курсовая работа Производство сгущенных молочных консервов в России
Формирование ассортимента и качества консервов в России. Химический состав, пищевая ценность и технология производства сгущенных молочных консервов. Характеристика деятельности супермаркета "Пятью пять". Органолептические исследования образцов продукции.
Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.
Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив"
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 31.05.2016 |
| Размер файла | 651,3 K |
Подобные документы
Товароведная характеристика, пищевая ценность и значение в питании молочных сгущенных консервов. Характеристика ассортимента молочных сгущенных консервов. Экспертиза качества молочных консервов по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа [44,1 K], добавлен 23.04.2012Химический состав и пищевая ценность сгущенных молочных консервов. Сгущенные молочные продукты на "Эрконпродукт". Органолептические показатели качества. Дефекты товара, способы фальсификации и методы их обнаружения. Упаковка, маркировка и хранение.
курсовая работа [389,8 K], добавлен 22.05.2015Классификация молочных консервов. Технология производства, упаковка, маркировка и хранение сгущенных молочных консервов. Потребительские свойства сгущенных молочных консервов и их изменение при хранении. Экспертиза качества молочных консервов.
курсовая работа [50,5 K], добавлен 17.04.2008Классификация ассортимента рыбных консервов, химический состав и пищевая ценность. Характеристика технологии производства. Результаты анализа маркировки образцов рыбных консервов. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа [54,4 K], добавлен 02.06.2015Обзор российского рынка мясных консервов для детского питания. Классификация типов и видов консервов, используемое сырье и технология их производства. Состав и пищевая ценность продукта, органолептические и физико-химические показатели его качества.
курсовая работа [73,1 K], добавлен 27.02.2014Технология производства молока цельного сгущенного с сахаром. Химический состав и пищевая ценность продукта. Упаковка, маркировка транспортирование и хранение молочных консервов. Определение герметичности органолептических показателей качества образцов.
курсовая работа [340,5 K], добавлен 27.11.2014Конъюнктура рынка мясных консервов. Ассортимент мясных консервов. Технология производства. Упаковка, маркировка, и хранение консервов. Требования к качеству консервов. Анализ структуры ассортимента мясных консервов и проведение экспертизы их качества.
курсовая работа [53,2 K], добавлен 17.04.2008Категории упитанности, особенности разделки туш свинины, процедура клеймения. Характеристика рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Характеристика и товароведная классификация молочных консервов. Требования к качеству сгущенных молочных продуктов.
контрольная работа [20,2 K], добавлен 05.03.2012Основные виды консервы: обеденные, закусочные, детские и для диетического питания. Технологическая схема производства консервы. Химический состав и энергетическая ценность консервы. Анализ структуры ассортимента по видам отечественных мясных консервов.
курсовая работа [88,4 K], добавлен 12.07.2011Анализ рынка мясных консервов в РФ. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность. Требования к качеству готовой продукции, возможные дефекты. Органолептическая оценка качества товаров в соответствии с требованиями стандартов.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 17.06.2015Классификация мясных консервов, их химический состав, пищевая, биологическая и энергетическая ценность. Ассортимент и оценка качества мясных консервов, вырабатываемых российскими производителями и реализуемых в торговом предприятии ИП "Кутергин".
дипломная работа [626,5 K], добавлен 11.02.2012История развития производства рыбных консервов, их товароведческая характеристика. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов. Повреждения и недостатки товара. Организация контроля качества данной продукции в супермаркете "Пятерочка".
курсовая работа [61,6 K], добавлен 11.02.2015Сырье и производство колбасный изделий и мясных консервов. Классификация ассортимента. Показатели качества. Упаковка, маркировка, хранение колбас и консервов. Требование к качеству мясных и мясо–растительных консервов. Правила отпуска товара покупателям.
реферат [28,3 K], добавлен 26.05.2008Нормативная документация, используемая для оценки качества натуральных мясных консервов. Анализ ассортимента натуральных мясных консервов, реализуемых в г. Орел. Сравнительная оценка качества натуральных мясных консервов по показателям безопасности.
курсовая работа [70,7 K], добавлен 20.02.2012Классификация и ассортимент рыбных консервов. Их качественные характеристики, технология производства. Идентификация и фальсификация продукта. Требования, предъявляемые к рыбе и рыбной продукции. Экспертиза, маркировка, хранение и упаковка консервов.
курсовая работа [405,2 K], добавлен 14.01.2014История возникновения мясных консервов. Анализ российского рынка исследуемой категории товаров. Факторы, обуславливающие качество консервов. Классификация по виду сырья, составу, режиму обработки, назначению, срокам хранения. Органолептические показатели.
курсовая работа [88,0 K], добавлен 02.10.2013Анализ рынка и потребительских предпочтений мясных консервов. Исследование содержания нормативной документации на продукты мясной консервации. Оценка ассортимента и цен мясных консервов, реализуемых в розничной сети города Москва, экспертиза образцов.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 16.04.2014Рынок и его влияние на формирование потребительских характеристик рыбных консервов, реализуемых торговым предприятием. Сравнительная оценка качества, ассортимента, потенциальной конкурентоспособности и безопасности реализующихся рыбных консервов.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 19.08.2023Перспективы развития российского рынка рыбных товаров. Потребительские свойства и ассортимент консервов. Требования, предъявляемые к безопасности рыбных консервов. Методы оценки качества рыбных консервов в томатном соусе, реализуемых в магазине "Магнит".
курсовая работа [2,9 M], добавлен 12.08.2016Молочная отрасль как одна из ведущих в промышленности Украины. Объемы реализации молочных продуктов и мороженного в Украине. Производство и потребление молока на душу населения. Динамика экспорта молочной продукции и сливок не сгущенных из Украины.
презентация [1,9 M], добавлен 18.03.2015
