Свойства и действие витамина В3
Изучение химической природы витамина В3, анализ его биологического действия на организм человека. Главные источники и суточная потребность никотиновой кислоты. Исследование причин и специфических проявлений гиповитаминоза ниацина, способы его лечения.
| Рубрика | Медицина |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.10.2016 |
| Размер файла | 451,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://allbest.ru
ГБОУ ВПО ОрГМУ МИНЗДРАВА РОССИИ
КАФЕДРА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ
РЕФЕРАТ
на тему: Свойства и действие витамина В3
Выполнил: Трегубчук Е.А студентка
лечебного факультета
Проверила: Афонина С.Н.
Доцент кафедры биологической химии
Оренбург 2016г.
Оглавление
Введение
Химическое строение витамина В3
Биологическое действие
Источники и суточная потребность витамина В3
Гиповитаминоз В3 и способы его лечения
Заключение
Список литературы
Введение
Витаминами называются низкомолекулярные природные органические биологически активные вещества, абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности любого организма и выполняющие в нем регуляторные, каталитические функции.
Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи.
Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона. Большинство витаминов являются коферментами или их предшественниками.
Витамины содержатся в пище в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам.
Витамины являются незаменимыми факторами питания. В отличие от других компонентов клеток большинство витаминов не образуется в организме человека или образуется в недостаточных количествах. Они не являются источниками энергии и не используются как пластический материал для построения клеток и тканей. Витамины регулируют и активируют обмен веществ: они проявляют свое действие в очень малых количествах. Обычно суточная потребность в витаминах выражается в мг или мкг.
Витамины характеризуются следующими, только им присущими, качествами:
· наличие выраженной биологической активности при малых дозах вещества;
· витамины не являются источниками энергии или пластического материала;
· витамины необходимы для обеспечения жизненно важных функций организма;
· биосинтез витаминов осуществляется исключительно растительными клетками; в ряде случаев микрофлорой кишечника.
На основании свойств витаминов можно сделать заключение о том, что значение витаминов для организма более чем значительно.
В данном реферате раскрывается суть и значение только одного из довольно большого количества необходимых человеку витамину - витамин В3.
Актуальность выбранной темы обуславливается тем, что витамин В3 или Никотиновая кислота характеризуется нейротропным, вазокордиотропным и гепатотропным действием. Особенность данного витамина проявляется в том, что у человека и животных данное вещество может в небольших количествах образовываться в организме самостоятельно, основное же его количество должно поступать извне с пищей.
Целью данной работы является установление роли витамина В3 в организме человека.
Задачей работы является раскрытие химической природы витамина В3, его биологического действия и причин и проявлений гиповитаминоза В3.
Химическое строение витамина В3
Витамин В3 существует в виде никотиновой кислоты или никотинамида и получил название 3-пиридинкарбоновой кислоты.
Никотиновая к-та Никотинамид
По своей коферментной форме существует в виде НАД и фосфорилированной формы НАДФ
Витамин В3 может быть синтезирован окислением в-пиколина (3-метилпиридина)
либо окислением хинолина до пиридин-2,3-дикарбоновой кислоты с последующим её декарбоксилированием:
Аналогично никотиновая кислота синтезируется декарбоксилированием пиридин-2,5-дикарбоновой кислоты, получаемой окислением 2-метил-5-этилпиридина. Сама никотиновая кислота декарбоксилируется при температурах выше 260 °С.
Она образует соли с кислотами и основаниями, никотинаты серебра и меди (II) нерастворимы в воде, на осаждении никотината меди из раствора основан гравиметрический метод определения никотиновой кислоты.
По своим физическим свойствам никотиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, имеют слабокислый вкус, трудно растворим в холодной воде (1:70), лучше в горячей (1:15), мало растворим в этаноле, очень мало - в эфире, температура плавления- 236-237 °С (с возгоранием), растворимость (г в 100 мл растворителя): в воде-1,3 (15 °С), 2,37 (38 °С), 4,06 (61 °С), 9,76 (100°С); в этаноле-0,92 (15 °С).
Амид никотиновой кислоты (III) (истинный витамин PP или антипелларгический витамин) - это бесцветные кристаллы с температурой плавления 131-132°, растворим в воде, спирте и органических растворителях. Амид никотиновой кислоты получают пропусканием NH3 в никотиновую кислоту при 230° или действием растворов аммиака на водные или спиртовые растворы эфиров никотиновой кислоты.
Биологическое действие
Витамин В3 входит в состав окислительно-восстановительных ферментов, осуществляющих процессы клеточного дыхания, выделения энергии из углеводов и жиров, обмен белков.
Ниацин регулирующе воздействует на высшую нервную деятельность и функции всех органов пищеварения. Он снижает уровень холестерина, необходим для синтеза половых гормонов и гормонов щитовидной железы.
Ниацин влияет так же на сердечно-сосудистую систему, в частности, расширяет периферические мелкие сосуды, улучшая кровообращение в коже и подкожных тканях и усиливая выведение отходов и подачу питательных веществ.
Применение никотиновой кислоты позволяет существенно уменьшить дозировку инсулина у людей, страдающих сахарным диабетом I типа.
Кроме того, при регулярном использовании витамин РР профилактирует развитие диабета, поскольку защищает клетки поджелудочной железы от повреждений.
По данным исследования, проведенного в Новой Зеландии, профилактический прием никотиновой кислоты детьми в возрасте 5 - 7 лет сократил количество случаев развития сахарного диабета наполовину (на 50%).
При остеоартрите никотиновая кислота уменьшает выраженность болевого синдрома и улучшает подвижность пораженных суставов.
Витамин РР оказывает седативное (успокаивающее) действие. Кроме того, никотиновая кислота повышает эффективность лекарственных препаратов, использующихся для лечения депрессии, тревожности, сниженного внимания, алкоголизма и шизофрении. При указанных состояниях изолированное применение никотиновой кислоты дает положительный терапевтический эффект.
Никотиновая кислота обладает отличными детоксикационными свойствами, поэтому ее применяют для выведения токсических веществ из организма людей, какое-либо время подвергавшихся их воздействию.
Регулярный прием никотиновой кислоты позволяет профилактировать приступы мигрени и облегчить их течение.
Никотиновая кислота борется с основными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как:
1) Повышенный уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови;
2) Низкий уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) в крови;
3) Высокая концентрация липопротеина в крови;
4) Высокий уровень триглицеридов (ТГ, ТАГ) в крови.
В качестве лекарственного средства витамин РР обладает следующими терапевтическими эффектами:
1) Сосудорасширяющий;
2) Гиполипидемический (снижает уровень атерогенных липидных фракций в крови);
3) Гипохолестеринемический (снижает уровень холестерина в крови).
Благодаря вышеуказанным эффектам никотиновая кислота нормализует соотношение липидных фракций, концентрацию холестерина и триглицеридов в крови, а также расширяет кровеносные сосуды, улучшая микроциркуляцию в различных органах и тканях, в том числе в головному мозгу. Кроме того, ниацин уменьшает склонность к тромбообразованию.
Именно поэтому в качестве лекарственного препарата ниацин является наиболее эффективным средством контроля уровня холестерина в крови. Так, у людей, перенесших инфаркт миокарда, регулярное применение никотиновой кислоты повышает процент и удлиняет срок выживаемости гораздо лучше любых других фармацевтических препаратов.
Таким образом все биохимические функции можно выразить в следующем:
Перенос гидрид-ионов Н- (атом водорода и электрон) в окислительно-восстановительных реакциях
1) Кофермент большинства дегидрогеназ синтеза и окисления жиров и углеводов
* НАДН является регулятором окислительновосстановительных реакций.
* НАДФН является необходимым компонентом антиоксидантной системы.
* НАДФН необходим для синтеза тетрагидрофолиевой кислоты из фолиевой
Источники и суточная потребность витамина В3
В печени человека и животных возможен биосинтез ниацина из незаменимой аминокислоты триптофана. Для синтеза одного миллиграмма ниацина требуется около 60 мг триптофана
Синтез ниацина (мелатонина, серотонина) из триптофана
Источником витамина В3 служат мясные и растительные продукты, но в молоке и яйцах мало. Он содержится во всех продуктах, где имеются другие витамины группы В, но в разных количествах. Очень много ниацина в семечках подсолнечника и земляных орехах -- арахисе (в 1 стакане каленых орехов -- около 24 мг).
Хорошим источником витамина В3 можно считать неочищенные зерновые -- проращенные пшеницу, гречиху, каши из недробленых круп -- овса, кукурузы, ржи, ячменя и так далее.
Кроме того, богаты им фасоль и горох, соя и грибы. Но особенно богаты витамином В3, как и всеми витаминами группы В, пивные дрожжи.
Таблица суточной нормы потребления никотиновой кислоты
|
Пол |
Возраст |
Суточная норма потребления никотиновой кислоты[10], мг/день |
|
|
Младенцы |
до 6 месяцев |
2 |
|
|
Младенцы |
7 -- 12 месяцев |
6 |
|
|
Дети |
1 -- 3 года |
8 |
|
|
Дети |
4 -- 8 лет |
10 |
|
|
Дети |
9 -- 13 лет |
12 |
|
|
Мужчины |
14 лет и старше |
20 |
|
|
Женщины |
14 лет и старше |
20 |
|
|
Беременные женщины |
Любой возраст |
25 |
|
|
Кормящие женщины |
Любой возраст |
25 |
витамин биологический ниацин
Суточная потребность: Так как ниацин может образовываться в организме из триптофана, потребность в нем нормируется в ниациновых эквивалентах. Ниациновый эквивалент соответствует 1 мг ниацина или 60 мг триптофана.
Потребность взрослого человека в ниацине составляет 14-28 мг ниациновых эквивалентов в сутки, а в расчете на 1000 ккал - около 6-7 мг. Если в рационе много крахмальных веществ, то потребности организма в никотиновой кислоте возрастают. При диабете доза витамина В3 должна быть также выше нормы.
Пожилым людям может не хватать витамина В3 даже при достаточном поступлении с пищей, так как у них нарушается его усвоение из продуктов питания.
Факторы, влияющие на содержание в организме и продуктах:
Дефицит белка и аминокислоты триптофана в питании. Консервирование, замораживание и сушка мало влияют на содержание ниацина в пищевых продуктах.
Обычная тепловая обработка (варка, жарение) ведет к снижению концентрации ниацина в блюдах на 5-40 % по сравнению с его уровнем в сырых продуктах.
Гиповитаминоз В3 и способы его лечения
Гиповитаминоз ниацина может месяцами и годами протекать без специфических проявлений. Отмечаются вялость, апатия, утомляемость, головокружение, головная боль, раздражительность, бессонница, сердцебиение, снижение аппетита, запоры, падение массы тела, иногда синюшность губ, щек и кистей рук, бледность и сухость кожи. Снижается сопротивляемость организма к инфекциям. Такие общие симптомы возможны при недостатке в организме многих витаминов. Позднее на фоне общих нарушений появляются специфические симптомы со стороны пищеварительной и нервной систем и кожи.
Ранними симптомами авитаминоза В3(пеллагры) являются поносы и изменения в полости рта, стул 3-5 раз и более в день, водянистый, без крови и слизи. Отмечаются потеря аппетита, тяжесть в области желудка, изжога, отрыжка. Воспалительное поражение слизистой оболочки рта ведет к жжению во рту, слюнотечению, покраснению слизистой оболочки, отечность губ, появлению на них трещин.
Язык алый, блестящий(«лакированный»). Сосочки языка сначала выступают в виде красных точек, а затем сглаживаются. На языке возможны глубокие трещины. На кистях рук, лице, шее, локтях появляются красные пятна. Кожа отечная, болит и зудит, на ней появляются пузыри.
Далее кожа начинает шелушиться, приобретает темно-коричневую окраску, делается жесткой, шероховатой. Поражение кожи провоцирует солнечное облучение. Иногда может и не быть изменений кожи, но практически всегда имеется нарушения со стороны центральной и периферической нервной системы: резкая слабость, шум в ушах, головные боли, боли в конечностях, ощущения онемения ползания мурашек, шаткая походка. Часто отмечается пониженное артериальное давление, небольшая анемия.
В итоге длительный выраженный дефицит витамина В3 и триптофана приводит к развитию тяжелейшего заболевания- пеллагры, характеризующейся перечисленными выше симптомами. Самое тяжелое проявление пеллагры - нарушение психики, вплоть до слабоумия: расстройство сознания и глубокое ее угнетение ( депрессия), галлюцинации. Нарушение психики бывает при острой пеллагре или через несколько месяцев и даже лет затяжной пеллагры. При острой пеллагре поражений кожи обычно нет. У грудных детей возникает пеллагра, если они вскармливаются молоком матери, больной этой болезнью. Чаще пеллагра отмечается у детей в возрасте 2-10 лет. При этом для детей характерно раннее поражение психики. При отсутствии лечения заболевание кончается летально. У детей наблюдается замедление роста, похудание, анемия
Способы лечения: Применяют препараты никотиновой кислоты и никотинамида- по 100-200 мг/сутки после или во время еды.
Никотиновая кислота в таблетках по 50 мг и в ампулах по 10 мг, а так же Никотинамид в таблетках по 25 мг.
Эндурацин в таблетках, содержащих 500 мг никотиновой кислоты.
Входит в состав препаратов Никошпан, Никоверин
Является составной частью практически всех поливитаминных комплексов- Гендевит, Ундевит, Декамевит, Компливит и т.д.
Заключение
Витамин В3 играет большую биохимическую роль в метаболизме человека.
При недостаточном содержании аскорбиновой кислоты возникает явление гиповитаминоза В3, сопровождающееся различными патологическими состояниями.
Знания о химической структуре витамина В3, его действии в организме помогают при корректировании лечения пацинентов с гиповитаминозом В3.
Список литературы
1. Новейшая энциклопедия незаменимых веществ/ Владислав Лифляндский - Нева, 2004 г - С. 40-45
2. Гемостаз и обеспеченность организма витамином С/А. Ш. Бышевский [и др.] // Вопросы питания - 2008 - Т. 77, №3 - С. 21-28.
3. Биохимия витаминов [Электронный ресурс]: учебное пособие/С.Н. Афонина [и др.]., 2015 - С.12-13. on-line. ВНУТРЕННЯЯ ЭБС ОРГМУ.
4. Витаминная недостаточность (гиповитаминоз). [Электронный ресурс]: Союз отличных врачей. Режим доступа: http://www.unionclinic.ru/gipovit
5. Никотиновая кислота. [Электронный ресурс]: Википедия. Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Общее описание, основные источники и полезные свойства витамина Р, который существует в двух формах - никотиновой кислоты и никотиномида. Изучение действия, суточной потребности организма человека в нем, симптомов гиповитаминоза, медицинских показаний.
реферат [24,1 K], добавлен 04.06.2010Описание, суточная потреность и источники аскорбиновой кислоты. Возможные симптомы дефицита витамина С. Сохранность витамина при кулинарной обработке. Показания и противопоказания к применению витамина С, побочные действия. Признаки гипервитаминоза.
реферат [17,3 K], добавлен 04.06.2010Изучение источников и значения для организма человека витамина К, который является жирорастворимым витамином, запасается в небольших количествах в печени и разрушается на свету и в щелочных растворах. Суточная потребность в нем и симптомы гиповитаминоза.
реферат [20,3 K], добавлен 04.06.2010История открытия витамина D. Основные формы витамина D, содержащие его продукты. Метаболизм витамина D в организме. Механизм действия кальцитриола, суточная потребность организма. Заболевания, при которых показан витамин D, противопоказания к применению.
презентация [652,1 K], добавлен 24.11.2010Строение витамина А и свойства соединений, входящих в его группу. Роль и влияние витамина на жизнедеятельность организма человека. Источники нахождения и образования витамина А. Гипо- и гипервитаминозы витамина А. Его взаимодействие с другими элементами.
реферат [627,5 K], добавлен 11.01.2011Распространение в продуктах витамина РР и суточная потребность организма. Химическое строение и свойства никотиновой кислоты, ее участие в обмене веществ. Причины развития, симптомы и лечение авитаминоза. Характеристика методов определения витаминов.
реферат [79,9 K], добавлен 24.03.2011Химическая формула пантотеновой кислоты. Источники витамина В5 (растительные и животные) и его синтез в организме человека. Применение кальция пантотената как лекарственного средства. Показания к назначению витамина и основные симптомы гиповитаминоза.
презентация [545,1 K], добавлен 24.01.2014Общее описание, источники и действие витамина B1 - водорастворимого витамина, который легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде. Изучение суточной потребности, симптомов гипо-, и гипервитаминоза. Анализ взаимодействия с другими витаминами.
реферат [26,8 K], добавлен 04.06.2010Описание, источники и действие витамина В6, активностью которым обладает группа соединений, производных пиридина (пиридоксин (пиридоксол), пиридоксаль и пиридоксамин), объединяемых общим названием "пиридоксин". Анализ симптомов гипер- и гиповитаминоза.
реферат [20,1 K], добавлен 04.06.2010Химическая природа витамина С, его взаимодействие с другими веществами. Определение необходимого уровня аскорбиновой кислоты в организме человека, исследование его содержания в продуктах питания. Витамин С против стресса, его необходимая суточная доза.
презентация [2,7 M], добавлен 01.11.2016Химическая природа пантотеновой кислоты, ее применение в медицине. Симптомы гиповитаминоза. Участие витамина В5 в процессе обеспечения жизнедеятельности человеческого организма, значение в питании. Свойства витамина, дозировка, признаки недостатка.
реферат [12,5 K], добавлен 09.12.2012Общая характеристика и значение для организма витамина Е, единицы его измерения. Основные источники данного витамина, определение его оптимальной суточной потребности. Симптомы гиповитаминоза и признаки гипервитаминоза, показания к применению и дозы.
реферат [18,6 K], добавлен 04.06.2010Характеристики функций витамина Е, его естественные источники, синтез. Строение и свойства токоферола. Признаки гиповитаминоза витамина Е, симптомы его дефицита в организме. Участие в антиоксидантной и генеративной функциях в организме животных.
презентация [861,0 K], добавлен 22.10.2015Классификация витаминов по мере выяснения их химической структуры и биохимической роли. Химическая формула аскорбиновой кислоты. Роль в организме тиамина. Свойства витамина РР. Суточная потребность организма в ретиноле, токофероле, кальцифероле.
курсовая работа [44,9 K], добавлен 26.06.2014Характеристика источников, суточной нормы и действия витамина А, который является жирорастворимым витамином и включает ряд близких по структуре соединений: ретинол, дегидроретинол, ретиналь, ретинолевая кислота. Анализ симптомов гипер- и гиповитаминоза.
реферат [24,7 K], добавлен 04.06.2010Физические, биохимические свойства аскорбиновой кислоты. Значение витамина С для организма человека. Основные виды витаминной недостаточности. Получение аскорбиновой кислоты в промышленности. Содержание витамина С в продуктах питания, овощах и фруктах.
презентация [4,8 M], добавлен 03.06.2019Поступление водорастворимых витаминов в организм человека. Биологическая роль витамина В1. Основные биологические функции ниацина. Фосфорилированные производные пиридоксаля и пиридоксамина. Действие пантотеновой и аскорбиновой кислот на организм.
презентация [802,8 K], добавлен 08.11.2015Строение и основные свойства витамина А. Свойства соединений, входящих в группу витамина А. Роль и значение витамина А в организме человека. Клинические проявления и признаки гипо- и гипервитаминоза витамина А, его взаимодействие с другими элементами.
реферат [760,2 K], добавлен 18.04.2012Причины возникновения и опасность злокачественного малокровия (болезнь Аддисона-Бирмера). Роль витамина B12 в его лечении. Группа кобальтсодержащих биологически активных веществ. Действие витамина на кровообразование. Профилактика гиповитаминоза.
реферат [169,8 K], добавлен 27.11.2013Строения и активные формы аскорбиновой кислоты. Биосинтез в растениях. Биологическая роль жизнедеятельности организма человека. Содержание в некоторых пищевых продуктах. Применение витамина С в медицине и его источники среди растительных культур.
курсовая работа [1,8 M], добавлен 07.03.2015
