Рациональное питание

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Одним из составляющих ЗОЖ является рациональное питание.

Итак, правильно питаться необходимо в любом возрасте. Почему? В основе жизнедеятельности организма человека лежит непрерывный обмен между организмом и средой. Организм поддерживает свой гомеостаз, т.е. состояние устойчивого равновесия всех его органов и систем, с окружающей средой, регулярно потребляя определенное количество белков, жиров, углеводов, воды, минеральных солей. От количества и качества введенных веществ зависит интенсивность обновления систем, органов и клеток организма, их нормальное функционирование.

Если организму не хватает определенных ингредиентов, он начинает расходовать собственные. Если же в организм поступает избыток, то начинают откладываться жировые запасы. Кроме того, с пищей в организм могут поступать и вредные для него вещества.

При правильном питании человек меньше подвергается заболеваниям, легче с ними справляется. Рациональное питание способствует и предупреждению преждевременного старения. Неправильное питание приводит к нарушению здоровья постепенно, но, как правило, однозначно.

1. Основы рационального питания

В понятие «жизнь» входит определение ее как формы обмена веществ с окружающей средой. Любой живой организм рассматривается как открытая система, получающая извне вещества, энергию и информацию.

Организм человека не только совершает работу, в нем непрерывно происходят процессы построения и возобновления клеток и тканей тела, а также различных внутриклеточных компонентов. Одни клетки погибают, вместо них появляются новые. В клетках за время их жизни, как правило, происходит неоднократная замена целого ряда внутриклеточных структур. Для всех этих «ремонтных» работ организму человека нужен строительный материал, который можно получить только в результате питания и дыхания.

Первые 20 лет пища используется главным образом как строительный и конструктивный материал. После 20 лет жизни пища идет на поддержание функций различных систем организма. К 50 годам необходим новый режим питания: не для удовлетворения аппетита, а для обеспечения организма наиболее нужными, полезными, легкоусвояемыми веществами.

Рациональное питание (от латинского слова rationalis -- «разумный») -- это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания.

Рациональное питание - одно из условий сохранения жизни и здоровья человека. Оно оказывает благоприятное влияние на физическое и нервно-психическое развитие, повышает сопротивляемость организма к заболеваниям.

Очень важно обеспечить поступление в организм необходимых пищевых веществ в оптимальном количестве и в нужное время. Но что такое рациональное питание на самом деле?

По существу, это соблюдение трех основных принципов питания:

1. Равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком во время жизнедеятельности, иначе говоря, баланс энергии.

2. Удовлетворение потребности организма человека в определенном количестве и соотношении пищевых веществ.

3. Соблюдение режима питания (определенное время приема пищи и определенное количество пищи при каждом приеме).

1.1 Первый принцип рационального питания - баланс энергии

Вся необходимая организму человека энергия поступает из пищи. Процесс усвоения и использования в организме пищи чем-то схож с горением. Действительно, большая часть продуктов, в том числе углеводы и жиры, превращаются в тепло (энергию), углекислый газ и воду. Только белки сгорают в организме не полностью.

В настоящее время считается, что 1 грамм белков пищи дает 4 килокалории, 1 грамм жиров - 9, а 1 грамм углеводов - 4 килокалории.

Таким образом, зная химический состав пищи, легко подсчитать, сколько энергетического материала получает человек в сутки. Нормальное питание предусматривает примерный баланс поступления энергии в соответствии с расходом на обеспечение нормальной жизнедеятельности.

При кратковременном недостатке калорийной пищи организм частично расходует запасные вещества, главным образом жир и углеводы (гликоген). При кратковременном избытке пищи ее усвояемость уменьшается. При длительном недостатке энергетически ценной пищи организмом расходуются не только резервные углеводы и жиры, но и белки, что в первую очередь ведет к уменьшению массы скелетных мышц. В результате происходит общее ослабление организма.

С другой стороны, при длительном избыточном потреблении калорийной пищи часть жиров и углеводов не используется организмом непосредственно, а откладывается в виде подкожного жира в жировых клетках. Следствием этого являются увеличение массы тела, а затем и ожирение.

Как видим, необходима «золотая середина». Как ее найти? Мы уже знаем, сколько энергии получаем с пищей. Теперь надо разобраться, как она расходуется.

Специалисты установили, что имеются три пути энерготрат в организме:

1) основной обмен;

2) специфическое динамическое действие пищи;

3) мышечная деятельность.

Основной обмен. Основной обмен - это минимальное количество энергии, необходимое человеку для поддержания жизни в состоянии полного покоя. Такой обмен обычно бывает во время сна в комфортных условиях. Часто основной обмен рассчитывают на 1 килограмм массы тела, принимая, что в 1 час расходуется 1 килокалория. У людей, постоянно испытывающих физические нагрузки, основной обмен заметно выше (до 30%).

Специфическое динамическое действие пищи. Ученые обнаружили, что на переваривание пищи, даже без какой бы то ни было мышечной активности, расходуется энергия. При этом наибольший расход вызывает переваривание белков (до 30-40%). При приеме жиров основной обмен повышается на 4-14%, углеводов - на 4-7%. Т. о. считается, что при питании основной обмен увеличивается в среднем на 10-15%.

Расход энергии на мышечную деятельность. Физическая деятельность оказывает весьма существенное влияние на величину обмена энергии. Что же касается умственной работы, то при ней расходы энергии увеличиваются в гораздо меньшей степени. Еще в 1937 г. известный советский ученый М. Н. Шатерников экспериментально показал, что при чтении книги «про себя» в положении сидя основной обмен увеличивается всего на 16%. При физической нагрузке величина основного обмена может увеличиваться в несколько раз.

Приведем несколько примеров (килокалорий в час в расчете на «стандартного» человека массой 60 кг.) (табл. 1).

Таблица 1

Расход энергии при разной физической активности

У детей до 18 лет и пожилых людей старше 60 лет энерготраты снижены: у первых - из-за меньшей массы тела, у вторых - из-за общего снижения интенсивности обменных процессов и физической деятельности.

До сих пор мы говорили только об одной стороне питания - энергетической, о том, что для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека нужно создать относительное равновесие между энергией, которую человек получает с пищей, и энергией, которую он расходует. Но для организма небезразлично, каким образом, за счет каких групп веществ получает он калории. Для нормальной жизнедеятельности человека необходимо определенное соотношение белков, жиров и углеводов, а также определенное количество микрокомпонентов пищи - витаминов и минеральных веществ.

1.2 Второй принцип рационального питания - удовлетворение потребности в основных пищевых веществах

Население земного шара использует в пищу тысячи разнообразных продуктов, и еще большим разнообразием отличаются блюда из них. При этом все многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды.

Энергетическая ценность рациона человека, как мы уже знаем, зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов. Последние выполняют преимущественно роль поставщиков энергии, тогда как жиры и особенно белки кроме снабжения организма энергией являются еще и необходимым материалом для пластических целей, т. е. для постоянно протекающих процессов обновления клеточных и субклеточных структур.

Известно, что скелетные мышцы и клетки нервной системы используют для своей деятельности в качестве источника энергии преимущественно глюкозу, входящую в состав углеводов, тогда как для работы сердечной мышцы необходимы в значительном количестве жирные кислоты, являющиеся составной частью жиров.

Использование белков в качестве энергетического материала весьма невыгодно для организма: во-первых, белки являются наиболее дефицитным и ценным пищевым веществом, во-вторых, при окислении белков, сопровождающемся выделением энергии, образуются вещества, обладающие существенным токсическим действием.

К настоящему времени выяснено, что оптимальным в рационе практически здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1,2:4. Это соотношение наиболее благоприятно для максимального удовлетворения как пластических, так и энергетических потребностей организма человека.

Белки в большинстве случаев должны составлять 12% , жиры - 30 - 35% общей калорийности.

Итак, мы знаем, сколько белков, жиров и углеводов человеку нужно и в каком соотношении. Но где же их искать?

Белки служат основным пластическим материалом для строительства клеток и тканей. При длительном недостатке в организме белка отмечается задержка в физическом и умственном развитии, снижается сопротивляемость его к возбудителям различных болезней. Отрицательное влияние на организм оказывает не только малое количество белка, но и его избыток. Это приводит к нарушению работы почек, повышает предрасположенность к аллергическим заболеваниям.

Важно не только количество, но качество белка. Полноценными белками богаты мясо, яйца, молоко, сыр, творог, т. е. продукты животного происхождения, из растительных продуктов - пшеница, бобовые, крупы, картофель, белки их считаются неполноценными, так как они содержат некоторые незаменимые аминокислоты в значительно меньших количествах, чем белок животного происхождения. Оптимальное соотношение животных и растительных белков в среднем составляет 55:45.

Важное значение в питании имеют жиры. Они обеспечивают энергетические траты, способствуют лучшему усвоению белков, являются носителями жирорастворимых витаминов. Однако как избыток жира, так и недостаточное его количество отрицательно влияют на организм. В первом случае нарушается усвоение белка, угнетается секреция пищеварительных желез, возникает ожирение, нарушается деятельность внутренних органов и систем. При недостатке жира замедляется рост и развитие организма, снижается его сопротивляемость к инфекциям, появляются воспалительные изменения на коже, расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта. Кроме количества, важен также и состав жира, наличие в нем так называемых ненасыщенных жирных кислот, которые содержатся главным образом в растительном масле.

К основным пищевым веществам относятся также углеводы. Они являются главным источником энергии, способствуют нормальному перевариванию и усвоению жиров и белков, богаты клетчаткой, улучшающей передвижение пищевых масс по кишечнику. При недостаточном поступлении углеводов с пищей нарушается усвоение других пищевых веществ (белков и жиров), ухудшается пищеварение. При избытке углеводов происходит усиленное образование жира, понижается сопротивляемость организма заболеваниям, повышается вероятность появления аллергических реакций.

Обязательной составной частью пищевого рациона являются минеральные вещества. Они нужны для правильного роста и развития костной, мышечной, кроветворной и нервной ткани. В случаях недостаточного поступления в организм минеральных веществ возникают различные нарушения обменных процессов.

Среди минеральных веществ особое значение имеет кальций, который принимает активное участие в образовании костной ткани, зубов, необходим для правильного функционирования нервной и мышечной систем, участвует в процессах свертывания крови. Он содержится в: капусте, картофель, сыр, молоко, творог, черный хлеб. Фосфор необходим для нормального роста и развития костной ткани, деятельности головного мозга, принимает участие в белковом и жировом обмене. Он содержится в: яйцах, крупе гречневой, горохе, грецких орехах, твороге, сыре, молоке, рыбе, мясе. Железо является составной часть гемоглобина, при его недостатке возникает определенная форма малокровия (так называемая железодефицитная анемия). Очень важным является также снабжение организма солями маг-ния, натрия и калия. Эти элементы регулируют солевой обмен.

В пище должны присутствовать и микроэлементы - вещества, содержащиеся в организме в очень малых количествах, но необходимые для его жизнедеятельности. К микроэлементам относятся цинк, медь, марганец, кобальт, фтор, йод и др. доказано, что они выполняют функцию ускорителей химических реакций в организме, входя в состав ферментов, гормонов. Микроэлементами богаты печень, яичный желток, овощи.

Нельзя не сказать и о воде, которая также является компонентом пищи. Все процессы обмена веществ, происходящие в организме, возможны только при участии воды, благодаря растворению в ней многих химических соединений. Она необходима для удаления шлаков из организма. Вреден как избыток, так и недостаток воды. При избыточном введении жидкости происходит набухание клеток и тканей, возникают дополнительные нагрузки на сердечнососудистую систему, почки. Недостаточное количество воды приводит к развитию сгущения крови, нарушению процессов пищеварения.

Последнее, на что следует обратить внимание, говоря о различных компонентах пищи, - это витамины. Они регулируют процессы обмена, играют большую роль в повышении сопротивляемости организма, тесно связаны с процессами роста и развития, входят в состав ферментов, участвуют в процессах кроветворения. Витамины частично образуются в организме, но большая их часть вводится с пищей.

Витамины делятся на две большие группы: растворимые в воде (водорастворимые) и растворимые в жирах (жирорастворимые).

К водорастворимым витаминам относятся аскорбиновая кислота (витамин С), тиамин (В 1), рибофлавин (В 2), пиридоксин (В 6), кобаламин (В 12), пантотенавая кислота (В 5 ).

К жирорастворимым витаминам относятся ретинол (А), токоферол (Е), кальциферол (Д 2), викасол (К).

При достаточно полноценном и разнообразном питании, включающем овощи и фрукты, организм получает необходимое количество витаминов. Весной в пищу обязательно следует дополнительно вводить витамин С.

Итак, в природе не существуют продукты, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты (за исключением материнского молока, но только для новорожденных). Поэтому только комбинация разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ.

1.3. Третий принцип рационального питания - режим приема пищи

Приглядитесь к окружающим - трудно встретить здорового человека, даже среди молодежи. Основной упор в оздоровлении населения врачи делают лекарства. А если препарат оказывается малоэффективным, медики назначают новые, более сильные средства. Но в организме человека изначально заложены механизмы естественной саморегуляции, с помощью которых можно эффективно поддерживать свое здоровье. Поэтому зачастую лекарства нам совершенно без надобности.

В основу питания положены четыре основных принципа.

Первым принципом правильного режима питания является регулярность питания, т. е. приемы пищи в одно и то же время суток.

Важно соблюдать суточный биологический ритм, считаясь с тем, когда наиболее активен тот или иной орган. Например, с 7 до 9 утра активен желудок, это время завтрака. Не нарушайте установившиеся циклы, и ваш организм будет служить исправно долгое время.

Вторым принципом правильного режима питания является дробность питания в течение суток. Одно- или двухразовое питание нецелесообразно и опасно для здоровья.

Практически здоровому человеку рекомендуется трех-, или четырехразовое питание. Когда позволяют условия, то можно вводить в режим питания один или два дополнительных приема пищи. Естественно, это не предполагает увеличения общего количества потребляемой пищи.

Третьим принципом правильного режима питания является максимальное соблюдение рационального питания при каждом приеме пищи. Это

значит, что набор продуктов при каждом приеме пищи должен быть продуман с точки зрения поставки организму человека белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минеральных веществ в наиболее благоприятном соотношении.

Четвертым принципом правильного режима питания является наиболее физиологическое распределение количества пищи по ее приемам в течение дня. Наиболее полезен человеку такой режим, при котором за завтраком и обедом он получает более двух третей общества количества калорий суточного рациона, а за ужином менее одной трети.

Важно, чтобы время между приемами пищи составляло 5-6 часов. Следует рекомендовать, чтобы между ужином и сном проходило 3-4 часа.

Питание студентов во время сессии

При организации питания студентов во время сессии необходимо учитывать специфические условия быта и распорядок дня. Параллельно некоторые студенты продолжают заниматься спортом и в различных кружках, что также может сказаться на здоровье студентов.

Во время сессии студенты испытывают своего рода эмоциональное потрясение. Организм работает в предельном режиме, так как помимо того, что мозгу надо усвоить большой объем информации, так еще и всему организму необходимо перестроится на новый режим дня. Практически все студенты в период сессии переутомлены из-за стрессов, недосыпания, постоянного эмоционального напряжения. Справиться с этими проблемами отчасти поможет правильное питание.

Мозгу необходимы минеральные вещества: фосфор, кальций сера, медь, цинк, железо, магний.

Фосфор способствует образованию клеток мозга. Сера нужна для насыщения их кислородом и очищения. Остальные минералы обеспечивают нормальную жизнедеятельность.

Также необходимо не забывать про витамины А, Е, D, С, а также витамины группы В. Например, витамин Е регулирует деятельность мозжечка, а также способствует «экономии» кислорода.

Вот 10 советов для правильного питания во время сессии:

1. Что есть для ума? Есть два главных витамина и микроэлемента, необходимых нам для сохранения физической и умственной энергии, - железо и витамины группы B. К продуктам, содержащим железо, относятся красное мясо, зерновые культуры и шпинат. Еще один хороший вариант - чили, который содержит говядину и бобы. Ну и, конечно же, не стоит забывать о яблоках. Пища, содержащая витамины группы B, включает в себя цельнозерновые продукты, яйца и орехи. Рыбу и сою также стоит включить в свой рацион.

2. Добавки с витамином С - это не еда. Добавки - это, конечно, хорошо, но обычная еда - это гораздо лучше. Апельсин содержит не только витамин С, но и клетчатку, бета-каротин и другие минеральные вещества. Это не заменит ни одна таблетка. Когда пойдете готовиться, захватите с собой яблоки, бананы, морковку или курагу.

3. Ешьте через определенные промежутки времени. Это поможет сохранить уровень вашей энергии стабильным, а также "защитит" от всяких перекусов некачественной пищи.

4. Ешьте 5-6 раз в день. Три раза в день огромных порций - это ошибки прошлого. Если вы будете питаться так, вы заметите, как ваш физический и умственный уровень снизится. 5-6 раз в день сбалансированной пищи, понемногу. Например, тост с ореховым маслом, тунец, или кусок сыра с фруктами.

5. Что съесть на завтрак? Ну, уж точно не кофе с пончиком. Протеин, кальций, клетчатка и кусочек фрукта или овоща - вот, что нужно. Чашку с мюсли залить молоком или йогуртом.

6. Больше фруктов. Фрукты занимают высокую позицию среди “продуктов для мозга”. Голубика, которую можно приобрести в замороженном виде, содержит много антиоксидантов и других полезных веществ. Природный сахар, содержащийся во фруктах, - отличная замена обычному сахарному песку.

7. Выбирайте овощи с умом. Чем темнее овощи, тем больше в них питательных веществ. Хороший выбор - шпинат, перец колокол, брокколи, сладкий картофель.

8. "Умная" закуска увеличит ваши шансы все выучить. Попробуйте две

группы продуктов: для баланса питательных веществ и для сохранения уровня сахара в норме. Например, банан и ореховое масло, печеный картофель и сыр.

9. Соберите простые рецепты для питательных продуктов. Очень просто "накормить" свой мозг. Существует много простых рецептов, не требующих много времени. Вот парочка идей:

* Приготовьте омлет с тостами и сыром

* Потратьте 15 минут на приготовление чили и продолжайте готовиться к экзаменам, пока он будет вариться в течение двух часов.

10. Пейте. Кофеин и сахар нужно свести к минимуму. Чрезмерное количество кофеина сделает вас нервным, поэтому старайтесь пить не больше одной-двух чашек кофе. А лучше всего - это вода, фруктовый сок, молоко и зеленый чай, богатый антиоксидантами.

3. Питание студентов при умственном труде

Студенты большую часть дня проводят на занятиях и занимаются самоподготовкой в вечернее время. Следовательно, их можно отнести к лицам умственного труда. На здоровье и работоспособность таковых оказывает влияние малая двигательная активность (гипокинезия), недостаточность моторно-внутренностных рефлексов, большие нервно-психические и эмоциональные нагрузки, переедание.

В особую группу необходимо отнести студентов, приехавших для обучения из различных стран. Это связано в первую очередь с тем, что они попадают в новые, непривычные условия, к которым необходимо адаптироваться. Наибольшие трудности сопряжены с изменением климата, отрывом от родины и семьи, а также с изменением характера питания (значительные изменения продуктового набора, технологии приготовления пищи, режима питания).

При умственном труде и малой мышечной нагрузке энергетические затраты человека не превышают 420 кДж (100 ккал) в час и 10000 кДж (2400 ккал) в сутки.

Поэтому одним из основных принципов рационального питания студентов при умственном труде является снижение калорийности потребляемой пищи до уровня энергетических затрат. Режим питания должен быть 4-5-разовым с приемом небольших количеств пищи. Умеренное питание должно быть разнообразным, с использованием широкого ассортимента пищевых продуктов.

В связи с большими эмоциональными нагрузками и возможными скрытыми формами витаминной недостаточности значительно возрастает значение принципа сбалансированности рационов питания и обеспечения организма незаменимыми биологически активными пищевыми веществами. Сбалансированность рационов питания способствует уравновешиванию процессов возбуждения и торможения в коре головного мозга. Пища, перегруженная легкоусвояемыми углеводами (сахар, кондитерские изделия), жареными мясными и другими блюдами повышают нервно-психическую и эмоциональную возбудимость, а овощи, фрукты, хлеб, молоко и кисломолочные продукты, вареное мясо снижают ее.

В питании студентов должны использоваться серосодержащие продукты, в частности, творог, сыры, куриное мясо, лосось, треска, сельдь, бобовые. При умственном труде организм нуждается во всех витаминах, стимулирующих окислительно-восстановительные реакции, особенно в витаминах В 2 , В 6 ,С, Р, РР.

Недостаток или избыток даже одного из питательных веществ сказываются на состоянии здоровья. В основном в весенний и зимний периоды появляются признаки витаминной недостаточности (отечные и разрыхленные десны, сухость кожи, красный кончик языка и др.). Студенты жалуются на быструю утомляемость, головную боль, плохое настроение. Причина - однообразное питание, редкое включение в меню овощных, молочных и других биологически ценных блюд.

Весной, когда фрукты и овощи зимнего хранения на исходе, следует использовать овощные и фруктово-ягодные консервы. Неправильно мнение, будто бы свежие овощи во все сезоны богаче витаминами, чем консервированные. Например, в яблоках антоновка через 100 дней хранения остается менее половины первоначального количества витамина С, а в правильно консервированном компоте из тех же яблок сохраняется 80 - 90%.

Чтобы обеспечить в рационе полный набор питательных веществ в нужных для организма количествах, необходимо использовать в пищу широкий ассортимент продуктов животного и растительного происхождения. В питании студентов иногда не оправдано потребление хлебобулочных изделий из муки высшего сорта, сладостей и недооценивается значение молочных продуктов, овощей, ягод, рыбы, растительных жиров.

Разнообразия в питании можно достичь путем изменения набора продуктов, а также путем использования широкого ассортимента блюд, изготавливаемых из одного продукта. Например, мясные блюда можно приготовить из мяса натурального и рубленного, различной может быть и тепловая обработка (мясо отварное, тушеное, припущенное, жареное). Можно разнообразить мясные блюда с помощью гарниров, особенно комбинированных и сложных. рациональное питание режим

Разнообразить блюда можно и по времени года. В летне-осенний период питаться больше сырыми овощами и фруктами, в зимний период их можно заменить сухофруктами.

Важный принцип питания лиц умственного труда - антисклеротическая направленность пищевых рационов. Имеется тесная зависимость между количеством употребляемых жиров, богатых насыщенными жирными кислотами, и содержанием холестерина в крови. Нарушению здоровья способствует не только пища, богатая животными жирами, но и изобилие в пище простых сахаров.

Главным источником энергии, поступающей из пищи, должны являться углеводы и жиры. Больше половины всех калорий рациона должно приходиться на углеводы. Жиры - более концентрированный источник энергии, поэтому к ним прибегают, когда необходимо повысить энергоемкость пищи без значительного увеличения ее объема и массы.

Из общего количества углеводов на долю овощей и фруктов должно приходиться не менее 25% (80-100 г), на долю сахара - не более 15%.

При умеренно ограниченном рационе суточная норма белка - 40-60 г, жира - 65-80 г, углеводов - 300-350 г.

Таким образом, студенты, особенно при низких энергетических затратах, должны избегать высококалорийной пищи, употребления в больших количествах сахара, жиров животного происхождения, сладостей, хлебобулочных изделий, продуктов, богатых холестерином. Желательно чаще включать в свой рацион фрукты и овощи, молоко и кисло молочные продукты, нежирные сорта мяса, рыбу и морепродукты, растительные масла.

Заключение

Только питание, сбалансированное по набору всех необходимых компонентов (жиры, белки, углеводы, витамины, минеральные вещества), обеспечивающее энергетические потребности организма, можно назвать рациональным питанием.

Но если питание не является полноценным, то оно не будет сбалансированным, а тем более рациональным питанием. Суточный рацион должен включает в себя употребление продуктов большинства групп, но обязательно молокопродукты, мясо, овощи и фрукты, рыба и продукты моря и т д. Следует помнить, что все группы продуктов по-своему хороши и полезны. К примеру, молокопродукты отличаются высоким содержанием кальция. А, как известно кальций это материал для построения крепких костей и зубов. Такие витамины как В12, В2, А необходимы для поддержания хорошего состояния кожи и органов зрения.

Рациональное питание должно быть правильно подобрано по энергетической ценности. Если количество потребляемой с пищей энергии равно количеству расходуемой человеком за определенный период времени энергии, тогда можно сказать о правильности подбора рациона. Во всех других случаях излишки употребленной пищи откладываются про запас.

Не следует забывать о химическом составе пищи. Даже если по энергетической ценности вы подберете продукты, но они не будут соответствовать по химическому составу, то есть в продуктах недостаточное количество необходимых для организма ингредиентов, то такое питание вряд ли можно будет назвать рациональным.

Только соблюдая все перечисленные предложения в комплексе, можно будет утверждать, что вы действительно рационально питаетесь, а значит, ведете здоровый образ жизни.

Литература

1.Артюнина Г.П., Игнатькова С.А. Основы медицинских знаний: Здоровье, болезнь и образ жизни: Учебное пособие для высшей школы. - 4-е изд., перераб. - М.: Академический Проект; Гаудеамус, 2008. - 560с.

2.Чумаков Б.Н. Валеология: Учеб. Пособие. - 2-е изд. испр. и доп. - М.: Пе-

дагогическое общество России ,2000 - 407с.

3.Организация питания школьников/ И.М. Мокшанина, П.Я. Коган, Л.В. Те-

рещенко, Л.Н. Ящун. - М.: Экономика, 1989. - 144 с.

4. Гигиена детей и подростков: Учебник/ Под. ред. Г.Н. Сердюковской. - М.: Медицина, 1989. - 320 с.

5. Скурихин И.М., Шатерников В.А. Как правильно питаться. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1986. - 256 с.

Размещено на Allbest.ru