Жевательная резинка - вред или польза

Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат

"Жевательная резинка - вред или польза"

Выполнила: студентка 4 курса

специальности 030912

Тумольская Л.Е.

Руководитель:

Мякотина Лариса Владимировна

Введение

Жевательная резинка -- кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. В процессе употребления жевательная резинка практически не уменьшается в объёме, но все наполнители постепенно растворяются, после чего основа становится безвкусной и обычно выбрасывается. Из многих видов жевательной резинки в качестве развлечения можно выдувать пузыри, что в англоязычных странах дало ей ещё одно название bubble gum (то есть что-то вроде "резина для пузырей").

В настоящее время везде можно встретить жующих людей. Жуют в транспорте, жуют на занятиях и лекциях, жуют дома, жуют на работе, жуют за рулём автомобиля. Ежедневно по телевидению мы наблюдаем уйму реклам жевательных резинок, нас постоянно убеждают использовать жевательную резинку, которая не только освежает дыхание, но и укрепляет зубы. Однако большинство врачей специалистов говорят, что жевательная резинка вредна. От взрослых мы часто слышим: "Выплюни жвачку!", "Перестань жевать!", "Жвачка вредит твоему желудку!" А в телерекламе говорят о пользе, предлагают разные сорта жевательной резинки. У меня возникли вопросы: "так ли полезна жевательная резинка, как нам это представляют в рекламе?" "И чего же действительно больше в жевательной резинке, вреда или пользы?"

Цель исследования: Жевательная резинка и её влияние на здоровье человека.

Задачи:

1.Узнать происхождение жевательной резинки;

2.Изучить воздействие жевательной резинки на организм человека;

3.Провести анкетирование учащихся;

4. Выявить положительные и отрицательные воздействия регулярного жевания;

5.Сделать вывод.

Гипотеза: Частое и нерациональное использование жевательной резинки негативно отражается на здоровье человека.

Объект исследования: жевательная резинка

Предмет исследования: состав жевательных резинок.

Методы исследования:

Изучение специальной литературы

Практический опыт

Наблюдение

Опрос

Обобщение накопленного материала

1. История происхождения жевательной резинки

Прообразы современной жевательной резинки можно найти в любой части света. Древнейший из них, найденный в Юли-Ий (Финляндия), датируется пятитысячелетней давностью (период неолита).

Известно, что ещё древние греки жевали смолу мастичного дерева для освежения дыхания и очистки зубов от остатков пищи. Для этого также использовался пчелиный воск.

Племена Майя использовали в качестве жевательной резинки застывший сок гевеи -- каучук. На севере Америки индейцы жевали смолу хвойных деревьев, которую выпаривали на костре.

В Сибири применялась так называемая сибирская смолка, которой не только чистили зубы, но и укрепляли дёсны, а также лечили различные болезни. В Сибири жуют засохшую смолу лиственницы (собирают твёрдые натёки на стволах и просто пережёвывают во рту крошащиеся кусочки, которые по консистенции приобретают свойства жевательной резинки), в некоторых местах называемую серой. Смолу лиственницы (твёрдую) можно перетапливать на водяной бане, тогда получается готовый продукт-- сера. Можно жевать сосновую смолу, когда она долго находилась в воде при сплаве древесины (натёки, оставшиеся от подсочки при сборе смолы, приобретают консистенцию пластилина) и при пережёвывании получается белая, похожая на жевательную резинку масса.

У башкир также был свой аналог жевательной резинки, специальным образом изготавливаемый из бересты и смолы хвойных деревьев. Применялся как средство народной медицины для укрепления зубов и дёсен.

В Индии и Юго-Восточной Азии прототипом современной жевательной резинки стала смесь листьев перечного бетеля, семян арековой пальмы и извести. Данный состав не только дезинфицировал полость рта, но и считался афродизиаком. В некоторых азиатских странах его жуют до сих пор.

В Европе первые предпосылки к употреблению жевательной резинки появились в XVI веке, когда мореплаватели завезли из Вест-Индии табак. Постепенно привычка распространилась и далее, на Соединённые Штаты.

Это продолжалось на протяжении трёхсот лет, поскольку все попытки заменить жевательный табак на воск, парафин или другие вещества не увенчались успехом.

Первая в мире фабрика по производству жевательной резинки была основана в городе Бангор (штат Мэн, США). С этого момента история жевательной резинки развивается со стремительной скоростью. До этого времени производство жевательной резинки не было самостоятельной индустрией, а сама жевательная резинка не была коммерчески распространяемой частью ширпотреба. Благодаря конвейерному производству жевательная резинка превратилась в товар, а мода на жевание резинки распространилась из Америки по всему миру.

В 1970 году первая жевательная резинка была выпущена в СССР.

Менее чем за 100 лет жевательная резинка стала одним из самых широко распространённых в мире пищевых товаров. Ныне на родине жевательной резинки, в США, продаётся более 100 сортов жвачки.

2. Воздействие жевательной резинки на организм человека

2.1 Состав жевательной резинки

Как ни трудно разобрать мелкие надписи на упаковках, прочитайте их. Жевательные резинки содержат как полезные, так и вредные вещества.

В состав жевательной резинки входят:

Латекс - это основа жвачки

Ароматизаторы - они не всегда безобидны

Красители - многие из них очень вредны

Подсластители, сахар - давно доказано, чем дольше его контакт с зубами, тем выше риск кариеса.

Ацесульфам - К - по своей структуре он сходен с сахарином и способствует развитию опухолей.

Аспартам - вызывает головную боль, головокружение и тошноту.

Сорбит и ксилит - больше одной упаковки в день может дать слабительный эффект.

Жевательной основой резинки являются натуральные латексы, синтетические полимеры, смолы, парафин, текстурирующие вещества (тальк, карбонат кальция), загустители (Е414 - гуммиарабик,Е415, Е951) за счет которых, под воздействием имеющейся в полости рта температуры происходит размягчение жевательной резинки. Основа необходима для связывания всех ингредиентов.

Подсластители входят в состав жвачки для придания вкусовых качеств. В настоящее время в качестве подсластителей применяют сахарозаменители и подсластители. Из сахарозаменителей в состав жевательных резинок входят: сорбит Е420, маннит Е421, мальтит Е965. К подсластителям, выполняющим роль компенсации потери сахара, относятся: фенилаланин, сахарин, аспартам, ацесульфам и др.

К вкусовым добавкам, используемым в жевательных резинках, относятся: мята обыкновенная, мята перечная, эвкалипт, фруктовые композиции, глазурь Е903 - карнаубский воск, кислота Е330 - лимонная кислота. Однако, мятные компоненты предпочитают фруктовым отдушкам, в связи с тем, что некоторые из них до сих пор готовятся с добавлением сахаров.

С помощью стабилизаторов (стабилизатор Е422 - глицерин) обеспечивается равномерное распределение ингредиентов в составе жевательной резинки и сохранение мягкости и эластичности резинки за счет удержания в ней влаги.

В состав жвачки могут входить прочие компоненты (антиоксидант Е320 - это бутилгидрооксианизол, Е321, эмульгатор Е322 - это лецитины и фосфатиды, красители Е171, Е129, Е132 и загустители Е415, Е951).

2.2 Негативное влияние жевательной резинки

Отрицательные стороны жевательных резинок

разрушение мостов, коронок и прочих стоматологических конструкций;

чрезмерное развитие жевательных мышц;

увеличение уровня ртути в организме у людей со старыми пломбами из амальгамы;

аэрофагия (заглатывание лишнего воздуха);

надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей;

развитие гиперсаливации слюнных желез и как следствие этого - сухость слизистой оболочки (нарушение ротового пищеварения, дисбактериоз, возникновение заед);

аллергические реакции, опухоли слюнных желез, дисфункция височно-челюстного сустава;

со стороны желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы желудка)- наиболее опасным является употребление жевательных резинок на голодный желудок;

постоянное жевание может привести к асимметричности лица за счет увеличения жевательных мышц только на одной стороне рта;

на прилепленной под школьной партой жевательной резинке несколько дней живут микробы больного школьника жевавшего её;

огромный процент поддельной жевательной резинки на рынке.

Психологи констатируют у вечно жующего болезненную зависимость, они вдобавок ко всему отмечают, что у детей, не выпускающих "жвачку" изо рта, снижается уровень интеллекта. Резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание и ослабляет процесс мышления. А стоматологи в свою очередь предупреждают, что через пару лет непрерывного жевания начинают прогрессировать заболевания, связанные с перегруженностью пародонта.

Чаще всего в составе жевательных резинок присутствуют красители - Е171 , Е129, Е132, стабилизаторы вкуса - Е414, Е422 (глицерин), эмульгатор - Е322, которые наносят вред печени, расстройства кишечника, антиоксидант Е321, который повышает уровень холестерина.

В резинке содержится фенилаланин, который полезным не назовешь. Его накопление в организме вызывает нарушение нервной системы.

Сладкие резинки повышают уровень сахара во рту, что очень вредно, так как слюне приходится нейтрализовывать не только налет после еды, но и сахар от резинки, который тоже может провоцировать кариес.

Постоянное присутствие во рту жевательной резинки, по мнению специалистов-невропатологов, повышает тонус жевательных мышц, что вызывает скрип зубами и, как результат, плохой ночной сон.

По мнения врачей, злоупотребление жевательной резинкой "без сахара" может привести к диарее, потере веса, кишечной непроходимости, гормональным нарушениям, остеопорозу и язве желудка.

Цвет жевательной резинке придает тоже химия. Чаще всего используется краситель Е171 - диоксид титана, или, как принято говорить среди маляров, титановые белила. Раньше эта краска была разрешена только для косметики, мыла и стройматериалов.

Если жевать её с детства не переставая, то можно развить у себя великолепное американское квадратное лицо, за счет накаченных жевательных мышц.

2.3 Полезные свойства жевательной резинки

И вместе с тем у жевательной резинки есть и положительные свойства.

Изучив литературу и проконсультируясь у стоматологов, было установлено, что жевательная резинка проявляет свое воздействие на ткани полости рта следующими способами:

увеличивает скорость слюноотделения;

стимулирует выделение слюны с повышенной буферной емкостью;

способствует нейтрализации кислот зубного налета;

благоприятствует омыванию слюной труднодоступных участков полости рта;

улучшает клиренс сахарозы из слюны;

способствует удалению остатков пищи;

стимулирует кровообращение в деснах.

Исследованиями установлено, замена сахара на сорбит, манит, ксилит снижает заболеваемость кариесом. В большинстве жевательных резинок используются именно эти сахарозаменители.

Хорошо, когда в составе жевательной резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.

После еды на зубах действительно образуется налет, то есть кислая среда, разрушающая эмаль. Когда мы жуем резинку, обильно выделяется слюна - то есть щелочной раствор,- которая нейтрализует кислоту и спасает эмаль. Другими словами, кариес предотвращает наша же слюна, а жевательная резинка только способствует её выделению. Также слюна важна для пищеварения - она подготавливает пищу к дальнейшему перевариванию в желудке.

Еще один плюс жевательной резинки - укрепление нижнечелюстного сустава и десен. Такую сбалансированную нагрузку жевательные мышцы могут получить только при жевании жвачки. Ни одна пища не может обеспечить жевательным мышцам такой равномерной нагрузки, из-за того, что большая часть пищи не требует активного переживания.

Не стоит забывать о том, что жвачка освежает дыхание.

Все побочные эффекты связаны, в первую очередь, со злоупотреблением жевательной резинкой. Если использовать ее грамотно и выбирать только ту, что не содержит сахара (желательно крупных брендов), риск будет минимальным, а польза - очевидной. Жевание - это дополнительная работа для недогруженных челюстей, прекрасная тренировка сосудов десен и средство борьбы с мягким налетом.

Таким образом, при использования жевательной резинки достигается тройной положительный эффект:

улучшается функция слюнных и других желез аппарата пищеварительной системы;

удаляется мягкий налет с поверхности зубов;

от движения челюсти происходит укрепление костной, мышечной ткани челюстно-лицевой области

3. Анкетирование учащихся

Жевательная резинка - неизменный атрибут молодежи, её нам неустанно рекламируют с экранов телевизоров, дают вместо сдачи в киосках, её мы видим почти на четверти рекламных щитов, -- она везде, создаётся впечатление, что ничего полезнее жевательной резинки не существует в природе.

Так, проведя анкетирование среди учащихся, выяснилось:

62% -- жуют жевательную резинку просто без причины, от нечего делать;

32 % -- чтобы освежить дыхание;

6 % -- против жевательной резинки;

На вопрос: "Обращаете ли вы внимание на состав жевательной резинки?" 72% ответили отрицательно.

На вопрос: "Какие жевательные резинки вы предпочитаете?"

По 38% -- "Diroll" и "Stimorol"

По 19% - "Orbit" и "Eclips"

На вопрос: "Знаете ли вы о вреде жевательной резинки?" 53% ответили отрицательно.

Из результатов опроса видно, что большинство опрошенных не обращают внимания на состав жевательной резинки и не знают о её вреде.

жевательный резинка стоматологический пищеварительный

4. Рекомендации по употреблению жевательной резинки

Выбирать жевательную резинку, не содержащую сахара, желательно крупных брендов. Хорошо, если в составе жевательной резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.

Перед едой можно жевать не более 5 минут. Слюнные железы мгновенно реагируют на присутствие "жвачки" во рту и выделяют пищеварительные ферменты. В мозг поступает сигнал: "приготовиться к приему пищи", и в Лучшие исследовательские работы "МИР НАУКИ" 2011 11 желудке начинается выработка сока. Но еды нет, и кислота разъедает слизистую. 5 минут - это примерное время, за которое сигнал поступает от мозга к желудку.

После обеда или перекусов в течение дня можно пожевать резинку не более 15 минут. Обычно этого бывает достаточно, чтобы предупредить образование мягкого зубного налета и восстановить кислотный баланс. Лучше воздержаться от жевательной резинки с "ароматизаторами, идентичными натуральным". Неполная информация на этикетке уже может классифицироваться как признак низкого качества продукта.

Избегайте жевательных резинок, содержащих в своем составе красите- ли - Е 171, Е 102, Е 33, Е 129, Е 132, стабилизаторы вкуса - Е 414, Е 422, эмульгатор - Е 322, которые наносят вред печени.

Заключение

Проведя данное исследование, я пришла к следующим выводам:

1.Полезно жевать профилактические резинки без сахара;

2.Лучшей гарантией качества резинки является сертификат, подтверждающий то, что данная резинка является лечебно-профилактическим средством гигиены полости рта;

3.Покупая жевательную резинку, нужно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке, обращая внимание на то, кто ее производитель, каков состав и срок годности;

4.Жевательную резинку следует использовать только после еды в течение 10-15 минут 3-4 раза в день;

5.Жевательная резинка не заменяет обязательного применения других средств гигиены полости рта;

6.Применение жевательных резинок не является альтернативой чистки зубов;

Работая по теме исследования, я изучила влияние жевательной резинки на организм человека и пришла к выводу, что умеренное употребление жевательной резинки служит профилактике стоматологических заболеваний и не наносит вреда организму.

Список использованных источников

1. Анастасова Л.П., Кучменко В.С., Цехмистренко Т.А. // Формирование здорового образа жизни подростков на уроках биологии 6-9 классы, 2005

2. Константинов А.П. // Занимательная экология, 2007

3. Шелтон Г. Основы правильного питания. - СПб.: Невский проспект, 2003

Размещено на Allbest.ru