Сбор и выращивание лекарственных растений

Размещено на http://www.allbest.ru/

Знакомство с программой, календарным планом, базой практики, индивидуальным заданием

Практика проходила на базе ботанического сада БГУ. Данный ботанический сад открыт в марте 2011 на базе агробиостанции находится тепличный, хозяйственный, овощной отдел, также заложен дендрологический питомник и аптекарский огород. На аптекарском огороде высажены ряд целебных растений народной, традиционной (тибетской) и научной медицины дикорастущей флоры Бурятии. На площади свыше 2 га выращивают около 50 видов лекарственных растений, используемых как фармацевтическое сырьё, для учебной и научной работы.

Знакомство с дикорастущими лекарственными растениями в различных местообитаниях

В Бурятии характерно преобладание горного рельефа с сочетанием крупных хребтов и межгорных котловин, наличие разных климатических условий. В южных межгорных котловинах с засушливым климатом (180-200мм осадков), распространены степи, а на горных повышениях - в основном сосновые леса. Северная часть региона, а также горная система Восточных Саян, расположенного на юго-западе республики, в основном, таежная и высокогорная. Здесь практически повсеместно распространена многолетняя ("вечная") мерзлота. Растительность на преобладающей площади представлена лиственничными лесами. На меньшей площади (в поймах рек и на заболоченных равнинных участках) распространены луга с доминированием осок и вейников. Обширные площади занимают и высокогорья - территории, расположенные выше верхней границы лесного пояса. Их растительный покров отличается наибольшей пестротой и разнообразием. Здесь можно встретить горные тундры, горные болота, красочные альпийские и субальпийские луга, труднопроходимые заросли кедрового стланика и ерников (зарослей кустарниковых берез). Степные фитоценозы в северной части территории встречаются сравнительно редко и только на южных крутых склонах. В этом отношении исключением для севера Бурятии является только Баргузинская котловина, по днищу которой степи широко распространены. Указанные природные условия определяют формирование довольно богатой и разнообразной флоры региона.

Среди целебных растений народной, традиционной (тибетской) и научной медицины дикорастущей флоры насчитывается более 500 видов. Из растений научной медицины известно 65 видов, промышленные запасы из которых имеют не более 50% от их общего числа. В основном это широко распространенные (больше из древесно-кустарниковых пород), но обычно имеющие малую ценность и малый спрос. Кроме этого в научной медицине используется два вида грибов и до 10 видов лишайников. В народной медицине применяется около 450 видов растений; часть из них (около 50 видов) изучены в отношении химического состава.

Определение и морфологическое описание лекарственных растений

Приступая к сбору лекарственных растений, следует точно определить вид растения, его соответствие рисунку и описанию, месту произрастания, возможный объем заготовки.

Основные морфологические виды лекарственного растительного сырья:

Бутоны (Alabastra) -- собранные в установленные нормативными документами сроки нераспустившиеся высушенные цветки.

Клубнекорни (Radices tuberosae, или Radicitubera) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, высушенные видоизменённые утолщённые корни.

Клубнелуковицы (Bulbotubera) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, свежие, цельные клубневидно разросшиеся основания стеблей, покрытые сухими остатками листьев.

Клубни (Tubera) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли цельные или иногда разрезанные на куски свежие или высушенные видоизменённые утолщённые подземные побеги.

Клубни с корнями (Tubera cum radicibus) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, цельные или разрезанные клубни с неотделёнными корнями.

Кора (Cortex) -- собранная в установленные нормативными документами сроки, высушенная наружная часть стволов, стволиков, ветвей или корней деревьев и кустарников, расположенная кнаружи от камбия.

Корневища (Rhizomata) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, отделённые от корней, цельные или разрезанные на куски, высушенные или свежие корневища. Корневища и корни (Rhizomata et radices) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, цельные или разрезанные на куски, высушенные или свежие корневища и отделённые от них корни.

Корневища с корнями (Rhizomata cum radicibus) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, цельные или разрезанные на куски, высушенные или свежие корневища с неотделёнными корнями.

Корни (Radices) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, цельные или разрезанные на куски, свежие или высушенные корни и иногда части подземных столонов.

Листья (Folia) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, вполне развитые, высушенные или свежие, простые листья или части сложного листа (листочки, фрагменты рахиса и черешка).

Луковицы (Bulbi) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, свежие, реже высушенные подземные видоизменённые побеги, несущие мясистые листья и снаружи покрытые подсохшими плёнчатыми чешуями. Известны простые (лук) и сборные (чеснок) луковицы.

Плоды (Fructus) -- собранные в фазу технической зрелости, высушенные или свежие плоды, соплодия или их части.

Побеги (Cormi) -- собранные в установленные нормативными документами сроки и высушенные или свежие одревесневшие побеги деревьев или неодревесневшие побеги кустарников и кустарничков.

Семена (Semina) -- собранные в фазу технической зрелости, высушенные или свежие цельные семена или их части (например, семядоли).

Склероции (Sclerotia) -- многоклеточные, плотные покоящиеся вегетативные тела грибов.

Травы (Herbae) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, высушенные или свежие цельные травянистые растения или их надземные части, длина которых также регламентируется нормативными документами, реже смесь листьев, кусочков стеблей, цветков, изредка плодов.

Цветки (Flores) -- собранные во время цветения, свежие или высушенные отдельные цветки, соцветия или их части.

Шишки (Strobili) -- собранные в установленные нормативными документами сроки, высушенные женские шишки (стробилы) хвойных и соплодия («шишки») хмеля.

Работа по определению запасов лекарственных растений

лекарственный растение культивирование

Определение урожайности (плотности запаса сырья)

Урожайность (плотность запаса сырья) -- величина сырьевой фитомассы, полученная с единицы площади (м2, га), занятой зарослью.

На практике определение урожайности осуществляется с помощью трёх методов: методом использования учётных площадок, методом модельных экземпляров и на основании определения проективного покрытия.

Выбор метода связан, прежде всего, с особенностями жизненной формы и габитуса растений и частью, используемой в качестве сырья. Для некрупных травянистых растений и кустарников, у которых в качестве сырья используют надземные органы, урожайность рациональнее определять на учетных площадках. Этот метод наиболее точен, поскольку не производятся дополнительные пересчёты, снижающие точность исследования. Однако при оценке урожайности подземных органов или при работе с крупными растениями, для которых требуется закладка учётных площадок большого размера, этот метод слишком трудоёмок. В этих случаях предпочтителен метод модельных экземпляров. Для низкорослых травянистых и кустарничковых растений, особенно когда они образуют плотные дерновинки, рекомендуется применять метод оценки урожайности на основе проективного покрытия.

Определение урожайности на учетных площадках

Учетная площадка -- участок определенного размера (от 0,25 до 10 м2), заложенный в пределах промысловой заросли или массива для определения массы сырья, численности растений или учета проективного покрытия.

Размер площадки устанавливают в зависимости от величины взрослых экземпляров изучаемого вида. Оптимальным считается размер, при котором на площадке помещается не менее пяти взрослых экземпляров растений. Форма площадки (прямоугольная, круглая, квадратная) не играет существенной роли.

После закладки учетных площадок на каждой из них собирают всю сырьевую фитомассу в соответствии с требованиями НД на конкретный вид сырья и рекомендациями по сбору и сушке данного вида (Правила сбора и сушки). Разумеется, не подлежат сбору всходы, ювенильные или поврежденные экземпляры растений.

Сырье сразу же взвешивается с точностью до ±5 % (собранное с каждой площадки -- отдельно). Из сырья, собранного с учетных площадок при определении урожайности, можно отобрать образцы для проведения химической таксации зарослей. Далее может быть рассчитана урожайность вида на данной заросли.

Настоящее исследование проводились летом 2013 г. в природном комплексе Аллинские куйтуны, который можно рассматривать и как единую природную геосистему, где ее компоненты находятся во взаимосвязи, представляя, притертые друг к другу, сообщества с растениями и животными. Были заложены 15 площадок площадью 60кв.м. Определены растительные сообщества на площадках, видовое разнообразие каждой полосы, создан гербарный материал степных растений. Заросли полыни горькой

№ учетной площадки	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Масса сырья

Примем массу сырья с учётной площадки за ^ Х, а площадь её - за S. Тогда урожайность (У) будет равна

.

По полученным данным рассчитываем среднюю урожайность

,

где n - число площадок.

Определяется дисперсия

,

среднеквадратичное отклонение

,

ошибка опыта

Определение урожайности по модельным экземплярам

Под термином модельный экземпляр подразумевается среднестатистический по массе товарный экземпляр (или иногда побег) лекарственного растения, определенный для конкретной промысловой заросли массива.

При оценке урожайности по этому методу устанавливают два показателя: массу сырья, получаемую от модельного экземпляра (^ М), и численность товарных экземпляров (побегов) на единицу площади (Ч).

Отдельными экземплярами оперируют в тех случаях, когда растения относительно невелики и «границы» экземпляров легко устанавливаются. В тех случаях, если сбор сырья с целого экземпляра трудоемок (деревья, крупные кустарники) либо его границы трудно определить, предпочтительнее использовать в качестве учетной единицы побег.

Подсчет численности экземпляров (побегов) проводят на учетных площадках размером от 0,25 до 10 м2. В этом случае удобнее подсчитывать число товарных экземпляров (побегов) на узких (1-2 м шириной) и вытянутых вдоль маршрутного хода площадках, так называемых трансектах. Определяют число экземпляров на трансекту (Х), рассчитывают число экземпляров на 1 м2 (Ч):

,

затем среднее по всем измерениям:

.

Далее рассчитывается дисперсия

и ошибка опыта

Товарные экземпляры (или побеги) для определения массы модельного экземпляра отбирают на учетных площадках. Наиболее объективен систематический отбор, когда для определения берут каждый второй, третий, пятый или десятый экземпляр (побег), встреченный по маршрутному ходу. У каждого экземпляра взвешивается его сырьевая часть и затем рассчитывается средняя величина этого показателя

.

По модельным экземплярам также рассчитывается дисперсия

и ошибка опыта

.

Урожайность рассчитывают, перемножая среднее число экземпляров на единицу площади на среднюю массу модельного экземпляра:

,

ошибку опыта рассчитывают по формуле

.

Определение урожайности по проективному покрытию

Под проективным покрытием понимают площадь проекций надземных частей растений. Определение урожайности методом проективного покрытия удобно при работе с невысокими или стелющимися растениями, такими, как брусника, толокнянка или чабрец. Для определения урожайности этим методом устанавливают две величины: среднее проективное покрытие вида в пределах промысловой заросли () и выход сырья с 1 % проективного покрытия (так называемую цену 1 % проективного покрытия) - .

Среднее проективное покрытие определяется на основе замеров проективного покрытия в серии учетных площадок. Их необходимое количество устанавливается подобно тому, как описано для метода работы на учетных площадках (см. выше).

Замеры осуществляются различными способами: глазомерно, сеточкой Раменского или квадратом-сеткой. Первые два способа могут быть рекомендованы лишь опытным исследователям. Применение квадрата-сетки дает удовлетворительные результаты даже при относительно небольшом опыте ресурсоведческой работы.

Для определения цены 1 % проективного покрытия на каждой учетной площадке срезают сырье с 1 дм2. Далее взвешивают фитомассу сырья с каждого «срезанного» дм2 (это соответствует 1 % проективного покрытия) и рассчитывают среднестатистическое значение цены 1 % покрытия.

Рассчитываем среднее проективное покрытие, дисперсию и ошибку опыта:

,

,

.

Рассчитываем среднюю цену 1%, дисперсию и ошибку опыта:

,

,

.

Урожайность рассчитывается как и в предыдущем случае:

,

ошибку опыта рассчитывают по формуле

.

Расчет величины запаса на конкретных зарослях

Важным показателем продуктивности заросли является запас сырья. Ресурсоведы различают два вида запасов: биологический и эксплуатационный.

Биологический запас (БЗ) -- величина сырьевой фитомассы, образованной всеми (товарными и нетоварными) экземплярами данного вида на любых участках, как пригодных, так и непригодных для заготовки.

Эксплуатационный (промысловый) запас (ЭЗ) -- величина сырьевой фитомассы, образованной товарными экземплярами на участках, пригодных для промысловых заготовок.

Расчёт ведётся после определения урожайности методом учётных площадок, модельных экземпляров и проективного покрытия (см ниже).

В тех случаях, когда урожайность определяется непосредственно на учетных площадках, заложенных в конкретной заросли, запас лекарственного растительного сырья на этой заросли рассчитывают как произведение средней урожайности на общую площадь заросли (З).

При определении величины запаса с помощью методов модельных экземпляров и по проективному покрытию вначале рассчитывается урожайность в данной заросли так, как это указано в соответствующих разделах, а затем полученная величина умножается на величину площади заросли.

Расчет биологического запаса сырья ведется по верхнему пределу урожайности (У).

Расчет величины эксплуатационного запаса ведется по нижнему пределу урожайности.

Знакомство с приемами куль-тивирования лекарственных растений

Культивирование лекарственных растений - выращивание лекарственных растений на плантациях. Включает комплекс мероприятий, направленных на изучение закономерностей развития растений в новых условиях произрастания и разработку агротехнических мероприятий по их выращиванию. Работа по введению в культуру новых видов лекарственных растений осуществляется в 3 этапа.

Первый этап - сбор посевного и посадочного материала. Это основной этап работы, т. к. популяции дикорастущих лекарственных растений в различных частях их ареалов различаются по количественному содержанию биологически активных веществ, причем эти отличия генетически обусловлены.

На втором этапе устанавливают биологические особенности дикорастущего вида в условиях культуры и его биологический потенциал. Итог работ на втором этапе - заключение о возможности культивирования данного вида лекарственного растения и предварительные рекомендации по агротехнике его выращивания.

На третьем этапе в условиях, близких к производственным, изучают вопросы полевой культуры лекарственного растения, его место в севообороте, способы предпосевной обработки почвы, сроки, нормы и способы посева (посадки), приемы ухода за растениями; применение удобрений и других. Завершением этапа является составление агротехнических рекомендаций по выращиванию конкретного вида лекарственных растений на плантациях.

Работа по введению в культуру новых видов лекарственных растений очень длительная и трудоемкая: для однолетнего лекарственного растения требуется 3-4 года, многолетних, вегетативно размножающихся растений - 6-7 лет, а для многолетников, размножающихся семенным путем, - до 10 лет. Период от завершения изучения лекарственного растения до создания его сырьевой базы длится еще не менее 5 лет. В культуру вводят наиболее значимые для фармацевтической промышленности виды, необходимые для создания новых лекарственных препаратов, в т. ч. виды, не встречающиеся в диком виде и не имеющие аналогов во флоре страны. культивирование лекарственных растений л. р. позволяет расширить ассортимент используемых видов, обеспечить получение доброкачественного сырья. В настоящее время разработаны основные приемы агротехнического возделывания более 60 видов лекарственных растений.

Знакомство с организацией заготовки лекарственного сырья

Организация заготовки лекарственного сырья

Доброкачественность лекарственного растительного сырья зависит от соблюдения сроков заготовки растений, правильной технологии сбора и режима сушки. При заготовке растений надо учитывать биологические особенности лекарственных растений, динамику накопления действующих веществ, влияние особенностей сбора на состояние зарослей.

Заготовка растений (ЛРС) состоит из следующих стадий:

* сбор сырья,

* первичная обработка,

* сушка,

* приведение сырья в стандартное

состояние,

* упаковка,

* маркировка,

* транспортирование,

* хранение.

Заготовка растений (ЛРС) дикорастущих и культивируемых лекарственных растении.

Заготовка ЛРС дикорастущих лекарственных растений - это система организационных, технологических и экономических мероприятий, обеспечивающих получение высококачественного сырья, отвечающего требованиям нормативной документации (НД).

Инструкции по заготовке сырья разработаны на все виды ЛРС официальных дикорастущих лекарственных растений. Инструкции носят силу закона и обязательны для выполнения всеми заготовительными организациями и сборщиками.

В этих инструкциях указаны:

- районы сбора сырья;

- сроки и приемы сбора;

- особенности первичной обработки сырья;

- режимы сушки;

- требования к качеству сырья;

- условия и сроки его годности.

Сбор следует проводить после специальной подготовки сборщиков, составления договора и выдачи удостоверения на право сбора.

В случае сбора редких и других охраняемых видов выдается лицензия на право частичного и ограниченного сбора, что регламентируется инструкцией «Положение о сборщике лекарственного сырья».

Необходимо помнить, что некоторые виды лекарственных растений могут вызывать аллергические реакции, стать причиной дерматитов, воспаления слизистых оболочек глаз, носоглотки. При сборе ядовитых и сильнодействующих растений нужно помнить о мерах предосторожности, не привлекать к сбору данного сырья детей, при пользовании инвентарем надо соблюдать технику безопасности.

Процесс сбора лекарственного растительного сырья не сложен, но требует конкретных знаний:

- места обитания растений;

- состояние сырьевой базы;

- химическую изменчивость в пределах ареала и в онтогенезе;

- влияние способов заготовки на возобновляемость вида, т.е. должен быть соблюден рациональный режим эксплуатации зарослей.

Заготавливают лекарственное сырье лишь от здоровых, хорошо развитых, не поврежденных насекомыми или микроорганизмами растений. Чистота сбора -- одно из основных требований заготовки.

Растения, произрастающие вдоль автомобильных дорог с интенсивным движением (около промышленных предприятий), могут накапливать в значительных количествах различные токсиканты (тяжелые металлы, бензопирен и др.). Поэтому не рекомендуется собирать сырье близ крупных промышленных предприятий и на обочинах дорог с интенсивным движением транспорта (ближе 100 м от обочины), а также в пределах территории крупных городов, вдоль загрязненных канав, водоемов и т.п.

Освоение приемов заготовки и сушки сырья

Основные приемы заготовки и сушки сырья

Лекарственное растительное сырье (траву, листья, цветки, корни, корневища) собирают в основном вручную. Несложные приспособления могут облегчить труд: садовые ножницы, совочек, острый нож, секатор, небольшая лопатка, сучкорез. Большую помощь в организации работы по сбору лекарственного сырья может оказать календарь цветения растений, который составляется для каждой местности на основе постоянных и длительных наблюдений. По данным фенологов, начало цветения растений может происходить раньше или позже, в зависимости от рельефа местности, расстояния от рек, характера почвы, метеорологических условий года.

Основным фактором, влияющим на начало цветения, является тепло, оно сильнее всего оказывает действие на сроки зацветания. Этот фактор тесно связан с наличием определенной влажности и света. При нормальном течении весны промежутки между зацветанием различных растений ежегодно остаются почти постоянными, и их отклонение в средней полосе обычно не превышает 5 дней.

Почки собирают ранней весной, в период набухания, когда они увеличились в размере, пропитались смолистыми веществами, но не распустились. Сосновые почки срезают с ветвей ножом, мелкие (например, березовые) срезают вместе с ветками. Сушат, расстилая тонким слоем, или в пучках, в хорошо проветриваемых помещениях. Высушенные ветки обмолачивают, или почки обрывают руками.

Кору собирают в период усиленного весеннего сокодвижения, до распускания листьев. В это время кора легко отделяется со стволов и ветвей. При заготовке делают два полуколцевых надреза ножом на расстоянии 20-30 см., соединяют двумя продольными надрезами и сдирают кору частями в виде желобков. Кору, покрытую лишайниками, после заготовки очищают. Сушат на солнце, под навесами или закрытых помещениях при хорошем проветривании, стараясь укладывать так, чтобы части ее не попадали друг на друга. Часто кору собирают на лесосеках, сдирая ее с веток.

Листья собирают в период бутонизации, цветения растений, иногда в фазе плодоношения. Толстые сочные черешки, не содержащие действующих веществ удаляют (вахта, мать-и-мачеха), так как они затрудняют сушку. Мелкие кожистые листья (брусника, толокнянка) срезают вместе с веточками, просушивают, а затем отделяют листья отряхиванием, прочесыванием или обмолачиванием стеблей. Сушат в тени под навесами, в закрытых помещениях или на чердаках, раскладывая их тонким слоем. Температурный режим сушки зависит от характера действующих веществ.

Цветки собирают в период полного распускания, иногда в стадии бутонизации. У растений собирают отдельные цветки, только венчики цветков (коровяк, глухая крапива) или целиком соцветия (ромашка, ландыш, пижма). Лучше всего цветки собирать в неглубокие корзины, укладывая рыхло, и после сбора немедленно сушить. При сборе цветков с деревьев и кустарников используют садовые ножницы, сучкорезы или секаторы. Сушат в тени, иногда (при сушке цветков василька, бессмертника песчаного) в затемненном помещении. Раскладывают тонким слоем, в процессе сушки не перемешивают.

Травы собирают в период полного цветения или бутонизации, срезая ножом или серпом всю надземную часть на уровне нижних листьев. При заготовке обрывают и выбрасывают поврежденные и грязные листья, цветы, части стебля. У растений с жесткими стеблями (полынь, череда) собирают отдельные листья и цветущие верхушки. Часто сушат в тонких пучках, подвешенных на сквозняках. Но более рациональным способом сушки следует считать раскладывание сырья тонким слоем в тени на хорошо проветриваемом месте. Температурный режим сушки зависит от группы действующих веществ.

Плоды и семена собирают в период полной зрелости, иногда немного недозревшие (тмин, шиповник), в том случае, если при полном созревании плоды осыпаются или, становясь мягкими, мнутся при сборе. Степень созревания определяется по цвету семян и плодов. Во избежание потерь сбор плодов растений семейства зонтичных следует проводить ранним утром, когда еще не сошла роса или в сырую погоду.

Сочные плоды собирают рано утром или поздно вечером, потому что при дневном сборе в сильную жару они быстро портятся. Сбор проводят в небольшие корзины, ведра, сумки и быстро доставляют к месту сушки. Перед сушкой сочные плоды завяливают на солнце в течение одного-двух дней, а затем сушат при температуре 70 - 90 градусов в печах. Перекладывать их из одной тары в другую и мыть перед сушкой нельзя.

Корни, корневища, клубни собирают осенью, когда увядает и желтеет надземная часть растения или весной, когда растение еще не пошло в рост. Выкапывают их лопатами, а корневища болотных растений (аир) - вилами, отряхивают от земли, отрезают надземную часть, промывают водой. Сырье удобно мыть в плетеных корзинах в проточной воде. Вымытые и очищенные корни просушивают, а затем доставляют к месту окончательной сушки. Для ускорения сушки крупные корни и корневища разрезают на части.

Сбор растительного сырья.

Сбор большинства лекарственных растений нельзя производить ранним утром, когда роса еще не сошла, и вскоре после дождя, когда вода не успела еще высохнуть. Смоченная сверху трава медленно теряет влагу, чернеет при высыхании. Собранное сырье должно быть чистым, не поврежденным болезнями.

Следует помнить, что чем скорее после сбора зеленые части растения и цветки поступят в переработку или сушку, тем более доброкачественным будет лекарственное сырье. Растительное сырье собирают в корзины, ящики, мешки рыхло укладывают, чтобы избежать его самосогревания. В этом отношении корзины следует признать более удобными, так как в них воздух свободнее проникает в собранную растительную массу.

Нежные части растений не рекомендуется собирать в мешки, они мнутся, преют, теряют естественную окраску. Различные виды лекарственного растительного сырья во время сушки изменяют не только свой внешний облик. Многие растения в высушенном виде перестают быть ядовитыми, другие теряют тяжелый запах. свойственный им в свежем виде. Иногда высушенное сырье приобретает более сильный запах.

Части, содержащие слизистые вещества, твердеют. При сборе ядовитых лекарственных растений (багульник, белена, ландыш, чемерица и другие) необходимо соблюдать правила предосторожности: не трогать немытыми руками лицо, глаза, так как это может вызвать серьезное заболевание. По окончании сбора ядовитых растений руки следует тщательно вымыть с мылом.

Сушка лекарственного растительного сырья

Большинство видов лекарственного растительного сырья применяется в медицине в высушенном виде. Лишь отдельные виды непосредственно после сбора перерабатываются в свежем состоянии (алоэ, безвременник, каланхоэ). Сушку можно рассматривать как наиболее простой и экономический метод консервирования лекарственного сырья. Обеспечивающий сохранность биолагнически активных веществ.. От соблюдения правил сушки во многом зависит сохранность целебных свойств растений. Целью сушки является быстрое прекращение в растениях внутриклеточных биохимических процессов, при которых под действием ферментов клеток происходит разрушение действующих веществ. Самый быстрый естественный способ прекращения биохимических процессов - это обезвоживание клеток, так как процессы могут идти только в водной среде. В свежесобранном растительном материале содержание воды составляет 70-90%. Удаление влаги всего до 20% уже снижает скорость биохимических реакций и активность ферментов, а при содержании ее 10-14% деятельность ферментов полностью прекращается, то есть останавливаются внутриклеточные процессы, ведущие к разложению действующих веществ. Кроме того, уменьшение в растительной массе влаги приводит к задержке и прекращению развития в ней различных плесневых грибов и микроорганизмов, которые также снижают качество сырья.

Способы и условия сушки разных растений различны и зависят от вида сырья, содержания в нем действующих веществ, количества влаги и т.д. если сушка проводится при температуре, не денатурирующей ферменты, то реакции лизиса продолжаются и в ходе сушки до достижения достаточного обезвоживания сырья. Оптимальный режим сушки должен основываться на экспериментальных данных о влиянии сушки и конкретных ее методов на содержание тех или иных групп биологически активных веществ. Собранное сырье сушат с использованием естественного или искусственного тепла. В хорошую погоду - на открытом воздухе на солнце или в тени под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях, в ненастную погоду - в сушилках, печах, духовках. Эффективна сушка на чердаках, под железной крышей. Большинство лекарственных растений должно сушиться в тени, поскольку под действием прямых солнечных лучей они теряют свою естественную окраску, а содержащиеся в них действующие вещества разрушаются. Нельзя сушить на солнце эфирномасличные растения (душица, чабрец и др.), гликозидсодержащее сырье (горицвет, ландыш, желтушник).

На продолжительность процесса сушки и производительность сушильных установок оказывает влияние морфологические особенности сырья, его исходная влажность, общая поверхность высушиваемого материала, также влажность, температура и скорость движения теплоносителя. Используемые в настоящее время методы сушки лекарственного растительного сырья делят на 2 группы.

1. Без искусственного нагрева:

а) воздушно-теневая, осуществляемая на открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в специальных сушильных сараях и воздушных сушилках;

б) Солнечная, под открытым небом или в солнечных сушилках

2. С искусственным нагревом или тепловая.

Воздушно-теневая сушка используется для сушки листьев, трав, цветков. В простейших случаях сырье для сушки раскладывают под навесами или в специальных сушильных сараях. Воздушные сушилки оборудуют стеллажами с рамами, на которые натянуты редкое полотно или металлическая сетка. Сушилки обогреваются водой, паром или топочными газами. Переносные сушилки предназначены для сушки главным образом дикорастущего лекарственного растительного сырья. Разборные переносные сушилки удобны для транспортировки и позволяют организовать сушку сырья непосредственно в районе заготовки. Индивидуальные сборщики для тепловой сушки используют печи, нагретые плиты.

Радиационная сушка осуществляется с помощью инфракрасных лучей, обладающих большой проникающей способностью и позволяющих значительно сократить процесс обезвоживания. Этот метод применяют в лабораторных условиях. Оптимальный режим сушки приведен в инструкциях по заготовке и сушке конкретных видов лекарственного растительного сырья. Общие правила сушки сводятся к следующему:

1. Сырье содержащее эфирные масла, сушить при температуре 30-350С. Довольно толстым слое 10-15см, чтобы предотвратить испарение эфирного масла.

2. Сырье содержащее гликозиды,- при температуре 50-600С. Такой режим позволяет быстро инактивировать ферменты разрушающие гликозиды.

3. Сырье содержащее алкалоиды,- при температуре до 500С

4. Сырье, содержащее кислоту аскорбиновую,- при температуре 80-900С

При всех методах сушки сырье, за исключением эфирно-масличного раскладывают тонким слоем и регулярно переворачивают при этом однако, стремятся не увеличивать степень измельчения.

Солнечная сушка применяется в районах с жаркм сухим климатом, преимущественно для коры, корней корневищ и других подземных органов, некоторых плодов, семян, которые, почти не повреждаются под влияние солнечн6ой радиации. Особенно показана сушка для сырья, содержащего дубильные вещества. Так из-за повреждающего действия солнечных лучей на пигменты листья, цветки и травы рекомендуется сушить только в тени. Преимущество солнечного метода сушки относится более быстрое обезвоживание, чем при воздушно-теневой сушке. Как при воздушно-теневой, так и при солнечной сушке во избежание увлажнения сырья, на ночь его необходимо убирать в помещение или укрывать плотной тканью.

Тепловую сушку используют для высушивания различных морфологических групп сырья. Она обеспечивает быстрое обезвоживание и может использоваться при любых погодных условиях и в любых районах заготовок. В зависимости от подачи тепла различают конвективную и терморадиационную сушку.

Конвективная сушка осуществляется в сушилках периодического или непрерывного действия. В сушилках периодического действия сырье остается до полного высыхания; В сушилках непрерывн6ого действия сырое сырье подается непрерывно, и по мере прохождения пол движущейся ленте оно высыхает. Многочисленные конструкции сушилок периодического действия могут быть разделены на сушилки стационарного и переносного типов. Стационарные сушилки устанавливаются в хозяйствах. Где возделываются лекарственные растения, или на крупных заготовительных пунктах.

Знакомство с хранением сырья

Приведение лекарственного сырья в стандартное состояние

После сушки из сырья удаляют дефектные части и доводят его до состояния полного соответствия требованиям нормативной документации (НД). Одновременно с приведением в стандартное состояние составляют однородную по по массе и качеству партию данного вида сырья. Устранение дефектов сырья и удаление примесей достигаются очисткой сырья от ошибочно собранных нетоварных частей производящего растения, удалением дефектных частей данного сырья (изменивших естественную окраску), Заплесневевших, грубых стеблей, одревесневших частей корней (алтей), одревесневших побегов (багульник), отсевом излишне измельченной части сырья, очисткой его от посторонних органических и минеральных примесей. Обычно все операции проводят одновременно с использованием различных средств механизации. Это ручные и механизированные грохоты со сменными ситами (трясунки), веялки-сортировки, сепараторы, ленточные транспортеры и специальные сортировочные машины. Для ручной доработки сырья используют сортировочные столы.

При сортировке трав из сырья удаляют грубые части стеблей без листьев; части, утратившие естественную окраску; из обмолоченных трав (чабрец, тимьян, донник) отсеивают излишне измельченное сырье и удаляют фрагменты стеблей. Используют для сортировки трав грохоты или стойки.

Сортировка цветков заключается в отсеве избытка измельченного сырья, когда это требуется по НД, и в удалении сырья, изменившего при сушке окраску.

Сортировку ягод проводят на веялках сортировках различной конструкции с набором сит, имеющих отверстия различных размеров. При этом легкие примеси («щуплые» плоды, листья, веточки) отделяются струей воздуха, создаваемой вентилятором, остальные примеси- по размеру частиц.

Очистку семян приводят на специальных сепараторах с соответствующим набором сит. Отделение примесей от сырья происходит в них за счет центробежной силы и потока воздуха. Сортировку корней, корневищ, коры производят используя механизированные грохоты или сортировочные ленты ( транспортеры)

Сырье поступившее на заготовительные пункты или склады недосушенными или пересушенными, также нуждаются в доработке. Недосушенное сырье доводят до воздушно-сухого состояния, разложив тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении; пересушенное выдерживают в помещении несколько повышенной влажностью в течении 1-2 сут.

Все сортировочные операции проводят в помещениях, имеющих вытяжную вентиляцию, так как пыль, образующаяся при доработке высушенного сырья, может раздражать верхние дыхательные пути. Особую осторожность следует соблюдать при работе с ядовитым и сильнодействующим сырьем (оберегать глаза, защищая их очками, а нос и рот с помощью респиратора или марлевой повязки).

Хранение лекарственного растительного сырья

Условия хранения в складских помещениях должны обеспечивать сохранность сырья по внешним признакам и содержанию биологически активных веществ в течении установленного срока годности. ЛРС должно храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных амбарными вредителями, защищенных от воздействия прямых солнечных лучей, при температуре 10-15єС. Помещения для хранения могут быть временными (навесы, амбары, чердаки) и постоянными (специально оборудованные складские помещения). Склад должен иметь ряд помещений: приемное отделение, где производится оформление документов, проверка качества упаковки, маркировки, а также отбор проб для анализа; изолятор для временного хранения сырья, зараженного вредителями; помещение для временного хранения и подработки нестандартного сырья; помещения для раздельного хранения различных групп сырья.

Основными факторами, воздействующими на лекарственное растительное сырье при хранении, являются: внешние - влажность, температура, свет и природно-климатические (время года, зональность); внутренние - физико-химические и биологические процессы, протекающие в лекарственном растительном сырье.

Значительное влияние на качество сырья оказывает его влажность. Она обычно составляет от 12 до 15%. Не допустимо закладывать на хранение сырье с повышенной влажностью (выше норм предусмотренных НД), так как это способствует его самосогреванию, заплесневению, слеживанию и гниению. Повышенная влажность воздуха складских помещений также приводит к снижению качества сырья и уменьшению содержания в нем действующих веществ, особенно для гигроскопичных видов (цветки боярышника, ландыша, листья белены, красавки и др.).

Плоды малины, черники, земляники желательно хранить на сквозняке. Сырье, находящееся на хранении, следует регулярно просматривать и выбрасывать испортившееся. Хранить сырье не следует более 1-2 лет, коренья не более 2-3 лет.

Плоды малины, черники, смородины лучше хранить при частом проветривании.

Основная масса лекарственного сырья хранится в общих помещениях. Ядовитое, сильнодействующее и эфирномасленичное сырье. А также плоды и семена содержат раздельно по группам в изолированных помещениях.

Ядовитое (список А) и сильнодействующее (списокБ) лекарственное сырье хранятся в отдельном складском помещении, в сейфах или металлических шкафах под замком. На окнах должны быть металлические решетки, двери обиты металлом. Помещение оборудовано охранной сигнализацией. После окончания работы помещение пломбируют.

В складских помещениях сырье должно храниться на стеллажах, установленных на расстоянии не менее 25см от пола; высота укладки в штабеля не более 2,5м для плодов, семян, почек, для других видов сырья - 4м. Расстояние между штабелями и стеной - не менее 60см, между штабелями не менее 80см. На каждом штабеле должна быть этикетка с указанием наименования сырья, наименования предприятия-отправителя, времени заготовки, номера партии, даты поступления.

Сырье при хранении необходимо ежегодно перекладывать, проверяя наличие амбарных вредителей и соответствие длительности хранения, сроку годности, указанному в нормативной документации на конкретные виды сырья. Помещение склада и стеллажи во время проверки сырья дезинфицируют.

На складах зарубежных фирм по переработке лекарственного растительного сырья обычно осуществляется контейнерное хранение.

Вредители лекарственного растительного сырья

В процессе транспортирования и при неправильном хранении ЛРС может подвергаться порче амбарными вредителями. Чаще всего порче подвержено сырье богатое полисахаридами (крахмалом, инулином), сочные плоды, богатые сахарами, некоторые сухие плоды и семена, богатые жирным маслом.

Амбарные вредители ухудшают качество сырья, способствуют его самосогреванию, загрязняют сырье, тару, хранилища, оборудования, транспортные средства.

К амбарным вредителям относятся клещи, долгоносики, точильщики, моль.

Большой вред сырью, таре, помещениям для хранения наносят крысы и мыши. Они заражают и загрязняют многие вида сырья, особенно плоды можжевельника и плоды зонтичных.

Меры борьбы с вредителями лекарственного сырья могут быть предупредительные и истребительные. К предупредительным мерам относятся: подготовка, очистка и обеззараживание складских помещений, перерабатывающих предприятий, машин, механизмов, соблюдение санитарно- гигиенических правил хранения лекарственного сырья. К истребительным мерам относятся физико-механические и химические средства дезинсекции.

Дезинсекцию проводят с помощью сероуглерода (реже хлорпикрина). Зараженное сырье помещают в таре герметически закрывающего помещения. В разных местах кабины на штабелях с сырьем расставляют плоские чашки, в которые наливают сероуглерод. Дверь быстро закрывают, щели замазывают алебастром или заклеивают. В газовой среде сырье выдерживают от 2(летом) до 7(зимой) дней. По истечению этого времени помещение открывают и дают газу улетучится. Сероуглерод огнеопасен в связи с чем работа с ним требует особой осторожности. В летний период для дезинсекции можно использовать солнечную радиацию. Виды сырья которые не теряют внешнего вида под воздействием солнечных лучей, помещают на темные подстилки и прогревают в течении нескольких часов.

Дератизацию помещений проводят общеизвестными способами. Весьма эффективны для целей дератизации ловчие бочки.

Мероприятия по борьбе с амбарными вредителями проводится комплексно с соблюдением мер личной, общественной и противопожарной безопасности.

______________Подпись руководителя практики

печать учреждения

Размещено на Allbest.ru

...