Физиология пищеварения
Виды и органы пищеварения. Моторика желудочно-кишечного тракта. Пищеварение в ротовой полости. Слюна, состав, регуляция. Роль печени и поджелудочной железы в процессе пищеварения. Желудочный сок, состав, регуляция. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке.
| Рубрика | Медицина |
| Вид | лекция |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 30.07.2013 |
| Размер файла | 27,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Фармацевтический факультет
Кафедра нормальной физиологии ВМА
ЛЕКЦИЯ 14
ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ
План
Общая характеристика пищеварения, органы пищеварения и функции желудочно-кишечного тракта.
Пищеварение в ротовой полости. Слюна, состав, регуляция.
Пищеварение в желудке. Желудочный сок, состав, регуляция.
Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Роль печени и поджелудочной железы в процессе пищеварения.
Виды пищеварения. Полостное и мембранное пищеварение. Всасывание.
Моторика желудочно-кишечного тракта.
Общая характеристика пищеварения, органы пищеварения и функции желудочно-кишечного тракта
ПИЩЕВАРЕНИЕ - это совокупность процессов, обеспечивающих механическую обработку и химическое расщепление ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ на компоненты, лишенные видовой специфичности, пригодные к всасыванию и участию в обмене веществ организма.
К основным физиологическим процессам, обеспечивающим пищеварение, относятся:
СЕКРЕЦИЯ пищеварительных соков (секретообразование, секретовыделение) и их воздействие на пищевые вещества).
МОТОРИКА желудочно-кишечного тракта (механическая обработка пищи, передвижение ее вдоль пищеварительной трубки).
ВСАСЫВАНИЕ продуктов переваривания.
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ включает:
Желудочно-кишечный тракт (ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, двенадцатиперстная, тощая, подвздошная и толстая кишка).
Пищеварительные железы (протоки слюнных желез и эпителиальные слюнные железы ротовой полости; слизистые железы глотки и пищевода; главные, обкладочные и добавочные клетки желудка; бруннеровы железы, протоки поджелудочной железы и протоки печени двенадцатиперстной кишки; кишечные железы тощей и подвздошной кишки; слизистые железы и эпителиальные клетки толстой кишки.
Пищеварительный секрет (слюна - ротовой полости; слизь - глотки и пищевода; желудочный сок - желудка; поджелудочный сок поджелудочной железы; желчь - печени; щелочной кишечный сок - тощей и подвздошной кишки; сок толстого кишечника).
ФУНКЦИЯМИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА являются:
МОТОРНАЯ функция - осуществляется зубочелюстным аппаратом ротовой полости и мышечным аппаратом желудочно-кишечного тракта.
Обеспечивает процессы: жевания и глотания, формирование пищевого комка, а также перемешивание и перемещение пищевого комка и химуса по пищеварительному тракту, выведение из организма непереваренных остатков пищи.
СЕКРЕТОРНАЯ функция - осуществляется железистыми клетками, которые продуцируют пищеварительные соки.
Они включают: воду, неорганические соединения, слизь, биологически активные вещества, ферменты (протеолитические, липолитические, амилолитические).
Пищеварительные соки обеспечивают: денатурацию белков, а также деполимеризацию белков, жиров и углеводов
ИHКРЕТОРHАЯ функция - осуществляется диффузной эндокринной системой ЖКТ и обеспечивает образование местных пищеварительных гормонов (гастpин, секретин, энтеpогастpон, холецистокинин-панкpеозимин), которые принимают участие в регуляции секреторной и моторной функций.
ВСАСЫВАТЕЛЬНАЯ функция - осуществляется энтероцитами и обеспечивает проникновение в кровь и лимфу (через стенки ЖКТ) продуктов гидролитического расщепления пищи.
ЭКСКРЕТОРНАЯ функция - обеспечивает выделение в полость ЖКТ продуктов обмена и удаление шлаков из организма.
ЗАЩИТНАЯ (барьерная) функция - обеспечивает бактерицидное, бактериостатическое и дезинтоксикационное действие.
Пищеварение в ротовой полости. Слюна, состав, регуляция
РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ является начальным отделом пищеварительной трубки, куда при естественных условиях ПОСТУПАЕТ пища и, где она ПОДВЕРГАЕТСЯ первоначальной механической и химической ОБРАБОТКЕ (в течение 10-25 с).
ПИЩА своим химическим составом и физическими свойствами воздействует на РЕЦЕПТОРЫ (тактильные, температурные, вкусовые, болевые), от которых по АФФЕРЕНТНЫМ ПУТЯМ (в составе тройничного, лицевого и языкоглоточного нервов) возбуждение поступает в ЦНС (ядра продолговатого мозга и коры больших полушарий).
Корковые центры формируют ощущение вкусового качества.
Центры продолговатого мозга посылают возбуждение к слюнным железам (выделение слюны) и к мышцам (жевание, сосание, глотание).
ЖЕВАНИЕ - сложный рефлекторный акт, который состоит из последовательных сокращений жевательной мускулатуры и обеспечивает измельчение пищевых веществ, смачивание пищевых веществ слюной и формирование пищевого комка.
Это способствует оценке вкусовых КАЧЕСТВ пищи, обусловливает более полное ПЕРЕВАРИВАНИЕ и ВСАСЫВАНИЕ, облегчает ПРОГЛАТЫВАНИЕ пищи.
СЛЮНА является секретом трёх пар СЛЮННЫХ ЖЕЛЕЗ:
ОКОЛОУШНЫЕ - содержат серозные клетки и выделяют жидкую (белковую) слюну.
ПОДЬЯЗЫЧНЫЕ и ПОДЧЕЛЮСТНЫЕ железы содержат серозные и слизистые клетки, которые выделяют густой секрет.
Удельный вес слюны составляет 1,001-1,017, pH=5,8-7,36
В сутки её выделяется от 0,5 до 2 литров.
Слюна содержит 99,5 % воды и 0,5 % сухого остатка.
Неорганическими компонентами слюны являются: хлориды, фосфаты, карбонаты, натрий, калий, кальций.
К органическим компонентам относятся: глобулин, аминокислоты, креатинин, мочевина, ферменты.
СЛЮНА выполняет следующие ФУНКЦИИ:
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ функция обеспечивает смачивание пищевого комка, что подготавливает пищу к проглатыванию и перевариванию; растворение слюной пищевых веществ, которые формируют вкусовые ощущения и аппетит; химическую обработку пищи в полости рта при помощи ферментов (амилаза - расщепляет крахмал и гликоген до мальтозы; мальтаза - расщепляет мальтозу до глюкозы).
ЗАЩИТНАЯ функция препятствует пересыханию слизистой полости рта; препятствует попаданию пищевых масс в дыхательные пути во время речи; белок слюны - муцин нейтрализует кислоты и щелочи; лизоцим слюны (мурамидаза) обладает бактерицидным действием и участвует в процессах регенерации эпителия слизистой полости рта; нуклеазы слюны вызывают дегидратацию нуклеиновых кислот вирусов; содержащиеся в слюне факторы свертывания крови (фибринстабилизирующий фактор) обеспечивают местный гемостаз; иммуноглобулины слюны защищают от патогенной микрофлоры.
ТРОФИЧЕСКАЯ функция проявляется в том, что слюна является источником кальция, фосфора, цинка и других элементов для эмали зуба.
ВЫДЕЛИТЕЛЬНАЯ функция обеспечивает выделение со слюной продуктов обмена (мочевина), лекарственных веществ, солей тяжелых металлов.
СЛЮНООТДЕЛЕНИЕ начинается через 1-3 с после начала действия раздражителя (латентный период) и происходит непрерывно со скоростью 0,1-0,2 мл/мин.
КОЛИЧЕСТВО и КАЧЕСТВО выделяемой слюны зависит от физико-химического состава пищи и от функционального состояния организма.
Увеличивают слюноотделение: сухие сорта пищи (сухари, мясной порошок), отвергаемые вещества (песок, перец, кислоты, щелочи), поступление пищевых веществ в рот и жевание.
Подавляют слюноотделение: мягкие сорта пищи (хлеб, мясо), жидкости, умственная и физическая работа.
СЛЮНООТДЕЛЕНИЕ является рефлекторным актом и включает две фазы: условно-рефлекторную и безусловно-рефлекторную.
Первая возникает в ответ на вид, запах пищи, звуковые раздражители, связанные с её приготовлением (за счёт раздражения зрительных, слуховых, обонятельных рецепторов).
Вторая связана с поступлением пищи в ротовую полость (за счёт раздражения тактильных, температурных, вкусовых рецепторов).
АФФЕРЕНТНАЯ импульсация от рецепторов поступает в ЦЕНТРЫ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ.
Парасимпатический центр находится в ретикулярной формации продолговатого мозга, эфферентные волокна от которого направляются слюнным железам и увеличивают выделение ЖИДКОЙ слюны.
Центры симпатической иннервации находятся в боковых рогах спинного мозга на уровне II-VI сегментов грудного отдела.
Их эфферентные волокна направляются к слюнным железам и вызывают незначительное отделение ГУСТОЙ слюны с обильным содержанием ОРГАНИЧЕСКИХ веществ.
ГУМОРАЛЬНАЯ РЕГУЛЯЦИЯ осуществляется путем изменения химического состава крови. При этом секреция усиливается - накоплением УГЛЕКИСЛОТЫ в крови во время удушья (возбуждает центры слюноотделения) - при введении в кровь ПИЛОКАРПИНА или ПРОЗЕРИНА (возбуждается нервно-железистый аппарат слюнных желез).
Секреция ослабляется - при введении АТРОПИНА (блокируется парасимпатическая иннервация слюнных желез).
ГЛОТАНИЕ является рефлекторным актом и происходит сразу после формирования пищевого комка (продолжается около 1 с).
При этом пищевой комок раздражает рецепторы мягкого нёба, корня языка и задней стенки глотки.
Возбуждение по языкоглоточному нерву поступает в ЦЕНТР ГЛОТАНИЯ (расположен в продолговатом мозге), в результате чего сокращаются мышцы, поднимающие мягкое нёбо (закрывается полость носа); поднимающие гортань (закрывается вход в дыхательные пути); пищевода (обеспечивается продвижение пищевого комка в направлении от глотки к желудку).
Реципрокные взаимоотношения центров глотания и дыхания обеспечивают задержку дыхания при глотании, что препятствует попаданию пищи в дыхательные пути.
Пищеварение в желудке. Желудочный сок, состав, регуляция
ЖЕЛУДОК является специфическим отделом пищеварительного тракта, куда после первичной обработки поступает пища и, где в течение 3-10 часов она подвергается дальнейшей механической и химической обработке.
Желудок совмещает функции пищеварительного органа и пищевого депо:
ДЕПОНИРОВАНИЯ ПИЩИ (ёмкость желудка человека около 2 литров)
СЕКРЕТОРНАЯ (в сутки выделяется 1,5-2,5 л желудочного сока).
МОТОРНАЯ (перемешивание химуса и перемещение его в 12-перстную кишку) ВСАСЫВАНИЯ (выражена незначительно, т. к. в желудке всасываются, в основном спирт, вода и минеральные соли.
ЭКСКРЕТОРНАЯ - выделение с желудочным соком отдельных метаболитов (мочевина, мочевая кислота, креатинин и др.), а также солей тяжёлых металлов, красителей и лекарственных веществ.
ИНКРЕТОРНАЯ - образование биологически активных веществ, участвующих в регуляции пищеварения (гастрин, гистамин и др.).
ЗАЩИТНАЯ - бактерицидное и бактериостатическое действие желудочного сока (соляная кислота, лизоцим), а также возврат недоброкачественной пищи и недопущение её в кишечник (рвота).
ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК - это бесцветная жидкость с удельным весом 1,002-1,007 и pH: 0,9-1,5 (кислая реакция). Осмотическое давление выше, чем плазмы крови. Состав: вода, соли, ферменты, слизь, кислоты.
Секреторный аппарат включает:
ГЛАВНЫЕ клетки (гландулоциты) - вырабатывают ферменты.
ОБКЛАДОЧНЫЕ клетки - вырабатывают соляную кислоту.
ДОБАВОЧНЫЕ клетки (мукоциты) - выделяют слизь.
Фундальный отдел желудка содержит главные, обкладочные и добавочные железы (кислый желудочный сок)
Пилорический отдел не содержит обкладочных клеток (кислотность желудочного сока сдвинута в щелочную сторону).
В желудочном соке содержатся протеолитические и непротеолитические ферменты.
ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ - обеспечивают начальный гидролиз белков до степени альбумоз и пептонов с образованием некоторого количества аминокислот в условиях кислой среды. К ним относятся:
ПЕПСИН А (гидролиз белков при рН=1,5-2,0);
ГАСТРИКСИН или пепсин С (максимальная протеолитическая активность при рН=3,2-3,5; активнее расщепляет гемоглобин);
ЖЕЛАТИНАЗА или пепсин В (расщепляет коллаген и желатин при pH до 5,6);
ХИМОЗИН, пепсин Д или ренин (расщепляет казеин молока в присутствии ионов кальция, инактивирует рибонуклеазу).
НЕПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ферменты относятся
ЛИПАЗА (желудочная) - расщепляет эмульгированные жиры молока у детей при грудном вскармливании (при pH=5,9-7,9), вырабатывается пилорическими железами;
ЛИЗОЦИМ (мурамидаза) - оказывает бактерицидное действие, вырабатывается клетками поверхностного эпителия;
УРЕАЗА - расщепляет мочевину при pH=8,0;
ВНУТРЕННИЙ ФАКТОР КАСТЛА - относится к гликопротеидам, вырабатывается фундальной частью, способствует абсорбции и всасыванию витамина В12, необходимого для нормального созревания эритробластов;
Соляная кислота - отщепляя ингибирующий белковый комплекс, активирует ПИПСИНОГЕН и переводит его в ПЕПСИН.
В желудочном соке определяют общую, свободную и связанную HCl.
Общая: 0,4-0,5 % (40-60 ммоль/л). Свободная: 0,07-0,15 % (20-40 ммоль/л).
Связанная (с протеинами): 0,14-0,25 % (10-20 ммоль/л).
Соляная кислота:
Является АКТИВАТОРОМ ПЕПСИНА, который переваривает белки только в кислой среде.
Под ее влиянием РАЗБУХАЮТ БЕЛКИ пищи, что содействует их перевариванию.
Является АКТИВАТОРОМ ГАСТРИНА, который через пилороантральный отдел участвует в возбуждении фундальных желез.
Поступая в 12-пеpстную кишку, СТИМУЛИРУЕТ образование СЕКРЕТИНА, возбуждающего поджелудочную секрецию.
Рефлекторно (со слизистой 12-пеpстной кишки) вызывает СОКРАЩЕНИЕ пилорического сфинктера.
Оказывает БАКТЕРИОСТАТИЧЕСКОЕ и БАКТЕРИЦИДНОЕ действие на микробы, поступающие с пищей в желудок.
ДЕКАЛЬЦИНИРУЕТ и тем самым размягчает КОСТИ.
Желудочная слизь:
Выполняет ЗАЩИТНУЮ РОЛЬ, т. к. предохраняет стенку желудка от вредного действия механических и химических раздражителей, а также защищает мышечную стенку желудка от переваривающего действия желудочного сока.
Является АКТИВНЫМ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫМ АГЕНТОМ, т. к. абсорбирует ферменты желудочного сока.
ПРЕДОХРАНЯЕТ витамины В и С от разрушения желудочным соком, присоединяя растворимые в воде витамины.
Содержит свободные вещества, обладающие способностью ВОЗБУЖДАТЬ СЕКРЕТОРНУЮ ФУНКЦИЮ желудка.
В процессе пищеварения выделяет межпищеварительный и пищеварительный периоды
МЕЖПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД - это период секреции свободного от пищи желудка, когда в основном отделяется слизь нейтральной или слабощелочной реакции ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД увеличения секреторной активности при поступлении пищи в пищеварительный тракт, когда выделяется кислый желудочный сок.
Качество и количество отделяемого сока зависит от химического состава и количества принятой пищи.
РЕГУЛЯЦИЯ ЖЕЛУДОЧНОЙ СЕКРЕЦИИ осуществляется в 2 фазы:
I. СЛОЖНОРЕФЛЕКТОРНАЯ фаза включает УСЛОВНОРЕФЛЕКТОРНЫЙ (раздражение рецепторов зрительных, обонятельных, слуховых) и БЕЗУСЛОВНОРЕФЛЕКТОРНЫЙ (раздражение рецепторов полости рта, глотки, пищевода) КОМПОНЕНТЫ.
От зрительных, обонятельных, слуховых, вкусовых и др. рецепторов по афферентным путям возбуждение поступает в центры продолговатого мозга, откуда эфферентные влияния (с участием парасимпатических волокон приводят к активации желудочной секреции).
В результате выделяется ЗАПАЛЬНЫЙ или «АППЕТИТНЫЙ» сок, который обладает высокой кислотностью и большой протеолитической активностью.
II. НЕЙРО-ГУМОРАЛЬНАЯ фаза включает НЕРВНЫЙ и ГУМОРАЛЬНЫЙ механизмы.
Симпатические влияния угнетают, а парасимпатические - стимулируют желудочную секрецию.
Эндокринное действие через кровь оказывают:
ГОРМОНЫ КРУПНЫХ ЖЕЛЕЗ эндокринной системы, например:
ИНСУЛИН (действуя через систему блуждающих нервов, возбуждает желудочную секрецию);
АКТГ (действуя через кортикостероидные гормоны надпочечника, стимулирует образование соляной кислоты);
МЕСТНЫЕ ГОРМОНЫ желудочно-кишечного тракта.
А. ЖЕЛУДОЧНАЯ СТАДИЯ начинается с раздражения рецепторов ЖЕЛУДКА (Фундальная часть чувствительна к механическим раздражениям. Пилорический отдел чувствителен к механическим и химическим раздражениям), что УСИЛИВАЕТ ЖЕЛУДОЧНУЮ СЕКРЕЦИЮ
К гуморальным факторам, усиливающим желудочную секрецию, относятся: ГАСТРИН, ГИСТАМИН, АЦЕТИЛХОЛИН.
Б. КИШЕЧНАЯ СТАДИЯ начинается с раздражения рецепторов КИШЕЧНИКА.
Поступление в 12-пеpстную кишку хорошо переработанного и кислого химуса желудка, а также снижение pH в кишечнике < 4,0 УГНЕТАЮТ ЖЕЛУДОЧНУЮ СЕКРЕЦИЮ
К гуморальным факторам, усиливающим желудочную секрецию, относятся: ЭНТЕРОГАСТРИН, ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА.
Угнетают секрецию: СЕКРЕТИН, ЭНТЕРОГАСТРОН, ЖИРЫ и продукты их распада.
4. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Роль печени и поджелудочной железы в процессе пищеварения
Частично переварившееся содержимое желудка в виде пищевой кашицы, пропитанной кислым желудочным соком, перемещается в тонкий кишечник, начальным отделом которого является двенадцатиперстная кишка.
В двенадцатиперстной кишке пищевая масса обрабатывается соком мелких кишечных желез (бруннеровских и либеркюновых) и соком двух основных пищеварительных желез (печени и поджелудочной железы).
Под влиянием содержащихся в них ферментов происходит интенсивная химическая переработка белков, жиров и углеводов, которые, подвергаясь дальнейшему расщеплению, доводятся до состояния, когда они могут всасываться и усваиваться организмом.
В верхнем отделе двенадцатиперстной кишки вырабатываются гормоны, принимающие участие в регуляции секреторной и моторной деятельности пищеварительного аппарата:
секретин - возбуждает секрецию поджелудочного сока и желчи;
холецистокинин - стимулирует моторику желчного пузыря и угнетает деятельность запирательного механизма общего желчного протока;
вилликинин - возбуждает моторику ворсинок тонкого кишечника;
энтерогастрон - тормозит секреторную функцию желудочных желез;
«кишечное вещество» - возбуждает моторику кишечника.
Поджелудочная железа - крупная пищеварительная железа, обладающая внешнесекреторной и внутрисекреторной функциями. Является непарным органом. По строению напоминает слюнные железы. В ней различают головку, тело и хвост.
Головка расположена в петле двенадцатиперстной кишки, хвост соприкасается с селезенкой, тело имеет вид трехгранной призмы и спереди покрыто брюшиной.
Состоит из долей и долек, каждая из которых имеет выводной проток. Междольчатые протоки сливаются и образуют главный выводной проток, открывающийся в девенадцатиперстную кишку.
Сок поджелудочной железы (600-850 мл в сутки) - бесцветная прозрачная жидкость щелочной реакции, состоящая из неорганических и органических веществ.
Из неорганических веществ большое значение имеет двууглекислый натрий, присутствие которого обусловливает щелочность сока (pH=8,71-8,98).
Из органических веществ (от 0,5 до 8 %) - основную массу составляют белки.
В состав поджелудочного сока входят протеазы, липазы, амилаза, нуклеаза и другие ферменты. Центральное место занимают:
трипсин (расщепляет белковые вещества до аминокислот);
липаза (активируется желчью и расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот);
амилаза и мальтаза (превращают сложные углеводы в моносахариды типа глюкозы).
Натуральными возбудителями поджелудочной железы являются: соляная кислота, овощные соки, жир и продукты его расщепления (вода является слабым возбудителем).
Энергичным возбудителем является механическое раздражение, оказываемое пищевой массой на аппарат желудка.
Из фармакологических веществ сокогонным действием обладают алкоголь, эфир и пилокарпин.
Механизм возбуждения поджелудочной железы является нервно-гуморальным.
Поэтому в ее деятельности различают две фазы: сложно-рефлекторную и нервно-химическую.
Сок, отделяющийся в сложно-рефлекторную фазу, содержит большее количество органических веществ и ферментов и меньше щелочей, чем сок, отделяемый в нервно-химическую фазу.
Блуждающие нервы, так же как и симпатические содержат секреторные волокна для поджелудочной железы. На секрецию оказывают влияние гормоны пищеварительного тракта (секретин, гастрин, панкреозимин).
Печень - это крупная железа организма, участвующая в процессах пищеварения, обмена веществ, кровообращения и осуществляющая специфические защитные и обезвреживающие ферментативные и выделительные функции, направленные на поддержание постоянства внутренней среды организма.
Печень находится в правом подреберье, имеет куполообразную форму, ее масса достигает 1,5-2 кг. Пищеварительным секретом печени является желчь.
Печень состоит из двух долей (правая больше левой). Под серозной оболочкой располагается соединительно-тканная капсула. Вместе с кровеносными сосудами она проникает внутрь печени, разделяя ее на печеночные дольки, состоящие из печеночных клеток.
Образовавшаяся в печеночных клетках желчь, переходит к периферии дольки, где вначале поступает в междольчатые, а затем выводные печеночные протоки, которые вместе с пузырным протоком образуют общий желчный проток, открывающийся в полость двенадцатиперстной кишки.
Вне периода пищеварения желчь из печеночных протоков через пузырный проток поступает в желчный пузырь (вмещает около 60 мл).
С началом пищеварения желчь через пузырный и общий желчный проток эвакуируется в кишку.
Печеночная желчь - жидкость светло-жёлтого цвета слабощелочной реакции.
В желчном пузыре она концентрируется, становится густой, приобретает тёмно-коричневый цвет, содержит много плотных веществ.
Основными составными частями желчи являются:
вода;
желчные кислоты (гликохолевая и таурохолевая в форме натриевых солей);
желчные пигменты (билирубин и биливердин);
жиры и жироподобные вещества; холестерин; слизь; соли Na, K, Ca, Mg;
из ферментов в желчи обнаружены фосфатазы.
Желчные кислоты и билирубин образуются в печени.
Биливердин является продуктом окисления билирубина.
Билирубин образуется из гемоглобина при разрушении эритроцитов.
Из желчных пигментов образуются пигменты мочи (уробилин) и кала (стеркобилин).
Желчь принимает активное участие в процессе пищеварения:
активирует ферменты поджелудочного и кишечного сока (липазу);
эмульгирует жиры, превращая их во взвесь мелких капелек;
способствует растворению жирных кислот, улучшая их всасывание;
усиливает движения кишечника;
возбуждает секрецию поджелудочной железы;
тормозит развитие микробов, задерживая гнилостные процессы
Возбудители желчеобразования и желчевыделения делят на желчесекреторные и желчегонные вещества.
Желчегонные вещества делят на:
холекинетики - усиливают тонус желчнопузырной системы (пептон, гистамин, холицистокинин, яичный желток);
холеспазмолитики - расслабляют сфинктер Одди и интрамуральный механизм (сернокислая магнезия, соляная кислота, питуитрин «Р», атропин);
Энергичными возбудителями выхода желчи растительного происхождения являются бессмертник и каломель.
поджелудочный слюна пищеварение двенадцатиперстный
Виды пищеварения. Полостное и мембранное пищеварение. Всасывание
Из двенадцатиперстной кишки в основном переварившиеся вещества, поступают в тонкий кишечник, откуда в подвздошную кишку.
В тонком кишечнике завершается расщепление питательных веществ и происходит их всасывание.
В зависимости от локализации процессов пищеварения различают внутриклеточное и внеклеточное пищеварение.
Внутриклеточное пищеварение протекает в клетках лимфо-ретикуло-гистоцитарной системы и в лейкоцитах путем фагоцитоза и пиноцитоза.
При этом ГИДРОЛИЗ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ осуществляется внутри клетки под влиянием собственных ферментов.
Внеклеточное пищеварение делится на полостное и мембранное. Полостное пищеварение осуществляется на значительном расстоянии от места образования ферментов и осуществляется с помощью пищевых секретов (соков поджелудочной железы, кишечника, желчи).
Полостное пищеварение заканчивается мембранным пищеварением. Мембранное пищеварение осуществляется ферментами, которые фиксированы внутри мембран микроворсинок, поэтому процессы окончательного расщепления сопряжены с процессом всасывания.
В зависимости от происхождения ферментов различают:
АУТОЛИТИЧЕСКОЕ пищеварение - осуществляется под влиянием ферментов, содержащихся в самих ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ;
СИМБИОНТНОЕ пищеварение - осуществляется под влиянием ферментов, образуемых СИМБИОНТАМИ макроорганизма (бактериями, простейшими);
СОБСТВЕННОЕ пищеварение - осуществляется под влиянием ферментов, синтезируемых в МАКРООРГАНИЗМЕ.
Тонкий кишечник имеет ряд приспособлений для всасывания. Слизистая тонкого кишечника образует складки и ворсинки, которые покрыты каемчатым эпителием. Он образован микроворсинками, наружная поверхность которых является полупроницаемой мембраной и внутри которых находятся микроканальцы.
Благодаря сокращениям ворсинок лимфа выдавливается из лимфатических капилляров в более крупные лимфатические сосуды, что создает присасывающее действие центрального лимфатического сосуда ворсинки по отношению к кишечнику.
Процесс всасывания обеспечивается:
фильтрацией, связанной с разностью гидростатического давления в средах снаружи и изнутри полупроницаемой мембраны;
диффузией веществ вследствие наличия градиента концентраций по разные стороны мембраны;
активным транспортом против градиента концентраций.
6. Моторика желудочно-кишечного тракта
МОТОРНАЯ ФУНКЦИЯ ЖЕЛУДКА осуществляется сокращением гладких мышц желудочной стенки. Она обеспечивает:
перемешивание пищи с желудочным соком;
перемещение пищи в пилорическую часть желудка;
превращение пищи в химус в пилорическом отделе;
эвакуацию желудочного содержимого в 12-перстную кишку
Различают два вида МОТОРИКИ:
ТОНИЧЕСКИЕ СОКРАЩЕНИЯ, которые приводят к сокращению мышц желудка и изменению его объёма, что способствуют перемешиванию содержимого желудка и пропитыванию его желудочным соком;
ПЕРИСТАЛЬТИЧЕСКИЕ СОКРАЩЕНИЯ за счет сокращения циркулярных мышц желудка.
Они начинаются на большой кривизне, ближе к пищеводу, где находится кардиальный водитель ритма. Перистальтическая волна направляется по телу желудка к пилорической части, где она гасится. Перистальтическая волна собственно пилорической части имеет свой водитель ритма.
К ФАКТОРАМ, определяющим ПЕРЕХОД пищи в КИШЕЧНИК относятся:
консистенция желудочного содержимого;
его осмотическое давление;
степень наполнения 12-пеpстной кишки;
сопротивление пилорического сфинктера току химуса.
ДВИГАТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ КИШЕЧНИКА обеспечивает перемещение химуса по кишечнику благодаря последовательным сокращениям заложенных в стенках кишечника продольных и кольцеобразных мышц.
Различают 4 типа сокращений гладкой мускулатуры: ритмическую сегментацию, маятникообразные, перистальтические и антиперистальтические сокращения
Ритмическая сегментация - это своеобразные, строго координированные сокращения, расчленяющие весь кишечник на отдельные небольшие сегменты.
Она осуществляется за счёт последовательного сокращения и расслабления кольцеобразной и продольной мускулатуры этого же участка.
Причём, когда сокращается продольная мускулатура, то кольцеобразная расслабляется и, наоборот.
Благодаря этому химус, находящийся в этом участке, то перемешивается, то передвигается в следующий участок.
Маятникообразные сокращения - это ритмические сокращения и расслабления продольных мышц на небольшом участке кишки. По форме они напоминают движения часового маятника и способствуют перемешиванию химуса и формированию каловых масс.
Перистальтические движения связаны с сокращением кольцевой и продольной мускулатуры. Это длительные волнообразные сокращения и расслабления кишечника, напоминающие по форме движение червя.
При этом кольцевая мускулатура достаточно большого участка кишки сокращается при одновременном расслаблении мышц нижележащего участка. Такие движения обеспечивают проталкивание, выдавливание и передвижение химуса из верхних участков кишки в нижние.
Перистальтические движения могут быть медленными и быстрыми (0,1-3,0 см/с).
В проксимальных отделах тонкой кишки их скорость больше, чем в средних, а в концевой части подвздошной кишки при стремительной перистальтике она достигает 7-21 см/с.
Антиперистальтические сокращения - это обратные перистальтические волны, при которых содержимое кишки направляется в сторону желудка.
Подобные сокращения возникают при состояниях организма, сопровождающихся рвотой.
Кроме перистальтики возникают тонические волны, продвигающиеся по кишке с меньшей скоростью. Могут возникать и непродвигающиеся тонические сокращения, которые обусловливают повышение тонуса кишки, сопровождаемой сужением ее просвета на достаточно большом протяжении.
Различные типы движений кишки обусловливают перемешивание химуса (что способствует перевариванию пищевых веществ и всасыванию продуктов их расщепления) и медленное продвижение его из верхних отделов тонкого кишечника к нижним отделам толстого кишечника.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Типы пищеварения. Внутриклеточное пищеварение. Мембранное (пристеночное, контактное) пищеварение. Пищеварение в ротовой полости. Пищеварение в желудке. Пищеварение в кишечнике. Регуляция пищеварения. Представление о выделительной системе.
реферат [11,0 K], добавлен 30.05.2002Основные фазы желудочной секреции во время приема пищи. Моторика разных отделов желудка, ее регуляция. Особенности пищеварения в двенадцатиперстной кишке, участие поджелудочной железы в данном процессе. Функции и методы исследования печени и желчи.
презентация [2,3 M], добавлен 26.01.2014Сущность процесса пищеварения. Типы пищеварения: собственное, симбионтное и аутолитическое. Функции желудочно-кишечного тракта. Роль и основные эффекты гастроинтестимальных гормонов. Причины возникновения расстройства и заболеваний органов пищеварения.
доклад [18,5 K], добавлен 05.06.2010Система органов пищеварения у собак: рот, желудок, поджелудочная железа, печень, кишечник, их строение и функции. Участие глотки, пищевода в пищеварении; слюноотделение, значение соляной кислоты. Кровоснабжение и иннервация желудочно-кишечного тракта.
курсовая работа [47,0 K], добавлен 07.05.2012Общая характеристика и свойства лекарственных средств, влияющих на органы пищеварения. Их группы: влияющие на аппетит, секрецию желез желудка, моторику и микрофлору кишечника, функцию печени и поджелудочной железы, рвотные и противорвотные средства.
презентация [530,5 K], добавлен 04.10.2016Патологическая физиология пищеварительной системы, основные нарушения, этиология, патогенез. Особенности патологии пищеварения у детей. Влияние алкоголя и никотина на пищеварение. Роль кариеса и пародонтоза в патологии пищеварения в желудке и кишечнике.
реферат [32,9 K], добавлен 22.01.2010Система пищеварения новорожденного, ряд морфологических особенностей, общих для всех отделов желудочно-кишечного тракта. Анатомия желчевыводящих путей, печени. Строение поджелудочной железы у детей. Лабораторно-инструментальные методы диагностики.
презентация [276,9 K], добавлен 27.02.2016Основные процессы переваривания пищевых веществ в 12-перстной кишке. Состав сока поджелудочной железы. Регуляция образования и выделения панкреатического сока. Желчные пигменты и кислоты, их функции. Секреция собственных желез тонкого кишечника.
презентация [3,3 M], добавлен 29.08.2013Методы изучения моторики желудочно-кишечного тракта, используемые методы и приемы, инструменты и приспособления. Внутреннее строение желудка и механизмы его моторики, ее регуляция и значение, возрастные аспекты. Акт дефекации, его основные этапы.
презентация [3,1 M], добавлен 12.01.2014Основные отличия системы органов пищеварения детей. Расположение и функционирование пищеварительных органов у новорожденных детей. Размеры поджелудочной железы, перистальтика кишечника, функции печени. Гигиенические требования к рациональному питанию.
реферат [34,5 K], добавлен 11.03.2013Этапы развития русской школы физиологии. Выработка условного слюноотделительного рефлекса. Процессы возбуждения и торможения рефлексов. Значение методов мнимого кормления и малого (павловского) желудочка. Влияние никотина и алкоголя на пищеварение.
презентация [1,3 M], добавлен 16.12.2011Изменения в полости рта при заболеваниях органов системы пищеварения, их распространенность, а также роль и значение в процессе диагностирования. Место стоматолога в определении разных заболеваний желудочно-кишечного тракта, правила проведения осмотра.
презентация [306,9 K], добавлен 19.11.2014Физиология пищеварения в тонком кишечнике. Последовательность процессов пищеварительного конвейера. Строение стенки кишечника и состав кишечного сока. Регуляция выделения панкреатического сока. Всасывание веществ в кишечнике. Теории голода и насыщения.
презентация [5,2 M], добавлен 13.12.2013Профилактика желудочно-кишечного кровотечения при остром поражении гастродуоденальной слизистой оболочки. Проведение колоноскопии, энтероскопии, диагностической лапаротомии и ректороманоскопии. Лечение хронических и острых болезней органов пищеварения.
реферат [22,0 K], добавлен 11.10.2015Возрастные особенности органов пищеварения у новорожденного ребенка, у детей грудного возраста. Гистологическое строение поджелудочной железы. Базальная часть ацинарной клетки. Внутридольковые желчные и синусоидные капилляры. Строение и функции печени.
презентация [927,5 K], добавлен 07.05.2014Возрастные изменения органов пищеварительного аппарата. Основные симптомы и характеристики болезней пищевода, желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы. Лечебная физкультура при заболеваниях органов пищеварения, противопоказаниям к занятиям.
реферат [36,6 K], добавлен 26.03.2011Состав слюны, ее ионный состав в зависимости от интенсивности слюноотделения. Экзокринная секреция поджелудочной железы. Базальная, цефалическая, желудочная и кишечная фазы панкреатической секреции, ее регуляция. Печень и выделение желчи, ее состав.
презентация [543,7 K], добавлен 28.12.2013Понятие и концепция гормонов желудочно-кишечного тракта, источники и факторы их формирования, характеристика и свойства. Семейство секретинов и гастрин-холецистокинин. Общая классификация исследуемых гормонов, их разновидности и значение в организме.
презентация [71,9 K], добавлен 07.06.2015Понятие функциональных нарушений органов пищеварения как разнообразная комбинация гастроинтестинальных симптомов без структурных или биохимических нарушений. Частота нарушений, их основные причины. Регуляция функций и уровни возникновения симптомов.
презентация [9,6 M], добавлен 22.01.2014Схема пищеварительной системы - сложной физиологической системы, обеспечивающей переваривание пищи, всасывание питательных компонентов и адаптацию этого процесса к условиям существования. Функции желудочно-кишечного тракта. Состав и свойства слюны.
презентация [2,0 M], добавлен 04.05.2016
