курсовая работа  Фальсификация мяса

• посмотреть текст работы

• полная информация о работе

Подобные документы

• Идентификация и фальсификация мяса и мясных товаров

  Общие сведения об идентификации товаров. Органолептические показатели мясных товаров, товароведная и ветеринарная маркировка. Ассортиментная, квалиметрическая, количественная и информационная фальсификация мяса и мясных товаров, использование заменителей.
  
  курсовая работа [2,4 M], добавлен 18.05.2013
  

• Анализ качества мяса и мясных товаров

  Характеристика, классификация и виды мясных товаров, их упаковка, маркировка, транспортировка, хранение, показатели качества и пищевая ценность. Приемка товаров, их размещение и выкладка. Особенности экспертизы качества и обнаружение фальсификации.
  
  курсовая работа [57,3 K], добавлен 08.02.2015
  

• Товароведная характеристика мяса баранины

  История развития производства мяса баранины, обзор российского рынка в России и Пермском крае. Характеристика мяса баранины как продукта питания, сырье для производства и технологические операции. Маркировка и клеймение, идентификация и фальсификация.
  
  курсовая работа [413,5 K], добавлен 05.05.2015
  

• Средства и способы фальсификации пищевых продуктов

  Понятие и виды идентификации и фальсификации товаров. Общая товароведная характеристика макаронных изделий. Принципы проведения экспертизы подлинности товара. Ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная и комплексная фальсификация товаров.
  
  курсовая работа [43,0 K], добавлен 09.06.2013
  

• Технология продажи мясных товаров в розничной торговле

  Ассортимент мясных товаров. Торгово-технологический процесс в магазине: снабжение и завоз, приёмка и подготовка к продаже, размещение и выкладка колбасных изделий. Характеристика оборудования торгового предприятия. Качество и маркировка мясных товаров.
  
  курсовая работа [3,8 M], добавлен 23.01.2016
  

• Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации молока и сливок

  Химический состав и пищевая ценность молока и сливок. Факторы, формирующие и сохраняющие качество молока и сливок. Маркировка и упаковка товаров. Хранение и транспортировка. Ассортиментная, качественная и количественная фальсификация молока и сливок.
  
  курсовая работа [133,1 K], добавлен 13.04.2015
  

• Мерчендайзинг мяса и мясных продуктов

  Основное правило мерчандайзинга как комплекса мероприятий, целью которого является повышение спроса на продукцию, искусство представить товар в торговом зале. Объекты мерчандайзинга при реализации мясных товаров. Выкладка парного мяса птицы, колбас.
  
  реферат [23,5 K], добавлен 02.10.2014
  

• Управление ассортиментом мясных продуктов, мясных полуфабрикатов, мясных субпродуктов, мяса пернатой дичи

  История мясных продуктов, их классификация, химический состав и пищевая ценность. Характеристика ассортимента и требования к качеству мясных продуктов. Изучение покупательского спроса. Управление ассортиментом товаров (характеристика коэффициентов).
  
  курсовая работа [2,5 M], добавлен 29.03.2016
  

• Идентификация пищевых продуктов

  Понятие и методы идентификации продовольственных товаров. Фальсификация продовольственных товаров, понятие и виды. Анализ методов обнаружения наиболее фальсифицируемых продуктов. Органолептические и физико-химические показатели и критерии идентификации.
  
  реферат [23,3 K], добавлен 10.01.2009
  

• Товарные характеристики товаров

  Изучение классификации, ассортимента, основных потребительских свойств, маркировки, видов фальсификации и методов экспертизы некоторых товаров: художественных, спортивных, мясных, сырных, парфюмерно-косметических, ювелирных, галантерейных и других.
  
  реферат [67,5 K], добавлен 30.10.2010
  

• Организация хранения товаров, снижения потерь и быстрой порчи мясных продуктов питания в магазине

  Требования к хранению продовольственных товаров на торговых предприятиях. Анализ ассортимента мясных продуктов, реализуемых в магазине №3 ОАО "Арма". Разработка плана снижения порчи мясных продуктов с помощью модернизации холодильного оборудования.
  
  курсовая работа [662,0 K], добавлен 27.12.2014
  

• Ассортимент, качество и экспертиза мясных консервов и стеклянных бытовых товаров

  Состояние рынка мясных консервов, классификация и характеристика их ассортимента. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранения мясных консервов. Потребительские свойства и качество стеклянных бытовых товаров. Порядок и методы проведения экспертизы.
  
  курсовая работа [87,9 K], добавлен 02.12.2011
  

• Сертификация продовольственных товаров

  Государственная система стандартизации продовольственных товаров Российской Федерации. Категории, виды стандартов. Требования к качеству, условия, сроки хранения картофеля. Особенности химического состава мяса птицы. Классификация и маркировка мяса птицы.
  
  контрольная работа [35,5 K], добавлен 24.08.2010
  

• Товароведная характеристика и экспертиза качества мяса птицы. Организация торговли в магазине "Лента"

  Классификация и ассортимент, химический состав и пищевая ценность мяса птицы. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Дефекты, брак и фальсификация продукта. Организация торгового и технологического процесса, товародвижения и товароснабжения.
  
  дипломная работа [1,1 M], добавлен 18.05.2015
  

• Классификация как составная часть товароведения

  Классификация: общие принципы и правила. Использование классификации в коммерческой деятельности. Особенности формирования ассортимента товаров группы "ликеры" и их конкурентоспособность. Идентификация и фальсификация товаров, экспертиза качества.
  
  контрольная работа [29,1 K], добавлен 16.11.2009
  

• Ассортиментная и информационная фальсификация

  Способы фальсификации в зависимости от схожести свойств заменителя и фальсифицируемого продукта. Искажение информации о составе и свойствах товара. Способы подделки товаросопроводительной документации. Причины распространения поддельных сертификатов.
  
  краткое изложение [10,0 K], добавлен 12.01.2015
  

• Оценка качества и потребительских предпочтений мясных консервов

  История возникновения мясных консервов. Анализ российского рынка исследуемой категории товаров. Факторы, обуславливающие качество консервов. Классификация по виду сырья, составу, режиму обработки, назначению, срокам хранения. Органолептические показатели.
  
  курсовая работа [88,0 K], добавлен 02.10.2013
  

• Понятия и процессы идентификации и фальсификации продовольственных товаров

  Сущность идентификации, ее классификация, цели и задачи, критерии и показатели, место в оценке соответствия товаров. Структура идентификационной деятельности. Фальсификация продукции, ее признаки и разновидности. Экспертиза подлинности рыбных консервов.
  
  курсовая работа [1,9 M], добавлен 22.11.2014
  

• Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов

  Цели проведения идентификации молока и молочной продукции, порядок оформления протокола. Органолептические и отдельные физико-химические показатели. Ассортиментная и качественная фальсификация молока. Идентификация партии питьевого молока в гипермаркете.
  
  контрольная работа [24,8 K], добавлен 21.02.2013
  

• Экспертиза мясных консервов

  Состояние и перспективы развития рынка мясных консервов, факторы, формирующие их качество. Упаковка, маркировка, транспортировка данной товарной группы. Характеристика требований качества, методы и критерии его определения, органолептические показатели.
  
  курсовая работа [769,2 K], добавлен 24.02.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам