Витамин A (ретинол)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Витамин A (ретинол)

Описание. Витамин А является жирорастворимым витамином и включает ряд близких по структуре соединений:

· ретинол;

· дегидроретинол;

· ретиналь;

· ретинолевая кислота;

· эфиры этих веществ и их пространственные изомеры.

Впервые витамин А был выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А - каротиноиды. Каротиноиды содержатся в растениях, некоторых грибах и водорослях и при попадании в организм они способны превращаться в витамин А. К ним относятся a, b и d-каротин, лютеин, ликопен. Всего известно порядка пятисот каротиноидов.

Наиболее известным каротиноидом является b-каротин. Он является провитамином витамина А (в печени он превращается в витамин А в результате окислительного расщепления).

Источники. Растительные: Зеленые и желтые овощи (морковь, тыква, зеленый лук, зелень петрушки), бобовые персики, абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня, облепиха, черешня; травы (хвощ, ламинария, лимонник, крапива, овес, мята перечная, подорожник, листья малины, клевер, плоды шиповника, шалфей, толокнянка, листья фиалки, щавель).

Животные: Рыбий жир, печень (особенно говяжья), икра, молоко, сливочное масло, маргарин, сметана, творог, сыр.

Синтез в организме: образуется в результате окислительного расщепления b-каротина.

Действие. Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.

Витамин А необходим для функционирования иммунной системы и является частью процесса борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает активность лейкоцитов. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Наличие в крови витамина А является одним из главных факторов, ответственных за то, что дети в более развитых странах гораздо легче переносят такие инфекционные заболевания как корь, ветряная оспа. Обеспеченность витамином А продлевает жизнь даже больным СПИДом.

Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы. Не зря практически во всех современных косметических средствах содержатся ретиноиды - его синтетические аналоги. Действительно, витамин А применяется при лечении практически всех заболеваний кожи. При повреждениях кожи (раны, солнечные ожоги) витамин А ускоряет процессы заживления, а также стимулирует синтез коллагена, улучшает качество вновь образующейся ткани и снижает опасность инфекций.

Как витамин А, так и b-каротин, будучи мощными антиоксидантами, являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний, в частности, препятствуя повторному появлению опухоли после операций. Антиоксидантное действие b-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий.

Еще один каротиноид - ликопин (содержится в основном в помидорах) защищает от атеросклероза, предотвращая окисление и накопление на стенках артерий холестерина низкой плотности. Кроме того, это самый "сильный" каротиноид в отношении защиты от рака, особенно рака молочной железы, эндометрия и простаты.

Суточная потребность. Среднему взрослому человеку следует ежедневно потреблять около 3300 МЕ витамина А. При заболеваниях, связанных с недостаточностью ретинола, дозировка может быть увеличена до 10000 МЕ в день.

Потребность в витамине А может значительно меняться в зависимости от климатических условий: холодный климат не влияет на потребность и обмен витамина А, но при повышении температуры окружающей среды и увеличении времени пребывания на солнцеотребность в витамине А резко возрастает. витамин ретинол фармакологическое потребность

Симптомы гиповитаминоза. Причины возникновения гиповитаминоза А:

· недостаточное содержание витамина А в пище, особенно в зимне-весенний период;

· несбалансированное питание (длительный дефицит полноценных белков нарушает усвоение витамина А);

· ограничение потребления жиров (витамин А является жирорастворимым);

· заболевания печени и желчевыводящих путей;

· заболевания поджелудочной железы, кишечника;

· недостаточное потребление витамина Е (витамин Е, являясь антиоксидантом, препятствует окислению витамина А).

Клинически значимые диагностические симптомы недостаточности витамина А в организме:

· раннее старение кожи с образованием морщин;

· перхоть;

· повышенная болевая и температурная чувствительность;

· повышенная чувствительность зубной эмали;

· слезящиеся на холоде глаза.

Самым известным симптомом гиповитаминоза А является так называемая "куриная слепота" - резкое ухудшение зрения при пониженной освещенности. Дефицит витамина А ведет к изменениям практически во всех органам и системах организма:

· диарея, кишечные инфекции, рак поджелудочной железы, кисты печени;

· рак молочных желез;

· респираторные инфекции, синуситы, пневмонии, частые простуды; хронический бронхит, бронхоэктазы, рак легких;

· клеточный иммунодефицит;

· нарушения развития, замедленный рост;

· бессонница; истощение.

Профилактическая суточная доза витамина А для взрослого человека составляет 3300 МЕ.

Признаки гипервитаминоза. При передозировке витамина А могут наблюдаться:

· боли в животе;

· желудочно-кишечные расстройства;

· выпадение волос;

· суставные боли;

· мелкие трещины на губах и в уголках рта.

При хроническом гипервитаминозе А наблюдается:

· сухость и пигментация кожи, выпадение волос, ломкость ногтей;

· боли в области суставов и костей;

· увеличение печени и селезенки.

Взаимодействие. При длительном применении витамина А необходимо одновременно принимать витамин Е, т.к. его недостаток препятствует усвоению витамина А.

Превращению витамина А в его активную форму способствует цинк, поэтому дефицит цинка приводит к нарушению усвоения витамина А.

Есть данные об отрицательном взаимодействии каротина с алкоголем: при их комбинации возможно повреждение печени в большей степени, чем при приеме только алкоголя, это необходимо применять во внимание при частом и значительном употреблении спиртосодержащих препаратов.

Новейшие данные. Есть данные, что витамин А способствует поддержанию постоянного уровня сахара в крови, помогая организму более эффективно использовать инсулин.

Размещено на Allbest.ru