контрольная работа  Номенклатура органолептических показателей качества продуктов

Классификация органолептических показателей, характеризующих качество продуктов. Оценка показателей качества продукта с помощью зрения, осязания, органов чувств. Выбор свойств и номенклатуры показателей. Изучение информации о конкретном товаре.

Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив"

  __   __          __   ___ 
 (__)   _)  |__|  (__)    / 
 (__)  /__     |  (__)   /  
                            

Введите число, изображенное выше:

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид контрольная работа
Язык русский
Дата добавления 13.02.2014
Размер файла 0 b

Подобные документы

  • Повышение уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Оценка,ее последовательность и уровень качества товара. Выбор номенклатуры показателей качества группы товаров. Расчет коэффициентов весомости, комплексных показателей.

    курсовая работа [76,5 K], добавлен 28.09.2008

  • Понятие о сенсорной физиологии и анализе. Номенклатура органолептических показателей качества продуктов. Метод балльной оценки: достоинства и недостатки. Классификация дегустаторов и дегустаций согласно международному стандарту по сенсорной оценке.

    контрольная работа [26,9 K], добавлен 16.04.2016

  • Товароведная характеристика и классификация зерномучных продуктов. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Расчет общего ассортимента товаров, предлагаемых для реализации в магазине. Анализ органолептических показателей качества крупы рисовой.

    курсовая работа [57,1 K], добавлен 06.03.2016

  • Показатели качества и их классификация. Методы определения показателей качества, факторы формирования и сохранения качества товаров, критерии его оценки. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров. Решение практических задач.

    контрольная работа [42,5 K], добавлен 02.11.2009

  • Психофизиологические основы осязательных ощущений. Виды тактильного общения и прикосновений. Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества продуктов. Адаптация к различным ароматным веществам. Сенсорный анализ пищевых продуктов.

    реферат [623,0 K], добавлен 17.10.2014

  • История появления и развития губной помады. Классификация и ассортимент губной помады, ее составные части. Положительное и отрицательное воздействие помады на человека. Рынок сбыта помады в России и в мире. Оценка показателей качества образцов помады.

    курсовая работа [78,7 K], добавлен 02.12.2011

  • Принципы построения номенклатуры потребительских показателей качества товаров. Номенклатура показателей для оценки качества трикотажных изделий. Определение пороков натуральной кожи и уровня снижения качества детского пальто из натурального меха.

    контрольная работа [34,3 K], добавлен 21.02.2011

  • Проведение товароведческой таможенной экспертизы кожаных изделий. Определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров. Характеристика ассортимента, условных обозначений показателей качества и характеризуемых свойств продукции.

    курсовая работа [313,4 K], добавлен 12.08.2019

  • Изучение потребительских свойств, пищевой ценности чая и чайных напитков; оценка их физико-химических и органолептических показателей. Ознакомление с правилами упаковки, маркировки и хранения продукции. Экспертиза качества чая в торговом предприятии.

    курсовая работа [2,9 M], добавлен 04.05.2015

  • Классификация и характеристика ассортимента хлебобулочных изделий. Основные факторы, влияющие на формирование их качества. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества и исследование потребительской маркировки хлеба из ржаной муки.

    дипломная работа [853,6 K], добавлен 24.02.2015

  • Факторы, влияющие на качество и сохранение качества товаров. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества. Дефекты и фальсификация товаров. Выявление потребительских предпочтений. Основные критерии выбора номенклатуры качества товара.

    доклад [29,1 K], добавлен 21.01.2011

  • Классификация и ассортимент кетчупов, их состав и пищевая ценность. Дефекты продукта и требования, предъявляемые к его качеству. Обзор рынков кетчупа. Разработка балльной шкалы и определение органолептических и физико-химических показателей кетчупа.

    дипломная работа [1,4 M], добавлен 07.12.2010

  • Товароведная характеристика пряностей, их потребительские свойства. Технологический процесс переработки как фактор, влияющий на формирование качества изделий. Требования к качеству пряностей, их маркировка, определение органолептических показателей.

    курсовая работа [227,1 K], добавлен 02.04.2014

  • Товароведная характеристика и экспертиза качества традиционного творога. Исследование органолептических, физико-химических, микробиологических показателей и комплексная оценка качества творога, реализуемого в предприятии ООО "Мечта" г. Санкт-Петербурга.

    дипломная работа [2,6 M], добавлен 10.05.2012

  • Товароведческая характеристика сыра, его химический состав и пищевая ценность, факторы определяющие качество. Технология производства сыра. Упаковка, маркировка и хранение продукта. Определение органолептических и физико-химических показателей качества.

    курсовая работа [66,1 K], добавлен 16.11.2010

  • Определение органолептических показателей качества продуктов при проведении дегустационного анализа. Состав группы испытателей, методы их отбора и обучения. Семантическое и метрическое изучение сенсорных дескрипторов; нормативно-правовое регулирование.

    реферат [27,8 K], добавлен 12.05.2012

  • Классификация и характеристика ассортимента мыла. Особенности потребительских свойств, требования к качеству и принципы оценки. Качество и ассортимент туалетного мыла в магазине "Рубль Бум". Анализ маркировки и органолептических показателей качества.

    курсовая работа [247,4 K], добавлен 16.06.2015

  • Понятие, классификация и ассортимент молока, его химический состав и пищевая ценность, технологическая схема производства, дефекты и виды порчи. Оценка органолептических и физико-химических показателей продукта, исследования его конкурентоспособности.

    курсовая работа [511,7 K], добавлен 24.06.2015

  • Тенденции развития мирового рынка молока. Классификация и характеристика молока, его химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие качество. Оценка ассортимента, органолептических и физико–химических показателей молока питьевого.

    дипломная работа [356,7 K], добавлен 23.06.2015

  • Общая характеристика рыбы, особенности ее классификации. Изучение технологии производства соленой рыбы. Виды посола рыбы, ее основные дефекты. Анализ органолептических, физико-химических и гигиенических показателей качества, экспертиза соленой рыбы.

    презентация [755,7 K], добавлен 29.03.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.