги) и сдавать их в установленном порядке.
9. Консультировать покупателей о свойствах и вкусовых особенностях отдельных видов товаров.
10. Предлагать покупателям новые, взаимозаменяемые товары и товары сопутствующего ассортимента.
11. Изучать спрос покупателей.
12. Оформлять наприлавочные, внутримагазинные витрины и осуществлять контроль за их состоянием.
13. Участвовать в получении товаров, в том числе со склада, определять их качество по органолептическим признакам.
14. Уведомлять администрацию о поступлении товаров, не соответствующих маркировке (накладной ведомости).
15. Составлять заявки на ремонт торгово-технологического оборудования.
16. Участвовать в составлении товарных отчетов, актов на брак, недостачу,
пересортицу товаров и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.
17. Принимать участие в проведении инвентаризации.
18. Разрешать спорные вопросы с покупателями в отсутствие представителей администрации.
Продавец-кассир несет ответственность:
- за последствия принятых им решений, выходящих за пределы его полномочий, установленных действующим законодательством РФ, уставом предприятия, иными нормативными правовыми актами;
- за неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ;
- за совершение в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ;
- за причинение материального ущерба и ущерба деловой репутации предприятия - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством РФ.
Согласно ч. 1 ст. 238 ТК РФ работник обязан возместить прямой действительный ущерб, который он причинил работодателю.
Материальная ответственность за ущерб, причиненный работодателю, возлагается на работника только в том случае, если ущерб причинен по его вине. В полном объеме возмещают ущерб только те работники, с которыми заключен письменный договор о полной материальной ответственности. Ответственность за причиненный ущерб не снимается с работника и после прекращения трудовых отношений, если ущерб причинен во время действия трудового договора. Материальная ответственность подразумевает удержание с работника денежных средств для возмещения причиненного им материального ущерба в порядке и размерах, установленных ТК РФ. При определении размера ущерба учитывается только прямой действительный ущерб и не учитываются неполученные доходы, которые мог бы получить работодатель, но не получил их в результате противоправных действий работника, т.е. упущенная выгода. Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение (ухудшение) наличного имущества работодателя (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты на восстановление или приобретение имущества.
Размер ущерба рассчитывается исходя из рыночных цен, действующих в данной местности на день причинения ущерба. Но он не может быть ниже остаточной стоимости утерянного или испорченного имущества по данным бухгалтерского учета. При определении ущерба не учитываются фактические потери в пределах установленных норм естественной убыли.
Не взыскивается с работника материальный ущерб, если он возник вследствие непреодолимой силы -- чрезвычайного и непредотвратимого события, устранения опасности, угрожающей личности, вследствие необходимой обороны. Материальная ответственность не наступает также в случае невыполнения самим работодателем обязанностей по обеспечению надлежащих условий для хранения имущества, вверенного работнику (ст. 239 ТК РФ). Таким образом, трудовое законодательство прямо предусматривает, что работник может считаться виновным в нанесении ущерба, если его действия совершены умышленно или по неосторожности, т.е. противоправны. Следует обратить особое внимание на положение ст. 240 ТК РФ, предусматривающее право работодателя по своему усмотрению решать вопрос о привлечении работника к материальной ответственности: взыскать с него стоимость ущерба либо полностью или частично отказаться от взыскания с виновного работника причиненного им ущерба.
В том случае, если работодатель решил взыскать с работника причиненный им ущерб, то его возмещение производится в размерах двух видов материальной ответственности, предусмотренных трудовым законодательством, -- ограниченной и полной (ст. 241, 242 ТК РФ).
При ограниченной материальной ответственности ущерб возмещается в размере, не превышающем средний месячный заработок работника. То есть из двух сумм выбирается меньшая: если ущерб меньше зарплаты -- он будет возмещен полностью. Если зарплата меньше ущерба -- взыскивается сумма, равная зарплате, т.е. часть ущерба возмещена не будет. И это -- общее правило. Полная материальная ответственность является исключением и возможна только для тех работников, которые непосредственно обслуживают или используют денежные, товарные ценности или иное имущество. При полной материальной ответственности ущерб возмещается без каких-либо ограничений, но этот вид ответственности может быть применен только в случаях, предусмотренных ст. 243 ТК РФ.
2.2 Подготовка рабочего места продавца продовольственных и непродовольственных товаров
Под рабочим местом продавца-кассира понимается часть площади торгового зала, предназначенная для работы одного или нескольких продавцов и оснащенная специальным оборудованием для размещения, а также выкладки и продажи товаров.
В магазине «Оливка»-система самообслуживания и торгующих по образцам у продавца нет четко обозначенных границ рабочего места, как в магазинах, применяющих индивидуальную форму обслуживания. Поэтому в магазине «Оливка» -эту площадь называют зоной обслуживания.
Перед началом работы, я проверил свой внешний вид, прическу, так как целый день буду работать с покупателями, проверил рабочий стол и кассовое оборудование, чтобы все было чистым.
Важнейшими элементами организации рабочего места продавца является размещение и выкладка товаров, от которых зависят уровень обслуживания покупателей, эффективность моего труда. Поэтому, перед началом рабочей смены, я проверял размещение товаров по товарно-отраслевому принципу. Когда на одном этаже в одной секции, отделе находятся товары различных групп, взаимосвязанных в спросе или удовлетворяющих потребности определенных контингентов покупателей. За каждым товаром следует закреплять постоянное место. Покупатели привыкают к этому и легко ориентируются в торговом зале, работникам магазина это помогает контролировать сохранность товаров, следить за полнотой ассортимента товаров и своевременно пополнять его запасы.
Кроме этого, обязательно проверил наличие упаковочного материала (пакеты), которые должны лежать ближе к продавцу.
Приступая к работе, я проверил исправность работы кассового аппарата. Мои обязанности продавца-кассира заключаются в следующем.
В начале дня.
1. Получить в главной кассе ключ от кассового аппарата, размен.
2. Оформить контрольную ленту на начало дня.
3. Включить ККМ в сеть и зарегистрировать два-три нулевых чека для проверки
четкости печати реквизитов на чековой и контрольной лентах.
В течение рабочего дня.
1. Следить за исправностью ККМ.
2. Соблюдать правила расчёта с покупателями (чётко называть стоимость покупки,
сумму полученных от покупателя денег и сумму сдачи, возвращая её вместе с чеком) Приложение 1.
3. Соблюдать требования безопасности при работе с ККМ.
4. Оформлять, обрыв контрольной ленты с обеих сторон.
В конце рабочего дня.
1. Собрать и подсчитать выручку.
2. Составить покупюрную опись в двух экземплярах.
3. Оформить контрольную ленту на конец дня.
4. Сдать ключ, выручку, контрольную ленту в главную кассу.
Чтобы пополнить рабочее место товаром, я выбирал удобное время, когда минимальный поток покупателей (утро), используя корзины и различные виды механизации (тележки, поддоны). По окончанию рабочего дня, рабочее место приводим в порядок, все убираем и моем.
2.3 Подготовка рабочего места продавца-кассира в торговой организации ООО «Ардо Продукто», в соответствии с инструкцией № м1-2и «Подготовка внешнего вида рабочего места продавца-кассира» и с инструкцией № м1-3и «Приемка кассы продавцом-кассиром»
ООО «Ардо Продукто»
ИНСТРУКЦИЯ № М1-2и
Подготовка внешнего вида
рабочего места
продавца-кассира
Действует с «01»января 2024 года
I. Общие положения
1. Рабочим местом продавца-кассира является кассовый терминал со всем необходимым оборудованием.
2. Продавец-кассир обязан проводить подготовку своего рабочего места перед каждой рабочей сменой. Кроме того, продавец-кассир обязан поддерживать состояние своего рабочего места в соответствии с требованиями настоящей инструкции в течение всей рабочей смены.
3. Подготовка внешнего вида рабочего места продавца-кассира необходима для поддержания имиджа компании в глазах покупателей.
4. Продавец-кассир переходит к подготовке своего рабочего места после разрешения администратора.
5. Проверку внешнего вида рабочего места продавца-кассира на соответствие требованиям настоящей и инструкции осуществляет администратор торгового зала магазина.
II. Требования к выполнению
1. Рабочее место продавца-кассира не должно содержать посторонних предметов.
2. Рабочее место продавца-кассира должно быть чистым.
3. Расстановка оборудования рабочего места должна соответствовать «Описанию рабочего места».
III. Порядок выполнения
1. Перед началом каждой рабочей смены продавец-кассир обязан убрать посторонние предметы с кассового терминала.
2. Перед началом каждой рабочей смены продавец-кассир обязан провести влажную уборку кассового терминала.
3. Продавец-кассир обязан проверить расстановку оборудования кассового терминала и в случае её расхождения с «Описанием рабочего места» провести перестановку оборудования.
4. В течение всего рабочего дня продавец-кассир обязан поддерживать внешний вид своего рабочего места в соответствии с требованиями настоящей инструкции.
5. По окончании рабочей смены продавец-кассир обязан проводить сухую уборку кассового терминала.
IV. Ответственность
1. В случае обнаружения несоответствия внешнего вида рабочего места продавца-кассира требованиям настоящей инструкции администратор торгового зала вправе направить продавца-кассира на повторную подготовку внешнего вида рабочего места.
ООО «Ардо Продукто» № М1-3и
Приемка кассы
продавцом-кассиром
Действует с «01»января 2024 года
I. Общие положения
1. Продавец-кассир обязан проводить приёмку кассы перед каждой рабочей сменой.
2. Продавец-кассир переходит к приёмке кассы после разрешения администратора.
II. Требования к выполнению
1. Продавцу-кассиру строго запрещено иметь собственные денежные средства при работе на кассовом терминале.
III. Порядок выполнения
1. Перед началом приёмки кассы продавец-кассир обязан получить ключ от кассы у администратора торгового зала под роспись.
2. Продавец-кассир обязан проверить исправность блокирующих устройств кассового терминала.
3. Продавец-кассир обязан включить компьютер на кассовом терминале (согласно инструкции по пользованию компьютером и программным обеспечением).
4. В случае обнаружения неисправностей или поломки оборудования кассового терминала продавец-кассир обязан немедленно доложить об этом администратору торгового зала.
5. Продавец-кассир обязан проверить наличие (достаточность) контрольной ленты, чековой ленты и ленты для принтера товарных чеков.
6. Продавец-кассир обязан проверить наличие (достаточность) упаковочного материала.
7. В случае нехватки или отсутствия материалов, перечисленных в п.III/5, III/6 данной инструкции, продавец-кассир обязан оповестить об этом администратора торгового зала.
8. Продавец-кассир обязан провести пересчет денежных средств в кассе и сверить их с остатком на конец предыдущего дня. Остаток наличности в кассе на конец дня зафиксирован в кассовой тетради.
9. Продавец-кассир обязан сравнить показатели кассового терминала на конец предыдущего дня с текущими показателями. Показатели кассового терминала на конец дня зафиксированы в кассовой тетради.
10. В случае обнаружения расхождений в п.III/8, III/9 продавец-кассир обязан немедленно доложить об этом администратору торгового зала.
11. Продавец-кассир обязан проверить наличие (достаточность) денежных средств для расчета с покупателями. В случае нехватки, продавец-кассир обязан оповестить об этом администратора торгового зала.
IV. Ответственность
1. В случае нарушения положений настоящей инструкции работник привлекается к административной ответственности, к нему могут быть применены санкции в соответствии с «Положением о заработной плате продавцов-кассиров».
2.4 Кодекс внешнего вида продавца продовольственных или непродовольственных товаров на рабочем месте, в соответствии с товарной специализацией торговой организации
Каждый Сотрудник организации является лицом Компании и по его внешнему виду и поведению, у окружающих людей складывается мнение о Компании в целом. Внешний вид Сотрудника - показатель успешности Компании и одна из составляющих ее имиджа. Опрятный внешний вид - обязательное требование ко всему торговому персоналу. Неряшливость - это проявление НЕУВАЖЕНИЯ по отношению к клиенту и нанесение УЩЕРБА имиджу Компании.
Основные требования к внешнему виду: Внешний вид должен быть опрятным, чистым, аккуратным. Если по условиям работы необходима униформа, сотрудник обязан носить ее целиком в течение рабочей смены. Не приветствуется ношение слишком пестрой, открытой, а также явно выраженной спортивной одежды.
Одежда для всего персонала магазина:
Верх - фирменная футболка c логотипом;
Низ - черные брюки или черная юбка средней длины (закрывающая колени);
В случае юбки обязательны капроновые колготы или чулки. В летний период допустимо ношение юбки без чулок и колгот (по согласованию с руководителем) .
Обувь (для всего персонала магазинов):
Закрытые черные туфли;
На летний период допускается обувь с перфорацией и/ или с открытым мыском, но обязательно с фиксированным задником ;
В случае открытого мыска обязательны капроновые носочки или подследники и идеальный педикюр ;
Запрещается одевать под открытую обувь носки .
Бейдж:
Весь персонал магазина обязан носить фирменные бейджи установленного образца строго горизонтально, на левой стороне груди;
Макияж:
Макияж лица должен быть обязательно. Он должен быть неброский, естественный, без ярких красок.
Маникюр:
Маникюр должен быть обязательно. Ногти должны быть прежде всего чистыми. Лак или есть или его нет совсем (без остатков лака). Недопустимо использование ярких лаков. Регулярно в течение дня пользуйтесь кремом для рук. Это предотвратит шероховатости на руках и поможет избежать появления затяжек на белье и колготах при демонстрации клиенту.
Прическа:
Волосы, прежде всего, должны быть чистыми. Длинные волосы ниже плеч желательно убирать от височной области назад.
Украшения:
Не допускается излишнее количество ювелирных украшений и бижутерии. Бижутерия и аксессуары для волос допускаются немассивные, пастельных тонов.
2.5 Основные виды торгового оборудования продовольственных и непродовольственных товаров в розничном предприятии
Общая площадь магазина «Оливка» составляет 220 кв.м., из них 140 кв.м.
составляет площадь торгового зала, 30 кв.м. - площадь складских помещений. Планировка торгового зала приведена в разделе 1.2.
Весоизмерительное оборудование магазина предназначено для взвешивания товаров с целью их учета, а также определения массы товара для расчета с покупателями. В магазине имеются фасовочные электронные весы PW-200 3 производства Южная .Корея для простого взвешивания до 3 кг.
Рисунок 1 - Весы электронные PW-200 3
Имеются также весы торговые электронные CAS ER-JR-15 стойка. Весы предназначены для взвешивания товара, фасовки и последующего расчета стоимости товара.
Рисунок 2 - Весы электронные CAS ER-JR-15 стойка
Имеются также весы платформенные электронные CAS 05-HFS-1010 для взвешивания товара до 50 кг. Размер платформы 1000 х 1000 мм. Весы CAS 05-HFS-1010 комплектуются четырьмя тензодатчиками с высокими метрологическими характеристиками.
Рисунок 3 - Весы платформенные CAS 05-HFS-1010
Все весы имеют клеймо и планово проверяются 1 раз в год.
Из холодильного оборудования имеются холодильные витрины, холодильные горки, морозильные бонеты:
Рисунок 4 - Холодильная витрина
На складах имеются холодильные камеры:
Рисунок 5 - Холодильная камера
Холодильные камеры имеют следующие технические характеристики:
- оптимальная толщина панели 80 мм;
- панели шагом 300, 600 и 1200 мм;
- соединение панелей шип-паз;
- высота камеры 2200 мм, 2460 мм, 2720 мм;
- наполнение сэндвич панелей - пенополиуретан.
Из торгового оборудования в магазине установлены горки, полки, шкафы, прилавки, витрины, контрольно-кассовые кабины, стеллажи. Оборудование торгового зала предназначено для размещения и выкладки товаров, их показа и отпуска покупателям.
Торговое оборудование подвижно, просто по устройству, прочно, красиво, недорого, удобно для покупателей и работников магазина.
Из подъемно-транспортного оборудования имеются гидравлические тележки фирмы PARTNER.
Рисунок 6 - Гидравлическая тележка PARTNER
Вывод: Магазин «Оливка» хорошо оснащен современным торговым оборудованием.
2.6 Основные и вспомогательные виды торгового инвентаря продовольственных или непродовольственных товаров в розничном предприятии
Торговый инвентарь - это различные инструменты, приборы, приспособления, устройства, применяемые в торгово-технологическом процессе предприятия. По назначению торговый инвентарь подразделяют на следующие основные группы: для вскрытия тары, проверки качества товаров, подготовки их к продаже, выкладки и рекламы, отпуска товаров, обслуживания покупателей, расчетов с покупателями, уборки помещений, вспомогательных операций и личной гигиены обслуживающего персонала.
В магазине «Оливка» имеется следующий инвентарь:
Инвентарь для выкладки и показа товаров- это лотки, подставки для выкладки товаров, окорята,корзины для фруктов, овощей и т.д.
Инвентарь для обслуживания покупателей- это корзины и тележки для отбора товаров.
Корзины для отбора товаров покупателями изготовлены из проволоки и пластмассы. Проволочные корзины имеют одну или две откидные ручки, пластмассовые корзины - две боковые ручки.
Тележка для отбора товаров покупателями снабжена четырьмя поворотными колесами, ручкой для ее перевозки и проволочной корзиной с откидной задней стенкой.
Инвентарь для расчетов с покупателями- это монетницы (тарелки для денег), губочницы для смачивания пальцев при подсчете денег, доплатные кассы, микрокалькуляторы и др.
Инвентарь для уборки помещений- мусоросборники, ведра и баки для отходов, щетки, совки для мусора, ведра и тазы для мытья, приспособления для мойки витринных стекол и др.
Вспомогательный инвентарь- лопатки для зачистки бочек из-под топленого масла, животных жиров, мусаты для правки ножей, пломбиры для установки свинцовых и мастичных пломб, мутовки для перемешивания молока и сметаны, лестницы складные и др.
Инвентарь для личной гигиены обслуживающего персонала -это умывальники для мытья рук, электрополотенца, баки для питьевой воды, кружки, стаканы и др.
В магазине создан тот комплект торгового инвентаря, который необходим для этого магазина в зависимости от типа предприятия, ассортимента товаров, формы продажи товаров, технической оснащенности и др. При подборе инвентаря в учитывалось, что в магазине «Оливка» применяют как специальный инвентарь, используемый в магазинах определенного типа, так и общий, используемый во многих типах магазинов.
2.7 Приемка товаров в организации
Заполнение документации (счет-фактуры) на приемку товаров по количеству и качеству. Выводы о соответствии партии товара, поступающего в продажу, заявленному в товарно-сопроводительных документах по количеству и качеству.
Приемка в магазине ООО «Ардо Продукто» «Оливка» начинается с проверки сопроводительных документов, подтверждающих, что товары доставлены согласно договорам по назначению, т.е. именно в магазин «Оливка» (Приложение 4)
Товары принимаются по количеству в том случае, если они сертифицированы и поступили в неповрежденной таре или упаковке. При приемке товара, я руководствовался инструкциями о порядке приемки по количеству № П-6. Фактическое наличие товара я проверял путем взвешивания (колбасные изделия, птица, сыры, овощи, фрукты и др.) на товарных весах. Часть товара (мука, крупы, макаронные изделия и др.) принимаются по весу на упаковочном ярлыке. Непродовольственные товары и продовольственные штучные товары (стирально-моющие средства, предметы посуды, специи, бакалейные и вкусовые товары и др.), я считал по штучно путем пересчета в каждом тарном месте в течении 10 дней. При количественном расхождении (они бывают незначительными) акт в магазине не составляется, а администратор звонит поставщику и он возмещает недостающий товар. Однако в магазине был случай недостачи сахара 1,5 кг в каждом мешке, поступившего от частного мелкооптового предприятия.
Приемка товаров по качеству в магазине «Оливка» производится после того, как они приняты по количеству. Проверяются их комплектность, маркировка, срок годности, состояние тары и другие показатели, предусмотренные ДСТУ, техническими условиями. Учитываются также и другие обязательные для сторон документы, удостоверяющие качество поставляемых товаров (сертификат, коносамент, удостоверение о качестве, спецификация). Отсутствие таких документов не останавливает приемки товаров, в этом случае составляется акт о фактическом качестве поступивших товаров с указанием отсутствующих сопроводительных документов.
При приемке товара, я также следил за наличием сертификата соответствия на закупаемый товар или его заверенной копии, подтверждающими качество и безопасность продукции.
Во всех случаях приемку товаров осуществляют материально ответственные лица, на которых возлагается материальная ответственность за поступивший товар.
После завершения приемки товаров каждому из них отводится определенное место на складе. При выборе места хранения товара учитываются количество и частота поступления товаров.
Принятые по количеству и качеству товары укладывают в тару, пакетируют и перемещают в зону хранения. Процесс хранения товаров в магазине «Оливка» предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают материально ответственные лица.
2.8 Предпродажная подготовка товара, в соответствии с товарной специализацией магазина продовольственных или непродовольственных товаров
При подготовке товаров к продаже производятся следующие операции:
- проверка соответствия цен, сортности, указанных в сопроводительных документах и на маркировке;
- облагораживание товаров (очистка от пыли, удаление смазки, устранение мелких неисправностей, утюжка, протирка верхнего слоя некоторых продовольственных товаров);
- фасовка, предварительная нарезка товаров, укладка их в специальную тару для подачи в торговый зал;
- комплектование подарочных наборов;
- оформление и прикрепление ярлыков цен.
Продовольственные товары до их подачи в торговый зал или иное место продажи освобождают от тары, оберточных и увязочных материалов, металлических зажимов. После этого удаляют загрязненные поверхности или части товаров.
В магазине производится фасовка и упаковка развесных продуктов в бумажные или полимерные пакеты, термоусадочную пленку, капроновые сетки и т.п.
На упаковке расфасованного товара указывается его наименование, масса, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности, номер или фамилия фасовщика.
2.9 Выкладка продовольственных или непродовольственных товаров на торговом оборудовании
Охарактеризовать способ выкладки товара, в соответствии с используемым торговым оборудованием и стандартами мерчандайзинга.
Размещение и выкладка товаров в торговом зале существенно влияют на качество торгового обслуживания и эффективность работы магазина. Под размещением товаров понимают их распределение на площади торгового зала в соответствии с планом помещения, а под выкладкой - процесс расположения, укладки и показа товаров на торговом оборудовании.
На базе практики система размещения товаров находится на высоком уровне:
- фактическое расположение товаров соответствует флорплану предприятия;
- товарные группы закреплены за постоянными зонами размещения;
- сформированы рациональные товарные и покупательские потоки;
- соблюдено товарное соседство.
Выкладка различных товарных групп в «Оливка» имеет высокий уровень организации:
- однородные товары выкладываются упорядоченно;
- полки стеллажей и холодильного оборудования имеют среднюю загруженность;
- гастрономические изделия размещены в соответствии со способом их выкладки.
Виды выкладки магазине «Оливка»:
Паллетная - большое количество одного товара раскладывается на поддонах и оформляется табличкой, на которой крупно указана цена. Паллетная выкладка размещается по периметру магазина или в кассовой зоне. С помощью этого типа выкладки продается даже не ходовой товар. Стимулирует посетителей делать целевые («точно, я же собирался купить!») и импульсивные («не будет лишним») покупки ( рисунок 7).
Дисплейная - товар помещается на стенд, который стоит отдельно от основного торгового оборудования. Располагайте дисплей так, чтобы он сразу бросался в глаза, был хорошо освещен и оформлен рекламно-информационными материалами. Подойдет для сезонной продукции - средств от комаров, дачных принадлежностей, товаров для пикников. Правильная дисплейная выкладка способна поднять продажи размещенных таким способом товаров на 400-500%. (рисунок 8).
2.10 Оформление ценников на продовольственные или непродовольственные товары, в соответствии с правилами
Требования к порядку оформления ценников на товары, реализуемых в предприятиях розничной торговли, предусмотрены Правилами продажи отдельных видов товаров, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. № 55 [5].
При оформлении ценников обязательными являются следующие требования:
к содержанию ценника - наименование товара, сорт (при его наличии), цена за вес или единицу товара;
к оформлению ценника - единообразие и четкость.
В Приложении 2 представлены ценники на кофе «Монарх», сок «Бродич», лапша «Гранмулино». Ценник содержит все обязательные реквизиты.
Таким образом, ценник полностью соответствует требованиям оформления.
2.11 Обслуживание покупателя продавцом организации в торговом зале, используя технику продажи, в соответствии с товарной специализацией магазина продовольственных или непродовольственных товаров
Продажа товаров при полном самообслуживании - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. В магазине «Оливка» функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, а также выполнению расчетных операций.
Так как предприятие имеет смешанную специализацию и реализует «товары повседневного спроса», функция консультирования клиентов легка в исполнении, за счет простоты ассортимента и отсутствия технически сложных товаров.
Отработка навыков консультирования покупателей представлена в таблице 4.
Таблица 1 - Пример консультации покупателя в магазине
|
ПК - покупатель; П - продавец |
|
|
ПК - Девушка, добрый день. У вас есть сахар в мешке 5 кг? |
|
|
П - Добрый день. Нет, есть только по 1 кг. |
|
|
ПК - Хорошо, где он находится? |
|
|
П - В отделе круп. |
|
|
ПК - Спасибо! |
|
|
П - Хорошего дня! |
Составление анкеты для опроса покупателей
Анкета потребителя для исследования рынка картофельных чипсов
Уважаемые покупатели!
Благодарим Вас за то, что выбрали наш магазин и желаем Вам приятных покупок в нем. Мы постоянно стремимся к повышению качества ассортимента, поэтому просим Вас заполнить анкету и оставить ее у информационной стойки.
Ваши ответы очень важны для улучшения работы магазина. Благодарим Вас за помощь!
Инструкция: выбрать нужный ответ, отметив его «галочкой»/«плюсиком»/другим знаком.
1. Какую марку чипсов Вы предпочитаете?
Lay`s
Cheetos
Русская картошка
2. Обращаете ли Вы внимание на состав чипсов?
Да
Нет
Иногда
3. Как часто вы употребляете чипсы в пищу?
Часто
Редко
Иногда
4. Можете ли Вы сказать, что чипсы - незаменимый продукт в Вашем рационе?
Да
Нет
Иногда
Очень редко
5. При выборе чипсов, на что Вы обращаете внимание?
Вкусовые показатели
Марка производителя
Стоимость
Реклама
6. Если Вам предложат альтернативу чипсам, что Вы выберете?
Шоколад
Орехи
Мороженое
7. Зная, что чипсы вредны для здоровья Вы…
Перестанете их употреблять
Не перестанете их употреблять
Откажетесь навсегда
Сократите их употребление
8. Для чего Вы приобретаете чипсы?
Перекусить
Поесть
Закусить
9. Укажите Ваш пол
Мужской
Женский
10. Укажите Ваш возраст
10-17 лет
18-30 лет
31-55 лет
56 и старше
Результаты анкетирования представлены в Приложении 3.
2.12 Обслуживание продавцом-кассиром предприятия покупателя на контрольно-кассовой машине
К работе на кассовом аппарате допускаются лица, освоившие правила по эксплуатации ККТ, с которыми заключается договор о материальной ответственности.
Обслуживание покупателей, я производил по следующему алгоритму:
Приветствую покупателя: «Доброе утро!», «Добрый день!», «Здравствуйте», кивок,улыбаюсь, смотрю ему в глаза и спрашиваю:
-есть ли у покупателя дисконтная карта
-как он будет расплачиваться (наличные, кредитная карта)
-называю сумму покупки «Ваша покупка на сумму…»
-принимаю наличные деньги и проверяю их на подлинность или кредитную карту (и,если есть, дисконтную карту)
-называю принятую сумму денег в случае, если покупатель расплачивается наличными деньгами, кладу принятые деньги перед собой, чтобы их было видно как продавцу кассиру, так и покупателю
-сверяю артикул, пробиваю на кассовом аппарате и выдаю на руки покупателю кассовый чек. Смотрю на покупателя с улыбкой и говорю: «Ваш чек. Ваша сдача (сумма)» Приложение 1.
Упаковываю покупку в пакет и прощаюсь с покупателем, благодаря его за покупку. «Спасибо за покупку. Досвидания!», «Будем рады увидеть Вас еще раз!».
Возврат из кассы денег покупателям производится в установленном порядке по разрешению администрации.
2.13 Претензионная работа с покупателем
В соответствии со ст. 18 Закона РФ «О защите прав потребителей» (далее - Закон), ст. 503 Гражданского кодекса РФ в случае обнаружения недостатка товара покупатель вправе по своему выбору потребовать:
замены недоброкачественного товара товаром надлежащего качества;
соразмерного уменьшения покупной цены;
вместо предъявления указанных выше требований покупатель вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы.
при отказе от исполнения договора розничной купли-продажи с требованием возврата уплаченной за товар суммы покупатель по требованию продавца и за его счет должен возвратить полученный товар ненадлежащего качества.
При возврате покупателю уплаченной за товар суммы продавец не вправе удерживать из нее сумму, на которую понизилась стоимость товара из-за полного или частичного использования товара, потери им товарного вида и т.д.
Договор розничной купли-продажи считается заключенным в надлежащей форме с момента выдачи продавцом покупателю кассового или товарного чека или иного документа, подтверждающего оплату товара. Отсутствие у покупателя указанных документов не лишает его возможности ссылаться на свидетельские показания в подтверждение заключения договора.
Покупатель обратился к продавцу с письменной претензией, составленной в 2 экземплярах, в которой сформулировано законное требование о возврате денежных средств за товар - Вино Массандра Мадера Крымская белое, ликерное 750 мл
.
В соответствии с п.5 ст.18 Закона РФ «О защите прав потребителей» продавец обязан принять товар ненадлежащего качества у покупателя, а в случаи необходимости провести проверку качества. Покупатель вправе присутствовать при этом.
В случае возникновения спора о причинах появления недостатка товара продавец обязан провести экспертизу товара за свой счет. Покупатель вправе оспорить такое заключение в суде.
Покупатель попросил предоставить сертификат или декларацию о соответствии (копию сертификата, заверенную держателем подлинника сертификата), товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком (продавцом) и содержащие по каждому наименованию товара сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или поставщика (продавца), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший).
В претензии покупатель указал, что вино имеет осадок и признаки брожения.
При осмотре товара, указанные в претензии признаки некачественного товара нашли свое подтверждение. Вероятнее всего, продавцом товара не были соблюдены условия хранения( например температурный режим). Нарушений в сроке годности - не обнаружено.
Покупателю были возвращены денежные средства в полном объеме.
2.14 Диагностика дефектов товаров и установление причин их возникновения. Разработать меры по их предотвращению
Дефекты товаров - это отсутствие одной или несколько характеристик качества товара.
Дефекты подразделяют по нескольким признакам: степени значимости, наличию методов и средств для их обнаружения или устранения наносимого вреда, между обнаружения.
По степени значимости:
- критические дефекты - несоответствие товаров установленным требованиям, которые могут нанести вред здоровью, имуществу или окружающей среде. Товары с критическими дефектами нельзя или экономически нецелесообразно использовать по назначению;
- значительные дефекты - несоответствия, влияющие на использование по назначению, но не влияющие на безопасность для потребителя и окружающей среды;
- малозначительные дефекты - несоответствия, которые не оказывают существенного влияния на потребительские свойства товара, в первую очередь на назначение, надежность, безопасность.
В зависимости от наличия методов и средств обнаружения дефекты подразделяются на:
- явные - для которых предусмотрены методы и средства обнаружения;
- скрытые - которые нельзя выявить органами зрения, для которых не предусмотрены ни методы, ни средства обнаружения;
В зависимости от наличия методов и средств устранения дефекты делятся на:
- устранимые - дефекты, после устранения, которых товар может быть использован по назначению;
- неустранимые - дефекты, которые невозможно или экономически невыгодно устранять;
В зависимости от места возникновения условно подразделяются на:
- технологические - дефекты, вызванные недостатками при проектировании или разработке продукции, сырья несоблюдением или несовершенством производственных процессов;
- предреализационные - дефекты, возникшие в результате транспортировки, хранения, подготовке к продаже или реализации товаров (например, порча при хранении, деформация);
- послереализационные - дефекты, возникшие при хранении, эксплуатации, использовании товара потребителем.
На месте практики были обнаружены дефекты, указанные в таблице 2.
Таблица 2 - Классификация дефектов в магазине «Оливка»
|
Наименование дефекта |
Степень значимости |
Явный/ скрытый |
Устранимый/ неустранимый |
Место возникновения |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Бомбаж газ. напитков |
Критический |
Явный |
Неустранимый |
Технологический/ предреализационный |
|
|
Течь молочных пакетов |
Критический |
Явный |
Неустранимый |
Предреализационный |
|
|
Распыл муки |
Критический |
Явный |
Неустранимый |
Предреализационный |
|
|
Механические повреждения овощей и фруктов |
Критический |
Явный |
Неустранимый |
Предреализационнный |
|
|
Нарушение целостности упаковки |
Критический |
Явный |
Неустранимый/ устранимый |
Предреализационный |
Причинами возникновения этих дефектов может быть нарушение правил хранения, транспортировки и размещения товаров, а также несоблюдение или несовершенство технологических процессов.
В целях предотвращения выявленных дефектов рекомендуется улучшение логистической системы предприятия и условий хранения товаров, а также смена поставщиков с недоброкачественной продукцией.
Заключение
Продуктовые магазины являются неотъемлемой частью жизни каждого человека, в связи с этим необходимость в квалифицированных продавцах очевидна.
В процессе практики я получила опыт в:
- консультировании покупателей;
- контроле сроков хранения товаров;
- приемка и выкладка товаров;
- распозновании дефектов товара.
В данной работе была рассмотрена деятельность продавца продовольственных и непродовольственных товаров на предприятии розничной торговли на примере торговой сети «Оливка».
Цель работы заключалась в изучении деятельности продавца продовольственных и непродовольственных товаров на предприятии ООО «Ардо Продукто». Цель была достигнута путем исследования процесса приемки товаров по количеству и качеству, рассмотрения содержания хранения, подготовки, размещения и выкладки товаров, ознакомления с мерами по контролю над сохранностью товарно-материальных ценностей, изучения процесса эксплуатации торгово-технологического оборудования.
Итогом работы является подтверждение важности работы продавца продовольственных и непродовольственных товаров в системе реализации продукции и обслуживания покупателей.
Список литературы
1. Алексина С.Б. Мерчандайзинг : учебное пособие / С.Б. Алексина, Г.Г. Иванов. - Москва : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2021. - 152 с.
2. «ГОСТ» - главный общественный сайт о товарах : сайт
3. Григорян Е.С. Товароведение : учеб. пособие / Е.С. Григорян. - М. : ИНФРА-М, 2019. - 265 с.
4. Кащенко В.Ф. Торговое оборудование : учебное пособие / В.Ф. Кащенко, Л.В. Кащенко. - Москва : ИНФРА-М, 2021. - 398 с.
5. «Консультант Плюс» - законодательство РФ: кодексы, законы, указы, постановления Правительства Российской Федерации : сайт.
6. Николаева М. А. Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров : учебник для среднего профессионального образования / М. А. Николаева, Л. В. Карташова. - Москва : Норма : ИНФРАМ, 2021. - 320 с.
7. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров : учебник : в 2 ч. / М. А. Николаева. - Москва : Норма : ИНФРАМ, 2020.
8. Памбухчиянц О. В. Организация и технология розничной торговли : учебник / О.В. Памбухчиянц. - 2-е изд. - Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2021. - 148 с.
9. Памбухчиянц О. В. Организация торговли: Учебник / О. В. Памбухчиянц. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. - 296 с.
10. Памбухчиянц О. В. Пособие для продавца продовольственных товаров / О. В. Памбухчиянц. - 4-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2017. - 314 с.
Приложение
Таблица 3 - Результаты анкетирования
|
Вопросы |
% |
|
|
1. Какую марку чипсов Вы предпочитаете? Lay`s Cheetos Русская картошка |
60 30 10 |
|
|
2. Обращаете ли Вы внимание на состав чипсов? Да Нет Иногда |
20 60 20 |
|
|
3. Как часто вы употребляете чипсы в пищу? Часто Редко Иногда |
20 ... |
Подобные документы
Технология розничной торговли при продаже металлохозяйственных товаров. Должностные обязанности продавца непродовольственных товаров. Организация приемки и подготовка товаров к продаже. Обслуживание покупателей с применением контрольно-кассовых машин.
курсовая работа [478,3 K], добавлен 11.10.2013Изучение организации торгово-технологического процесса в магазине. Торговое оборудование и инвентарь. Ознакомление с основами ведения учета и отчетности. Правила санитарии и гигиены работников. Должностная инструкция продавца продовольственных товаров.
отчет по практике [29,9 K], добавлен 30.06.2014Классификация непродовольственных товаров. Требования к хранению отдельных групп товаров. Особенности хранения бытовых химических товаров. Условия хранения текстильных и швейно-трикотажных товаров. Пути улучшения хранения непродовольственных товаров.
реферат [37,7 K], добавлен 18.12.2012Освоение навыков работы с торгово-технологическим оборудованием, подготовки товаров к продаже и рабочего места к работе, приемки товаров на рабочем месте продавца. Методики учета и отчетности в магазине. Оценка конкурентоспособности торгового предприятия.
отчет по практике [803,2 K], добавлен 08.12.2014Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия ООО "Армиакс". Организация приёмки товаров в магазине по количеству и качеству, хранение товаров. Формирование ассортимента, методы продажи товаров и обслуживание рабочего места продавца.
отчет по практике [2,8 M], добавлен 20.10.2014Понятие идентификации продовольственных товаров. Сущность и виды фальсификации продовольственных товаров, методы подделки. Анализ методов обнаружения и защиты наиболее фальсифицируемых пищевых продуктов импортного и отечественного производства.
реферат [29,2 K], добавлен 24.04.2012Потребительские свойства непродовольственных товаров. Основные факторы, влияющие на потребительскую стоимость товаров. Анализ факторов, ведущих к снижению потребительской стоимости товаров в СП ЗАО "Милавица". Организационная характеристика предприятия.
курсовая работа [257,2 K], добавлен 14.10.2013Теория и методика управления организацией хранения и подготовкой товаров к продаже. Сроки хранения продовольственных и непродовольственных товаров. Организация отпуска продукции со склада. Общая организационная характеристика супермаркета "Командор".
курсовая работа [77,3 K], добавлен 29.07.2012Нормативные документы, регулирующие деятельность магазина. Методы продажи товаров. Виды торговых услуг. Формы материальной ответственности. Организация рабочего места продавца. Порядок приемки товаров по количеству и качеству. Подготовка товара к продаже.
отчет по практике [67,5 K], добавлен 11.05.2014Проведение экспертизы качества товаров различными методами, установление их градации. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке. Диагностика дефектов товара по внешним признакам, определение причины их возникновения.
отчет по практике [5,2 M], добавлен 21.05.2015Характеристика клеев на основе полимеризационных и поликонденсационных смол. Изучение ассортимента хлопчатобумажных тканей по структуре и назначению. Экспертиза непродовольственных товаров на примере качественной приемке товарной группы на предприятии.
контрольная работа [26,9 K], добавлен 08.09.2010Товарная классификация продовольственных товаров. Сметана, кулинарные кондитерские и хлебопекарные жиры. Пищевая ценность, классификация, ассортимент, требование к качеству, дефекты, хранение, упаковка продуктов. Оценка рынка продовольственных товаров.
реферат [84,6 K], добавлен 31.08.2023Знакомство с потребительскими свойствами продовольственных и непродовольственных товаров, анализ особенностей. Общая характеристика современного состояния потребительского рынка крупы. Пылепроницаемостъ как способность материала пропускать частицы пыли.
курсовая работа [107,1 K], добавлен 17.01.2014Правила продажи товаров. Свойства, которыми определяется полезность товаров. Срок хранения товара. Пищевые продукты непромышленного изготовления. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы. Размещение продовольственных товаров в торговом зале.
контрольная работа [22,7 K], добавлен 01.07.2017Торговые функции предприятия розничной торговли. Процесс товародвижения от изготовителя к потребителю. Коммерческая работа по розничной продаже продовольственных товаров. Изучение покупательского спроса на товары. Формирование ассортимента товаров.
контрольная работа [53,4 K], добавлен 07.09.2013Содержание коммерческой деятельности по формированию торгового ассортимента. Анализ эффективности формирования ассортимента непродовольственных товаров и организации их розничной продажи в Гомельском филиале ОАО "Белкнига", направления совершенствования.
курсовая работа [180,9 K], добавлен 15.01.2017Основные виды погрузочно-разгрузочного оборудования. Режимы работы контрольно-кассовой машины. Технические и технико-экономические расчеты с электропогрузчиками. Расчет охлаждаемой камеры для магазина продовольственных товаров. Выбор холодильной машины.
контрольная работа [50,4 K], добавлен 29.09.2012Виды систем кодирования, их характеристика. Анализ различных кодов и символов на примере продовольственных товаров. Оценка эффективности применения штрихового кодирования в России. Проблемы использования системы кодировки товаров в магазине "АТАК".
курсовая работа [6,7 M], добавлен 05.12.2014Исследование биоповреждений непродовольственных товаров: металлов и металлоконструкций, пластмасс, лакокрасочных покрытий, нефтепродуктов, строительных материалов, древесины, кожи, текстиля. Описание агентов и механизмов биоповреждения. Средства защиты.
контрольная работа [1,1 M], добавлен 31.05.2010Общая характеристика стеклянных товаров. Особенности классификации и ассортимент стеклянных товаров, основные понятия об их качестве. Специфика маркировки, упаковки, основы транспортирования и хранения. Организация рабочего места продавца и кассира.
контрольная работа [22,3 K], добавлен 10.07.2011
