Влияние витаминов С и РР на состояние организма

Размещено на http://allbest.ru

Аскорбиновая кислотам (витамин С)-- органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани.

витамин аскорбиновая кислота

Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом. Биологически активен только один из изомеров -- L-аскорбиновая кислота, который называют витамином C.

По физическим свойствам аскорбиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легкорастворим в воде, растворим в спирте. Из всех необходимых для человеческого организма витаминов больше всего по количеству нужно витамина С - в среднем 80 мг в сутки, в то время как потребность во всех остальных витаминах составляет в сумме 20 мг в сутки.

Аскорбиновая кислота (витамин С) нормализует обмен белков, жиров, углеводов, стимулирует образование антител, повышает иммунитет, способствует снижению количества сахара в крови и увеличению запасов гликогенов в печени, нормализует содержание холестерина в крови, переводит трёхвалентное железо вдвухвалентное, тем самым способствует его всасыванию, стимулирует синтез интерферона.

Аскорбиновая кислота влияет на расширение артериол и капилляров, снижение артериального давления, учащение сердечных сокращений и скорость кровотока.

Витамин C участвует более чем в 300 биологических процессах, происходящих в организме.

Основные среди них:

Синтез коллагена: Витамин C участвует в синтезе коллагена - белка, который образует самую распространенную в организме соединительную ткань, "цементирующую" межклеточное пространство. Коллаген защищает кровеносные сосуды, кости, суставы, органы и мышцы, а также формирует такие ткани, как кожа, сухожилия, роговица глаз, связки, хрящи, зубы и кости. Он является защитным барьером от болезней и инфекций и способствует заживлению ран, переломов и ушибов.

Иммунитет: Витамин C поддерживает производство антител и работу лейкоцитов. Кроме того, он принимает участие в образовании интерферона - вещества с антивирусным и противораковым действием. Если иммунная система находится в состоянии стресса, потребность организма в витамине C резко увеличивается.

Антиокислительные свойства: Витамин C - самый мощный естественный водорастворимый антиоксидант, предохраняющий от разрушительного действия окислителей. Он нейтрализует потенциально вредные реакции в насыщенных водой частях организма, например, в крови и в около- и внутриклеточной жидкости. Кроме того, антиокислительные свойства витамина C защищают "здоровый" (LDL) холестерин от воздействия свободных радикалов, а также способствуют предотвращению рака, сердечных болезней, симптомов старения и множества других недугов.

Гормоны: Витамин C необходим при синтезе гормонов надпочечниками. В состоянии стресса количество витамина C в надпочечниках значительно снижается.

Сердечно-сосудистая система: Витамин C участвует в производстве холестерина в печени и в преобразовании его в желчь для последующего выведения из организма.

Нервная система: Витамин C поддерживает работу нейротрансмиттеров в головном мозге. Он необходим для преобразования триптофана (триптофан) в серотонин, тирозина в дофамин и адреналин.

Организм не способен сам синтезировать витамин С, поэтому необходимо, по возможности, круглогодично есть свежие фрукты, овощи, зелень, употреблять настои лекарственных растений, содержащих витамин С.

Недостаток витамина С проявляется следующими симптомами:

· боли в мышцах,

· общая слабость,

· вялость,

· апатия,

· подавленное состояние,

· кровоточивость десен,

· мелкоточечные кровоизлияния около волосяных фолликулов, особенно на ногах,

· кожа становится сухой, шелушащейся.

· При остром недостатке витамина С:

· выпадают зубы,

· отмечаются кровоизлияния в подкожную клетчатку,

· боли в области сердца,

· гипотония,

· нарушения деятельности желудка, кишечника.

· Наблюдается наклонность к гипохромной анемии, изменения секреторной и моторной функций желудка, дискинезия кишечника.

Под влиянием больших доз аскорбиновой кислоты могут развиться:

· бессонница,

· беспокойство,

· чувство жара,

· головная боль,

· понос,

· повышенное артериальное давление,

· прерывание беременности.

Суточная потребность:

Суточная потребность в аскорбиновой кислоте в зависимости от интенсивности труда и возраста составляет для мужчин 64-108 мг и для женщин 55-79 мг

1200 мг в день витамина С - это доза (для здоровых), предупреждающая простуду во время эпидемий гриппа, катаров или других инфекций. Некоторые заболевания и вредные привычки ухудшают всасывание витамина С. (сахарный диабет , курение , алкоголизм и тд.)

Несколько минут сильных эмоций, например гнева, "сжигают" 2000-3000 мг витамина С.

Источники:

Витамином С богаты многие овощи и фрукты:шиповник, черная смородина, перец сладкий, петрушка, укроп, капуста, щавель, помидоры, лук, шпинат, апельсины, лимоны, клубника и другие.

Содержат витамин С и многие лекарственные растения: барбарис, береза, боярышник, брусника, вероника, герань, горец птичий, душица, зверобой, золотарник, иван-чай, кислица, клевер, крапива и др.

Витамин РР (никотиновая кислота и ее производная - никотинамид) -- антипеллагрический витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток, лекарственное средство.

Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса.

Основная роль витамина РР в организме - участие в окислительно-восстановительных процессах.

Витамин РР способствует нормальному росту тканей, оказывает благотворное влияние на жировой обмен, участвует в преобразовании сахара и жиров в энергию.Нормализует концентрацию липопротеинов крови; в больших дозах (3-4 г/сут) снижает концентрацию общего холестерина, ЛПНП (липопротеины низкой плотности, основной переносчик общего холестерина), уменьшает индекс холестерин/фосфолипиды, повышает содержание ЛПВП (липопротеины высокой плотности- уменьшают риск СС заболеваний).

Расширяет мелкие кровеносные сосуды (в том числе головного мозга), улучшает микроциркуляцию.

Суточная потребность в витамине PP:

Норма витамина РР в сутки для здорового взрослого человека - 20 мг. Детям нужно больше витамина РР с возрастом: начиная от 6 мг для полугодовалых детей и заканчивая 21 мг для подростков. Юношам этого витамина требуется больше, чем девушкам. При физических и нервных нагрузках, беременности и кормлении грудью девушкам требуется больше витамина РР - до 25 мг в сутки и более.

Источники: Для человека основными источниками никотиновой кислоты и ее амида являются рис, хлеб, картофель, мясо, печень, почки, морковь.

Синтез и гиповитаминоз: может синтезироваться в кишечнике бактериальной флорой из поступившего с пищей триптофана (из 60 мг триптофана образуется 1 мг никотиновой кислоты) при участии пиридоксина (витамина B6) и рибофлавина (витамина B2).

Гиповитаминоз РР приводит к пеллагре -- заболеванию, симптомами которого являются дерматит, диарея, деменция.

Список литературы

1.Исцеляющие продукты А.Д. Мильская,

2.Лечебное питание А.Я Губергриц,

3.Гиповитаминоз - профилактика и лечение В.Н. Вишнёв.

Размещено на Allbest.ru